Hälsosamt

Varm chokladbanan med jordnötter

Leave a Comment

Varm chokladbanan med jordnötter

Varm chokladbanan med jordnötter

Variera mellanmålet för att få till det där lilla extra och känna lyxen mitt i veckan. Jag älskar att lyxa till vardagen och som ni vet så gillar jag att lyxa till maten. Jag tycker maten har en sån stor betydelse och genom att variera maten och äta gott hela veckan så blir det lite extra lyxigt varje dag.

Idag var jag sugen på nåt med banan och choklad och då fick det bli det till mellis. Givetvis en nyttig variant och det var sååå gott och enkelt.

Varm chokladbanan med jordnötter

Varm chokladbanan med jordnötter

1 banan, sådär alldeles perfekt gul och mogen
1 msk jordnötssmör (osötad)
1/2 msk kakao
Ca 1- 1 1/2 msk valfri mjölk
Jordnötter
Kokos

Gör så här:
Skär av ändarna på bananen och dela den på längden så du får två delar.
Blanda ihop jordnötssmör, kakao och mjölk tills du får en slät och bredbar konsistens på röran. Bred den jämt över bananerna. Toppa med jordnötter.

Lägg bananerna i en ugnsform och sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 200 grader.
Toppa med kokos vid servering.

Varm chokladbanan med jordnötter Varm chokladbanan med jordnötter Varm chokladbanan med jordnötter

Smaklig mellis, nu är det snart dags för lite middag, det blir Gyros, ska bli så gott.

Ha en fin kväll
Kram Kram

Nyttig jordgubbsglass

1 Comment

Nyttig jordgubbsglass

Nyttig jordgubbsglass

Glass är ju helt fantastiskt gott och det passar sig faktiskt väldigt bra året runt även om sommaren är glassens högtid. Nyttig jordgubbsglass, en såå god glass gjord på banan och jordgubbar, väldigt enkel att göra och dessutom nyttig. Kan det bli bättre? För någon vecka sedan gjorde jag ytterligare en underbar glass men då var det choklad som stod i fokus, även den nyttig, kika in HÄR för recept på min chokladglass.

Nyttig jordgubbsglass

Nyttig jordgubbsglass

3 mogna bananer, frysta i skivor
1 krm vaniljpulver
1/2 dl vispgrädde
250g frusna jordgubbar

Gör så här:
Låt bananen och jordgubbarna tina något då de blir enklare ett mixa. Mixa samman allt till en krämig och slät glass. Lägg in glassen i frysen en stund om det behövs annars äter du den direkt. Servera med färska jordgubbar och njut.

Nyttig jordgubbsglass Nyttig jordgubbsglass Nyttig jordgubbsglass

Ha nu en riktigt härlig dag, här strålar solen och det verkar bli en fin höstdag. Jag ska ta tag i lite jobb idag sen bara ta det lugnt.

Kram Kram

Mörk raw chokladkaka – en nyttigare choklad

1 Comment

Mörk raw chokladkaka - en nyttigare choklad

Mörk raw chokladkaka – en nyttigare choklad

Choklad är verkligen min last, jag älskar choklad och har svårt att vara utan det. Allt som innehåller choklad är ju bara såå gott, eller vad säger du? Men all choklad behöver ju faktiskt inte vara onyttig, det finns ju bra varianter och detta är en sån. Mörk raw chokladkaka – en nyttigare choklad, är gjord på enbart hälsosamma ingredienser såsom kakao, kokosolja och sötad med nyslungad honung. Den får en intensiv chokladsmak och tillsammans med toppingen som är en hemmagjord granola och lite flingsalt så är den svår att motstå. Enkel är den såklart också att göra så det är inte mycket att vänta på utan testa på direkten.

Mörk raw chokladkaka - en nyttigare choklad Mörk raw chokladkaka - en nyttigare choklad

Mörk raw chokladkaka – en nyttigare choklad, 2 chokladkakor

1 dl kokosolja
1 dl kakao
2 msk flytande honung, gärna nyslungad
Toppa med:
Granola
Flingsalt
Gör så här: 
Smält kokosoljan över ett vattenbad eller på väldigt svag värme i en kastrull. Ta av kokosoljan från värmen, rör ner kakao och flytande honung, det är viktigt att honungen är flytande så den blandas med övriga ingredienser. Blanda väl och klä 2 formar ca 20×10 cm med bakplåtspapper, häll i chokladen och toppa med granola och flingsalt. Ställ in i frysen eller kylen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kylen eller i frysen då kokosoljan mjuknar i rumstemperatur.

Mörk raw chokladkaka - en nyttigare choklad

Jag gjorde även fyllda små praliner av chokladen som även de blev ruggigt goda. Fyll isformar till hälften, låt stelna, lägg i en liten klick av fyllningen i mitten, det ska vara utrymme för choklad på sidorna och över. Till fyllningen mixade jag ihop 7 dadlar med ca 1 msk kokosolja samt 1 tsk kakao. Häll sedan över choklad igen och låt stelna i frysen.

Mörk raw chokladkaka - en nyttigare choklad Mörk raw chokladkaka - en nyttigare choklad

Den är bara för god, det chokladiga, söta och salta, det passar så fint ihop.

Mörk raw chokladkaka - en nyttigare choklad Mörk raw chokladkaka - en nyttigare choklad

Tror jag måste ta mig en bit innan det är dags för lite filmmys.

Kram på dig, ses i morgon med lite mer gott!

Godaste chokladglassen på fryst banan

2 Comments

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

När jag var liten och köpte glass var det två sorter jag köpte nämligen choklad och jordgubb och det är fortfarande mina favoriter när det kommer till glass även om jag nu varierar mig lite mer. Den här chokladglassen är helt fantastiskt god, sådär härligt krämig med en underbar smak av choklad. Den är faktiskt enligt mig bra mycket godare än en vanlig chokladglass och dessutom är den enbart gjord på nyttiga ingredienser.

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

1 1/2 banan fryst i skivor
1 1/2-2 msk kakao
1 msk jordnötssmör
1 1/2 msk vispgrädde

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna i en mixer, låt gärna bananerna tina upp någon minut så blir de enklare att mixa. Jag tillsatte ungefär 1 1/2 msk vispgrädde för att få glassen lite mjukare och det blev riktigt gott. Toppa glassen med jordnötter och lite choklad och rostad kokos. Servera glassen och njut för det är sååå gott!

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

Vet ni hur sugen jag är på den här glassen just nu, det bästa av allt är ju att det går finfint att äta den även till frukost om så önskas:)

Godaste chokladglassen på fryst banan

Ett tips är att skiva upp och frysa in bananerna som börjar bli lite övermogna och sådär prickiga ni vet, då är de som allra sötast och väldigt goda till glass. Frys inte in bananer som skiftar i grönt, den glassen blir inte så god;)

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

Nu ska jag njuta av en härlig morgon, passa på att läsa lite till min utbildning som startar om en vecka och samtidigt värma mig framför brasan.

Kram Kram

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

Leave a Comment

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

Godmorgon fina du, sovmorgon idag eller vad jag ska kalla det. Har dock inte direkt sovit så mycket längre utan har varit uppe och både ätit frukost och jobbat nu tidigt på morgonen. Man måste ta vara på timmarna som finns på dygnet om man vill hinna med något;)
Jag har så mycket goda recept jag vill hinna med att tipsa er om och idag ska ni få ett helt underbart recept på Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning. Den här sötpotatisen är helt AMAZING, jag åt den till middag igår med enbart en grönsallad och lite tomater till och det var sååå gott. En enkel middag eller lunch med fantastiska smaker. Jag använde koriander i min potatis då det är en krydda som jag tycker väldigt mycket om. Vet att vissa kan ha svårt för just koriander men byt då ut den till en krydda du gillar.

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

1 sötpotatis
Olivolja
1/2 dl riven god ost
1 msk philadelphiaost
1 näve kikärtor
2 msk hackad färsk koriander
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatisen på mitten, min potatis var inte så stor men har du större potatis kan du ju öka mängden bara, är potatisen väldigt stor behövs mer tid i ugnen.
Pensla på lite olivolja på potatisens snittyta och lägg in på en plåt i ugnen ca 1 timma tills potatisen mjuknat.
När potatisen är mjuk tar du ut den och gröper ur en del av potatisen. Låt ca 1 cm potatis vara kvar på kanterna och botten. Blanda ihop den urgröpta potatisen med riven ost, philadelphiaost, kikärtor, koriander och smaka av med salt och peppar.
Sätt in potatisen igen ca 10 minuter i ugnen.
Servera som jag gjorde med sallad och tomat eller så har du den som tillbehör till någon maträtt.

Ugnsbakad sötpotatis med ostfyllning

Så nu är dagens lunch eller middag fixad, den kräver lite tid i ugnen men inte så mycket arbete från dig.
Kram Kram ha nu en fin dag

Jordnötsfyllda dadlar med mjölkchoklad

Leave a Comment

Jordnötsfyllda dadlar med mjölkchoklad

HUR gott är inte det här? Jordnötsfyllda dadlar med mjölkchoklad, en riktig hit vill jag lova. Sött, krämig och chokladigt, precis min smak. Jag fullkomligt älskar det! Enkelt är det dessutom att göra och riktigt roligt då de faktiskt blir väldigt fina också. Testa du också, kvällen är räddad;) Jag använder mig av färska dadlar, de hittar du i butiken vid fruktavdelningen. Jag köper de som ligger i en liten papperslåda, finns även dadlar i lösvikt men de är lite större, segare och mer kolasmak på. Just dessa är de i pappersförpackningen. Jordnötssmör köper jag olika sorter, men jag brukar kolla så det inte är tillsatt socker i utan bara jordnötter.

Jordnötsfyllda dadlar med mjölkchoklad

Färska dadlar
Jordnötssmör
Mjölkchoklad
Kokosolja
Hackade jordnötter

Gör så här:
Skär ett snitt i dadlarna och ta ur kärnorna. Klutta i lite jordnötssmör och tryck ihop dadlarna igen. Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite kokosolja så chokladen blir lite lättare att arbeta med. På 100 g choklad tillsätter jag kanske 1 tsk.
Sätt en dadel i taget på ett grillspätt eller liknande och snurra den i chokladen. Låt den droppa av lite. Lägg upp alla dadlar på en bricka med bakplåtspapper. Strö över hackade jordnötter. Låt stelna till i kylen och njut av underbara små chokladpraliner.

Jordnötsfyllda dadlar med mjölkchoklad

Jordnötsfyllda dadlar med mjölkchoklad

Ett perfekt sätt att lyxa till kvällen med en smarrig liten pralin eller varför inte en fin ”gåbort present” eller helgens godis.

Ha en underbar kväll, tror jag ska njuta av en sån här goding ikväll, har faktiskt några kvar sen igår för de är rätt söta så man kan inte äta för många:)

Kram Kram

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Leave a Comment

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Helgen har varit fullspäckad, inte en lugn stund. Startade helgen med blåbärsplockning ute vid sommarstugan på fredagen, jag fick ihop nästan en hel hink på 10 liter. Så rätt nöjd blev jag. Lördagen bestod av matmarknad i Wadköping med en vän. Med mig hem fick jag lite nyslungad honung som fick stå i centrum för desserten senare på kvällen som blev en Yoghurtdessert med honungsrostade nötter. Enkelt och gott! Söndagen bestod av kalas på landet ute i Hampetorp, så nu sitter jag här hemma och känner mig helt slö av allt, skulle behöva ta mig ut på en springrunda innan jobbet drar igång.

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Turkisk eller grekisk naturell yoghurt
Nyslungad honung
Färska blåbär

1 näve blandade nötter, jag hade hasselnötter och mandlar
2 msk nyslungad honung
Sesamfrön

Gör så här:
Blanda ihop nötter och honung i en skål och tillsätt sesamfrön tills du får en bra blandning. Det är inga exakta mått. Blanda ordentligt så att det fastnar honung på allt. Lägg upp lite utspritt på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader, stäng av ugnen och låt nötterna få stå där tills de är klara. De stelnar till ännu mer när de kallnat.

Lägg upp yoghurt, blåbär och nötterna i ett fint glas och ringla över nyslungad honung.
Som sagt, enkelt och riktigt gott, en perfekt liten dessert.

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Nötterna blir krispiga, söta och goda och den nyslungade honungen var verkligen toppengod.

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Ha nu en riktig toppendag, kram kram

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt

1 Comment

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig

blåbärssylt

Ohhhh Happy day, äntligen helg… Helgen firades med en välbehövlig sovmorgon, vaknade tidigt av att regnet öste ner och bestämde mig snabbt för att inte gå upp tidigt. Igår var jag iväg och plockade blåbär med pappa, rätt så slitigt så en sovmorgon behövdes.

Fruosten idag bestod bland annat av Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt, så gott, enkelt och mättande. Jag älskar stekt gröt och de här är fantastiskt goda. Blåbärssylten mixar du enkelt och snabbt ihop och även den är nyttig.

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt, 5 små pannkakor

1 dl havregryn
1 1/2 dl vatten
En nypa salt
2 små ägg

Nyttig blåbärssylt:
1/2 mogen banan
1/2 dl färska blåbär

Gör så här:
Koka upp havregryn, vatten och salt till en gröt. Vispa ner äggen så du får en fin smet. Stek mindre pannkakor i en stekpannan med smör, stek dem på båda sidorna tills de fått en fin färg.

Mixa ihop banan och blåbär till en sylt.

Servera pannkakorna varma med sylten och färska blåbär. Både nyttigt och riktigt gott!

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt

Så enkelt och så gott och du håller dig mätt och belåten länge.

Hälsosamma grötpannkakor med nyttig blåbärssylt

Nu ska jag ge mig ut på en springrunda innan det är dags för lite lunch och sen matmarknad i Wadköping.

Hoppas du får en fin dag, kram

Sommarsallad med hallonvinägrett

2 Comments

Sommarsallad med hallonvinägrett

Alltså sommaren, det är verkligen min favorittid på året. Tänk att naturen bjuder på så mycket gott. Idag tog jag mig ännu en sväng och plockade ihop lite hallon, av de blev det bland annat en helt underbart god Sommarsallad med hallonvinägrett. Det måste ni bara testa, massa smak av sommar och så fräscht. Passar utmärkt till en bit grillat!

Sommarsallad med hallonvinägrett

Sommarsallad med hallonvinägrett

Blandsallad (jag använde ekologiska rödbetsblad samt ruccola)
Vattenmelon
Soltorkade tomater
Fetaost
Hallon

Gör så här:
Hacka rödbetsbladen grovt, använd ekologiskt odlade rödbetor om du vill äta blasten, det är riktigt gott och bladen liknar mangold i smaken. Sätt rödbetsblasten i vatten en stund om de slokat lite så så blir de krispigare. Ruccolan hackar jag inte. Dela vattenmelonen i små bitar och hacka några soltorkade tomater. Blanda allt i en skål, smula över fetaost och toppa med hallon. Ringla sedan över hallonvinägretten innan servering.

Hallonvinägrett:
1/2 dl hallon
1/4 dl rödvinsvinäger
1/2 dl naturell rapsolja
1/4 dl vatten
Lite salt och vitpeppar efter smak

Gör så här:
Mixa hallon med en stavmixer, tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda om väl. Låt gärna stå en stund och ringla sedan över salladen.

Sommarsallad med hallonvinägrett

Ni tar väl del av det naturen bjuder på? Älskar att plocka mina egna bär och fylla frysen med inför året. Nyttigt, så gott och man får smaka på sommaren året runt.

Har ni några hallon över så testa den här, har ni inga hallon så ta er iväg någonstans och plocka, verkar finnas mycket hallon i år, i alla fall där jag bor;)

Kram Kram

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

Leave a Comment

Bbq kycklingklubbor

med ugnsrostade

rotfrukter…

Igår plockade vi kravodlade rotfrukter och idag blev det middag av dem. Det är rena rama lyxen med ”från jord till bord” jag älskar att plocka eget och handla fina bra råvaror. Det smakar så mycket bättre. Så vad blev det till middag ikväll då? Jo, Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och till det en kall sweetchili sås. Sååå gott och väldigt enkelt, det liksom sköter sig själv i ugnen.

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter:

4 kycklingklubbor eller kycklinglår
Marinad:
1 1/2 dl rapsolja
1 msk soja
1 msk tomatpuré
1/2 tsk mald ingefära
1 stor klyfta riven vitlök
1/2 dl bbq sås

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinaden och lägg ner kycklingklubborna. Enklast är att lägga allt i en påse och blanda runt. Låt marinera, ju längre desto bättre. Jag marinerade ca 1 timma men lägg gärna i dem i marinad på morgonen och laga dem på kvällen.
Lägg dem på en plåt med rotfrukterna och tillaga ca 45 min till 1 timma. Innertemperaturen på kycklingklubbor ska vara ca 82-84 grader inne vid benet i tjockaste delen. Lägg över aluminiumfolie mot slutet om de börjar bli för mörka.

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

Rotfrukter i ugn:
4 potatisar
2 stora skalade rödbetor
4-6 små morötter i knippe
2 vita paprikor
1-2 gula lökar i knippe
Naturell rapsolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda eller annan god krydda

Gör så här:
Tvätta och dela grönsaker och rotfrukter i grova delar. Jag använder potatis med skal på, morötter med skal med rödbetorna skalar jag. Salladen i knippa kör jag med en del av blasten på och delar varje lök i 4 delar. Lägg upp allt på en plåt och ringla över olja som du gnider in lätt. Salta och strö över salladskrydda. Jag hade även lite färsk oregano över.

Lägg på samma plåt som kycklingen och sätt in i ugnen tillsammans, samma tid samma temperatur.

Kall sweetchilisås:
2 dl creme fraiche 34%
3 msk sweet chilisås

Gör sä här:
Blanda ihop såsen och servera tillsammans med kyckling och rotfrukter.

Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

 

 

 

 

 

 

Testa nu mina grymma Bbq kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter

Smaklig måltid, till detta gjorde jag även en sallad på rödbetsblasten, inte testat det tidigare men gott var det. Receptet kommer men se till att ha ekologiska rotfrukter om du ska använda blasten.

Kram kram