Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Author: victoriaadmin

No Bake Ballerina Paj

februari 20, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
No Bake Ballerina Paj

No Bake Ballerina Paj

Vill ni göra en söt och dundergod No Bake Ballerina Paj så ja då har ni receptet här. Väldigt enkelt, inga konstigheter och så god liten dessert. Gillar ni de små nougatfyllda kakorna så kommer ni med al säkerhet gilla denna. Chokladig, nougatig och söt dessert.

No Bake Ballerina Paj

No Bake Ballerina Paj

Botten:
1 paket ballerinakakor orginal (-3 kakor som du sparar till dekortion)
60g smält smör

Fyllning:
250g nougat (odense nougat finns i bakhyllan)
100g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde

Topping:
Ballerinakakor
Grädde

Gör så här:
Mixa ballerinakakor i en mixer eller matberedare så du får ett fint kaksmul, tillsätt smält smör och mixa lite kort. Fördela ut kaksmulet i botten på en form, min form är 36×10 cm. Tryck ut kaksmulorna ordentligt i botten och även upp på kanterna. Ställ in i kylen en stund tills du gjort klart fyllningen.

Hacka nougat och choklad grovt och lägg i en bunke. Värm grädden, den ska inte koka så ta av den precis innan den börjar koka. Häll grädden över nougaten och chokladen, se till så allt täcks. Rör om då och då tills du får en fin nougat créme. Ta fram formen ur kylen och häll i fyllningen. Ställ plant i kylen och låt stå minst 2 timmar. Gärna längre. Dekorera din No Bake Ballerina Paj med ballerinakakor och grädde. NJUT!

No Bake Ballerina Paj
No Bake Ballerina Paj

Alltså sååå gott!

No Bake Ballerina Paj
No Bake Ballerina Paj
No Bake Ballerina Paj

Såååå himla gott! Jag hade lite bråttom och delade den lite tidigt, den stelnar till lite mer när den står lite längre;)

No Bake Ballerina Paj

Hoppas ni får en fantastiskt fin dag

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook

KRAM KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Choklad, Dessert, No bake Tagged: baka med ballerina, ballerina paj, no bake

Marknads marmelad

februari 19, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Marknads marmelad

Marknads marmelad

En ledig fredag bara sådär, hur skönt… Då njuter man lite extra. Idag blir det ännu ett godistips nämligen hemmagjorda Marknads marmelad. Det är ju så gott. Förra inlägget jag gjorde var mina Marknadsnougat och sånna här marmelader och marknadsnougat är det som kommer ner i min påse när jag köper marknadsgodis. Vilka är dina favoriter?

Marknads marmelad

Marknads marmelad 40-50 st

2 dl koncentrerad juice (jag använde äpple, apelsin och passionsfrukts juice)
2 dl vatten
180ml fruktpektin på flaska
5 dl strösocker

Topping:
Strösocker

Gör så här:
Koka upp juice koncentrat och vatten i en lite större gryta som det får plats att koka ordentligt i. Rör ner pektin och blanda i ca 1/2 dl socker. Låt koka någon minut under omrörning. Tillsätt resterande socker och koka under omrörning på rätt hög värme tills sockret löst sig och den når en temperatur på 108-110 grader. NU är det bra att ha en rätt stor kastrull eller gryta då det bubblar över kanten annars (har jag hört;) Blandningen ska bli lite klibbig. Häll upp smeten i en form 20x20cm som tål värme och låt det stelna i rumstemperatur ca 2 timmar. Som ni ser på bilden är mina marmelad dubbla. Jag vek ihop marmeladen till dubbel tjocklek. Gör du 2 olika smaker och färger på marmeladen kan du lägga ihop de också. Dela sedan marmeladen i bitar och rulla runt i strösocker. Önskar du en lite surare topping kan du blanda i lite citronsyra i sockret. Det blev riktigt gott också men jag gjorde bara några så. Förvaras i rumstemperatur och täck över med plast eller ett lock.

Marknads marmelad
Marknads marmelad

Alltså kolla in detta:)

Marknads marmelad
Marknads marmelad
Marknads marmelad
Marknads marmelad

Hoppas ni alla får en riktigt fin dag, jag ska njuta av ledigheten, åka lite skidor innan snön smälter bort helt, fixa nytt körkort mm.

