Author: victoriaadmin

Blåbärsbakelse

Leave a Comment

Blåbärsbakelse

Med hela frysen full av blåbär som jag älskar gör jag gladeligen bakverk fyllda med blåbär året runt. Det är både lyxigt och väldigt gott. När man dessutom plockat alla blåbär själv så känns det ännu bättre och känslan av sommar infinner sig snabbt trots det gråmulna vädret utanför dörren. Att plocka egna bär och sedan fylla frysen med är något jag varmt kan rekommendera om ni har möjlighet till det. Det är vardagslyx delux att plocka fram en påse ”sommar” och göra nåt gott av. I detta recept använder jag mig av ett vanligt recept på sockerkaka så välj själv om du vill göra en blåbärstårta eller fylla muffinsformar och göra blåbärsbakelse. Jag personligen gillar de där små söta bakelserna riktigt mycket.

blåbärsbakelse

Blåbärsbakelse ca 15 st

Botten:
3 ägg
2 dl strösocker
100g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Frosting:
100g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
200g philadelphiaost
3 msk blåbärssylt

Topping:
Blåbärssylt
Vispad grädde
Blåbär
Riven mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och poröst.
Smält smör och tillsätt mjölk.
Blanda alla torra ingredienser till botten i en bunke. Blanda ner äggsmeten försiktigt, rör ner mjölkblandningen och rör försiktigt till en jämn smet.
Fördela smeten i muffinsformar. Jag använde mig av hårda pappersformar men har du mjuka rekommenderar jag att du ställer muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda muffinsen ca 15-20 minuter, stick med en sticka mot slutet, den ska vara torr när du tar upp den.

Frosting:
Under tiden gör du frostingen, Vispa ihop smör och philadelphiaost, tillsätt florsocker och sylt och rör till en jämn frosting. Ställ i kylen tills det är dags att dekorera bakelserna.

Dekoration:
Dela muffinsen på mitten, den får inte vara varm. Fyll med frostingen, sätt på andra delen av muffinsen och toppa med blåbärssylt, grädde, blåbär och lite riven mörk choklad.

Njut av en bit sommar redan nu, fantastiskt gott och riktigt enkelt.

Blåbärsbakelse

Ha nu en riktigt härlig söndag, jag tänkte jobba lite ute i trädgården så jag kan slappa lite när värmen väl kommer hit. Altanen ska oljas och de där fönstren som man man knappt ser ut genom när solen lyser skulle faktiskt behöva tvättas. För snart kommer väl solen hoppas jag. Vad har ni för er en dag som denna?

Kram Kram

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Leave a Comment

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Godmorgon, solen strålar in genom fönstret och jag hoppas det håller i sig hela dagen. Precis ätit en smarrig frukost och är redo att starta dagen. Frukosten här hemma bestod i vanlig ordning av gröt. Vad brukar du äta till frukost? Idag tänkte jag tipsa er om smörstekt gröt med jordgubbssylt, det är så otroligt gott och blir riktig skillnad mot när man äter den kokt. Enkelt är det också och perfekt att förbereda kvällen eller morgonen innan den ska ätas.

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Smörstekt gröt med jordgubbssylt:

Kokt havregrynsgröt
Smör
Jordgubbssylt

Gör så här:
Koka havregrynsgröten enligt anvisningarna på förpackningen.
När den är färdig låter du den svalna något och lägger den i plastpåsar i portionsstorlekar. Platta ut varje grötpåse till en centimertertjocka rund kaka. Går även att lägga på en plan tallrik och ställa in i kylen.
Låt grötkakan ligga några timmar eller över natten i kylen och stek den sedan i en stekpanna med rikligt med smör.
Servera med nykokt jordgubbssylt och kanske lite skivad banan eller nåt annat som du gillar.

Smörstekt gröt med jordgubbssylt

Frukost är bästa målet på hela dagen och det är genom frukosten man har chans att påverka hela dagen. Jag äter alltid frukost och skulle inte klara mig annars tror jag, vet att det är många som inte kan äta frukost men testa då den smörstekta gröten med jordgubbssylt till mellanmål. Blir som en blandning av pannkaka och gröt.

Hoppas ni får en riktigt fin dag, nu blir det massa jobb men snart närmar sig helgen, känns som att den är varmt välkommen.

Kram kram ❤️

Kålbooster – grönsaksjuice

Leave a Comment

Kålbooster - grönsaksjuice

Kålbooster – grönsaksjuice

Godmorgon på dig❤️ Lite sovmorgon idag vilket betyder att jag hinner mysa i soffan framför Nyhetsmorgon och även skriva några rader till er. Brukar du dricka juice? jag älskar juicer av alla olika slag och har precis börjat göra en hel del grönsaksjuicer. Tänkte tipsa er om en kålbooster – grönsaksjuice idag. Riktigt god och nyttig och en perfekt start på dagen. Har du ingen juicer så skaffa en om du gillar juice. Jag älskar min och använder den rätt ofta.

Det är den gula/ ljusgröna juicen som är kålboostern, recept på rödbetsjuicen ska ni få senare, även den riktigt god. Morotsjuicen är orange, ett av glasen är äppeljuice och den gröna var en med broccoli men den blev inte så god så den skippar vi recept på. Tänk att man kan få så mycket härliga färger av frukter och grönsaker. Fantastiskt uppiggande.

Kålbooster – grönsaksjuice

1 kålrabbi
1/2 spetskål
1/2 ekologisk citron med skal
10g ingefära
750g äpplen
5cm selleri

Gör så här:
Kör allt i din juicer, kyl ner och njut av en riktig booster.

Kram på dig och ha en fin dag, här i Örebro skulle det visst bli snö. Känns lite konstigt då det varit riktigt varmt och skönt men nåt bakslag brukar det ju bli ❤️

Hamburgare med tomatrelish och sötpotatis

Leave a Comment

Hamburgare med tomatrelish och sötpotatis

Tisdagens middag blev en smarrig burgare från Årstiderna, brödet till burgaren var riktigt gott, en lite grövre variant av hamburgerbröd och sötpotatisen till var även den väldigt god. En enkel och smarrig middag med andra ord. Nytt för mig i burgaren var tomatrelish som jag absolut kommer göra fler gånger.

Hamburgare med tomatrelish och sötpotatis

Hamburgare med tomatrelish och sötpotatis:

Hamburgerbröd
Nötfärs
Salt
Vitpeppar
Sallad
Gurka
Rödlök

Tomatrelish:
1 ask körsbärstomater
2 msk sweet chilisås
Några stänk vitvinsvinäger
Salt

Grekisk vitlöksdressing:
2 dl grekisk yoghurt
1/2-1 klyfta riven vitlök
Salt

Tillbehör:
Sötpotatis
Småpotatis

Gör så här:
Krydda färsen med salt och vitpeppar och forma till biffar. Låt med fördel vila i rumstemperatur ca 30 min.
Skrubba potatis och sötpotatis och skär i klyftor. Blanda med lite olja. Lägg upp på en plåt och krydda med salt och salladskrydda.
Sätt in i ugnen ca 30-45 minuter på 225 grader.

Blanda ihop vitlöksdressingen.
Dela tomaterna till tomatrelishen och bland i sweet chili, vinäger och salt.

Skiva upp gurka och rödlök och plocka bladen från salladen.

Stek biffarna och stek sedan bröden i en stekpanna med olja.
Fyll bröden med sallad, rödlök, gurka, tomatrelish, biffar och vitlöksdressing. Servera med sötpotatis och potatis.
Smaklig måltid.

Kram kram ❤️

Päronpinnisar – nyttig päronglass

Leave a Comment

Päronpinnisar - nyttig päronglass

Päronpinnisar – nyttig päronglass

Ju mer solen skiner ju mer sugen blir i alla fall jag på glass. Våren är här, tiden är omställd till sommar och värmen smyger sig sakta men säkert fram. Nån mer än jag som plockat fram solstolarna kanske? Idag tänkte jag bjuda er på goda päronpinnisar – nyttig päronglass som är så enkel att göra och du kan äta i princip så mycket du orkar.

Päronpinnisar – nyttig päronglass

Goda söta päron
Mörk choklad 70%
Riven kokos
Glasspinnar

Gör så här:
Skiva päronen i centimertertjocka skivor. Stick i en glasspinne i varje päronskiva. Torka försiktigt av dem om de är saftiga. Ringla över smält mörk choklad och strö över kokos. Lägg in i frysen. Ta fram några minuter innan de ska serveras. Mumsa på…

Viktigaste med hela glassen är att få tag på riktigt goda och söta päron, se till att de är mogna och goda. Glasspinnar hittar du i hobbyaffärer.

Nu ska jag fortsätta njuta av solen, har precis slagit mig ner i solstolen efter jobbet men ska strax dra mig iväg på föreläsning. Nästan så jag ångrar att jag frivilligt sa att jag skulle gå på den föreläsningen. Men det blir säkert givande när jag väl kommer dit. Alltid får jag väl med mig nåt nyttigt hem.

Men nu gör ni såhär, köp hem riktigt goda päron och testa mina…

… Päronpinnisar – nyttig päronglass…

… Perfekt när du är sugen på nåt kallt och glassigt i vårsolen. Vardagslyx delux vill jag lova.

Kram ❤️

Våfflor som glass – våffelglass

2 Comments

Våfflor som glass – våffelglass

Våffeldagen som var igår missade jag såklart inte, men det blev en dags försening med inlägget då dagen var fullspäckad med roligheter, bland annat en träff med ett härligt gäng örebrobloggare. Här hemma blev det både våfflor som glass – våffelglass och vanliga klassiska våfflor, vi åt så vi rulla fram igår.  Men bara för att våffeldagen var igår är det  ju ingen som säger att man inte kan äta våfflor idag också, eller varför inte vilken dag som helst. Lyxa till dagen med lite våffelglass, här i Örebro ryktas det nämligen om 16 grader och sol så jag vet vad jag ska göra.

Våfflor som glass – våffelglass

Kalla våfflor
Vaniljglass
Jordgubbssylt
Mjölkchoklad
Blandat strössel

Gör så här:
Skär våfflan till hjärtformer.
Låt glassen mjukna något.
Fyll våfflan med glass och jordgubbssylt, jag tog även i lite nougatsås men det är inte ett måste.
Lägg in glassarna i frysen så de fryser till helt.
Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något.
Doppa ena kanten på våffelglassen i choklad och sedan i strössel, lägg på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen igen.
Ät och njut av riktigt goda våffelglassar. Enkelt och ruggigt gott!

Våfflor som glass - våffelglass

Som sagt, testa de här, gör du dem nu kan du njuta av dem i eftermiddagssolen idag för det tänkte jag göra. Jag hoppas även på att hinna med det sista i trädgården så är det klart. Tänker tillbringa min dag ute så mycket som möjligt. Mycket som ska fixas på 2 lediga dagar. Känner jag skulle behöva några extra lediga dagar för att komma ikapp. Nån som har några att skänka? 😉

Kram kram ❤️

Hälsosamma chokladrutor med kokos

2 Comments

Hälsosamma chokladrutor med kokos

Sweet, sweet chocolate… Wohoo jag verkligen älskar choklad i alla former och sånna här hälsosamma chokladrutor med kokos är verkligen toppengoda. De innehåller inget vitt socker utan är istället sötade med dadlar. Jag älskar att söta bakverk med dadlar, visst blir det sött ändå men du slipper det vita sockret.

Hälsosamma chokladrutor med kokos Hälsosamma chokladrutor med kokos

Hälsosamma chokladrutor med kokos, ca 8-10 bitar.

Botten:
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
3 msk riven kokos
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk smält kokosolja
3 ägg
Ca 10 färska urkärnade dadlar

Topping:
115g färska urkärnade dadlar
1 dl kakao
4 msk vatten
1 msk smält kokosolja
1 krm vaniljpulver

Kokos till topping

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser till botten i en bunke. Mixa dadlarna till en kräm, tillsätt äggen och fortsätt mixa till det blir slätt.
Blanda ihop de torra ingredienserna med äggsmeten. Tillsätt sist smält kokosolja. Rör om till en smet, lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form ca 20x20cm och lägg i smeten. Grädda på 175 grader ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den, låt den svalna och ställ den sedan i kylen tills den är helt kall.

Topping:
Mixa ihop alla ingredienserna till toppingen. Och bred den över den kalla kakan. Toppa med kokos.

Förvara kakan i kylen och skär i bitar.

Vill du testa mina hälsosamma chokladrutor med kokos? Gör det?

Ha nu en fantastisk fredag och hoppas du också får njuta av en solig och fin dag.

Kram kram ❤️

Krämig tomatpasta med räkor

1 Comment

Krämig tomatpasta med räkor

Krämig tomatpasta med räkor

Middag mitt i veckan, visst vill man den ska vara både sjukt god och väldigt snabb och enkel? Det vill i alla fall jag och här kommer en krämig tomatpasta med räkor som uppfyller alla krav. Sååå gott!!

Krämig tomatpasta med räkor

1 kg räkor med skal
4 portioner spagetti
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk finkrossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk strösocker
1 tsk mörk balsamvinäger
Svartpeppar
2 dl vispgrädde
Lite vetemjöl till redning

Gör så här:
Skala räkorna och koka pastan.
Hacka löken och vitlöken och bryn den i en kastrull med lite olja.
Tillsätt sedan krossade tomater, buljong, socker och balsamvinäger. Låt puttra ihop, smaka av med svartpeppar och tillsätt grädde. Låt puttra 10 minuter. Red eventuellt av med lite vetemjöl utblandat i lite kallt vatten.
Tillsätt räkorna och häll såsen över den avrunna pastan. Rör om.
Servera direkt och njut!

Krämig tomatpasta med räkor

Så otroligt gott och som ni vet är räkor en riktig favorit här hemma.

Nu är det dags för ännu mer jobb, det ser ut att bli en fantastisk dag med massa. Så underbart, man blir så glad och positiv när solen kikar fram. VÅREN är äntligen här!!!

Kram kram ❤️

Grovt filmjölksbröd med frön

Leave a Comment

Grovt filmjölksbröd med frön

Filmjölksbröd hör till några av mina favoritbröd, dels för att det är så sjukt gott och dels för att det både är snabbt och enkelt. Bara att röra ihop och grädda. Grovt filmjölksbröd med frön är toppengott och så värt att testa. Går nästan inte att misslyckas med, eller jag har faktiskt misslyckats en gång då jag tror jag fick tag på lite gammal bikarbonat då brödet inte jäste upp alls. Men det är svårt att misslyckas med i alla fall.

Grovt filmjölksbröd med frön, 1 st:

2 dl vetemjöl
1 1/2 dl rågsiktsmjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl
2 dl solroskärnor + lite till topping
2 msk mörk sirap
2 tsk bikarbonat
1/4 dl rapsolja
1/2 tsk salt
5 dl filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bunke. Tillsätt sedan sirap, olja och filmjölk och rör om väl så allt blandas.
Sätt ett bakplåtspapper i en limpform på ca 1,2- 1 1/2 liter. Klutta i smeten, bred ut den jämt i formen och strö över lite solroskärnor eller andra frön.
Grädda ca 50-60 minuter. Känn efter med en sticka så brödet är klart inuti. Grädda inte för länge för då blir det torrt men ta heller inte ut det för tidigt. Tiden är väldigt beroende på ugn och hur stor form du har så kolla noga mot slutet av tiden. Låt svalna helt innan du skär i brödet.

Lycka till med baket, jag gör ofta dubbel sats och gör då 3 limpor i Ikeas formar som är på ca 1,2 liter.

Testa grovt filmjölksbröd med frön, du kommer inte ångra dig?

Kram ❤️

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

Leave a Comment

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

Personligen har jag ju varit lite skeptisk till grönsaker och rotfrukter i juice. Eller ja morotsjuice älskar jag men alla andra sorter. Så man får väl säga att det var tur i oturen att jag fick hem en Juice låda från Årstiderna, råka bli lite fel så det får bli en juicevecka istället för mat. Ja, så det var ju bara att börja pressa juice och det visade sig bli riktigt gott. I alla fall denna fullproppad med nyttiga och ekologiska frukter, grönsaker och rotfrukter. Testa om du vågar:)

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

1/2 citron (ekologisk med skal)
500g apelsiner (utan skal)
750g rödbetor (skalade)
1 gul paprika (ta bort kärnor och skaft)
Lite ingefära

Gör så här:
Kör allt i din juicer och blanda om. Drick väl kyld.
Har du ingen juicer är det väl värt att investera i en, du kan få grymma juicer.

Good Morning Sunshine- rödbetsjuice

Kolla in den härliga färgen man får av rödbetorna, 100% ekologisk färsk juice, en dröm kan jag säga.

Testar du min Good Morning Sunshine – rödbetsjuice?

Ha nu en riktigt härlig kväll, nu blir det lite mys här hemma, ska ta mig ett glas av den här godingen och krypa ner i soffan.

Kram på dig, ses i morgon❤️