Den 13 september -23 kom min allra första bok ”Matbröd” ut i handeln. Boken innehåller massor av goda bröd som passar både dig som älskar att baka och dig som är nybörjare. Passar alla lika bra:) Jag är så stolt och glad över den och skulle bli så glad om den fick en plats i just ditt kök:) Klicka HÄR för att komma direkt till min bok. Ingen blir gladare än jag:) LOVAR Kram
Jordgubbar det är något jag inte kan vara utan på sommaren och speciellt inte på midsommar. Vi har åkt ner till Skåne, till våra vänner och midsommar (igår) startades med att plocka jordgubbar i Vadensjö. Så himla mysigt och så goda solmogna jordgubbar. Efter gubbarna blev det lite plockning av blommor, förra året hade de sått massor av blåklint men i år var det mest gula blommor så några sånna fick följa med hem.
Väl tillbaka i Asmundtorp blev det grillad korv och jordgubbar i massor. Jordgubbar med mjölk alltså, så himla gott! Jordgubbarna ska delas så det blir en rosa jordgubbsmjölk också. MUMS!
Jordgubbarna plockade vi i Vadensjö och de var såååå fina och visst är de som allra godast solvarma.
Efter lunch blev det lite häng och sen tillverkning av både kransar och Sommartårta med jordgubbar och italiensk maräng. Alltså såååå gott! Recept HÄR . Kransarna tillverkades av Silverpäron blad, lavendel och sen de gula blommorna jag inte vet vad de heter.
På kvällen blev det grill igen, så himla gott! Grillad fläskfile, korvar och ryggbiff som var så mör och god. Till det färskpotatis, olika såser, majs, sallad och kronärtskocka. Till efterrätt blev det som sagt tårta.
Tack för denna midsommar, nu ska vi bara klura ut vad vi ska hitta på idag:)
En dröm har gått i uppfyllelse och jag har gjort en helt egen bok om Matbröd. Ämnet matbröd ligger mig så varmt om hjärtat. Jag är både stolt och så glad att få visa dig vad jag har jobbat med under ett helt år. Jag har själv gjort alla recepten, skrivit och fotat hela boken. Den blev så fin tycker jag. Boken innehåller en massa goda recept på bröd. Allt från vanligt jästa bröd, bröd med bakpulver och såklart massa goda nattjästa bröd.
Boken släpps den 13 september!! Men den går att förboka redan nu. Passa på så du blir en av de första att ta del av min bok. Ingen blir gladare än jag om du väljer att köpa en ❤️. En perfekt present också om du vill ge bort den till någon:)
Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre
Lördag och nu närmar det sig semester, jobbar 2 dagar nästa vecka sen blir det ledigt. Idag blev det en lite extra lyxig frukost ute på altanen i värmen, 21 grader redan tidig morgon och bakåtlutad i solstolen med solens strålar i ansiktet så smakade denna himmelskt gott måste jag säga. Smoothiebowl med massa nyttigheter toppad med smörstekt havre. Alltså…
Smoothiebowl med blåbär, jordgubbar och smörstekt havre, 2-3 portioner
Gör så här: Smält smöret i en stekpanna, tillsätt havregryn och vaniljsocker. Stek några minuter tills havregrynen rostats lite men de får inte bli brända. Lägg upp på en tallrik och låt svalna. Mixa ihop yoghurt, banan och blåbär. Fördela ut i skålar. Toppa med stekta havregryn och jordgubbar. Jordgubbarna som är på sidorna i skålarna är tunt skivade.
Ät och njut!
Hoppas du får en härlig dag, vi har planerat att ta oss ut med båten på Vättern. Ska bli 28 grader i Örebro så lite svalka behövs:)
Vilken underbar värme som vi fått, i alla fall här i Örebro men antar det är i stora delar av landet. Dagarna spenderas mestadels utomhus och snart är det semester. Igår var vi ute med båten i Vättern, jag vill liksom nyttja varje minut av dagarna.
Nu idag blir det jobb, sista dagarna nu innan semestern men jag vill också passa på att tipsa dig om dessa godingar. Kesomuffins, perfekta som mellanmål eller fika med lite mindre socker i. Supergoda att servera med lite vispad grädde, jordgubbar och banan.
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Mixa ihop banan, ägg, keso och honung i en bunke. Blanda mer övriga ingredienser och rör om till en fin smet. Klicka ut smeten i muffinsformar som gärna sitter i en muffinsplåt så de inte flyter ut. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Låt svalna och toppa med grädde, färska jordgubbar och lite skivad banan.
Godmorgon och välkommen helg! Dagarna går i ett och det är svårt att få tiden att räcka till känner jag. Soliga och härliga dagar vill man spendera mer tid utomhus såklart och lite fler timmar på dygnet skulle absolut inte vara fel:) Men nu över till dessa godingar, nämligen mina nattjästa Ölandsbaguetter. Har du inte provat att nattjäsa än så bara måste du göra det, brödet blir magiskt gott och det är så himla enkelt.
De här baguetterna innehåller lite ölandsvete (fullkorn) och sen resterande mängd mjöl är vete. Blir toppengoda!
Ölandsbaguetter (nattjästa) 3 stycken
5 g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst 6 dl kallt vatten 3 tsk salt 3 dl ölandsvete (Fullkorn) ca 9 dl (540g) vetemjöl
Gör så här:
På kvällen:Lös upp jästen i vattnen i en stor bunke (den torra jästen blandas bara ner) tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan ölandsvete och rör om. Tillsätt mjöl och knåda till en smidig men ändå lös deg. Täck över bunken ordentligt med plastfolie eller ett lock. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Strö över mjöl på degen och vik degen några gånger, dela degen i 3 delar och se till att alla ytor är mjölade. Dra ut varje del (knåda inte degen) och vrid till en baguette, lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa medan ugnen blir varm. Innan du sätter in baguetterna i ugnen sätt in en liten ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen. Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-15 minuter, innertemperatur 92-94 grader. Knacka på brödet det ska låta lite ihåligt och få en fin färg. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet. Låt svalna på ett galler eller på plåten utan bakduk. Skiva upp när de svalnat och njut! Så galet gott med lite smör och ost på!
Kyckling med grönsaker i ugn, inga konstigheter liksom, bara enkelt och gott. Det gäller bara att komma på vad kan ska göra med den där kycklingen i kylen för det finns så himlans mycket gott som man kan göra. Detta blev supergott verkligen, precis vad jag var sugen på. Jag använde mig av kycklinglårfilé som jag tycker är så gott, blir mer smak än på vanlig kycklingfilé och lite saftigare. Sen kan du såklart använda de grönsaker som du gillar mest, jag tog några av mina favoriter:) Såsen kan också varieras, jag gjorde en fusk bearnaisesås första dagen, supergott! andra dagen när jag värmde på det som var kvar så gjorde jag en sås med creme fraiche och lite sweet chili, en klassiker som jag ofta kör, supergott det också.
Kyckling med grönsaker i ugn
600g kycklinglårfilé 1 tsk paprikakrydda 1 tsk italiensk salladskrydda 3/4 tsk salt Lite vitpeppar Lite svartpeppar
1 broccoli 1 gul paprika Några sparris En hand kalamata oliver (utan kärnor hade jag)
zucchini och potatisklyftor (körde de vid sidan om då de inte fick plats)
Gör så här: Blanda alla kryddorna och massera in i kycklingen. Stek kycklingen i omgångar i en stekpannan tills den fått fin färg runt om, lägg över i en ugnsform. Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg i grönsakerna delade i bitar och oliverna. Sätt in i ugnen tills kycklingen är färdig 72 grader.
Servera och njut!
Hoppas du får en fin nationaldag, här strålar solen och vi ska ut en sväng med båten. Du följer väl mig på Instagram Victorias_provkok, där brukar man få hänga med på lite båtliv och annat:)
Våra svenska otroligt goda jordgubbar börjar ploppa upp lite överallt nu och då gäller det att passa på att äta. Visst de är galet dyra just nu måste jag säga men hoppas priserna sjunker lite snart. Jag har dock svårt att hålla mig borta för jordgubbar är något jag tycker väldigt mycket om. Idag blev det lite extra lyxigt med en jordgubbskeso till frukost. Enkelt, snabbt, galet gott och lite extra lyxigt, den kombon gillar jag. Vill du också prova så kommer receptet här:) Jag gjorde 3 stycken lite mindre men man kan gladeligen äta alla 3 själv eller göra en stor, haha.
Jordgubbskeso
100g färska svenska goda jordgubbar Ca 1 tsk mjuk eller flytande honung 250g keso
Topping: Jordgubbar Lite mynta (om du har hemma, min trädgård har massa mynta, den sprider sig lätt)
Gör så här: Skölj och ta bort det gröna på jordgubbarna, mosa de noga med en gaffel. Blanda ner honung, har du bara sån hård honung så kan du smälta den lite i en kastrull. Tillsätt keso och rör om.
Lägg upp allt i små fina glas eller skålar. Mina är (de till höger) burkar från stenbitsrom, jättefina till desserter så spara de. Den burken till vänster har jag köpt nån dessert i på Lidl, också jättefin.
Toppa med lite jordgubbar och kanske mynta. Om du köper mynta så kan du alltid plantera ut den i en kruka, den sprider sig och kommer nästa år igen. Supergott att ha tillsammans med jordgubbar.
Nybakat bröd, alltså såååå himla gott, eller vad säger du? Idag vill jag bjuda dig på nybakade Grahamsfrallor som är så goda. Dela på mitten och fyll med det du gillar men de är helt underbara med bara smör också. Lite extra saltat Bregott eller liknande. Onsdag idag och jag jobbar hemma, det blir både jobb och sen tänkte jag hinna med att fixa lite i trädgården. Håller på att jobba med en väldigt rolig och spännande grej som jag kommer visa dig snart…
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölk, låt blandningen bli max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen tillsammans med jästen så jästen löses upp. Tillsätt salt, grahamsmjöl, ägg och sirap och rör om. Tillsätt vetemjöl, lite i taget under omrörning. Knåda degen, gärna i maskin eller för hand om du vill ha muskler. Knåda ca 7-10 minuter. Du ska få en fin deg.
Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 40 minuter men tiden beror på hur varm degvätskan är och hur varmt det är inne.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord och forma till ca 15 bollar som du plattar till lite så de blir som en kaka. Lägg upp på en plåt och nagga.
Låt jäsa ca 20-30 minuter på plåten och sätt sedan in i ugnen på 225 grader ca 10-11 minuter. Tiden beror på ugn så håll koll.
Ibland behövs en sån här riktigt god och superenkel pastasås, dessutom är den snabb och middagen eller lunchen är klar på bara 20 minuter. Helt perfekt enligt mig. Receptet räcker till ca 3 personer och serveras med en god pasta som du gillar:)
Krämig pastasås med lax 3 portioner
2 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 2 dl vispgrädde 1/2 tsk dijonsenap 1 1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten 2 nävar färsk spenat 200g kallrökt lax i skivor Salt Vitpeppar
Gör så här: Lägg i vatten och buljong i en gryta och värm på, vispa tills buljongen lösts upp, tillsätt vispgrädde och dijon. Red av med lite vetemjöl som rörts ut i vatten tills du får en lagom tjock sås. Tillsätt spenat och kallrökt skivad lax som du delat i bitar. Värm bara på lite några minuter. Smaka av med salt och vitpeppar, men var försiktig med kryddorna då buljongen och laxen också innehåller sälta.
Senaste kommentarerna: