Efterrätt

Blåbärspaj med vaniljvisp

2 Comments

Sommar sommar sommar… Idag blev det en rätt skön dag med sol dock börjar molnen hopa sig i vanlig ordning. Men rätt skönt att kunna sitta i solstolen en stund i alla fall.
Bästaste pappa plockar blåbär så det snart ryker blåbär ur öronen på honom, tur jag älskar blåbär för det resulterar i att jag får en och en annan hink:)


Nu i dagarna gjorde jag en helt underbart god vaniljvisp som jag tänkte del med mig av till er. Funkar bra till söta pajer och varför inte till lite fruktsallad.

Vaniljvisp:
1 ägg
1/2 dl florsocker
2 tsk potatismjöl
3 dl mjölk
1 nypa vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker men pulvret blir godare.
3 dl vispgrädde (ganska hårt vispad)

Knäck i ägget i en kastrull och tillsätt florsocker. Vispa med en handvisp och tillsätt potatismjöl, mjölk och vaniljpulver.
Låt koka upp på medelhög värme under omrörning. Sänk värmen när krämen börjat tjockna. Vispa hela tiden så att det inte bränner fast.
När det börjat bubbla tag då av kastrullen från plattan och låt svalna helt. Har du bråttom kyl då krämen i kallt vattenbad.
När krämen är sval blanda ner den vispade grädden och rör om så att allt blandas.
Ställ i kylen tills den ska serveras.
Supergott!!

Blåbärspajen är en vanlig smulpaj, vet inga exakta mått jag blanda bara ihop lite smör, mjöl och socker och sen ut med det i en form och på med blåbär, sen lite smuldeg ovanpå..in i ugnen på 180-200 grader tills den fått fin färg.Klart! Enkelt och gott.

Nu är solen tillbaka och det steker här i solstolen sååå skönt, här ska njutas till max.

Kram på er

Pannkakstårta

1 Comment

Imorse åska det och regna så jag trodde hela Baggefallet skulle stryka med. Jag drog täcket över huvudet och sov en stund till och sen sken solen. Nu ser vädret däremot inte lika lovande ut. Jag ska låta pannkakstårtan sjunka lite sen ska jag ut på joggning. Den goda pannkakstårtan jag gjorde igår till middag räckte även till frukost och vi har en halv tårta kvar. Snacka om att vi kommer bli pannkaksförgiftade om man nu kan bli det.


Riktigt gott och fint tycker jag det blev:)

Smarrigt värre och den klara sig bra i kylen så man behöver inte äta upp hela.


Till en tårta som gått och väl räcker till 6 pers behövs:

2 1/2 dl vetemjöl
5 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
Smör till stekning

Fyllning:
Ca 4-5 dl vispgrädde (tjockt vispad)
Ca 4-5 dl önos extra prima jordgubbssylt
Blåbär
Smultron

Blanda mjölet med hälften av mjölken och vispa tills det blir en jämn smet utan klumpar.
Tillsätt resterande mjölk, ägg och salt. Vispa så alla klumpar är borta.
Låt stå några minuter och dra.
Tillsätt smör i en het stekpanna och stek alla pannkakorna.
Låt pannkakorna kallna helt innan du börjar göra tårtan.
Blanda ca 3/4 av grädden med med jordgubbssylten, ta undan den vita grädden och dekorera med den ovanpå tårtan.

Lägg ut en pannkaka på ett fat och lägg på jordgubbsgrädde, lägg på nästa och gör samma sak. Gör ev ett eller två lager med bara sylt och kanske lite blåbär inuti också. Dekorera sedan med vita grädden och massa bär!!

Tar lite tid men är enkelt och blir jättegott!

Ha en prima dag
Kramar till er

Crêpe med nutella och banan

1 Comment

Lovar er en sjukt god dessert om ni äter denna, en riktigt söt sockerbomb… Mmm. Behöver inte säga så mycket mer va?


Crêpe smet till 4-5 st:
1 ägg
2 dl mjöl
4 dl mjölk
Smör och olja till stekning

Gör så här:
Vispa samman ägg, mjöl och hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt sedan resterande mjölk.
Smält smör och lite olja i en het stekpanna och stek tunna crêpe som du sedan fyller med god fyllning medan de är varma.

Min fyllning var:
Banan (skivad)
Nutella (uppvärmd i vattenbad då är den lättare att fördela)

Lägg banan och nutella i crêpen och vik ihop.

Toppa med:
Nutella
Kolasås
Vaniljglass
Vispgrädde

Supergott!!!!!!!

Jag gjorde egen kolasås som är jättelätt att göra, du behöver:
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker

Blanda allt i en kastrull och låt koka på medelvärme ca 5 minuter. Den kommer vara ganska lös när du tar av den men den stelna till sig när den svalnat. Kokar du för länge blir den för hård så 5 min är ganska lagom.

Ses nog lite senare, ha det toppen så länge

Minikladdkakor med vit choklad

1 Comment

Härliga fina soliga och varma söndag, tidigare skrev jag ju att vi skulle till Hjälmaren och bada… Det blev inte så utan det blev en sväng till vår sjö här hemma, våran egen Riviera inte så dumt det heller. Första doppet för i år här hemma i Sverige, inte illa och varmt var det också.


Efter badet har vi spenderat tid hemma, det blev lite mat och sen dessert, smarrigt värre. Receptet har jag hittat hos jennys matblogg men de kan väl göras på vilken kladdkaka du vill:) gott var det i alla fall.


Till 9 rätt stora behöver du:

200 gram smör
200 gram vitchoklad
4 ägg
5 dl strösocker
4 dl mjöl

Topping: vispad grädde och bär.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175-200 grader beroende på hur stora formar du har. Jag hade större varianten och tog 175 grader och hade dem inne ca 18 minuter. Men har du mindre formar kan du ha dem inne kortare tid på högre grader. Ja du ser ju själv när de stannat till sig lite och fått en gyllene färg… Men de ska fortfarande vara kladdiga.

Bryt ner chokladen i en bunke, smält smöret och häll över.
Rör om tills chokladen smält.
Blanda strösocker, mjöl och ägg och rör ner i choklad blandningen.
Klicka ut smeten i lite hårdare muffins formar så att de fylls till ca 2/3.

Grädda i ugnen enligt anvisningarna ovan.

Låt dem svalna och ställ i kylen för att kallna.
Dekorera med grädde och bär innan servering.

Tiramisu och Johan Rehborg

Leave a Comment


Underbara slapparlördag, eller vad man ska kalla det… Inget speciellt har jag gjort utan pulat med lite av varje. Såg en riktigt kul ”teater” eller vad jag ska kalla det som heter Riktiga Män. Den finns på svtplay och kan varmt rekommenderas, har bara sett del 1 men garvade nästan konstant. Vet inte om det är jag som har dålig humor eller om det var så sjukt kul…men Johan Rehborg är väl bara för bra!

Till dessert idag blev det en riktigt god tiramisu. Testa den du med.

Till 6 glas behövs:

1 dl grädde
2 ägg
4 msk socker
1 paket mascapone
12 st savoardikex
1 dl starkt kallt kaffe

Chokladsås:
25g smör
1/2 dl grädde
100g mörk choklad (jag hade Marabou mörk)

Gör först chokladsåsen genom att smälta smöret i en kastrull, tillsätt grädden och låt det bli varmt. Tag av kastrullen från plattan, bryt chokladen i bitar och rör ner. Låt chokladen smälta och rör till en slät glasyr. Låt svalna.
Vispa upp grädden i en bunke. Vispa upp äggvitorna i en bunke med 2 msk socker.
Vispa upp äggulorna i en bunke med 2 msk socker.
Blanda ner mascarponen i de vispade äggulorna, vänd sedan ner den vispade grädden och till sist vispad äggvita. Blanda försiktigt till en jämn smet.
Bryt hälften av kexen på mitten och doppa dem till hälften i kaffet. Lägg kexen på botten i de sex glasen. Häll över hälften av chokladsåsen i alla glas. Klicka i hälften av blandningen med mascarpone över chokladsåsen. Upprepa en gång till i alla glasen och avsluta med att pudra över lite kakao. Låt stå minst en timme i kyl. Kan göras dagen innan:)
Jättegott!!


Ha en riktigt trevlig lördagkväll

Cheesecake

1 Comment

Sköna maj välkommen…
Hur gör ni idag, blir det nån brasa? För oss blev det ingen brasa, målade stolpar på altanen istället. Men det gick ju bra det mé:) Har varit och grattat lilla Melvin som fyllde 3 idag också. Sen har jag ju hunnit bakat bullar oljat altanen och solat lite. Fasligt vad mycket man hinner med när man går upp tidigt.
Nu lagas det mat för fulla järnvägar men innan vi ska äta tänkte jag bjuda er på en helt vanlig (men väldigt god) cheesecake, en frusen sådan.


Det här behöver du:
2 äggulor
1 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 krm vaniljpulver
200g philadelphiaost
2 dl vispgrädde
2 äggvitor
5 digestivekex

Gör så här:
Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker, vaniljpulver och philadelphiaost till en klumpfri blandning.
Vispa grädden hårt och blanda ner i smeten. Vispa till sist äggvitorna (i en ren bunke) till ett fast skum och blanda ner.
Rör om försiktigt så att allt blandar sig.
Smula sönder digestivekexen och lägg hälften av dem i botten på en rund springform.
Häll i smeten och smula över resterande digestivekex.
In i frysen tills den frusit helt ca 6 timmar. Servera med jordgubbar.
Sååååå underbart GOTT!!! Speciellt när det är varmt ute:)


Ha en fin Valborg!!
Kram från mig

LCHF våfflor

1 Comment

Godmorgon, nu vankas det snart frukost, 2 kockar står i köket och fixar så vi får se vad det blir.
Igår blev det bland annat dessa goda våfflor som serverades med vispad grädde och hallon.
Smaskigt värre var det.


För 1 portion behövs:

2 ägg
1 dl grädde
1 tsk fiber husk
1 knivsudd bakpulver

Blanda allt och grädda i våffeljärn med en klick smör.
Enkelt, gott och LCHF:)


Igår var vi ju som sagt på Stinsen och kollade när Anna cyklade på scenen tillsammans med Peter Siepen och övriga Friskis så klart.


Sen blev det en promenad längs norra mälarstrand, riktigt fint där men ganska kallt.


Riktigt fint att plantera tulpaner i lådor och tunnor…

Ha en fin dag, idag blir det lakritsmässan för vår del, tack Annelie för tipset:)

Kram

Mannapannkaka

1 Comment

Lägger mig tidigt och sover idag, eller ja 22 kanske är sent för många men ganska tidigt för mig. I morgon blir det en jobbig dag eller det vet jag ju inte nu men jag antar att det blir jobbigt då jag och mina kollegor ska på begravning…

Nu tänkte jag tipsa om denna goda pannkaka med mannagryn. Smaskigt värre!!


Du behöver:
1 msk smör
1 L mjölk (3%)
1 1/2 dl mannagryn
2 tsk malen kardemumma
3 ägg
1 dl socker
1 dl mjöl
1 tsk salt

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.
Rör ner mannagrynen och låt sjuda ca 5 minuter tills det blivit en gröt.
Låt gröten svalna något.
Blanda samman kardemumma, ägg, socker, mjöl och salt i en bunke och röt ner det i gröten.
Häll smeten i en smord form ca 20*30cm.
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter.
Receptet är hämtat från bakverk och fikastunder.

Nu sova
Kram

Limecheesecake med kokos och choklad

2 Comments

Fina söndag med sol och faktiskt en del värme. Dagen har spenderats med att måla staket och rensa lite i trädgården. Sjukt mycket att göra när det blir vår men det är skönt när det är klart.


God och krämig cheesecake har vi festat på idag.

Till denna behövs:

Botten:
75 g smör (smält)
1 dl kokos
6 st digestivekex

Fyllning:
2 st gelatinblad
1 lime (rivet skal+saft)
100 g färskost
1 1/2 dl crème fraîche
1 dl socker

Chokladtäcke:
100 g ljus eller mörk choklad
2 msk smör
1/2 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smör, kokos och digestivekex och tryck ut i en springform (20cm).
Sätt in botten i ugnen ca 10 minuter. Låt kallna!

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter tills de mjuknat.
Blanda färskost, crème fraîche, socker och rivet limeskal i en bunke.
Koka upp limesaften i en kastrull och lägg i gelatinbladen så att de smälter.
Häll i limesaften i färskoströran och rör om.
Häll i röran i springformen på den kalla botten.
Ställ in i kylen 1 timma.

Gör sedan chokladtäcket.
Koka upp grädden och ta av den från plattan. Lägg i chokladen. Låt chokladen smälta och blanda ner smöret. Rör om låt svalna och häll över kakan. Ställ in kakan i kylen tills den kallnat.

Så gott så gott!!
Receptet kommer från bakverk och fikastunder, tack!

Nu är det filmtime kram

Blåbärscheesecake

2 Comments

Härligt väder idag också här nere i Skåne. Efter en härlig vårig prommenad vid havet så ska det bli lite fika och lunch inne i HBG. Mysigt.


Igår blev det lite middag med goa vänner, mysigt, kul och gott.


Efterrätten blev en god cheesecake med blåbär.


Smarrigt värre.

Du behöver:

Botten:
250g digestivekex (smulade)
100g smör (smält)

Fyllning 1:
450g philadelphia ost
3 ägg
200g blåbär
1 1/4 dl strösocker

Fyllning 2:
3 dl crème fraiche (34%)
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 180grader.
Blanda kex och smör och bred ut i en springform. Tryck till så att allt blir kompakt.
Grädda i ugnen ca 5-10 minuter.
Mixa ingredienserna till fyllning 1 och häll över i formen med digestivekexblandningen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter. Jag använde en liten form så jag hade den inne lite längre.
Blanda ihop fyllning 2 och häll över kakan. Sätt in i ugnen ca 5 minuter.
Låt bli helt kall innan servering.

Dekorera med tex blåbär och jordgubbar.


Kram till er alla och tack ni som var här igår.
Ses