Äntligen Fredag och jag har jobbat hemma dagen till ära. Jobb hela förmiddagen innan jag åkte iväg på träning. Hade sån nackspärr på morgonen så jag trodde knappt jag skulle klara ett pass men det gick och faktiskt känns det bättre just nu i alla fall. Sen flyttade vi in båten på vinterförvaring, känns så tråkigt att inte kunna ta en sväng ut på sjön på ett bra tag. Men är ju inte så lockande heller eftersom det faktiskt ska bli snö i helgen här i Örebro.
Till brunch idag blev det bland annat dessa supergoda Pizzaklämmor av smördeg, enkla att göra och snabba. Du kan givetvis fylla de med något mer om du önskar men den här basen är så himla god och räcker gott och väl. Jag använder mig av en färdig pizzasås från Mutti som är smakrik och god. Finns där krossade tomater finns och är i en sån plåtburk. På förpackningen står det pizzasås.
Pizzaklämmor av smördeg 6 st
1 rulle färsk smördeg (med smör) Pizzasås (Mutti) Finriven parmesanost eller liknande ost Flingsalt Mozzarellaost
Topping: Uppvispat ägg Sesamfrön
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Rulla ut smördegen och dela i 6 lika stora fyrkanter. Bred på lite pizzasås i mitten, lägg över lite finriven parmesanost, en lite nypa flingsalt och 2 skivor mozzarellaost på varje fyrkant.
Vik två av sidorna över varandra, se bilden nedan. Pensla över uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Sätt in i ugnen va 10 minuter eller tills pizzaklämmorna fluffat till sig och fått fin färg.
Serveras varma.
Ekelt och så himla gott att servera som brunch eller varför inte som ett litet mellanmål.
Den här italienska rätten är så galet god och perfekt sätt att lyxa till middagen på. Tagliata med rostad vitlökssås, skivad entrecote som ligger på en bädd med ruccola, toppad med balsamico, parmesan och rostade pinjenötter. Det är den perfekta rätten att bjuda på lagom till helgen eller varför inte lyxa till en vardagskväll. Underbart gott och väldigt fint att servera på en skärbräda i trä. Testa du också:)
Tagliata med rostad vitlökssås
600g entrecote av bra kvalitet eller annat mört nötkött Salt Vitpeppar Smör 70g ruccola 1 liten påse pinjenötter Hyvlad parmesanost 400g små kvisttomater Balsamico (den krämiga varianten) Flingsalt
Rostad vitlöksås: 6 stora klyftor vitlök 3 dl creme fraiche 1 tsk flytande honung av god sort Salt Svartpeppar Eventuellt lite pressad citron, några droppar
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme. Lägg in vitlöken med skal på i en ugnsform och rosta ca 25 minuter tills vitlöken blivit mjuk. Vitlöksåsen kan du göra innan om du önskar. Men vill du göra allt samtidigt funkar det också.
Tryck ut vitlöken ur skalet och mosa ihop den till en vitlökskräm. Blanda ihop med övriga ingredienser till såsen.
Du kan även förbereda pinjenötterna genom att rosta de i en torr stekpanna några minuter tills de fått lite färg och doftar underbart. Strö gärna över lite flingsalt på de också.
Om du lagar rätten samtidigt som såsen så lägg in tomaterna också i ugnen och baka de tills de är mjuka.
Krydda och stek köttet, köttet är enklast att steka bra om det fått vara framme i rumstemperatur runt 1 timma. När köttet stekts färdigt så lägg upp det och låt vila ca 10 minuter, under folie. Skiva sedan köttet i tunna skivor. Lägg upp en bädd med ruccola, lägg på köttet, strö över riven parmesanost, balsamico och rostade pinjenötter.
Servera tillsammans med tomaterna, rostad ugnspotatis och vitlöksåsen. Så galet gott!!
Alltså varma tomater, vad säger du, hiss eller diss? Jag ÄLSKAR varma tomater medans min man inte äter det alls, mer till mig brukar jag tänka och snålar inte på tomaterna:) Denna gång bjöd vi några vänner på middag och då går alltid tomaterna åt också:)
Vitlöksåsen är supergod också såklart, alltså denna kombo är grym. Bjöd på det ena dagen och åt själva andra dagen. Tröttnar liksom inte på detta:)
Perfekt nu till helgen, vi använde oss av entrecote men det går bra med annat nötkött också, så länge det blir mört. Jag gillar när köttet är lite lätt rosa. Tänker att även kyckling säkert skulle vara jättegott till. Skulle passa fantastiskt bra ihop med alla övriga ingredienser och såsen:)
Detta är så otroligt gott och nu ska jag berätta för dig hur man gör. Enkelt, snabbt och galet gott, precis som jag gillar det! Dessa små godingar passar helt perfekt till förrätt eller som ett litet tilltugg till drinken. Kanske som en liten plockis på buffen eller varför inte äta flera stycken bara för att det är så himlans gott:)
Topping: Ca 1,2 dl creme fraiche 1/2- 1 rödlök 1/2-1 burk röd stenbitsrom Ca 18 räkor jag hade rökta räkor men färska funkar bra också Färsk dill
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar som är ca 10 cm med en liten skål eller liknande rund form. Lägg ut smördegen och kolla så att du får ut 6 rundlar då är de lagom stora. Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga mitten på rundlarna med en gaffel men låt kanterna och ca 2 cm in vara utan att nagga. Pensla kanterna med uppvispat ägg och bred ut ca 1 msk cremefraiche i mitten på varje rundel.
Sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de puffat upp och fått fin färg. Medan de står i ugnen puffar även mitten upp men öppna ugnsluckan och stick i mitten med en gaffel så åker de tillbaka. Kanterna ska dock inte plattas till, bara mitten.
Ta ut ur ugnen och se till så mitten är platt. Låt svalna. Toppa sedan med creme fraiche i mitten, lägg även på finhackad rödlök, en klick stenbitsrom, några räkor och en kvist dill.
Servera på direkten:)
Lycka till och berätta/visa gärna när du provar, så himla kul att få se när ni testar, det gör mig ännu mer taggad att ta fram nya goda recept:)
Vad blir det till middag? Den ständiga frågan även för mig som gillar att prova på nya rätter och tipsa dig om… Ibland kör jag såklart på några klassiker när jag inte orkar tänka:) Och den här kommer nog höra till en favorit framöver, den blev jättegod och är enkel att göra så testa.
Fläskfilé med champinjoner och lök
700g fläskfilé 150g champinjoner 1 gul lök Salt Vitpeppar
Gör så här: Salta, peppra och bryn fälskfilén runt om, ta upp och skiva och bryn skivorna på båda sidorna. Lägg upp i en ugnsform. Bryn skivad lök och delade champinjoner en stund i stekpannan och lägg det i formen med filén.
Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp, smaka av och häll såsen över fläskfilén. Önskas lite krämigare sås så red av den med 1 msk vetemjöl. Jag gjorde inte det men gör nog det nästa gång för lite mer krämighet.
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader över och undervärme.
Servera med potatismos, pasta, ris eller vad som önskas.
Alltså spana in dessa godingar, så himla söta! Och galet goda:) Den perfekta lilla förrätten eller varför inte bara som lite tilltugg. Det viktiga med dessa är att de serveras nästan direkt ifrån ugnen. De är som allra godast då nämligen. Men var inte orolig, de är enkla att göra medan gästerna väntar. Och de kan ju faktiskt förberedas lite innan. De fick namnet fluffiga smördegspuffar, tyckte det passade bra då de är himla fluffiga och goda att sätta tänderna i.
Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter 6 st
1 rulle färsk smördeg (jag brukar använda den det står med smör i, godast tycker jag) 1 bit getost (jag köper den över disk, den bredare rullen ca 3 cm tjock skiva behövs) 1 dl valnötter Flytande honung
Topping: 1 ägg
Gör så här: Stansa ut rundlar som är ca 10 cm med en liten skål eller liknande rund form. Lägg ut smördegen och kolla så att du får ut 6 rundlar då är de lagom stora. Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över smulad getost och hackade valnötter i mitten av rundeln. Kanterna ska vara fria. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
Sätt in mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme tills de puffat upp och fått fin färg ca 10 minuter men håll koll. Blir de inte tillräckligt tunga i mitten kan de puffa upp men stick bara med en gaffel på direkten i mitten då. Jag naggade inte mina gick bra ändå.
Ringla över honung och servera på direkten. Rykande färska och helt galet goda!
Alltså kolla 🙂
Hoppas du provar och berätta gärna vad du tyckte, så himla kul att få veta:) En gammal chef sa en gång till mig, hör du inget får du räkna med att det är bra, men jag vill ju liksom få höra vad ni gillar och inte bara sånt som inte går hem, haha, du förstår:)
Jag får många frågor om mina nattjästa bröd och som ni redan vet älskar jag att nattjäsa. Typ det bästa och godaste ju. Jag får även frågor om det går att nattjäsa glutenfritt bröd. Jag bakar ju mestadels med gluten men ibland så blir det glutenfritt också och visst går det fint att nattjäsa. Idag blev det ett Nattjäst glutenfritt Grytbröd och det blev otroligt gott!! Det fluffade upp riktigt mycket men gick tillbaka lite när det svalnat. Ett galet gott bröd, segt med håligheter som passar alla inte bara de som äter glutenfritt.
Nattjäst glutenfritt Grytbröd
Du behöver: 1 tsk torrjäst eller 5 g färsk 4 dl kallt vatten 2 dl glutenfria havregryn 1 1/2 tsk salt 1 msk honung 2 dl mjölmix Semper mjölmix (white flour mix) 1 dl grovt mjölmix finax (kan bytas mot mjölet ovan också) 2 msk fiberhusk
Gör så här : Lägg jästen i en bunke, tillsätt vatten, havregryn, salt, mjölmixerna och honung, rör om och tillsätt fiberhusk. Låt svälla 10 minuter. Känn efter hur degen känns och tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Det ska gå att forma till en degboll. Vad jag förstått är olika märken på glutenfritt mjöl väldigt olika men känn dig fram.
Plasta in eller sätt lock över bunken och låt jäsa ca 9-10 timmar i rumstemperatur.
På morgonen: Lägg degen på ett bakbord med lite mjölmix. Forma till ett runt bröd. Lägg på ett bakplåtspapper.
Sätt in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen på 250 grader över och undervärme. Låt ugnen bli varm.
Lägg i brödet med bakplåtspapper i botten och sätt på lock. Grädda 30 minuter. Sänk till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter då utan lock. Låt svalna innan du skär i brödet.
Är så glad över de här härliga soliga höstdagarna som vi haft i Örebro nu. Njuter och vill liksom att det ska vara så här ett bra tag till:) I helgen närmare bestämt i söndags åkte vi iväg med båten ut i skärgården i Vättern. Vi försöker verkligen använda vår båt så mycket som möjligt och få njuta av den friheten det faktiskt är att kunna åka ut till en ö och bara njuta. Vi lägger ofta i den i April och nu ska den nog snart upp i slutet av oktober i alla fall:) Så en skapligt lång säsong för att vara Sverige:)
Men som du säkert redan vet så älskar ju jag att bada och tar mer än gärna första doppet i april. I söndags blev det ett bad, 13 grader i vattnet och 10 i luften. Sååå skönt, det svalkade men var fortfarande skönt att bada.
Förutom bad blev det bullbak över elden, ja matlagning och bakning ute är väl helt fantastisk. Och dessa kanelbullar blev grymt goda och så enkla att göra så vill tipsa dig att testa. På direkten 🙂 Jag gjorde bullar på 1/2 smördeg och det blev 8 små bullar men kan enkelt dubblas såklart.
8 små bullar: 1/2 färsk smördeg på rulle 60g smör 1 msk kanel 3 msk strösocker
Topping: Pärlsocker
Gör så här: Hemma kan du vispa ihop ingredienserna till fyllningen som är smör, kanel och socker. Fyllningen kan tas med det gör det hela enklare. Tänd en eld ute på en plats där man får elda. Rulla ut smördegen och bred på fyllningen. Rulla ihop och skär i rätt tunna skivor så att de är enklare att grädda.
Smält någon matsked smör i en gjutjärnspanna och lägg i bullarna. Jag använder en panna med långt skaft. Nu kommer vi till själva gräddningen. Håll stekpannan över elden, här kan du reglera värmen genom avstånd till elden. Kolla efter med jämna mellanrum så inte bullarna bränns. Vänd efter en stund och fortsätt grädda tills bullarna är gräddade rakt igenom.
Toppa med pärlsocker och njut.
Bjuder på några bilder från ön. Så himla härligt, alltså jag njuter varje sekund här. Frihet!
Varma kläder kan behövas nu, speciellt efter ett bad:)
Hoppas du tyckte det var kul att se lite från vår lilla tur. Och ja testa bullarna, sååå gott!
Vilken härlig dag jag hade med mina vänner i Stockholm igår. Så himla kul och gott! För oss har det blivit lite av en tradition att åka iväg till storstan och gå på Moveat:) Vi har även besökt det hemma i Örebro:) Så roligt att komma iväg, strosa på stan, bara vara, ha kul och äta massor av gott!! Vi åt konstant typ hela dagen och gick 20 000 steg så det jämnade nog ut sig, haha.
Tåget gick 8 och vi var framme i Stockholm runt 10, kikade i lite butiker innan vi begav oss till första stoppet. Jag fick frågor på Instagram om jag kunde lägga upp vad det var för restauranger så de kommer här. Jag tänker att jag säger vad jag tyckte om de också men tänk på att vi endast varit där på ett kort besök, testat endast en liten rätt och för vissa var det mycket folk under en kort tid. Så jag kan absolut inte säga hur det är där en helt vanlig dag:) Men jag kan ge min upplevelse just då:) OK!
Första stoppet var Regeringsgatan 21, vi blev trevligt bemötta och serverade en råbiff. Smakerna var supergoda men tyvärr har jag svårt för just råbiff så klarade inte att äta upp hela. Men som sagt, gillar man råbiff tror jag man skulle gilla denna. Lite tråkigt kan jag tycka när det serveras i en pappers”skål” med träsked som jag ryser av bara tanken att äta med. Förstår att det minimerar disken men drar tyvärr ner en hel del.
Andra stoppet blev Bun Meat Bun och där serverades vi en supergod hamburgare. Mjukt bröd, två skivor smakrikt kött och ost. Inga konstigheter bara så galet gott! Trevlig personal som även bjöd på en liten lemonad. Kan absolut rekommenderas efter detta smakprov.
Vidare till 3e stoppet som blev Restaurang Nalen, fick ett mycket bra intryck av den. Bra bemötande, trevlig personal och jättegod mat! Det serverades anka, vet faktiskt inte om jag ätit det tidigare. Men gott var det och fint tillagat.
Vi knatade vidare till stopp 4 som var en vinbar typ, minns inte namnet men jag kan inte rekommendera den så det spelar ingen roll. Vi blev serverade risotto som såg ut så här, kändes inte så proffsigt och rätt B. Inget trevligt bemötande heller utan de var mest stressade. Enda plusset var en söt hund som knatade runt bland besökarna.
På vår promenad råkade vi få syn på dessa, Cannoli med pistagekärm, oj så sött och gott!! Köpta på The Muffin bakery. Wow alltså, måste testa göra egna.
Sen blev det pizza på The Italian Cousins, jättegod även om den kanske inte ser mycket ut för världen:)
Vidare mot lite sötsaker på Ejes chokladfabrik. Blev varmt välkomnade utanför butiken av en mycket trevlig kvinna som berättade om det familjeägda företaget. Vi gick in i butiken och smaskade i oss chokladen som tyvärr blivit lite hård ute i kylen. Men godisråtta som jag är gick det hem. Priserna är rätt höga där inne men perfekt om man vill köpa med sig några väl valda bitar till helgen. Allt är handgjort eller hur man säger:)
Sen vidare mot en starkare pasta och glass. Detta var på Stockholms glass och pastahus. Pastan och glassen var jättegod men rätt omysigt där inne då det var mycket folk. Även här serverades maten i papp med en trägaffel, alltså jag får ju rysningar när jag äter med trä. Typ som att bita i garn. Någon som känner igen sig?
Sista stoppet för kvällen blev Restaurang Oxensteirnan på Östermalm. Svårt att hitta dit så vi irrade runt som yra hönor men när vi väl kom dit så blev vi väl bemötta av trevlig personal. En mycket fin restaurang och maten vi fick var i toppklass. Kanske inte låter så gott när man hör namnet på maten men jösses så gott!! Kan rekommenderas:)
Trötta i benen begav vi oss sedan vidare mot lite shopping, fick bli några butiker som hade öppet sent:) En kaffe inne på Nespresso när jag ändå skulle handla lite där:)
För att inte hungra ihjäl efter att ha ätit hela dagen, ja jag blir hungrigare ju mer jag äter:) Så blev det en sallad på tåget som gick hem vid 20.15. Supergott och perfekt sätt att fördriva tågresan på. Jag gillar ju att äta:)
Välkommen höst, nu känns det verkligen att hösten är här. Idag har det regnat, blåst och varit kanske 10 grader. Jag har varit på en träff med lite kollegor från Örebro som också arbetar med sociala medier. Så roligt att ses ibland.
Nu har jag accepterat att hösten är här, det brukar ta lite tid och jag har gärna september som en sommarmånad också. Men när hösten väl är kommen så älskar jag att laga goda grytor, soppor, långkok osv. Värmande mustig mat hör till favoriten, precis som denna Burgundiska köttgryta. Alltså den är så god. Testa! Den tar lite tid att koka men är absolut inte svår på något sätt.
Burgundisk köttgryta
1.2 kg högrev Smör Salt Vitpeppar 4 msk tomatpuré 5 dl rött vin 3 kvistar färsk timjan 4 lagerblad 4 msk kalvfond 4-5 dl vatten (tillsätt eventuellt mer efter hand när det kokar bort) 2 morötter 2 palsternackor 1 stor gul lök 200 g champinjoner 150g rökt bacon (en god sort, jag använder hemgårdens bacon) ca 2 msk vetemjöl+ lite vatten
Gör så här: Dela köttet i mindre bitar, salta, peppra och bryn i omgångar i en stekpanna tills bitarna fått lite yta runt om. Lägg över i en större gryta tex en gjutjärnsgryta, det brukar jag använda. När allt kött är färdigstekt så tillsätt tomatpuré och fortsätt bryna lite i grytan. Brukar bli lite extra gott att bryna med tomatpurén tycker jag.
Tillsätt sedan vin, timjan, lagerblad, kalvfond och vatten. Låt koka med lock ca 1-1 1/2 timma tills köttet mjuknat. Koka på medel till låg värme. Kolla med jämna mellanrum så att inte vattnet kokar bort för mycket, tillsätt isåfall mer vid behov.
Skala och dela morötter, palsternacka lök och champinjoner i bitar. Strimla bacon. Bryn lök, champinjoner och bacon i en stekpanna. Häll över allt i grytan och låt koka ytterligare ca 30-40 minuter tills morötterna och palsternackan har mjuknat.
Red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten så det inte blir klumpigt. Smaka av med salt och peppar.
Servera den här underbara grytan med tex potatis eller ris.
Godmorgon, alltså det här hed lediga helger, hur skönt? Igår var jag iväg nästan hela dagen och firade min vän Anna som fyllde år och idag blir det en lugn dag.
Som ni kanske redan märkt så gillar jag verkligen frukost och havre är en favorit i alla olika former. Idag vill jag tipsa om denna goding en overnight oats med kakao i som blandas med havremjölk. Den blir så god. Toppingen till den blev banan, jordnötssmör, flagad mandel och lite flingsalt på toppen, alltså saltet höjer verkligen, man kan inte tro det men JO!! Testa:)
Jag är ju en person som älskar choklad i alla former och äter det mer än gärna till frukost också, så för mig är detta drömmen:) Hoppas du också gillar choklad lika mycket, det är ju så gott!
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke, låt stå 10 minuter, rör om igen och häll upp i burkar. Jag använde 3 mindre burkar. Ställ in i kylen över natten och på morgonen kan du toppa med banan, jordnötssmör, mandel och glöm inte flingsalt:)
Servera och njut eller plocka med den till jobbet eller vart du nu äter din frukost.
Vill även passa på att slå ett slag för min Havrefrutti som är supergod, blir annan konsistens på den då gröten är kokt innan. Så tips på frukost även denna:) LÄNK HÄR
Hoppas du får en härlig dag, i Örebro har de lovat sol hela dagen så hoppas att det stämmer:) Inga fel med soliga höstdagar. Vi håller tummarna för att vädret håller sig fint för då kanske det kan bli en tur med båten. Underbart även på hösten trots lite kallare temperaturer i luften och vattnet.
Senaste kommentarerna: