Hälsosamt

Havre och chiapannkakor

Leave a Comment

Havre och chiapannkakor

Havre och chiapannkakor

Visst är det härligt med påsk och visst är det härligt med lite extra ledigt och flera mysfrukostar på rad. Jag älskar som ni säkert vet vid det här laget att lyxa till frukosten lite extra på helgerna och idag fick det bli Havre och chiapannkakor med en hälsosam blåbärssylt och hackade jordgubbar. Det var så otroligt gott och faktiskt nyttigt på samma gång. Bra va?

Havre och chiapannkakor

Havre och chiapannkakor

1 dl mjölk
1 dl havregryn
1 stort ägg
1 krm malen kanel

Gör så här:
Mixa ihop mjölk, havregryn och kanel till en slät smet, tillsätt ägg och mixa lite snabbt ihop.
Stek pannkakorna i en stekpanna med smör. Bred ut smeten om den inte flyter ut helt i pannan.
Servera med sylt och bär.

Havre och chiapannkakor

Min hälsosamma blåbärssylt: 
3 dl frysta tinade blåbär
2 msk chiafrön
1-2 msk mjuk eller flytande honung

Gör så här: 
Blanda ihop allt, när du tinar blåbär som legat i frysen så blir de perfekta till den här sylten. Det blir så gott och dessutom en sylt som inte är så söt. Jag har blåbär som jag plockat själv och det är ju såklart godast men har du inte det funkar ju köpta blåbär också.

Havre och chiapannkakor Havre och chiapannkakor

Ha en riktigt fin kväll och hoppas du också får vara lite ledig nu i påsk.

Massa kramar

Hälsosamma bullar med choklad eller kanelfyllning

4 Comments

Hälsosamma bullar med choklad eller kanelfyllning

Hälsosamma bullar med choklad eller

kanelfyllning

Att tänka på vad man stoppar i kroppen är väldigt viktigt tycker jag. Jag är en person som äter väldigt varierat, allt från grönkål till söta kladdkakor men jag är alltid medveten om VAD jag äter, vad det innehåller och det tycker jag är viktigt för mig. Victorias Provkök är en del av mitt liv, därför är innehållet också väldigt varierat. Jag anser att man kan äta av allt men med måtta. Att göra goda saker som förgyller tillvaron med lite extra vardagslyx är också viktigt och det går att göra helt MAGISKT goda grejer som faktiskt innehåller nyttiga ingredienser. De här bullarna är helt galet goda, de innehåller inget vitt socker utan är sötade helt med dadlar samt att de innehåller en hel del fullkornsmjöl. Vill du baka en nyttigare variant på antingen kanelbullar eller chokladbullar så bara måste du testa de här. Perfekta till fikat, kalaset eller picknicken!

Hälsosamma bullar med choklad eller kanelfyllning

Hälsosamma bullar med choklad eller kanelfyllning

50g färsk jäst
150g smör
5 dl mjölk
5 färska urkärnade dadlar
1 ägg
1/2 tsk salt
3 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl grahamsmjöl fullkorn
Ca 8-9 dl vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
170g urkärnade dadlar
1 dl vatten
3-4 msk kanel eller 4-5 msk kakao (alternativt gör båda sorterna så goda båda två)

Gör så här:
Mixa ihop allt till fyllningen i en bunke. Det ska bli en slät kräm. Vill du göra båda sorterna så mixa ihop allt utom kanel och choklad. Dela sedan smörkrämen och tillsätt kanel i den ena och kakao i den andra.

Topping:
1 uppvispat ägg
Sesamfrön gärna oskalade

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Mixa ihop mjölk och dadlar till en daddelmjölk. Häll ner daddelmjölken i kastrullen med smör och låt den bli ljummen, max 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Tillsätt ägg och salt och rör om. Tillsätt sedan fullkornsdinkel och grahamsmjöl, rör om. Tillsätt till sist vetemjölet, lite i taget tills du får en deg som inte klibbar. Tillsätt inte för mycket mjöl utan heller lite för lite. Tillsätt mer vid utbaket om det blev för lite. Blir det för mycket mjöl blir bullarna torra och det vill vi inte. Låt degen jäsa i bunken under en bakbuk ca 30-40 minuter. Dela degen i 2 delar och kavla ut degen på ett mjölat bakbord. Bred på fyllningen och forma till bullar. Jag gillar att tvinna dem, se bild nedan. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Grädda bullarna på 225 grader ca 7-10 minuter. Låt svalna och NJUT!

Hälsosamma bullar med choklad eller kanelfyllning Hälsosamma bullar med choklad eller kanelfyllning

Såhär tvinnar jag bullarna, jag viker ihop degen. Skär ”byxben” och tvinnar till en bulle.

Hälsosamma bullar med choklad eller kanelfyllning

Sååååå magiskt goda, här ovan är en med chokladfyllning. Nedan en med choklad och en med kanel.

Hälsosamma bullar med choklad eller kanelfyllning

Så nu är det bara att sätta fart med baket och fika bulle, det är ju så gott! Eller hur? Vore roligt att veta vad du tycker om bullarna om du testar!

Kram Kram

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

2 Comments

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Krämiga och helt fantastiskt goda små chokladtryfflar som du faktiskt kan äta med glädje. Med en kombination av kokosolja, avokado, kakao och honung kan du verkligen njuta. Massa nyttigheter i en enda liten boll. Som ni vet vid det här laget är jag ju en riktig chokladfantast och har svårt att motstå just choklad och då är det perfekt med lite nyttigheter kombinerat med chokladsmaken. Jag har ett gäng ligger i kylen och det är helt perfekt att ta till när man blir lite extra sugen på nåt sött.

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado, 10 st

1 mellanstor mogen avokado
1/2 dl kokosolja
1/2 dl kakao
ca 2 msk flytande eller smält honung

Gör så här:
Smält kokosoljan i en kastrull på väldigt svag värme. Gröp ur avokadon och mixa den tillsammans med kokosolja och kakao. Tillsätt sedan honung efter smak. Ställ in tryffelsmeten i kylen några timmar tills den stelnat. Forma till runda bollar och rulla dem i kakao eller finhackade nötter,

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado Hälsosamma chokladtryfflar med avokado  Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Helt perfekt krämiga och så goda hälsosamma chokladtryfflar. Perfekta när du behöver lite extra god energi.

Hälsosamma chokladtryfflar med avokado Hälsosamma chokladtryfflar med avokado

Ha nu en riktigt fin dag och njut!
Jag ska ut på en härligt kylig promenad nu på morgonen hade jag tänkt, så skönt att komma ut i friska luften -15 grader just nu men ska visst kännas som -23.

Kram Kram

Healthy chocolate chia smoothie

Leave a Comment

Healthy chocolate chia smoothie

Healthy chocolate chia smoothie

Chocolate, min absoluta favorit. Choklad är ju bara så otroligt gott, håller du med? Igår blev det en fantastiskt god Healthy chocolate chia smoothie till mellanmål. Enkel att fixa, mättande och framförallt såååå gott! Den är krämig, len och fylld av chokladsmak. Receptet är för 1 stort eller 2 mindre glas.

Healthy chocolate chia smoothie

Healthy chocolate chia smoothie

2 dl mjölk
1 1/2 söt mogen banan
1 msk jordnötssmör
1 msk kakao
1 tsk chiafrön

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer. Jag tog 1/2 fryst banan och 1 färsk. Bara för att få smoothien kall. Du kan använda vilket som men använder du bara färsk banan så kyl smoothien en stund för bästa smak.

Healthy chocolate chia smoothie Healthy chocolate chia smoothie

Ha nu en riktigt fin dag och njut av en hälsosam chokladsmoothie med chiafrön till mellis, eller varför inte till frukost. Uppiggande och gott vilket som.

Kram Kram

Hallonsylt med chiafrön

2 Comments

Hallonsylt med chiafrön

Hallonsylt med chiafrön

I somras hängde jag i hallonbuskarna titt som tätt för jösses vilket hallonår det var här i Örebro i alla fall. Underbara, stora, fina hallon både röda och gula vildhallon. Hallon med mjölk är en riktig succé men även hallonsylt hör till favoriten. Den här sylten är så otroligt god, det smakar verkligen sommar och minnena från de taggiga buskarna kommer fram igen. Att den dessutom är hälsosam gör ju inte saken sämre direkt.

Enkelt och som vanligt galet gott så har du en påse hallon från sommaren så kör igång på direkten.

Hallonsylt med chiafrön

Hallonsylt med chiafrön

225g hallon
1 msk flytande honung
1 krm Vanlijpulver
1 1/2 msk chiafrön

Gör så här:
Koka upp hallonen, blanda sedan ner honung, vaniljpulver och chiafrön. Blanda om så allt blandas väl och häll upp i en burk. Ställ in i kylen över natten tills sylten kallnat och chiafröna gjort sylten tjockare.

Hallonsylt med chiafrön Hallonsylt med chiafrön

Njut av en nyttig sylt till gröten eller varför inte i yoghurten eller filen. Galet gott vilket som.

Hallonsylt med chiafrön

Testa nu min galet goda Hallonsylt med chiafrön. Kan liksom inte bli mer sommar såhär mitt i vintern. Kram kram

Nyttig chokladpudding med chiafrön

2 Comments

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Denna månad, JANUARI är det många som tänker lite sundare, lite bättre mat, lite mindre socker och mycket mer av träningen. Men bara för att man vill vara lite nyttigare behöver det inte betyda att man inte kan äta gott! Jag försöker alltid tänka på vad jag stoppar i mig, jag räknar inga kalorier och äter av det jag vill men tänker ändå på innehållet vilket jag alltid kommer att göra, inte bara i januari 🙂 Jag vill äta nyttigt men äter även bakverk och godsaker men alltid med måtta.

Den allra vanligaste frågan jag får är vart jag gör av allt jag bakar om vi äter upp allt.. och svaret är nej! För det första bakar jag ofta väldigt små mängder och sen ger jag faktiskt bort det mesta av det jag gör, jag smakar givetvis på allt men som sagt jag äter inte så mycket av det.

Ofta gör jag mellanmål som är lite av den nyttigare sorten, choklad är jag nämligen väldigt svag för men gör man en lite nyttigare variant så känns det bättre att äta som mellanmål, eller varför inte som en lite nyttigare dessert. Det här är en nyttig chokladpudding med chiafrön, den är enkel att göra och svår att motstå, så testa du också om du som jag älskar choklad:)

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Nyttig chokladpudding med chiafrön

2 1/2 dl mjölk jag använde havremjölk
1/2 dl kakaopulver
1/2 dl chiafrön
1/2 -1 mogen söt banan
1 msk honung

Gör så här: 
Mixa ihop allt till en slät kräm och häll upp i glas.Ställ in i kylen några timmar, gärna över natten. Toppa med tex banan, hallon och granola. Sååå galet gott och nyttigt! Chiafröna gör att chokladpuddingen tjocknar efter några timmar men det är inte bara därför man tillsätter chiafrön utan det är också väldigt nyttigt, jag äter det varje dag. Det ger kroppen energi så det är perfekt om du tränar, det är även väldigt nyttigt och innehåller massor av kalcium, omega3 och c-vitamin. Chiafrön binder vatten väldigt bra och förbättrar vätskebalansen dessutom är de helt smaklösa så du kan inte säga att du inte gillar dem, förutom att konsistensen kan kännas lite geléig om du blandar dem hela.

Nyttig chokladpudding med chiafrön

Ett bra mellistips om du vill äta både gott och nyttigt!

Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön Nyttig chokladpudding med chiafrön

Ha en riktigt härlig dag och njut nu av en härlig chokladpudding, för det är du verkligen värd:)

Kram Kram

Chèvredipp

Leave a Comment

Chèvredipp

Chèvredipp

Älskar du som jag chèvreost? Det är ju bara sååå gott tycker jag och varför inte servera det som dipp så kan man äta massor ju. När vi åkte hem från Malta så checkade vi in på loungen, tog det lugnt och åt lite gott. Där inne hade de Chèvredipp så jag var ju bara tvungen att göra en egen variant hemma. MUMS!

Chèvredipp

Chèvredipp

1 del ”skalad” chèvreost
1 1/2 del naturell philadelphiaost
Salt
Honung
Gurka
Selleri

Gör så här:
Blanda ihop chèvreost, bara den mjuka delen om du har ost med ”skal” med philadelphiaost. Jag tog lite mer philadelphiaost än chèvreost, måtten är inte så noga men se till att få en fin krämig dipp. Smaka av med lite salt och ringla över lite honung när du lagt upp dippen i små glas. Skär gurka och selleri i stavar och dippa, även paprika i olika färger och morötter är gott att dippa.

Chèvredipp

Den här gången köpte jag ost med ”Skal” men ofta köper jag den utan.

Chèvredipp Chèvredipp Chèvredipp

Testa nu min grymma Chèvredipp, du kommer inte att ångra dig:)

Kram Kram och njut nu av en fantastiskt god dipp, perfekt till kvällsmyset eller som en liten förrätt.

Krämig jordnötsglass med banan

Leave a Comment

Krämig jordnötsglass med banan

Krämig jordnötsglass med banan

Att njuta av en Krämig jordnötsglass med banan en mörk höstig dag är helt rätt. Det livar liksom upp dagen lite extra och den där lite vardagslyxiga känslan infinner sig. Toppa jordnötsglassen med lite chokladsås och jordnötter och lägg upp den i små söta glas så har du världens sötaste och godaste dessert eller varför inte mellanmål då den här glassen faktiskt är gjord på hälsosamma ingredienser. Galet gott så testa nu på direkten.

Krämig jordnötsglass med banan

Krämig jordnötsglass med banan, 2 portioner

1 1/2 söt morgen banan fryst i skivor
2 msk vispgrädde eller mjölk
2 msk osötad jordnötssmör + lite till topping

Chokladsås:
2 färska urkärnade dadlar
1 msk kakao
2 msk mjölk

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser till glassen så du får en krämig och slät glass. Jag använder mig av en kraftig mixer men har du en stavmixer så låt bananerna tina upp lite innan för att lättare kunna mixa. Frys sedan in glassen en stund så den stelnar till lite. Rör om nån gång.  Frys inte för länge bara för då får du en stenhård glass:) Blanda i lite extra jordnötssmör innan servering. Vill du lyxa till glassen lite extra så mixa ihop ingredienserna till chokladsåsen tills du får en len chokladsås. Ringla den över glassen och toppa med salta jordnötter. MUMS är det bästa ordet jag lovar.

Krämig jordnötsglass med banan

Här hittar du 2 andra galet goda och krämiga glassar som även de är gjorda på hälsosamma ingredienser.
Vill du göra en fantastisk Chokladglass så kolla in HÄR
Eller vill du göra en otroligt god Jordgubbsglass så kolla in HÄR

Krämig jordnötsglass med banan Krämig jordnötsglass med banan Krämig jordnötsglass med banan Krämig jordnötsglass med banan Krämig jordnötsglass med banan

Sött och salt är hen himmelsk kombination.

Ha nu en härlig dag, massa kramar til dig

Chokladsmoothie

Leave a Comment

Chokladsmoothie

Chokladsmoothie

Chokladsmoothie hur gott är inte det? Det fick såklart bli en sån här goding till mellanmål idag. En helt underbart god smoothie med kakao och jordnötssmör, den är sötad med banan så bara hälsosamma ingredienser har används. Jag använde mig av vanlig mjölk men vill du funkar det bra att ersätta med den mjölken du dricker hemma såklart, lite smakskillnad blir det men med all säkerhet lika gott. För att få smoothien extra kall har jag använt mig av skivad fryst banan. Perfekt att skiva upp bananerna och lägga i frysen när de börjar bli lite för mogna.

Chokladsmoothie

Chokladsmoothie

1 fryst banan i skivor
3 dl mjölk
1 1/2 msk kakao
1 msk jordnötssmör

Gör så här:
Mixa ihop allt till en härlig och len chokladsmoothie. Njut av den till mellanmål eller varför inte lyxa till frukosten lite när chokladsuget kommer smygandes.

Chokladsmoothie Chokladsmoothie Chokladsmoothie Chokladsmoothie Chokladsmoothie

Helt fantastiskt gott så testa nu på direkten. Själv ska jag fixa till lite middag nu och kanske koka ihop lite äppelmos innan äpplena ger upp helt:)

Kram Kram

Hälsosamma chokladmuffins

Leave a Comment

Hälsosamma chokladmuffins

Hälsosamma chokladmuffins

Chocolate dream, jag bara älskar choklad och vill kunna njuta av det ofta och det är ju inga problem. Hälsosamma chokladmuffins är bara så gott, de blir inte som en vanlig muffins utan mer kompakta och krämigt goda. Jag doppade mina chokladmuffins i min, även den underbart goda choklad, receptet hittar du HÄR. Sedan toppade jag med lite granola.

En helt underbart god liten hälsosam chokladdröm.

Hälsosamma chokladmuffins

Hälsosamma chokladmuffins, 5 st

2 väl mogna bananer
1 1/4 dl jordnötssmör utan socker
4 msk kakao

Topping:
Mörk choklad
Granola
Flingsalt

Gör så här:
Vispa ihop bananer och jordnötssmör med en elvisp, tillsätt kakao och vispa slätt.
Klutta ut smeten i 5 muffinsformar och ställ dem i en muffinsplåt.
Sätt in i ugnen 13-14 minuter på 175 grader. Låt kallna helt.
Doppa dem i smält choklad och toppa med granola och lite flingsalt. Låt chokladen stelna och njut.

Hälsosamma chokladmuffins Hälsosamma chokladmuffins

Jag gillar när de är sådär härligt krämiga och chokladiga. De här smakar verkligen sådär intensivt mycket choklad.

 

Hälsosamma chokladmuffins Hälsosamma chokladmuffins

Hoppas nu att ni får en helt fantastisk lördag, jag ska packa bagen och åka till Stockholm, mer om det får ni se sen, håll utkik på Instagram victorias_provkok där kommer jag uppdatera med lite bilder.

Kram Kram