frukostbröd

Kalljästa tekakor

Leave a Comment
Kalljästa tekakor

Kalljästa tekakor

Inget överträffar nybakat bröd. Det finns ju typ inget godare, eller hur? Doften av nybakat sprider sig i hela huset och skapar nåt magiskt. Har man lite knappt om tid så är nattjästa bröd fantastiskt bra. Jag brukar ofta göra bröd där degen jäser i rumstemperatur men har nu ibland börjat jäsa i kylskåp. Jäser man bröd i kylen så kan man liksom baka ut brödet på kvällen och bara slutjäsa det i rumstemperatur och sen in i ugnen. Väldigt praktiskt och så gott med nybakat.

De här tekakorna blev supergoda, inte exakt som mina Lyxiga Tekakor som jag försökte efterlikna. Du får inte samma konsistens på bröd som jäser i kylen men de blir riktigt bra ändå. Och väldigt smidigt om du vill ha nybakat till frukost.

Kalljästa tekakor

Kalljästa tekakor ca 12-15 st

25 g färsk jäst
2 dl kall mjölk
2 dl kallt vatten
60g mjukt smör
2 msk strösocker
1 1/2 tsk salt
1 ägg
ca 10 dl vetemjöl special, eller vanligt vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt vatten, smör, socker, salt och ägg. Rör om. Tillsätt sedan mjöl, lite i taget under omrörning. Ta inte för mycket mjöl men du ska kunna baka ut degen utan att den kletar. Knåda gärna degen en stund.

Mjöla ett bakbord och baka ut tekakorna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (se till att plåten går in i kylen;) Nagga tekakorna med en gaffel. Täck med plastfolie och sätt in i kylen över natten. Ta fram på morgonen, låt jäsa ca 30 minuter. Sätt in i ugnen på 225 grader ca 10-13 minuter. Tiden i ugnen beror på ugn och storlek på bröden så håll koll. de ska få fin färg både under och över. Jag brukar ha mina mitt i ugnen. Låt svalna och njut av nybakat.

Kalljästa tekakor

Jag brukar kavla ut min deg utan att knåda den och stansa ut runda kakor. Degen som blir över bakar du ut på nytt. Blanda inte i för mycket mjöl bara.

Kalljästa tekakor
Kalljästa tekakor

Kram och ha en fin dag, följ mig mer än gärna på Instagram också HÄR

Nattjäst hälla-ut-bröd med dinkel

2 Comments

Nattjäst hälla-ut-bröd med dinkel

4 dl kallt vatten (400g)
6g färsk jäst
2 msk honung
1 msk olivolja
1 1/2 tsk salt
ca 9 dl siktat dinkelmjöl (500-530g)

Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan honung, olivolja och salt. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader och låt den gå upp i värme. Vänd ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Mjöla lite på toppen och vill du kan du snitta lite på toppen med en vass kniv.
Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden.
Sätt in brödet mitt i ugnen ca 20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på brödet som ska få en fin yta och låta ihåligt när du knackar på det.
Låt svalna innan du skär i det och njut av världens enklaste nybakade bröd.

Jag skar lite snitt i brödet men ofta spricker det upp lite även utan snitt.

Såå himla gott, jag åt min skiva med smör, avokado och lite italiensk salladskrydda.

Ha nu en toppenfin dag, solen strålar och vi ska strax ut på sjön och njuta av ledigheten.

KRAM

Lyxiga havrebaguetter

5 Comments
Lyxiga havrebaguetter

Lyxiga havrebaguetter

Vet inte hur ofta jag säger det med NYBAKAT bröd är väl bara för gott!! Idag vill jag bjuda er på de här underbara godingarna nämligen mina Lyxiga havrebaguetter. Såå fantastiskt goda och fluffiga. Testa du också och ta med ut på en mysig picknick i skogen eller kanske till frukost nu när det är lite extra lång helg.

Lyxiga havrebaguetter

Lyxiga havrebaguetter ca 15 st

50g färsk jäst
75g smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
3 msk strösocker
2 tsk salt
1 ägg
2 dl havregryn
Ca 10 1/2 dl vetemjöl


Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader varm men gärna lite ljummen. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg, havregryn och socker och blanda runt. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Måttet är ett ungefär, känn dig fram. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Forma till ca 15 st avlånga små bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper, skär 4-5 rätt ytliga snitt i varje bröd. Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 minuter. Grädda dem sedan ca 7-10 minuter i ugnen. De ska få en fin färg. Tider är beroende på ugn och storlek så håll koll på dem mot slutet av gräddningen.

Lyxiga havrebaguetter
Lyxiga havrebaguetter
Lyxiga havrebaguetter
Lyxiga havrebaguetter
Lyxiga havrebaguetter

Ha en fin dag nu, massa kramar till dig

Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Nattjäst sötpotatisbröd

1 Comment
Nattjäst sötpotatisbröd

Nattjäst sötpotatisbröd

Sötpotatis är något jag verkligen älskar och likaså mina nattjästa bröd, så varför inte kombinera det? Och visst blev det ett supergott resultat. Ett måste att testa till helgens frukost eller varför inte lyxa till frukosten mitt i veckan? Enkelt och rysligt gott!

Nattjäst sötpotatisbröd

Nattjäst sötpotatisbröd 9 bröd

6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1/2 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
120g skalad och finriven sötpotatis
530-550 g dinkelmjöl

Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan honung, rapsolja, salt och sötpotatis. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg. Mjölet kan variera något beroende på vilket mjöl du använder. Men degen ska vara lite degig.  
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. 

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite dinkelmjöl, forma till en lite slarvigt rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. Kolla bröden med jämna mellanrum.
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade bröd till frukost.

Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd
Nattjäst sötpotatisbröd

Mums perfekt till frukost eller varför inte överraska med nybakat på jobbet;)
Kram

Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot

2 Comments
Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot

Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot

Det kan typ inte finnas nåt smidigare bröd att baka än mina Nattjäst Hälla-ut-bröd, har du inte testat så gör det. Du rör helt enkelt ihop degen på kvällen, det räcker att blanda för hand för den behöver inte knådas bara röras ihop. Sen låter du den stå i bunken över natten och på morgonen häller du ut den på en plåt och in i ugnen. Du behöver alltså inte ens ta i degen, minimalt med disk och inget nermjölat och degigt bakbord. Och sen blir det sjukt GOTT!!! Detta bröd håller sig saftigt flera dagar och jag som annars alltid fryser in bröd för att jag vill ha det så färskt som möjligt. Du kan såklart frysa det om du vill om du ska spara det lite längre.

Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot

Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot

6 g färsk jäst 
4 dl kallt vatten 
2 tsk salt 
1/2 dl naturell rapsolja 
1 msk honung 
1 dl havregryn 
120g skalad finriven morot
520 g vetemjöl
Sesamfrön till topping

Gör så här: 
Smula jästen i en stor bunke och ja det ska bara vara 6 gram då den jäser i rumstemperatur över natten. Häll i kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt salt, olja (jag använder vanlig naturell rapsolja, sån i en plastflaska), honung, havregryn och riven morot. Rör om och tillsätt sedan mjöl. Degen kommer bli lite kletig men ska ändå bli som en deg, blir den alldeles för lös tillsätt lite mer mjöl men inte för mycket, mjölmängden kan variera lite beroende på mjöl. Låt degen jäsa övertäckt av plastfolie över natten i rumstemperatur ca 8-10 timmar. Bunken behöver vara stor så degen inte jäser över. 

På morgonen så sätter du ungen på 250 grader, vanlig över och under värme. Häll ut den på en plåt med bakplåtspapper. Hjälp till att få ut degen med en sked eller liknande i kanterna. Strö över lite sesamfrön och låt vila en stund medan ugnen blir varm. Sätt sedan in i mitten av ugnen ca 18-20 minuter. Vill du kan du sätta in en liten skål med vatten i botten av ugnen, det ger krispigare yta. Brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det. Låt brödet svalna innan du skär i det

Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot
Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot
Nattjäst Hälla-ut-bröd med morot

Happy Friday, KRAM

Nattjästa källarfranskor

4 Comments
Nattjästa källarfranskor

Nattjästa källarfranskor

Nattjästa källarfranskor till frukost kanske vore nåt, eller? Sååå gott i vanlig ordning med nattjäst bröd och så smidigt. Perfekt till frukosten i morgon eller kanske till helgens mysfrukost.

Nattjästa källarfranskor

Nattjästa källarfranskor 12-15st

7g färsk jäst
5 dl kall mjölk
1 ägg
3/4 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
2 msk strösocker
630g vetemjöl special

Gör så här:

På kvällen: Blanda ihop mjölk och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan socker, olja, ägg och salt. Till sist tillsätter du mjöl och rör om till en lite kletig deg. Du kan använda vanligt vetemjöl om du inte har special hemma.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. 

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela degen i ca 12-15 delar, doppa snittytorna i lite mjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt. Strö över lite vetemjöl på toppen av bröden.

Sätt in bröden mitt i ugnen ca 12 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta och botten.

Låt bröden svalna innan du skär i dem.

Nattjästa källarfranskor
Nattjästa källarfranskor
Nattjästa källarfranskor

Mums med lite smör och ost på….

Nattjästa källarfranskor
Nattjästa källarfranskor

Ha en toppenfin dag, nu ska jag ta mig i väg på ett träningspass;)

Kram Kram

Nattjäst grötbröd

Leave a Comment
Nattjäst grötbröd

Nattjäst grötbröd

Nattjästa bröd igen och denna gång galet goda med gröt i. Spännande va? Bröden är som vanligt väldigt enkla att göra och dessa är perfekta om du får gröt över efter frukosten. Gör degen på kvällen och baka ut till frukost dagen efter. ÄLSKAR`T!

Nattjäst grötbröd

Nattjäst grötbröd 10 st

6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
Havregrynsgröt- Koka 1 dl havregryn med 2 dl vatten till en gröt, låt svalna.
3/4 dl rapsolja
1 ägg
11/2 tsk salt
1/2 dl havrekärnor (Kan uteslutas)
650g vetemjöl

Topping:
Uppvispat ägg
Havrekärnor

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt gröt, rapsolja, ägg, salt och havrekärnor. Rör om. Tillsätt till sist mjölet och rör om till en deg. Täck över bunken som bör vara rätt stor då degen jäser upp mycket och låt stå över natten i rumstemperatur.

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik försiktigt ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela sedan degen i ca 10 delar, doppa snittytorna i lite mjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt så går det bra, använd mjöl om det klibbar.
Ställ in en djup plåt i botten på ugnen och häll 1/2-1 liter vatten i plåten. Pensla bröden med uppvispat ägg och toppa med havrekärnor.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 15 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. Låt svalna innan du skär i dem.

Nattjäst grötbröd
Nattjäst grötbröd
Nattjäst grötbröd

Lycka till!
Kram

Nattjästa rosenbröd

2 Comments
Nattjästa rosenbröd

Nattjästa rosenbröd

Ännu ett nytt helt magiskt gott recept på nattjästa bröd. Denna gång blev det Nattjästa rosenbröd. Såå fantastiskt!

Ni som följer mig vet ju att jag verkligen älskar att nattjäsa degar, det är ju så smidigt och enkelt när man vill äta nybakat till frukost. Och det vill man ju, eller hur? 😉

Nattjästa rosenbröd

Nattjästa rosenbröd 10 st

6g färsk jäst
3 dl kallt vatten
1 dl filmjölk
1/2 dl naturell rapsolja
1 ägg
1 1/2 tsk salt
2 msk strösocker
530g vetemjöl special (vanligt funkar också bra)

Topping:
Uppvispat ägg
Vallmofrö

Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan filmjölk, olja, ägg, salt , socker och vetemjöl. Rör om till en lite kletig deg. 
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. 

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Mjöla när du behöver. Dela sedan degen i ca 10 delar, degen är fortfarande kletig på snittytorna så var försiktig och doppa snittytorna i lite mjöl. Forma till en liten rund bulle med lätta händer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Klipp kryss på toppen av bullen, pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 12-15 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. 
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade rosenbröd till frukost.

Nattjästa rosenbröd
Nattjästa rosenbröd

Look…..AMAZING!!

Nattjästa rosenbröd
Nattjästa rosenbröd

Ha en härlig dag

Kram Kram

Nattjästa russinfrallor

4 Comments
Nattjästa russinfrallor

Nattjästa russinfrallor

Vid det här laget vet ni ju kanske att jag älskar nattjästa bröd;) Både för att det är såååå galet gott men också för att det är så enkelt. Bara röra ihop degen på kvällen, tar några minuter, sen baka ut dem på morgonen. Vips, klart!! De här är helt underbart goda, jag älskar russin i bröd… Dessa med lite smör, yummie… Lite ost också om du vill;)

Så vad väntar du på, baka på nu…

Nattjästa russinfrallor

Nattjästa russinfrallor 9st

4 dl kallt vatten (400g) 
6g färsk jäst 
1/2dl naturell rapsolja (den ska inte smaka nåt;)
2 msk ljus sirap
1 tsk salt 
1 dl russin
75g fint rågmjöl (1 1/2 dl)
400g vetemjöl

Gör så här: 
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap, olja, salt, russin och rågmjöl. Till sist tillsätter du vetemjöl och rör om till en lite kletig deg. 
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. Använd en rätt stor bunke då det jäser upp rätt mycket.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Låt degen jäsa ca 20 minuter till när ugnen går upp i värme. Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite mjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt.
Ställ in en djup plåt i botten på ugnen och häll 1/2-1 liter vatten i plåten. Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. 
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade frallor till frukost. 

Nattjästa russinfrallor

Älskar bröd med russin i, såååå gott!!

Nattjästa russinfrallor
Nattjästa russinfrallor

Ha nu en toppenkväll, kram kram

Nattjästa olivbröd

Leave a Comment
Nattjästa olivbröd

Nattjästa olivbröd

Inne på 3e lediga dagen nu och visst börjar man känna sig utvilad. Såå härligt med lite ledigt och inga tider att passa, bara njuta och ta dagen som den kommer. I går kväll så gjorde jag en ny deg av mina favoritbröd, NATTJÄSTA BRÖD;) Det blev Nattjästa olivbröd, såå goda med lite smör och ost till frukost eller varför inte göra degen på morgonen och baka till till kvällens middag.

Nattjästa olivbröd

Nattjästa olivbröd 9 st

6g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1/2 dl god olivolja
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
3/4 dl hackade svarta oliver (16st hade jag)
530g dinkelmjöl

Gör så här: 
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan, olivolja, salt honung och oliver. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg. 
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. 

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Låt degen jäsa ca 20 minuter till när ugnen går upp i värme. Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite dinkelmjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt, se bild nedan på deg och utbakade frallor. 
Ställ in en djup plåt i botten på ugnen och häll 1/2-1 liter vatten i plåten. Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. 
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade frallor till frukost.

Nattjästa olivbröd

Här ovan ser du en bild på hur degen ser ut, den är klibbig men du viker den i mjöl flera gånger tills du får en fin deg. Se till att ha mjölat bakbord och mjölade händer.

Här ovan ser du brödet ogräddat, du formar degen genom att försiktigt vika ihop till en bulle.

Nattjästa olivbröd
Nattjästa olivbröd
Nattjästa olivbröd

Ha en strålande dag

Massa kramar