Åh så kom sommaren efter en regnperiod, väldigt efterlängtat måste jag säga. Nu vill alla ut och grilla men jag vill ändå passa på att tipsa om denna goda soppa som jag gjorde en kall och regnig dag. Den är nyttig, enkel, mättande och sååå god. Och den stekta halloumin i, missa inte den. Perfekta lunchen eller middagen.
Mustig tomatsoppa med linser och halloumi 4 portioner
1 stor gul lök 2 grillade paprikor på burk 2 burkar krossade tomater 1 liter vatten 2 tärningar hönsbuljong 1 1/2 dl röda linser 1 1/2 tsk torkad oregano Salt Svartpeppar 1 paket halloumi Persilja
Gör så här: Hacka löken och paprikan, bryn i en kastrull med lite smör eller olja. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljong. Låt koka upp och puttra några minuter. Tillsätt röda linser, oregano, salt och peppar. Låt koka ca 10 minuter tills linserna är klara. Smaka av och servera tillsammans bitar av stekt halloumi och persilja.
Enkelt och galet gott!
Hoppas du får en fantastisk dag och att solen lyser på dig också:)
Nattjästa nybakade bröd till frukost, det kan typ inte bli bättre. Har du inte testat än så bara måste du gör det, lova. Supergott! Du rör bara ihop degen på 5 minuter på kvällen, låter degen jäsa över natten i rumstemperatur och sen bakar du ut brödet på morgonen till frukost. Kan inte bli enklare, lite jäst och ingen knådning ger superfina bröd.
Nattjästa Rågsikts kusar 8 st
4 g färsk jäst 4 dl kallt vatten 2 msk ljus sirap 1/2 dl rapsolja 3 dl fint rågmjöl 1 1/2 tsk salt 1 1/2 tsk brödkryddor (jag mortlade ihop lika delar av anis, fänkål och kummin 1/2 tsk av varje) Ca 5 1/2- 6 dl vetemjöl
Gör så här: Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten, smula sönder jästen med fingrarna så den löses upp. Tillsätt sirap, rapsolja och rågmjöl, rör om och tillsätt salt, brödkryddor, rör om igen och till sist tillsätter du vetemjöl. Tillsätt vetemjöl tills du fått en deg, degen ska formas till en deg men den kan vara klibbig. Tillsätt inte för mycket mjöl.
Låt degen jäsa över natten i rumstemperatur i bunken med ett lock eller plastfolie över. Jäser du över dagen så tänk ca 9 timmar.
På morgonen: Nu är degen kletig men lugn, det ska den vara. Häll ut degen på ett mjölat bakbord, hjälp till att få ut den med en sked. Strö mjöl över degen och händerna och vik försiktigt ihop degen några gånger. Mjöla vid behov. Dra ut degen till en rektangel (se bild nedan) och skär i avlånga bröd. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel, mjöl behövs ovanpå bröden då.
Låt bröden vila i rumstemperatur ca 30 minuter och sätt sedan in mitt i ugnen på 250 grader ca 12-13 minuter. Håll koll på dina bröd, alla ugnar är olika, mer eller mindre tid kan behövas. Bröden ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på de.
Alltså det här är drömmen, jag lovar er. Så galet goda bullar, det går liksom knappast att beskriva. Ja, toppklass helt enkelt och då överdriver jag inte. Kolla in bullarna som blir helt perfekta till formen i en muffinsplåt, de kommer liksom upp lite på höjden och blir så fina. Så har du ingen muffinsplåt är det dags att investera i en tycker jag.
Nattjästa smöriga kardemummabullar 12 st
20g färsk jäst 3 dl kall mjölk 3% 100g rumsvarmt smör eller smält 1 ägg 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 1 tsk malen kardemumma Ca 9dl vetemjöl special
Efter gräddningen: Smält smör Strösocker blandat med kardemumma
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar. Vill du hellre smälta smöret så gör det och blanda med mjölken men blandningen ska då inte vara över 37 grader.
Vispa ihop fyllningen, ofta strör jag på kardemumman ovanpå själva fyllningen, alltså vispar inte med den men det kan du göra som du vill såklart. Ta kardemumma efter smak.
Kavla ut degen och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en bullform och sedan i en muffinsform. Tycker de får så fin och hög from då.
Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. De brukar inte jäsa upp så mycket i kylen hos mig men det beror lite på kylan och hur länge de står. Men jag brukar låta mina jäsa lite extra i rumstemperatur sen.
På morgonen: Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter -1 timma . Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel)
Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i en socker som du tillsatt nymald kardemumma i och NJUT av nybakat.
