Kornmjöls limpa
Kornmjöls limpa
Helg igen och vad passar bättre då än att baka nåt gott! Vet att det är svårt på många håll att få tag på jäst nu men vill ändå tipsa er om denna goding. Det funkar såklart bra med torrjäst också men tänk på att blanda ut det i lite av mjölet och sen ha varmare degvätska. Kornmjöls limpa är så gott och med detta recept får du 2 limpor.
Kornmjöls limpa, 2 st
2 dl mjölk
4 dl vatten
25g färsk jäst
2 tsk salt
1/2 dl naturell rapsolja
1 ägg
3 dl kornmjöl
Ca 9 1/2 -10 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk tills det blir fingervarmt, max 37 grader. Häll över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, ägg och kornmjöl. Rör om så allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl. Jag tar hellre lite mindre vetemjöl i min deg och tillsätter mer vid utbaket om det behövs. Detta för att brödet inte ska bli torrt och tråkigt.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till limpor. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Strö mjöl på toppen och skär ytliga snitt i brödet med en vass kniv.
Låt bröden jäsa ca 20-30 minuter under en bakduk. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Tiden på bröden varierar beroende på ugn så håll koll på bröden. De ska få en fin färg på både toppen och i botten och låta ihåligt när du knackar på det. Låt svalna på plåten innan du skär i brödet.
Sååå himla gott!! Perfekt till såväl frukost, mellanmål eller till soppan.
Inget slår nybakat bröd;)
Ha nu en fin dag, KRAM
Fattiga riddare med räkor
Fattiga riddare med räkor
Fattiga riddare, hur gott är inte det? Det funkar bra till söta efterrätter, frukost och även som en liten middag eller förrätt. Helt perfekt även om du har bröd som legat framme nån extra dag. Sååå himlans gott och idag vill jag tipsa om denna goding Fattiga riddare med räkor. MUMS säger jag bara. Enkelt och så gott!
Fattiga riddare med räkor
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk strösocker
4 -5 skivor vitt formbröd
Smör
Topping:
Creme fraiche
Rödlök
Räkor
Gör så här:
Börja med att blanda ihop ägg, mjöl och mjölk i en bunke, vispa tills alla klumparna försvinner. Rör i salt och socker. Låt smeten stå och dra 10 minuter. Doppa sedan brödskivorna i smeten och stek i en stekpanna med smör tills brödet fått fin gyllene färg på båda sidorna.
Dela dina fattiga riddare i trekanter och lägg upp fint på en tallrik. Toppa med Crème fraîche, hackad rödlök och räkor. Hade jag haft lite röd stenbitsrom eller liknande hemma hade jag toppat med det också. Serveras på direkten.
Jag gjorde ett bröd per portion. Mängden räkor beror lite på hur stor portion du önskar göra.
Ha en toppenfin dag, ta hand om dig och tänk på att hjälpa varandra extra mycket i det läget vi befinner oss i.
Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR
Kinamums
Kinamums
Kinamums alltså hur GALET gott blev inte detta….Vill du bjuda på nåt alla kommer älska så testa dessa. Trippel choklad, kan det bli bättre? Jag tror knappast det, chokladälskare som jag är.
Kinamums
150g smör
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
Topping:
75g smält smör
c3/4 dl kallt vatten
1/2 dl kakao
1 msk vaniljsocker
5 dl florsocker
1 påse (200g) små kinasnacks
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ihop ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i äggvispet. Rör om smeten så allt blandas väl. Rör sedan ner mjölk och det smälta smöret och rör lite till så allt blandas.
Häll smeten i en form ca 35x35cm med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 15 minuter. Tiden beror lite på ugn och vilken storkel på långpanna du använder. Så håll koll på kakan och testa med en sticka mot slutet. Låt sedan kakan svalna.
Topping:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt ca 1/2 dl vatten. Blanda sedan ner alla torra ingredienser och tillsätt mer vatten efter hand. Toppingen ska bli som en tjock smet av choklad. Du ska enkelt kunna bre på smeten på kakan.
Bred på chokladtoppingen på kakan och toppa på direkten med 1 påse kinasnacks. Tryck ner dem lätt med handen så de inte lossnar från kakan.
Skär sedan i lagom stora bitar (se till att den svalnat helt innan du skär i den) och bjud dem du tycker om. Serveras som den är till fikat eller om du vill med en klick lättvispad grädde.
MUMS SÅ GOTT!!!
Ha en toppenfin dag, njut av att våren är här. Baka lite Kinamums, ha picknick i skogen, på altanen eller inne om du föredrar det;) Bjud de som du tycker om, kanske kila över till grannen med några. Kan behövas i de här tiderna som vi har nu. Sprid KÄRLEK och VÄRME.
KRAM TILL DIG!
Följ mig på Instagram om du inte redan gör det, HÄR
Kanelcookies med choklad
Kanelcookies med choklad
Och så rullar även denna helg mot sitt slut…I fredags blev det fredagsfika på jobbet och jag bjöd på bland annat de här kakorna. Kanelcookies med choklad, sååå goda och perfekta när smöret är slut där hemma:) De blev helt perfekta i konsistensen och flöt inte ut så mycket som många andra cookies kan göra. Små knubbiga cookies, I like:) De kommer absolut göras fler gånger, både dessa och andra varianter med denna grund.
Kanelcookies med choklad 15-20 st
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/4 dl naturell rapsolja
1/2 dl mjölk (annan mjölk så som mandel eller havre går också bra)
1 msk maizena
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 dl mörka chokladknappar
Gör så här:
Vispa först ihop mjölk, maizena, socker och olja i en bunke. Tillsätt 2 dl av vetemjölet, kanel, salt, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker. Vispa ihop till en smet. Tillsätt sedan resterande vetemjöl och chokladknappar och knåda ihop till en kakdeg. Jag använde först vispen och bytte sedan till vispen för kakor. Men det går fint att röra ihop för hand också. Forma till runda bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lägg bollarna en bit från varandra. Sätt in i ugnen 175 grader, över och undervärme ca 10-12 minuter. Kakorna ska få lite fin färg, kan gå snabbare eller ta några extra minuter beroende på din ugn. Låt svalna och njut av nybakade cookies och ett glas kall mjölk. Kanske i en stol i solen för veckan ska bjuda på sol har jag sett.
MUMS, älskar cookies!
Ha nu en riktigt fin dag och följ mig på Instagram om du inte redan gör det HÄR
KRAM
Krämig räkpasta
Krämig räkpasta
Som ni redan vet så är skaldjur en favorit här hemma, gillar du också? Idag så vill jag tipsa er om en Krämig räkpasta med smak av soltorkad tomat. Krämigheten får du av både grädde och mozzarella.
Krämig räkpasta 3 portioner
500g skalade räkor
2 vitlöksklyftor
2 msk naturell rapsolja eller olja från soltorkade tomaterna
Lite salt
6 soltorkade tomater
4 dl vispgrädde
1/2 tsk italiensk salladskrydda
1/4 grönsaksbuljong
Lite chiliflakes, variera mängden beroende på hur stark mat du gillar
Salt
2 dl riven mozzarellaost
Gör så här:
Skala räkorna och lägg dem i en marinad av vitlök, olja och salt. Låt ligga ca 20 minuter.
Hacka soltorkade tomater. Blanda ner tomater, grädde, salladskrydda, buljong, chiliflakes, och lite salt i en kastrull. Låt puttra ihop en stund under omrörning. Tillsätt sedan osten och låt den smälta ihop. Och till sist lägger du i räkorna och låter de bli varma.
Blanda ihop med kokt pasta och servera.
Mums!
Ha nu en riktigt fin dag, solen strålar över Örebro och det verkar bli toppenväder.
Kram och du missa inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR
Raggmunk med stekt fläsk
Raggmunk med stekt fläsk
Sitter här hemma och lyssnar på regnat som smattrar ner på taket. Jag kan faktiskt gilla regn lite extra ibland och just nu känns det faktiskt riktigt mysigt. Inte bara för att jag sitter hemma i soffan med en tänd brasa utan jag hade gärna tagit på mig regnkläderna för en uppfriskande och regnig promenad. Men jag har lite jobb att göra innan jag måste iväg så den mysiga promenaden får nog vänta till nästa regn.
Idag vill jag tipsa er om en favoriträtt som jag har, nämligen Raggmunk med stekt fläsk, såååå gott och väldigt enkelt att göra. Det jobbigaste är att riva potatisen men nu senaste gångerna har jag rivit i maskin så nu är det superenkelt.
Raggmunk med stekt fläsk 4 portioner
800g finriven potatis
5 dl mjölk
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
Smör
600-700g rimmat sidfläsk
Lingonsylt
Gör så här:
Blanda ihop mjölk, ägg, vetemjöl och salt i en bunke. Rör om tills alla mjölklumparna försvunnit och du fått en fin smet. Skala och riv potatisen fint, pressa ur vätskan ur potatisen med händerna och lägg potatisen i bunken med smeten. Rör om.
Stek fläsket och låt smeten vila lite under tiden. Jag brukar alltid steka fläsket först, för då kan man enkelt lägga i den en stund i stekpannan när raggmunkarna är klara. Så det blir varmt igen om det kallnat lite.
Stek raggmunkarna i en stekpanna med smör. Fyll inte ut hela stekpannan med smet för då kan de bli svåra att vända. Jag brukar göra mina ca 10-12 cm. Stek så de får en fin yta på båda sidorna.
Servera raggmunkarna med stekt fläsk och hemmagjord lingonsylt, eller köpt om du föredrar det;)
SÅÅÅÅ SÅÅÅÅ HIMLA GOTT!!
Kram Kram
Missa inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR
Fattiga riddare med nutellasås
Fattiga riddare med nutellasås
Det här är bara så GALET gott, så du måste prova. Passa på att lyxa till frukosten lite extra, det kan behövas ibland. Eller vad säger du? Lite extra lyxig gofrukost kan göra dagen lite extra bra:) Och det bästa av allt är att det är så himla enkelt att göra också.
Fattiga riddare med nutellasås
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk strösocker
4 -5 skivor vitt formbröd
Smör
Nutellasås:
1 dl nutella
3 msk vispgrädde
Topping:
Jordgubbar
Blåbär
Gör så här:
Börja med att blanda ihop ägg, mjöl och mjölk i en bunke, vispa tills alla klumparna försvinner. Rör i salt och socker. Låt smeten stå och dra 10 minuter. Doppa sedan brödskivorna i smeten och stek i en stekpanna med smör tills brödet fått fin gyllene färg på båda sidorna.
Värm nutella och grädde i en kastrull, rör om tills den blivit varm och låt småputtra någon minut.
Dela dina fattiga riddare i trekanter och lägg upp fint på en tallrik. Toppa med nutellaås och bär. Serveras på direkten.
Alltså vill ha NUUU!
KRAM!!
Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR
Fluffiga krämbullar
Fluffiga krämbullar
Alltså dessa bullar är helt MAGISKA jag lovar… Fluffiga krämbullar med massor av god krämfyllning. Testa du kommer hamna på poppislistan direkt, lovar;) Passa på en söndag som denna att bjuda dina vänner, familj, grannar eller DIG SJÄLV på något lite extra lyxigt.
Fluffiga krämbullar
25g jäst
50g smör
1/4 tsk malen kardemumma
2 1/2 dl mjölk (3%)
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Vetemjöl ca 6 dl
Vaniljkräm ca 5 dl (jag använde marzankräm på påse denna gång, blandade till en fast kräm) Ungefär hälften använder du till att spritsa i bullarna innan gräddning. Resterande vaniljkräm blandar du med 2 1/2 dl hårt vispad grädde och fyller mellan bullarna när de svalnat.
Topping:
Smält smör
Strösocker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken, kardemumma och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torrt och tråkigt bröd. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela i bitar. Forma varje del till en rund bulle. Antalet bullar beror på storleken men ca 15 bullar… Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och spritsa i lite vaniljkräm i mitten på bullen. Använd ca hälften av vaniljkrämen resterande vaniljkräm blandar du med vispad grädde och fyller i mellan bullen efter gräddning.
Låt bullarna jäsa ca 20 minuter under bakduk. Grädda bullarna på 225 grader ca 7-8 minuter. Bullarna ska få lite färg. Låt svalna och dela dem sedan på mitten. Pensla locken med smält smör och doppa i strösocker och till sist, fyll med vaniljgrädden. Vill du inte bjuda på alla så spara de ofyllda och osockrade i frysen.
För att spritsa i vaniljkrämen så fyller du spritsen med vaniljkräm och liksom trycker ner den i den runda bullen. Spritsa inte i för mycket då de ska fyllas med vaniljgrädden efter gräddningen.
Alltså såååå galet goda är de.
Fluffiga och fyllda med vaniljgrädde. En riktig krämbulle deluxe!
Kram Kram
Följ mig mer än gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR
Morotssoppa med kokosmjölk
Morotssoppa med kokosmjölk
Soppa är så himlans gott och perfekt till såväl middag som lunch. Jag älskar soppa i alla olika smaker och varianter och det går ju att variera i det oändliga. Här har du en fantastiskt god Morotssoppa med kokosmjölk, den är nyttig, sååå god, billig och väldigt enkel att göra. Så nu är dagens lunch eller middag klar, bara att sätta igång!
Morotssoppa med kokosmjölk 3-4 portioner
800g morötter
1 gul lök
Smör
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
2 cm ingefära (tjocklek ca 1 1/2-2 cm)
2 dl kokosmjölk
Salt
Gör så här:
Skala morötterna och dela i bitar, ju mindre bitar ju snabbare koktid. Hacka löken. Bryn lök och morotsbitar i en gryta med lite smör. Tillsätt vatten, buljongtärningar och skalad hackad ingefära i grytan och låt koka ca 15 minuter eller tills morötterna mjuknat. Mixa sedan allt i en mixer tills det blir en slät soppa, häll över i grytan igen och tillsätt kokosmjölk och salt. Jag gillar när soppan är lite tjockare men skulle den bli för tjock så tillsätt lite mer vatten. Toppa med valfri topping, jag hade crème fraîche och lite persilja men även fetaost, solroskärnor, pumpafrön mm är väldigt gott. Bara fantasin som sätter gränser. Den är fantastiskt god naturell också;)
Blir det soppa över är det perfekt att frysa in portioner i en fryspåse. Bara att lägga ner påsen i ljummet eller varmt vatten för upptining och sen värma i en gryta.
Kram Kram
Fluffiga äppelfrallor
Fluffiga äppelfrallor
Alltså fluffigt nybakat bröd, HUR gott är inte det? Dessa grymma Fluffiga äppelfrallor gjorde jag och toppade med kokt ägg och kaviar. Alltså en dröm att få sätta tänderna i. Testa du också vetja… Receptet kommer nu!
Fluffiga äppelfrallor ca 15 st
30-50g färsk jäst
100g smör
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
1 ägg
1 1/2 tsk salt
2 msk honung
2 rivna röda äpplen
2 dl fint rågmjöl
ca 10-11 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke, jag tog 30 g jäst eftersom jag skulle åka iväg och vara borta ett tag och ville degen skulle jäsa långsammare. Men vill du jäsa degen på ca 30 minuter ta 50 g jäst.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten. Rör om och känn så du får en ljummen vätska max 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör om så jästen löses upp. Tillsätt ägg, salt, honung, rivna äpplen och rågmjöl. Rör om så allt blandas och tillsätt sedan vetemjöl. Lite i taget tills du får en fin deg. Jag tillsätter hellre för lite mjöl i degen än för mycket. Hellre att du tillsätter mer vid utbaket om det blivit för lite och degen är kladdig.
Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakdug (om du har 50g jäst annars längre) Baka sedan ut till runda bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jag brukar lägga mina bröd rätt nära varandra för att de ska jäsa ihop lite. Låt jäsa under bakduk ca 20-30 minuter.
Sätt in bröden i ugnen på 225 grader ca 10 minuter. Håll koll på bröden som ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på dem.
Låt svalna och njut av nybakat.
Alltså kolla fluffet….
Ha en fin dag, kram
Missa inte att följa mig på Instagram HÄR
Senaste kommentarerna: