Flera förkylningar har jag redan hunnit samla på mig denna höst, helt otroligt, inte så kul men är väl bara att gilla läget. Den sista har bitit sig fast med ett rejält grepp och typ släppa taget. Så jag bestämde mig för att göra en omgång Beetroot ginger shot en raw variant som jag bara mixar i en mixer och silar av.
Om det hjälper? jag vill tro det i alla fall och det känns bra att ta en shot då och då, det river till ordentligt med ingefäran:) Och klart det måste göra någon nytta i alla fall, vitaminer är aldrig fel. Enligt studier ska ingefära tas i förebyggande syfte så det är väl bara att fortsätta nu då;) Ja, om man söker på ingefära så kommer det upp en massa hälsofördelar. Även rödbeta och citron som denna shot innehåller har sina fördelar för hälsan. Så varför inte ta en shot om dagen? Enkel och snabb att höra och klarar sig fint i kylen några dagar.
Nu jobbar ju jag med små barn nästan hela dagarna förutom när jag skriver böcker och jobbar med mina sociala medier så förkylningar lär jag väl dra på mig i alla fall. MEN kan ju hända att de inte blir lika många med en shot:) Man kan ju alltid hoppas på det i alla fall.
Gör så här: Skala citronerna och rödbetan. Dela i bitar. Lägg citron, ingefära med skal, äppeljuice och rödbeta i en mixer. Mixa en stund tills allt blivit helt mixat. Sila av i en finmaskig sil så det bara blir den fina juicen kvar. Smaka av med honung och häll upp i en flaska. Ta ett shotglas vid behov:) Nu håller vi tummarna för en friskare höst:)
Som du säkert inte har missat så har jag släppt min allra första bok Matbröd nu i dagarna. Så himla kul och jag har fått en fantastisk respons från er på boken, tack:)
Till frukost idag blev det dessa supergoda rågfrallor som är nattjästa. Alltså så smidigt sätt att baka på måste jag säga. Har du testat än? Dessa frallor är i alla fall med en liten del grovt stenmalt rågmjöl, så gott!
Nattjästa rågfrallor ca 7 st
5 g färsk jäst eller knappt 1 tsk torrjäst 4 dl kallt vatten 1 1/2 tsk salt 1 msk mjuk honung 1 dl grovt stenmalt rågmjöl ca 7 1/2 dl vetemjöl
Topping: Stenmalt rågmjöl
Gör så här: Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten. Lös upp den färska jästen. Tillsätt salt, honung, rågmjöl och lite vetemjöl i taget under omrörning. Nattjästa degar rör jag bara ihop för hand, de behöver inte knådas. Rör tills det blivit en deg som är lite kletig men det ska ändå bli en deg.
Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar.
På morgonen är degen bubblig och lite lösare i konsistensen, precis som den ska vara.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord och vik ihop med mjuka händer, knåda inte. Dela degen i ca 7 delar och doppa snittytan i rågmjöl.
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 15-17 minuter på 250 grader över och undervärme. Håll koll på bröden så de får fin färg i botten och på toppen. De ska låta lite ihåligt när du knackar på de.
Låt svalna innan du skär i de:)
Hoppas du får en fin dag, jag har jobbat som en tok i veckan så i helgen har jag inget speciellt planerat än så länge. Riktigt skönt måste jag säga. Så blir till att baka lite:)
Det har varit några hektiska dagar nu inför min bokrelease men så himla kul!! Tänkte jag skulle visa lite och berätta om festen!
Kan börja med att berätta att jag och Katarina Kling har haft en bokrelease tillsammans. Anledningen till det är att vi båda skrivit varsin bok som släpps samma månad, känner varandra och kommer från Örebro! Och allt blir dubbelt så kul om man gör något tillsammans, visst? Så därför bestämde vi oss för att fira våra böcker tillsammans.
Vi började planera lite smått redan i somras men sen gick tiden väldigt fort tycker jag:)
Release festen hade vi på Egastronomi i Hällabrottet som är så otroligt fint. Vi kontaktade Niklas och Anna som driver stället och kollade om vi fick ha våran fest hos de. Jag har tidigare lagat vildsvin ihop med Niklas och han är en fantastisk kock. Jag blev så glad när vi fick ha våran fest i denna fantastiska byggnad. Helt otroligt att första boken fick firas här.
Under kvällen blev det mingel och jag vill passa på att tacka alla som kom och firade med oss, så himla kul att det var så många släktingar och vänner som kunde komma. Det är jag otroligt tacksam för ska ni veta. Jag och Katarina höll några små ”tal” mellan allt minglande och sedan bjöd vi på lite gott från våra respektive böcker. En drink och lite annat smått och gott!
Håkan Isacsson min svärfars bror som är trubadur sjöng och spelade lite och bokförlaget kom ända från storstan hit till Hällabrottet. För er som inte vet så ligger Hällabrottet i Kumla kommun några mil från Örebro där både jag och Kling bor.
Jag är så himla glad att så många av mina vänner och släktingar kunde komma. Här är jag och Anna, en av mina bästa vänner som var med mig när bloggen startades för sisådär 13 år sedan. Vi satt hemma hos henne i Sollentuna och klurade på namn till bloggen, bara en sån sak och nu har jag skrivit en bok. Alltså så himla häftig känsla.
Vi hade en fotograf med oss hela kvällen som fotade vår fest, inte fått alla bilderna än men några. Men jag kör ett litet ihoplock med bilder från både fotograf och vänner så får ni se hur vi hade det i alla fall.
Det blev en fantastiskt lyckad kväll och jag är så nöjd med allt från start till slut. Kunde liksom inte bli bättre. Dagen började med moln men när jag satte mig i bilen och åkte ut till Hällabrottet så kom solen som på beställning. Tack vare det fina vädret kunde vi hålla till både ute och inne vilket var perfekt med så mycket folk.
Alltså ge några sekunder till byggnaden bakom. Här har alltså Niklas och Anna både restaurang och hotell för eventgäster. Öppet vid större tillställningar och även lite andra tillfällen. Så spana in det! Magiskt:)
Alla mina kära kollegor kom också dit, så tacksam för det:) Alltså så fina kollegor jag har, helt underbara, går inte att få bättre.
Och bästaste släkten:) Jag är så lyckligt lottad med så fina människor runt mig.
Pappsen och jag<3
Kusin och faster, så glad att ni kom:) Ibland går det alldeles för lång tid mellan att man ses. Men det får det bli ändring på.
Innan gästerna kom, sen var bordet fyllt med blommor:)
Lite smått och gott som vi bjöd på från våra böcker. Jag hade dock fullt upp med att mingla hela kvällen så missade att äta, haha:)
Och blommorna från mamma och pappa:)
Ännu ett stort tack till alla som kom och firade med oss den 13 september, samma datum som min bok släpptes. Nu finns den att köpa! Hoppas du tyckte det var kul att få se lite från vår fest som blev så lyckad<3
Som ni säkert redan har koll på så släpper ju jag min första bok Matbröd nu på onsdag. Länk till boken finns här på bloggens startsida:) Det har varit mycket nu senaste veckorna så inte hunnit med allt som jag vill göra. Det lugnar nog snart ner sig lite när boken är släppt och allt runt det är klart. Men så himla roligt såklart och jag är så glad att jag äntligen får dela med mig av en bok till er. Vet att ni är många som väntat på en:)
Men nu över till en supergod kyckling, jag gillar verkligen kyckling och det går ju att variera i det oändliga. Den här blev som sagt väldigt god och den är som vanligt enkel att göra. Många vitlöksklyftor är det i den och det blir så himla gott när de får steka en stund. De blir liksom söta.
Gör så här: Dela kycklingfiléerna på mitten och blanda ihop alla kryddorna med mjölet. Vänd sedan kycklingfiléerna i blandningen så att de täcks.
Lägg Smör och olja, jag brukar köra båda i en stekpanna och lägg i vitlöken, bryn en kort stund. Tillsätt sedan kycklingen och bryn den tills den fått fin färg. Vitlöken ska fortfarande vara i stekpannan vid sidan om kycklingen. Bryn på medel till lite högre värme så kycklingen får en fin stekyta.
Ta ur kycklingen när den fått fin färg, vitlöken får vara kvar. Tillsätt sedan resterande ingredienser till såsen. Jag började med ca 3 dl grädde och tillsatte mer efter hand. Låt såsen puttra en stund och rör om tills buljongen lösts upp. Tillsätt kycklingen och låt den bli klar rakt igenom. Tillsätt mer grädde efter hand.
Innan servering river du över lite parmesanost och toppar med hackad persilja. Servera med tex grönsaker, ris eller ugnspotatis.
Smaklig måltid:) Hoppas du får en superfin dag, för min del blir det lite jobb men ska även ta ledigt lite:) Igår var vi iväg på kräftskiva hos våra vänner Anna och Gabriel, så mysigt och gott! Älskar ju som du vet skaldjur. Har du varit på någon kräftskiva än?
Vilken lördag vi fick, strålande sol hela eftermiddag/kväll och vi tog oss en runda på Vättern. Så himla härligt! Igår var det fullt ös med frukost på stan med några bloggkollegor och sen intervju med en tidning inför mitt boksläpp. Så roligt det också och väldigt spännande. Alltså snart släpps den!
Idag vill jag tipsa dig om den här supergoda burgaren med räkor, helt enkelt en räkburgare. Snabbt och enkelt och så galet gott!
Gör så här: Dela hamburgerbröden och bryn snittytan i en stekpanna tills det fått fin färg. Hacka schalottenlöken och bryn den i lite naturell olja tillsammans med räkorna i en stekpanna. Krydda med salt och paprikapulver. Mot slutet kan du tillsätta lite riven vitlök. Bryn tills räkorna/scampin blivit rosa. Ställ åt sidan.
Blanda ihop sweet chilisås, sriracha sås, majonnäs (jag brukar göra egen annars väljer du en god som du gillar), citronsaft, salt och lite vitpeppar. Blanda sedan ner de ljumna räkorna och rör runt så allt blandas.
Fyll bröden med avokado, sallad, riven morot, gurka, rödlök och räkor. NJUT!
Hoppas du får en superfin helg och får njuta av lite sol du också. I morgon är det dop som gäller för min del, alltså jag ska iväg på dop:) Ska bli kul!
Kram Kram och hoppas du kommer gilla dessa godingar.
Ja, jag har fått dille på gröt i burk:) Efter att jag lade ut min förra så fick jag tips av en läsare att göra den som en risifrutti med smak av vanilj och jag var ju bara tvungen att testa att göra en Havrefrutti som jag kallar det nu. Det perfekta mellanmålet eller frukosten som bara plockas fram ur kylen. Inte som overnight oats då denna gröt är kokt och faktiskt sååå mycket godare tycker jag. Ställ in ett gäng i kylen så har hela familjen mellanmål eller frukost som är supergott, enkelt att ta med och äta eller njuta av hemma. Toppa med valfri sylt eller bär.
Havrefrutti 2 portioner
1 1/2 dl havregryn 3 dl mjölk (alternativt 2 1/2 dl mjölk och 1/2 dl vispgrädde för ännu krämigare) några nypor salt 1 msk vaniljsocker
Topping: Sylt Färska bär
Gör så här: Koka upp havregryn, mjölk, och salt i en kastrull tills det blivit en lös gröt. Tillsätt vaniljsocker och rör om. Lägg upp i burkar med plats för topping kvar. Ställ in i kylen över natten eller några timmar tills de kallnat. Toppa med valfri god sylt, jag hade jordgubbssylt och färska bär.
Hoppas du haft en superfin dag och testar du vore det så kul att veta vad du tycker:) Blir så glad av alla era fina mejl och kommentarer 🙂 Kram
Något av det bästa som finns i matväg är väl ändå fisk och skaldjur och här har du en fin kombo av de båda. En enkel rätt med kolja, dillsås och räkor som passar prima vilken dag som helst!
Supergod att servera tillsammans med lite kokt potatis.
Koljagratäng med krämig dillsås och räkor 4 portioner
600-800g kolja 2 dl vatten 2 fiskbuljongtärningar 2 dl vispgrädde 1 dl creme fraiche 1 1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten 1 msk finhackad dill 2 -3 msk finriven hårdost 300g räkor med skal, skalade
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Lägg koljan i bitar i en ugnsform. Koka upp vatten och buljong i en kastrull. Tillsätt sedan grädde och creme fraiche, rör om och red av med lite vetemjöl utrört i vatten. Tillsätt sedan dill och smaka av.
Häll såsen över koljan och toppa med lite finriven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter tills fisken är klar och gratängen fått lite färg.
Toppa med skalade räkor, de ska inte vara inne i ugnen.
Godmorgon och välkommen lördag. Igår var en dag med fullt ös hela dagen. Dagen startade med en intervju för en tidning här i Örebro, som handlar om min nya bok ”Matbröd” så kul:):) Boken släpps ju den 13 september men går att förboka redan nu om du vill:) Klicka på länken HÄR om du önskar boka en.
Sen vidare till Katarina Kling (Klings Kitchen) för lite förberedelser och planering. Vidare till frisören och sen iväg på AW hos en kollega. Mellan det blev det lite inhandlingar av olika dess slag. Huvudet bara snurra på mig i natt, tror det blev en lite väl intensiv dag igår:)
Idag ska vi iväg på bröllop men innan det så vill jag tispa om denna supergoda frukost som jag åt idag. Jag gillar ju gröt och äter det dagligen till frukost. Men idag blev det Gröt i burk. Den här varianten kokas och läggs upp i burkar. Blir inte som overnight oats då den kokas och denna variant föredrar jag faktiskt. Åt en liknande på ett hotell i Bodø när vi skulle åka över till Lofoten i somras. Fastnade direkt, hoppas du också gör det.
Så himla smidigt att göra klart på kvällen om det är en stressig morgon eller om frukosten kanske intas på flygande fot.
Gröt i burk 2 små burkar eller 1 stor:
1 dl havregryn Knappt 2 dl mjölk (Jag använd 3 %) 5-6 hackade mandlar 1 tsk mjuk eller flytande honung Lite salt
Topping: Valfri sylt, jag hade en med vinbär och hallon som jag fått av en vän Kanske lite bär
Gör så här: Koka ihop alla ingredienser till gröten så den blir som en vanlig gröt. Lägg upp i glasburkar, låt stå över natten i kylen eller tills den kallnat. Vid servering eller innan den tas med så toppa med sylt och kanske lite färska bär.
Hoppas att du får en superfin dag, nu är det nog dags för mig att snygga till mig lite och fara på bröllop! Bröllopet är i Arboga så är en liten bit för oss att åka:)
Alltså spana in det här brödet:) Det är helt otroligt gott och visst är det fint! Jag lovar att du kommer känna dig som en riktig proffsbagare när du bakar detta bröd. Jag blir lika glad varje gång jag lyfter på locket till grytan och möts av ett sådant här läckert bröd.
Det här brödet är inte bara enkelt att baka det blir fantastiskt gott också, det går typ inte att starta dagen på ett bättre sätt än att få njuta av nybakat.
Önskar du ett gott nybakat bröd till kvällen så sätter du bara degen på morgonen istället för på kvällen.
Nattjäst yoghurt och honungsbröd
2 1/2 dl kallt vatten 2 dl grekisk eller turkisk naturell yoghurt, jag använder på burk den är lite tjockare 2 msk mjuk honung 5 g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst 1 1/2 tsk salt 1 dl durummjöl ca 6 1/2 dl (400g) vetemjöl
Gör så här:
Häll i vatten, yoghurt och honung i en stor bunke, gärna med lock. Rör om och tillsätt jäst, lös upp den färska jästen. Tillsätt salt, durummjöl och lite vetemjöl i taget. Rör om för hand och tillsätt mer vetemjöl under tiden tills du fått en deg. Degen kan med fördel vara lite kletig men inte för lös. Men tillsätt inte för mycket mjöl. Täck bunken med ett lock eller plastfolie, se till att bunken är stor så det inte jäser över.
Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar. Degen ska bli bubblig och ha jäst upp en hel del.
På morgonen är degen rätt kletig men det ska den vara, var bara lätt på handen och använd mjöl så går det bra.
Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. Sätt in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen och låt den bli varm.
Vänd ut degen på ett mjölat bakbord, knåda inte degen men vik försiktigt ihop degen till ett runt bröd. Låt vila en stund medan ugnen blir varm.
När den vilat en stund så strö över lite mer mjöl, vik ihop brödet igen och lägg upp det på ett bakplåtspapper. Låt vila några minuter.
Ta ut grytan från ugnen och för ner brödet i den varma grytan på bakplåtspappret. Snitta 3 ytliga snitt ca 1/2 cm djupa i brödet. Jag brukar använda ett rakblad men en vass kniv funkar fint.
Sätt på locket och sätt in brödet på ett galler längst ner i ugnen eller ett steg upp. Grädda brödet först 30 minuter med lock. Ta sedan av locket, sänk värmen till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter.
Ta ut brödet och låt det svalna och njut sedan av nybakat gott bröd.
Skär inte i brödet när det är varmt för då degar brödet ihop sig så ha tålamod:)
Kyckling är en av favoriterna hos mig och denna var inget undantag, så himla god! Jag har gjort den på lårfilé vilket gör att kycklingen blir väldigt saftig och smakrikare än vanlig filé. Såsen är med grönpeppar som jag gillar riktigt mycket. Testa:)
Kyckling i krämig grönpepparsås 3-4 personer
600 g kycklinglårfilé 1 gul lök Salt Vitpeppar 2 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 dl creme fraiche 1 msk kycklingfond 1 tsk kinesisk soja 1/2 tsk sambal oelek (kryddan är stark så smaka av hur stark du önskar) 1 msk grönpeppar i lag
Gör så här: Salta och peppra kycklingen och bryn i en stekpanna med smör tills kycklingen fått fin färg. Tillsätt hackad lök och bryn en stund till.
Tillsätt sedan resterande ingredienser, jag brukar krossa lite av grönpepparn för mer smak. Låt puttra en stund och smaka av med eventuellt mer salt och vitpeppar.
Servera med tex ugnspotatis eller ris.
Kram kram och hoppas du har det fint, det är fullt ös här jag jag har börjat jobba igen denna vecka. Omställning vill jag lova och man hinner liksom inte allt som man vill hinna med:) Men nu äntligen helg, välbehövligt måste jag säga.
Senaste kommentarerna: