Hälsosamt/sockerfritt

Grova rågscones

2 Comments
Godmorgon! 
Hur fantastiskt är det inte med lördagar, sitter i soffan och blickar ut mot snötäckta hus och glittrande granar. När snön kommer blir december en sån mysig månad, hoppas den är här för att stanna ett tag:)
Igår fick vi besök från Stockholm och vi drog iväg på Relaxen, såå skönt att bara få slappa, nu så väntar snart frukost och det blir goda Scones, enkelt och riktogt gott. 
Jag har gjort dem förut också men tydligen missat att ge er receptet, perfekt bröd när man vill äta färskt bröd och det ska gå snabbt. 



Du behöver:
5 dl grovt rågmjöl
1 tsk flingsalt
2 msk bakpulver
100 g smör (tärnat i bitar och rumsvarmt)
1 msk honung
2 dl naturell yoghurt eller fil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. 
Blanda alla torra ingredienser, tillsätt sedan honung och smör och blanda ihop med händerna. Det får gärna vara lite smörklumpar kvar. 
Tillsätt yoghurt och blanda om. 
Forma ca 3 stora kakor som du gör kryss i eller gör småbröd, det väljer du skälv. 
Sätt in i ugnen ca 15 minuter. 
Servera med smör och ost. 
Yummi. 

Snart blir det träning på Friskis, sen ska det fixas lite och jobbas lite. 
Ha en fin dag! 

Varm choklad- smarrig variant med dadlar

Leave a Comment
Gokväll, helgen sprang iväg påtok för fort, den här helgen har bestått av mat, mat och åter mat. Julbordet på Grand Hotell i Stockholm var helt fantastiskt gott och det kan verkligen rekommenderas. 
Idag blev det en tripp på stan, kolla lite skyltfönster på NK lite julmarknad och sen kika jag liiite i affärer;) sen blev det en sväng förbi en vän och där blev det lite pizza. 
Nu har jag precis kollat klart på solsidan och är helt slut efter helgen så nu blir det sova av. 

Ikväll testade jag dessutom varm choklad utan vanligt vitt socker. 
Det blev riktigt gott och den här varianten kommer jag köra fler gånger. 


Du behöver:
2dl mjölk
2 färska dadlar (urkärnade)
Ca1 tsk kakao
Topping:
Vispad grädde

Gör så här:
Mixa mjölk och dadlar så att dadlarna knappt syns. 
Koka upp dadelmjölken och tillsätt kakao efter smak. 
Toppa med vispad grädde. 

Ha en underbar första advent <3

Godaste julbordet hittar ni på Grand Hotell i Stockholm:)

Hummus som dipp till grönsaker

1 Comment
Gokväll sköna tisdag, hemma efter lite simning på Gustavssvik, så sjukt skönt att få röra på hela kroppen. Känns som att varenda liten muskel får träna när man simmar. Om ni som bor i Örebro lyckats missa Gustavssviks kampanj så kan jag tipsa om att denna vecka torsdag-söndag, tror jag det var, kan man köpa badkort för halva priset, jättebra ju. Så passa på! 

Nu över till en smarrig och hälsosam dipp till dina grönsaker för jag gillar kikärtor, gör du? 



Du behöver:
1 burk kokta kikärtor (avsköljda)
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 msk tahini
2 tsk pressad citronsaft
Salt efter smak
2-3 msk vatten 
Persilja färsk eller torkad
Spiskummin

Gör så här:
Mixa allt till en slät röra, tillsätt ev lite mer vatten om det behövs. 
Skiva grönsaker och dippa, mumsigt! 

Kram kram, ha en härlig kväll! 

Cookies med choklad och jordnötter- hälsosamma

1 Comment
Godmorgon, känns som att det kommer bli en bra dag idag:):) 
Hoppas du mår bra och är piggelin och får en fantastisk måndag! 
Igår bakade jag jättegoda cookies, dessutom är de hälsosamma. Kan det bli bättre eller, tyvärr tog de slut lite för fort så det blir väl till att göra nya snart;) 
Du behöver:
1 banan (mogen)
1 1/2 dl havregryn
1 dl dadlar (urkärnade, jag hade färska)
5 tsk kokosnötsolja
2 tsk bakpulver
1 dl jordnötter
50 g mörk choklad grovt hackad (jag hade 86% choklad)

Gör så här:
Blanda banan, dadlar, havregryn och kokosnötsolja och mixa. 
Tillsätt sedan resterande ingredienser och ev lite mer havregryn.
Klicka ut smeten med en tesked på en bakplåtspappersklädd plåt. 
Sätt in i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. 
Mina kakor blev lite halvmjuka och sååå goda. 
Mums! 

Nu blir det jobb och möte för hela slanten, ses! 
Kram 

Pannkakor- glutenfritt och sockerfria

1 Comment
Godmorgon, eller godlunch kanske man kan säga, klockan tickar på och jag har i princip bara hunnit göra/äta frukost, jobbat lite och nu ska jag ut och springa. Härliga slappa lördag! 
Frukosten idag bestod bland annat av goda pannkakor, glutenfria och sockerfria är de dessutom. 
Jag tål både socker och gluten men försöker att dra ner lite på det då jag tycker jag mår bättre och vad passar då bättre än dessa godingar. 



Du behöver:
1 dl majsmjöl
1/2 msk fiberhusk
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
Lite vaniljpulver
En gnutta salt

Sylt:
Ca 2 dl blåbär
Ca 1 banan (mixad)

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till pannkakorna i en bunke, låt det stå och dra ca 15 minuter. 
Stek pannkakorna i en stekpanna med en klick smör. 
Hjälp till att bred ut pannkakssmeten i stekpannan så får du tunna pannkakor. 

Sylt:
Koka upp blåbären i en kastrull, låt kallna. 
Mixa bananen och blanda ner i blåbären. 
Servera sylten till pannkakorna. 
Skiva ev över lite banan. 
Mumsigt! 

Ha en fantastisk lördag och njut, jag ska ta på mig träningskläderna och ge mig ut i kylan, härligt! 
Kram kram 

Havregrynsgröt med hälsosam sylt

Leave a Comment
Godmorgon! 
Jag är uppe innan tuppen idag och har redan hunnit ätit frukost, snart dax för jobb och där är jag sedan resten av dagen. Tänkte jag skulle heja lite på dig nu och önska dig en fin dag! 
I princip varje morgon blir det havregrynsgröt här hemma, toppingen varierar men alltid chiafrön på,  jag har ätit chiafrön några månader nu och tror verkligen på de små fröna, de är nämligen fullproppade med nyttigheter. 
Ibland blir det även lite god sylt på och istället för vanligt socker sötar jag sylten med banan, funkar utmärkt, testa du med, blir sött och gott men du slipper det vanliga sockret. Jag brukar göra sylt och äter då upp den samma dag och vill du spara är det bättre att du kokar upp och mosar jordgubbarna, lägger dem i en burk och tar fram önskad mängd och mosar i banan innan servering. 



Till sylten behövs:
Frysta jordgubbar (eller färska men det är ju inte riktigt säsong för det nu) 
Mosad (mixad) banan efter smak

Gör så här:
Koka upp jordgubbarna i en kastrull, tillsätt ev några droppar vatten. Mosa jordgubbarna så att de går sönder. Kyl sylten.
Mixa (finmosa) banan och blanda ner i den kalla jordgubbssylten. 
Smaka av och gör sylten så söt som du vill. 

Ha en toppendag så ses vi, kram kram<3

Äpple och blåbärspaj med mandeltäcke – sockerfri

Leave a Comment
Gokväll, vilken skön helg det varit, en hel del slappa och en hel del träning. Idag simmade jag 1 timma på Gustavssvik och sen sprang jag nu på kvällskvisten, så skönt att känna att man har energi och ork till träning. 

Nu blev det lite soffhäng med solsidan och en fantastisk god äpple och blåbärspaj med mandeltäcke, mums.


Du behöver:
Ca 4 äpplen (skalade och skivade) 
1 dl blåbär 
3 dl mandelmjöl
4 färska dadlar (urkärnade)

125 gram smör
2 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Mixa ihop mjöl, dadlar, smör, vaniljpulver, kanel och bakpulver till en massa, den ska vara lite kletig men är det alldeles för kletigt så tillsätt lite mer mjöl. 
Lägg äpplena och blåbären i en form och täck över med mandelsmeten. 
Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter, den ska få lite färg.
Servera med vispad grädde.
Mums vad gott och det bästa av allt är att det är lite nyttigt;);)
Kram på dig<3

Raw Food Fudge

Leave a Comment
Gokväll, torsdag idag och happy friday i morgon, jisses vad fort veckorna går. Slutade tidigt från jobbet och sen blev det ännu mer jobb och lite träning slank också in. Så skönt att springa jag har äntligen kommit igång med min kondition igen efter förkylningen så nu går det lättare och det känns inte som att jag släpar runt på 5 elefanter längre:):) happy me! 

Idag är det ju kladdkakans dag, tyvärr blev ingen kladdkaka bakad men jag gjorde riktigt goda och nyttiga Raw Food Fudge, inspirationen fick jag från food4inspiration, mumsigt värre! 

 


Du behöver:
2 dl jordnötter eller andra valfria nötter
3 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 tsk honung
1 krm salt
2 msk kokosolja
2 msk kall espresso 
7 färska dadlar utan kärnor

Gör så här:
Mixa allt i en mixer till en slät massa, massan ska gå att forma med händerna men inte vara torr. Massan stelnar till i kylen sen. Är massan för lös tillsätt mer nötter, är den för torr tillsätt mer espresso eller vatten. 
Tryck ut massan i en form med bakplåtspapper och låt den stelna i kylen ca 2 timmar.
Skär den sedan i lagom stora bitar, pudra över lite kakao och njut! 

Riktigt gott och fantastiskt att kunna njuta av sånna godsaker och samtidigt veta att det är nyttigt;) 

Nu ska jag ta natt och fara iväg till drömmarnas land<3 
Kram

Rawfood kladdkaka, nyttigt och gott

1 Comment
Idag har jag varit på tiptop humör ända sen jag vaknade, beror det kanske på att det är FREDAG ;);) 
Fantastiska fredag och fantastiska helg, love it! 
Just nu är det idol och jag har nästan precis mumsat i mig en stor bit raw- kladdkaka, mumsigt värre! 
F rynka lite på näsan och tyckte den skulle innehålla mer socker medan jag älskar den här kladdkakan, helt underbar ihop med en klick vispad grädde. Vill du som jag äta liiite nyttigare ibland, testa.
Till en kaka som räcker till ca 8 personer behövs: 
(Gör halv sats om du vill göra en liten kaka)
12 urkärnade dadlar (jag använde färska)
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver 
3 1/2 dl mandelmjöl
3 msk vatten
2 msk jordnötssmör
En nypa salt

Gör så här:
Mixa allt till en slät massa. 
Ta fram en form (gärna en rund) i passande storlek, lägg i ett plastfolieark och tryck ut kladdkakan.
Ställ in kakan i frysen en timma innan servering. Förvara i kylen. 
Servera med grädde och bär, mums. 
Ha en fin kväll, kram <3

Hurtbullar

1 Comment
Gokväll! 
Dagen har spenderats med föreläsningar så lite klokare får man väl säga att man blivit idag;) Rätt spännande var det ju också, några av er kanske var på Conventum? 😉
Ikväll väntas det dessutom storm, antar att stormen redan är hos några av er och jag hoppas det lugnar ner sig snart och att den tar sig förbi utan att det händer för mycket runt om i landet. Igår bakade jag så goda bröd som jag avnjöt med lite hemmagjord lingonsylt, ojojoj så gott, enkelt är det dessutom också och snabbt går det så inga undanflykter för nybakat bröd här inte;) 
Testa du med! 



Till ca 18-20 bullar behövs:
4 dl grovt rågmjöl
2 dl lantbrödsmjöl
1 dl havrekärnor 
1 1/2 dl vetegroddar
1/2 dl chiafrö eller linfrö (eller blandat)
1 dl solroskärnor
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 1/2 dl russin
6 dl filmjölk
2 dl lingonsylt
1 stor riven morot

Topping:
Solroskärnor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. 
Tillsätt riven morot, fil och lingonsylt. Rör till en smet. 
Klutta ut smeten i lagom stora kluttar på en 2 bakplåtspappersklädda plåtar. 
Använd matskedar till hjälp. 
Strö över solroskärnor och grädda en plåt i taget ca 20 minuter. Bröden ska nå en innertemperatur på ca 95-96 grader. 
Låt svalna och servera med lingonsylt eller annat gott pålägg. 

Vill du frysa brödet går det utmärkt, jag brukar frysa bröd medan det är lite ljummet och det blir toppenbra! 

Ha en fin kväll, ses <3