Kanelbullerulltårta

2 Comments

Innehåller reklam för mina böcker

Kanelbullerulltårta

Kanelbullerulltårta

Glutenfri

På fredag smäller det, då är det inget mindre än kanelbullens dag, det har du väl knappast missat:) Är det någon dag som jag verkligen gillar av alla dessa matdagar så är det Kanelbullens dag. Den känns värd att fira! Med all säkerhet blir det några kanelbullar då:)

Men idag blev det Kanelbullerulltårta, så galet god blev den och den kan varmt rekommenderas. Perfekt om du vill göra något snabbt att fika på och visst funkar även den fast det inte är en riktig bulle:)

Det blev i alla fall en riktig hit så jag tycker du ska testa!

Kanelbullerulltårta

Kanelbullerulltårta

Botten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mortlad kardemumma

Fyllning:
150g mjukt smör
1 äggula
1 1/2 dl florsocker
1 1/2 msk kanel
1 eller 2 nypor salt

Topping:
Pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Vispa ihop ägg och strösocker vitt och pösigt. Jag använder en assistent men en elvisp går bra. Vispa länge ca 5 minuter tills den är riktigt fluffig.
Blanda ihop potatismjöl, bakpulver och kardemumma, mortla den gärna själv blir allra godast. Häll blandningen i äggvispet och rör om tills allt blandats. Det ska inte vispas för mycket mer röras ihop.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna eller en ugnsplåt och häll ut smeten.
Sätt in mitt i ugnen ca 5-6 minuter.
Ta ut ur ugnen. Ta fram ett bakplåtspapper och häll ut lite pärlsocker i en rad som är ca 10 cm. Du kan använda pärlsocker på hela bakplåtspappret men jag valde att bara ta pärlsocker på det som syns på rulltårtan. Nackdelen är att rulltårtan kan fastna lite på pappret där det inte är pärlsocker men det syns inte inne i kakan. Du kan alltid använda lite strösocker där om du vill.

Låt botten svalna och gör under tiden fyllningen.
Lägg alla ingredienser till fyllningen i en bunke och vispa ihop tills det känns luftigt, gärna med en elvisp för bästa resultat.

Bred ut fyllningen över botten, rulla ihop, börja med sidan som inte har pärlsocker.

Redo att servera eller så förvarar du den i kylen tills det är dags. Ta gärna fram lite innan servering.

Kanelbullerulltårta
Kanelbullerulltårta

När jag nu bjuder på sånna här godsaker vill jag passa på att tipsa dig om mina böcker. Jag har ju dels gjort en med söta bakverk om du vill ha fler tips på det:) Massa gott!! Och dels en med matbröd och där hittar du massor av goda brödrecept. Böckerna passar perfekt även som en liten present eller till dig själv såklart! Spana in böckerna på direkten Klicka HÄR för mina böcker ….:)

Victoria Willen Böcker
Kanelbullerulltårta

Hoppas att du får en fin kväll, kram till dig:) Missa inte att följa mig på Facebook och Instagram, länkar här på sidan. Då missar du förhoppningsvis inget gott!

Filmjölkslimpa med äpple och råg

5 Comments

Innehåller reklam för min bok Matbröd

Filmjölkslimpa med äpple och råg

Filmjölkslimpa med äpple och råg

Nybakat bröd, hur gott är inte det på en skala?
Idag vill jag tipsa om detta supergoda och enkla bröd som bakas med bikarbonat vilket betyder att det inte behöver jäsas. Jag har ätit av det i flera dagar nu, så så gott! Så gör nu ett gott bröd i helgen som passar lika bra till soppan som till frukost.

Filmjölkslimpa med äpple och råg

Filmjölkslimpa med äpple och råg

5 dl filmjölk
1 msk mjuk honung
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl havregryn
1 dl grovt rågmjöl
1 rivet äpple
4 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme eller 175 grader varmluft.
Tillsätt alla ingredienser i en bunke, jag brukar tillsätta lite vetemjöl i taget under omrörning. Rör om tills allt blandats väl. Ta fram en limpform, en avlång sockerkaksform och sätt ett bakplåtspapper i botten och upp på sidorna i formen.

Sleva i den grötliknande smeten, bred ut lite lätt så det blir rätt jämt med smet.
Sätt in på ett galler mitt i ugnen och grädda ca 50 minuter – 1 timma.

Låt svalna lite innan det skivas upp.

Filmjölkslimpa med äpple och råg
Filmjölkslimpa med äpple och råg
Filmjölkslimpa med äpple och råg

Jag är så glad och tacksam att jag får möjligheten att skriva böcker som jag kan dela med er. Detta är min allra första bok ”Matbröd” som innehåller massor av goda bröd i alla dess former så gillar du mina bröd kommer du gilla denna bok. Länk till boken hittar du HÄR där ligger även min andra bok med lite sötare godsaker också. Så spana in de och du, det är ju även en superbra present till någon också.

Filmjölkslimpa med äpple och råg

Hoppas att du får en härlig dag, nu ska jag träffa en vän för en förhoppningsvis solig promenad.
Kram

Glutenfri Play doh – leklera

Leave a Comment
Glutenfri Paly doh - leklera

Glutenfri Play doh – leklera

Nu blandar vi in lite lekdeg här men att baka/dega tillhör många barns favoritsyssla. Jag har tidigare alltid gjort DENNA DEG klicka här som är superbra, den innehåller gluten och dock tål ju inte alla det. Även om den inte ska ätas så vet vi ju hur barn gör:) Så nu har jag gjort en liknande glutenfri deg som blev så bra.

Glutenfri Paly doh - leklera

Glutenfri Play doh – leklera

Ca 5 dl glutenfri mjölmix, jag använde en för bröd
2 dl salt
2 msk citronsyra
5 dl kokande vatten
2 msk rapsolja
Lite karamellfärg

Gör så här:
Koka upp vattnet och blanda de torra ingredienserna i en bunke. Jag brukar alltid börja med lite mindre mjöl och sen tillsätta/knåda i det sista på slutet. Vanliga mjöler och glutenfria mjöler är alla olika och det kan skilja lite på mängden. Och en torr deg det vill vi inte ha:)
Blanda ner olja och karamellfärg i vattnet och tillsätt det i mjölblandningen under omrörning. Rör om så att alla klumpar försvinner och tillsätt under tiden mer mjöl. Ta till sist upp degen på ett bakbord och knåda den fin. Tänk på att karamellfärgen kan färga av sig på bord så använd gärna ett underlägg till degen om du tar i färg och har ett ljust eller känsligt bord.

Glutenfri Paly doh - leklera
Glutenfri Paly doh - leklera

Hoppas du får en fin dag, nu ska jag strax iväg till min frisör och fixa till håret lite. Sen blir det kalas senare ikväll.

Kram

Glutenfria och veganska grillade bröd

Leave a Comment
Glutenfria och veganska grillade bröd

Hösten verkar vara här på riktigt nu. I Örebro visade den sig på riktigt idag med mörk himmel, regn och sol som kikade fram ibland. Höstdagar är perfekta att tillbringa i skogen med en mysig fika, härliga promenader eller varför inte en dag med lite brödbakning utomhus över elden. Precis vad jag gjorde på jobbet igår och det blev grillat bröd, älskar! Denna gången blev det även en sats med glutenfria grillade bröd och gissa om jag blev glad när de blev så himla goda.

Receptet på mina grillade bröd med gluten hittar du HÄR Tänk på att alltid steka de glutenfria bröden först om du gör båda satserna och någon inte tål gluten.

När jag bakar vill jag verkligen att alla ska kunna njuta av ett riktigt gott bröd, vare sig man klarar av att äta gluten eller inte. Jag vill liksom själv tycka så mycket om brödet så jag kan välja det lika gärna som ett glutenbröd och dessa blev supergoda.

Ett perfekt bröd att grilla på en stekhäll ute i skogen eller om du föredrar att steka det i stekpannan inne:) Ska ätas ljumna för bästa resultat, gärna så smöret smälter lite. De blev väldigt populära hos de som fick smaka:)

Bilden längst upp är på det glutenfria och veganska brödet när det var färdigt att äta. De två bilderna nedan är på mitt vanliga bröd med gluten i. De ser i princip lika ut och degen känns väldigt likt också men jag missade att fota de tyvärr. Bilden längst upp visar ett halvt bröd då jag hade delat det.

Glutenfria och veganska grillade bröd

4 bröd

150 g (ca 3 dl) glutenfri och mjölkfri mjölmix för bröd
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 1/2 tsk fiberhusk
1 tsk strösocker
80 g mjölkfritt smör (för bara glutenfritt kan vanligt smör användas)
1 dl vatten

Gör så här:
Smält smöret. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, du kan börja med lite mindre mjöl och tillsätta mer på slutet. Tillsätt sedan det smälta smöret och vatten. Rör om tills du får en klumpfri och smidig deg. Degen ska inte bli torr utan mjuk och smidig när du tar i den.

Degen kan förvaras i kylen tills den ska användas. Dela degen i ca 4 lika stora delar och platta ut till tunna kakor som är knappt 1 cm tjocka. Stek på en torr stekhäll över elden eller i en stekpanna. Det får inte vara för varmt så det ska helst inte vara för mycket eld under. Men känn dig fram. Stek på båda sidorna tills bröden fått lite fin färg. Jag brukar bryta isär brödet mot slutet för att se så de är klara.

Observera: Vad jag förstått det som så kan glutenfria mjölmixer variera, jag använde Lailas denna gång. Men känn dig fram till en fin deg, fiberhusk gör också att degen sväller lite efter.

Glutenfria och veganska grillade bröd

Hoppas du testar och får glädje av receptet, kram kram

Stockholm – Moveat i Gamla stan

Leave a Comment

Innehåller reklam för Moveat.co

Stockholm – Moveat i Gamla stan

Igår lördag tog jag och två vänner (Anne och Bella) tåget till Stockholm för att gå på Moveat i Gamla stan.
Första gången jag provade på Moveat var för lite mer än 2 år sen då jag fick det i födelsedagspresent av just dessa vänner. Då gick vi Moveat på NK i Stockholm och fick prova på massa goda restauranger där. Sen har ju varit på flera olika och det har liksom blivit en liten tradition några gånger om året. Så kul, och jag som verkligen älskar att prova på nya rätter och smaker. Jag tänkte att jag skulle berätta lite om konceptet Moveat och även ge er en rabattkod om ni själva vill prova på. Så häng med!

För oss blev det Moveat i Gamla stan i Stockholm denna gång. Så himla mycket gott vi fick testa:) Det var 7 olika restauranger att besöka + att det även var en polkagristillverkning där alla fick med sig en påse med lite godis.

Massor av små rätter fick vi prova och det var för mig många goda nya smaker.

Moveat är som en matvandring eller hur man enkelt ska förklara det. Du köper biljetter för en plats där du vill äta mat på. Tex Gamla stan i Stockholm eller kanske Örebro:) Det finns över 70 olika platser från norr till söder där du kan gå en Moveat.

Sen får du upp till 8 olika smakstopp alltså olika restauranger som du får besöka under dagen i valfri takt och ordning. Man går alltså med sitt eget sällskap och är inte beroende av några andra.

Du äter och njuter av olika smaker och maträtter och får så mycket ny inspiration. Det finns alltid veganska alternativ till dig sig inte äter kött/fisk och skaldjur tex. Så det finns något för alla.

Vi hade en sån himla mysig dag med mat blandat med lite shopping. Perfekt att ge bort till någon som fyller år eller varför inte ta med kompisgänget eller kollegorna på en annorlunda smakupplevelse.

Använd min kod MOVEATXVICTORIA så får du 20% rabatt på Moveat orginal eller Anytime, koden är giltig tom 6 oktober så passa på.

Kika in på Moveat klicka HÄR så hittar du säkert en plats som just du vill besöka.

Hoppas jag kunde inspirera sig till att prova:) Jag sitter redan och klurar på vilken det ska bli nästa gång:)
Kram

Kycklingspett med parmesan och vitlök

Leave a Comment
Kycklingspett med parmesan och vitlök

Kycklingspett med parmesan och vitlök

Du vet ju säkert sedan tidigare att jag verkligen gillar kyckling. Denna sommar har jag fått dille på kycklingspett och jag vet inte hur många som legat på grillen och i ugnen också för den delen. Så himla gott och enkelt att göra spett med kycklinglårfilé och sen servera tillsammans med en god sallad.

Dessa spett med parmesan och vitlök blev så himla goda och smakrika. Jag åt de till middag både igår och idag. Idag blev det kalla spett men det funkade lika fint det!

Testa om du vill göra nåt riktigt gott!

Kycklingspett med parmesan och vitlök

Kycklingspett med parmesan och vitlök 4 spett

700g kycklinglårfilé
2 msk naturell rapsolja

Kryddblandning:
2 tsk paprikakrydda
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1/2 tsk salt
Några drag med pepparkvarnen

Parmesan och vitlökstopping:
50g smör
3 klyftor vitlök
1/2 tsk chiliflakes
1/2-1 tsk sambal oelek
3/4 dl finriven parmesanost
3/4 dl finhackad färsk persilja
2 msk naturell rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader grill/varmluft eller tänd grillen ute.
Dela kycklinglårfiléerna i 2 delar och blanda ihop med lite rapsolja.
Blanda ihop kryddblandningen och blanda ihop kycklingen med kryddorna.
Trä upp kycklingen på 4 spett och lägg i en ugnsform så att de svävar ovanför. Jag brukar använda en långpanna med måtten 20×30 cm och lägga spetten på kanterna så kycklingen hänger i luften. Grillar du spetten så grilla på indirekt värme. Grilla eller tillaga i ugnen tills de når en temperatur på 72 grader. Håll koll så de inte bränns men de ska ändå få lite färg.

Gör parmesan och vitlökstoppingen, lägg smöret och riven vitlök i en liten kastrull, smält smöret. Ta av från värmen och blanda ner chiliflakes och sambaloelek, rör om.
Tillsätt sedan parmesan, persilja och lite olja. Rör om. När kycklingspetten är klara så pensla/lägg på toppingen på spetten och servera.

Kycklingspett med parmesan och vitlök

Hoppas du har en fin kväll och får en bra fredag. I morgon är jag ”ledig” och tänkte passa på att ta båten ut på sjön. Ska bli 21 grader och sol här i Örebro och jag njuter gärna sista sommardagarn på sjön.

Kram så länge så ses vi 🙂

Krämig pastasås med lök och entrecote

Leave a Comment
Krämig pastasås med lök och entrecote

Krämig pastasås med lök och entrecote

Men alltså den här pastasåsen blev en riktig gourmetmiddag i all hast. Så himlans enkel att göra med ett fåtal ingredienser. Vi kom hem från sjön och jag skulle bara slänga ihop en snabb pastasås och så vips blev den så jäkla god! Denna bara måste du prova att göra. Receptet är för 2 portioner men öka bara på mängden om du gör till fler, behöver inte vara exakta mängder.

Krämig pastasås med lök och entrecote

Krämig pastasås med lök och entrecote 2 portioner

250g entrecote
1 stor gul lök eller 2 mindre
1 stor klyfta vitlök
Smör
Svartpeppar
Salt
3-4 dl vispgrädde

Topping:
Parmesanost

Gör så här:
Skiva köttet i tunnare skivor och dela de så de blir lagom stora. Salta köttet.
Skiva löken tunt och dela på mitten så det blir halvmånar.
Hacka vitlöken fint.
Bryn löken med smör i en stekpanna på medelvärme en stund tills den mjuknat och blivit genomskinlig. Tillsätt vitlöken och bryn en kort stund till.
Tillsätt lite mer smör i stekpannan och tillsätt köttet.
Bryn tillsammans med löken, du kan nu höja värmen lite så köttet får yta men bränn inte löken. Du kan ta ur löken en stund om du önskar det men tillsätt sen mot slutet av stekningen i såfall.
När köttet fått lite yta så peppra lite, tillsätt sedan vispgrädde, du kan börja med ca 3 dl. Låt puttra ihop tills såsen tjocknat. Tillsätt eventuellt mer grädde efter hand.
När såsen kokat ihop och tjocknat kan du smaka av såsen med ev mer salt och peppar.

Servera tillsammans med pasta

Krämig pastasås med lök och entrecote

Såååå galet gott, jag serverade tillsammans med hemmagjord pasta, älskar det!!

Kram på dig och tack fina för att du kikar in här, det betyder så himla mycket!

Äggakaka med bacon

Leave a Comment
Äggakaka med bacon

Äggakaka med bacon

Äggakaka är en favorit hos mig. Känns som att jag säger det om mycket men jag gillar verkligen massa olika sorters mat, haha 🙂

Äggakaka brukar jag passa på att äta när vi är i Skåne men det är ju väldigt enkelt att göra hemma också! Det enda som kan vara lite knivigt är att vända den i stekpannan men det är nog en vanesak.
Så såååå himla gott i alla fall och den blir så härlig i konsistensen!
Äggakaka är gott att servera med bacon men även med fläsk eller så kör du den bara som den är med lingonsylt till.
Lingonen rörde jag ihop tillsammans med lite socker i en kastrull. Jag använde frysta lingon.
Testa!! Jag körde denna som brunch idag men funkar till lunch och middag såklart också.

Äggakaka med bacon

1 äggakaka, 3 portioner
6 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
4 1/2 dl mjölk
3 krm salt
3 tsk strösocker
Smör att steka i
Bacon
Gräslök
Lingonsylt

Gör så här:
Blanda först ihop ägg och mjöl, vispa tills alla klumpar försvunnit.
Tillsätt mjölk, salt och socker och vispa.
Värm upp en normalstor stekpanna med smör, använd en med lite högre kanter. Värm upp på hög värme men sänk så fort smeten är i till hälften eller mindre.
När den stekt en liten stund så ta upp botten med hjälp av en stekspade så att botten inte bränns. På det sättet får du ner smeten i botten. Sätt liksom ner stekspaden i botten och lyft på det som är längst ner. Gör så några gången under stekningen. Håll koll så den inte bränns.
När äggakaka stannat på ovansidan så lägg över en stor tallrik och vänd upp äggakakan på. Tillsätt mer smör i stekpannan och lägg ner äggakakan med den ogräddade sidan nedåt. Stek någon minut till.
servera med lingonsylt och bacon eller fläsk.

Snabbgrillad äppelpaj i glas

Leave a Comment
Snabbgrillad äppelpaj i glas

Snabbgrillad äppelpaj i glas

Vilket sommarväder vi har nu såhär i september, helt galet! 25 grader och sol flera dagar på raken, helt min melodi! Vi har grillat, njutit av värmen och varit ute i skärgården med båten. Bland annat belv det den här supergoda och enkla äppelpajen som du gör i en stekpanna. Passar perfekt att göra på eftervärmen när du grillat men funkar lika bra på spisen inne. Snabbt, enkelt och såå gott, så testa.

Snabbgrillad äppelpaj i glas

Snabbgrillad äppelpaj i glas 2-3 portioner

4-6 äpplen beroende på storlek
3-4 msk smör (jag använde denna gång flytande smör och raps och det funkade bra också)
1 1/2 dl havregryn (jag hade fiberhavregryn, me vanliga går bra också)
3/4 msk kanel
1/2 dl strösocker

Topping:
Vaniljsås

Gör så här:
Dela äpplena i små båtar, ta bort kärnorna men ha gärna skalet kvar.
Blanda ihop havregryn, kanel och socker i en lite skål.
Lägg äpplen och smör i en stekpanna och stek på grillen eller spisen tills äpplena mjuknat. Det ska vara rikligt med smör. När äppelbitarna stekt klart ska det vara mycket smör i pannan kvar, annars kan du tillsätta mer.
Häll över havreblandningen och rör om försiktigt.
Låt det steka en stund till. Havregrynen ska täckas i smör så tillsätt mer om det är torrt.

Jag hade inte så mycket värme kvar på grillen så jag lät stekpannan stå kvar men håll koll ibland så att det inte blir bränt. Använd locket på grillen.

Lägg upp i glas och toppa med vaniljsås.

En smarrig äppelpaj på bara några minuter, perfekt att ta med på utflykten också.

Snabbgrillad äppelpaj i glas
Snabbgrillad äppelpaj i glas
Snabbgrillad äppelpaj i glas

Här nedan kan du kolla in en lite kort video på Youtube hur jag gör:)

Snabbgrillad äppelpaj i glas

Hoppas att du får en fin dag och också kan få njuta av värmen. Kram

Nattjäst Italienskt grytbröd

Leave a Comment

Innehåller reklam för mina böcker

Nattjäst Italienskt grytbröd

Nattjäst Italienskt grytbröd

Nattjästa bröd är bara för drömmigt gott. I dag vill jag bjuda på ett Italienskt nattjäst bröd som bakas i en gjutjärnsgryta. Detta blir magiskt gott vill jag lova! Servera med smör som fyller hålrummen, suprgott! Eller varför inte med lite majjonäs/aioli och lite räkor på. Perfet också med skinka och lite räkröra. Ja listan kan göras lång för brödet är verkligen supergott! Gör degen på kvällen och baka ut på morgonen efter eller sätt degen på morgonen och baka ut på kvällen. Degen behöver ca 10-11 timmar på sig för att jäsa i rumstemperatur.

Nattjäst Italienskt grytbröd

Nattjäst Italienskt grytbröd

5 dl kallt vatten
3/4 tsk torrjäst eller 6 g färsk jäst
1 msk flytande eller mjuk honung
2 tsk salt
ca 680 g vetemjöl (11- 11 1/2 dl)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke eller häll i den torra jästen. Tillsätt vatten och rör om tills den färska jästen lösts upp. Tillsätt salt och honung. Tillsätt sedan vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om med en slev. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop till en fin deg. Jag brukar göra min deg ganska så lös i konsistensen så tillsätt inte för mycket mjöl. Alla mjölsorter är olika och det kan variera med mjölmängden.

Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-11 timmar. Tiden beror lite på hur varmt det är inne. Men degen ska vara bubblig när den bakas ut annars kan den jäsa lite till.

På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en gjutjärnsgryta eller liknande i ugnen. Jag har min rätt långt ner. Låt ugnen och grytan bli varm.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är nu rätt kladdig men strö över mjöl och vik ihop flera gånger. Använd lätta mjölade händer så går det bra. Forma till en rund limpa som får vila på bakbordet medan ugnen blir varm.

När ugnen är varm så forma om limpan igen och lägg upp i mitten av ett bakplåtspapper. Använder du en brödform som jag har behövs inget bakplåtspapper. Ta fram grytan ur ugnen (den är varm nu så var försiktig). Sätt ner limpan i grytan med bakplåtspappret i botten och på sidorna. Försök att få bakplåtspappret som sticker upp utanför locket så det inte hamnar ovanpå brödet i grytan. Skär snitt i limpan, jag brukar göra 3 snitt längs limpan. Sätt på locket och sätt in i ugnen i 30 minuter med locket på.

Sänk sedan värmen på ugnen till 225 grader efter 30 minuter, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut grytan ur ugnen och plocka upp brödet och låt det svalna innan du skär i brödet.

Tips: Får du någon skiva över är det perfekt att göra krutonger av det. Dela i bitar och lägg i en ugnsform, blanda med rikligt med olivolja och lite salt. In i ugnen på 200 grader över och undervärme tills de är krispiga och hårda.

Nattjäst Italienskt grytbröd

När jag nu tipsar om ett supergott bröd vill jag även passa på att tipsa dig om min bok matbröd med massor av smarriga favoritrecept. Jag har även gjort en till bok med massa söta godsaker. Båda böckerna är helt perfekta att köpa till sig själv eller att ge bort i gåva. Ett litet tips från mig till dig bara:)

Länk till båda mina böcker hittar du HÄR

Victoria Willén böcker

Ha nu en fin dag och testa detta!!

kram