Salty caramel crackers -chokladdoppade salta karamellkex

december 28, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Salty caramel crackers- chokladdoppade salta karamellkex

Chokladdoppade salta kex, den här kombon är fantastiskt god. Krispiga salta kex med ett lager karamellsås toppade med mjölkchoklad och hackade nötter. Enkelt och ett fåtal ingredienser, du måste testa.

Du behöver:
16 salta kex (tuctuc eller liknande)
Ca 4-5 msk dulce de leche
Ca 150g mjölkchoklad
Nötter

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad.
Ta fram en form, jag använde en ”limpform”. Lägg ett bakplåtspapper i.
Bred ett tunt lager choklad i botten. Lägg på ett lager kex. Bred på dulce de leche i ett jämt lager över kexen.
Lägg ytterligare ett lager kex ovanpå. Bred sedan på resterande mängd choklad och toppa med hackade nötter, lite krossade kex och lite hackad choklad.
Låt stelna i kylen och skär försiktigt i bitar.
Mumsa på men ät inte föööör många, lätt hänt har jag hört…

De här krispiga, chokladiga kexen bara smälter i munnen. Perfekt till fikat eller varför inte som en liten extra energikick i skidbacken.

Kram kram nu är det strax lite jobb men först en springrunda i det härliga vädret.

Ha en fin dag

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt – Godaste kakorna

december 23, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt

Vet inte vad jag ska säga för att få er att göra de här men de är helt otroliga, helt fantastiska, magiska, enormt goda. Tänk er den där lite sega kolakakan med lite smak av ingefära tillsammans med mjölkchoklad, geisha, dumle, mandlar och sen toppat med flingsalt för att lyfta det en extra nivå.

Ja, hoppas ni förstår att ni MÅSTE testa, har du en stund över och vill göra något riktigt gott så gör de här… Du kommer inte ångra dig och skulle du mot all förmodan ångra dig kan du skicka dem till mig *Blink*

Du behöver:

1oog smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 krm vaniljpulver
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk malen ingefära

Topping:
200g mjölkchoklad (Smält)
12 dumlekolor
12 geisha
12 mjölkchoklad
1 stor näve mandlar
Flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop socker, smör och sirap tills du får en slät smet.
Blanda vaniljpulver, vetemjöl, bikarbonat och ingefära i en skål och vänd ner i smeten.
Blanda ihop till en deg.
Dela degen i 3 lika stora delar och forma varje del till en korv som är ca 25-30 cm. Lägg de tre korvarna en bit från varandra på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut korvarna lite lätt.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter tills de blir lätt ljusbruna.
Under tiden smälter du 200 g mjölkchoklad över ett vattenbad.
När kakorna är klara i ugnen så ta ut dem och bred på mjölkchokladen lite försiktigt.
Dela längderna i sneda bitar ca 3 cm breda.
Hacka den övriga chokladen och mandlarna och strö över. Toppa med flingsalt och låt stelna.
ÄT OCH NJUT!!

I morgon är den stora dagen JULAFTON här hoppas ni alla får en fin uppesittarkväll och en bra morgondag.

God Jul till er alla, nu ska jag slå in resterande mängd julklappar, det är typ alla vilket känns rätt jobbigt just nu. Får väl slå på lite julmusik och jobba på.

Kram

Saffranssemlor delux

december 8, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Saffranssemlor delux…

Fina, gula, fluffiga, söta, gräddiga och såå goda är de, då talar jag om mina saffranssemlor delux. Ett bett i de här och du är kär, jag lovar. Alltså kär i semlorna…

Jag tycker inte det behöver vara en speciell dag för semlor utan äter dem gärna såhär i juletider. Duka upp en semla till adventsfikat och jag antar du blir rätt poppis.

Du behöver:
Släta saffransbullar recept här? https://victoriasprovkok.se/2016/12/saffransbullar-med-socker.html

Mandelmassa
Vispgrädde
Strösocker
Smör

Gör så här:
Skär av toppen på bullen. Ta ur lite av fyllningen och lägg i en skål. Riv över mandelmassa och blanda ner lite ovispad grädde. Rör ihop tills du får en lite fastare krämig röra. Lägg mandelmasseröran i hålet i bullen och spritsa på vispad grädde.
Pensla locket med smält smör och doppa i strösocker.
Servera och njut av en otroligt semla.

Lova att testa, missa den inte.

Ha en toppenfin dag, kram ❤️

Chokladkrisp med polkagris och dumle – enkelt julgodis

december 2, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladkrisp med polkagris och dumle, det perfekta godiset till jul…

Ja, godis hör julen till i alla fall hembakat godis och hur gott är det inte?! Speciellt godis med choklad, det ligger mig varmt om hjärtat.

Kombinationen choklad och polkagris är en grym kombo och tillsätt den där dumlekolan i så har du en gudomligt god godis till jul.

Du behöver:
100g ljus choklad
25g rumsvarmt smör
3 dl rice krispies
50g hackad dumlekola
Lite hackad polkagris

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad, rör ner det rumsvarma smöret i små kuber så det smälter lätt.
Tillsätt rice krispies och hackad dumlekola.
Klutta ut lagom stora bollar på en bricka med ett bakplåtspapper och kläm ihop lite lätt. Strö över hackad polkagris. Låt stelna i kylen.

Njut och gott godis

Grymt gott och lite för lätt att äta många av dem.

Kanske kan vara ett litet lördagsgodistips eller lite gott till adventsfikat.

Kram kram och happy friday på dig, helgen är välbehövlig vill jag lova.

❤️

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad

november 15, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad …

Gillar du kombon choklad och lakrits? Då bara måste du prova dessa godingar. Kombinationen lakrits och choklad är enligt mig helt fantastisk. Sist jag lade ut de här browniebollarna var de fyllda med toffee även det otroligt gott. Men som sagt gillar du lakrits så testa dessa!

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad ca 20 stycken:
20 stycken lakritsploppbitar säljs ofta dubbla
1 sats brownie (recept nedan)
200g mjölkchoklad

Topping:
Lakritsgranulat

Gör så här:
Skär bitar av browniekakan, platta ut, lägg i en Lakritsplopp, forma till en rund eller lite avlång boll och doppa i smält mjölkchoklad. Toppa med lakritsgranulat. Ytan på browniekakan kan bli lite hård och tycker du att den blev lite väl hård kan du skära bort översta delen på kakan.
Förvara i kylen men ställ fram lite innan servering för bästa smak.

Brownie:
250g smör
2 dl kakao
4 ägg
4 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 krm vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30x20cm.
Smält smör i en kastrull och rör ner kakao. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner kakaoröran i ägg och sockerblandningen och rör om, tillsätt salt, vaniljpulver och mjölet som är blandat med bakpulver. Rör till en jämn smet och bred ut smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Det är gräddningen som är det svåraste momentet, det är nu browninen ska bli sådär perfekt, inte torr men heller inte för kletig. Den ska liksom bli perfekt, tänk på att den stelnar till lite efter.
Låt den kallna helt i kylen.

Fantastiskt gott och väldigt uppskattat, man kan ju fylla dessa med lite olika chokladsorter som en liten överraskning.

Ha nu en riktigt härlig dag

Kram kram från mig ❤️

Toffeefyllda browniebollar med mjölkchoklad och flingsalt

november 11, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Toffeefyllda browniebollar med mjölkchoklad och flingsalt… Just do it!

Ja, de är verkligen så goda som de ser ut. Fantastiskt goda och gillar du choklad lika mycket som mig så är de som en dröm. Perfekta som fika eller som en liten dessertbit efter middagen. Låt dem gärna ligga framme lite innan de ska serveras så toffeen i mitten blir sådär härligt mjuk. Du kan givetvis använda vilken sorts brownie eller även kladdkaka om du har en bit över men se till så den är lagom kladdig för att forma till bollar.

’

Toffeefyllda browniebollar med mjölkchoklad och flingsalt ca 20 stycken:
20 stycken toffefyllda chokladbitar tex från cloetta
1 sats brownie (recept nedan)
200g mjölkchoklad

Topping:
Chokladströssel
Flingsalt

Gör så här:
Skär bitar av browniekakan, platta ut, lägg i en toffeechoklad, forma till en rund boll och doppa i smält mjölkchoklad. Toppa med chokladströssel och flingsalt. Salt och sött är en grym kombination och lyfter verkligen. Ytan på browniekakan kan bli lite hård och tycker du att den blev lite väl hård kan du skära bort översta delen på kakan.
Förvara i kylen men ställ fram lite innan servering för bästa smak.

Brownie:
250g smör
2 dl kakao
4 ägg
4 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 krm vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30x20cm.
Smält smör i en kastrull och rör ner kakao. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner kakaoröran i ägg och sockerblandningen och rör om, tillsätt salt, vaniljpulver och mjölet som är blandat med bakpulver. Rör till en jämn smet och bred ut smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Det är gräddningen som är det svåraste momentet, det är nu browninen ska bli sådär perfekt, inte torr men heller inte för kletig. Den ska liksom bli perfekt, tänk på att den stelnar till lite efter.
Låt den kallna helt i kylen.

Ja de är sjukt goda och jobbigt beroendeframkallande, bara tanken på ett det står ett gäng i kylen gör mig galen. Hoppas jag lyckas få just DIG att göra dem till helgen.

Happy Friday, hoppas din dag blir toppen.

Kram Kram från mig

Jordnötskakor med mjölkchoklad

oktober 24, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Jordnötskakor med mjölkchoklad, enkelt och grymt gott…

… Ja faktiskt otroligt gott, de liksom smälter i munnen när man tar en tugga. Väldigt enkla är de dessutom att göra och du behöver ingen ugn.

Du behöver:

Botten:
200g digestivekex
1 dl Jordnötssmör
0,7 dl smält smör

Mjölkchokladtäcke:
200g mjölkchoklad
1 msk jordnötssmör

Gör så här:
Botten:
Mixa alla ingredienser till botten och tryck ut i en fyrkantig eller rektangulär form ca 20 gånger 20 cm som är klädd med bakplåtspapper.
Ställ in i kylen.

Mjölkchokladtäcke:
Smält mjölkchokladen och jordnötssmöret över ett vattenbad. Låt svalna något och häll det över botten.
Ställ in i kylen ca 1 timma. Skör sedan i lagom stora bitar. Värm kniven i varmvatten och torka av om du vill skära i chokladen utan att den spricker sönder.

Förvaras i kylen och mumsa på med måtta.

Baka på nu, kram kram ❤️

Gillar du jordnötssmör och mjölkchoklad i kakor?

Smultrontryfflar – cakepops

oktober 23, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Smultrontryfflar – cakepops grymt gott…

Ja, de blev faktiskt riktigt lyckade och visst behöver man lite sommarfeeling även såhär på hösten när regnet hänger i luften. Uppskattat hos kollegorna och även hos F här hemma som visst blev lite besviken när alla försvann hemifrån.

Tur de är så enkla att göra så det kanske kan bli en sats till snart.

Du behöver:
1 paket smultronkex 175g (från göteborgskex med smultronfyllning)
50-60g philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärg
Ca 150g vit choklad

Gör så här:
Mixa ihop kexen och philadelphiaosten i en mixer. Börja med 50g ost och ta i mer om det behövs. Droppa i färg om du önskar lite rosa bollar.
Rulla sedan till runda bollar. Låt stå i kylen 1 timma.
Smält chokladen och låt den svalna.
Sätt i en grillpinne i en boll i taget och doppa i chokladen. Ta ur pinnen och täck igen hålet. Min vita choklad ville åka av så jag fick snurra på pinnen tills den stelnat lite. Då gick det bra. Toppa med valfri topping.
Låt stå kallt och ta fram lite innan det ska serveras.

Grymt gott, jag hade med dem på lite knytkalas i fredags kväll och de blev väldigt uppskattade.

Kram kram❤️

Kardemummabullar med smör – godaste bullarna

oktober 18, 2016 by victoriasprovkök 11 Comments

Kardemummabullar med smör- godaste bullarna…

Jag skojar inte, de här bullarna blev så otroligt goda. Riktiga ”to die for bullar” jag körde mitt vanliga recept som jag använder till kanelbullar men bytte ut fyllningen och toppingen. Olala de kommer verkligen göras många gånger till. Fick direkt en beställning på dem till helgen så jag får snart baka dem igen.

Kardemummabullar med smör, godaste bullarna, du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Nymald kardemumma

Topping:
Smält smör
Strösocker
Kardemumma

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Kavla ut degen, bred på smör, strö över strösocker och kardemumma, ta lagom med kardemumma så det inte blir för mycket. Vik ihop degen och tvinna till bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Denna gång använde jag aluminiumformar då får de en lite högre form.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Låt svalna lite, pensla med smält smör och doppa i kardemummasockret. Kardemummasockret gör du enkelt genom att blanda ca 2 dl strococker med 1 tsk kardemumma.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart. Fantastiskt goda och de blev verkligen uppskattade av de som åt dem.

Kardemummabullar med smör- godaste bullarna

Ja det finns inte mycket mer stt tillägga än att du bara måste göra dem, en tugga i dessa och du är fast. Kardemummabullar är min grej vill jag lova.

Kram kram ❤️

Ballerina tryfflar med mjölkchoklad

oktober 17, 2016 by victoriasprovkök 1 Comment

Ballerina tryfflar med mjölkchoklad, magiskt gott…

Ibland blir man sugen på att baka nåt komplicerat och något som tar lång tid men ibland vill man bara ha nåt snabbt och enkelt med få ingredienser och då passar Ballerina tryfflar med mjölkchoklad perfekt.

Det är snabbt, enkelt och innehåller bara 3 ingredienser om du inte räknar med toppingen som man kan välja själv.

Till ca 15 ballerina tryfflar behövs:
1 paket (190g) ballerina orginal
55-70g naturell färskost, philadelphiaost
100g mjölkchoklad
Valfri topping

Gör så här:
Mixa ihop ballerinakex med philadelphiaost, börja med ca 55-60g och tillsätt mer tills du får en lagom tjock konsistens så du kan forma bollar av smeten.
Lägg bollarna på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i kylen ca 1 timma.
Smält chokladen över vattenbad och låt svalna något, sätt en grillpinne i bollen och doppa ner den i chokladen. Se till att få ett jämt lager choklad på varje boll. Lägg upp på brickan med bakplåtspapper igen, Ta bort grillpinnen och täck för hålet, toppa med topping och ställ in i kylen att stelna.
Mumsa på och njut, sååå gott så.

Perfekt som lite lyxfika, blev väldigt uppskattat av alla som smakade.

Kram kram ❤️

fika