Bullar & Vetebröd

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Leave a Comment

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Att jag älskar kanelbullar har väl inte undgått någon antar jag. Det är ju så otroligt gott och för några dagar sedan tipsade jag om mina goda Lurbullar – Bullar med kanelgömma.

Idag tänkte jag tipsa er om en smarrig dessert som passar väldigt bra nu när grillsäsongen fortfarande är på topp nämligen Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär. Jag grillade mina Lurbullar och det blev sååå gott! En annorlunda och grym dessert när du har grillen igång.

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Kanelbullar
Vaniljglass
Färska bär
Florsocker

Gör så här:
Grilla kanelbullarna hela, grilla dem på båda sidorna så de får en fin yta. Dela dem på mitten med en kniv och fyll de varma nygrillade kanelbullarna med vaniljglass och toppa med färska bär. Servera genast och njut.

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Sååå gott så jag nästan kan tänka mig att tända grillen bara för desserten;)

Ha nu en helt fantastisk kväll. Idag har solen strålat över Örebro och jag håller tummarna för att vi får fler sånna här fina dagar.

Kram

Lurbullar – Bullar med kanelgömma

1 Comment

Lurbullar - Bullar med kanelgömma

Lurbullar – Bullar med kanelgömma

I fredags gjorde jag dessa små godingar och tog med till mina kollegor på jobbet. Lurbullar – Bullar med kanelgömma, så goda med en krämig kanelklick i mitten. Jag älskar verkligen nybakade bullar, något jag har svårt att motstå, speciellt med ett glas kall mjölk till.

Lurbullar - Bullar med kanelgömma

Lurbullar – Bullar med kanelgömma

50g jäst
2 dl kall mjölk
1/2 dl strösocker
1 tsk malen kardemumma
7 dl vetemjöl
150g rumsvarmt smör

Fyllning:
100g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
40g riven mandelmassa
2 tsk malen kanel

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt socker och kardemumma. Tillsätt sedan mjölet och knåda ner smöret i små klumpar. Knåda degen, gärna med maskin tills du har en slät och fin deg. Låt degen vila 10 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel och skär ut ca 22 trekanter av degen, alltså ca 11 trekanter av varje degklump.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och klutta ut lite fyllning på den tjocka delen på varje trekant. Rulla sedan ihop till en bulle. Tryck ihop kanterna lite så fyllningen inte åker ut.

Lägg bullarna i bullformar på en plåt och låt jäsa övertäckta ca 1 1/2 timma. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 225 grader.

Gör riktigt långa trekanter så det blir mycket deg att snurra upp, blir snyggast så.

Sockersöta små bullar, perfekta till fikat eller picknicken eller varför inte till kalaset.

Kram kram

Himmelska sommarbullar med rabarber

Leave a Comment

Himmelska sommarbullar med rabarber

Himmelska sommarbullar med rabarber

Har ni några rabarber kvar i trädgården där hemma eller kanske frysen full, testa då mina Himmelska sommarbullar med rabarber, de är fantastiskt goda, lite syrliga i smaken precis som en rabarberbulle ska vara och smakar massor av sommar.

Hur har vi det då i San Remo? Vi har mest varit vid poolen idag och bara tagit det lugnt, den där ryggen krånglar fortfarande så ingen sightseeing här inte. Får ta dagarna som de kommer och njuta av det otroliga vädret som Italien bjuder på. Jag tog en härlig springrunda längs havet i morse i alla fall, otroligt vackert att springa längs havet.

Himmelska sommarbullar med rabarber :

Himmelska sommarbullar med rabarber :

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Rabarbersylt recept HÄR
Riven mandelmassa

Topping 1 innan gräddning:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Eller topping 2 efter gräddning:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med smör,rabarbersylt och riven mandelmassa i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker eller sätt in i ugnen som de är och pensla med smält smör när de svalnat och doppa i strösocker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart.

Ungefär så här mycket fyllning hade jag på mina bullar, sen tvinnade jag dem men det är ju såklart valfritt hur man rullar ihop bullen, smaken är den samma vilket som:)

Kram Kram

Browniebullar

Leave a Comment

Browniebullar

Att kombinera brownie och bullar visade sig bli en riktig dunderhit, så gott och lite annorlunda mot de vanliga klassiska kanelbullarna som för övrigt alltid är såååå goda de också. Lite kul är det i alla fall att variera sig och inte göra samma hela tiden så testa, du kommer inte att ångra dig. Vill du kan du ju göra som jag och göra några olika sorters bullar av samma deg. Perfekt när man vill ha en anledning att äta många bullar;)

Browniebullar

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning: 
Browniesmet (recept nedan)

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Gör browniesmeten till fyllningen.
Dela degen i 2 delar och kavla ut dem, bred på ett lager av browniesmeten och tvinna till fina bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Browniebullar

Browniefyllning:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniefyllningen.

Browniebullar

Så fantastiskt gott, jag tog med mina bullar på en picknick ute på sjön.

Ha nu en fantastisk dag, Kram Kram

Snickersbullar

Leave a Comment

Snickersbullar

Snickersbullar

En kombination av nybakade bullar samt choklad, kan det bli mycket bättre för chokladälskaren? Ja, det kan det, I mina otroligt goda Snickersbullar får du både choklad, jordnötter och dulce de leche… Hur låter det tycker du? Jag kallar dem för Snickersbullar då kombinationen dulce de leche (kola) jordnötter och choklad gifter sig fint i dessa bullar.

Jag har inte angett några mått på fyllningen men en bild lite längre ner så ni ser ungefär hur mycket fyllning jag hade på mina bullar och de blev helt perfekta.

Snickersbullar
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Smör (rumsvarmt och uppvispat så det är lätt att bre ut)
Dulce de leche
Jordnötter (Lätt hackade)
Hackad mjölkchoklad

Topping:
Uppvispat ägg
Hackad mjölkchoklad
Jordnötter

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en rektangel, bred på smör, dulce de leche och strö över jordnötter och hackad choklad. Rulla ihop till en rulle och skär i skivor, lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Hacka mjölkchoklad och strö på bullarna medan de är varma, låt chokladen smälta och bred eventuellt ut den lite, strö över jordnötter.

Snickersbullar

Snickersbullar

Jag tog med bullarna på picknick i tisdags när det var Sveriges nationaldag, riktigt gott och roligt med lite annorlunda bullar. Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok, klicka på en Instagrambild till vänster här på bloggen för att komma till Instagram. Eller följ mig på Facebook där jag lägger upp en hel del bilder på det jag gör i köket länk HÄR 

Kram Kram

Hälsosamma kanelbullar

3 Comments

Hälsosamma kanelbullar

Hälsosamma kanelbullar

Kanelbullar, vad går upp mot det? Hälsosamma kanelbullar, nybakade bullar där doften av kanel sprider sig i huset, det är helt fantastiskt. Kanelbullar förknippas ju ofta med en sockersöt bulle med pärlsocker ovanpå och visst är det helt grymma men det finns massor av olika varianter och här är en av mina nyttigare favoriter. I morse vaknade jag rätt tidigt och blev så grymt sugen på dessa kanelbullar så jag satte igång att baka på direkten innan jag åkte iväg på kosläpp. Jag har gjort dem flera gånger tidigare men vill gärna tipsa er om dem igen då det var ett tag sen sist.

Hälsosamma kanelbullar

Hälsosamma kanelbullar

Fyllning:
150 g urkärnade dadlar
1 dl vatten
100 g mjukt smör
3 msk kanel
Deg:
1 tsk vaniljpulver
1 msk mald kardemumma
5 dl mjölk
50 g färsk jäst
2 msk agavesirap
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg (uppvispat)
9 dl siktat dinkelmjöl
1dl grahamsmjöl
ca 4 dl vetemjöl
Topping:
1 ägg (uppvispat)
Sesamfrön
Gör så här:
Blanda vaniljpulver och kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37°). Smula ner jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken. Häll därefter i resten av mjölken, salt, sirap, smör och ägg. Tillsätt dinkelmjöl, lite i taget och därefter grahamsmjöl och vetemjöl,  arbeta ihop till en smidig, klibbfri men ändå ganska lös deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Mixa under tiden ihop fyllningen till en smidig och slät smet.
När degen jäst klart delar du den i två delar.
Knåda degen lite och kavla ut till en rektangel. Bred hälften av kanelfyllningen över rektangeln. Vik ihop degen (långsidorna) så att du får tre lager ovanpå varandra. Skär i ca 3 cm breda skivor och gör sedan degbiten som byxben, dra ut så du får en lång degbit och snurra runt fingrarna och sätt ihop degen i botten. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 45 minuter. Värm ugnen till 225 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i ca 10-12 minuter tills bullarna har fått en fin färg.
Låt svalna och servera lite ljumna. Så goda, jag verkligen älskar de här bullarna, ett glas mjölk till och dagen är räddad.

Perfekta till picknicken då du vill mumsa på något riktigt gott men ändå lite nyttigare.

Kram Kram

Klassisk vanlig semla

Leave a Comment

Klassisk vanlig semla…

Idag är ingen vanlig dag för idag är det semlans dag, här hemma firade vi både 10.000 följare på Instagram samt semlans dag med en klassisk vanlig semla. Åh det var så fantastiskt gott.

Måste passa på att tacka er alla, för ni är väldigt många nu som kikar in här på bloggen och gillar det jag gör. Det uppskattas verkligen och det betyder så mycket. Jag får verkligen hålla på med det jag gillar och det är så roligt, allt tack vara er.

Klassisk vanlig semla, ca 16 små:

50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.
Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck vill du göra ännu mindre semlor funkar 50g bra.
Fyllning:
Mandelmassa

Topping:
Vispad grädde
Florsocker

Gör så här:
Riv mandelmassan och blanda ihop den med lite kakao efter smak, tillsätt ev lite grädde för att få mandelmassan smidigare.
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen, jag brukar gröpa ur bullen lite och toppa med vispad grädde och lite chokladsås. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Jag brukar göra egen mandelmassa som blir grymt god, enkel är den också då jag använder mandelmjöl.

Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
1 äggvita
Eventuellt någon tsk vatten

Gör så här:
Mixa elle vispa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram.

Njut nu av en fantastisk semla, för hemmagjorda överklassar alla semlor som finns.

Kram❤️

Chokladsemla delux

Leave a Comment

Chokladsemla delux

Då var det dags igen min vän… Att göra semla, den här gången en chokladsemla delux. Då menar jag en riktig deluxsemla för den som verkligen älskar choklad. Ibland kan jag känna att det är dumt att kalla alla för semla, då vissa tycker att det bara finns en semla och det är den vanliga, men om jag istället kallar det chokladbakelse kanske även ni som inte gillar alla nya semlor kan tänka er testa? Gör’t bara för det är så sjukt gott!!

Chokladsemla delux

Chokladsemla delux 2 st:

Jag har gjort recept som räcker till ungefär 2 semlor så gör bara mer om du önskar fler semlor såklart.

2 semmelbullar recept här
Ca 40g mjölkchoklad

Chokladmandelmassa:
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl florsocker
1 msk kakao
Några tsk äggvita

Gräddtopping:
2 dl vispgrädde
1 tsk kakao

Chokladig chokladsås:
20g mjölkchoklad
2-3 msk vispgrädde

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad, du kan smälta både den till chokladsåsen och den du ska doppa semlan i, i samma skål. Se bara till att spara lite till chokladsåsen. Måtten är inte så noga det ska bara räcka.

Låt den smälta chokladen svalna något och doppa ner semmelbullen. Bred ut med baksidan av en sked så du får ett jämt, rätt tunt lager choklad runt hela semlan (inte botten). Låt stelna, jag satte in mina i kylen en kort stund.

Chokladsås:
Chokladen som blir kvar i skålen blandar du ut med lite grädde tills du får en lagom tjock chokladsås.

Chokladmandelmassa:
Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt äggvita under omrörning tills du får en lagom tjock chokladmandelmassa. Jag gillar när den är lite lösare i konsistensen.

Chokladgrädde:
Vispa ihop vispgrädde och kakao så du får en rätt tjock chokladgrädde.

Ihopsättning:
Skär ut en trekant i locket med en kniv så du får ett hål i semlan. Fyll hålet med chokladmandelmassa, toppa med chokladgrädde och chokladsås. Sätt på locket och pudra över florsocker.

Smaklig chokladfika!

Chokladsemla delux

Det här var verkligen en riktig…

Chokladsemla delux

Som du bara måste testa om du gillar choklad.

Kram❤️

 

Jordgubbssemla med vanilj

Leave a Comment

Jordgubbssemla med vanilj

Jordgubbssemla med vanilj

Med smak av sommar vill jag bjuda er på en otroligt god jordgubbssemla med vanilj. Idag har det verkligen varit vårkänslor i luften i alla fall här i Örebro och vad passar då bättre än en semla med lite försmak av sommaren. Ni som känner till mig lite extra vet ju med all säkerhet att jag är väldigt svag för jordgubbar. Stannar man bilen mitt i ingenstans i USA för att man ska plocka jordgubbar på ett självplock så förstår ni hur gott jag tycker det är.

Ja som sagt, de här semlorna är fantastiska, så testa!

Jorsgubbssemla med vanilj

Till mina jordgubbssemlor med vanilj behöver du:

Semmelbullar recept här
Vaniljkräm
Jordgubbssylt
Vispad vispgrädde
Florsocker
Jordgubbar

Gör så här:
Skär av toppen på bullarna. Gröp ur lite av bullen så du får ett hål, fyll det med vaniljkräm och låt vänlijkrämen täcka botten. Toppa med jordgubbssylt. Blanda den vispade grädden men lite jordgubbssylt så den får en härligt ljusrosa färg. Spritsa på grädden på botten och toppa med hackade färska jordgubbar. Sätt på locket garnera med grädde och jordgubbe och sikta över florsocker.

Gillar du min jordgubbssemla med vanilj ?

Testa nu på direkten du kommer inte ångra dig.

Hoppas du har en härlig helg, kram kram ❤️

Prinsess semla

2 Comments

Prinsess semla

Wow säger jag bara till årets nyhet Prinsess semla. Vilken grej, riktigt goda och hur söta är de inte. Jag är så otroligt nöjd med mina så vill du testa att göra en egen Prinsess semla kolla in det här receptet. Jag gör alltid mina egna bullar, sylt, mandelmassa och marsipan från grunden. Tycker helt enkelt det blir godast så.

Prinsess semla

Till 16 stycken minisemlor behövs: 
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna.
Tips: jag väger degkluttarna, mina degkluttar vägde ca 70 g styck.

Fyllning:
Mandelmassa recept här som du rör ut med lite vispgrädde och eventuellt brödet du gröper ut från bullen.
Hallonsylt

Topping:
Grön marsipan recept här
Vispad grädde
Florsocker
Marsipanros

Gör så här:
Kavla ut marsipanen tunt och stansa ut rundlar med en skål, ta en skål som är lagom stor för att marsipanen ska nå runt hela bullen. Använd lite florsocker om marsipanen fastnar.

Bred lite vispad grädde på bullen och täck med marsipanen. Skär av locket, gröp ut ett hål och fyll med mandelmassa. Toppa med en tesked hallonsylt. Spritsa på grädden och sätt på locket.
Spritsa på lite grädde och fäst marsipanrosen. Pudra över florsocker.
Ät och njut!

 

 Prinsess semla

Hoppas du gillar min Prinsess semla…

Kram❤️