Himmelska bullar i långpanna med äppelfyllning

oktober 8, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Himmelska bullar i långpanna med äppelfyllning

Tycker ni som jag att mitten på bullen är den allra godaste? När jag äter sånna klassiska snurrbullar äter jag alltid upp kanten först, jag rullar liksom ut bullen och sparar det godaste till sist. Bakar du ut bullarna i en långpanna istället så blir det ännu mer ”mitten” på bullen. Himmelska bullar i långpanna med äppelfyllning är såååå fantastiskt goda så lova mig nu att inte missa dem. Jag gjorde mina bullar i 2 långpannor som är 30×20 cm men det går såklart bra att göra dem på en stor plåt också.

Himmelska bullar i långpanna med äppelfyllning
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
6 små röda äpplen, gärna svenska
90g smör
1 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker
2 msk malen kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Glasyr:
50g naturell philadelphiaost
3 msk florsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna peta på den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter.

Skala äpplena och dela dem i bitar. Smält smöret i en kastrull, tillsätt äpplen, och socker och låt det koka ihop tills det tjocknar. Låt svalna lite innan du brer det på bullarna.

Dela degen i 2 delar, kavla ut degen till en rektangel och bred på ett jämt lager av äppelfyllningen. Rulla ihop och skiva i rätt breda skivor ca 4-5 cm för att få lite höjd på bullarna. Lägg dem i en form med ca 2 cm mellanrum. De jäser ihop sen.

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in i ugnen ca 18-20 minuter eventuellt längre om du har större plåt än den jag använde. Jag hade ugnen på 225 grader vanlig ugn, använder du varmluft så minska till 200 grader. Bullarna ska få en fin gyllene färg men håll koll på dem, alla ugnar fungerar olika.

Låt bullarna svalna. Blanda ihop glasyren och spritsa över innan servering.

Alltså kan ni se hur fluffiga och goda de är och den där äppelfyllningen är bara helt magiskt god.

Hoppas att ni alla haft en jättefin helg. Helgen går alltid för fort och jag har verkligen haft fullt upp hela helgen. Nu återstår bara lite jobb innan jag kan ta kväll.
Kram Kram

Kanelbullar – de godaste som finns

oktober 4, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Kanelbullar – de godaste som finns

Idag är inte vilken dag som helst, det är nämligen Kanelbullens dag, 4 oktober! Det finns mängder av olika ”matdagar” som firas men är det någon dag jag firar så är det just Kanelbullens. Jag har liksom vuxit upp med kanelbullar. När jag var liten bakade mormor världens godaste kanelbullar och kom över till mig med dem i en korg. Jag åt ofta kanelbullar till frukost när jag var liten, jag kommer ihåg hur jag längtade efter de där bullarna. Det är ju inget jag startar dagen med nu men jag klarade mig fint med det också och kanske är det därför jag älskar just de här bullarna. Kanelbullar – de godaste som finns, ja jag lovar de här är de godaste!

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kanel och socker i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Några små tips från mig för att lyckas med bakningen av kanelbullar:
*Mjölk och smörblandningen får inte vara varmare än 37 grader, ju kallare ju längre jästid.
*Använd standardmjölk på 3%
*Mortla gärna egen kardemumma det ger bästa smaken.
*Tillsätt hellre för lite vetemjöl än för mycket, du kan alltid tillsätta mer vid utbaket. Degen ska precis bli så den inte kletar. Har du i för mycket mjöl blir bullarna torra. Jag skriver ofta inte ut hur mycket mjöl det är för det är bättre att känna sig för så det inte blir för mycket.
*Knåda degen ungefär 10 minuter med maskin så degen blir elastisk.
*Låt alltid degen jäsa 2 ggr, jäsningen är viktig och det behövs ungefär 30 minuter vid varje jäsning.
*Använd alltid äkta smör när du bakar kanelbullar.
*Kavla degen rätt tunn vid utbaket.
*Snåla inte på fyllningen.
*Vetemjöl special gör bullarna lite fluffigare, jag använder inte alltid det men oftast. Funkar utmärkt med vanligt vetemjöl också.
*Låt bullarna svalna på plåten och avnjut dem med ett glas kall mjölk

Lycka till med kanelbullebaket och ät nu många för idag ska det firas:)

Kram Kram

Blåbärskaka

augusti 23, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Blåbärskaka

Igår blev det ett inlägg med mina fantastiska blåbärsrosor och idag ska jag bjuda på mina helt underbara blåbärskakor. Det här är en riktig storfavorit ända sedan jag var liten. Kommer ihåg när pappa kom hem med blåbärshinkarna han hade varit och plockat i skogen. Lyckan var total, det är ju så gott, sedan kom nästa lycka när mamma eller mormor bakade blåbärskaka. Jag kunde och kan äta hur mycket som helst av de här underbara kakorna gjorda på vetedeg. Ett fantastiskt gott fikabröd, testa du också.

Blåbärskaka

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl tills degen släpper från kanterna ca 10-12 dl

Potatismjöl
Socker

Rikligt med blåbär, helst färska har du frysta blanda dem lite extra med potatismjöl då de vattnar sig mer

Uppvispat ägg
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men tillsätt inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård.

Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter.
Ta upp och knåda degen och dela den i ca 6 bitar (215g vägde mina degkluttar och då blev det 6 kakor.

Kavla ut degen ganska så tunn men inte ”för tunn” du ska kunna lyfta upp degen på den bakplåtspappersklädda plåten utan att den går sönder.
Kavla degen till en cirkel eller rektangel om så önskas, lägg upp på plåten, lägg på blåbär, rätt rikligt med blåbär och vik upp kanterna. Jag blandade 1 msk potatismjöl med ca 1 1/2 -1 dl strösocker och strödde ut över blåbären, detta för att blåbären inte ska bli för saftiga.

Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen.
Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg.
Låt svalna och njuta av en nybakad blåbärskaka.

Så, nu återstår bara för er att plocka lite blåbär och börja baka. Ät gärna upp blåbärskakorna på direkten, de är som allra godast då eller så fryser du in dem. Har du dem framme till dagen efter kan de bli lite ”degiga” då blåbären vätskar sig lite.

Nu ska jag ta mig ut på en liten springrunda innan det är dags för nästa jobb. Ha en fin dag.

Kram kram

Blåbärsrosor på vetedeg

augusti 22, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Blåbärsrosor på vetedeg

Blåbär är ju så fantastiskt gott och bullar med blåbär hör till favoriten, det är sommar det och det smakar så gott! Jag gör alltid egen blåbärssylt genom att koka upp blåbären, är de färska så tillsätt lite vatten, är de frysta behövs inget vatten. Tillsätt sedan socker efter eget tycke och smak och red av med lite potatismjöl utrört i lite vatten. Sylten blir så god, lagom söt, jag kan tycka slyt med syltsocker blir så sött så denna är helt perfekt för mig. Jag gör bara en burk i taget eftersom den inte innehåller något konserveringsmedel men den står sig bra en vecka eller 2 i kylen.

Blåbärsrosor på vetedeg

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Blåbärssylt

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna enligt bilden nedan, gör en rundel, skär 4 snitt i rundeln, ta upp en sida och fyll med blåbärssylt, lägg varje del omlott tills du får en ros. Lägg ner i en bullform och sätt sedan ner den i en muffinsplåt. Låt jäsa igen ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg på kanterna och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till.

En rund bulle som du kavlar ut till en rund kaka, som du fyller med sylt och formar till en ros.

Lycka till med baket, kram kram

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

augusti 14, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Att jag älskar kanelbullar har väl inte undgått någon antar jag. Det är ju så otroligt gott och för några dagar sedan tipsade jag om mina goda Lurbullar – Bullar med kanelgömma.

Idag tänkte jag tipsa er om en smarrig dessert som passar väldigt bra nu när grillsäsongen fortfarande är på topp nämligen Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär. Jag grillade mina Lurbullar och det blev sååå gott! En annorlunda och grym dessert när du har grillen igång.

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Kanelbullar
Vaniljglass
Färska bär
Florsocker

Gör så här:
Grilla kanelbullarna hela, grilla dem på båda sidorna så de får en fin yta. Dela dem på mitten med en kniv och fyll de varma nygrillade kanelbullarna med vaniljglass och toppa med färska bär. Servera genast och njut.

Sååå gott så jag nästan kan tänka mig att tända grillen bara för desserten;)

Ha nu en helt fantastisk kväll. Idag har solen strålat över Örebro och jag håller tummarna för att vi får fler sånna här fina dagar.

Kram

Lurbullar – Bullar med kanelgömma

augusti 12, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Lurbullar – Bullar med kanelgömma

I fredags gjorde jag dessa små godingar och tog med till mina kollegor på jobbet. Lurbullar – Bullar med kanelgömma, så goda med en krämig kanelklick i mitten. Jag älskar verkligen nybakade bullar, något jag har svårt att motstå, speciellt med ett glas kall mjölk till.

Lurbullar – Bullar med kanelgömma

50g jäst
2 dl kall mjölk
1/2 dl strösocker
1 tsk malen kardemumma
7 dl vetemjöl
150g rumsvarmt smör

Fyllning:
100g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
40g riven mandelmassa
2 tsk malen kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt socker och kardemumma. Tillsätt sedan mjölet och knåda ner smöret i små klumpar. Knåda degen, gärna med maskin tills du har en slät och fin deg. Låt degen vila 10 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel och skär ut ca 22 trekanter av degen, alltså ca 11 trekanter av varje degklump.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och klutta ut lite fyllning på den tjocka delen på varje trekant. Rulla sedan ihop till en bulle. Tryck ihop kanterna lite så fyllningen inte åker ut.

Lägg bullarna i bullformar på en plåt och låt jäsa övertäckta ca 1 1/2 timma. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 225 grader.

Gör riktigt långa trekanter så det blir mycket deg att snurra upp, blir snyggast så.

Sockersöta små bullar, perfekta till fikat eller picknicken eller varför inte till kalaset.

Kram kram

Himmelska sommarbullar med rabarber

juli 5, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Himmelska sommarbullar med rabarber

Har ni några rabarber kvar i trädgården där hemma eller kanske frysen full, testa då mina Himmelska sommarbullar med rabarber, de är fantastiskt goda, lite syrliga i smaken precis som en rabarberbulle ska vara och smakar massor av sommar.

Hur har vi det då i San Remo? Vi har mest varit vid poolen idag och bara tagit det lugnt, den där ryggen krånglar fortfarande så ingen sightseeing här inte. Får ta dagarna som de kommer och njuta av det otroliga vädret som Italien bjuder på. Jag tog en härlig springrunda längs havet i morse i alla fall, otroligt vackert att springa längs havet.

Himmelska sommarbullar med rabarber :

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Rabarbersylt recept HÄR
Riven mandelmassa

Topping 1 innan gräddning:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Eller topping 2 efter gräddning:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med smör,rabarbersylt och riven mandelmassa i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker eller sätt in i ugnen som de är och pensla med smält smör när de svalnat och doppa i strösocker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart.

Ungefär så här mycket fyllning hade jag på mina bullar, sen tvinnade jag dem men det är ju såklart valfritt hur man rullar ihop bullen, smaken är den samma vilket som:)

Kram Kram

Browniebullar

juni 21, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Browniebullar

Att kombinera brownie och bullar visade sig bli en riktig dunderhit, så gott och lite annorlunda mot de vanliga klassiska kanelbullarna som för övrigt alltid är såååå goda de också. Lite kul är det i alla fall att variera sig och inte göra samma hela tiden så testa, du kommer inte att ångra dig. Vill du kan du ju göra som jag och göra några olika sorters bullar av samma deg. Perfekt när man vill ha en anledning att äta många bullar;)

Browniebullar

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Browniesmet (recept nedan)

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Gör browniesmeten till fyllningen.
Dela degen i 2 delar och kavla ut dem, bred på ett lager av browniesmeten och tvinna till fina bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Browniefyllning:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniefyllningen.

Så fantastiskt gott, jag tog med mina bullar på en picknick ute på sjön.

Ha nu en fantastisk dag, Kram Kram

Snickersbullar

juni 10, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Snickersbullar

En kombination av nybakade bullar samt choklad, kan det bli mycket bättre för chokladälskaren? Ja, det kan det, I mina otroligt goda Snickersbullar får du både choklad, jordnötter och dulce de leche… Hur låter det tycker du? Jag kallar dem för Snickersbullar då kombinationen dulce de leche (kola) jordnötter och choklad gifter sig fint i dessa bullar.

Jag har inte angett några mått på fyllningen men en bild lite längre ner så ni ser ungefär hur mycket fyllning jag hade på mina bullar och de blev helt perfekta.

Snickersbullar
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Smör (rumsvarmt och uppvispat så det är lätt att bre ut)
Dulce de leche
Jordnötter (Lätt hackade)
Hackad mjölkchoklad

Topping:
Uppvispat ägg
Hackad mjölkchoklad
Jordnötter

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en rektangel, bred på smör, dulce de leche och strö över jordnötter och hackad choklad. Rulla ihop till en rulle och skär i skivor, lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Hacka mjölkchoklad och strö på bullarna medan de är varma, låt chokladen smälta och bred eventuellt ut den lite, strö över jordnötter.

Jag tog med bullarna på picknick i tisdags när det var Sveriges nationaldag, riktigt gott och roligt med lite annorlunda bullar. Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok, klicka på en Instagrambild till vänster här på bloggen för att komma till Instagram. Eller följ mig på Facebook där jag lägger upp en hel del bilder på det jag gör i köket länk HÄR

Kram Kram

Hälsosamma kanelbullar

maj 13, 2017 by victoriaadmin 3 Comments

Hälsosamma kanelbullar

Kanelbullar, vad går upp mot det? Hälsosamma kanelbullar, nybakade bullar där doften av kanel sprider sig i huset, det är helt fantastiskt. Kanelbullar förknippas ju ofta med en sockersöt bulle med pärlsocker ovanpå och visst är det helt grymma men det finns massor av olika varianter och här är en av mina nyttigare favoriter. I morse vaknade jag rätt tidigt och blev så grymt sugen på dessa kanelbullar så jag satte igång att baka på direkten innan jag åkte iväg på kosläpp. Jag har gjort dem flera gånger tidigare men vill gärna tipsa er om dem igen då det var ett tag sen sist.

Hälsosamma kanelbullar

Fyllning:

150 g urkärnade dadlar

1 dl vatten

100 g mjukt smör

3 msk kanel

Deg:

1 tsk vaniljpulver

1 msk mald kardemumma

5 dl mjölk

50 g färsk jäst

2 msk agavesirap

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ägg (uppvispat)

9 dl siktat dinkelmjöl
1dl grahamsmjöl

ca 4 dl vetemjöl

Topping:

1 ägg (uppvispat)

Sesamfrön

Gör så här:

Blanda vaniljpulver och kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37°). Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken. Häll därefter i resten av mjölken, salt, sirap, smör och ägg. Tillsätt dinkelmjöl, lite i taget och därefter grahamsmjöl och vetemjöl, arbeta ihop till en smidig, klibbfri men ändå ganska lös deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.

Mixa under tiden ihop fyllningen till en smidig och slät smet.

När degen jäst klart delar du den i två delar.

Knåda degen lite och kavla ut till en rektangel. Bred hälften av kanelfyllningen över rektangeln. Vik ihop degen (långsidorna) så att du får tre lager ovanpå varandra. Skär i ca 3 cm breda skivor och gör sedan degbiten som byxben, dra ut så du får en lång degbit och snurra runt fingrarna och sätt ihop degen i botten. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin färg.

Låt svalna och servera lite ljumna. Så goda, jag verkligen älskar de här bullarna, ett glas mjölk till och dagen är räddad.

Perfekta till picknicken då du vill mumsa på något riktigt gott men ändå lite nyttigare.

Kram Kram

Bullar & Vetebröd