(Skickar du en julhälsning i december så får ditt paket ett rött sidenband, i vanliga fall skickas ditt candymail med ett cerise sidenband)
Skicka candymail till advent och jul
December månad närmar sig med stormsteg och då vill jag passa på att tipsa om Candymail.se. Som många av er redan vet så är det bland annat jag som driver candymail.se så jag vill och kan glatt rekommendera det till er ALLA. Jag själv älskar att överraska, det är precis lika kul som att själv bli överraskad eller kanske ännu roligare att göra någon annan glad. Det kan verkligen behövas lite uppmuntran i dessa tider.
Passa på att överraska någon nu i advents och jultider genom att skicka choklad och skicka godis. Kanske skicka en liten överraskning till advent/jul, ett ”grattis på födelsedagen” ”Jag tänker på dig” ”krya på dig” ”tack för hjälpen” ”god jul” ”bara för att” ”tack för din fina arbetsinsats detta år” …Ja, listan kan göras lång och det finns alltid en anledning att överraska någon.
Den söta lilla tomtenallen kan du köpa till i ditt candymail, det finns även en annan söt liten nalle.
Candymail.se är ett godis och chokladfyllt paket med en personlig hälsning inne i lådan. Du väljer själv bland många olika lådor och bestämmer vad du vill det ska stå på kortet.
Det passar såväl privatpersoner som företag att skicka ett candymail och det når ut i hela Sverige och även övriga delar av världen. Allt ingår i priset inom Sverige.
Ha nu en riktigt fin dag och passa på att överraska någon;) Tänk på att vara ute i god tid i år för julhälsningar…Och är du företag och vill skicka till dina anställda tar vi gärna emot din order så snart som möjligt. Kram Kram
Men hur söta då? Mini rågsiktskakor, vilket genidrag att kunna få äta en hel rågsiktskaka själv, eller? Ibland tänker jag till lite extra;) Såååå himla goda är de också som bonus på sötheten. Förutom Mini rågsiktskakor får du också minifrallor av mitten som du stansar ut. Perfekta för små människor eller om du vill ha små bröd. Dessutom tinar de upp väldigt fort när de är små och man kan äta många om man vill;)
Supergott så nu måste du sätta igång och baka tycker jag.
Mini rågsiktskakor 12st + 12st minifrallor
50g färsk jäst 100g smör 2 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl vatten 2 tsk salt 1/2 dl mörk sirap 1 msk brödkryddor (anis, fänkål och kummin men det finns färdigblandad) 1 ägg 2 dl fint rågmjöl 12-13 dl vetemjöl special
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölk och vatten. Låt blandningen bli ljummen max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt sedan salt, sirap, brödkryddor, ägg och rågmjöl. Rör om och tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin deg. Tillsätt inte för mycket vetemjöl då degen står till sig lite när den jäser. För mycket mjöl ger torra bröd och det vill vi inte ha;) Ta hellre i lite mer mjöl vid utbaket om det blev för lite. Knåda degen ca 7 minuter i maskin eller för hand lite längre. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter.
Kavla ut degen så den blir ca 1 1/2 cm hög och stansa ut lagom stora kakor. Se till att hålet blir rätt stort då det jäser ihop en del sen. Lägg upp rågsiktskakorna på en plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel på ovansidan av brödet.
Låt brödet jäsa övertäckt av en bakduk ca 20-30 minuter. Grädda i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader. Gör du småfrallor av mitten så går de lite snabbare så lägg de på en egen plåt. Jag lade 6 rågsiktskakor på varje plåt sen en med småfrallorna på. Låt de svalna och njut av nybakat, jag brukar dela rågsiktskakorna på mitten och fylla med massa gott.
Vissa undrar varför de heter rågsiktskakor när de inte innehåller rågsikt. Men blandar du vetemjöl och rågmjöl så får du rågsiktsmjöl helt enkelt och jag blandar gärna själv.
Övre bilden har du ogräddade rågsiktskakor och nedre bilden småfrallorna. De blir superfina gräddade men jag missa bilden på dem;)
Ja, jag älskar saffran och det blir en del saffran här nu när julen närmar sig. Det hör liksom till tycker jag;) Och gillar man inte saffran då? Ja då kan du alltid testa att byta ut saffran mot tex kardemumma och göra en icke saffransbulle av receptet såklart. Men dessa Kalljästa saffransbullar deluxe är enormt goda så du bara måste testa dem. Får många frågor varför jag kalljäser och det är för att det är så smidigt när man vill ha goda bullar och bröd till frukost, eller om man vill baka och ta med till jobbet…Men vill du kan du alltid jäsa de vanligt också men ta då i ljummen vätska och jäs i rumstemperatur. Jag använder alltid färsk jäst när jag bakar. Har du torrjäst så kan du byta ut i alla fall när du jäser vanligt. Inte testat torrjäst vid kalljäsning än.
Så bara att baka på nu…Världens godaste saffransbullar deluxe
Kalljästa saffransbullar deluxe ca 12 st
20g färsk jäst 3 dl kall mjölk 3% 75g rumsvarmt smör 1 ägg 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 1/2 g saffran Ca 8-9 dl vetemjöl special
Fyllning: 80g smör 80g philadelphiaost eller annan naturell färskost 1/2 dl strösocker 80g mandelmjöl 80g florsocker 1 msk vetemjöl ca 1 dl russin
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker alt strösocker och smör
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.
Gör fyllningen. Antingen använder du väldigt mjukt smör eller så smälter du smöret och låter det svalna något. Tillsätt philadelphiaost, socker, mandelmjöl, florsocker och vetemjöl i smöret och vispa någon minut med elvispen på hög hastighet tills du har en fluffig och len kräm.
Kavla ut degen i en rektangel och bred ut fyllningen och strö över russin. Vik ihop degen på mitten och skär remsor. Jag brukar skära dem vågrätt eftersom jag ofta får ut längsta remsorna med deg då. Men det beror ju på hur du viker. Snurra ihop längden till ett nystan alltså en bulle;) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Se till att använda en plåt som går in i kylen. Jag har en sån justerbar plåt, väldigt bra. Tips att införskaffa:) Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten ca 8-10 timmar.
På morgonen: Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme ca 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker. Eller så penslar du med ägg och sätter in i ugnen, när bullarna svalnat något så pensla med smält smör och doppa i strösocker. Gör du den sista varianten så ska du inte frysa in bullarna efter, gör du det får du göra om sockringen.
Sätt in bullarna i ugnen ca 10 minuter men det varierar beroende på storlek och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat.
Såååå sjukt gott!!
Baka och njut av världens godaste saffransbullar, eller jag har många som är världens godaste…Så bara att välja och vraka men dessa är såååå goda.
Kram kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook om du hellre vill det.
Chokladkluttar, ja det fick bli namnet på dessa små godingar. Väldigt enkla att göra och riktigt goda. Vill du göra de nötfria kan du utesluta jordnötssmör och toppingen men jag älskar smaken av jordnötssmör:) Dessa små härligheter passar fint som en liten ”kaka” eller som godis om du hellre vill det. Perfekt nu till jul som lite julgodis eller till vilken dag som helst såklart:)
Gör så här: Koka ihop socker, creme fraiche och kakao i en kastrull. Koka någon minut eller 2 på svag värme under omrörning. Låt svalna något och blanda i smör, havregryn och jordnötssmör. Vispa ihop det med en elvisp. Lägg smeten i en sprits med en stor rund tyll och spritsa ut kluttar på en bricka med bakplåtspapper. Toppa med hackade jordnötter om du önskar det. Ställ in i kylen tills de stelnat. Chokladkluttarna förvaras i kylen och tas fram vid servering.
Kram Kram och DU om du inte redan följer mig på Instagram och Facebook så gör det mer än gärna. Instagram Victorias_provkok eller på Facebook
Alltså HALLELUJA, den ser inte mycket ut för världen men oj så god den är. Här har ni en Krämig citronglass som bara är så god. Med ett fåtal ingredienser kan du enkelt skapa denna goding och ingen glassmaskin behöver du heller. Perfekt som dessert och det räcker med nån kula för den är ganska mäktig då den innehåller äkta grädde. Jag gjorde min glass i små glasburkar, det blir 4 glasburkar på 350 ml styck av detta recept och varje glasburk räcker till 2 personer ungefär. Burkarna kommer från Dollar Store men finns lite varstans. Du kan givetvis frysa in i en större form men mindre formar är smidigt om du inte vill servera allt på en gång. Då kan du tina upp en burk i taget.
Topping: Lemoncurd utblandat med lite vatten Hallon Lite maräng
Gör så här: Vispa grädden fluffigt i en bunke. I en annan bunke vispar du ihop kondenserad mjölk, lemoncurd och citronjuice. Blanda sedan ner det i grädden och vispa försiktigt slätt. Häll upp i burkar och ställ in i frysen, gärna över natten men minst 7-8 timmar beroende på storkel på formen. Ta fram glassen ca 15-20 minuter innan servering så får du en härligt god och krämig glass.
Alltså drömmigt god, men som sagt en kula räcker för den är både mättande och söt:)
Ha nu en strålande dag, massa kramar och DU gör glassen redan idag, perfekt att bara plocka fram ur frysen sen.
ÄLSKAR bagels! På många av hotellen vi checkade in på i USA fanns dessa bröd. Älskade bagels, så gott! Naturell färskost är ett måste i dem och sen kan du fylla med det du gillar. Jag brukar fylla mina med färskost, avokado, lite salt, sallad och eventuellt lite salami. Det är nog en av mina favoriter. Dessa har jag jäst i kylen över natten, på morgonen tog jag fram dem lät dem vila en stund i rumstemperatur medan jag kokade upp en stor gryta med vatten och slog på ugnen. Skillnaden på bagels och ”vanligt” bröd är att man först kokar dem innan ugnen. Sen får du underbart goda och sega bagels.
Kalljästa bagels ca 10 st
30 g färsk jäst 5 dl kallt vatten 2 tsk salt 1 1/2 msk strösocker ca 12-13 dl vetemjöl special (vanligt vetemjöl går också bra)
Gör så här: Smula jästen i en bunke och häll över vattnet, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en deg. Kör degen i maskin ca 5-7 minuter. Mjöla ett bakbord och häll ut degen, ta tu degkluttar som väger ca 100g st och forma till en slät boll. Platta ut och stansa ut ett hål i mitten. Lägg upp på en plåt (som får plats i kylen) med bakplåtspapper. Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. Hålet i bröden bör vara ganska stort då brödet jäser ihop en del.
På morgonen: Ta fram plåten ur kylen. Sätt ugnen på 220 grader och koka samtidigt upp en stor kastrull med vatten. Nu kommer vi till momentet som är lite speciellt, nu ska bröden koka i vattnet. Lägg försiktigt i bröden i det kokande vattnet, använd mjölade händer och vänd bort de försiktigt från bakplåtspappret, jag körde 2 st åt gången. Bröden ska koka 1 minut på varje sida. Använd sedan en hålslev eller en gaffel och ta upp dem med, lägg dem på ett galler och låt dem droppa av. Lägg sedan upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg, toppa med frön eller kör dem med bara ägg, en smaksak. Grädda bröden i ugnen ca 15-20 minuter tills de fått fin färg.
Vill du hellre jäsa bröden snabbt på dagen så använd ljummet vatten 37 grader. Låt sedan degen jäsa i bunken i rumstemperatur ca 30 minuter. Baka ut dina bagels och låt de jäsa ytterligare 20 minuter. Sen kör du samma som de andra.
Stansa ut runda hål i brödet, jag använder ni vet det gula plastägget som ligger i kinderäggen när jag gör hål, haha.
Lägg upp på en plåt…
På morgonen kokar du de först i vatten…ca 1 minut på varje sida. Var försiktig när du lägger i de så du inte förstör jäsningen.
Som ni redan vet älskar jag soppa;) Speciellt sånna här lite halvruggiga dagar som denna och enkelt ska det vara. Den här soppan blev sådär underbart god så smaklökarna hoppa jämfota. Alltså sötpotatis, hur gott? I samarbete med Knorr Sverige har jag testat deras Fresh vegetable vegan fond i soppan och som sagt, den blev så himla god. Fonden är en vegansk grönsaksfond från växtriket som är mustig och lyfter alla maträtters smak. Den har en fräsch smak och passar perfekt i alla vegetariska och veganska rätter men kan såklart användas i andra rätter också. Och i den här soppan blev den underbart god.
Sötpotatissoppa 4 portioner
2 gula lökar 2 klyftor vitlök 4 sötpotatisar ca 800-1000g 4 stora morötter ca 500g 2 1/2 msk Fresh vegetable vegan fond 1 liter vatten 3 dl vispgrädde 2 lime, saften Salt Vitpeppar
Gör så här: Skala och hacka lök och vitlök, bryn i en gryta med smör. Skala sötpotatis och morötter och dela i mindre bitar. Tillsätt i grytan med löken och häll på vatten och fond. Låt koka tills allt mjuknat. Tillsätt lite mer vatten som det skulle behövas. Mixa allt slätt och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt sedan grädde och limesaft. Smaka av med salt och vitpeppar. Sen är det bara att njuta av en fantastisk soppa.
Jag toppade soppan med lite getost och persilja.
Hoppas du får en fin dag, lördagar är mina favoritdagar;)
Igår gjorde jag degen och bakade ut dessa fantastiska bröd, mina Fluffiga kalljästa rosenbröd som fått jäsa i kylen över natten. Nu i morse gräddade jag de till frukost. Kan inte bli enklare och de blev så fluffiga och goda.Testa du också. Låt de jäsa över dagen så får du nybakat till kvällen eller gör på kvällen och grädda till frukost. Valet är ditt men lova att testa;)
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner vatten och mjölk. Vätskan ska vara kall. Smula jästen i en bunke och tillsätt vätskan, rör om så att jästen löses upp. Tillsätt ägg, strösocker, salt och vetemjöl. Ta lite vetemjöl i taget tills du får en deg som är fin. Knåda degen i maskin ca 7 minuter och samma eller lite längre för hand. Ta inte i för mycket mjöl hellre lite för lite än för mycket. Mjöla ett bakbord och häll ut degen. Dela degen i lagom stora bitar, mina vägde ca 100g st. Använd mjöl på snittytorna och händerna så du kan forma bröden. De kan kleta något men du ska såklart kunna forma bröden annars får du knåda i mer mjöl. Jag är försiktig med mjölet för jag vill ha luftiga bröd. Lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper och täck med plastfolie, ställ in i kylen över natten.
På morgonen: Sätt ugnen på 225 grader på över och undervärme, ta fram bröden och låt de stå och jäsa i rumstemperatur ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Sätt in i ugnen, i mitten ungefär och grädda ca 10-12 minuter beroende på storlek. Men håll koll på bröden, alla ugnar är olika, de ska få en fin gyllene färg på ovansidan och i botten.
Cheesecake, det är nåt speciellt med den klassiska New York cheesecake. Alltså den är ju så galet god och tankarna svävar iväg till sommaren 2016 då vi spenderade sommaren i USA närmare bestämt Kalifornien. Fantastiska minnen och vill ni läsa om vår roadtrip så kan ni kika in under kategorin Roadtrip USA 2016. Såå underbart att under 5 veckor få se så mycket av landet. Bland annat besökte vi Cheesecake Factory i San francisco så jag vet hur en riktig cheesecake ska smaka, jag lovar:) Kika in när vi besökte Cheesecake Factory HÄR.
Och blir du sugen på att baka en egen galet god cheesecake så får ni receptet här. Enkel och sååå himmelens god. Perfekt som dessert eller fika, kanske istället för den klassiska tårtan.
Gör så här: Smält smöret och mixa kexen i en matberedare, tillsätt det smälta smöret och mixa ihop. Klä en rund springform på 20 cm med bakplåtspapper i botten och klipp ut remsor som du sätter fast på sidorna med lite smör. Jag använde en liten form för att få en hög och fin cheesecake, använder du större form får du en tunnare cheesecake men det går såklart också bra:) Har du en större form kan du öka upp till 2 dl creme fraice till toppingen. Tryck ut kaksmulorna i formen, tryck upp på kanterna också.
Lägg creme cheese i en bunke och vispa försiktigt tills den blivit klumpfri (lättast att vispa när den är rumsvarm). Tillsätt kondenserad mjölk och vispa ihop lätt. Tillsätt ägg, limejuice och lite vaniljpulver och vispa ihop. Häll ut smeten i kexbotten och baka i ugnen ca 40 minuter på 160 grader (över och undervärme). Ta ut kakan och låt den svalna, jag hade den framme i rumstemperatur en stund sedan in i kylen över natten.
När cheesecaken kallnat så bred på ett lager av toppingen, vispa ihop lätt och bred över cheesecaken. Låt formen vara kvar runt kakan. Ställ in i kylen en stund till.
Toppa med tex jordgubbar, lime och mynta, jag rev lite citron över också. Bara fantasin som sätter gränser.
Kyckling är en favorit och jag vill att det ska vara smakrikt när det kommer till kyckling. Den här är fantastiskt god och som vanligt rätt enkel att göra. Jag använder mig nästan alltid av lårfilé och i detta recept har jag använt mig av utbankade kycklingklubbor (hittade de på citygross). Skinnet är kvar på de så de håller ihop bra och benen borttagna. Supergott och det blir mer smak och saftigare än filé. Tips.
Krämig kyckling med bacon och spenat 4 portioner
700-800g utbankad kycklingklubba Salt Vitpeppar Smör 140g skivat bacon (strimlat) 1 gul lök (hackad) 3 klyftor vitlök (hackade) 1 msk kycklingfond 1 tsk tomatpuré 1 tsk italiensk salladskrydda 3 dl vispgrädde 70g babyspenat Parmesanost till topping Ev lite mjöl och vatten till rening om du önskar tjockare sås
Gör så här: Dela kycklingen i lagom stora bitar, jag delade mina utbankade kycklingklubbor en gång. Salta och peppra och bryn dem i smör i en stekpanna så de får fin färg runt om. Du får bryna i omgångar så det inte blir för mycket i pannan på en gång. Ta ur kycklingen ur stekpannan och bryn strimlat bacon, låt bryna en stund och tillsätt lök och vitlök, bryn lite till. Tillsätt fond, tomatpuré och salladskrydda, rör om och tillsätt vispgrädde. Låt puttra ihop och lägg sedan i kycklingen. Låt den koka med i såsen tills den är genomstekt. På slutet lägger du i babyspenat. Vill du kan du reda av såsen så den blir lite tjockare. Soppa med lite riven parmesanost om du önskar vid servering. Serveras till ris eller kanske lite ugnspotatis.
Senaste kommentarerna: