Efterrätt

Jordgubbscheesecake alà mini

2 Comments

Härligt väder en dag till, kan man spika att våren är här på riktigt nu? Härliga tider nu när det blir varmare och ljusare!!
Tänkte jag skulle bjuda er på en liten men naggande god cheesecake, med smak av sommar, nämligen jordgubbar!
Jag har köpt jordgubbar året runt nu och jag gillar dem skarpt, smakar ju som svenska goa gubbar… Nästan i alla fall!


Till ca 4 st små behövs:
1 paketet philadelphiaost (200g)
200g jordgubbar (frysta, upptinade eller färska)
2 dl vispgrädde (hårt vispad)
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Kör Philadelphia, jordgubbar, florsocker och vaniljsocker med en stavmixer till en slät, tjock puré.
Vänd ner den vispade grädden och blanda om. Häll upp i 4 portionsskålar och ställ in i kylen ca 30 minuter.
Dekorera med digestivekex!!
Receptet kommer från bakemyday, tack!!

Såå sjukt gott!

Kram till er

Trippel chocolate dream

Leave a Comment

Sådär då ska jag göra ett nytt försök att blogga om denna goda kaka. Funka inte så bra igår men hoppas det går bättre nu. Hatar när inte allt funkar som det ska. Dessutom har jag fått tillbaka den ”fula” mobilisidan när man kollar in min blogg på mobilen. Någon som är lite teknisk och vet hur man får webversion på mobilen igen?? Visst det går att trycka på webversionen längst ner på sidan och få upp den… Men ja, tips önskas!


Supergod!! Härligt att kunna fota ute igen:)
Kakan är gjord i 3 lager, först en botten med lite mintsmak, sedan ett underbart mjölkchoklad lager med Philadelphia och till sist ett lager After Eight.


Till kakan behövs:

Botten första lagret:
100 g smör
100 g mintchokladplattor
2 st ägg
2 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
2.5 msk kakao
1.5 tsk bakpulver

Andra lagret:
200 g cream cheese
100 g mjölkchoklad
2 tsk vaniljsocker

Tredje lagret/Topping:
150 g mintchokladkakor

Vid servering:
Färska bär, tex hallon eller jordgubbar

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
Smält smöret i en kastrull på svag värme.
Dra kastrullen från värmen och lägg ner mintchokladplattorna och låt dem smälta, rör om till en jämn smet.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen.
Rör om noga.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör sedan ner i blandningen i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter.
Under tiden gör du ett vattenbad där du låter chokladen smälta.
Sedan blandar du cream cheese tillsammans med vaniljsockret samt den smälta chokladen och rör om till en jämn smet.
Ta ut kakan ur ugnen och applicera chokladblandningen jämnt på kakan, in med kakan igen i ugnen och grädda ytterligare i ca 4-5 minuter.
Därefter tas kakan ut igen och täck toppen med mintkakor, grädda ytterligare i 4 minuter för att kakorna ska smälta och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen.
Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant.
Förvara svalt.
Tårtan blir godast om den får stå någon dag eller två, då blir den som bäst.
Serveras tillsammans med färska bär eller tex jordgubbar och grädde.

Detta recept kommer från halv 8 hos mig och är riktigt gott.
Min kaka var lite svår att få snygg fason på, den fluffa upp ganska mycket och de olika lagren sökte sig mot mitten men efter lite jobb blev den ok till utseende och sjukt god för er som gillar mintchoklad!!!

Krameli kram nu ska det nog bli lite god mat.
Ses i morgon och hoppas vädret håller i sig i hela Sverige. Så här soligt och fint väder blir man verkligen glad av!!

Blåbärspaj med vaniljsås

Leave a Comment

Härliga fina soliga fredag. Äntligen helg hoppas helgen blir lika fin så man kan vara ute mycket, eller det kan man ju även om det är mulet men nog är det härligare när solen tittar fram.

Idag blev det fredagsfika på jobbet trots att fikafixaren var sjuk, jag slängde ihop en sockerkaka för man kan ju inte hoppa över fredagsfikat heller!?

Väl hemma blev det en tur till City Gross för lite shopping, sen en riktigt god och knaprig blåbärspaj med hemmagjord vaniljsås. Underbart gott var det och enkelt som vanligt!


Till denna paj behövs:

Pajdeg:
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl cornflakes
200g smör (smält)
1 1/4 dl strösocker

Blåbärsfyllning:
250 g blåbär
2 msk potatismjöl
1 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg blåbären i en pajform.
Blanda socker och potatismjöl och fördela jämt över blåbären.
Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser till pajdegen och tillsätt smöret.
Rör om tills degen är lagom smulig.
Lägg den smuliga degen över blåbären och sätt in pajen i ugnen ca 20-25 minuter tills den fått fin färg.

Servera med vaniljsås

En enkel vaniljsås till 2 får ni här:

2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 ägg
1 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda ihop allt utom vaniljsockret i en kastrull och låt såsen sjuda upp under omrörning.

När såsen har svalnat tillsätts vaniljsockret.

Gottiligottgott vill jag lova och pajen räcker till många personer eller många gånger, välj själv.

Ha en toppenkväll, ses i morgon.
Kram

Glass alà marängswiss

1 Comment

Nu yr snön ner och kylan håller i sig. Har varit ute på en härlig söndagspromenad, så skönt det var!!
Just nu håller jag på att baka lite till fikat, blir det gott så får ni självklart ta del av det.
Igår gjorde jag marängswiss glass som vi åt av idag och den blev supergod. F lovordade den väldigt, så gillar ni riktigt söta saker då är detta nåt kan jag lova!


Namnam


Till denna glass behöver du:
2 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk socker
1/4 påse maränger
1/2 burk nutella (ställ burken i varmt vattenbad så blir nutellan mjukare)

Gör så här:
Separera äggulorna och äggvitorna.
Du behöver 3 bunkar.

Bunke 1: vispa 2 äggulor+ 1/2 msk socker fluffigt.

Bunke 2: vispa 2 äggvitor+ 1/2 msk socker till ett hårt skum.

Bunke 3: vispa 2 1/2 dl vispgrädde hårt.

Vänd ihop de 3 burkarnas innehåll försiktigt så att allt blandas i en av bunkarna.
Blanda i marängerna försiktigt och ringla över nutellan. Blanda om försiktigt igen, nutellan ska inte blandas in helt utan bara fördelas ut lite i glassen.

Häll smeten i en liten springform (ca 20cm). Sätt eventuellt fast ett bakplåtspapper i botten om du senare vill flytta glassen.

Ställ in glassen i frysen över natten, täck med plast.
Ta fram några minuter innan servering.
Servera med färsk frukt.

Så enkelt och gott, nästan inget jobb det som tar tid är frysningen.

Lycka till!
Kram

Karamelliserad äppelpaj

3 Comments

Det blev en ganska lång vaken dag i går, började tidigt på jobbet och eftersom vi hade gäster så blev jag vaken några timmar mer än vad jag orkade. Men nu ska jag nog vara redo för ännu en fartfylld dag.
Idag blir det nog hindersmässan på stan en sväng, vill ju handla lite marknadsnougat och annat gott godis!


Här är min underbart goda paj som jag gjorde för någon dag sedan.


Till denna paj som ursprungligen kommer från Gordon Ramsay behöver du:

Mördeg till Botten och täcke:
125 g smör (rumsvarmt)
90g strösocker
1 stort ägg
250g vetemjöl

Gör så här:
Vispa ihop smör och socker med en elvisp. Tillsätt ägget och kör 30 sekunder. Häll i mjölet och blanda ihop med en trägaffel. Tillsätt eventuellt några droppar vatten om degen blir för torr.
Knåda lätt på en mjölad arbetsyta och forma till en platta.
Slå in den i plastfolié och låt ligga i kylen ca 30 minuter innan användning.

Äppelfyllning:
90 g strösocker
1/2 tsk malen kanel
1 kg äppelklyftor utan skal
60g smör

1 vispad äggula + 2 msk vatten till glasering.

Blanda socker och kanel i en bunke och lägg i äppelklyftorna.
Rör om så att allt blandar sig.
Smält hälften av smöret i en stekpanna och lägg i de sockrade äpplena.
Stek på hög värme ca 5 minuter tills äpplena är gyllene och karamelliserade i kanterna.
Lägg över i en bunke och stek resterande äpplen likadant med resterande smör.
Låt äpplena svalna helt.

Sätt ugnen på 205 grader.
Kavla ut mördegen på en lätt mjölad arbetsyta tills den är tjock som en 10- krona.
Lägg en pajform som är ca 20cm i diameter ovanpå degen och skär ut en rundel som är något större än formen.
Klä formen med degrundeln och pressa lätt så all luft försvinner.
Kavla ut resten av degen och gör en rundel till lock.
Lägg i de avsvalnade äpplena och täck med den andra degrundeln. Fäst med lite vatten i kanterna.


Pensla med äggulan som är blandad med vatten.

Sätt in i ugnen ca 35 minuter tills den är gyllenbrun och frasig.
Låt stå 20 minuter innan servering.

Redo att äta tillsammans med lite vaniljsås, glass eller grädde.

Riktigt gott!!!

Kanelkokta päron med After Eight

Leave a Comment

Fortfarande är Örebro övertäckt av en grå himmel, nog för att jag gillar det som går i grått men himlen får gärna vara blå.

Dagen igår var hur skön som helst, vi tillbringade den som sagt på relaxen på Gustavsvik, där vi bubbla, slappa och åt lite gott.

Väl hemma blev det middag och denna goda dessert, hur god som helst, själv tryckte jag i mig 7 päronhalvor så jag blev ganska så mätt:)


Till päronhalvorna blev det fluffig vaniljglass som Anna gjorde.


4-6 ganska stora conference päron (skalade, delade och urkärnade)
2 dl socker
1 kanelstång
Vatten så att päronen precis täcks

Koka upp socker och lite vatten, vispa tills sockret har lösts upp.
Lägg i päronen och kanelstången och fyll ev på med mer vatten. Päronen ska precis täckas. Tar du fler päron kanske du får öka på socker och vatten.
Låt sjuda på svag värme tills päronen mjuknat, tiden beror på hur mjuka päronen är från början men ca 10- 20 minuter.
Häll sedan över päronen och sockerlagen i en burk/skål och låt stå och dra gärna i några timmar.

Lägg sedan upp päronhalvorna i en ugnsform och lägg på en After Eight kaka på varje päronhalva.


Sätt in i ugnen ca 4-5 min på 250 grader, chokladen ska smälta.
Servera med vaniljglass, gärna hemmagjord.

Ha en jättefin dag, kram till dig

Rödbetsglass, pepparrotsmaräng och apelsinfärskost

2 Comments

Nu ska du få uppleva en helt annan värld… En underbart god dessert med juliga, spännande smaker och fina färger;)


Gott, gott… Riktigt spännande smaker;)


Rödbetsglass med pepparrotsmaräng och aprlsinfärskost

Till 2 behövs:
1 färsk rödbeta
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 ägg separerade gula/vita
1 1/2 dl strösocker
1/4 tsk malen nejlika
1/2 dl färskost tex kesella
Finrivet skal från en apelsin (enbart det yttersta skalet)
1-2 tsk florsocker
1 tsk finriven pepparrot

Skala och skär rödbetan i tärningar och koka den mjuk i en kastrull med mjölk (ca 5-10 min).
Mixa den kokta rödbetan slät med mjölken och häll sedan på grädde.
Vispa äggulorna luftigt med 1 dl strösocker och nejlika. Vispa sedan ihop det med rödbetsgrädden och värm till kokpunkt under vispning. Låt svalna och kör sedan i glassmaskin.

Smaksätt färskosten med rivet apelsinskal och florsocker.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum tillsammans med 1/2 dl strösocker, blanda ner riven pepparrot.
Bränn marängerna i ugnen så att de får lite färg men är mjuka (mina blev lite i mörkaste laget så ta ut dem innan, det går fort;) …
Servera desserten i glas, börja med färskosten sedan glass och till sist en mjuk maräng;)
Receptet kommer från boken vinterkalas som för övrigt är en fin julbok;)

Pollymousse i chokladform

1 Comment

Det blev ingen visit på stan idag, istället har jag målat och tapetserat här hemma, skönt att få det gjort och jag blev väldigt nöjd;)
Nu är jag helt slut och har tagit plats i soffan… Jag tänkte i alla fall att ni skulle få recept på en riktigt söt och god dessert… Håll till godo…


Supergott och sött… Fint blev det också tycker jag i alla fall;)


Till 2 stycken behövs:
1 1/2 dl ljus polly
1 1/2 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull. Tag av kastrullen från värmen och tillsätt polly. Låt pollyn smälta, vispa/rör om tills all polly smält.
Låt kallna helt i kylen eller ställ i kallt vattenbad tills det är helt nedkylt.
Vispa tills pollysmeten är lagom fast.

Chokladskal:
Mörk choklad


Smält chokladen över vattenbad och pensla 2 bullformar med smält choklad. Ställ in i kylen och låt stelna, ta ut och gör likadant igen. Gör ca 3 lager med choklad, det får inte vara för tunt för då går formen sönder.
Ta loss bullformen från chokladformen och lägg i moussen.
Dekorera med en polly.

Garnera ev tallriken med mörk choklad, smält chokladen över vattenbad och ringla över tallriken. Låt stelna.

Hoppas ni haft en toppenbra lördag… Kram till er alla

Chokladbakade persikohalvor med vaniljcreme

1 Comment

Är så sjukt trött, den här förkylningen tar musten ur mig helt… Nu har jag varit dunderförkyld 4 veckor… Och det är inte lite småhängig jag är, utan helt slut i kroppen är jag… Jag hoppas på bättring snart…

Söndagkvällen avslutas med regn ute och härligt goda persikohalvor inne;)
En riktigt god dessert som är enkel och snabb, testa tycker jag…


Till detta behöver du:

4 persikohalvor (2 per/pers)
Riven ljus choklad eller noblesse kakor.
Smör till formen

Vaniljcreme:
1 dl crème fraîche
1 msk vaniljsocker

Smöra en ugnsform. Lägg i persikohalvorna och lägg över riven choklad eller en noblessekaka.
Sätt in i ugnen på 180 grader tills chokladen har smält.

Blanda vaniljcremen genom att röra ihop de båda ingredienserna.

Servera persikohalvorna med vaniljcreme… Så gott!!

Sen lovade jag ju att ni skulle få se min klädstege som jag är väldigt nöjd med… Vet bara inte riktigt vart jag ska ha den;)


Perfekt att hänga kläder eller filtar på… Funderar på att göra en till som jag kan ha på altanen och hänga upp filtar på;)

Godnatt på er alla i morgon är det jobb som gäller

Mannagrynspudding

Leave a Comment

Är hemma en snabb sväng nu innan föreläsningen som jag ska på ikväll…
Det blir bara ett kort litet HEJ till er, nu är det nämligen dags att fixa till sig innan det är dags att åka…
Tänkte tipsa om en Mannagrynspudding jag gjorde för nån dag sen, det passar bra som lättare mat men även som efterrätt…och gott är det speciellt med saftsås till;)


Jag gjorde i flera portionsformar men det går bra att göra i en stor form också.


1 liter mjölk
1 1/2 dl mannagryn
2-3 msk socker
1 tsk salt
2 ägg

Smaksättning:
1 tsk kardemumma

Koka upp mjölk och vispa ner mannagrynen. Låt gröten koka på svag värme ca 4 min under omrörning. Rör ner socker, salt, ägg och kardemumma. Häll gröten i en/ flera smord ugnssäker form. Grädda i 200 grader, 30-40 min, ar du i små formar kan du korta tiden något. Servera något avsvalnad med saftsås eller sylt och vispad grädde.

Jag hade saftsås som man enkelt gör med 1 dl saft 2 dl vatten och sen reder av med lite potatismjöl. Kyl ner innan servering.

Mums