Kram Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook om du inte redan gör det:)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Godis, Marmelad Tagged: Godis, hemmagjord marmelad, marknadsgodis, marmelad godis

Marknadsnougat

februari 17, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Marknadsnougat

Marknadsnougat

I Örebro varje år i Januari brukar vi har något som heter Hindersmässan, ni vet en stor marknad med marknadsstånd som säljer allt mellan himmel och jord…Hindersmässan är en tradition att gå på varje år vare sig man handlar eller inte. Men är det något jag brukar handla där så är det Marknadsnougat och Marmelad godis. Och ni som följer mig på Instagram har säkert sett att jag gjort båda sorterna hemma nu när det inte blev någon marknad i år. Men vi börjar med Marknadsnougaten. En galet god favorit, så enkelt är det också och det blir mycket av en sats.

Marknadsnougat

Marknadsnougat

125g äkta smör
5 dl strösocker
2 dl vatten
6 1/2 dl vetemjöl (390g)
3 1/2 dl florsocker
1 1/2 dl kakao

Gör så här:
Koka upp smör, socker och vatten i en kastrull och låt koka 2 minuter.
I en bunke siktar du ner vetemjöl, florsocker och kakao.
Häll över smörblandningen och rör om så allt blandas väl.
Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut så mycket du önskar, ställ plåten i kylen någon timma och låt svalna. Skär upp nougaten i lagom stora bitar och njut. Förvaras i kyl eller rumstemperatur. Jag brukar ha de i rumstemperatur, men täck över med plast.

Marknadsnougat

Enkelt och sååå gott.

Marknadsnougat
Marknadsnougat
Marknadsnougat

Hoppas du får en riktigt fin dag, jag har fullt upp idag så jag ska strax ta mig iväg.

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller facebook

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Choklad, Godis Tagged: Godis, hemmagjord marknadsnougat, marknadsnougat

Vaniljbullar i långpanna

februari 13, 2021 by victoriaadmin 1 Comment
Vaniljbullar i långpanna

Vaniljbullar i långpanna

Wohooo Vaniljbullar i långpanna, hur gott? Som ni vet har jag tidigare även gjort bland annat Kanelbullar i långpanna och Kardemummabullar i långpanna men nu vanilj. ALLA varianter är så himla goda. Så nu är det bara att sätta fart med baket. Lite Vaniljbullar i långpanna skulle väl inte sitta fel en dag som denna?

Vaniljbullar i långpanna

Vaniljbullar i långpanna

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna (ca 13 dl)

Fyllning:
200g naturella philadelphiaost
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
2 krm vaniljpulver alt 3 msk vaniljsocker
1 msk vetemjöl

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke, jag brukar använda en elvisp.

Kavla ut hela degen på ett bakbord, Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper så halva delen ligger på plåten och andra halvan utanför (se bild nedan). Bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager på delen som ligger på plåten, vik över andra delen. Klipp massor med jack i degen och stansa till sist ut lagom stora bullar. Tryck ner ända ner till botten av plåten. Bilder längre ner som visar.

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Håll koll på bullarna mot slutet, alla ugnar är olika. Bullarna ska få fin färg och bli genom gräddade så ha inte för bråttom med att ta ut dem men låt de inte vara inne för länge:).

Låt svalna innan du delar på dem.

Vaniljbullar i långpanna
Vaniljbullar i långpanna

Bred på fyllningen på ena halvan.

Vaniljbullar i långpanna

Vik ihop degen…

Vaniljbullar i långpanna

Klipp jack i degen så vaniljkrämen kikar fram lite.

Vaniljbullar i långpanna

Stansa ut bullar med en degskrapa eller skär med en kniv ända ner i botten.

Vaniljbullar i långpanna
Vaniljbullar i långpanna

Pensla med ägg och strö över pärlsocker…

Vaniljbullar i långpanna
Vaniljbullar i långpanna
Vaniljbullar i långpanna
Vaniljbullar i långpanna
Vaniljbullar i långpanna

Hoppas du får en riktigt fin dag massa kramar till dig och du om du inte följer mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook får du mer än gärna göra det.

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bullar & Vetebröd Tagged: baka i låbgpanna, bullar i långpanna, vaniljbullar

Nattjästa Ostciabatta

februari 12, 2021 by victoriaadmin 8 Comments
Nattjästa Ostciabatta

Nattjästa Ostciabatta

Alltså hur galet gott! Att vakna på morgonen och enkelt kunna baka ut och grädda dessa godingar. Nattjästa Ostciabatta, en grym HIT måste jag säga. Grädda de, låt svalna och njut av nybakat. Alla bröd är som bäst när de är nybakade och på dessa underbara bröd så krispar osten och bröden blir härligt mjuksega. Sådär perfekta som man vill ha de. Så testa du också, perfekt nu till helgen.

Nattjästa Ostciabatta

Nattjästa Ostciabatta 8 st

6 g färsk jäst
6 dl ljummet vatten (max 37 grader)
2 tsk salt
2 dl durumvetemjöl + lite att ha på brödet
ca 8-9 dl vetemjöl special

Topping:
Ca 2 dl grovt riven ost

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara 6 g jäst. Då degen jäser ca 9-10 timmar i rumstemperatur behövs inte mer. Har du ingen våg så ta ca 6-8 ärtstora bitar av jästen. Tillsätt fingervarmt vatten och rör om tills jästen löst upp. Tillsätt salt och durumvetemjöl, rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, tillsätt lite i taget tills du fått en fin deg, degen ska vara lite klibbig men ändå bli en deg så tillsätt inte för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, se till att bunken är rätt stor så det inte jäser över. Täck över med plastfolie eller om det är lock på bunken så ha det över lite lätt.

Låt degen jäsa över natten eller om du jäser över dagen ca 9-10 timmar.

När degen jäst klart är den bubblig och rätt lös så häll försiktigt upp degen på ett väl mjölat bakbord, ta hjälp av en sked och peta ut degen försiktigt. Du ska inte knåda degen utan hantera den varsamt. Se till att bakbordet, degen och händerna har mjöl på sig så går det bra.

Vik ihop degen några gånger åt olika håll och dra sedan lätt ut degen till en plattare limpa på ca 35-40 cm (se bild nedan). Dela degen i 8 bitar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Strö över riven ost, jag rev av den osten vi hade i kylen. Låt vila medan ugnen går upp i värme, 250 grader sätter du ugnen på.

Sätt in en liten ugns tålig skål med vatten i botten på ugnen och sätt in bröden i mitten av ugnen. Grädda bröden tills de fått en fin färg och låter ihåligt när du knackar på dem, det tar ca 12-16 minuter. Beroende på ugn och brödstorlek så tar det olika tid.

Nattjästa Ostciabatta
Nattjästa Ostciabatta
Nattjästa Ostciabatta
Nattjästa Ostciabatta

SÅÅÅÅÅÅ GALET GOTT

Kram Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook.

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Frukost, Nattjästa bröd/bullar Tagged: ciabatta, frukostbröd, nattjästa bröd

Grekiska frallor

februari 8, 2021 by victoriaadmin 6 Comments
Grekiska frallor

Grekiska frallor

Fluffiga härliga grekiska frallor, kan det bli bättre? Såå himlans goda och inspirerade av mitt Grekiska lantbröd i långpanna som för övrigt också är väldigt gott! Här har du en variant i frallform. Testa du också och njut av nybakat bröd.

Grekiska frallor

Grekiska frallor 12-14 st

50g färsk jäst
1 dl naturell rapsolja
3 1/2 dl vatten
1 1/2 dl grekisk yoghurt
1 ägg
2 1/2 tsk salt
1 msk honung
13-14 dl vetemjöl special

Gör så här: 
Värm olja, vatten och honung tills du får en fingervarm blandning. Smula jästen i en bunke och häll blandningen över. Rör om. Tillsätt yoghurt, ägg och salt, rör om. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget, ta inte för mycket mjöl, degen ska gå att ta i med mjöliga händer utan att den klibbar men tillsätt hellre mer mjöl vid utbaket än att ta för mycket.

Kör degen i maskin ca 10 minuter för bästa resultat. Låt sedan degen jäsa i bunken under bakduk ca 40 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela i lagom stora bitar, jag brukar inte knåda degen utan bara forma den. Forma sedan till en rund bulle. Strö mjöl på toppen eller doppa i mjöl. Skär sedan rätt ytliga snitt på toppen av bullen med en vass kniv eller ett rakblad. Låt bröden jäsa på en plåt med bakplåtspapper ca 20-30 minuter. Sätt in i ugnen på 225 grader över och undervärme ca 8-12 minuter. Tiden i ugnen beror på ugn och storlek på bröden.

Grekiska frallor
Grekiska frallor
Grekiska frallor
Grekiska frallor

Så nu är det bara att njuta av nybakade Grekiska frallor.

Hoppas jag lyckas inspirera dig till att baka för det är ju så fantastiskt kul:)

Följ mig på Instagram för massa god inspiration Victorias_provkok eller på Facebook

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd Tagged: baka frallor, Bröd, Frallor, grekiskt bröd

Äppelpaj i glas med vaniljcrème

februari 7, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Äppelpaj i glas med vaniljcrème

Äppelpaj i glas med vaniljcrème

Alltså det här var ett sånt där riktigt Hallelujah moment, att ta en tugga av den här fantastiska varianten av äppelpaj. SÅÅÅÅ GATELT GOD! Botten är en lite krispigare blandning med smörstekta havregryn, mellanlagret kanelfrästa äpplen och toppingen en krämig vaniljcrème som är så galet god. Jag är imponerad av mig själv nästan;) Så gott det blev.

Som ni vet sedan tidigare gillar jag små desserter i glas, det ska liksom inte vara för mycket och det ska liksom vara gott hela tiden. Och den blir det ju så fint i glas också.

Desserten passar perfekt till vilken dag som helst, perfekt sätt att lyxa till vardagen och den tar inte så många minuter att göra. Så testa på direkten.

Äppelpaj i glas med vaniljcrème

Äppelpaj i glas med vaniljcrème 6 små glas

Havresmul som botten:
50g smör
1 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker

Äppelfyllning:
3 äpplen (gärna svenska med mycket smak)
2 msk smör
3 msk strösocker
1 1/2 tsk malen kanel

Vaniljcrème till toppingen:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde 40%
1/2 dl florsocker
1 krm vaniljpulver alt 1 msk vaniljsocker

Gör så här:
I det här receptet används en stekpanna för att tillreda botten och fyllningen så ingen ugn behövs. Förbered alla delar så de är klara sen sätter du bara ihop allt vid servering. Jag åt äppelpajen lite ljummen, så gott.

Smält smöret till Havresmulet i en stekpanna, tillsätt sedan havregryn, mjöl och socker. Låt brynas på rätt svag värme under omrörning. Blandningen ska få en fin färg och bli lite krispig. Lägg åt sidan när det är klart, skölj ur pannan.

Äppelfyllningen: Skala och dela äpplena i bitar ca 2×2 cm. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt äppelbitarna, socker och kanel, rör om så allt blandas väl och bryn ca 5-7 minuter på svag värme tills äppelbitarna mjuknat lite. Lägg åt sidan och låt svalna lite.

Gör vaniljcrèmen, vispa ihop grädde och philadelphiaost i en bunke med elvisp tills du fått en tjock och fluffig crème. Blanda ner florsocker och vaniljpulver så allt blandas.

Lägg i havresmulet i glasen, lägg på äppelfyllningen och toppa med en klick vaniljcrème, jag toppade även med lite havresmul och kanel ovanpå. Tadaaa en galet god dessert på några minuter.

Äppelpaj i glas med vaniljcrème
Äppelpaj i glas med vaniljcrème

Kommer du testa?

Äppelpaj i glas med vaniljcrème
Äppelpaj i glas med vaniljcrème

Tur jag har sparat några i kylen tills idag;) Dock är de nog godast lite ljumna. Vill du inte äta alla på en gång kan du ju alltid spara i skålar. Havressmulet förvaras då i rumstemperatur sen kan du ju alltid värma på havresmulet och äppelfyllningen lite innan servering. Bara så det blir ljummet liksom:)

Äppelpaj i glas med vaniljcrème
Äppelpaj i glas med vaniljcrème

Mums:)

Äppelpaj i glas med vaniljcrème

Hoppas ni får en riktigt fin dag, min pappa fyller år idag så jag hoppas han vill med på en liten skidrunda dagen till ära:)

Jag är så glad och tacksam att ni vill följa mig här på bloggen och att jag får möjlighet att inspirerar er. Vill ni får ni också följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook.

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Äpplen, Dessert, No bake Tagged: Äppelpaj, äppelpaj i glas, nobake äppelpaj

Krämig oxfilé och kantarellpasta

februari 6, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Krämig oxfilé och kantarellpasta

Krämig oxfilé och kantarellpasta

Alltså en god pasta, vad slår det liksom? Enkelt och såå himla gott, ni bara måste testa om ni har lite oxfilé över, perfekt när man har några snuttar över från oxfilén. Det här är en enkel och snabb pasta som känns lyxig och otroligt god.

Krämig oxfilé och kantarellpasta

Krämig oxfilé och kantarellpasta ca 3-4 portioner

500g oxfilé
100g kantareller
Smör till stekning
1 hackad rödlök
2 klyftor vitlök
4 dl vispgrädde
1 msk oxfond
1 tsk kinesisk soja
Salt
Vitpeppar
Persilja
Parmesanost
Valfri pasta

Gör så här:
Bryn kantarellerna rätt hårt i en stekpanna med smör, bryn även med löken men lägg i den efter ett tag, lägg sedan åt sidan. Jag använde mig av frysta kantareller från i höstas men det finns frysta att köpa i butik (tror jag fortfarande finns) eller på burk. Annars kan du använda tex champinjoner.
Skiva oxfilen i skivor och bryn i en stekpanna med mycket smör, lägg åt sidan. I samma panna som du stekt oxfilen tillsätter du grädde utan att skölja ur pannan. Tillsätt även kantarell och lökfräset, hackad vitlök, oxfond, soja, salt och vitpeppar. Låt puttra ihop på svag värme, rör om då och då tills såsen tjocknat. Lägg då i oxfilén och låt den puttra med en kort stund.

Servera med valfri pasta, riv över parmesan och strö över hackad persilja.

Ät och njut, pastasås är perfekt att göra om du har över snuttar av oxfilén;)

Krämig oxfilé och kantarellpasta
Krämig oxfilé och kantarellpasta

Mums

Krämig oxfilé och kantarellpasta
Krämig oxfilé och kantarellpasta

Hoppas du får en fantastisk dag, själv tänkte jag hinna med både skidåkning och en härlig promenad medan solen är uppe. Men än så länge ligger jag i fas med allt så det borde jag hinna.

Kram Kram och du följ mig mer än gärna här på bloggen såklart men även på Instagram Victorias_provok och facebook Victorias Provkök

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Nötkött, Pasta, Pastarätter Tagged: oxfilé och kantareller, oxfilépasta, pasta med oxfilé

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

februari 4, 2021 by victoriaadmin 5 Comments
Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

Som ni säkert redan vet så håller jag kanelbullar väldigt varmt om hjärtat, det är ju så fantastiskt gott och så himla roligt att baka. Typ det bästa som finns, skulle nog nästan kunna leva på det;) Idag blev det dessa godingar nämligen mina Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning. Vill du göra de med vanlig jäsning går det såklart bra också, använd ljummen vätska om du vill jäsa snabbt alltså ca 30min+30 min. Men receptet utgår från mitt kalljästa recept som är så himla bra. Perfekt när man liksom vill äta kanelbullar till frukost, ta med som fika till jobbet eller om du helt enkelt inte har tid eller lust att baka men du vill äta gott… JA du fattar, kalljäst är ju toppen:)

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning ca 15 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
3/4 tsk malen kardemumma
Ca 8 dl vetemjöl special

Fyllning:
120g mjukt smör
1 dl brunt farinsocker
1 dl florsocker
1 dl mandelmjöl
1 msk vetemjöl
ca 1,2 msk malen kanel
50g naturell philadelphiaost

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke gärna med elvisp.

Strö mjöl på bakbordet och kavla ut degen och bred ut fyllningen i ett tjockt lager. Mums för mycket fyllning eller hur:) Rulla ihop och skär ut 15 lagom stora bullar av rullen, inte för höga om du inte använder formar. Jag lade mina direkt på ett bakplåtspapper på plåten, du kan vika in änden på bullen lite på undersidan om du vill.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

Vill du hellre baka ut bullarna på morgonen kan du ställa in bara degen i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen, jag tycker att kalljästa behöver lite längre tid på sig i ugnen än de jag jäser som vanligt så ca 9-11 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Grädda inte för länge bara…Låt svalna och NJUT av nybakat.

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning
Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning
Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

Alltså kolla in den krämiga fyllningen:)

Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning
Lyxiga kalljästa kanelbullar med krämig fyllning

Kram Kram och hoppas du får en riktigt fin kväll och DU följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR. SÅ får du massa goda tips och där lägger jag alltid ut nya recept som kommer på bloggen:)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bullar & Vetebröd, Nattjästa bröd/bullar Tagged: kalljästa kanelbullar, Kanelbullar, lyxiga kanelbullar

Nattjästa fröbaguetter

februari 1, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjästa fröbaguetter

Nattjästa fröbaguetter

Hur gott på en skala… Har du testat att nattjäsa bröd? Om inte så bara måste du testa. Till nattjästa bröd så använder du bara lite jäst, jäser under natten eller ca 8-10 timmar i rumstemperatur. Det resulterar i en bubblig deg och ett bröd som blir håligt och segt, så sjukt gott med andra ord. I den här baguetten har jag dessutom en massa goda frön som ger ännu mera smak och tuggmotstånd. Testa, perfekt till frukost om du har lite sovmorgon eller kanske en ledig dag.

Nattjästa fröbaguetter

Nattjästa fröbaguetter 2 st

5 ärtstora bitar jäst
5 dl ljummet (37grader) vatten
2 tsk salt
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl hela linfrön
10dl vetemjöl (600g)

Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen i en rätt stor bunke, tillsätt blandade frön och 3 dl vetemjöl, rör om, tillsätt sedan salt och mer vetemjöl, ta lite i taget och rör ihop till en smidig men ändå lös deg, ta inte för mycket vetemjöl men det ska ändå formas som en deg fast den är lite kletig. Täck bunken med plastfolie eller ett lock och låt stå i rumstemperatur över natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader över och undervärme. Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Strö över mjöl på degen och vik degen några gånger, se till att alla ytor är mjölade. Dela degen i 2 delar och dra ut degen till en avlång rektangel (knåda inte degen). Vrid baguetten lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa medan ugnen blir varm. Innan du sätter in baguetten i ugnen sätt in en liten ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen. Grädda baguetten i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. Knacka på brödet det ska låta lite ihåligt och få en fin färg. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet.  Låt svalna på ett galler eller på plåten utan bakduk. Så sjukt gott med lite smör och ost på! 

Låt svalna innan du skär i brödet.

Nattjästa fröbaguetter

Så här ser degen ut när den jäst klart, den är rätt kletig men var lätt på handen och använd mjölat bakbord och mjölade händer så går det bra. Baguetterna blir fantatastiskt goda och helt perfekta.

Nattjästa fröbaguetter

Dra bara ut degen och vrid den, ingen knådning utan luftbubblorna ska bevaras i degen.

Nattjästa fröbaguetter
Nattjästa fröbaguetter
Nattjästa fröbaguetter

Sååå gott!!

Nattjästa fröbaguetter
Nattjästa fröbaguetter

Testa nu på direkten vetja…

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bröd, Nattjästa bröd/bullar Tagged: fröbaguetter, frukostbröd, Nattjäst, nattjästa baguetter
← Föregående 1 2 3 4 5 … 52 53 54 55 56 57 58 59 60 … 144 145 146 147 148 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Gozney pizzaugn Dome
  • Tomat och ricottapasta
  • Rabarberpaj i glas
  • Sparrispannacotta med räkor
  • Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris

Senaste kommentarer

  • Raija Andersson om Kebapi med feta och paprikasås
  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Gozney pizzaugn Dome juni 7, 2025
  • Tomat och ricottapasta juni 2, 2025
  • Rabarberpaj i glas juni 1, 2025
  • Sparrispannacotta med räkor maj 27, 2025
  • Scampi bowl med krämig vitlökssås och sparris maj 23, 2025

Senaste kommentarerna:

  • Raija Andersson om Kebapi med feta och paprikasås
  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …