Fluffiga utflyktsfrallor

Leave a Comment
Fluffiga utflyktsfrallor

Fluffiga utflyktsfrallor

Det blir ju en hel del utflykter nu så här när sommaren är här. Vi har spenderat många soliga dagar i båten och jag hoppas på många fler denna sommar. I söndags bakade jag dessa fantastiskt goda bröd, jag kallar dem Fluffiga utflyktsfrallor eftersom de fick följa med ut i båten som picknick;) Så himlans goda och världsbäst att fylla med massa gott.

Fluffiga utflyktsfrallor

Fluffiga utflyktsfrallor 12 st

40g färsk jäst
5 dl ljummet vatten max 37 grader
1/2 dl naturell rapsolja
2 tsk salt
3 msk ljus sirap
1 ägg
1 dl havregryn
2 dl rågmjöl (120g)
ca 9 1/2 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Topping:
Uppvispat ägg
Vallmofrön
Sesamfrön
Flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan naturell rapsolja, salt, sirap, ägg, havregryn och rågmjöl. rör om. Till sist tillsätter du vetemjöl, lite i taget tills du får en fin deg. Jag är väldigt försiktig med mjölet och har hellre lite för lite mjöl än för mycket. Du kan alltid tillsätta med mjöl vid utbaket och har du mjölade händer går det ofta bra om det är lite kletig deg, men den ska såklart gå att baka med, tillsätt mjöl tills du får en fin deg helt enkel. Knåda degen en stund och låt den jäsa övertäckt i bunken ca 30-40 minuter.

Forma sedan degen till en limpa och skär i lagom stora bitar, forma till lite avlånga bröd. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 20-30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön och sesamfrön på bröden, jag hade även liiite flingsalt på.

Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Bröden ska få en fin färg och tiden beror på vilken ugn du använder samt storleken på bröden så håll koll.

Låt bröden svalna och njut av nybakat.

Fluffiga utflyktsfrallor
Fluffiga utflyktsfrallor
Fluffiga utflyktsfrallor
Fluffiga utflyktsfrallor
Fluffiga utflyktsfrallor
Fluffiga utflyktsfrallor
Fluffiga utflyktsfrallor

Att vara ute på sjön sånna här dagar är bara helt fantastiskt och att dessutom ha med dessa nybakade bröd… Ja sååå galet gott. Vi brukar oftast åka ut till någon mysig ö i Vätterns skärgård, såå otroligt fint. Ni som följer mig på Instagram har ju fått hänga med på våra utflykter. Följ mig gärna så får ni se mer HÄR Eller så kan du följa mig på Facebook HÄR

Fluffiga utflyktsfrallor

Hoppas ni alla får en superfin dag, här i Örebro är det 27 grader och strålande sol så jag passa på att svalka mig lite inne efter en heldag ute.

Kram

Nattjäst baguette

Leave a Comment
Nattjäst baguette

Nattjäst baguette

Ännu en morgon med strålande sol, hur fantastiskt än inte det? Älskade maj, bästa månaden. Så vackert med alla blommor som blommar, varma sköna och soliga dagar och precis i början på sommaren så hela sommaren står framför. Kan inte bli bättre. Idag vill jag bjuda på denna underbara baguette, den har följt med mig många år men jag tänkte tipsa om den igen så ingen missar. Världens enklaste och godaste baguette, perfekt till frukost då degen jäser över natten. Bara att baka ut och grädda.

Nattjäst baguette

Nattjäst baguette, 1 baguette

3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet (37grader) vatten
1 1/2 tsk salt
Ca 6dl vetemjöl

Gör så här:
På kvällen:Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl och knåda till en smidig men ändå lös deg. Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Strö över mjöl på degen och vik degen några gånger, se till att alla ytor är mjölade. Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen). Vrid baguetten lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa medan ugnen blir varm. Innan du sätter in baguetten i ugnen sätt in en liten ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen. Grädda baguetten i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. Knacka på brödet det ska låta lite ihåligt och få en fin färg. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet.  Låt svalna på ett galler eller på plåten utan bakduk. Så sjukt gott med lite smör och ost på! 

Nattjäst baguette
Nattjäst baguette

Enklaste frukostbaguetten som är så galet god.

Nattjäst baguette
Nattjäst baguette

Hoppas du får en fin dag, följ mig mer än gärna både på bloggen och Instagram HÄR

Kram Kram till dig

Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

Leave a Comment
Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

Nu verkar värmen vara här, i alla fall i Örebro där väderprognosen visar över 20 grader upp mot 25 grader hela veckan. Underbart! I veckan var jag till affären och letade efter en vaniljglass med grädde, det visade sig vara väldigt lite grädde i glassarna så då fick det bli en egen gräddig vaniljglass. Och visst är det så mycket godare med hemmagjord glass.

Som ni vet gillar jag enkelheten i det jag gör, inga konstigheter liksom utan jag vill det ska bli galet gott och gå smidigt. Det här är en Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin, för även om jag har en glassmaskin så föredrar jag att göra glass utan.

Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

3 dl vispgrädde (äkta 40%)
2 hela ägg
1 dl strösocker
1 krm vaniljpulver

Gör så här:
Vispa grädden rätt så hårt i en bunke.
I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver tills det fluffat upp, ca 1 minut med elvisp. Häll sedan över äggvispet i grädden och rör om försiktigt tills allt blandats. Häll över i en form och ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst.
För bästa resultat så ställ fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras så den mjuknar något. ÄT OCH NJUT!

Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin
Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

Alltså kolla denna goa glass….

Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

Fyll glassen i strutar med lite jordgubbar och smält choklad.

Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

Sååå gott!

Enkel krämig vaniljglass utan glassmaskin

Hoppas du får en riktigt härlig dag.
Kram Kram och du följ mig gärna både här på bloggen och Instagram HÄR

Krämig lövbiffsgratäng

2 Comments
Krämig lövbiffsgratäng

Krämig lövbiffsgratäng

Många hörde av sig till mig när jag lagt upp den här fantastiska Krämiga lövbiffsgratängen på Instagram och ville ha receptet, gärna på direkten. Sååå himla roligt med all respons jag får, galet tacksam för det ska ni veta. Dock hinner jag inte med att lägga upp receptet på allt jag gör på direkten även fast jag vill visa vad som kommer senare. Alltid roligt att ha nåt riktigt gott att se fram mot tänker jag;) Men NUUUU äntligen så kommer den här galet goda gratängen som såklart är riktigt enkel att göra också.

Krämig lövbiffsgratäng

Krämig lövbiffsgratäng 4-5 portioner

1 grön paprika
1 röd paprika
15 cm purjolök
150g bacon (Hemgården om ni hittar så god bacon)
400g lövbiff
2 msk soja
2 msk kalvfond
2 klyftor vitlök

Sås:
150g färskost med vitlök och örter
150g naturell färskost
3 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla lövbiffen tunt och lägg den i en bunke. Tillsätt soja, fond och riven vitlök, rör om så allt blandas väl och låt stå och dra en stund medan du steker grönsakerna.
Dela paprikorna i mindre bitar och hacka purjolöken. Strimla baconet och bryn grönsaker och bacon i en stekpanna med lite smör. Lägg det sedan i botten på en ugnsform.
Gör såsen, blanda ihop vitlöksost och den naturella färskosten i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om så det inte blir några klumpar. Tillsätt grädde och låt allt bli varmt, smaka av med lite salt och vitpeppar.
Lägg lövbiffen över grönsakerna och häll till sist över såsen. Lövbiffen läggs på rå som den är, den kommer tillagas och bli riktigt fin där under såsen.

Sätt in gratängen i ugnen ca 25 minuter och servera med tex ris. Sååå galet gott!!! Testa du också;) Blir det lite över kan du spara det i kylen och sätta in gratängen på 150-175 grader dagen efter och den är lika god då.

Krämig lövbiffsgratäng

Stekta grönsaker och bacon på bilden ovan och nedan är lövbiffen på…

Krämig lövbiffsgratäng

På med såsen och in i ugnen …

Krämig lövbiffsgratäng
Krämig lövbiffsgratäng

Världsgott!!

Krämig lövbiffsgratäng
Krämig lövbiffsgratäng

Hoppas ni alla haft en toppendag:)
Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR där bjuder jag på massa gott och ibland lite förhandsvisning på vad som komma skall här på bloggen…

Fluffiga pannkakor

Leave a Comment
Fluffiga pannkakor

Fluffiga pannkakor

Sååå nu har ni fått vänta tillräckligt länge på dessa godingar. Tanken var att de skulle kommit upp tidigare under dagen men ni vet hur det är…. Ju mer ledig man är ju mer bokar man in, fattar inte hur snabbt lediga dagar kan gå. Förstår ni? De här är i alla fall fantastiskt goda och passar fint både som frukost, brunch eller kanske till soppan. Fluffiga deluxe är de, jag brukar göra mina rätt små, ungefär 7 cm. Så himlans gott med lite smält smör och sirap (en favorit), eller sirap och en klick grädde… eller varför inte med grädde och jordgubbar, eller sylt. Ja goda vilket som, så testa!!

Fluffiga pannkakor

Fluffiga pannkakor ca 15-20st

3 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
35g smält smör
1 ägg (ca 52g)

Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sedan mjölken och grädden och vispa ihop till en klumpfri smet. Tillsätt därefter smör och ägg och vispa lite till, tills du fått en fin smet. Låt smeten dra 10 minuter.
Värm upp en stekpanna och klicka i smör, stek ca 3-4 stycken små pannkakor åt gången på medel till låg värme. Pannkakorna börjar bubbla lite lätt på ytan då är det dags att vända på dem försiktigt. Pannkakorna ska få en fin gyllene färg, blir de för mörka så sänk värmen ytterligare.

Sen är det bara att njuta av nygräddade FLUFFIGA pannkakor…

Fluffiga pannkakor
Fluffiga pannkakor
Fluffiga pannkakor
Fluffiga pannkakor
Fluffiga pannkakor

Alltså kolla in dessa;)

Fluffiga pannkakor
Fluffiga pannkakor
Fluffiga pannkakor

Kram Kram och hoppas ni haft en fantastisk dag, här i Örebro har det varit lite regnigt, men vad gör väl det om 100 år;) Jag har ju lyckats roa mig fint ändå.

Kardemummabullar med rabarberkompott

Leave a Comment
Kardemummabullar med rabarberkompott

Kardemummabullar med rabarberkompott

Åh har ju varit ledig 2 extra dagar den här veckan så idag känns det extra skönt att vara ledig. Vilka fantastiska dagar det varit, riktiga sommardagar och vi har spenderat dagarna på sjön. En av dagarna så bakade jag dessa fantastiska Kardemummabullar med rabarberkompott och tog med ut i båten. Sååå himla goda! Jag gjorde en stor sats med rabarberkompott men skalar ner den lite. Allt kommer nog inte gå åt till bullarna så du kan minska ytterligare om du önskar. Men kompotten är ju fantastiskt god till mycket annat också.

Kardemummabullar med rabarberkompott

Kardemummabullar med rabarberkompott ca 24 st

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna, ca 11-13 dl

Fyllning: 
Rumsvarmt smör ca 150-200g, jag älskar smöriga bullar
Strösocker ca 1 dl
Kardemumma ca 1 tsk
1 msk vaniljsocker
1 msk vetemjöl

Topping: 
Rabarberkompott (recept nedan)
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den lätt med mjölade händer utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.
Baka ut bullarna med massa gottigt smör, kardemumma, vaniljsocker och socker i mellan. Jag brukar vispa ihop fyllningen innan så blir den lättare att bre ut. Lite mjöl använder jag i fyllningen så den ska stanna kvar bättre i bullarna. Jag kavlar ut degen, brer på fyllningen, viker ihop och tvinnar bullar. Lägg sedan bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Spritsa i rabarberkompott i mitten på bullarna. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Håll koll på bullarna, alla ugnar är olika. Låt svalna och njut av nybakat.

Kardemummabullar med rabarberkompott
Kardemummabullar med rabarberkompott

Rabarberkompott:
500g rabarber
1 1/4 dl vatten
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 1/2 msk potatismjöl

Gör så här:
Skala rabarbern och dela i bitar. Koka upp rabarber, vatten och socker i en gryta tills rabarbern mjuknat. Tillsätt vaniljsocker och red av med potatismjöl som du blandat ut i lite vatten. Koka lätt, rör i potatismjölet och puttra någon minut tills kompotten tjocknat. Blir den för lös så tillsätt mer potatismjöl. Låt svalna.

Kardemummabullar med rabarberkompott
Kardemummabullar med rabarberkompott
Kardemummabullar med rabarberkompott

Hoppas ni alla får en riktigt fin dag.

Kardemummabullar med rabarberkompott
Kardemummabullar med rabarberkompott

Kram Kram och du följ mig på Instagram om du inte redan gör det HÄR

Candymail.se – skicka godis och choklad

Leave a Comment

I annonssamarbete med candymail.se

Candymail.se - skicka godis och choklad

Candymail.se – skicka godis och choklad

Som många av er redan vet så är det bland annat jag som driver candymail.se. En fantastisk webbshop där du enkelt och smidigt kan beställa ett candymail fyllt med godis och personlig hälsning till någon du vill överraska. Du kan beställa till vem du vill då vi når ut till de allra flesta adresserna med våra candymail.

Passa på att överraska någon redan nu idag, eller varför inte passa på till morsdag. Skicka godis perfekta presenten!

Candymail.se - skicka godis och choklad

Du väljer själv bland de olika lådorna vilken typ av godis du vill skicka och vad du vill ha skrivet på ditt kort inne i presentlådan. Kika in på vår sida candymail.se helt ny design på webbsidan dessutom.

Candymail.se - skicka godis och choklad

Ha en toppenfin dag och passa på att skicka choklad eller godis till någon du tycker om.
Kram Kram

Nattjäst hälla-ut-bröd med dinkel

2 Comments

Nattjäst hälla-ut-bröd med dinkel

4 dl kallt vatten (400g)
6g färsk jäst
2 msk honung
1 msk olivolja
1 1/2 tsk salt
ca 9 dl siktat dinkelmjöl (500-530g)

Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan honung, olivolja och salt. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader och låt den gå upp i värme. Vänd ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Mjöla lite på toppen och vill du kan du snitta lite på toppen med en vass kniv.
Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden.
Sätt in brödet mitt i ugnen ca 20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på brödet som ska få en fin yta och låta ihåligt när du knackar på det.
Låt svalna innan du skär i det och njut av världens enklaste nybakade bröd.

Jag skar lite snitt i brödet men ofta spricker det upp lite även utan snitt.

Såå himla gott, jag åt min skiva med smör, avokado och lite italiensk salladskrydda.

Ha nu en toppenfin dag, solen strålar och vi ska strax ut på sjön och njuta av ledigheten.

KRAM

Chokladbollar dulce de leche

Leave a Comment
Chokladbollar dulce de leche

Chokladbollar dulce de leche

Onsdag idag och långhelg väntar… Igår den 19 maj var det min födelsedag och eftersom det blev jobb nästan hela dagen så firades det i all enkelhet hemma med smörgåstårta;) Får fundera på hur firandet blir i år, kan ju inte dra ihop till ett vanligt kalas pga omständigheterna. Men det blir nog bra vilket som skulle jag tro.

Idag vill jag bjuda er på lite lyxiga Chokladbollar dulce de leche, så himlans goda och lite lyxigare en de klassiska chokladbollarna som jag älskar de med.

Chokladbollar dulce de leche

Chokladbollar dulce de leche

100g rumsvarmt smör
2 msk kallt kaffe gärna espresso
1 dl strösocker
2 msk vispgrädde
1 dl kakao
1/2 dl dulce de leche
1 krm salt
4 dl havregryn

Fyllning:
Ca 1/2 -1 tsk dulce de leche per chokladboll

Topping:
Kokos

Gör så här:
Mixa ihop smör, kaffe, strösocker, grädde, kakao, dulce de leche och salt i en bunke, tills du får en slät chokladsmet. Tillsätt till sist havregryn och vispa ner dem i smeten. Forma till bollar och rulla i kokos, tryck ett runt hål mitt i chokladbollen. Använd ett finger eller liknande men ha då handskar på händerna. Fyll med en liten klick dulce de leche. Förvara i kylen men ställ fram innan för bästa smak enligt mig;) Jag tycker de ska vara lite mjuka.

Chokladbollar dulce de leche
Chokladbollar dulce de leche
Chokladbollar dulce de leche
Chokladbollar dulce de leche

Alltså kolla in dessa, så enkla men ack så goda.

Chokladbollar dulce de leche

Ha nu en toppenfin dag och hoppas du också får njuta av en solig dag.
Kram Kram

Smörstekt torsk med krämig räksås

Leave a Comment
Smörstekt torsk med krämig räksås

Smörstekt torsk med krämig räksås

En smörstekt torsk med salt och peppar, kan knappast bli enklare eller godare när det kommer till fisk. Lägg sedan till en supergod och krämig räksås och lite kokt potatis och du är i hamn. Sååå himlans gott, perfekt när du vill lyxa till middagen lite extra på ett enkelt sätt!

Smörstekt torsk med krämig räksås

Smörstekt torsk med krämig räksås, 3-4 portioner

700g färsk torsk
Smör
Salt
Vitpeppar

Krämig räksås:
2 msk smör
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 dl vatten
2-3 dl vispgrädde
1 fiskbuljongtärning
1/2 msk finhackad dill
400g räkor med skal, skalade
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela torsken i lagom stora bitar. De tjockaste delarna på torsken skar jag i bitar som var ca 5-6 cm breda och den tunna delen på torsken rullade jag ihop som en rullad. Salta och peppra torsken och bryn sedan i en het stekpanna med rikligt med smör. Låt fisken ligga stilla en stund i stekpannan och vänd sedan försiktigt. Jag lade sedan mina torskbitar i en ugnsform, klicka på lite smör och dill och stekte klart dem i ugnen ca 5-10 minuter. Du kan såklart steka klart dem i stekpannan om du önskar det.

Skala räkorna. Smält smöret till såsen i en kastrull, tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt vatten, grädde och buljong. Låt puttra på svag värme tills såsen tjocknat lite. Tillsätt dill, salt, vitpeppar och lägg till sist i räkorna, låt dem bara bli varma. Önskar du tjockare sås tillsätt lite mer vetemjöl som du blandar med en skvätt vatten. Önskar du tunnare sås tillsätt mer vätska.

Servera torsken tillsammans med den krämiga räksåsen och kokt potatis eller varför inte potatismos som är så gott till torsk.

Smörstekt torsk med krämig räksås
Smörstekt torsk med krämig räksås

MUMS såå himlans gott!

Smörstekt torsk med krämig räksås

Alltså kolla in den torsken, passa på att köpa fisk i veckoslutet torsdag-fredag då brukar det kunna finns fin fisk till fina priser.

Smörstekt torsk med krämig räksås
Smörstekt torsk med krämig räksås

Kram Kram hoppas du får en riktigt fin lördag;)
Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR