Nu blandar vi in lite lekdeg här men att baka/dega tillhör många barns favoritsyssla. Jag har tidigare alltid gjort DENNA DEG klicka här som är superbra, den innehåller gluten och dock tål ju inte alla det. Även om den inte ska ätas så vet vi ju hur barn gör:) Så nu har jag gjort en liknande glutenfri deg som blev så bra.
Glutenfri Play doh – leklera
Ca 5 dl glutenfri mjölmix, jag använde en för bröd 2 dl salt 2 msk citronsyra 5 dl kokande vatten 2 msk rapsolja Lite karamellfärg
Gör så här: Koka upp vattnet och blanda de torra ingredienserna i en bunke. Jag brukar alltid börja med lite mindre mjöl och sen tillsätta/knåda i det sista på slutet. Vanliga mjöler och glutenfria mjöler är alla olika och det kan skilja lite på mängden. Och en torr deg det vill vi inte ha:) Blanda ner olja och karamellfärg i vattnet och tillsätt det i mjölblandningen under omrörning. Rör om så att alla klumpar försvinner och tillsätt under tiden mer mjöl. Ta till sist upp degen på ett bakbord och knåda den fin. Tänk på att karamellfärgen kan färga av sig på bord så använd gärna ett underlägg till degen om du tar i färg och har ett ljust eller känsligt bord.
Hoppas du får en fin dag, nu ska jag strax iväg till min frisör och fixa till håret lite. Sen blir det kalas senare ikväll.
Hösten verkar vara här på riktigt nu. I Örebro visade den sig på riktigt idag med mörk himmel, regn och sol som kikade fram ibland. Höstdagar är perfekta att tillbringa i skogen med en mysig fika, härliga promenader eller varför inte en dag med lite brödbakning utomhus över elden. Precis vad jag gjorde på jobbet igår och det blev grillat bröd, älskar! Denna gången blev det även en sats med glutenfria grillade bröd och gissa om jag blev glad när de blev så himla goda.
Receptet på mina grillade bröd med gluten hittar du HÄR Tänk på att alltid steka de glutenfria bröden först om du gör båda satserna och någon inte tål gluten.
När jag bakar vill jag verkligen att alla ska kunna njuta av ett riktigt gott bröd, vare sig man klarar av att äta gluten eller inte. Jag vill liksom själv tycka så mycket om brödet så jag kan välja det lika gärna som ett glutenbröd och dessa blev supergoda.
Ett perfekt bröd att grilla på en stekhäll ute i skogen eller om du föredrar att steka det i stekpannan inne:) Ska ätas ljumna för bästa resultat, gärna så smöret smälter lite. De blev väldigt populära hos de som fick smaka:)
Bilden längst upp är på det glutenfria och veganska brödet när det var färdigt att äta. De två bilderna nedan är på mitt vanliga bröd med gluten i. De ser i princip lika ut och degen känns väldigt likt också men jag missade att fota de tyvärr. Bilden längst upp visar ett halvt bröd då jag hade delat det.
4 bröd
150 g (ca 3 dl) glutenfri och mjölkfri mjölmix för bröd 1 tsk bakpulver 1 krm salt 1 1/2 tsk fiberhusk 1 tsk strösocker 80 g mjölkfritt smör (för bara glutenfritt kan vanligt smör användas) 1 dl vatten
Gör så här: Smält smöret. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, du kan börja med lite mindre mjöl och tillsätta mer på slutet. Tillsätt sedan det smälta smöret och vatten. Rör om tills du får en klumpfri och smidig deg. Degen ska inte bli torr utan mjuk och smidig när du tar i den.
Degen kan förvaras i kylen tills den ska användas. Dela degen i ca 4 lika stora delar och platta ut till tunna kakor som är knappt 1 cm tjocka. Stek på en torr stekhäll över elden eller i en stekpanna. Det får inte vara för varmt så det ska helst inte vara för mycket eld under. Men känn dig fram. Stek på båda sidorna tills bröden fått lite fin färg. Jag brukar bryta isär brödet mot slutet för att se så de är klara.
Observera: Vad jag förstått det som så kan glutenfria mjölmixer variera, jag använde Lailas denna gång. Men känn dig fram till en fin deg, fiberhusk gör också att degen sväller lite efter.
Hoppas du testar och får glädje av receptet, kram kram
Igår lördag tog jag och två vänner (Anne och Bella) tåget till Stockholm för att gå på Moveat i Gamla stan. Första gången jag provade på Moveat var för lite mer än 2 år sen då jag fick det i födelsedagspresent av just dessa vänner. Då gick vi Moveat på NK i Stockholm och fick prova på massa goda restauranger där. Sen har ju varit på flera olika och det har liksom blivit en liten tradition några gånger om året. Så kul, och jag som verkligen älskar att prova på nya rätter och smaker. Jag tänkte att jag skulle berätta lite om konceptet Moveat och även ge er en rabattkod om ni själva vill prova på. Så häng med!
För oss blev det Moveat i Gamla stan i Stockholm denna gång. Så himla mycket gott vi fick testa:) Det var 7 olika restauranger att besöka + att det även var en polkagristillverkning där alla fick med sig en påse med lite godis.
Massor av små rätter fick vi prova och det var för mig många goda nya smaker.
Moveat är som en matvandring eller hur man enkelt ska förklara det. Du köper biljetter för en plats där du vill äta mat på. Tex Gamla stan i Stockholm eller kanske Örebro:) Det finns över 70 olika platser från norr till söder där du kan gå en Moveat.
Sen får du upp till 8 olika smakstopp alltså olika restauranger som du får besöka under dagen i valfri takt och ordning. Man går alltså med sitt eget sällskap och är inte beroende av några andra.
Du äter och njuter av olika smaker och maträtter och får så mycket ny inspiration. Det finns alltid veganska alternativ till dig sig inte äter kött/fisk och skaldjur tex. Så det finns något för alla.
Vi hade en sån himla mysig dag med mat blandat med lite shopping. Perfekt att ge bort till någon som fyller år eller varför inte ta med kompisgänget eller kollegorna på en annorlunda smakupplevelse.
Använd min kod MOVEATXVICTORIA så får du 20% rabatt på Moveat orginal eller Anytime, koden är giltig tom 6 oktober så passa på.
Kika in på Moveat klicka HÄR så hittar du säkert en plats som just du vill besöka.
Hoppas jag kunde inspirera sig till att prova:) Jag sitter redan och klurar på vilken det ska bli nästa gång:) Kram
Du vet ju säkert sedan tidigare att jag verkligen gillar kyckling. Denna sommar har jag fått dille på kycklingspett och jag vet inte hur många som legat på grillen och i ugnen också för den delen. Så himla gott och enkelt att göra spett med kycklinglårfilé och sen servera tillsammans med en god sallad.
Dessa spett med parmesan och vitlök blev så himla goda och smakrika. Jag åt de till middag både igår och idag. Idag blev det kalla spett men det funkade lika fint det!
Testa om du vill göra nåt riktigt gott!
Kycklingspett med parmesan och vitlök 4 spett
700g kycklinglårfilé 2 msk naturell rapsolja
Kryddblandning: 2 tsk paprikakrydda 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 1/2 tsk salt Några drag med pepparkvarnen
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader grill/varmluft eller tänd grillen ute. Dela kycklinglårfiléerna i 2 delar och blanda ihop med lite rapsolja. Blanda ihop kryddblandningen och blanda ihop kycklingen med kryddorna. Trä upp kycklingen på 4 spett och lägg i en ugnsform så att de svävar ovanför. Jag brukar använda en långpanna med måtten 20×30 cm och lägga spetten på kanterna så kycklingen hänger i luften. Grillar du spetten så grilla på indirekt värme. Grilla eller tillaga i ugnen tills de når en temperatur på 72 grader. Håll koll så de inte bränns men de ska ändå få lite färg.
Gör parmesan och vitlökstoppingen, lägg smöret och riven vitlök i en liten kastrull, smält smöret. Ta av från värmen och blanda ner chiliflakes och sambaloelek, rör om. Tillsätt sedan parmesan, persilja och lite olja. Rör om. När kycklingspetten är klara så pensla/lägg på toppingen på spetten och servera.
Hoppas du har en fin kväll och får en bra fredag. I morgon är jag ”ledig” och tänkte passa på att ta båten ut på sjön. Ska bli 21 grader och sol här i Örebro och jag njuter gärna sista sommardagarn på sjön.
Men alltså den här pastasåsen blev en riktig gourmetmiddag i all hast. Så himlans enkel att göra med ett fåtal ingredienser. Vi kom hem från sjön och jag skulle bara slänga ihop en snabb pastasås och så vips blev den så jäkla god! Denna bara måste du prova att göra. Receptet är för 2 portioner men öka bara på mängden om du gör till fler, behöver inte vara exakta mängder.
Krämig pastasås med lök och entrecote 2 portioner
250g entrecote 1 stor gul lök eller 2 mindre 1 stor klyfta vitlök Smör Svartpeppar Salt 3-4 dl vispgrädde
Topping: Parmesanost
Gör så här: Skiva köttet i tunnare skivor och dela de så de blir lagom stora. Salta köttet. Skiva löken tunt och dela på mitten så det blir halvmånar. Hacka vitlöken fint. Bryn löken med smör i en stekpanna på medelvärme en stund tills den mjuknat och blivit genomskinlig. Tillsätt vitlöken och bryn en kort stund till. Tillsätt lite mer smör i stekpannan och tillsätt köttet. Bryn tillsammans med löken, du kan nu höja värmen lite så köttet får yta men bränn inte löken. Du kan ta ur löken en stund om du önskar det men tillsätt sen mot slutet av stekningen i såfall. När köttet fått lite yta så peppra lite, tillsätt sedan vispgrädde, du kan börja med ca 3 dl. Låt puttra ihop tills såsen tjocknat. Tillsätt eventuellt mer grädde efter hand. När såsen kokat ihop och tjocknat kan du smaka av såsen med ev mer salt och peppar.
Servera tillsammans med pasta
Såååå galet gott, jag serverade tillsammans med hemmagjord pasta, älskar det!!
Kram på dig och tack fina för att du kikar in här, det betyder så himla mycket!
Äggakaka är en favorit hos mig. Känns som att jag säger det om mycket men jag gillar verkligen massa olika sorters mat, haha 🙂
Äggakaka brukar jag passa på att äta när vi är i Skåne men det är ju väldigt enkelt att göra hemma också! Det enda som kan vara lite knivigt är att vända den i stekpannan men det är nog en vanesak. Så såååå himla gott i alla fall och den blir så härlig i konsistensen! Äggakaka är gott att servera med bacon men även med fläsk eller så kör du den bara som den är med lingonsylt till. Lingonen rörde jag ihop tillsammans med lite socker i en kastrull. Jag använde frysta lingon. Testa!! Jag körde denna som brunch idag men funkar till lunch och middag såklart också.
1 äggakaka, 3 portioner 6 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 4 1/2 dl mjölk 3 krm salt 3 tsk strösocker Smör att steka i Bacon Gräslök Lingonsylt
Gör så här: Blanda först ihop ägg och mjöl, vispa tills alla klumpar försvunnit. Tillsätt mjölk, salt och socker och vispa. Värm upp en normalstor stekpanna med smör, använd en med lite högre kanter. Värm upp på hög värme men sänk så fort smeten är i till hälften eller mindre. När den stekt en liten stund så ta upp botten med hjälp av en stekspade så att botten inte bränns. På det sättet får du ner smeten i botten. Sätt liksom ner stekspaden i botten och lyft på det som är längst ner. Gör så några gången under stekningen. Håll koll så den inte bränns. När äggakaka stannat på ovansidan så lägg över en stor tallrik och vänd upp äggakakan på. Tillsätt mer smör i stekpannan och lägg ner äggakakan med den ogräddade sidan nedåt. Stek någon minut till. servera med lingonsylt och bacon eller fläsk.
Vilket sommarväder vi har nu såhär i september, helt galet! 25 grader och sol flera dagar på raken, helt min melodi! Vi har grillat, njutit av värmen och varit ute i skärgården med båten. Bland annat belv det den här supergoda och enkla äppelpajen som du gör i en stekpanna. Passar perfekt att göra på eftervärmen när du grillat men funkar lika bra på spisen inne. Snabbt, enkelt och såå gott, så testa.
Snabbgrillad äppelpaj i glas 2-3 portioner
4-6 äpplen beroende på storlek 3-4 msk smör (jag använde denna gång flytande smör och raps och det funkade bra också) 1 1/2 dl havregryn (jag hade fiberhavregryn, me vanliga går bra också) 3/4 msk kanel 1/2 dl strösocker
Topping: Vaniljsås
Gör så här: Dela äpplena i små båtar, ta bort kärnorna men ha gärna skalet kvar. Blanda ihop havregryn, kanel och socker i en lite skål. Lägg äpplen och smör i en stekpanna och stek på grillen eller spisen tills äpplena mjuknat. Det ska vara rikligt med smör. När äppelbitarna stekt klart ska det vara mycket smör i pannan kvar, annars kan du tillsätta mer. Häll över havreblandningen och rör om försiktigt. Låt det steka en stund till. Havregrynen ska täckas i smör så tillsätt mer om det är torrt.
Jag hade inte så mycket värme kvar på grillen så jag lät stekpannan stå kvar men håll koll ibland så att det inte blir bränt. Använd locket på grillen.
Lägg upp i glas och toppa med vaniljsås.
En smarrig äppelpaj på bara några minuter, perfekt att ta med på utflykten också.
Här nedan kan du kolla in en lite kort video på Youtube hur jag gör:)
Hoppas att du får en fin dag och också kan få njuta av värmen. Kram
Nattjästa bröd är bara för drömmigt gott. I dag vill jag bjuda på ett Italienskt nattjäst bröd som bakas i en gjutjärnsgryta. Detta blir magiskt gott vill jag lova! Servera med smör som fyller hålrummen, suprgott! Eller varför inte med lite majjonäs/aioli och lite räkor på. Perfet också med skinka och lite räkröra. Ja listan kan göras lång för brödet är verkligen supergott! Gör degen på kvällen och baka ut på morgonen efter eller sätt degen på morgonen och baka ut på kvällen. Degen behöver ca 10-11 timmar på sig för att jäsa i rumstemperatur.
Nattjäst Italienskt grytbröd
5 dl kallt vatten 3/4 tsk torrjäst eller 6 g färsk jäst 1 msk flytande eller mjuk honung 2 tsk salt ca 680 g vetemjöl (11- 11 1/2 dl)
Gör så här: Smula jästen i en bunke eller häll i den torra jästen. Tillsätt vatten och rör om tills den färska jästen lösts upp. Tillsätt salt och honung. Tillsätt sedan vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om med en slev. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop till en fin deg. Jag brukar göra min deg ganska så lös i konsistensen så tillsätt inte för mycket mjöl. Alla mjölsorter är olika och det kan variera med mjölmängden.
Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-11 timmar. Tiden beror lite på hur varmt det är inne. Men degen ska vara bubblig när den bakas ut annars kan den jäsa lite till.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en gjutjärnsgryta eller liknande i ugnen. Jag har min rätt långt ner. Låt ugnen och grytan bli varm.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är nu rätt kladdig men strö över mjöl och vik ihop flera gånger. Använd lätta mjölade händer så går det bra. Forma till en rund limpa som får vila på bakbordet medan ugnen blir varm.
När ugnen är varm så forma om limpan igen och lägg upp i mitten av ett bakplåtspapper. Använder du en brödform som jag har behövs inget bakplåtspapper. Ta fram grytan ur ugnen (den är varm nu så var försiktig). Sätt ner limpan i grytan med bakplåtspappret i botten och på sidorna. Försök att få bakplåtspappret som sticker upp utanför locket så det inte hamnar ovanpå brödet i grytan. Skär snitt i limpan, jag brukar göra 3 snitt längs limpan. Sätt på locket och sätt in i ugnen i 30 minuter med locket på.
Sänk sedan värmen på ugnen till 225 grader efter 30 minuter, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut grytan ur ugnen och plocka upp brödet och låt det svalna innan du skär i brödet.
Tips: Får du någon skiva över är det perfekt att göra krutonger av det. Dela i bitar och lägg i en ugnsform, blanda med rikligt med olivolja och lite salt. In i ugnen på 200 grader över och undervärme tills de är krispiga och hårda.
När jag nu tipsar om ett supergott bröd vill jag även passa på att tipsa dig om min bok matbröd med massor av smarriga favoritrecept. Jag har även gjort en till bok med massa söta godsaker. Båda böckerna är helt perfekta att köpa till sig själv eller att ge bort i gåva. Ett litet tips från mig till dig bara:)
Olala, jag älskar ju som ni redan vet skaldjur. Denna Krämig räkpasta med salladslök och dill blev så himla god. Väldigt enkelt att göra och supersmarrigt! Tillsammans med hemmagjord pasta så blir det en rysare men funkar såklart med köpepasta också:). Jag brukar köpa styckfrysta räkor på lösvikt men detta var färska som jag hade i frysen sedan innan. Funkade fint det också.
Testa!! Hoppas du gillar:).
Krämig räkpasta med salladslök och dill ca 3 portioner
1 kg räkor med skal 2 salladslökar 1 klyfta vitlök Smör 1 dl vitt vin 3 dl vispgrädde 2 msk färsk hackad dill 1 nypa chiliflakes Salt Vitpeppar Ca 1 msk vetemjöl blandat med lite vatten
Gör så här: Skala räkorna och lägg åt sidan. Hacka salladslök och vitlök och bryn i en kastrull med en stor klick smör. Tillsätt vitt vin och låt koka ihop ca 5-7 minuter utan lock. Tillsätt vispgrädde och låt puttra några minuter. Red av med lite vetemjöl som du rört ut i lite vatten. Tillsätt finhackad dill, salt, vitpeppar och chiliflakes. Låt puttra ihop och smaka av. Serveras tillsammans med pasta och toppa gärna med lite riven parmesanost!
Ha nu en superfin dag, solen strålar i Örebro och vi tänkte ta båten ut i skärgården om en stund:) Kram
Jag vet inte, jag har kommit lite ur fas här hemma. Har jobbat så mycket med recept och foto och ibland tar liksom idéerna liksom slut här också. Känner du igen dig? Men idag kändes det som att jag fick lite nya krafter. Blir så himla glad av era positiva fina kommentarer. Det gör verkligen att det känns kul att skapa nya goda recept!
Idag blev det grill lunch här hemma. Fick tag på en fin bit färsk lax när jag handlade och den fick sig en sväng om i grillen. Jag gjorde en egen grillolja som jag penslade på innan och jösses så god den blev.
Till laxen serverade jag lite ugnsrostade grönsaker/rotfrukter och en bearnaisesås. Recept på en god hittar du här. Annars funkar ju en köpt bra också om du vill göra det ännu enklare.
Grillad lax med rostade grönsaker 4 portioner
1 kg laxfilé med skinnet kvar 1/2 dl naturell rapsolja 1 tsk kinesisk soja 1 tsk flytande honung 1 krm sambal oelek
Toppa med: Salt Svarpeppar Grillad citron (grilla medans laxen grillas, dela bara citronen och lägg på grillen.
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till grilloljan. Pensla över laxens ovansida. Salta och peppra. Skinnet ska sitta kvar på laxens undersida. Du kan skära bort den tunnaste delen längst ut på laxen så den blir lite mer jämntjock. Jag brukar oftast köpa den delen närmast huvudet på laxen, den är tjockare och bättre att grilla tycker jag. Kör du på en hel laxsida så dela på laxen då den andra delen som är tunnare, grillas snabbare.
Lägg laxen i ett halster och grilla med skinnsidan neråt i princip hela tiden, vänd bara sista minuten. Jag grillade med locket på i ca 10 minuter men det beror lite på tjockleken på biten. Den ska inte bli grillad för länge för då blir den torr. Kolla på laxen med jämna mellanrum då det lätt kan ta eld om det droppar ner olja. Lägg den isåfall på indirekt värme. Jag varvade lite.
Grilla gärna en citron också som du kan droppa lätt över laxen.
Vänd som sagt på laxen och grilla ovansidan nån minut bara. Ta bort den brända skinnsidan vid servering. Det lossnar lätt när laxen är grillad.
Smaklig måltid! Och det här är ju den perfekta lunchen eller middagen nu i veckan. Sommaren ser ut att hålla i sig även nästa vecka.
Grönsakerna jag rostade i ugnen var: Potatis Morot Palsternacka Paprika Zucchini Salladslök Jag lade även på lite tomat och ruccola efter. Rosta rotfrukterna och paprikan först ca 20 minuter, lägg därefter i zucchini och salladslök och rosta en stund till. 225 grader över och undervärme. Jag blandade rotfrukterna med naturell rapsolja, italiensk salladskrydda och salt.
Kram kram, ha nu en superfin dag så ses vi. Tack för att du kikar in här hos mig, det betyder så mycket. Om du inte redan följer mig på Instagram Victorias_Provkok så får du gärna göra det. Har även en Facebook kopplad Victorias Provkök, länkar finns här på sidan också.
Senaste kommentarerna: