Tapas

Chilidropsräkor med mango

Leave a Comment

image

Chilidropsräkor med mango

Som ni vet älskar jag räkor och att lyxa till fredag eller lördagkvällen med lite chilidropsräkor är inga fel alls. Chilidrops eller Sweet drop chili som de heter är så otroligt goda. Det är en liten burk från Rideerheims med små röda söta chili. Fantastiskt gott och i kombination med söta mangobitar och salta räkor. Muums säger jag bara.

image

Chilidropsräkor med mango:
Färska skalade räkor
Sweet drops chili
Färsk mango (delad i bitar)
Citron

Gör så här:
Blanda räkor, chilidrops + oljan de ligger i och mango i en bunke. Lägg upp i små glas. Toppa med citronskivor som pressas över räkorna.

Enkelt och gott!

image image

Hoppas ni alla får en fin lördag, jag ska strax iväg på lite shopping och sen en promenad i solen hoppas jag på, dock försvann den för tillfället. Sen ska jag försöka klura ut något gott till kvällens middag och kanske någon dessert.

Kram kram ❤️

Vitlökspizza snurror

Leave a Comment

image

Vitlökspizza snurror… Perfekt till utflykten, plockmiddagen eller mellanmålet.

Ofta när man gör pizza får man lite deg över, i alla fall här hemma och då är det perfekt att kunna göra något mer av degen. De här vitlökspizza snurrorna är enkla att göra, de är väldigt goda och de passar perfekt att ta med som mellanmål, på utflykten eller att servera på buffén eller plockmiddagen.

image

Du behöver:
Pizzadeg (sök pizza i min sökfunktion för mitt bästa recept)
Pizzasås
Riven ost

Topping:
3 msk olivolja
1 stor riven vitlöksklyfta
1 msk finhackad persilja
Flingsalt

Gör så här:
Kavla ut pizzadegen och fyll bred på pizzasås. Min goda hemmagjorda pizzasås hittar du om du söker på ”pizza” i sökfunktionen på bloggen.
Strö över riven ost. Vik ihop och skär ut ca 2 cm breda remsor. Tvinna remsorna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20-30 minuter.
Blanda ihop olivolja, vitlök och persilja. Pensla röran över pizza snurrorna, strö över lite flingsalt och sätt in i ugnen ca 5-8 minuter på 225 grader.
Låt svalna och njut av nybakat eller lägg dem i frysen för kommande utflykter.

image image

Så goda och enkla att göra.

Hoppas ni alla får en fin dag och tack för att ni kikar in här hos mig, det betyder så mycket❤️ Hoppas ni har glädje och nytta av recepten som jag delar med mig av.  Kram

Smörrebröd

1 Comment

Idag tänkte vi vara lite danska och äta lite smörrebröd. Det var Fredde som fick bestämma maten och jag sa inte nej direkt. Supergott var det verkligen.

Vi hade 4 olika sorters smörrebröd. den första med ägg, majonnäs, räkor och rödlök. Den andra med rostbiff, pepparrotsvisp, rostad lök och lingon. Den tredje med rökt skinka, skivad leverpastej och ost och den fjärde med potatissallad, varmrökt lax och purjolök. jag använder mig alltid av hemmagjord majonnäs och hemmagjord potatissallad vilket jag tycker blir godast men det är såklart en smaksak. Dessa kombinationer är i alla fall grymma.

Brödet jag använde var en liten rund och platt rågsiktskaka, funka toppen när man inte hade bakat nåt själv.

image image

Det var absolut inga fel att sätta tänderna i den här. Hemligheten är att det ska vara riktigt mycket pålägg på smörgåsarna.

image

Tillsammans med den hemmagjorda citronmajonnäsen smakade det här ägg och  räk smörrebrödet fantastiskt.

image

Varmrökt lax med potatissallad en av mina favoriträtter som fick flytta över till ett smörrebröd. Lyckad kombo men glöm inte att göra potatissalladen själv och köp den dubbelsidiga varmrökta laxen.

image

Ett helt gäng blev det och man blir mättare än man tror.

image image image

Kan varmt rekommenderas och fungerar bra som bjudrätt eller som tilltugg på buffén. Enkelt att göra men lite pillrigt och det tar lite tid om man ska ha många. Men det är det värt.

Kram kram

Vilken är din favorit bland smörrebröd? 

Ugnsmusslor på saltbädd med persilja och vitlök

Leave a Comment
Fredag tjohoo, det måste firas. Jag firade redan i morse med en riktigt god hälsosam pannkakstårta, en riktig dessertfrukost. Mer om det kommer och ni som följer mig på instagram victorias_provkok har redan fått ett smakprov på den.
Men nu över till otroliga musslor... Igår blev det musselmiddag och jag gjorde bland annat de här fantastiska musslorna. Verkligen ett helgtips! Jag åt liknande musslor på en tapasrestaurang i Las Palmas i vintras och var bara tvungen att försöka mig på att göra egna. Jag mixtrade ihop ett recept som visade sig bli så sjukt gott. Enkelt är det också, det enda som tar tid är rengöringen av musslorna.
Du behöver: 
1/2kg musslor
Rikligt med grovt salt (till stekpannan)
Topping: 
1 msk hackad gul lök
1 vitlöksklyfta riven
1/2 dl olivolja
1 msk finhackad persilja
Salt
Gör så här: 
Sätt ugnen på 300 grader.
Gör rent musslorna noga med en ren tvättsvamp, ta bort "skägget" som sitter i vissa musslor, släng de som inte stänger sig eller är trasiga i skalet.
Lägg rikligt med salt kanske 4-5 dl i en gjutjärns stekpanna.
Tryck ner musslorna lite lätt med öppningen uppåt.
Sätt in stekpannan med musslorna i ugnen ca 5 minuter eller tills musslorna öppnat sig. Om det blir någon mussla som inte öppnar sig slänger du den.
Mixa alla ingredienserna lätt till toppingen, tillsätt eventuellt lite mer olja på slutet. Smaka av med salt.
Ta ut pannan ur ugnen, tänk på att den är VARM så sätt en grythandske på skaftet när den står framme. Vet hur lätt det är att glömma bort och ta tag i den.
Toppa musslorna med toppingen, se till att det kommer lite i varje mussla och servera. Så fantastiskt gott och enkelt.
Helgtips delux jag lovar.
Kram kram ha en fin dag❤️

Varma räktoast

Leave a Comment
Vid det här laget vet ni säkert att det äts en hel del räkor här hemma. Gillar ni räkor? Testa då den här grymma räktoasten... Mmm så gott och som vanligt väldigt enkelt. 




Till 2 toast behövs: 
4 skivor vitt formbröd 
Ca 2-3 msk majonnäs 
4 skivor god ost 
1 msk fryst hackad dill 
Ca 100g skalade räkor 

Gör så här: 
Bred majonnäsen på brödskivorna. 
Strö över dill, lägg på ostskivorna och räkorna. Strö ev över lite mer dill. Jag älskar dillsmaken tillsammans med räkorna. 
Lägg ihop bröden 2 och 2 och grilla i smörgåsgrill. Jag penslade på lite olivolja i smörgåsgrillen innan jag grillade dem. 
Dela räktoasten och njut för det är så gott. 

Ha nu en fin kväll, snart vankas det middag här hemma. KRAM❤️

Italiensk pastasallad

Leave a Comment

Brukar ni göra pastasallad, jag älskar pastasallad och det går att variera i det oändliga. Det här en en italiensk pastasallad med massa gottigt. Vill du testa kommer receptet här, enkelt och gott som lunch eller tillbehör på buffén. Min pasta kommer vara en del av buffén på jobbet som vi ska ha idag, där av den glutenfria pastasorten som visade sig vara riktigt god.

Du behöver: 
250g pasta, jag har en glutenfri sort
250g körsbärstomater i olika färger
150g fetaost
20 gröna oliver
20 svarta oliver
15 soltorkade tomater i olja
50g alpost (liknande parmesan)
1 tjock skiva rödlök
Olja från de soltorkade tomaterna
Italiensk salladskrydda
Ev lite salt
Gör så här: 
Koka pastan och kyl den i kallt vatten.
Dela tomater, oliver och strimla de soltorkade tomaterna. Hacka alposten och rödlöken och smula fetaosten. Blanda ihop pastan och alla hackade godsakerna i en bunke . Ringla över lite av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i och krydda med italiensk salladskrydda, smaka ev av med lite salt.
Smaklig måltid, kram kram ❤️

Ugnsräkor med tomat och feta

Leave a Comment

FREDAG, tjohoo, hur firar du? Här hemma blir det räkor i vanlig ordning. Här kommer ett grymt tips inför kvällen, så gott, jag älskar varma räkor. 

Ät det som det är med en bit bröd till. 

Du behöver: 
1 ask körsbärstomater 250g 
3 msk olivolja 
2 vitlöksklyftor 
Salt 
Svartpeppar 
300g räkor 
2 msk hackad persilja 
2 msk citronjuice 
100-150g fetaost 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 230grader. 
Halvera körsbärstomaterna och lägg i en ugnsfast form.
Ringla över olivolja, strö över vitlök, salt och peppar. 
Rosta i ugnen ca 20 minuter. 
Tillsätt skalade räkor, persilja, citronjuice och smulad fetaost. Sätt in i ugnen ca 5-10 minuter. Servera på direkten med lite bröd. 
Ha en fin dag, kram ❤️

Vinkokta musslor med citron och persilja

Leave a Comment

Burr burr, vaknade upp i morse till -12 grader. Så kallt men så härligt. Strålande sol och gnistrande snö, ja en riktigt fin dag med andra ord. 

Kvällens middag blev supersmarriga blåmusslor till det serverade jag pasta. Så gott så. 
Du behöver: 
1 kg blåmusslor (rensade och tvättade) 
2 klyftor vitlök (hackad) 
1 msk rapsolja 
2 dl vitt vin
1/2 citron (saften) 
1/2dl finhackad färsk persilja 
Salt
Svartpeppar 
Gör så här: 
Börja med att rengöra musslorna, jag lade även mina rengjorda musslor i saltvatten ca 30 minuter så de får spotta ut små stenar som kan finnas i musslorna. Ca 60g salt till 2 liter vatten. 
Kolla så att alla musslor stängs och är hela. Bryn hackad vitlök i en stor kastrull med olja eller gör som jag använd wokpannan. Tillsätt vinet och låt det koka upp. Tillsätt musslorna och låt koka kraftigt ca 2 minuter tills alla musslorna öppnat sig. De som inte öppnar sig ska du inte äta. Rör om då och då. Ta ur musslorna och tillsätt citron, persilja, salt och svartpeppar. Smaka av. Tillsätt musslorna igen. Blanda ihop med nykokt spagetti eller ät som det är med lite bröd till. Så gott så. Enkelt och lyxigt. 
Ha en fin lördag, kram kram ❤️

Svensk tapas, citronchiliräkor på rostat bröd

Leave a Comment

Fredag, oh happy day… Förutom att jag är trött som få just nu så har dagen varit toppen. Var uppe påtok för tidigt men har hunnit med väldigt mycket. Dock får jag nog sova väldigt tidigt ikväll, jäsp, jäsp. 

Kvällens middag bestod ju såklart av räkor, om F skulle få bestämma skulle nog alla måltider bestå av räkor. Men där har jag med en fot i spelet så det får räcka med helgerna även om det är väldigt gott. 
Ikväll blev det bland annat dessa små svenska tapas och de var så goda. 

Till 8 tapas behövs: 
400g oskalade räkor
1/2 dl chilisås (en mild variant) 
2 msk hackad dill 
1 klyfta vitlök (finriven)
1 msk tomatpuré 
1/2 citron (saften) 
Svartpeppar 
Till servering: 
4 skivor vitt formbröd 
1 avokado  
Gör så här: 
Blanda alla ingredienserna utom räkorna. 
Skala sedan räkorna och blanda ner. Smaka av med peppar. 
Stek brödet i en stekpanna med smör på båda sidorna tills det blir gyllenbrunt. Dela på mitten så du får trekanter. Toppa med avokado och räkröra. 
Servera och njut. 
Godnatt på er, sov så gott så ses vi i morgon. 
Kram❤️

Skaldjursröra ala Victorias provkök

Leave a Comment

Jag har testat mig fram länge och köpt diverse näst intill oätliga skaldjurs/räkröror. Många köperöror får en konstig bismak så jag gör alltid mina röror själv. Den här tycker jag blir kanon, den är enkel och ruggigt god. 

Jag gör alltid min egen majonnäs genom att mixa 1 ägg och ca 1 1/2-2 dl rapsolja i en hög och smal mixerbunke. Mixa 15 sekunder med en stavmixer, håll den helt stilla de första 15 sekundrarna sen rör du den försiktigt tills majonnäsen tjocknat. Tillsätt mer olja om den inte blir tillräckligt tjock. När du ska använda majonnäsen i en röra så behöver du inte smaka av den med kryddor, ska du använda den som majonnäs så smaka av med lite dijonsenap, salt och citron. Ägg och olja ska ha samma temperatur, jag har de alltid kylskåpskalla. 

Till röran behövs: 
1 dl creme fraiche 
1 dl majonnäs 
1 hand skalade och hackade färska räkor
4 hackade surumi eller crabsticks 
1 msk röd stenbitsrom 
Finhackad dill 
Ev lite vitpeppar 
Gör så här: 
Blanda ihop allt till en röra, måtten är ungefärliga öka och minska så som du själv vill ha smaken men det är en grund att gå efter. Jag brukar inte mäta men lika delar majonnäs och cremefraiche använder jag. Det blir så gott och låt den gärna stå och dra ett tag för bästa smak. 
Kram kram<3