Author: victoriaadmin

Banan och apelsinsmoothie

Leave a Comment

Banan och apelsinsmoothie

Lite syrlig men ändå söt, den är fantastiskt god min banan och apelsinsmoothie och jag har gjort den ett flertal gånger nu under helgen. Gott med något uppfriskande och vitaminrikt såhär i förkylningstider. Testa den är underbar…

Till 2 glas banan och apelsinsmoothie behövs:

4 saftiga blodapelsiner
1/2 citron
1 stor mogen söt banan
10 isbitar

Gör så här:
Pressa saften ur apelsinerna och citronen, funkar bra även med vanliga apelsiner men ni får inte den läckra laxrosa färgen på smoothien då.
Mixa samman saften med banan och isbitar och njut av en kall vitaminkick.

Banan och apelsinsmoothie

Nu ska jag ta och kurera mig med ett varmt bad innan det är dags att dra sig iväg på möte. Hade väldigt gärna krupit ner i soffan under en filt men det får bli en annan dag.

Kram på dig❤️

Prinsess semla

2 Comments

Prinsess semla

Wow säger jag bara till årets nyhet Prinsess semla. Vilken grej, riktigt goda och hur söta är de inte. Jag är så otroligt nöjd med mina så vill du testa att göra en egen Prinsess semla kolla in det här receptet. Jag gör alltid mina egna bullar, sylt, mandelmassa och marsipan från grunden. Tycker helt enkelt det blir godast så.

Prinsess semla

Till 16 stycken minisemlor behövs: 
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna.
Tips: jag väger degkluttarna, mina degkluttar vägde ca 70 g styck.

Fyllning:
Mandelmassa recept här som du rör ut med lite vispgrädde och eventuellt brödet du gröper ut från bullen.
Hallonsylt

Topping:
Grön marsipan recept här
Vispad grädde
Florsocker
Marsipanros

Gör så här:
Kavla ut marsipanen tunt och stansa ut rundlar med en skål, ta en skål som är lagom stor för att marsipanen ska nå runt hela bullen. Använd lite florsocker om marsipanen fastnar.

Bred lite vispad grädde på bullen och täck med marsipanen. Skär av locket, gröp ut ett hål och fyll med mandelmassa. Toppa med en tesked hallonsylt. Spritsa på grädden och sätt på locket.
Spritsa på lite grädde och fäst marsipanrosen. Pudra över florsocker.
Ät och njut!

 

 Prinsess semla

Hoppas du gillar min Prinsess semla…

Kram❤️

 

Blåbär och jordgubbs smoothie

Leave a Comment

Blåbär och jordgubbs smoothie

Blåbär och jordgubbs smoothie

Visst är det fantastiskt med en härligt kall smoothie fullproppad med bär. Idag blev det en blåbär och jordgubbs smoothie till mellanmål när min fina vän Anna kom på besök. Anna är inte bara min vän utan även min personliga tränare och “bloggkollega” hon driver bloggen beautifullife.se där hon även jobbar en hel del med terapi och träning.

Blåbär och jordgubbs smoothie

Till 3 glas blåbär och jordgubbs smoothie behöver du:

1 1/2 dl frysta blåbär
1 1/2 dl frysta jordgubbar
1 tunn skiva ingefära
2 1/2 dl kallt vatten
1 söt mogen banan
1 dl turkisk yoghurt
Chiafrön till topping

Gör så här:
Mixa allt utom chiafröna till en slät smoothie. Häll upp i glas och toppa med chiafrön. Drick och njut!

Ha nu en riktigt fin fredagkväll, och glöm inte att lyxa till frukosten i morgon med en riktigt härlig smoothie…

Kanske blir det en Blåbär och jordgubbs smoothie?

…. För det är såå gott! Här hemma hoppas jag på en riktigt mysig Lördagsfrukost med massor av gottigheter, precis som jag vill att det ska vara. Som ni redan vet så älskar jag frukost och speciellt på helgen när man kan sitta riktigt länge och bara njuta.

Kram kram ❤️

Nutella energi bollar

Leave a Comment

Nutella energi bollar

Nutella energi bollar

Enkelt och med ett fåtal ingredienser kan du göra goda Nutella energi bollar. Toppen att ha när sötsuget sätter igång och man behöver fylla på med lite extra energi. Bra att ta med till skidbacken eller på utflykten. En lite nyare variant på de gamla hederliga chokladbollarna, så gillar du nutella? Testa!!

Till dessa behöver du:

1 dl havregryn
1 msk Chiafrön
2-3 msk nutella
Några droppar vatten (eventuellt)

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna och forma ill runda bollar. Låt stelna till i kylen.

Nä nu är det dags för ännu mer jobb som väntar så ha en toppendag så ses vi. Kram

Banangröt med chia

Leave a Comment

Banangröt med chia

En bra start på dagen är väldigt viktigt. Jag funkar inte alls om jag inte får äta frukost, jag blir hängig och trött… Inte alls så rolig med andra ord. Att starta dagen med gröt är riktigt bra och till det kör jag ofta ett ägg och vatten.

Banangröt med chia är riktigt gott då den blir lite sötare med bananen samt massa nyttigheter från chia och blåbär. En riktig dunderfrukost med andra ord.

Till en portion banangröt med chia behövs:

1 dl havregryn
2 dl vatten
Lite salt
1/2 mosad banan
1 msk chiafrön

Topping:
Blåbär
Kanel
Banan

Gör så här:
Koka upp havregryn, vatten, salt och chiafrön i en kastrull. När gröten är klar så mosar du ner banan. Lägg upp i en tallrik och toppa med skivad banan, blåbär och kanel. Servera med mjölk.

Hur startar du dagen?

Kram kram

Kalops på högrev

Leave a Comment

Kalops på högrev

Högrev är en riktig favorit hos mig. En riktigt fin bit högrev kan bli till magiskt goda rätter. Det är enkelt att tillaga men det har lite tid. Jag köper alltid nystyckat kött och detsamma gäller högreven. Bra råvaror ger bra och god mat, så enkelt är det…

Kalops på högrev, till ca 4-6 portioner behövs:

1 kg högrev
4 morötter
2 gula lökar
3 msk koncentrerad kalvfond
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn
2 msk vetemjöl
Smör
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skär köttet i bitar ca 3 gånger 3 cm.
Ta bort om det är väldigt mycket fett eller senor. Annars brukar jag bara skiva ner köttet. Skala och dela morötterna i bitar och hacka grovt.
Bryn köttet i en stekpanna med smör. Lägg över i en gryta, tillsätt morötter, lök, fond, lagerblad, och kryddpeppar. Pudra över mjölet och rör om så allt blandas. Tillsätt vatten och låt koka ca 2 timmar eller tills köttet är tillräckligt mört. Kolla till och rör i grytan med jämna mellanrum, kolla även så det inte blir för lite vätska för köttet att koka i.
När köttet är tillräckligt mört så smakar du av kalopsen med salt och peppar.
Servera med kokt potatis och rödbetor.
Underbart gott och perfekt att göra mycket och frysa in till senare tillfälle.

Mumsigt värre, passa på att göra extra mycket när det är bra pris på högreven. Jag köper nästan alltid mitt kött på Citygross vilket jag varmt kan rekommendera.

Vad äter du ikväll? Här blir det Kalops på högrev såklart;)

Kram kram ❤️

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Leave a Comment

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Mellanmål ska vara enkelt, gott, snabbt, mättande och skapligt nyttigt i alla fall. Idag blev det en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado, det var grymt gott kan jag lova. Brödet jag använde är vanligt tunnbröd som jag torkat i rumstemperatur över natten, då blir det hårt tunnbröd vilket är riktigt gott. När jag äter tunnbröd måste det vara dagsfärskt annars kan det kvitta så då är det perfekt att torka det som blir över så man får hårt bröd istället. Tips tips!

Till en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado behövs:

Hårt bröd
1 ägg
2 körsbärstomater
2 skivor rödlök
1/2 avokado
Flingsalt

Gör så här:
Stek hackad tomat och hackad rödlök i en stekpanna med smör. Stek ägget. Smöra ett hårt bröd och lägg på ägget. Toppa med stekt tomat, rödlök, hackad avokado och flingsalt. Ät och njut.

Det var mitt mellanmål, hoppas du ska gilla det du också.

Kram

Citron och mjölkchokladkaka

Leave a Comment

Citron och mjölkchokladkaka

Ja men visst, det är lika gott som det låter. Citron och mjölkchokladkaka, en riktig dunderhit. Mjölkchoklad och citron ihop visade sig bli väldigt lyckat, en fin kombination. Kakan är enkel att göra och ingen ugn behövs, en såkallad NO BAKE kaka, riktigt praktiskt.

Till en citron och mjölkchokladkaka behövs:

Botten:
1 paket singoalla citronkakor (195g)
60g smält smör

Mjölkchokladfyllning:
200g mjölkchoklad
1 1/2 dl vispgrädde

Citrontopping:
100g philadelphiaost
3 msk florsocker
2-3 msk lemoncurd
1 1/2 dl vispgrädde

Eventuellt även lite vanlig vispad grädde till toppingen.

Gör så här:
Botten: mixa kakorna till ett fint mjöl, blir det några bitar som är svårmixade kan du bara ta bort dem. Blanda ihop med det smälta smöret till en kakmassa.

Ta fram en rund springform ca 20 cm och täck botten med bakplåtspapper. Tryck ut kakmassan och platta till ordentligt. Låt stå i kylen en stund.

Mjölkchokladfyllning:
Värm grädden i en kastrull.
Hacka chokladen. Ta av den varma grädden från värmen och blanda ner chokladen. Rör tills den smält helt och du får en slät chokladsmeten.
Häll chokladsmeten över kexbotten och ställ in i kylen tills den kallnat.

Citrontopping:
Blanda ihop philadelphiaosten med florsocker och lemoncurd till en slät smet. Vispa grädden hårt i en bunke. Blanda sedan ner philadelphiaröran i grädden och rör försiktigt tills du får en jämn och fluffig citronsmet.

Spritsa ut citronsmeten på den kalla kakan toppa med lite choklad och eventuellt lite vanlig vispad grädde.

Mumsa på för det är riktigt smarrigt. Nu har säkert många börjat med lite hälsosammare mat såhär i januari, det brukar ju vara så. Men det kommer komma en hel del smarrig mat här på Victorias Provkök. Jag bara väntar på att få dela med mig av allt gott till er. Man kan ju inte leva på choklad även om man önskar man kunde.

Ha nu en riktigt fin dag, kvällens middag ser jag redan fram mot, det kommer bli en fantastiskt god, pastagratäng som ni kommer få ta del av såklart.

Nu ska jag försöka ta mig iväg på en springrunda i halkan, hoppas snön smält något där jag ska springa för jag har inoga dubbar på skorna.  Önska mig lycka till.

Gillar du min citron och mjölkchokladkaka?

Kram ❤️

Apelsin och blåbärs smoothie

2 Comments

Apelsin och blåbärs smoothie

Hur gott på en skala var inte det här?  Apelsin och blåbärs smoothie med en touch av ingefära, toppad med chiafrön. Att starta den lediga dagen med en riktig boost var inga fel alls. Riktigt gott och genom att tillsätta en liten smal skiva ingefära får smoothien en helt annan dimension.

Apelsin och blåbärs smoothie, du behöver:

2-3 dl färskpressad apelsinjuice
2 dl frysta blåbär
1 mogen banan
En smal skiva (2-3mm) skalad ingefära
Eventuellt lite krossade chiafrön

Gör så här:
Mixa allt till en slät smoothie, häll upp smoothien i glas. Toppa eventuellt med lite krossade chiafrön, drick och njut för det är fantastiskt gott.

Hoppas du nu får en riktigt härlig söndag, jag tänkte ta mig iväg på årets första simträning. Får vi se hur det går, det var ett tag sedan jag simmade men några längder borde jag väl klara av… om jag inte sjunker som en sten av all god julmat och godis jag ätit under ledigheten. Hoppas ni njuter av dagen.

Vilken smoothie är din favorit?

Kram❤️

Krämig räkpasta med fänkål

1 Comment

Krämig räkpasta med fänkål

Den här krämiga räkpastan med fänkål är otroligt god. Fänkål och räkor passar riktigt bra ihop och tillsammans med lite purjolök, vitlök och egenkokt räkfond blir det en gudomlig middag. Jag lovar er. Backa nu inte för att du ska koka fonden själv, jag gör det alltid enkelt för mig, skalar det FÄRSKA räkorna lägger skalen i en gryta häller på vatten, det ska inte täcka räkskalen helt men ändå komma vatten en bit upp i skalen. Koka ca 30 minuter utan lock och sila av. Du sa ha kvar ca 1 dl fond när du kokat klart. Använd alltid färska räkor, frysta blir inte alls lika gott att koka fond på tycker jag.

Krämig räkpasta med fänkål, 4 portioner, du behöver:

800g färska räkor
1 liten purjolök
1/2 fänkål
1 klyfta vitlök
1 dl vitt vin
1 dl räkfond (egenkokt av räkskalen)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1-2 tsk tomatpurè
1-2 msk fryst dill alternativt 1 knippa färsk
Eventuellt lite vetemjöl blandat med lite vatten till redning
Salt
Vitpeppar
Spagetti

Gör så här:
Skala räkorna och koka fonden, mer om det längst upp i inlägget.
Hacka purjolök, fänkål och vitlök fint.
Bryn den i en kastrull med smör utan att det tar färg. Häll över vinet och låt det puttra in i grönsakerna. Häll på fond, grädde, creme fraiche, tomatpurè och dill och låt det puttra ca 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Red eventuellt av med lite vetemjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens.
Lägg i räkorna sist, de ska bara bli varma inte koka.
Servera med spagetti.

Smaklig måltid

Ha nu en riktigt fin kväll, jag ska njuta till max nu när det är sista lediga dagen på jullovet i morgon. Vilken ledighet vi haft, känner mig riktigt utvilad, precis som det ska vara.

Kram