Efterrätt

Denna dag har snurrat på med bara en massa jobb från tidig morgon till sen kväll, det har varit jobb, samtal och möten för hela slanten. Nu är jag urbota trött men ändå pigg, ja ni förstår känslan när man vill sova men huvudet snurrar runt med alla tankar och funderingar för att det varit sån full rulle hela dagen.
Igår testa jag färska fikon för andra gången, börjar lära mig äta det och detta var riktigt gott, ett litet efterrättsfikon kan man kalla det. Nästa ”fikonrätt” jag ska prova är en förrätt, blir spännande det med.

Till dessa fikon behövs:
4 färska fikon
1 krm vaniljpulver eller 1 vaniljstång (urskrapad)
1 dl kesella kvarg
1 msk flytande eller mjuk honung
1 msk flagad mandel

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Skär ett djupt kryss från toppen i varje fikon.
Blanda honungen med hälften av vaniljpulvret och blanda kesella med andra hälften av vaniljpulvret.
Ringla över honungen över fikonen och strö över mandel.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter och servera sedan fikonen varma tillsammans med vaniljkesella.

Smaklig spis;)
Nu är det lite Hollywood fruar innan jag drar täcket över huvudet.
Kram till dig

Denna dag blev en riktig träningsdag, den började med en springrunda på 5 km sen cyklade jag till mamma och pappa ca 8-9 km enkel väg för jag fick gå nästan hela vägen hem pga punktering, nog för att jag gillar att gå men med gummistövlar på fötterna och en cykel att dra på blev det genast jobbigare. Men motion är ju alltid bra och det var till och med så att solen kika fram en stund när jag gick:)

Kvällens dessert blev kokosbananer med glass, jag tyckte det var jättegott medan F var lite mer tveksam men smaken är ju som baken…

Till 2 personer behövs:
2 bananer (delade på mitten och sedan delade i ca 3 cm stora bitar)
2 dl kokosmjölk
1 nypa salt
1 msk strösocker

Dekoration och tillbehör:
Kokos
Glass (jag hade sinckersglass och det var jättegott)

Gör så här:
Blanda kokosmjölk, salt och socker i en kastrull. Låt koka upp och tillsätt bananbitarna. Låt bananen koka med en liten stund på svag värme, de ska bli genomvarma men inte koka sönder.
Servera bananerna ljumna med glass!! Yammi:)

Nu blir det lite lördagsmys här hemma, ha det fint och ta hand om dig

Härliga underbara söndag, har precis klickat hem en finfin klänning från Nelly som jag ska ha nästa helg när jag ska på galej, ni får veta mer om det senare, men jag hoppas verkligen klänningen kommer för annars får jag lite problem med vad jag ska ha på mig:) Springrundan idag gick alldeles utmärkt och innan värmde jag upp med en cykeltur på 5 km så jag var laddad från tårna.
Kvällens dessert bara måste jag lägga ut nuuu, så gott var det!! Enkelt att svänga ihop och snabbt går det om man inte räknar in frystiden.

Till denna fantastiska behövs följande:

100 g mango i tärningar
3 dl vispgrädde
200 g Philadelphia ost
2 dl strösocker
3 äggulor
2 tsk vaniljsocker (eller 1 tsk vaniljsocker och 1 krm vaniljpulver)
10 digestivekex (grovt smulade)

Gör så här:
Mixa den tinade eller färska mangon.
Vispa grädden i en separat bunke.
Blanda ost, socker, äggulor och vaniljsocker/pulver till en slät kräm i en tom bunke.
Vänd sedan ner grädde och mangopuré i ostkrämen, rör om försiktigt så att allt blandas.
Varva de smulade kexen och smeten i en bunke, jag brukar använda en springform som jag lägger ett bakplåtspapper i botten på. Ställ sedan in i frysen ca 4-6 timmar eller över natten är ju det smidigaste:)

Skiva upp i lagom stora bitar och ringla lite mango balsamicosås på sidan om eller över cheesecaken men ta ytterst lite annars blir det för starkt. Dekorera och servera.

Mango balsamico sås:
Några droppar manga balsamico
Florsocker

Blanda mango balsamico och florsocker tills du fått en bra konsistens, det behövs bara ytterst lite sås bredvid glassen för den smakar mycket men riktigt gott till!!

Nu är det filmtime eller i alla fall lite soffmys innan det är dags att sova, för i morgon kallar jobbet igen…Ses i morgon!
Kram

Förutom att jag är sååå sjukt trött idag så är allt toppen, efter 10,6 km CT och en supergod och fin dessert ligger jag nu utslagen i sängen och sova är nästa steg men först måste jag ju heja på er

Lördag, en bra dag tycker jag, min lördag blev en riktigt lugn lördag med träning, skogen, shopping och matlagning. Redan nu kl 21 har jag burrat ner mig i sängen för att se Pluras kök. Idag dök även min förskollärar och lärarelegitimation upp, det var på tiden. Lycka var det när jag såg att jag får undervisa i en massa ämnen upp till åk 6:) hur har det gått för er som är lärare? Är legitimationerna lika sena i hela landet?
Idag blev det plock till middag igen och jag har en massa goda plockrätter att visa er men idag får ni se den goda desserten vi åt, jag hitta den hos Jennys matblogg, tack Jenny för receptet, det var jättegott och lite annorlunda, väldigt kul dessert nu i lingontider.

Detta behöver du till 4 personer.

4 dl grädde
1 dl strösocker
2 krm vaniljpulver (finns att köpa på tex Ica i små burkar, dyrt men drygt)
2 gelatinblad
1 dl lingon

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter.
Häll i grädde, socker och vanilj i en kastrull.
Låt koka upp på svag värme och ta bort från värmen när det börjar koka, vispa ner gelatinbladen i gräddblandningen tills de löst upp sig. Tillsätt lingon och mixa med stavmixer till en slät smet. Sila smeten så att lingonskalen försvinner. Häll upp i 4 formar. Ställ in panacottan i kylen och låt stå ca 4 timmar.

Nu Plura 🙂
Godnatt på er!!

Jag älskar desserter så det är väl för väl att jag gillar att träna också, i helgen blev det denna sjukt goda dessert som jag kommer göra fler gånger. Tror dock jag ska ta ut den lite tidigare än vad jag gjorde och jag är inte helt bombis på vilken temperatur som är den bästa men riktigt gott blev det!

Till ca 5-6 kakor hade jag:
150 g smör (smält)
1 dl socker
1 1/4 dl brun farin
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
Ca 4-5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
2 msk kakao
100 g blandad hackad choklad

Smält smöret och vispa ihop ägg, farin och vaniljsocker.
Blanda ner smöret och vispa ordentligt.
Rör ner testen av ingredienserna utom chokladen.
Rör tills smeten är som en stor fudgeboll, seg men att den ändå går att forma.
Blanda ner chokladen och dela upp smeten i ganska stora bollar, tryck ut bollarna i en liten minipajform.
Sätt in i ugnen på ca 200 grader eller kanske mer, jag hade på 180 men det var lite lite tror jag.
Kakan ska bli fast men ändå krämig och tiden är svår att säga, ca 10-12 minuter. Jag ska testa mig fram igen:)

Dekorera sedan kakan med glass, grädde, kolasås, chokladsås (missa jag men det är riktigt gott) och lite bär eller frukter. Kakan ska vara varm vid servering.
Underbart gott!

Idag blev det lite träning också, testade yoga (30min) för första gången med Anna och sedan blev det CT 10,6 km. Skönt att röra på sig.

Saknar och drömmer mig bort till västkusten dagar som denna, underbart där ju, trots att man inte kunnat bada i havet så mycket denna sommar.

Kramar till er och i morgon är det fredag, så snabbt veckorna går.
Ta hand om er