Mellanmål

Hallonrisgryn

Leave a Comment

Hallonrisgryn

Hallonrisgryn

Happy friday, eller vad säger ni? Det ska bli fantastiskt skönt men lite helg och ledigt nu. Jag ska njuta delux tänkte jag:) Idag tänkte jag bjuda er på lite Hallonrisgryn, för visst är det gott med hemmagjord risgrynsgröt… Jag älskar det och dagen efter är det perfekt att servera den kall med lite hemmagjord hallon och chiasylt. Sååååå otroligt gott. Så vad ska du göra i helgen? Risgrynsgröt kanske;) Jag brukar göra en stor sats på 6 portioner, äter den som vanlig risgrynsgröt när den är nylagad och kall med tex denna hallonsylt dagen efter, som en liten efterrätt eller kanske till frukost.

Hallonrisgryn

Hallonrisgryn

Till 6 portioner behövs:
2 1/2 dl grötris
5 dl vatten
1 tsk salt
6-8 dl standardmjölk
1-2 kanelstänger
1-2 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk smör

Gör så här:
Blanda ris, vatten och salt i en gryta som tål ugn (en gryta utan plastdetaljer).
Låt koka upp och koka på svag värme under lock i ca 10 minuter tills vattnet kokat in och riset mjuknat.
Ta av grytan från spisen och blanda ner mjölk och kanelstänger, jag brukar börja med ca 6 dl och sedan tillsätta lite mer efter hand. Rör om och sätt in grytan med lock i ugnen på 125 grader ca 1-2 timmar, tills du har fått en gröt som är lagom tjock med mjuka risgryn. Rör i gröten några gånger när den är i ugnen. Om gröten blir för tjock så späder du den med lite mjölk eller lite grädde, jag använde en skvätt grädde i gröten för att få den där lilla extra goda smaken.

Vill du koka den på spisen går det såklart också bra, gör lika som ovan men ställ den på spisen istället för ugnen. Tänk bara på att ha den på lägsta värme och rör ibland så den inte bränner fast.
Smaka sedan av den färdiga gröten med socker, vaniljsocker och en klick smör. Sockret kan ökas och minskas beroende på hur söt du vill ha den.

Hallonrisgryn

Hallonchiasylt:
2 dl frysta hallon
2 msk honung
2 msk chiafrön

Gör så här:
Koka upp hallon i en kastrull. smaka av med honung och tillsätt chiafrön. Rör om så allt blandas väl, låt stå en stund och rör igen. Häll upp på burk och låt svalna.

Hallonrisgryn

Servera sedan kalla risgryn tillsammans med hallonchiasylten… Såååå gott och enkelt.

Hallonrisgryn

Jag köper alltid Kung Markattas risgryn, bästa ever, blir så goda och ingen hård kärna kvar i mitten som det kan bli på vissa risgryn.

Hallonrisgryn

Ha nu en underbar dag.

Kram

Rågbröd i långpanna

2 Comments

Rågbröd i långpanna

Rågbröd i långpanna

Godmorgon, att vakna upp en morgon och njuta av ett fantastiskt nybakat bröd, det är lyx. Att baka i långpanna är även det lyx då minimal arbetsinsats krävs;) Jag har gjort mycket i långpanna och älskar det, hoppas ni också gör det… Det blir ju galet gott utan kanter och så fluffigt och härligt.

Rågbröd i långpanna

Rågbröd i långpanna

50g färsk jäst
50g smör
4 dl vatten
2 dl fil
1 ägg
3 dl fint rågmjöl
2 dl rågflingor
2 tsk salt
2 msk honung
1/2 dl linfrö
Vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en buke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och fil. Låt blandningen bli fingervarm max 37 grader. Rör ner filblandningen i jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, salt och honung. Rör om och tillsätt rågmjöl, rågflingor, linfrö och till sist vetemjöl. Ta lite i taget och arbeta degen tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Ta dock inte i för mycket mjöl, du ska kunna peta på degen med lätt mjölade händer och den ska vara mjuk och inte klibba fast. Ta hellre lite för lite mjöl och tillsätt mer vid utbaket. Låt degen jäsa ca 30 minuter i bunken under bakduk.

Knåga degen lätt och lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper, jag använder en justerbar plåt men en vanlig ugnsplåt funkar bra. Kavla ut den till den storleken du önskar. Skär brödet i fyrkanter, ända ner i botten på plåten. Jag brukar använda mig av en degskrapa och trycka ner i botten på plåten. Jag snittade även mitt bröd lite på ytan för att få en fin topp på brödet.

Låt brödet jäsa ca 30 minuter, pensla det med uppvispat ägg och strö över rågflingor och linfrö. Sätt sedan in det i ugnen ca 16-20 minuter på 225 grader.  Men håll koll på brödet, alla ugnar fungerar olika. Brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det. Låt det svalna helt innan du bryter isär brödet.

Rågbröd i långpanna

Fluffigt och underbart gott med detta nybakade bröd.

Rågbröd i långpanna

Ha nu en toppenfin dag.
Massa KRAMAR

Chocolate and peanutbutter bowl

Leave a Comment

Chocolate and peanutbutter bowl

Chocolate and peanutbutter bowl

Godmorgon, vad sägs om en Chocolate and peanutbutter bowl till frukost eller kanske som mellanmål lite senare i eftermiddag? Galet gott är det vilket som och att toppa med massa goda toppningar förhöjer verkligen. Kombinationen choklad och jordnötssmör är ju bara såå gott som det kan bli. Testa du också och njut av en nyttig frukost eller mellis.

Chocolate and peanutbutter bowl

Chocolate and peanutbutter bowl, 2 portioner

2 1/2 dl mjölk
1 stor frusen mogen banan i bitar
5 msk havregryn
3 msk kakao
3 msk jordnötssmör
En nypa salt

Topping:
Hackade mandlar
Kakaonibs
Rostade kokosflingor med kokossocker och havssalt
Hackade jordgubbar
Dinkelpuffar

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna utom de till toppingen. Lägg upp i 2 skålar eller 4 små och toppa med toppingen.

Chocolate and peanutbutter bowl Chocolate and peanutbutter bowl Chocolate and peanutbutter bowl

Rostade kokoschips med lite söt smak från kokossocker och lite salt av havssalt.

Chocolate and peanutbutter bowl

Nomnom såååå gott!

Chocolate and peanutbutter bowl

Ha nu en helt underbar dag, solen lyser för fullt över Örebro just nu och det ser ut att bli en strålande dag.

Kam Kram

Healthy chocolate chia smoothie

Leave a Comment

Healthy chocolate chia smoothie

Healthy chocolate chia smoothie

Chocolate, min absoluta favorit. Choklad är ju bara så otroligt gott, håller du med? Igår blev det en fantastiskt god Healthy chocolate chia smoothie till mellanmål. Enkel att fixa, mättande och framförallt såååå gott! Den är krämig, len och fylld av chokladsmak. Receptet är för 1 stort eller 2 mindre glas.

Healthy chocolate chia smoothie

Healthy chocolate chia smoothie

2 dl mjölk
1 1/2 söt mogen banan
1 msk jordnötssmör
1 msk kakao
1 tsk chiafrön

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer. Jag tog 1/2 fryst banan och 1 färsk. Bara för att få smoothien kall. Du kan använda vilket som men använder du bara färsk banan så kyl smoothien en stund för bästa smak.

Healthy chocolate chia smoothie Healthy chocolate chia smoothie

Ha nu en riktigt fin dag och njut av en hälsosam chokladsmoothie med chiafrön till mellis, eller varför inte till frukost. Uppiggande och gott vilket som.

Kram Kram

Nyttig chokladpudding med chiafrön

2 Comments

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Denna månad, JANUARI är det många som tänker lite sundare, lite bättre mat, lite mindre socker och mycket mer av träningen. Men bara för att man vill vara lite nyttigare behöver det inte betyda att man inte kan äta gott! Jag försöker alltid tänka på vad jag stoppar i mig, jag räknar inga kalorier och äter av det jag vill men tänker ändå på innehållet vilket jag alltid kommer att göra, inte bara i januari 🙂 Jag vill äta nyttigt men äter även bakverk och godsaker men alltid med måtta.

Den allra vanligaste frågan jag får är vart jag gör av allt jag bakar om vi äter upp allt.. och svaret är nej! För det första bakar jag ofta väldigt små mängder och sen ger jag faktiskt bort det mesta av det jag gör, jag smakar givetvis på allt men som sagt jag äter inte så mycket av det.

Ofta gör jag mellanmål som är lite av den nyttigare sorten, choklad är jag nämligen väldigt svag för men gör man en lite nyttigare variant så känns det bättre att äta som mellanmål, eller varför inte som en lite nyttigare dessert. Det här är en nyttig chokladpudding med chiafrön, den är enkel att göra och svår att motstå, så testa du också om du som jag älskar choklad:)

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Nyttig chokladpudding med chiafrön

2 1/2 dl mjölk jag använde havremjölk
1/2 dl kakaopulver
1/2 dl chiafrön
1/2 -1 mogen söt banan
1 msk honung

Gör så här: 
Mixa ihop allt till en slät kräm och häll upp i glas.Ställ in i kylen några timmar, gärna över natten. Toppa med tex banan, hallon och granola. Sååå galet gott och nyttigt! Chiafröna gör att chokladpuddingen tjocknar efter några timmar men det är inte bara därför man tillsätter chiafrön utan det är också väldigt nyttigt, jag äter det varje dag. Det ger kroppen energi så det är perfekt om du tränar, det är även väldigt nyttigt och innehåller massor av kalcium, omega3 och c-vitamin. Chiafrön binder vatten väldigt bra och förbättrar vätskebalansen dessutom är de helt smaklösa så du kan inte säga att du inte gillar dem, förutom att konsistensen kan kännas lite geléig om du blandar dem hela.

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Ett bra mellistips om du vill äta både gott och nyttigt!

Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön

Ha en riktigt härlig dag och njut nu av en härlig chokladpudding, för det är du verkligen värd:)

Kram Kram

Risgrynspannkakor med kolayoghurt

Leave a Comment

Risgrynspannkakor med kolayoghurt

Risgrynspannkakor med kolayoghurt

Nu såhär i juletider så äter i alla fall jag massor av risgrynsgröt för det är ju så gott. Äter jag den varm så har jag oftast kanel, socker och mjölk på men äter jag den kall så serverar jag den med lite sylt. Så gott båda delarna. Men har du ätit påtok för mycket risgrynsgröt men fortfarande har lite kvar så måste du göra de här goda Risgrynspannkakor med kolayoghurt SÅÅÅÅ gott! Du kan ju såklart göra dem även fast du inte ätit för mycket gröt:)

Jag gör alltid hemmagjord risgrynsgröt och receptet på det hittar du HÄR Ett tips är att använda Kung markattas grötris det är det bästa jag provat i alla fall.

Risgrynspannkakor med kolayoghurt

Risgrynspannkakor med kolayoghurt

500g kall risgrynsgröt
2 stora ägg
1 dl vetemjöl
100g philadelphiaost
En nypa salt
Smör till stekningen

Kolayoghurt:
1 dl grekisk naturell yoghurt
2-3 msk Dulce de leche

Topping:
Banan
Hallon

Gör så här:
Blanda ihop risgrynsgröt med ägg, vetemjöl, philadelphiaost och salt, rör om tills du fått en smet där allt blandats väl. Stek sedan minipannkakor, i plättstorlek i en stekpanna med rikligt med smör. Rör inte på dem i onödan utan vänd dem försiktigt när de fått fin färg.

Blanda ihop yoghurt och dulce de leche till en slät kräm. Serveras tillsammans med skivad banan och hallon.

Risgrynspannkakor med kolayoghurt Risgrynspannkakor med kolayoghurt Risgrynspannkakor med kolayoghurt Risgrynspannkakor med kolayoghurt

Hoppas ni alla haft en riktigt fin lucia, vi har lussat hela dagen på jobbet, så mer luciafeeling kan man inte få:)

Kram Kram

Varm chokladbanan med jordnötter

Leave a Comment

Varm chokladbanan med jordnötter

Varm chokladbanan med jordnötter

Variera mellanmålet för att få till det där lilla extra och känna lyxen mitt i veckan. Jag älskar att lyxa till vardagen och som ni vet så gillar jag att lyxa till maten. Jag tycker maten har en sån stor betydelse och genom att variera maten och äta gott hela veckan så blir det lite extra lyxigt varje dag.

Idag var jag sugen på nåt med banan och choklad och då fick det bli det till mellis. Givetvis en nyttig variant och det var sååå gott och enkelt.

Varm chokladbanan med jordnötter

Varm chokladbanan med jordnötter

1 banan, sådär alldeles perfekt gul och mogen
1 msk jordnötssmör (osötad)
1/2 msk kakao
Ca 1- 1 1/2 msk valfri mjölk
Jordnötter
Kokos

Gör så här:
Skär av ändarna på bananen och dela den på längden så du får två delar.
Blanda ihop jordnötssmör, kakao och mjölk tills du får en slät och bredbar konsistens på röran. Bred den jämt över bananerna. Toppa med jordnötter.

Lägg bananerna i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 200 grader.
Toppa med kokos vid servering.

Varm chokladbanan med jordnötter Varm chokladbanan med jordnötter Varm chokladbanan med jordnötter

Smaklig mellis, nu är det snart dags för lite middag, det blir Gyros, ska bli så gott.

Ha en fin kväll
Kram Kram

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat

Leave a Comment

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat

Helgen är här, äntligen lördag och jag vaknar upp genomförkyld…Bättre lycka nästa helg kanske? Men jag får väl vara glad att herr feber inte har hälsat på än i alla fall. Dagen startade med en härlig mysfrukost med bland annat Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat. Så enkla och så fantastiskt goda, jag hade en baguette kvar från igår som jag använde och det blev helt amazing. Den goda vitlökssmaken ihop med den smälta mozzarellaosten och tomaten, alltså det blev bara så gott!

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat

Varma vitlöksbröd med mozzarella och tomat, 2 bröd

15 cm baguette
2-3 msk rumsvarmt smör
1/2 stor riven vitlöksklyfta
1 boll mozzarellaost
4 medelstora småtomater eller 1 stor
Färsk basilika
Flingsalt

Gör så här:
Dela baguetten på mitten, skär bort lite på ovandelen så att båda delarna står bra.
Blanda ihop smör och riven vitlök. Bred rikligt med smör på baguetterna. Skiva mozzarellaosten och lägg på skivorna tätt ihop på båda baguetterna.
Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 200 grader, osten ska få lite färg men inte för mycket. Ta ut ur ugnen. Skiva tomaterna och hacka basilikan, lägg det ovanpå baguetterna och strö över flingsalt.

Servera baguetterna varma och njut av en härlig frukost eller brunch.

Nu ska jag ta och göra det bästa av dagen, ska passa på att klippa gräsmattan och jobba undan lite jobb som ligger och väntar. Happy day. Kram kram

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt

1 Comment

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig

blåbärssylt

Ohhhh Happy day, äntligen helg… Helgen firades med en välbehövlig sovmorgon, vaknade tidigt av att regnet öste ner och bestämde mig snabbt för att inte gå upp tidigt. Igår var jag iväg och plockade blåbär med pappa, rätt så slitigt så en sovmorgon behövdes.

Fruosten idag bestod bland annat av Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt, så gott, enkelt och mättande. Jag älskar stekt gröt och de här är fantastiskt goda. Blåbärssylten mixar du enkelt och snabbt ihop och även den är nyttig.

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt, 5 små pannkakor

1 dl havregryn
1 1/2 dl vatten
En nypa salt
2 små ägg

Nyttig blåbärssylt:
1/2 mogen banan
1/2 dl färska blåbär

Gör så här:
Koka upp havregryn, vatten och salt till en gröt. Vispa ner äggen så du får en fin smet. Stek mindre pannkakor i en stekpannan med smör, stek dem på båda sidorna tills de fått en fin färg.

Mixa ihop banan och blåbär till en sylt.

Servera pannkakorna varma med sylten och färska blåbär. Både nyttigt och riktigt gott!

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt

Så enkelt och så gott och du håller dig mätt och belåten länge.

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt

Nu ska jag ge mig ut på en springrunda innan det är dags för lite lunch och sen matmarknad i Wadköping.

Hoppas du får en fin dag, kram

Fluffiga chokladscones

Leave a Comment

Fluffiga chokladscones

Fluffiga chokladscones

Afternoon tea eller bara lite extra god frukost, Fluffiga chokladscones passar utmärkt till båda delarna. Så gudomligt goda med en klick philadelphiaost på. Jag älskar som ni vet choklad och den mörka chokladen är perfekt i dessa scones. Serveras med fördel till en kopp te, precis som i England.

Fluffiga chokladscones

Fluffiga chokladscones

4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
60g rumsvarmt smör
3 tsk strösocker
1 1/2 msk uppvispat ägg
1 dl mjölk 3%
1/2 dl vispgrädde
70-100 g mörk choklad

Topping:
Uppvispat ägg

Till servering:
Cream cheese

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop smör och strösocker i en bunke och vispa ner uppvispat ägg (ägget som blir över använder du till topping). Tillsätt sedan mjölk och vispgrädde, lite i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vispa ner det i den andra bunken, vispa tills du får en smidig deg, degen är lite kladdig. Hacka chokladen grovt och baka in den i degen, baka in lite choklad i varje scones så är du är säker på hur mycket det blir i varje bröd. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och kavla ut tills du får en ca 2 cm tjock platta. Tryck ut rundlar som är ca 5 cm med tex ett glas. Lägg sconsen på en plåt med bakplåtspapper, pensla över uppvispat ägg och grädda ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna något, dela sconsen och toppa med valfria tillbehör men cream cheese är ett måste tycker jag.

Nu är det nog dags att fixa till mig innan jobbet, måste gå lite extra tidigt då jag kom ut till en punkterad cykel igår… Tur det inte är så långt.
Ha nu en riktigt härlig dag så ses vi, det ryktas som värme idag i Örebro så det är nog dags att leta fram shortsen, yehooo.

Kram