Hälsosamt

Snickers bitar – hälsosam glass

1 Comment

Choklad, choklad, choklad…Hur gott är det inte med choklad? Jag verkligen älskar choklad och nu när våren är här, fast man inte märker det på vädret just nu så kan det vara extra gott med en glass eller 2 i vårsolen.  Mina snickers bitar – hälsosam chokladglass är helt fantastiska, de är sådär magiskt goda och faktiskt väldigt enkla att göra. Dessutom är de nyttiga så du kan gott och väl unna dig en då och då. Dessa godingar är doppade i en god mörk 70% choklad och kombinationen banan, jordnötter och choklad passar verkligen bra ihop.

Gör några redan idag, förhoppningsvis finns det några kvar när solen och värmen väl bestämmer sig för att komma fram.

Snickers bitar – hälsosam glass, 8 bitar

2 mogna söta bananer
100g färska dadlar
100g osötat jordnötssmör
1 näve saltade jordnötter
100g choklad 70%
Flingsalt

Gör så här:
Skiva bananerna på längden så du får ut jämna skivor som är ca 1/2 cm tjocka, jag tog ut 2 längder per banan och skivade bort yttersta delen så bananskivorna blev plana. Använd så raka bananer du kan.
Mixa dadlarna slätt och tillsätt jordnötssmör, blanda ihop allt till en jordnötsdeg. Dela degen i 4 delar och rulla till korvar, tryck ut massan på bananskivorna. Fördela ut jordnötterna ovanpå och tryck till så de sitter fast. Dela bananskivorna på mitten så du får 8 bitar. Lägg dem på en bricka med bakplåtspapper och sätt in i frysen ca 1 timma.

Smält chokladen över ett vattenbad och doppa ner de frysta bitarna i chokladen. Lägg upp på brickan med bakplåtspapper igen, strö över lite flingsalt och sätt tillbaka in i frysen tills de är dags att servera. Ta fram Snickers bitarna några minuter innan då är de som godast.

Fina skivor av banan med ett lager av jordnötsdegen toppade med jordnötter.

Alltså kan ni se hur fantastiskt goda de här små snickersbitarna är? Bara att börja göra dem på direkten och njuta!

Snickers bitar - hälsosam glass

Snickers bitar - hälsosam glass

Ha nu en riktigt härlig dag, jag behöver ta mig iväg på lite jobb nu så det är dags att avrunda men ses i morgon med nya goda recept, kanske nån god middag då? Vi får se vad som väntar:)

Kram

Jordgubbssallad med halloumi

Leave a Comment

Jordgubbssallad med halloumi

Jordgubbssallad med halloumi

Det känns som sommar, alltså inte ute för där är det snö men inne… Solen strålar, det är ljusa kvällar och igår blev det en riktigt god Jordgubbssallad med halloumi, det känns som sommar för mig. Igår var jag ute på landet i närheten av Askersund och passade då på att handla på lite gårdsbutiker. Det blev ägg i en äggbod och sedan jordgubbstomater och tomatdressing på Karintorp. Jag tycker det känns extra lyxigt att ha möjlighet att kunna handla direkt från gårdsbutikerna och faktiskt tycker jag det smakar godare. Jordgubbstomaterna var helt fantastiska och smakrika och dressingen är också otroligt god så den här salladen blev grym och tillsammans med halloumi blev det en suverän middag. Halloumi är en av mina favoritostar men antingen gillar man den väldigt mycket eller så tycker man inte om den alls vad jag förstått det som. Förstår inte hur man inte kan gilla den men inte mig emot då får ju jag äta mer;)

Jordgubbssallad med halloumi

Blandsallad
Jordgubbstomater
Jordgubbar
Gurka
Rädisor
Halloumi
Karintorps tomatdressing orginal

Gör så här:
Lägg upp all sallad och tillbehör på en tallrik, skiva och stek halloumin i en stekpanna med olivolja tills den fått en fin gyllenbrun yta.
Servera med tomatdressingen.
Smaklig måltid, enkelt, somrigt och otroligt gott.

Se vilka härliga jordgubbstomater och dressingen som är en favorit till sallader. Har ni vägarna förbi tycker jag absolut ni ska besöka Karintorp och köpa lite tomater.

Testa nu min smarriga jordgubbssallad med halloumi…

Ha nu en riktigt härlig dag, det kändes ändå rätt ok när klockan ringde i morse, kände mig utvilad efter de här lediga dagarna. Känns som att jag kommit ikapp lite med det som behövde fixas även om jag har en hel del kvar att jobba med. Men nu är det dags att ta tag i dagen, ska fixa till mig för nu väntar jobb hela dagen.

Kram Kram

 

Chokladpannkakor med cream cheese

Leave a Comment

Chokladpannkakor med cream cheese

Godmorgon, vaknar upp till en solig lördag och serverar smarriga chokladpannkakor med cream cheese till frukost. Känns som att det kommer bli en riktigt härlig dag men mina tankar går såklart som alla andras till Stockholm och vårt land, jag kan bara ställa mig frågan VARFÖR? Vad är det som händer runt om i världen?

Chokladpannkakor med cream cheese

Chokladpannkakor med cream cheese, ca 8st

2 mogna bananer
2 ägg
2 msk chiafrön
1 nypa vaniljpulver
3-4 msk cream cheese
1 nypa flingsalt
2 tsk kakao

Gör så här:
Mosa bananerna tillsätt ägg och rör till en smet. Tillsätt chiafrön, vaniljpulver, creamcheese, salt och kakao. Rör ihop till en slät smet och stek småpannkakor/plättar i en stekpanna med smör på medelvärme.

Servera med vispad grädde, jordgubbar och en chokladkräm med dadlar, recept nedan.

Chokladkräm med dadlar:

4 färska urkärnade dadlar
3-4 msk vispgrädde
1 msk kakao

Gör så här:
Mixa ihop allt med en stavmixer till en slät och lagom tjock chokladkräm.

Nu är det dags att ta tag i dagen, fixa till mig lite och åka iväg på lite jobb innan jag ska slå mig ner i solstolen. Tur det blev en rejäl frukost så jag klarar mig ett tag.

Testa nu mina läckra…

…chokladpannkakor med cream cheese…

…de innehåller nyttiga ingredienser som är bra och som håller dig mätt rätt länge.

Hade jag varit frisk och inte totalt genomförkyld hade jag gladeligen tagit en lång härlig springrunda i solen men jag får nog nöja mig med att bara ta det lugnt.

Skönt den med, en stor kram till dig, ta hand om dig och ännu en tanke till vårt vackra land❤️??

Ravioli med tomat och grönsakssås toppad med knaprigt bacon

1 Comment

Ravioli med tomat och grönsakssås toppad med knaprigt bacon

Som ni alla redan vet älskar jag när middagen är snabb och enkel, samtidigt som det ska vara hälsosamt och riktigt gott. Jag älskar fylld pasta och den här rätten ”ravioli med tomat och grönsakssås toppad med knaprigt bacon” var riktigt smarrig och snabb. Raviolin jag använde var en ekologisk fullkorns ravioli med spenat och ricotta. Se även till att få tag på ett fint bacon, jag köper bacon som är rökt på äkta vis utan rökarom.

Ravioli med tomat och grönsakssås toppad med knaprigt bacon

Råvarorna och recept till den här rätten kommer från Årstiderna, jag har kört deras matkasse några veckor nu och kan säga att jag är väldigt nöjd med alla grönsakerna som finns i kassen, allt är ekologiskt samt väl tilltagna grönsaker. Köttet är också ekologiskt vilket är väldigt bra, dock inte svenskt och lite i minsta laget när det kommer hem till någon som gillar kött. Jag klarar mig bra med vegetarisk mat men inte F;)

Ravioli med tomat och grönsakssås toppad med knaprigt bacon:

300g tärnat bacon
2 små squash
2 lökar med blast
1 vitlöksklyfta
Salt
Vitpeppar
500g goda passerade tomter
2 paket fullkorns ravioli a 250g

Gör så här:
Dela squashen i bitar, hacka löken och även blasten. Bryn squashen i en stekpannan med olja eller smör, bryn några minuter tills den fått lite yta. Tillsätt löken och bryn ytterligare någon minut. Häll över passerade tomater och smaka av med riven vitlök, salt och peppar. Låt puttra ihop några minuter. Stek baconbitarna knaprigt och låt rinna av.
Koka raviolin i lätt saltat vatten.
Lägg upp raviolin på en tallrik, toppa med tomat och grönsakssåsen och knaperstekt bacon. Enkelt och väldigt gott!

 

Njut av en hälsosam och snabb middag eller lunch.

Kram till dig och se nu till att njuta av dagen. Jag ska njuta trots att jag är totalt genomförkyld tänkte jag, förkyld i april ska man väl inte bli, nu är det ju VÅR!!

Uppfriskande rödbetsjuice

Leave a Comment

Uppfriskande rödbetsjuice

Godmorgon, hur startar du din dag? Att starta dagen med ett glas färskpressad juice är lyx, det är lyx både på helgen och vardagen. Dessutom är det riktigt bra för kroppen. Den röda juicen på bilderna är en riktigt god rödbetsjuice, den är fräsch, nyttig och en riktig hälsokick. Testa att göra juice på rödbetor, så gott så.

Uppfriskande rödbetsjuice

1 stor skalad rödbeta
1/2 lime ekologisk med skal
1 tunn skiva ingefära
2 röda äpplen

Gör så här:
Kör allt i din juicer, kyl ner och njut av en fantastiskt god juice.

Uppfriskande rödbetsjuice

Nu är det nog dags att kavla upp, göra mig i ordning och ta mig iväg på lite jobb. Hoppas att du får en fin dag och testa nu denna smarriga…nyttiga…

…uppfriskande rödbetsjuice

Stor kram till dig ❤️

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Leave a Comment

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Godmorgon, solen strålar in genom fönstret och jag hoppas det håller i sig hela dagen. Precis ätit en smarrig frukost och är redo att starta dagen. Frukosten här hemma bestod i vanlig ordning av gröt. Vad brukar du äta till frukost? Idag tänkte jag tipsa er om smörstekt gröt med jordgubbssylt, det är så otroligt gott och blir riktig skillnad mot när man äter den kokt. Enkelt är det också och perfekt att förbereda kvällen eller morgonen innan den ska ätas.

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Smörstekt gröt med jordgubbssylt:

Kokt havregrynsgröt
Smör
Jordgubbssylt

Gör så här:
Koka havregrynsgröten enligt anvisningarna på förpackningen.
När den är färdig låter du den svalna något och lägger den i plastpåsar i portionsstorlekar. Platta ut varje grötpåse till en centimertertjocka rund kaka. Går även att lägga på en plan tallrik och ställa in i kylen.
Låt grötkakan ligga några timmar eller över natten i kylen och stek den sedan i en stekpanna med rikligt med smör.
Servera med nykokt jordgubbssylt och kanske lite skivad banan eller nåt annat som du gillar.

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Frukost är bästa målet på hela dagen och det är genom frukosten man har chans att påverka hela dagen. Jag äter alltid frukost och skulle inte klara mig annars tror jag, vet att det är många som inte kan äta frukost men testa då den smörstekta gröten med jordgubbssylt till mellanmål. Blir som en blandning av pannkaka och gröt.

Hoppas ni får en riktigt fin dag, nu blir det massa jobb men snart närmar sig helgen, känns som att den är varmt välkommen.

Kram kram ❤️

Kålbooster – grönsaksjuice

Leave a Comment

Kålbooster - grönsaksjuice

Kålbooster – grönsaksjuice

Godmorgon på dig❤️ Lite sovmorgon idag vilket betyder att jag hinner mysa i soffan framför Nyhetsmorgon och även skriva några rader till er. Brukar du dricka juice? jag älskar juicer av alla olika slag och har precis börjat göra en hel del grönsaksjuicer. Tänkte tipsa er om en kålbooster – grönsaksjuice idag. Riktigt god och nyttig och en perfekt start på dagen. Har du ingen juicer så skaffa en om du gillar juice. Jag älskar min och använder den rätt ofta.

Det är den gula/ ljusgröna juicen som är kålboostern, recept på rödbetsjuicen ska ni få senare, även den riktigt god. Morotsjuicen är orange, ett av glasen är äppeljuice och den gröna var en med broccoli men den blev inte så god så den skippar vi recept på. Tänk att man kan få så mycket härliga färger av frukter och grönsaker. Fantastiskt uppiggande.

Kålbooster – grönsaksjuice

1 kålrabbi
1/2 spetskål
1/2 ekologisk citron med skal
10g ingefära
750g äpplen
5cm selleri

Gör så här:
Kör allt i din juicer, kyl ner och njut av en riktig booster.

Kram på dig och ha en fin dag, här i Örebro skulle det visst bli snö. Känns lite konstigt då det varit riktigt varmt och skönt men nåt bakslag brukar det ju bli ❤️

Päronpinnisar – nyttig päronglass

Leave a Comment

Päronpinnisar - nyttig päronglass

Päronpinnisar – nyttig päronglass

Ju mer solen skiner ju mer sugen blir i alla fall jag på glass. Våren är här, tiden är omställd till sommar och värmen smyger sig sakta men säkert fram. Nån mer än jag som plockat fram solstolarna kanske? Idag tänkte jag bjuda er på goda päronpinnisar – nyttig päronglass som är så enkel att göra och du kan äta i princip så mycket du orkar.

Päronpinnisar – nyttig päronglass

Goda söta päron
Mörk choklad 70%
Riven kokos
Glasspinnar

Gör så här:
Skiva päronen i centimertertjocka skivor. Stick i en glasspinne i varje päronskiva. Torka försiktigt av dem om de är saftiga. Ringla över smält mörk choklad och strö över kokos. Lägg in i frysen. Ta fram några minuter innan de ska serveras. Mumsa på…

Viktigaste med hela glassen är att få tag på riktigt goda och söta päron, se till att de är mogna och goda. Glasspinnar hittar du i hobbyaffärer.

Nu ska jag fortsätta njuta av solen, har precis slagit mig ner i solstolen efter jobbet men ska strax dra mig iväg på föreläsning. Nästan så jag ångrar att jag frivilligt sa att jag skulle gå på den föreläsningen. Men det blir säkert givande när jag väl kommer dit. Alltid får jag väl med mig nåt nyttigt hem.

Men nu gör ni såhär, köp hem riktigt goda päron och testa mina…

… Päronpinnisar – nyttig päronglass…

… Perfekt när du är sugen på nåt kallt och glassigt i vårsolen. Vardagslyx delux vill jag lova.

Kram ❤️

Hälsosamma chokladrutor med kokos

2 Comments

Hälsosamma chokladrutor med kokos

Sweet, sweet chocolate… Wohoo jag verkligen älskar choklad i alla former och sånna här hälsosamma chokladrutor med kokos är verkligen toppengoda. De innehåller inget vitt socker utan är istället sötade med dadlar. Jag älskar att söta bakverk med dadlar, visst blir det sött ändå men du slipper det vita sockret.

Hälsosamma chokladrutor med kokos Hälsosamma chokladrutor med kokos

Hälsosamma chokladrutor med kokos, ca 8-10 bitar.

Botten:
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
3 msk riven kokos
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk smält kokosolja
3 ägg
Ca 10 färska urkärnade dadlar

Topping:
115g färska urkärnade dadlar
1 dl kakao
4 msk vatten
1 msk smält kokosolja
1 krm vaniljpulver

Kokos till topping

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser till botten i en bunke. Mixa dadlarna till en kräm, tillsätt äggen och fortsätt mixa till det blir slätt.
Blanda ihop de torra ingredienserna med äggsmeten. Tillsätt sist smält kokosolja. Rör om till en smet, lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form ca 20x20cm och lägg i smeten. Grädda på 175 grader ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den, låt den svalna och ställ den sedan i kylen tills den är helt kall.

Topping:
Mixa ihop alla ingredienserna till toppingen. Och bred den över den kalla kakan. Toppa med kokos.

Förvara kakan i kylen och skär i bitar.

Vill du testa mina hälsosamma chokladrutor med kokos? Gör det?

Ha nu en fantastisk fredag och hoppas du också får njuta av en solig och fin dag.

Kram kram ❤️

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

Leave a Comment

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

Personligen har jag ju varit lite skeptisk till grönsaker och rotfrukter i juice. Eller ja morotsjuice älskar jag men alla andra sorter. Så man får väl säga att det var tur i oturen att jag fick hem en Juice låda från Årstiderna, råka bli lite fel så det får bli en juicevecka istället för mat. Ja, så det var ju bara att börja pressa juice och det visade sig bli riktigt gott. I alla fall denna fullproppad med nyttiga och ekologiska frukter, grönsaker och rotfrukter. Testa om du vågar:)

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

1/2 citron (ekologisk med skal)
500g apelsiner (utan skal)
750g rödbetor (skalade)
1 gul paprika (ta bort kärnor och skaft)
Lite ingefära

Gör så här:
Kör allt i din juicer och blanda om. Drick väl kyld.
Har du ingen juicer är det väl värt att investera i en, du kan få grymma juicer.

Good Morning Sunshine- rödbetsjuice

Kolla in den härliga färgen man får av rödbetorna, 100% ekologisk färsk juice, en dröm kan jag säga.

Testar du min Good Morning Sunshine – rödbetsjuice?

Ha nu en riktigt härlig kväll, nu blir det lite mys här hemma, ska ta mig ett glas av den här godingen och krypa ner i soffan.

Kram på dig, ses i morgon❤️