En cookies med ett glas kall mjölk eller en kopp varm choklad, det är verkligen något jag kan längta efter. Så himla gott! Dessa galet goda cookies innehåller russin, choklad och kokos och får en fantastisk smak och blir lite extra tjocka.
Nu över till receptet på dessa godingar såklart:) Du bara måste testa på direkten.
Gör så här: Vispa ihop mjukt smör och strösocker i en bunke, jag använde elvispen. Tillsätt sedan övriga ingredienser och blanda ihop till en kakdeg. Jag vispade försiktigt med elvispen men du kan röra ihop den också.
Forma sedan till ca 20 stycken runda bollar och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper en bit från varandra, 2 plåtar kan behövas.
Sätt in mitt i ugnen på 175 grader över och undervärme. Grädda kakorna ca 17 minuter men håll koll då alla ugnar är olika.
Ta ut kakorna, önskar du runda till de lite mer och få de något högre så sätt ett glas över kakan och snurra lätt runt kakan.
En släkting till mig som heter Håkan har frågat mig många gånger om jag provat att baka Per Albinbullar. Nej det hade jag inte gjort och visste inte vad det var för typ av bullar. Sagt och gjort, nu såhär efter flera års frågande så var det dags. Hittade ett recept som jag utgick från och vi tror båda att det kan vara just dessa bullar som är Per Albinbullar:) Kanske har du bättre koll än mig och har andra tips på hur de ska vara men goda blev de i alla fall. En helt annan typ av bulle då dessa innehåller en hel del fett. Både från smöret och grädden. De blir lite tyngre i konsistensen och degen är väldigt mjuk att baka ut när den jäst i rumstemperatur som jag gjorde. Önskas en mer fastare deg så kanske kylen är att föredra för jäsningen men det tar längre tid då.
Men som sagt, sammanfattningsvis så blev de väldigt goda och de ska nog ätas rätt nygräddade precis som alla bullar. Nu återstår bara att baka en till sats och bjuda över Håkan på några Per Albinbullar.
I ursprungsreceptet var de inte toppade med något men jag valde en topping med florsocker och mandel. Tyckte det passade väldigt bra.
Per Albinbullar 12 st
200g mjukt smör 2 dl vispgrädde 30 g färsk jäst 1 msk strösocker 1 krm salt ca 300 g vetemjöl (ca 5 dl)
Topping efter ugnen: 1 dl florsocker med liiiite vatten blandat till en tjock men ändå flytande smet Flagad mandel
Gör så här: Blanda ihop mjukt smör och grädde i en bunke och tillsätt jästen, rör tills den lösts upp. Tillsätt socker, salt och vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Låt jäsa övertäckt, jag jäste i rumstemperatur ca 40 minuter men jäser du i kylen så tar det längre tid. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är ca 20×30 sm eller 1/2 cm tjock. Se till att använda mjöl för degen är väldigt mjuk när den jäser i rumstemperatur.
Blanda ihop allt till fyllningen och bred ovanpå. Dela i ca 12 lika stora rutor och vik in kanterna mot mitten. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och strö över lite flagad mandel ovanpå.
Grädda mitt i ugnen 225 garder över och undervärme i ca 11-12 minuter. Låt svalna.
Gör en blandning av florsocker och lite vatten och ringla över. Toppa med lite extra flagad mandel och servera.
Nu kan jag äntligen få visa vad jag jobbat med under året:) Jag är så otroligt stolt och väldigt glad över att kunna dela en helt ny bok med dig. Min första bok Matbröd med massor av goda bröd togs emot med öppna armar av er och jag hoppas att ni kommer att gilla denna minst lika mycket.
Min nya bok med massa söta godbitar släpps den 8 maj så bara några dagar kvar av väntan nu men jag kan glädja dig med att du faktiskt kan förbeställa den redan nu. Klicka på länken för att komma till boken. Eller ja, båda mina böcker finns på samma länk.
Den perfekta presenten till dig själv eller varför inte en present till någon du tycker om. Kanske till nästa middag du är bjuden på, till studenten eller kalaset. Men först behöver du ju en själv, eller hur:)
Alltså chokladälskare som jag faktiskt är:) En liten ny variant av chokladkaka som är fylld med mascarpone. Så goda och söta, ta fram dessa en stund innan så mascarponen mjuknar något men låt de vara lite kalla så den inte trycks ihop för mycket när den äts…
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna till kakorna i en bunke. Tillsätt lite mjöl i taget, alltså inte allt på direkten. Rör om för hand tills allt blandats väl. Klutta ut kakorna på en plåt med bakplåtspapper, det behövs 2 plåtar för hela satsen. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna.
Till fyllningen: Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och låt den svalna i rumstemperatur. Vispa ihop mascarpone och choklad till en fin smet. Lägg i en spritspåse och spritsa ut fint på en kaka. Lägg över den andra kakan ovanpå och pudra över florsocker.
Förvara i kylen.
Hoppas du får en fin kväll. Här är det fullt ös, hinner knappt sitta ner:) Igår var jag iväg till Sthlm hela dagen. Jag var nämligen med i en Pod (Nordmark Pod), så himla kul att göra något jag inte brukar:) Avsnittet släpps om någon månad men jag kan hojta till då.
Sen har vi ju fått kycklingar på jobbet som jag är hos några gånger om dagen även på helgen, de är så otroligt söta. Ni som följer mig på Instagram Victorias_provkok har fått se de små godingarna men om ni vill kan jag såklart visa de här också. Hojta till isåfall:)
Alltså denna!!! En cheesecake med pecannötter som dessutom är toppade med karamelliserade pecannötter. Vet du hur galet gott det är? Rena rama dessertdrömmen…Det är några olika moment att göra denna goding, inte svårt alls och så värt väntan. Du bara måste testa, typ på direkten.
Gör så här: Botten: Mixa digestivekexen fint i en mixer. Smält smöret i en kastrull, tillsätt finhackade pecannötter och låt de bryna lite lätt i smöret. Tillsätt socker och bryn ihop lite kort. Nötterna och sockret får inte bli brända men gärna så det blir lite brynt. Blanda sedan ihop nötblandningen med de mixade kexen och platta ut i en rund springform ca 20 cm. Jag brukar sätta ett papper i botten på springformen så är det enklare att ta ur cheesecaken sen. Se till att din springform är tät annars läcker smeten ut. Det gör inget om det skulle läcka ut några droppar, jag råkade ha en lite otät form visade det sig men det gick bra ändå:) Bara det inte blir för mycket.
Sätt in botten i ugnen ca 8-10 minuter på 175 grader. Låt svalna.
Fyllning: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop philadelphiaost tillsammans med socker, majsstärkelse och vaniljsocker. Vispa gärna med elvisp så allt blandas väl. Tillsätt gräddfil, grädde, rör om och tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt även en nypa salt på slutet.
Häll smeten ovanpå den svala kexbotten och sätt in i ugnen ca 1 timma och 15 minuter. Har du en större springform blir kakan plattare och tiden kan nog kortas ner lite. När kakan stannat till och känns fast så stäng av ugnen och låt den stå kvar där tills ugnen svalnat helt, ca 1 timma. Ta ut kakan och ställ in den i kylen. Där kan den med fördel stå över natten.
Topping: Sista lagret med topping är så god på cheesecaken. Lägg alla ingredienserna i en bunke och vispa med elvisp tills allt blandats och smeten tjocknat. Bred smeten ovanpå kakan.
Karamelliserade pacannötter: Supergott att toppa kakan med, går såklart att köra på naturella också men dessa är sååå goda. Gör de lite innan då de ska svalna. Rosta pecannötterna i en torr stekpanna i några minuter, rör om så de inte bränns. Lägg de rostade nötterna åt sidan. Häll i socker, salt och lite vatten i stekpanna, den ska inte vara för varm. Låt sockret smälta och låt det det bubbla någon minut eller 2 i stekpannan. Rör om försiktigt. Ta av stekpannan från värmen och tillsätt sedan nötterna, rör om och lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper. Låt de svalna och stelna och hacka sedan nötterna grovt.
Toppa sedan din cheesecake med lite nötter och servera. Så otroligt gott!!
Förvaras i kylen och den klarar sig fint några dagar.
En liten bit magi, prova själv:)
Hoppas du får en fin helg, själv startar helgen med en fest med jobbet. Ska bli roligt och jag ska strax ge mig iväg.
Igår hade jag ett litet kalas här hemma och bjöd såklart på dessa supergoda Kalaskakor med smak av citron och vit choklad, toppade med flerfärgat strössel för kalaskänslans skull. De små söta glasen med saft har jag ärvt av min mormor som jag tillbringade så mycket tid med när jag var liten. Istället för dagis (som det hette då) och fritids så var jag hemma med mormor. Underbart att få ha en mormor som henne:) Det är även från henne (tror jag) som jag även ärvt bakgenen. De små glasen ville jag alltid dricka ur minns jag, tyckte de var så fina med blommor och guld så tyckte de passade in på en kalasig bild. Vad tycker du?
Ja, ska du ha kalas och vill bjuda på supergoda och festliga småkakor, så testa dessa KALASKAKOR:) Enkla att göra är de också.
Kalaskakor 24 st
125g rumsvarmt smör 1 1/2 dl strösocker Rivet skal (bara det gula översta) från 1 citron 1 ägg 3 dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 dl vita chokladknappar
Topping: Färgat strössel
Gör så här: Börja med att vispa ihop rumsvarmt smör och socker i en bunke. Använd elvisp eller en assistent. Tillsätt rivet skal av en citron, bara det yttersta gula annars blir det besk smak. Tillsätt ett ägg och vispa ihop. Blanda ihop 1 dl vetemjöl med vaniljsocker, bakpulver och salt, rör om och tillsätt i bunken. Vispa runt, använd en kakvisp om du har. Tillsätt chokladknappar och sedan resterande mjöl, känn dig fram lite med mjölet, äggen är lite olika stora, jag använde ett rätt stort ägg. Du ska få ihop en deg som du kan forma. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela i 2 delar, forma till avlånga korvar som är ca 15-20 cm långa. Lägg in degen i kylen ca 30 min- 1 timma eller längre. Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Dela degkorvarna i delar så du får ut ca 12 kakor av varje korv.
Forma varje del till en liten rund boll, platta till den lite och tryck ner i en skål med strössel. Tryck till ordentligt så strösslet fastnar. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter. Men håll koll på kakorna mot slutet för tiden kan variera. Låt svalna på plåten och njut sedan av en nybakad kaka.
Forma till bollar, tryck ut de lätt och tryck ner i strössel.
Fyller år i den absolut bästa månaden, maj….Så vackert med alla blommor och underbart att värmen äntligen är här.
Hoppas du haft en superfin dag, kram kram och följ mig gärna på Instagram också, Victorias_provkok heter jag där:)
Jag har gjort sååå många goda julrecept i år och här kommer mina Saffrans polkapops som är magiskt goda. Du bara måste testa. Så fina att servera på julbordet eller till nyår kanske. Perfekta till fikat eller som en liten dessert efter maten.
Pinnarna i mina pops är papperssugrör från Ikea, kan rekommenderas, jag har halverat de annars blir de lite långa.
Saffrans polkapops
Du behöver: 1/2 dl vispgrädde 150g vit choklad 1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g) 30g smör 1/2 dl kokos
8 pinnar
Topping: 150g vit choklad 1 tsk kokosolja (för att få chokladen smidigare, kan uteslutas) 5 krossade polkagrisar
Gör så här: Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Rör om ordentligt. Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna. Rulla till bollar, sätt en pinne i varje boll, jag använde papperssugrör som jag halverade. Ställ in bollarna i frysen tills de stelnat.
Smält chokladen över ett vattenbad, låt chokladen smälta långsamt så den inte blir för varm. Tillsätt lite kokosolja för att få chokladen lite mer ritning och lättarbetad. Doppa ner en saffrans polkapops i taget i chokladen, jag doppade 2 gånger för att få chokladen lite tjockare men låt den stelna lite mellan gångerna.
Toppa med krossade polkagrisar direkt efter att du doppat andra gången i choklad. Förvaras i kylen men ta fram de lite innan så de mjuknar.
Ha nu en superfin dag, jag jobbar sista dagen idag sen blir det lite ledigt vilket ska bli väldigt skönt och välbehövligt. Kram Kram
Helt galet vad fort december gått, snart julafton och då vill ju många äta något lite extra gott till dessert kanske? Passar ju riktigt fint som nyårsdessert också. Den här tryffelpajen med vit choklad och pepparkaka är helt utmärkt både som dessert och fika om du vill lyxa till det lite extra. Jag tipsade om denna i tidningen för någon helg sedan men vill såklart bjuda er på den också.
Den är också väldigt enkel att göra vilket jag uppskattar:) Ett fåtal ingredienser och vips är den klar, behöver stelna i kylen ett tag men det tar inte så mycket på krafterna direkt.
Så vill du göra nåt riktigt GOTT, testa denna. Antingen toppar du den med Italiensk maräng, jag gillar det då det ser lite extra lyxigt ut när man bränner av den men det finkar fint med grädde också eller kanske lite syrliga bär.
Krämig Vit chokladtryffelpaj med pepparkaka
Du behöver: 140g pepparkakor 75g smör 2 dl vispgrädde 450g vit choklad
Topping: Vispgrädde eller Italiensk mjuk maräng
Gör så här: Krossa pepparkakorna fint så det inte går att få det finare. Smält smör och blanda ihop det med pepparkakssmulorna. Ta fram en form med löstagbara kanter, jag använde en rektangulär form som var ca 35×12 cm men det går också bra med en rund springform med måtten ca 20 cm. Tryck ut pepparkakssmulet i botten och upp på kanterna. Ställ in i kylen.
Värm 2 dl vispgrädde, den ska inte koka men bli riktigt varm, tag av från värmen och tillsätt chokladen. Låt chokladen smälta långsamt och rör om då och då tills du fått en fin chokladkräm. Häll chokladtryffeln i pepparkaksformen och ställ in i kylen tills den stelnat.
Toppa med Italiensk mjuk maräng som du bränner av och toppar med lite smulad pepparkaka eller vanlig vispad grädde. Receptet på Italiensk maräng hittar ni här nedan.
Italiensk mjuk maräng 65g äggvita 37g vatten 105g strösocker
Gör så här: Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, använd gärna en assistent för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet, vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan visphastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. När marängen är kall lägger du upp den i en spritspåse. Spritsa ut marängtoppar på din paj och bränn av lätt med en brännare. Har du ingen brännare kan topparna vara vita, funkar bra det också.
Mums den är så god!
Hoppas du får en fin kväll och att du snart kanske får lite ledigt:)
Halleluja en kombo av kärleksmums och chokladbollar, alltså HUR GOTT? Behöver inte säga så mycket mer va? Gillar du choklad så testa dessa godingar, en riktig HIT måste jag säga. Chokladmonster som jag är;) Tur jag tog med de till kollegorna annars hade jag nog ätit för mycket.
Gör så här: Börja med botten, vispa ihop ägg och strösocker vitt och fluffigt en en elvisp eller maskin. Smält smöret och blanda ner mjölk och grädde. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke och rör så allt blandas väl. Häll de torra ingredienserna i bunken med äggfluffet och rör om, tillsätt sedan smör och mjölkblandningen och rör om försiktigt så allt blandas. Häll smeten i en plåt 30×30 cm med höga kanter och bakplåtspapper. Vill du ha tunnare botten tar du större plåt och tjockare en mindre plåt. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20 minuter. Tiden varierar beroende på ugn och storlek på plåten så håll koll på den. Stick med en sticka i och den ska vara torr.
Låt botten svalna helt. Gör under tiden chokladbollstoppingen. Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp tills du får en krämig smet. Se till att vispa en stund med elvispen då grädden tjocknar lite mer efter ett tag och du får en härlig chokladbollssmet. Alltså såååå god så ät inte upp allt innan du toppat kakan:) Låt den stå i rumstemperatur tills du brett den på kakan då den stelnar till lite i kylen.
Toppa kakan när den svalnat och strö över kokos. Dela i bitar. Förvaras i kylen men ta fram innan servering så den blir rumsvarm, både kakan och toppingen är som godast då.
De är MAGISKA;)
Jag högg in i en på direkten;)
Lycka till med baket och berätta gärna om du testat sen:) Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook
Nu är det mycket körsbär runt om i våra trädgårdar. Alla olika men ändå så galet goda. Våra körsbär hemma är mörkt röda och lite småsura. De blir fantastiskt goda i sylt så därför passade jag på att göra sylt på lite körsbär. Lite av sylten blev sedan till denna underbara frosting, kolla färgen bara…
Gör så här: Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 20x20cm. Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Lägg chokladknappar på kakan när den kommer ut ur ugnen, låt smälta och fördela ut lite slarvigt på kakan. Låt svalna helt innan den dekoreras.
Gör så här: Vispa ihop philadelphiaost, smör och florsocker till en slät crème. Tillsätt körsbärssylt och vispa ytterligare. Ställ in i kylen och låt stelna lite.
Dela brownien i bitar och spritsa på körsbärsfrostingen, Toppa med ett körsbär.
Senaste kommentarerna: