Alltså spana in det här brödet:) Det är helt otroligt gott och visst är det fint! Jag lovar att du kommer känna dig som en riktig proffsbagare när du bakar detta bröd. Jag blir lika glad varje gång jag lyfter på locket till grytan och möts av ett sådant här läckert bröd.
Det här brödet är inte bara enkelt att baka det blir fantastiskt gott också, det går typ inte att starta dagen på ett bättre sätt än att få njuta av nybakat.
Önskar du ett gott nybakat bröd till kvällen så sätter du bara degen på morgonen istället för på kvällen.
Nattjäst yoghurt och honungsbröd
2 1/2 dl kallt vatten 2 dl grekisk eller turkisk naturell yoghurt, jag använder på burk den är lite tjockare 2 msk mjuk honung 5 g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst 1 1/2 tsk salt 1 dl durummjöl ca 6 1/2 dl (400g) vetemjöl
Gör så här:
Häll i vatten, yoghurt och honung i en stor bunke, gärna med lock. Rör om och tillsätt jäst, lös upp den färska jästen. Tillsätt salt, durummjöl och lite vetemjöl i taget. Rör om för hand och tillsätt mer vetemjöl under tiden tills du fått en deg. Degen kan med fördel vara lite kletig men inte för lös. Men tillsätt inte för mycket mjöl. Täck bunken med ett lock eller plastfolie, se till att bunken är stor så det inte jäser över.
Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar. Degen ska bli bubblig och ha jäst upp en hel del.
På morgonen är degen rätt kletig men det ska den vara, var bara lätt på handen och använd mjöl så går det bra.
Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. Sätt in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen och låt den bli varm.
Vänd ut degen på ett mjölat bakbord, knåda inte degen men vik försiktigt ihop degen till ett runt bröd. Låt vila en stund medan ugnen blir varm.
När den vilat en stund så strö över lite mer mjöl, vik ihop brödet igen och lägg upp det på ett bakplåtspapper. Låt vila några minuter.
Ta ut grytan från ugnen och för ner brödet i den varma grytan på bakplåtspappret. Snitta 3 ytliga snitt ca 1/2 cm djupa i brödet. Jag brukar använda ett rakblad men en vass kniv funkar fint.
Sätt på locket och sätt in brödet på ett galler längst ner i ugnen eller ett steg upp. Grädda brödet först 30 minuter med lock. Ta sedan av locket, sänk värmen till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter.
Ta ut brödet och låt det svalna och njut sedan av nybakat gott bröd.
Skär inte i brödet när det är varmt för då degar brödet ihop sig så ha tålamod:)
Kyckling är en av favoriterna hos mig och denna var inget undantag, så himla god! Jag har gjort den på lårfilé vilket gör att kycklingen blir väldigt saftig och smakrikare än vanlig filé. Såsen är med grönpeppar som jag gillar riktigt mycket. Testa:)
Kyckling i krämig grönpepparsås 3-4 personer
600 g kycklinglårfilé 1 gul lök Salt Vitpeppar 2 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 dl creme fraiche 1 msk kycklingfond 1 tsk kinesisk soja 1/2 tsk sambal oelek (kryddan är stark så smaka av hur stark du önskar) 1 msk grönpeppar i lag
Gör så här: Salta och peppra kycklingen och bryn i en stekpanna med smör tills kycklingen fått fin färg. Tillsätt hackad lök och bryn en stund till.
Tillsätt sedan resterande ingredienser, jag brukar krossa lite av grönpepparn för mer smak. Låt puttra en stund och smaka av med eventuellt mer salt och vitpeppar.
Servera med tex ugnspotatis eller ris.
Kram kram och hoppas du har det fint, det är fullt ös här jag jag har börjat jobba igen denna vecka. Omställning vill jag lova och man hinner liksom inte allt som man vill hinna med:) Men nu äntligen helg, välbehövligt måste jag säga.
Roadtrip Lofoten, Vesterålen och Ice Hotel i Jukkasjärvi
Ni som följer mig på Instagram (Victorias_provkok) vet ju varit jag tog vägen när jag försvann härifrån ett tag:) Tanken var att jag skulle uppdatera lite recept under resan men jag råkade åka ifrån de. Det blev som sagt en spontanresa, en roadtrip till Lofoten, Vesterålen, Ice Hotel i Jukkasjärvi och allt där innan och efter. Vi har länge pratat om Lofoten men jag har inte riktigt velat åka norr på sommaren. Men den här sommaren visade det sig att det var bättre väder norr upp än söderut, så då bestämde vi att så fick det bli. Vi bestämde oss dagen innan vi åkte så det blev snabba ryck och inte mycket planerat här inte. Vi är dock vana med att köra bil långa sträckor och roadtrip är liksom lite av vår grej.
Här har jag nu samlat ihop vår resa i ett blogginlägg och även gjort en Youtube video som jag hoppas du ska gilla:) Klicka på filmen och läs inlägget så får du också hänga med på vår resa:)
Vi packade bilen med det som behövdes för en lite längre resa och körde fredag kväll när jag slutat jobba. Alltså det är typ det bästa jag vet att resa runt till nya platser jag inte varit på tidigare. Älskar att upptäcka nya platser och se mig omkring.
Första stoppet blev Sundsvall, det var en lagom sträcka att köra på kvällen från Örebro. Vi checkade in på Södra berget som låg så himla fint på en höjd i Sundsvall. Alltså kolla bara vyerna från hotellet. Vi hade tur med vädret så det var klart och fint när vi kom fram och man såg över typ hela Sundsvall.
Vi brukar vilja bo på hotell med fin utsikt så man kan njuta lite där på kvällarna när man kommer fram.
Nästa dag tog vi sikte på Bodö där vi siktat in oss på att försöka ta färjan över till Lofoten dagen efter. Vägen från Sundsvall till Bodö var fin, den var lite smalare med lite renar längs vägen men den gick bra att köra.
(Tips)…Tänk på att ta med lunch när ni åker på sånna här sträcker då det inte finns så mycket längs vägen. Frys in vatten i flaskor eller be hotellet om is som du kan fylla burkar eller flaskor med så har du bra kylklampar så maten klarar sig i kylväskan. Vi har en kylbox som går på el också som vi kopplar in i bilen. Väldigt smidigt för roadtrips då mat ofta är bättre, billigare, godare och enklare att skaffa i en butik. Ta även med egna bestick, tallrikar osv också.
Ju närmare norge vi kom ju finare och vackrare blev miljön. Alltså kolla in bergen med snö. Hur vackert.
Ytterligare ett litet stopp på vägen, denna gången för kaffe:) Tips där är att ha med en vattenkokare som går att använda i bilen. Vi har även med en portabel espressomaskin, överkurs kanske:) Men väldigt bra att använda till just kaffe eller nudlar/pasta på burk om man skulle bli strandsatt:) Det finns alltid med i vår bil i alla fall på längre resor för man vet aldrig vart man hamnar eller blir stående längs vägen.
I Bodö checkade vi in på Scandic (det röda huset du ser på bilden), inget hotel jag känner jag behöver tipsa om men då vet ni vart vi bodde. Det visade sig vara festival i stan och då behöver jag väl inte säga så mycket mer. Vi kanske inte kände för festival riktigt när vi rest långt, var trötta och skulle upp tidigt nästa morgon. Jag löste det med öronproppar eftersom vi hade nattklubben utanför fönstret, haha. Men det gick bra, sov som en stock trots att hela Bodö festade långt in på småtimmarna.
På morgonen var det dock väldigt lugnt i stan, rätt väntat:) Vi gick upp tidigt för att ta oss med färjan till Lofoten. Vi var lite nervösa att inte komma med då färjan var fullbokad. Det går bara att boka 40 eller om det var 50 procent av platserna och resten är dropp in.
Färjan skulle gå klockan 11 och eftersom vi verkligen ville med på den så åkte vi dit strax efter 8 och köade. Vi hade kommit med om vi hade åkt lite senare också men ville inte chansa. Åkte dit och ställde bilen och så gick jag på en liten promenad medan F stannade vid bilen.
Såhär såg det ut vid färjeterminalen, inga konstigheter. De 3 första raderna är förbokade platser och de andra som det står Moskenes på är drop in. Kommer du tidigt så ställ dig på rad 1 för de släppte de på först och det är ju de första som kommer med. De släpper dock på rätt många bilar.
Färjan över till Moskenes (Lofoten) tog 3 timmar och 15 minuter och kostade ca 800 kr med bil. Lite dyrare om man förbokar men då är man ju å andra sidan garanterad att komma med.
På färjan kan du sitta både ute och inne. Det finns ett litet cafe med riktigt dyra maträtter och fika så glad var jag att vi hade med lite eget. Tips när du ska åka färja är att ha med något eget att knapra på, godare och bra mycket billigare. En kioskburgare, då menar jag kioskburgare, för om det var 179kr tycker inte jag det är värt i alla fall. Lägger gärna pengar på mat men de pengarna kan jag lägga på något annat:):)
Det var rätt blåsigt och runt 15 grader på färjan över så vi gick in efter en stund:) Men väldigt fint att sitta ute också.
Dags att lägga till på Lofoten och vi är så spända på att se hur det ser ut, är det lika fint som vi trott att det ska vara?
Och alltså JAAA vilka vyer. Bilden ovan tror jag kan vara en fiskodling då jag såg massa fiskar hoppa runt där inne men vet inte vilken sort det är.
Alltså kolla bara hur fint det är, helt magiskt vart man än tittar.
Så fort vi klev i land på Lofoten så sprack det upp och vi hade konstant sol, så tur. Det bästa med att komma till Lofoten, förutom att det är väldigt vackert är väl ändå att solen typ aldrig går ner. tidigare i juli är solen uppe dygnet runt. Nu när vi var där var solen nere 3 timmar på ett dygn. Lyx att det är ljust så länge.
Bra att veta när man kommer till Norge är att typ allt är stängt på söndagar, det blev vi varse om när vi skulle äta lunch där:) Men till slut hittade vi en pizzeria som var öppen. Värt att veta om Norge, i alla fall de platser vi besökte är att allt är mycket dyrare än hemma i Sverige. Kan vara värt att ha med sig. Jag kollar ofta priser, tror det är en arbetsskada sen jag jobbade på Ica för en herrans massa år sedan när jag pluggade. Men alltså färskpotatis för 40kr /kg. Kaffe allt mellan 103kr paketet till 167kr för Zoega, men snälla. Te kunde kosta så mycket som 80-150 kr paketet. Ja jag behöver inte säga att du ska köpa med det från Sverige va? Väldigt olika priser i alla butiker även om det var samma kedja och nej de största butikerna var inte billigast här inte. Slutsnackat om priser men vill nämna att restaurangerna också var bra mycket dyrare än hemma. Men avstå inte resan för det för det är så himla värt att åka hit!
Att åka bil på Lofoten är helt magiskt, då menar jag att det känns som en film eller att åka i ett vykort typ. Helt underbart och hade vi haft en husbil eller van hade jag mer än gärna tagit den hit. Det kryllar av av just den typen av bilar här och jag förstår det helt och håller. Att kunna parkera bilen vid en fin strand eller liknande och inte vara beroende av lediga hotell. Men nu hade inte vi den möjligheten att fixa en van på den korta tiden men nästa gång så….
Vi fick dock tag på väldigt fina hotell längs vägen. Ett tips är detta Scandic som ligger i Svolvaer. Alltså kolla läget på det hotellet, hur fint. Det är det gula och de röda husen som ligger där vid vattnet.
Alltså njut av naturen här, precis som vi gjorde. Stressa inte för att se allt utan lev i nuet och njut! Det är mitt tips om du inte är borta så länge. Vi hade 9 dagar och fick se så mycket fint, inte allt såklart, då måste man vara borta väldigt länge.
Härliga promenader tog vi och upptäckte omgivningarna, helt magiskt.
Bilden ovan ser du Svolvaer på lite avstånd. Bilden nedan är Hurtigruten med, den båten såg vi lite varstans under resans gång.
Frukosten på Scandic i Svolvaer var fin och perfekt att kunna sitta ute på morgonen och njuta av sin frukost, bästa starten. Fanns såklart mer än yoghurt men det var det som kom med på bilden.
Vi åkte vidare till Hadseløya med en färja som tog 30 minuter. Vi åkte på den direkt när vi kom fram till den så ingen väntetid här inte. Färjan kostade 145 kr med bil. Färjan gick från Fiskebøl till Melbu. Väldigt smidigt och inga konstigeter alls. Man betalar med kort innan man åker på färjorna. Vi checkade in på Vesterålen Kysthotel, de hade stugor och rum och det låg riktigt fint vid vattnet med en brygga att bada från. Rummen var väl inte de modernaste inredningen kanske med läget var toppen. Fick dessutom bra hjälp av tjejen i receptionen att hitta en fin badstrand:)
Alltså kolla hur fint det är överallt.
Väl framme på stranden vid Haugvågen, ligger längs Haugveien och det finns parkering vid kyrkan där. Verkligen superfint att bada, kallt och klart vatten och finsandstrand. Rätt långgrunt var det också.
Vi tog med sallad som vi åt där, gurka, tomat, avokado, kokt ägg, räkröra och kyckling. Såååå gott.
Bästa att ha med egna brassar att sitta i:) Vi flyttade ner på stranden efter lunchen. Vi hade sån otrolig tur med vädret när vi var iväg, 24 grader och sol. Vet inte hur ofta det är det så här långt norr upp men jag var glad i alla fall.
Tror det var ca 16 grader i vattnet så varmare än jag trodde det skulle vara.
Kolla bara hur klart vattnet är här. Såhär ser det ut överallt, detta är vid vår brygga på Kysthotellet.
Vi såg att det fanns bastu att hyra på flera platser där vi var så en dag hyrde vi bastu, så himla smidigt och enkelt. Bara att logga in på sidan som äger bastun och följa det som står. Den här låg otroligt fint bredvid där vi bodde på Kysthotellet.
Vi badade med fiskarna:) Bastade och njöt av solen och värmen. En dag att minnas.
Vidare sen till Sortland som låg bara en liten bit från tidigare ställe. Vi checkade in på Scandic i Sortland och det var så fint hotell. Tog även en tur och kollade på omgivningarna runt omkring Sortland.
Hittade detta fantastiskt fina hus och en norsk man att prata med. Nordnorska hos en gammal man var inte helt enkel att förstå. Han berättade i alla fall att det här huset hade blivit känt och att många ville fota det. Vet dock inte om jag stövlad in på hans tomt när jag fotade eller om han bodde i närheten. Kom på det efter att det kan ju ha varit någon som bodde där inne. Jag förstod jag inte riktigt allt han sa. Ni vet, jag låtsades att förstå och han snackade på, haha. Trevlig var han i alla fall:)
Alltså kolla omgivningarna:) Även här en bastu att hyra.
Bilden ovan Hurtigruten igen och den nedan ser ni hotellet vi bodde på, Scandic Sortland. Frukosten var helt magisk, alltså en av de bästa jag ätit någonsin på hotell.
Frukosten, Alltså den jordgubbstårtan mar så god, likaså våfflan och gröten på glas. Till och med revben hade de till frukost.
Dagarna går fort när man har kul och vi åkte vidare mot Jukkasjärvi. Längs vägen hittade vi en strand som var så otroligt fin, alltså kändes som ett land långt långt bort med sitt kristallklara vatten och vita sand. Vattnet var iskallt och så skönt att bada i när man var varm från bilfärden. Stranden låg vid Best Western hotel, Strandtorgholmen på ön Vindheim. Alltså sååååå fint.
Väl framme på Ice Hotel i Jukkasjärvi blev det regn, så typiskt men skönt att slappa lite inne också. Jag tog en tur till Coop och en lite tur i området. Jag har länge velat besöka Ishotellet och äntligen blev det av. Inget märkvärdigt från utsidan såhär på sommaren men väldigt häftigt inne i isrummen. Vi bokade dock ett varmt rum, vet inte hur det hade gått att sova i den kylan som var:)
De varma rummen låg bland annat i sånna här hus, det ser inte så märkvärdigt ut, jag fick snarare en chock först men inne är de superfina:) Kolla taken, så fint.
Såhär såg entren till isrummen och utställningen ut. Och inne fick man gå in och titta på alla rummen, så häftiga och alla helt unika. Fanns även en bar där inne och en minnesplats för Börje Salming. Allt gjort i is och det var en riktig upplevelse att se. Säkert en upplevelse på vintern också men det lockar inte mig riktigt att köra upp till totalt mörker mitt i vintern. Men för de som gillar det är är det nog toppen. Jag är glad att det var öppet på sommaren när vi ändå åkte förbi:)
Så himla coolt. Allt är gjort i is, jag lovar.
Alla fick låna en cap för att inte frysa.
Isbaren, där man kan köpa något att dricka ur isglas.
Vi åkte sedan vidare och nästa stopp blev Pite. Det finns inte supermycket längs den vägen så när vi hittade en pizzeria i Töre (Balkan express) blev vi väldigt glada att det var supergoda pizzor, dock åt vi lite väl mycket då F var hungrig och beställde två. Hade räckt att dela på en pizza.
Väl framme i Piteå checkade vi in på Kust Hotel och drog iväg för bad vid Piteå Havsbad, härligt att ta ett dopp men vattnet var inte lika klart som det vi var vana vid, inte lika kallt heller för den delen.
Hotellet var riktigt fint i alla fall och vi gick upp på taket för en drink, bartendern var supergullig och visade mig hur hon gjorde drinken så vänta ni bara, ska bara skaffa mig en sifon först så jag kan göra skummet:)
Efter Piteå åkte vi vidare för ett litet snabbt stopp i Umeå där vi köpte räkmackor. Vi tog med de och satte oss på en strand lite längre bort och mumsade.
Nästa stopp blev Övik eller Örnsköldsvik, vet inte vad man säger. Vi checkade in på Elite Plaza hotel och fick nog finaste rummet tror jag, i alla fall en av de bästa utsikterna. Vi bodde i hörnrummet längst upp på 14 våningen. Det rummet med hörnfönster som ni ser.
Dagen efter bar det av hem, på vägen hem hittade vi en supermysig och god restaurang på kanonholmen. Jag tog en fiskgryta och F en räkmacka. Otroligt gott!
Tack för att du ville hänga med på vår roadtrip. Alltså lofoten var helt magiskt vackert precis som Vesterålen också var. Och Ice Hotel var en upplevelse i sig.
Gör som vi, sätt dig i bilen och kör, det är så galet kul! Allt behöver inte planeras, det löser sig oftast längs vägen. Roadtrip är så himla kul så har du möjligheten, do it! Det ger så mycket och man får upptäcka så mycket längs vägarna.
Godmorgon på dig, skulle såklart lagt ut dessa bröd igår redan men det blev så fullt upp så den blev inte som jag tänkt. Men nu är de här och de är såklart supergoda!
Idag ska jag hoppa in och jobba på jobbet och i morgon också så det blir andra bullar dessa två dagar, ingen ledighet nu inte. Men Örebro visar sig från sin gråa sida idag så det kanske inte spelar så stor roll.
Frallor med yoghurt och valnötter 8 st
5 g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst 4 dl kallt vatten 1 dl grekisk eller turkisk yoghurt 1 msk mjuk eller flytande honung 1 1/2 tsk salt 50 g valnötter 1 dl durummjöl ca 7 1/2 dl vetemjöl
Gör så här: Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, lös upp den färska jästen. Tillsätt yoghurt, honung, salt, grovt hackade valnötter, och durummjöl. Rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 8-10 timmar. Degen ska ha jäst upp ordentligt och blivit lite bubblig.
På morgonen, häll ut degen som nu känns lite lösare i konsistensen på ett mjölat bakbord. Vik ihop degen några gånger med mjöl och mjöl på händerna. Var försiktig så går det bra, degen ska inte knådas utan luftbubblorna ska bevaras.
Dela degen i 8 delar, en del i taget, doppa snittytorna i mjöl och vik ihop lite slarvigt. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och toppa med lite durummjöl på toppen.
Låt vila medan ugnen blir varm och grädda på 275 grader ca 12 minuter men håll koll på bröden för alla ugnar är olika. De ska få en fin färg på toppen och i botten och låte lite ihåligt när du knackar på de.
Kram kram och önska mig nu lycka till på jobbet:) 2 dagar sen semester igen, borde väl funka fint:)
Enkla och galet goda grejer, det är liksom lite av min smak, som du vet:) Den här lilla förrätten gör du på 5 minuter och kan servera på direkten! Hur bra som helst och det bästa av allt är att den är både väldigt fin och galet god!
Jag har använt mig av min enkla hembakade kavring men går såklart bra med en köpt också. Men denna är bara att röra ihop och in i ugnen på direkten så inga konstigheter där heller. Länk till min KAVRING HÄR.
Räkcheesecake i burk med smörstekt kavring, 3 burkar
2 skivor kavring 100 g naturell färskost 100 g creme fraiche (32-34%) Salt Vitpeppar Färsk dill
Topping: Räkor Dill
Sallad (i botten)
Gör så här: Dela kavringen i tärningar och stek i en stekpanna med smör. Ställ åt sidan och låt svalna. Vispa ihop färskost, creme fraiche, salt och peppar med en elvisp. Vispa tills det tjocknat något. Tillsätt hackad dill efter smak.
Lägg hackad sallad i botten på små burkar eller glas, lägg i lite tärningar med smörstekt kavring. Toppa sedan med ostcréme, räkor, dill och kanske några fler tärningar med kavring. Alltså sååå gott och väldigt enkelt! Förbered gärna allt innan med sätt ihop den strax innan servering.
Hoppas du har en fin dag, idag är det en sån där molnig sommardag med ynka 18 grader och regn i luften. Lite lätt rastlös börjar jag bli, haha:) Kanske fler som är det?
Kram på dig i alla fall och kanske denna kan lyxa till det lite extra till kvällen.
Nyttigt och galet gott! En mättande frukost som känns som en dessert, precis vad jag önskar mig en helg eller ledig dag:) Halva frukosten är klar på morgonen det enda du behöver göra är att mixa ihop en glass men det kan det verkligen vara värt. Och har du inga mogna bananer hemma så kan du enkelt skiva upp de, steka i smör i en stekpanna och lägga in i frysen till morgonen därpå. Stekta bananer blir supersöta och goda.
2 mogna bananer frysta i skivor 1 msk jordnötssmör 1/2 msk kakao Ev lite mjölk
Topping: Hackade nötter Bär Mynta
Gör så här: På kvällen: Blanda ihop alla ingredienserna till chiapuddingen i en bunke, vispa lätt och låt stå och dra 15 minuter. Vispa eller rör om igen och häll upp i glas eller små burkar. Ställ in i kylen över natten.
På morgonen: Mixa ihop frusen banan med jordnötssmör och kakao, behövs lite vätska för att kunna mixa så tillsätt tex lite mjölk. Mixa tills du får en krämig och fin glass.
Toppa chiapuddingen med bananglass och lite nötter och bär, för syns skull lite mynta:)
Alltså den här blir det till att packa ner i picknickväskan idag och ta med ut på sjön. Jag tipsar ju som ni vet bara om mina allra godaste saker här på bloggen och jag älskar ju som ni vet mat:) Enkelt och gott ska det vara och det är precis vad detta är!
Den här salsan som jag kallar Sommarsalsa är helt magiskt god, smakerna är fantastiska och myntan sätter verkligen pricken över så att säga. Kan äta hur mycket som helst av den:)
Passar perfekt som tillbehör till det grillade i sommar men även som en helt vanlig sallad alltså MUMS på den! Svårt att säga hur många personer den räcker till då jag själv kan äta upp allt men i vanliga fall om man tar lite till maten kanske den räcker till 3-4 personer:)
Sommarsalsa
350 g vattenmelon (skalad vikt) 1/2 gurka (skalad) 8-10 jordgubbar 1/2 rödlök Några kvistar mynta 1 msk mjuk eller flytande honung Saften från 1/2 lime 1/2 tsk sambal oelek 3 nypor flingsalt Svartpeppar efter smak
Gör så här: Tärna vattenmelonen i små bitar och detsamma med gurkan och jordgubbarna. Hacka rödlöken rätt fint och hacka mynta.
Lägg allt i en skål. Blanda ihop honung, limesaft, sambal oelek, salt och peppar i ett gals eller liten skål, blanda väl. Häll blandningen över och blanda ihop allt.
Låt vila en stund och blanda om med jämna mellanrum så att all melon, jordgubb och gurka verkligen får på dig av ”dressingen”. Servera och njut!
Ett tips, mynta förökar sig snabbt så har du en trädgård eller någon låda på balkongen så plantera en kruka mynta så har du för all framtid:) kommer massor varje sommar.
Vid det här laget vet ni ju säkert redan hur mycket jag ÄLSKAR nybakade bullar:) Och idag till frukost blev de dessa helt otroliga bullar. Alltså jag överdriver inte, grunden är mina nattjästa kanelbullar och sen gräddade jag de med den här supergoda kolasåsen med mandlar. Alltså hur gott? Hysteriskt goda måste jag säga och som alla andra bullar ska de ätas nygräddade lite ljumna. Därför är dessa perfekta att lyxa till frukosten med:)
Nattjästa Sticky buns
6g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst 4 dl kallt vatten 3/4 dl naturell rapsolja 1/2 tsk salt 1 dl strösocker 1 tsk nymortlad kardemumma 530-560 g vetemjöl
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie eller ett lock, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.
På morgonen: Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp så du får en mjuk och smidig fyllning att bre på. Bred fyllningen och rulla ihop degen till en rulle.
Smält smöret till kolasåsen i en kastrull, tillsätt farinsocker och sirap, rör om tills allt blandats, låt vila lite och blanda igen tills du ser att kolasåsen går ihop och blir fin. Häll kolasåsen i en form med höga kanter som är ca 35×25 cm. Använd ett bakplåtspapper i botten av formen. Lägg sedan hackade mandlar ovanpå kolasåsen.
Skär ut lagom stora bullar ca 2-3 cm breda. Lägg bullarna ganska tätt inpå varandra i formen ovanpå kolasåsen och mandlarna.
Sätt in formen i ugnen på 250 grader ca 15-17 minuter.
Ta ut och låt svalna och vänd sedan upp och ner på allt så bullarnas botten kommer uppåt och blir topp. Var försiktig, några av mina bullar tog en liten flygtur:) Men det gick bra ändå:) Ät och njut!
Galet gott!
Kram kram och visa gärna om du testar:)
Missa inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok
Hönö, som vi älskar denna lilla ö… I onsdags packade vi bilen med kläder efter väder och åkte mot västkusten och Hönö. Med i packningen var såklart en supergod kycklingsallad med den där magiska curry mango såsen som jag tipsade om tidigare. Alltså jag slevar i mig så god är den, så missa inte. Länk till receptet HÄR .
Vädret var väl inte på topp när vi kom fram men så mysigt ändå att checka in i vår lilla röda stuga vid havet. Det blev en grillmiddag som tur är går det ut ett litet tak och det regnade helt perfekt för att kunna tända grillen. Det blev ryggbiff, färsk korv med chili och purjolök (alltså sååå god), färsk majs, kronärtskocka, färskpotatis, chilibea, jordgubbar och vitlöksbaguette. Alltså hua så gott och jag blev helt proppmätt!
Sen efter middagen blev det en tur ner till Klåva för att njuta av klipporna och utsikten en stund. Det blåste rätt rejält men regnet häll sig borta. Kolla bara så vackert, jag kan liksom inte få nog av sån här utsikt. Magiskt!
Fredde är såklart superfin <3 men kolla bakgrunden också med fyren, magi!
Behövs inga ord, kolla på solen som spricker igenom molnen och den lilla stegen ner i vattnet på bilden ovan. Det är västkusten det! Tur det finns små stegar för det kan vara lite svårt att ta sig upp annars:)
Väl tillbaka i huset blev det såklart JORDGUBBAR som jag överdoserar på sommaren, men finns det något godare?
Morgonen efter startade med en promenad, vädret var fortfarande inte på topp men det var mitt humör i alla fall. En promenad gör alltid dagen lite bättre. Gick förbi Ica och köpte hönökaka och till frukost blev det den vanliga Hönöfrukosten med Hönökaka toppad med rökt tunnskivad skinka och Karins räkröra. Till det ägg, jordgubbar med mjölk och sen juice. Vanligtvis sitter man ute och njuter i värmen men som ni kan se är det regnigt så det blev frukost inne. Men med de stora glaspartierna på stugan så har man utsikten i alla fall.
Det blev sen en sväng in till fastlandet närmare bestämt till Arken Hotel & Art Garden för en lunch, vi har bott där tidigare så har lite koll på att de brukar ha en fin lunch. Och den var toppengod även denna gång, Dagens fångst med en skaldjurssås och potatis. Älskar fisk och skaldjur så västkusten är helt perfekt för oss.
Väl tillbaka på Hönö började det klarna upp lite men blåste fortfarande rejält, den obligatoriska fotograferingen för att ni ska få se allt gott fångades på bild och räkorna var supergoda och inhandlade i den lilla fiskbutiken i Klåva.
Alltså ser ni, Fredag och vi vaknar upp till en blå himmel, vinden har stillat sig och det blir en härlig promenad på klipporna ute på Öckerö som är grannö till Hönö.
Magi! Ute på klipporna både på Hönö och Öckerö så finns vandringsleder att följa och utsikten, ja ni ser ju! Man kan själv välja hur långt man vill gå och denna morgon gick jag nån timma, ofta blir det flera timmar då tiden liksom glöms bort i allt det vackra.
Sen gick vi vidare till Skärgårdshotellet som ligger i Klåva hamn, där blev det en dagens lunch som var Torsk med potatis, ruccolapesto och sommargrönsaker och det var så himla gott!! Och utsikten sen då och vädret! Jackan åkte snabbt av sen, jag trodde det var kallare än vad det var och vi fick flytta in i skuggan lagom till desserten som var en Svensk tiramisu. Hur gott som helst! Alltså ät där om du är på Hönö i sommar:)
När vi kom hem till huset igen och jag slagit mig ner i solstolen så kom ett meddelande från Malin som har en keramikstudio på Hönö precis bredvid min favoritstrand Lapposand. Hon undrade om jag ville komma förbi henne och kika och det ville jag ju såklart göra. Malin tillverkar musselskal i lera och hon gör fantastiska skålar. Spana in henne och hennes skålar HÄR. Eftersom jag efter besöket hos Malin skulle vidare till Emelie (som också frågat om jag ville komma förbi henne) så blev det ett dopp i Lapposand såklart.
Vidare till Emelie som har sin studio i en sjöbod i Klåva hamn. Där tillverkar hon helt otroligt fina vaser, alltså jag är så impad av henne. Och att få spendera fredagkvällen med Emelie och skapa tillsammans var verkligen roligt, tack snälla för att jag fick komma till dig. Jag gillar själv att skapa och så roligt när man får hjälp av någon som är så duktig.
Alltså se så fina de blev, nu ska de bara brännas så får vi förhoppningsvis se ett resultat senare:) Vill du spana in hos Emelie så kika in HÄR
Det ÄR SÅÅÅÅ roligt när ni följare hör av er, många från Hönö har tipsat mig om diverse saker under våra resor så stort tack för alla era meddelanden som jag får. Känner mig som hemma på ön när ni är så hjälpsamma och snälla mot mig.
Sista dagen på ön och den visar sig från sin bästa sida, efter frukosten tog jag mig ner till Lapposand för lite sol och bad, sååå härlig och givetvis fick mig bok följa med. Den är med mig överallt vill jag lova, så stolt och glad över den. Vill du förboka den och vara bland de första att få ta del av den så klicka HÄR! Blir så glad ska du veta och jag hoppas du ska gilla den lika mycket som jag gör.
Sen var det bara att packa väskan igen och ta färjan över till fastlandet. Det tog emot att lämna Hönö, 4 dagar gick fort men vi har gjort och upplevt mycket.
Hoppas du gilla att följa med på vår lilla resa:) Kram
Alltså jag vet inte hur jag genom bilder ska kunna visa dig hur galet god denna såsen är till en sallad. I mitt fall fick det bli en kycklingsallad, såååå gott!!
För en herrans massa år sedan när jag gick på gymnasiet var jag knäpp nog att knappast aldrig äta maten i skolan utan gick hellre till mitt favvo hak på stan och åt antingen kycklingbaguette, kycklingsallad eller räksallad och i kycklingbaguetten och kycklingsalladen var denna galet goda sås, en currymango sås. Magiskt god och jag förstår ju varför jag alltid ville äta där istället för skolmaten.
Igår gjorde jag såsen igen och mumsade på en god kycklingsallad och samma galet goda sallad blev det idag igen påväg till Hönö där vi befinner oss nu. Du följer väl mig på Instagram där får du hänga med i story:) Victorias_provkok heter jag där.
Men nu över till receptet som du bara måste testa:) LOVA mig det. Och berätta vad du tyckte sen. Såsen är supergod på direkten men blir nästan ännu godare dagen efter om den nu kan bli godare vill säga:)
Currymango sås: 2 1/2 dl creme fraiche (34%) 1/2 dl majonnäs (en god sort som du gillar, kanske hemmagjord) 2 msk hackad smörgåsgurka 1 tsk senap (vanlig typ slotts) 1/2 msk curry 2 msk mango chutney Salt Vitpeppar
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Smaka av med eventuellt mer kryddor efter smak. Använd en god sorts majonnäs, jag tycker det är väldigt stor skillnad på olika sorter men ta en du gillar så blir det toppen.
Låt gärna såsen stå och dra, har du tid så gärna över natten. Men funkar fint att servera på direkten också såklart.
Jag serverade min till en sallad med bladsallad, tomat, gurka, kyckling, rödlök och koriander. Älskar koriander och har massor planterat hemma:) Rödlök är typ ett måste, så himla gott till såsen och kycklingen. Men variera din sallad som du själv önskar.
Alltså såsen blir sååååå krämig och smaken är ljuvlig.
Sååå många av er som ville ha recept på såsen när jag visade den på Instagram, jättekul att se. Blir så himla pepp på att laga massor av gott när jag ser att ni engagerar er så. Det betyder mycket för en Influenser ska du veta. Jag gör allt för er och det är så himla kul att få se vad ni gillar. Så tack! Visa mer än gärna för mig när ni testat, väldigt roligt att få se.
Kolla den krämigheten….
Kram och hoppas du får en fin kväll, vi är på Hönö nu som sagt och äntligen kikar solen fram mellan regnmolnen:)
Senaste kommentarerna: