Victoriasprovkök

Chokladmilkshake med kolaglass och kanelbulle

Leave a Comment

image

Chokladmilkshake med kolaglass och kanelbulle, ja det är lika gott som det låter. En tugga kanelbulle och en klunk chokladmilkshake… Ingen dietdrink direkt men sjukt gott som dessert en lördagkväll i alla fall.

image

Glassen jag använde i är en salty caramel glass och det gifte sig riktigt bra med chokladen. Givetvis kan du använda vilken glass du vill men ta en riktigt god.

image image

Till 2 glas behövs:
1/2 dl vatten
2 msk kakao
3 msk strösocker
5 dl mjölk
Några isbitar
2 kulor god glass gärna kolaglass
Chokladsås
Vispad grädde till topping
Kanelbulle

Gör så här:
Koka upp vattnet. Lägg kakaon i en bunke och häll över det kokande vattnet. Rör om ordentligt så allt blandas. Tillsätt mjölk och strösocker och vispa runt.
Ställ in i kylen en stund eller lägg 2 isbitar i varje glas. Lägg en skopa glass i varje glas. Ringla i lite chokladsås. Häll över chokladmjölken och toppa med vispad grädde och lite kakao.
Tryck igenom ett sugrör genom kanelbullen och toppa med den.
Drick, ät ovh njut av en chokladdröm delux.

image image image image image

Ja hoppas ni gör den, bjuder nån ni tycker om och njuter till fullo…

Kram❤️

Nattjäst bröd med soltorkade tomater

Leave a Comment

image

Nybakat, det slår väl ändå allt. Eller? I morse blev det nybakat till frukost och jag tog även med en limpa till jobbet som blev väldigt uppskattad. Det här är ytterligare ett väldigt enkelt nattjäst bröd som du bara swishar in i ugnen på morgonen. Sjukt gott, så enkelt och det kräver bara ett fåtal ingredienser. Du måste testa, sen kan du imponera med nybakat bröd på jobbet.

image image

Till 3 bröd behövs:
6-7 ärtstora bitar jäst (ca8g)
6 dl kallt vatten
2 tsk salt
10 hackade soltorkade tomater
2 msk olja från tomaterna
Ca 12-13 dl vetemjöl

3 brödformar + bakplåtspapper

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, soltorkade tomater och oljan. Rör ner vetemjöl, lite i taget tills du har en smidig deg som inte kletar när du tar i den.
Dela degen i 3 delar och tryck ut degen i avlånga brödformar som du lägger bakplåtspapper i. Strö över lite mjöl och lägg över en bakduk. Låt jäsa i rumstemperatur över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader, när ugnen är varm så sätt in brödet ca 20-25 minuter. Det ska låta ihåligt när du knackar på det och fått lite fin färg.

Ta ur formen och svalna innan du skär i det.

image

Lycka till med baket och ha en finfin dag, kram ❤️

Biffstroganoff på lövbiff

Leave a Comment

image

En fin och solig höstdag har vi haft idag och jag passade på att klippa häcken runt huset, snacka träningsvärk jag lär ha i armarna i morgon, det är ingen liten häck vi har och hög är den också.

Efter häckklippningen blev det en grymt god biffstroganoff, jag har gjort den tidigare men måste bara tipsa om den igen nu när hösten är här.

image image

Till ca 8 portioner behövs:
1 kg lövbiff
1 1/2 stor gul lök
3 klyftor vitlök
1/2- 1 msk paprikapulver
6-7 dl vatten
2 buljongtärningar eller 2 msk köttfond
1 msk dijonsenap
6 msk tomatpuré
3 msk chilisås
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Strimla lövbiffen rätt tunt, hacka lök och vitlök. Bryn lövbiffen i en stor stekpanna eller som jag en wokpanna i gjutjärn. Tillsätt lök och vitlök och bryn en stund till. Tillsätt resterande ingredienser utom grädde och creme fraiche.
Låt sjuda på svag värme under lock, ju längre desto mörare kött, har du tid så sjud gärna 1 1/2-2 timmar. Tillsätt ev mer vatten om det kokar bort.
Tillsätt sedan grädde och creme fraiche, låt sjuda lite till och red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i lite vatten.
Servera med ris eller bulgur.

image image image

Ha nu en riktigt fin onsdagskväll så ses vi i morgon.

Kram ❤️

Kanelbullerulle

Leave a Comment

imageKanelbullerulle, ja där fick jag till en riktig goding såhär inför kanelbulledagen som är i morgon. Klart att inget i världen slår en nybakad kanelbulle men  har du lite ont om tid, vill äta nåt nytt och spännande eller helt enkelt vill skoja till kanelbulledagen så testa denna Kanelbullerulle. Enkelt, snabbt och otroligt gott!

image image

Till 5 stycken behövs:
5 skivor vitt formbröd
60g philadelphiaost
1 msk florsocker
Ca 30g smör
Ca 1 dl strösocker
Ca 1/2 msk malen kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär bort kanterna på bröden och kavla dem tunt en och en med en kavel.
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Bred ca 1 – 1 1/2 msk philadelphiaröra på varje brödskiva och rulla ihop, rulla rätt hårt.
Smält smötret i en kastrull, låt svalna något.
Blanda strösocker och kanel i en tallrik.
Doppa rullarna i smöret och rulla sedan i kanelblandningen.
Lägg upp kanelbullerullarna på en plåt med skarven nedåt lägg dem på bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 15-18 minuter. Kanelbullerullarna Ska bli lite gyllenbruna.
Serveras nygräddade.
Så gott och perfekt inför kanelbulledagen som är i morgon.

image image

Är ni redo att testa nåt nytt så prova dessa godingar.

Ha en fin kväll, kram kram ❤️

Köpenhamn- museum och Copenhagen street food på Papirøen

Leave a Comment

image

Vilken dag, Köpenhamn levererade som vanligt och vilket väder, runt 17 grader och sol så det var nästan som en sommardag. Vi hade som vanligt vår egen guide Matte (@narochfjarran) med oss som hade gjort upp ett schema för dagen. Först blev det ett besök på ett underjordiskt museum som ligger vid Frederiksbergs slott. Väldigt annorlunda ställe med spökmusik. Lite kusligt att gå runt där nere…

image

image

image

Efter det blev det en tur på stan med ett besök på Torvehallerne där vi köpte världens godaste korv med bröd. Jag skojar inte.

image

image

image

Shoppingen på Torvehallerne blev en Basilika som jag släpade runt i hela Köpenhamn, håller tummarna för att det är en basilika som klarar sig.

image

image

Det blev även ett besök på den botaniska trädgården… Väldigt vackert men vi blev utsjasade då de stängde när vi varit där i 20 minuter.

image

image

Sen blev det en tur upp i runda tornet (rundetårn) som ligger i centrala Köpenhamn med en vacker utsikt över staden. Jobbig väg upp men väl värt det.

image

image

image

image

Efter lite letande fick vi även tag på ett äkta danskt chokladwienerbröd från conditori La Glace, det var grymt gott!

image

På kvällen tog vi bilen vidare till Papirøen för att äta på Copenhagen Street food ett ställe som ni bara måste besöka om ni är i Köpenhamn. Sån stämning, massa människor som äter gott och samlas både ute och inne. En lördagkväll kan jag lova att det är knökfullt med folk. Men maten är en riktig höjdare och det finns något för alla.

image

image

image

Folk precis överallt.

image

image

image

Vi köpte tapas, kallskuren bricka med massa gott.

image

image

image

Och sen åt vi även en köttbricka, vi delade lite på maten så vi skulle kunna smaka på mycket.

image

Go stämning, god mat, häftig och soft plats, väl värt ett besök, eller ett måste för dig som är matintresserad.

Nu ska vi vidare till Höganäs innan vi tar bilen mot Örebro.

Kram ❤️

Potatisbullar med bacon och lingonsylt

2 Comments

Det är inte alldeles lätt att komma på en middag när man i princip bara har bacon i kylen… Men efter en stund lyckades jag och det visade sig bli riktigt gott. Det blev potatisbullar med bacon och lingonsylt. Brukar du äta bacon? De allra flesta baconpaketen innehåller rökarom som inte alls är speciellt bra för oss att äta. Jag köper alltid bacon från Hemgården som är rökt på äkta vis utan rökarom. Det är ett riktigt gott bacon med hög kvalitet och det kostar inte många kronor mer. Kolla efter det nästa gång du ska köpa bacon. Det finns bland annat på Citygross i Örebro. Tips som är värt att lägga på minnet.

image

Till potatisbullarna behöver du:
1 liter fint riven potatis
1 hackad gul lök
1 tsk fänkålsfrön
2 ägg
3 msk vetemjöl
Salt
Svartpeppar
Smör till stekning

Gör så här:
Krama ur saften ur den rivna potatisen. Blanda ihop alla ingredienser noga. Smält smör i en stekpanna och forma ca 2 msk av röran till platta, runda potatisbullar. Låt steka ca 3 minuter på varje sida på medelvärme.

Servera med bacon och lingonsylt. Enkelt och gott, precis som det ska vara.

image image image

Mumsa på, ha nu en fin kväll. Själv ska jag packa för i morgon drar vi söderut.

Kram kram ❤️

Cupcake ala chocolate dream – chokladmuffins med trippel choklad

Leave a Comment

Ibland bara måste man ha choklad. Choklad i stora lass och vad passar bättre då än en riktig cupcake ala chocoate dream, alltså en trippel chokladmuffins. Allt smakar choklad men på 3 olika sätt. Först en saftig muffins med chokladsmak och i den små chokladbitar, sen en chokladfrosting och på det toppar vi med chokladpopcorn som jag tipsade om för några dagar sen. Sjukt gott och en dröm för en chokladälskare som mig. Observera att popcornen tar ett tag på sig att stelna så det är bra att göra dem lite innan.

image image

Chokladmuffins:
4 dl (240g) vetemjöl
2 dl (190g) strösocker
2 dl (130g) grovt hackad mjölkchoklad
1 dl (40g) kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk (5g) bikarbonat alternativt 2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk (8g) vaniljsocker
2 1/2 tsk (8g) salt
1 rumsvarmt ägg (55g)
2 1/2 dl(250g) naturell yoghurt
1 dl (100g) rumsvarm mjölk
1 1/4 dl (125g) naturell olja tex rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader (varmluft).
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke.
Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk och olja i en bunke, vispa för hand så allt blandas och blir till en slät smet.
Häll smeten i muffinsformar, jag använde mig av aluminiumformar då de är väldigt stabila och bra. Använder du vanliga muffinsformar så placera dem i en muffinsplåt.
Fyll formarna till 3/4 med smet.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Prova alltid med en sticka på mjuka kakor om de är klara, stickan ska komma upp torr ur muffinsen.

Låt svalna helt och under tiden gör du frostingen.

Chokladfrosting:
200g florsocker
75g rumsvarmt smör
30g kakao
150g philadelphiaost

Gör så här:
Vispa samman smör, kakao och philadelphiaost i en bunke, tillsätt sedan siktat florsocker och blanda till en slät smet. Låt stå i kylen tills det är dags att spritsa på frostingen.

Chokladpopcorn:
Ca 6-7 dl poppade popcorn
Ca 100 g mjölkchoklad
Lite flingsalt

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad. Häll den över de poppade popcornen och rör om. Bred ut popcornen på ett bakplåtspapper, sära på dem och och strö på lite flingsalt. Låt stelna och mumsa på. Glöm inte att äta upp all smält choklad som blir kvar i skålen;) För att få dem att stelna snabbare så ställ in dem i kylen.

Nu när du har svala chokladmuffins, en chokladfrostingsmet och chokladpopcorn är det bara att börja dekorera. Spritsa ut chokladfrostingen på muffinsarna och toppa med popcorn. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering.

image image image image image

Så sjukt gott och en dröm för chokladälskaren. You have to do it!

Kram från mig

Pizza på pizzasten

Leave a Comment

I samarbete med KitchenTime 

Hur gott är det inte med pizza? Det går att variera i det oändliga och när degen väl har jäst går det snabbt att swisha ihop resten. Hemmagjord pizza är något jag lätt kan festa till vilken dag som helst med. Tidigare har jag gjort pizza på vanlig plåt och den har blivit väldigt god men jag har faktiskt haft lite svårt med att få botten perfekt bakad även fast jag lagt pizzan på en varm plåt. Nu har jag testat den, vi pratar om pizzastenen som så många använder och visst blir det skillnad på botten. Jag har testat den vid flera tillfällen nu och fått lyckade pizzor varje gång så nu gör jag bara pizza på pizzasten i fortsättningen. Pizzastenen jag använder finns Här och kommer från KitchenTime.

Igår gjorde jag vår favoritpizza, en pizza vi båda gillar, det är en pizza med champinjoner, skinka och räkor och så är den toppad med pizzaolja som är så otroligt gott. Vet inte om det går att hitta pizzaolja i Sverige, jag brukar bunkra när jag är i Frankrike nämligen. Någon som vet om det finns i Sverige och isåfall vart? Eller kanske nån som har ett bra recept på hemmagjord pizzaolja.

image image

Pizzadeg till 3-4 runda pizzor:
20g färsk jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker
1 dl durumvetemjöl
ca 5 dl vetemjöl (gärna special)
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpure
2 tsk honung
Salt
Peppar

Tomatsås gör så här:
Mixa ihop allt till tomatsåsen.

Pizza gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader och lägg in pizzastenen i ugnen.
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsättolja, salt, strösocker och durumvetemjöl.Tillsätt tillsist vetemjöl och knåda tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter under en bakduk.
Dela degen i 3-4 delar och kavla ut till runda pizzor, inte för tunna för då blir de svåra att flytta. Apropå det där med att flytta över pizzan…jag har lagt den på ett delat bakplåtspapper så jag enkelt ska kunna flytta över dem på pizzastenen och dra bort ett bakplåtspapper i taget men jag tror det skulle vara bra mycket enklare med en pizzaspade, någon som har en och vet kanske?

Ja, när du kavlat ut degen så bre på tomatsås och sedan lite riven ost, toppa med skivade champinjoner, skinka, räkor och sen ytterligare lite ost. När man gör pizza hemma vill man gärna ta på lite för mycket fyllning men gör inte det för då är risken att den blir vattnig.

Sätt in pizzan på den varma pizzastenen och låt den gräddas ca 6-7 minuter. Tiden är beroende på ugn så håll koll på den. Lyft även och kolla så botten känns bra.

Servera pizzan på direkten, gör du flera pizzor så behåll pizzastenen i ugnen. Gör du bara en kan du servera den på pizzastenen.

image image  image

Lycka till med pizzabakandet.

Jag kommer även att tävla ut en pizzasten på instagram så håll lite utkik där (Victorias_provkok)

Kram, kram

Vilken är din favoritPIZZA?

Nyponsoppa på färska nypon

Leave a Comment

Myslördag idag, vad har ni för er?
Här har det varit fullt ös som vanligt, jag har bland annat kokat en så god nyponsoppa som jag tänkte jag skulle tipsa er om. Jag brukar koka nyponsoppa varje år, det är sån otroligt god smak på hemmagjord nyponsoppa. Dessutom finns det ju massvis av läckra nypon att plocka just nu så har du lite tid över. Ut och plocka och koka dig världens godaste nyponsoppa.

image

image

Du behöver:
7 dl färska nypon
1 1/2 liter vatten
1- 1 1/4dl strösocker
1-1 1/2 msk potatismjöl

Gör så här:
Skölj nyponen noga. Mixa dem grovt. Eventuellt delar du nyponen innan du mixar dem för ibland kan det nämligen vara maskar i nyponen. Inget som är nåt farligt men jag tycker det känns bra att kolla i alla fall, det tar lite extra tid bara. Lägg nyponmixet i en gryta med vatten och låt koka ca 20 minuter.Mixa igen gärna med en stavmixer. Sila soppan i en tätmaskig sil. Rengör grytan och häll tillbaka nyponsoppan.

Låt soppan koka upp och smaka av med socker. Red av med potatismjöl som du rör ut i lite kallt vatten innan.
Blir soppan för tjock rör du i lite mer vatten, blir den för tunn tillsätt mer potatismjöl.

Servera soppan varm eller kall, otroligt gott och smaken av nypon i en äkta nyponsoppa som denna är fantastiskt.

imageimageimageimage

Ja, jag har hunnit med både det ena och det andra idag och snart ska det packas för Stockholm. Vi ska upp för att äta skaldjursbuffe på Grand Hotel, vi brukar åka varje år och det är sååå gott. Ni lär få se lite bilder på det senare ikväll för det är så mycket gott där. Grand Hotel lyckas verkligen att imponera på mig varje gång. Blir aldrig besviken på deras mat.

Kram och hoppas ni får en fin dag

Créme ninon – grön ärtsoppa

Leave a Comment

Happy friday på er, här hemma stundar fredagsmys delux. Älskar fredagar för man har hela helgen framför sig och har ro till att mysa lite extra. Håller du på att planera helgens luncher och middagar kanske? Här kommer i alla fall recept på en riktigt god soppa. Enkel, billig och nyttig är den dessutom. Perfekt nu när hösten är här, ja nu känns det faktiskt som höst och jag måste väl acceptera det.

image image

Till 4 portioner behövs:
1/2 gul lök
5 persiljekvistar
1 liter hönsbuljong (2 tärningar buljong)
2 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin
600g frysta gröna ärtor
1 dl creme fraiche

Toppning:
Creme fraiche blandat med lite pepparrot eller pepparrotsvisp

Gör så här:
Skala och hacka löken, koka löken tillsammans med persiljan i en gryta med buljongen och vin.låt koka ca 20 minuter. Sila bort lök och persilja och häll tillbaka buljongen i grytan, koka ärtorna i buljongen ca 5 minuter. Lägg ärtorna i en mixer tillsammans med lite av buljongen och mixa dem slätt, tillsätt resterande buljong.
Häll över i soppan i grytan igen och tillsätt crème fraîche. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera soppan som den är eller toppa med en pepparrotsfraiche och lite ringlad olivolja.

Riktigt gott vill jag lova, funkar bra som en liten förrätt, som lunch eller middag.

image image

Ha en fin kväll, kram