Många som följer mig bara här på bloggen kanske inte vet så mycket om mig utan mestadels ser mina bakverk och middagar. Jag tänkte därför försöka dela med mig lite mer om mig och mina dagar även här på bloggen. Ni som följer mig på Instagram får ta del av en hel del i Story men vill att alla ska få en liiiite mer personlig bild av mig också. Så tänkte bli lite bättre på det även här på bloggen. Hoppas ni ska gilla det:)
Igår blev vi bjudna på middag ute på landet av två vänner, Anna och Gabriel. Gabriel gör en fantastiskt god grillad lax så det är helt underbart att få komma dit på middag:) Stugan ligger en bit från Askersund och inte så långt från mina föräldrars stuga. Sååå härligt med landet, det är något speciellt med det. Och fint väder fick vi också.
Förutom denna goda middag med enrisrökt grillad lax så blev vi bjudna på en dessert som Anna hade gjort. Grunden kommer från min Citron cheesecake recept HÄR och den var så god. Toppad med lite rabarberkompott annars väldigt lik min.
SÅÅÅÅ god, tack Anna;)
En promenad på kvällskvisten för att se om vi såg några älgar, brukar visst vara en del där men vi såg bara två harar. Ingen älg i sikte.
Kossorna på grönbete vid stugan, såå fina och inte rädda alls. Förutom en riktigt god middag blev det lite träning på studsmattan för jösses vilken träning det var. Helt slut och idag är jag stel i hela kroppen, snacka otränad. Så har ni en studsmatta hemma eller kanske grannen har, testa att hoppa sisådär 30 minuter så får ni en ordentlig träning för hela kroppen. Kan rekommendera att hoppa innan middagen bara:)
Kram till er alla och hoppas ni ska gilla att få följa med mig lite på mina äventyr också förutom allt ätbart som givetvis kommer komma lika ofta:)
Hur gott är det inte med nybakat, tycker jag tjatar om det typ varje dag, haha, men det är ju fantastiskt gott och jag hoppas jag får med er på tåget att baka;) Igår gjorde jag dessa Grova lantbröds frallor till frukost och vet ni hur gott det var med smör, sallad, lite skivad tomat, flingsalt och olivolja på? Rena drömmen med ett grövre bröd och sen grönsaker på det. Ibland blir jag sådär rysligt sugen på ett grövre bröd och dessa är verkligen supergoda. Enkla att göra som vanligt då de jäser över natten eller ca 9 timmar i rumstemperatur och bara bakas ut på morgonen. Degen ska inte knådas utan bara röras ihop samma gäller vid utbakat, ingen knådning. Så testa ikväll så har du supergott lite grövre bröd till frukost i morgon.
Grova lantbröds frallor 7-8 st
4g färsk jäst 4 dl kallt vatten 2 msk naturell rapsolja 2 dl grovt rågmjöl 1 1/2 tsk salt 3 dl lantbrödsmjöl ca 3 dl vetemjöl special (vanligt vetemjöl går också bra)
Gör så här: Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten, smula sönder jästen med fingrarna så den löses upp. Tillsätt olja, rågmjöl, salt, rör om och tillsätt lantbrödsmjöl. Rör om igen och tillsätt vetemjöl tills du fått en deg som formas till en deg. Den kan gärna vara lite klibbig men ska formas till en deg och inte flyta ut. Allt mjöl kanske inte behövs på slutet eller så behöver du det.
Jäs degen över natten , täck med plastfolie eller ett lock. På morgonen kommer degen ha blivit lite kletigare men häll ut degen på ett mjölat bakbord så går det bra. Mjöla degen och händerna och vik degen några gånger. Dra ut degen till ett avlångt bröd, strö över mjöl och skär ca 4 cm breda skivor (se bild nedan).
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt vila medan ugnen går upp i värme, 250 garder över och undervärme. Sätt in ungefär mitt i ugnen och grädda ca 14 minuter. Men håll koll på bröden mot slutet alla ugnar är olika. Jag sätter alltid timern på några minuter mindre än vad som står och sen håller jag koll sista tiden. Men ta inte ut för tidigt heller;)
Låt bröden svalna innan du skär i de och njut sedan av nybakat.
Hoppas du nu får en superfin helg och glöm inte att njuta av något gott.
Nu har det blivit en hel del tårtor för mig men hur gott är det inte. Igår fyllde jag år och eftersom ingen annan fixat någon födelsedagstårta (man får visst göra det själv som bakbloggare:) så gjorde jag sååå himlans goda små Sommarbakelser. Väldigt enkla och snabba. Perfekta till kalaset eller om du behöver göra nåt snabbt fika som är lite extra lyxigt.
Så varför inte bjuda på en sommarbakelse eller två vid nästa kalas eller fika.
Gör så här: Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.
Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.
Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt sylt efter smak och vispa ihop.
Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde och jordgubbar. Ät och njut, såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.
Alltså kolla den fyllningen:)
Enkelt och sååå galet gott!
Ät och njut, perfekt till kalaset eller som fika vilken dag som helst.
Ja, nu undrar ju ni säkert varför den här grymt goda tårtan i burk heter just Båttårta och det ska jag berätta för er:) I torsdags när det var sådär himmelens fint och varmt väder och jag var ledig så tog vi båten ut på Vättern. Alltså hur skönt, med oss hade vi en nygjord supergod tårta på burk och där av namnet båttårta för den här tårtan är perfekt att ta med sig tex i båten, på picknicken eller vart du nu en ska. Bara några kylklampar och en kylväska så håller den sig fint. Jag tog även med lite extra bär i en burk vid sidan av så jag kunde toppa tårtan lite extra. SÅÅÅ himla god och enkel.
Jag har använt mig av botten nedan, den räcker till ca 8-10 stycken båttårtor skulle jag tippa på. Men du kan såklart använda dig av en annan sockerkaka om du har lite över eller rulltårtsbotten. Receptet på själva fyllningen är till 2 båttårtor så öka mängden om du vill göra fler.
2 båttårtor (2 burkar) Öka om du vill göra fler 150g naturell philadelphiaost orginal 100g turkisk yogurt på hink 3 msk florsocker 3 msk jordgubbssylt
Sockerkaka (recept nedan men du kan använda vilken sockerkaka som helst) Bär, jag använde jordgubbar, hallon och blåbär
Gör så här: Vispa ihop philadelphiaost, turkisk yoghurt och florsocker. Blanda sedan ner jordgubbssylt och rör om tills allt blandats. Varva sockerkaka med fyllningen samt lite bär. Toppa med fyllning och till sist bär. Fyll så du kan stänga burkarna och ta med lite bär att toppa med. Mina burkar kommer från Dollarstore och rymmer 350ml, perfekt storlek.
Gör så här: Vispa socker och ägg vitt och poröst med elvisp eller liknande. Jag brukar vispa rätt länge ca 6-8 minuter. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör om väl. Rör sedan ner mjölkblandningen i äggvispet och tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om försiktigt tills att är blandat.
Ta fram en långpanna, jag har en justerbar plåt som jag använder, mitt mått på plåten var ca 35×40 cm. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och häll ut smeten. Grädda i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna.
Alltså så himla gott och perfekt till picknicken i sommar….
Ut och njut och glöm inte skedar till tårtan:)
Ha nu en fin dag, jag ska ut på en promenad nu, så härliga och ljusa kvällar nu ju. I morgon är det min födelsedag så du kan man ju alltid hoppas på lite tårta dagen till ära;)
Först och främst vill jag tacka er alla, jag blir så glad av alla mail, DM och kommentarer om hur mycket ni gillar det jag gör. Det värmer verkligen det ska ni veta, jag läser varenda kommentar, mail och DM och försöker svara på allt. Ni är många som berättat hur mycket ni gillar mina nattjästa bröd och många av er har börjat baka eget bröd för det är så enkelt och gott. Och jag håller verkligen med, blir själv imponerad varje gång över hur enkelt och gott det är.
Igår till frukost blev det ett otroligt gott Nattjästa lantbröd. Ni bara måste testa på direkten.
Nattjästa lantbröd 2 bröd
4g färsk jäst (ja bara 4g) 4 dl kallt vatten 1 1/2 tsk salt 1 msk honung 1/2 dl naturell rapsolja 4 dl lantbrödsmjöl ca 4 dl vetemjöl special (går bra med vanligt också)
Gör så här: Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten. Lös upp jästen i vattnet med fingrarna. Tillsätt salt, honung, rapsolja (jag köper den i plastflaska från tex ica) och lantbrödsmjöl. Rör om.
Tillsätt sedan vetemjöl tills du fått en fin deg, gör inget om den är lite kletig men den ska formas till en deg. Tillsätt inte för mycket mjöl bara. Låt degen jäsa i en bunke över natten i rumstemperatur, en rätt stor bunke för degen jäser upp en del, täck över med antingen lock eller plastfolie.
På morgonen: Mjöla ett bakbord och häll ut degen, du får hjälpa till med en sked eller liknande. Ta ut degen försiktigt, den ska inte knådas utan bara hällas ur. Nu är degen rätt kletig men det ska den vara, använd mjölade händer och deg så går det bra. Vik ihop degen några gånger, mjöla händerna/degen med jämna mellanrum. Luftbubblorna i degen ska bevaras så var försiktig.
Dela degen i 2 delar och dra ut till två avlånga bröd/limpor. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter under tiden som ugnen blir varm, ugnen ska vara på 250 grader över och undervärme. Mjöla toppen på bröden och snitta ytliga snitt med ett rakblad innan du sätter in de i ugnen (om du vill).
Grädda bröden mitt i ugnen ca 14-15 minuter, men håll koll på bröden, alla ugnar är olika. Bröden ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på de. Låt bröden svalna helt innan du skär i de.
Ät och njut och jag lovar du kommer aldrig vilja köpa bröd igen:)
Den perfekta frukosten, alltså nybakat till frukost, finns det något bättre?
Vilken dag vi hade igår, strålande sol, +25 grader och ledig torsdag. Kan det bli bättre? Dagen spenderades på sjön med sol och kalla bad. Så härligt. Idag är det ännu en ledig dag och nu ska förrådet rensas och det blir besök på tippen. Kanske inte lika roligt men välbehövligt:)
Idag vill jag tipsa er om en riktigt god och enkel lunch eller middag nämligen Stekt dillax med rostad broccolipotatis och aioli. Så häng med.
Stekt dillax med rostad broccolipotatis 4 portioner
Dillax: 600-700g färsk laxfilé Smör Salt Svartpeppar 1 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 2 klyftor vitlök 2 -3 msk finhackad dill
Rostad broccolipotatis: 1 kg potatis Rapsolja Salt Svartpeppar 500g broccoli
Aioli: 1 helt ägg 1 1/2-2 dl rapsolja Ca 1 klyfta vitlök Salt
Stekt dillax med rostad broccolipotatis: Tärna potatisen i små bitar. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och krydda med salt och nymald svartpeppar. Blanda ihop allt med händerna och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader. När det återstår ca 15 minuter på potatisen lägger du till broccolibuketterna. Dela broccolin i buketter och lägg på plåten, tillsätt lite mer olja, salt och peppar och rör om. Fördela ut på plåten. Sätt in igen tills allt är klart.
Laxen: Efter att du lagt in broccolin i ugnen så börja med laxen. Blanda ihop vatten, fint smulad buljong, riven vitlök och hackad till i en skål, ställ åt sidan. Dela laxen i 4 portionsbitar, behåll skinnet, krydda med salt och peppar. Stek laxen i en stekpanna med smör med skinnsidan neråt ca 4 minuter på medelvärme. Tillsätt lite mer smör och vänd laxen, stek någon minut tills den fått fin färg på ovansidan. Tillsätt sedan buljongblandningen som du gjort och låt koka i den tills laxen är genomstekt ca 3-4 minuter.
Aioli: Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt *olja, *vitlök (pressad eller riven). Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder och håll mixerstaven stilla. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig aioli. Smaka av med salt. *Ta i lite vitlök i början om du är osäker på hur mycket vitlök du vill ha i, du kan tillsätta mer efter hand. *Oljan och ägget ska ha samma temperatur, jag kör kylskåpskallt. Mängden olja beror på storleken på ägget. Tillsätt mer olja om du vill ha tjockare aioli. Någon enstaka gång ibland tjocknar inte aiolin alls, det kan hända och jag vet inte varför. Men då är det bara att börja om på nytt om du skulle ha oturen att det blir så.
Servera laxen tillsammans med rostad broccolipotatis och aioli. Såååå gott! och väldigt enkelt.
Smaklig måltid och hoppas du får en riktigt fin dag. Kram Kram
Att vakna upp till en frukost en solig dag med nybakade apelsinbullar, alltså det slår mycket det. De här bullarna är sååå goda. Gillar du rostat bröd med apelsinmarmelad kommer du ÄLSKA dessa. Så passa på att testa mina Nattjästa apelsinbullar eller några av mina andra nattjästa bröd eller bullar nu till helgen som kommer. Du kommer inte ångra dig;)
Nattjästa apelsinbullar ca 15 st
6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 4 dl kallt vatten 3/4 dl naturell rapsolja 1/2 tsk salt 1 dl strösocker 1 tsk nymortlad kardemumma 530g vetemjöl
Fyllning: 100g mjukt smör 1 1/2 msk vaniljsocker 3/4 dl strösocker Apelsinmarmelad ca 1 msk per bulle
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.
På morgonen: Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Gör ett hål mitt i bullen med fingrarna, inte helt igenom, fyll med apelsinmarmelad. Pensla med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader. Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men de nattjästa behöver lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.
Låt bullarna svalna och njut av nybakat…Jag tycker alla bullar ska ätas nybakade, då är de som allra bäst men det går såklart att frysa de som blir över.
Alltså njut av en bulle till frukost och hela dagen kommer bli bra:)
Ha nu en riktig toppendag, idag är det onsdag men känns som fredag då jag är ledig i morgon. Underbart med sånna extra lediga dagar, det behövs verkligen.
Senaste kommentarerna: