Mellanmål

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

1 Comment

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt…

Ja, kalla det vad du vill, gott är det vilket namn det än har och enkelt är det. Många har problem med att gröten bränner fast när de gör den men jag har ett knep såklart. Har jag inte tid att passa på gröt som lätt fastnar i botten så tillagar jag den i ugnen. Där bränner den inte fast och den blir supergod.

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

Till 6 portioner behövs:
2 1/2 dl grötris
5 dl vatten
1 tsk salt
6-8 dl standardmjölk
1-2 kanelstänger
1-2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk smör

Gör så här:
Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål ugn (en gryta utan plastdetaljer).
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 10 minuter tills vattnet kokat in och riset mjuknat.
Ta av grytan från spisen och blanda ner mjölk och kanelstänger, jag brukar börja med ca 6 dl och sedan tillsätta lite mer efter hand. Rör om och sätt in grytan med lock i ugnen på 100-125 grader ca 1-2 timmar, tills du har fått en gröt som är lagom tjock med mjuka risgryn. Rör i gröten några gånger när den är i ugnen. Om gröten blir för tjock så späder du den med lite mjölk eller lite grädde, jag använde en skvätt grädde i gröten för att få den där lilla extra goda smaken.
Smaka sedan av den färdiga gröten med socker, vaniljsocker och en klick smör. Sockret kan ökas och minskas beroende på hur söt du vill ha den.

Der går bra att kyla ner gröten över natten och värma på den i en kastrull dagen efter, kör då gröten på svag värme och rör om då och då. Oftast behöver man tillsätt lite extra mjölk dagen efter.

Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt Tomtegröt, julgröt, risgrynsgröt

Smaklig måltid och gör nu en rejäl laddning med gröt till helgen. Fantastiskt gott och juligt.

Kram kram nu har jag tagit helg och ska julmysa hela helgen lång.

 

Avokadofylld tortilla

Leave a Comment

Avokadofylld tortilla…

Att använda avokado i eller på smörgåsar är otroligt gott, nyttigt och en riktig favorit hos mig.  Den här varma fyllda avokadotortillan är inget undantag. Den är enkel och snabb att göra och fick agera middag hemma hos oss igår. Den passar såklart utmärkt även som enklare lunch eller mellanmål.

Till 1 tortilla behöver du:
2 mjuka tortillabröd
1 msk philadelphiaost
1/2 avokado
4 körsbärstomater
1/2 mozzarellaost
Flingsalt
Oregano eller pizzakrydda
En starkare olivolja att ringla i

Gör så här:
Bred philadelphiaosten på båda brödens ena sida. Lägg på skivad avokado och tomat, riv över mozzarellaosten och toppa med kryddor och lite stark olja. Jag använder mig av Pizzaolja som är en starkare olja men det går såklart att utesluta. Lägg på den andra tortillan över och stek i stekpanna med lite smör eller olivolja. Dela i 4 delar och servera den varm med en sallad till.

Ha en fin dag och glöm inte att lyxa till dagen lite extra för det är du värd ❤️ Kram

Hälsosam chokladdryck med kokosmjölk

Leave a Comment

image

Hälsosam chokladdryck med kokosmjölk…

Ibland blir jag sådär sjukt sugen på choklad, just choklad har jag väldigt svårt att motstå. Säkert många fler med mig som älskar choklad och mer än gärna tar en bit till vardags.

Här kommer ett tips på en riktigt god och krämig chokladdryck som serveras kylskåpskall. Den innehåller inget vitt socker utan är sötad med dadlar. Givetvis ska man dricka även denna med måtta som allt annat men med dadlarna får du även i dig nyttigheter som inte det vita sockret innehåller. Jag tillhör dem som anser att man kan äta av allt bara man ser till att äta med måtta och även röra på sig.

Den här chokladdrycken tycker jag är grymt god och det är inte första gången jag gör den. Den passar utmärkt som mellanmål om du vill ha något chokladigt. Blanda den med chiafrön få får du en grymt god chokladpudding som passar även till frukost. Recept på chokladpudding med chiafrön hittar du här ?   https://victoriasprovkok.se/2016/02/chia-chokladpudding-nyttig.html

image

Du behöver:
2 msk kokosmjölk, se till att den är vit och krämig
2 dl kallt vatten
4 färska urkärnade dadlar
1 msk kakao

Gör så här:
Mixa allt helt slätt i en blender. Ställ in i kylen och drick chokladdrycken kall.
Olala såå gott!

image

Mixa ihop chokladdrycken nu på direkten och ha den redo i kylen. Den är bra till så mycket.

Kram ❤️

Mangosmoothie med kokosmjölk

Leave a Comment

image

Mangosmoothie med kokosmjölk…

Godmorgon fina du, hoppas du vaknat på bra humör såhär en lördag morgon. Lördagar måste väl vara veckans bästa dag ändå! Jag har sån där mysfeeling i hela kroppen, ni vet, sitter vid kaminen och lyssnar på julmusik och spånar på julklappar. Innan det blev det en riktig mysfrukost med bland annat denna nyttiga smoothie som var mild, kall och med en grym smak av mango. Perfekt med andra ord.

image image

Till 2 glas behövs:
2 msk krämig (fast i konsistensen) kokosmjölk
2 dl vatten
2 dl fryst tärnad mango
1 söt banan

Gör så här:
Mixa samman allt till en krämig smoothie och njut av en nyttig och god drink till frukost eller mellanmål.

image

Efter en härlig frukost är jag nu laddad och drar vidare på lite jobb. Hoppas ni alla får en fin dag och får njuta av helgen.

Kram ❤️

Godaste rostbrödet – formfranska

3 Comments

I samarbete med Bagaren och Kocken

image

Godaste rostbrödet- formfranska…

Enkelt och fantastiskt gott rostbröd, som serveras nyrostat med smör och ost… Kan det bli bättre?

Att vakna upp en tidig morgon och lägga i en skiva nybakat rostbröd i brödrosten är en fantastisk start på dagen. Och ingenting slår en skiva hembakat rostbröd sådär lagom rostad med smör som smälter lite lätt och några skivor god ost.

image

Skiva upp brödet i lite tjockare skivor och lägg dem i frysen, perfekt att ta fram och rosta när du vill lyxa till dagen lite extra för det är så gott så.

Brödrosten jag har hittar du här

I den kan du rosta lite tjockare skivor vilket jag tycker är perfekt.

image image

Till 2 formfranskor behövs:
25g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Topping:
1 uppvispat ägg
Oskalade sesamfrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet, rör om tills jästen lösts upp.blanda ner socker, salt, och olja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda kraftigt några minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i degbunken övertäckt med en bakduk ca 50 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 släta limpor. Lägg den i varsin limpform med bakplåtspapper i ca 1 1/2 liter.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
När du sätter in limpan i ugnen sänker du värmen tull 200 grader och låter den gräddas va 30-35 minuter längst ner i ugnen.
Låt svalna helt och skär sedan i skivor. Receptet kommer ursprungligen från tidningen Hembakat.

image image

Ha nu en fantastisk dag, själv tänkte jag ta mig ut på en springrunda innan jobbet drar igång.

Kram kram till dig

Croissant med äggröra eller nutella

Leave a Comment

image

Croissant med äggröra eller nutella, vilken är din favorit, den matiga eller den söta?

image

Alla har vi våra olika favoriter och jag älskar verkligen en nybakad croissant till fukost. Ibland är jag sugen på någon matig variant och då passar den med äggröra perfekt. Vill jag ha den söta varianten blir det ofta en med nutella och en god marmelad. Båda lika goda men på olika sätt.

Det är alltid bra med en påse croissanter i frysen och JAAA, jag har fuskat och köpt färdiga för de är så goda och faktiskt lite bökiga att göra själv från grunden. Det krävs lite tid när man ska göra dem själv så vill du ha nybakat, köp hem en påse från frysdisken.

image

Baka croissanterna enligt anvisningarna på förpackningen och fyll dem med.

Alternativ 1: nutella och en god marmelad, jag använde min goda äpple och citronmarmelad, sök i sökfunktionen efter receptet.

Gör så här: bred på ett lager med nutella och sedan lite marmelad. Ät och njut.

Alternativ 2: äggröra, Felino salami, philadelphiaost, persilja.

Gör så här: smält 1 rejäl msk smör i en stekpanna, knäck i 2 ägg, rör ständigt med en trägaffel. När äggröran börjar stelna, ta av från plattan och tillsätt 1 msk smör igen och rör om, krydda med salt och svartpeppar.

Skär ett snitt i croissanten och bred på philadelphiaost, fyll med äggröra, salami och toppa med persilja. Ät den ljummen, sååå gott!

image

Otroligt gott, vill ha en till nuuu.

Hoppas ni får en fin dag, idag ska jag jobba lite sen bara ta det lugnt, lite träning hinner jag kanske med också.

Kram kram ❤️

Vad fyller du din croissant med?

Plättbakelse med nutella

Leave a Comment

image

Plättbakelse med nutella, hur gott är inte det? Att lyxa till såväl vardag som helg är för mig väldigt viktigt. Det kräver så lite men gör så mycket. Att lyxa till vardagen genom maten är ett enkelt sätt, det kan vara att man lagar någon extra god mat, piffar till den vardagliga maten med en god sallad, lyxar till det med nybakat bröd en helt vanlig tisdag eller kör en riktigt mumsig dessert. Desserter behöver inte alltid vara onyttiga, det finns nyttiga varianter också som är grymma. Den här efterrätten eller frukosten om så önskas är helt fantastiskt god, den är enkel att göra och har du några kalla plättar i kylen är den gjord på ett kick.

image image

Till 1 bakelse behövs:
8 kalla plättar
ca 3 msk nutella
ca 2 msk philadelphiaost
1/2 banan i skivor
Lite vispad grädde
Chokladsås (jag gjorde min på lite vispgrädde och massa oboypulver, godaste snabbsåsen)
Chokladströsel och krossade chokladlinser

Gör så här:
Blanda ihop nutella och philadelphiaost till en slät röra.
Bred på nutellaröran på en plätt, lägg på en till plätt och lägg på vispad grädde och banan, nästa plätt brer du på nutellaröra och nästa med grädde och banan…Ja, fortsätt så. Sista plätten tar du på nutellaröra och spritsar på grädde, toppa med chokladsås, strössel och krossade chokladlinser.
Ät och njut, så otroligt gott.

image image image image

Happy Friday, hoppas ni haft en fin dag. Kram Kram ses i morgon

Avokado och äggsmörgås – godaste frukosten

Leave a Comment

Oh It’s FRIDAY och jag är ledig. Igår blev det en lång biltur ner till Skåne och vi var inte framme förens sent på kvällen. Men nu är vi här, laddade från tårna trots att en mycket retlig herr förkylning dök upp lagom till ledigheten.

Idag tog jag mig en vända till Citygross för att handla frukost och det blev en god och hälsosam start på dagen.

Frukosten bestod av gröt med blåbärssylt, banan, chiafrön och mjölk. Lite gingershot som ska ta död på alla basillusker och sen en av mina favoritsmörgåsar.

image image

För att göra min favoritsmörgås som man faktiskt står sig rätt länge på behöver du:

Ett gott bröd, gärna lite grövre
Mosad avokado, mogen och krämig
Salt
Perfektkokt ägg
Någon god krydda på toppen, jag hade oregano

Så sjukt gott, nyttigt och mättande, en perfekt frukost med andra ord.

image image

Det här kanske kan vara ett tips inför helgens mysfrukost.

Nu ska vi ta oss ut på en liten tripp, vi får se vart det bär av. Mer om det senare, kram ❤️

Nyponsoppa på färska nypon

Leave a Comment

Myslördag idag, vad har ni för er?
Här har det varit fullt ös som vanligt, jag har bland annat kokat en så god nyponsoppa som jag tänkte jag skulle tipsa er om. Jag brukar koka nyponsoppa varje år, det är sån otroligt god smak på hemmagjord nyponsoppa. Dessutom finns det ju massvis av läckra nypon att plocka just nu så har du lite tid över. Ut och plocka och koka dig världens godaste nyponsoppa.

image

image

Du behöver:
7 dl färska nypon
1 1/2 liter vatten
1- 1 1/4dl strösocker
1-1 1/2 msk potatismjöl

Gör så här:
Skölj nyponen noga. Mixa dem grovt. Eventuellt delar du nyponen innan du mixar dem för ibland kan det nämligen vara maskar i nyponen. Inget som är nåt farligt men jag tycker det känns bra att kolla i alla fall, det tar lite extra tid bara. Lägg nyponmixet i en gryta med vatten och låt koka ca 20 minuter.Mixa igen gärna med en stavmixer. Sila soppan i en tätmaskig sil. Rengör grytan och häll tillbaka nyponsoppan.

Låt soppan koka upp och smaka av med socker. Red av med potatismjöl som du rör ut i lite kallt vatten innan.
Blir soppan för tjock rör du i lite mer vatten, blir den för tunn tillsätt mer potatismjöl.

Servera soppan varm eller kall, otroligt gott och smaken av nypon i en äkta nyponsoppa som denna är fantastiskt.

imageimageimageimage

Ja, jag har hunnit med både det ena och det andra idag och snart ska det packas för Stockholm. Vi ska upp för att äta skaldjursbuffe på Grand Hotel, vi brukar åka varje år och det är sååå gott. Ni lär få se lite bilder på det senare ikväll för det är så mycket gott där. Grand Hotel lyckas verkligen att imponera på mig varje gång. Blir aldrig besviken på deras mat.

Kram och hoppas ni får en fin dag

Fattiga riddare som äppelpaj – French toast applepie

Leave a Comment

Måndag och jobbet drar strax igång, jäsp, hur snabbt kan helgen gå egentligen. Helger är verkligen lyx och vissa helger då man bara är hemma kan kännas lite extra lyxiga då man hinner med massa godbitar i köket.

Igår blev det de här fantastiskt goda French toasten med äppelpajfyllning eller som vi i Sverige kallar det, fattiga riddare. French toast låter faktiskt godare enligt min mening och dessa måste du bara prova.

Äppelpaj fyllningen kan du göra innan och ha i kylen och då swishar du enkelt ihop dem på några minuter.

image

Fattiga riddare med äppelpajfyllning:

1 vitt formbröd /fattig riddare

Philadelphiaost ca 1 msk /fattig riddare

Äppelpaj fyllning ca 2 msk /fattig riddare

1 ägg

2 msk vispgrädde

Strösocker

Kanel

Smör

Äppelpajfyllning:

4 äpplen

3 msk vatten

2 msk (30g) smör

1 tsk kanel

75g strösocker

1 msk+1 tsk majsstärkelse

2 msk vatten

Gör så här:

Skala och skiva äpplena. Lägg smör och kanel i en kastrull och låt smöret smälta. Tillsätt sedan vatten, äppelbitar och socker och låt det puttra på medelvärme under lock ca 4-6 minuter tills äppelbitarna mjuknat.

Red av med majsstärkelse utrört i vatten och låt puttra någon minut. Kyl ner äppelpajfyllningen.

Fattiga riddare:

Skär bort kanterna på brödet och kavla ut varje brödskiva så den blir tunnare. Bred på philadelphiaost och lägg på äppelpajfyllningen. Rulla ihop.

Blanda ägg och vispgrädde i en skål.

Lägg smör i en stekpanna och låt det bli varmt.

Doppa rullarna i äggblandningen och stek dem med skarven nedåt till att börja med. Stek dem runt om på medelvärme tills de fått en fin gyllene färg.

Blanda ihop strösocker och kanel i en skål och doppa de varma rullarna i sockerblandningen.

Servera med vaniljsås. Så gott så

image image image image

Det är så fantastiskt gott och ett perfekt sätt att ta vara på äpplena.

image image image

Ha nu en fin dag, kram ❤️