Vilken vår vi har, som sommar;) Sånna här dagar blir jag så sugen på fräscha desserter med jordgubbar. Blir inte du det? I veckan så gjorde jag denna goding. En riktigt fräsch och lätt dessert gjord på yoghurt som bas vilket gör den sommarfräsch.
Jordgubbs yoghurt dessert i glas, 3-4 st små glas
50g färska jordgubbar 2 1/2 msk florsocker 200g grekisk yoghurt (Sån på hink hade jag) 3 singoallakex med smak av jordgubba och rabarber Vispad grädde 5-6 färska jordgubbar Jordgubbskulor
Gör så här: Mixa jordgubbarna tillsammans med florsocker, blanda sedan ner yoghurten och rör slätt. Hacka kexen och skiva jordgubbarna, varva sedan kex, yoghurt och jordgubbar i små glas. Toppa med vispad grädde, jordgubbar och jordgubbskulor eller annat strössel.
Alltså det här är så magiskt gott, att jag aldrig grillat äppelpaj tidigare, jag kommer grilla allt nu, haha. Det här är min vanliga appelpaj som jag brukar göra och den är sååå god. I vanliga fall sätter jag in den i ugnen på 225 grader tills den fått fin färg men igår grillade jag den efter att vi grillat klart maten. Det får inte vara för varmt så den bränns i botten så håll lite koll men det ska ju givetvis vara så pass varmt att den blir färdig. Längtar redan tills det är dags för grill igen;)
Gör så här: Blanda ihop smör, mjöl och socker tills du fått en smulig deg. Skala och skiva äpplena, strö över kanel och blanda runt. Lägg ut hälften av pajblandningen i en ugnsform, lägg på äppelskivorna och resterande mängd av pajblandningen. Linda runt 2 lager aluminiunfolie runt pajformen, både under och över. Gör hål i foliet på toppen och se till att du enkelt kan öppna upp det för att kika om pajen är klar. Sätt formen på gallret inne i grillen och sätt på locket. Det får inte vara för varmt så det är bra att göra det efter att du grillat klart maten. Pajen är klar på ca 15 minuter. Låt svalna något och servera med nyvispad vaniljvisp som är sååå god.
Vaniljvisp: 3 äggulor 3 msk strösocker 1 krm vaniljpulver, alternativt 1 msk vaniljsocker 3 dl vispgrädde Gör så här: Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen.
Så nu är det bara du testar dig fram till den godaste gillade pajen med magisk vaniljvisp. Ofta brukar min visp bli lite tjockare än denna men jag vispade grädden något lösare och då blir vispen också lösare.
Lycka till med grillandet, en solig dag som denna hade jag också grillat om jag inte hade möte lagom till middag…
Påsken är en söt högtid, eller hur? Även om man inte äter så mycket sött så slår många till just vid påsk och en liten dessert efter maten sitter ju inte fel. Jag gillar små desserter och den är lilla godingen, en Oreo citron cheesecake i glas är både sockersöt och väldigt enkel att göra.
Gör så här: Vispa grädde och lite bakpulver hårt. I en annan bunke vispar du ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker. Vispa en stund tills du får en slät kräm. Vispa sedan ner den vispade grädden och vispa tills du får en jämn kräm. Smula sönder oreo kexen. Fyll en spritspåse med vaniljkrämen och spritsa i små glas, varva kex och vaniljkräm i glasen . Toppa med en klick lemoncurd på toppen och kanske lite färgat strössel, med strössla innan servering då de lätt färgar av sig annars. Ställ in i kylen till servering.
Dessa vackra små blommor växer i trädgården nu, helt fantastiskt fint.
Påsken närmar sig med stormsteg och det härliga vädret verkar också vara på ingång. Idag tänkte jag tipsa om en lite goding, nämligen en Lemon crème brownie som passar sig utmärkt nu till påsk men även andra dagar såklart också. Pimpa med lite färgat strössel och läckra smågodisar och du får en toppenfin liten dessert eller fikabit. Det blir många små bitar men du bestämmer såklart själv hur stora du vill göra dem;)
Gör så här: Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt den kallna i kylen. Skär sedan brownien i lagom stora bitar och toppa med Lemon Creme.
Gör så här: Vispa grädden hårt i en bunke, ställ åt sidan. Vispa sedan ihop philadelphiaost, florsocker och lemoncurd i en bunke. Rör sedan ner den vispade grädden. Spritsa på fyllningen på brownien och toppa med små färgade godisar och kanske lite strössel.
Perfekta små brownie bits som passar som både fika och dessert när du vill lyxa till det lite extra.
Påsken närmar sig med stormsteg och kanske ska just du ha lite påskfirande hemma hos dig. Idag tänkte jag i alla fall tipsa och helt galet goda och så söta små Påskägg med krämig vanilj och citron. Du gör dem enkelt med ett fåtal ingredienser och påskigare dessert kan du ju knappast få… Eller hur? Lagom stora är de ju också;) Äts med fördel genom att hålla i dem.
Påskägg med krämig vanilj och citron, 6 halvor
3 kinderägg 1 1/2 dl vispgrädde + en knivsudd bakpulver 150g naturell philadelphiaost 3/4 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 2 msk lemoncurd Några doppar gul färg (Kan uteslutas)
Gör så här: Dela kinderäggen, var försiktig, om du inte får isär dem så värm en kniv i hett vatten, torka av och skär försiktigt så chokladen smälter. Vispa grädde och lite bakpulver hårt. I en annan bunke vispar du ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker. Vispa en stund tills du får en slät kräm. vispa sedan ner den vispade grädden och vispa lytt tills du får en jämn kräm. Fyll en spritspåse med vaniljkrämen och spritsa ner i ägghalvorna. Jämna till så det blir släta ägghalvor. Gröp ur lite där ”äggulan” ska vara. Blanda ihop lemononcurd med lite gul färg för att få äggulan lite mer gul, färgen kan uteslutas. Lägg ner lemoncurden i en liten plast påse och klipp ett litet hål i ena änden. Spritsa sedan ner i den lilla gropen. Du kan givetvis använda en vanlig sprits men jag tycker det är enklare med en påse då det är sån liten mängd och du kan då spritsa ut allt. Ställ in i kylen till servering.
Observera de vackra små blommorna som nu växer i min trädgård, det är underbart.
Kinabrownie bollar, en riktig liten goding och det är precis som det låter, en brownieboll med kinapuffar eller kinasnacks som de kanske heter nu;) Ni vet den där gula påsen med chokladpuffar i. Och sen som pricken över i`t så är den doppad i mjölkchoklad…JAAA en riktig chokladbomb eller chokladdröm kanske är det bästa ordet. Den passar perfekt både som fika eller en liten dessert. Ha den framme en stund innan servering för att få brownien sådär härligt mjuk och god.
Gör så här: Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Tillsätt hackad ljus choklad och häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt den kallna i kylen.
Lägg brownien i en bunke och rör den mjuk, tillsätt kinapuffar och blanda om. Rulla till lagom stora bollar. Ställ in dem i kylen eller frysen en stund så de kallnar igen. Smält chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite kokosolja, kokosoljan gör att chokladen blir lite lösare och enklare att fördela på bollarna. Sätt bollen på en grillpinne och doppa ner i chokladen. Låt rinna av lite och lägg upp på en bricka med bakplåtspapper. Ta ur grillpinnen och täck hålet med lite choklad. Toppa med strössel.
Ställ in i kylen och låt dem stelna.
Kolla på denna…mums, krispiga kinapuffar inuti denna chokladdröm.
Brownie är väl bara lite för gott för sitt eget bästa, eller vad säger du? Tillsammans med en kolacheese och vispad grädde blir den ännu godare och dessutom blir det himla sött att servera den i små glas. Den perfekta lilla desserten om jag får säga mitt…Receptet på brownie är hur gott som helst, det räcker till många sånna här små glas men kolacheesen och grädden är beräknade till ca 4 glas. Du kan givetvis öka mängden kolacheese, bara att ta lika delar av de båda sorterna så är det fixat. Gräddmängden ökar du givetvis då också.
Gör så här: Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt i kylen innan du delar den i små bitar.
Öka mängden kolacheese och vispad grädde om du vill göra till fler än 4 personer. Browniesen räcker till fler.
Kolacheese: 6 msk naturell philadelphiaost 6 msk dulce de leche
Gör så här: Vispa ihop dulce de leche med philadelphiaosten i en bunke.
1 1/2 dl Vispgrädde (Vispad)
Fördela sedan ut små browniebitar i glasen, spritsa ner grädde och kolacheese i glasen och toppa med lite strössel och choklad om så önskas.
Sååååååå GOTT och väldigt enkelt. Brownie går ju att använda till så mycket smarrigt.
Jag gillar verkligen våfflor och gör både tjocka och tunna belgiska våfflor. Nu kanske de belgiska våfflorna ska vara tjocka men det här receptet med bakpulver fungerar utmärkt att göra som tunna våfflor. Jag gillar när våfflorna är lite mjukare och inte så frasiga så det här receptet har alltid varit mitt favvorecept på tunna belgiska våfflor. Testa du också, sååå goda med lite vispad grädde och jordgubbssylt eller varför inte smör och ljus sirap som är en av mina favoriter när det kommer till topping på våfflor.
Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och äggula. Vispa så allt blandas. Tillsätt mjölkröran i mjölblandningen och rör till en slät smet. Vispa äggvitan i en bunke till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet försiktigt i bunken och rör lite lätt så allt blandas ihop. Låt smeten stå och dra ca 20 minuter. Grädda våfflorna i ett våffeljärn med smör.
Alltså den här milkshaken…. vet ni hur god den blev? Sååå, sååå god. Sommarens solmogna jordgubbar tillsammans med en äkta gammeldags vaniljglass. I´m in heaven… Passar utmärkt som dessert eller varför inte njuta av den en varm skön dag, fast då får vi nog vänta lite. Så dröm er tillbaka till sommaren med den här godingen NU istället.
Jordgubbs milkshake delux, 2 stora glas
250g frysta jordgubbar, tinade men lätt frusna 1/2 dl sockerlag 300g äkta god vaniljglass 1-2 dl mjölk
Topping: Vispgrädde Färska Jordgubbar Gör så här: Börja med att lägga fram jordgubbarna så de tinar upp rätt mycket, de ska bara vara lätt frusna. Koka sedan upp sockerlagen, lägg 1/2 dl strösocker och 1/2 dl vatten i en kastrull och låt koka upp, sockret ska smälta men det går rätt snabbt. Sen kyler du ner sockerlagen i kylen.
Mixa sedan ihop jordgubbarna med sockerlagen till en fin slät jordgubbspuré. Smaka av, jag tog ca 1/2 dl av sockrelagen men det beror ju lite på hur söta jordgubbarna är.
Mixa sedan ihop jordgubbspurén med vaniljglassen, späd ut med mjölk och mixa tills du får en milkshake som går att hälla ur kannan. Men gör den inte för tunn. Den ska vara lite tjockare.
För att dekorera glasen med jordgubbar inuti så skiva färska jordgubbar tunt och placera ut på insidan av glasen. Häll i milkshaken och toppa med vispad grädde.
När det kommer oväntade gäster eller man snabbt vill fixa till en otroligt god dessert för att suget efter en efterrätt sätter fart….Dååå är det perfekt att ha ingredienserna hemma till denna fantastiskt goda och väldigt enkla dessert. Fixad på ett kick och den blir både läcker till utseendet och galet god.
Vitchoklad och passionsfrukts cheesecake i glas, 4 lagom små desserter
80g vit choklad 160g naturell philadelphiaost 2 msk florsocker 1 passionsfrukt + 1 till toppingen 4 digestivekex 30g smör
Gör så här: Smält den vita chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. Smält smöret i en kastrull. Mixa eller mortla kexen till fina smulor och blanda ihop med det smälta smöret. Blanda ihop den vita chokladen med philadelphiaost, florsocker och passionsfrukt. Pressa i en passionsfrukt i philadelphiaröran och använd en till toppingen. Lägg lite av kaksmulorna i 4 fina små glas och lägg cheeseblandningen i en spritspåse. Spritsa ut blandningen i glasen och toppa med lite passionsfrukt och kexsmulor. Tada, desserten fixad.
Senaste kommentarerna: