Dessert

Kanelkokta päron i sockerlag

Leave a Comment

Kanelkokta päron i sockerlag

Kanelkokta päron i sockerlag

En riktig klassiker som vi ofta ätit hemma när jag var liten. Det är så enkelt och såååå gott med lite vaniljglass till och lite vispad grädde. En toppendessert helt enkelt och perfekt nu när det är pärontider.

Jag hade sån tur att jag fick plocka päron hemma hos en vän till mig, men det går såklart bra med köpta päron också. Så dessa Kanelkokta päron i sockerlag fungerar finfint som en dessert året runt.

Kanelkokta päron i sockerlag

Kanelkokta päron i sockerlag

5-7 päron
6 dl vatten
3 dl strösocker
1 kanelstång

Gör så här:
Skala och kärna ur päronen. Jag brukar behålla den lilla päronkvisten för dekorationens skull. Tycker det ser lite extra fint ut. Lägg ner päronen i en kastrull och tillsätt socker och kanel. Sockerlagen ska täcka päronen så gör den inte det tillsätt mer vatten och socker. Jag brukar ta ungefär 1/2 dl strösocker till 1 dl vatten. Låt päronen koka på svag värme tills de blivit lite mjuka. Lägg upp dem i en skål tillsammans med sockerlagen och låt dem kallna i kylen.

Servera päronen med vispad grädde, vaniljglass och sedan lite av sockerlagen, det tycker jag är väldigt gott.

Kanelkokta päron i sockerlag Kanelkokta päron i sockerlag

Sååå galet goda i all sin enkelhet, perfekt dessert som man förbereder innan.

Kanelkokta päron i sockerlag Kanelkokta päron i sockerlag

Ha nu en riktigt härlig lördag, här i Örebro blåser det väldigt mycket så promenaden jag tänkte mig känns lite avlägsen just nu men jag ska väl ta och rycka upp mig lite kanske;)

Kram Kram

Hälsosam krämig chokladkaka

Leave a Comment

Hälsosam krämig chokladkaka

Hälsosam krämig chokladkaka

Vilken underbar sensommardag vi har idag, strålande sol och jag ska strax bege mig ut på en härlig springrunda tänkte jag. Men innan det så tänkte jag bjuda er på den här härligheten, nämligen en Hälsosam krämig chokladkaka. Den är så god och chokladig, den är söt men helt utan vitt socker och fullspäckad med nyttigheter. Det kan man inte tro när man ser den och inte heller när man smakar den. Den här passar perfekt som dessert eller varför inte som en chokladkaka till fikastunden. Njut av en fika eller dessert där kroppen får något som är nyttigt och tillför något:)

Hälsosam krämig chokladkaka

Hälsosam krämig chokladkaka

Botten:
2 dl solroskärnor
15 färska urkärnade dadlar

Chokladfyllning:
2 mediumstora mogna avokado
3 mediumstora bananer
1 1/2 dl kakao
5 färska urkärnade dadlar
1/2 dl mjölk
3 msk smält kokosolja

Gör så här: 
Mixa ihop dadlarna och solroskärnorna till botten. Jag mixade så dadlarna blev till en krämig massa men solroskärnorna bara blev lätt mixade, allt ska blandas till en massa i alla fall. Blöt händerna lätt med vatten och tryck ut massan i en rund springform ca 15 cm. Jag hade ett bakplåtspapper i botten för att lättare kunna ta ur den. Ställ in  i kylen.

Mixa ihop allt till fyllningen så du får en härligt len chokladkräm. Häll ut fyllningen över botten och ställ in i kylen några timmar tills den stelnat till sig lite. Dekorerar din krämiga chokladkaka med tex rostade kokosflingor och färska bär.

Hälsosam krämig chokladkaka

Riktigt chokladigt och gott!! Och kolla krämigheten i kakan.

Hälsosam krämig chokladkaka Hälsosam krämig chokladkaka

Ha nu en fantastisk dag och njut ordentligt!

Kram Kram

Bananasplit glass i strut

Leave a Comment

Bananasplit glass i strut

Bananasplit glass i strut

Har du några mogna bananer hemma och vill göra nåt riktigt gott att smaska på så testa min Bananasplit glass i strut. Enkel och med riktig smak av banana split. Du spritsar glassen i strutarna direkt och fryser in. Bara att plocka fram när du blir sugen på en glass. Enklare kan det inte bli, eller hur? Tänk bara på att ställa glassarna i något stabilt som inte ramlar omkull i frysen, plastglas är inte att rekommendera märkte jag;)

Bananasplit glass i strut

Bananasplit glass i strut, till 6 glassar behövs:

140g philadelphiaost
4 msk florsocker
1 mogen banan
4 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 stora nävar krossade maränger
Strössel
Smält choklad
6 strutar

Gör så här:
Smält choklad och doppa ner kanten på struten, doppa sedan ner struten i strösslet. Ställ i kylen och låt stelna.
Mixa bananen till en pure, tillsätt philadelphiaost och florsocker och rör till en jämn smet.
Vispa grädden hårt och rör ner philadelphia blandningen i grädden. Tillsätt krossade maränger.

Spritsa glassen i strutarna, toppa med smält choklad (som svalnat) och strössel. Ställ in i frysen i något stabilt, gärna en glasshållare tills glassen stelnat helt.

Bananasplit glass i strut Bananasplit glass i strut

galet gott med lite glass i sommarvärmen…

Bananasplit glass i strut Bananasplit glass i strut

Ha nu en toppenfin kväll och njut. Själv har jag varit i skogen stora delar av dagen och plockat blåbär. Så lite blåbärsrecept kanske dyker upp snart;)

Kram

Jordgubbstårta med lime i glas

Leave a Comment

Jordgubbstårta med lime i glas

Jordgubbstårta med lime i glas

Semestern har börjat och det ska firas in med lite Jordgubbstårta med lime i glas. På sommaren behövs sommardesserter och det här är en perfekt variant om du vill bjuda på en liten men naggande god dessert. Har du dessutom sockerkakan klar så är den snabbare än blixten att fixa till.

Jordgubbstårta med lime i glas

Jordgubbstårta med lime i glas, 4 stycken

75g naturell philadelphiaost
30g lime curd
1 dl vispgrädde
Jordgubbar
Smultron
Jordgubbssylt
En bit sockerkaka

Gör så här:
Dela sockerkakan i små bitar. Blanda ihop philadelphiaost och lime curd i en liten skål. Vispa grädden.Ta fram små fina glas och varva glasen med sockerkaka, limephiladelphia, jordgubbar, smultron, jordgubbssylt och toppa sedan med ytterligare lite sockerkaka, grädde och bär.

Enkelt, galet gott och perfekt som en liten snabb dessert nu i sommartider.

Jordgubbstårta med lime i glas Jordgubbstårta med lime i glas

Hemmagjord jordgubbssylt och smultron från trädgården, det är sommar det.

Jordgubbstårta med lime i glas Jordgubbstårta med lime i glas Jordgubbstårta med lime i glas

Ha nu en riktigt fin dag, jag återkommer om lite mer från vår roadtrip som vi precis startat, hoppas just DU vill följa vår resa som går söderut, så mycket mer vet vi inte än.

Kram

Frusen chokladbollscheesecake

Leave a Comment

Känns som att sommaren är här på riktigt nu och det ska nyttjas till max. Frysen är laddad med massor av goda glassar och även med denna helt underbara cheesecake nämligen en Frusen chokladbollscheesecake. Den pysslade jag ihop på chokladbollens dag, men den är precis lika god att äta vilken dag som helst när man vill lyxa till det lite extra.

Frusen chokladbollscheesecake

Frusen chokladbollscheesecake

Botten:
100g fullkorns digestivekex
50g smör

Chokladglassfyllning:
1 dl kakao
1 1/2-2 dl florsocker
3/4 dl kallt kaffe
200g philadelphiaost
1 1/2 dl vispgrädde

Chokladbollssmet:
100g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

Topping: 
Kokos

Gör så här:
Krossa digestivekexen till ett fint mjöl, smält smöret och blanda ihop. Tryck ut blandningen i en rund liten springform som är ca 15 cm. Jag la i ett bakplåtspapper i botten för att enkelt kunna flytta cheesecaken när den är klar. Ställ in i kylen 15 minuter.

Blanda ihop kakao, florsocker och kaffe till en fast smet. Smaka av hur söt du vill ha den. Vispa ner philadelphiaosten i blandningen så du får en fluffig cheesesmet. Jag använde elvisp.
Vispa sedan grädden hårt i en separat bunke och vispa eddan ner den i chokladsmeten. Fördela blandningen över kexbotten. Ställ in i frysen.

Gör chokladbollssmeten. Vispa ihop smör, socker och havregryn. Tillsätt vaniljsocker, kakao och kaffe, vispa igen. Jag använde ungefär hälften av smeten som täcke till kakan den andra hälften gjorde jag chokladbollar av, toppade med några. Jag gjorde täcket lite mindre än 1 cm tjockt.

Forma chokladbollssmeten till en rund boll och tryck ut den på ett bakplåtspapper, lägg sedan över den på cheesecaken. Du kan låta cheesecaken frysa helt eller så lägger du över den lite försiktigt.

Toppa med kokos och chokladbollar och tadaaaa…. Du har en galet god Frusen chokladbollscheesecake.

Låt cheesecaken tina minst 30 minuter i rumstemperatur innan servering, förvara i frysen.

Frusen chokladbollscheesecake Frusen chokladbollscheesecake

Sååå galet gott!

Frusen chokladbollscheesecake Frusen chokladbollscheesecake Frusen chokladbollscheesecake

Ha nu en härlig dag

Kram

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Leave a Comment

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Nu börjar rabarberna så smått dyka upp i våra trädgårdar och vissa av er kanske har en påse kvar i frysen från förra säsongen. Lika gott blir det vilket som när du kokar en underbart god rabarberkompott på dem. Den här tarten är en enkel men ack så god dessert som är perfekt till sommaren och vårens alla fina dagar. Den är inte så jättesöt utan lite mer lagom söt och lite syrlig. Botten är en spröd kexbotten och toppingen galet mycket färska jordgubbar. Just nu är det ju inte säsong för svenska jordgubbar men det funka bra med de här också.

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Botten: 
1 dl mandelmjöl
2 3/4 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 nypa salt
150g kallt smör
2-3 msk kallt vatten

1 ägg
1/2 msk mjölk

Mascarponecreme: 
250g mascarpone
3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Rabarberkompott: 
200g rabarber i bitar
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker

Topping:
Färska jordgubbar
Florsocker

Gör så här: 
Botten: Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt lite vatten i taget tills du får en deg som känns som en bra deg. Den ska inte smula och inte bli för blöt utan lagom så du kan forma den. Platta ut degen något och linda in den i plastfolie. Lägg den i kylen minst 1 timma. Lägg fram degen lite innan och kavla ut den till en rektangel på ett mjölat bakbord så den blir ca 1/2 cm tjock. Lägg den sedan på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg som du blandat ut med lite mjölk. Sätt in botten i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Låt botten svalna helt innan du toppar den, botten kan med fördel förberedas.

Rabarberkompott: Koka upp rabarber och vatten tills rabarberna går sönder helt, rör om ordentligt så de delar sig. Tillsätt socker efter smak, jag gillar när det är lite söt men ändå syrlig smak på kompotten. Kyl ner.

Mascarponecreme: Blanda ihop alla ingredienserna till en slät creme.

Alla moment kan förberedas innan så är det bara att bygga ihop desserten när den är dags att serveras.

Lägg upp botten på ett stort fat eller en bricka. Bred försiktigt på ett lager mascarponecreme, därefter ett lager rabarberkompott och till sist dekorerar du med färska jordgubbar och pudrar över florsocker. Klart och dags att servera.

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Woooohooo, enkelt, somrigt och sååå gott!

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Nu ska jag njuta av ledigheten, ta en springrunda och bara koppla av hade jag tänkt. Så skönt att vara hemma och ledig.

Kram Kram

Chokladpudding

Leave a Comment

Chokladpudding

Chokladpudding

Ibland blir man ju bara så sjukt sugen på en helt vanlig klassisk chokladpudding, eller hur? Inget krångel, bara en enkel chokladpudding med lite spritsad vispgrädde. Är inte det en klassiker som man bara måste gilla? När jag var liten köpte vi en sån pulverpåse med chokladpudding och rörde ut med mjölk. Hällde den i en skål och sen serverade vi med vispad grädde, säkert fler som känner igen det:) Den här är inte mycket mer komplicerad den än en pulverpåse men faktiskt bra mycket godare om du frågar mig i alla fall.

Jag kylde ner min chokladpudding i små plastformar och vände sedan upp dem på ett fat, men den kan såklart serveras i en skål också om så önskas;)

Chokladpudding

Chokladpudding 3-4 portioner

4 dl mjölk
1 ägg
1/2 dl maizena
1/2 dl kakao
4-5 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och vispa ihop. Låt sjuda på medelvärme medan du hela tiden vispar tills blandningen har tjocknat. Häll upp blandningen i skålar som du sköljt med vatten och låt dem stelna i kylen några timmar. Servera med vispad grädde för att få en riktigt klassisk chokladpudding.

Chokladpudding Chokladpudding

Sååå galet gott och helt perfekt krämig och chokladig.

Chokladpudding  Chokladpudding

Hoppas ni alla haft en riktigt fin påsk och är lite mer utvilade än innan. För min del har påsken varit riktigt bra och efter 4 lediga dagar börjar förkylningen ge med sig…Som ett riktigt aprilskämt, så typiskt mig att bli sjuk lagom tills man får vara lite ledig, haha.. Ja ja bara att ta nya tag igen.
Kram Kram

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

1 Comment

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Det enkla är oftast det godaste, eller vad säger du? Jag har ätit mängder med ”fina” och ”dyra” desserter men vet du vad, jag föredrar det enkla framför det komplicerade. Det är så mycket godare och den här kombinationen av en härligt len mjölkchokladcheesecake i glas tillsammans med jordgubbar… Det kan knappast bli godare och inte så mycket enklare heller för den delen. Så vill du lyxa till middagen men nåt riktigt sött och gott, testa den här. För du glömmer väl inte bort att lyxa till vardagarna lite extra? Det ger så mycket!

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar ca 6 st små glas

100g mjölkchoklad
100g naturell färskost
30g mjukt smör
25g florsocker

Jordgubbar
Digestivekex, gärna fullkorn

Gör så här: 
Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna. Vispa sedan ihop färskost, mjukt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt sedan den svala chokladen och vispa fluffigt med en elvisp.

Hacka jordgubbarna och smula digestivekexen, varva sedan valfri mängd digestivekex, jordgubbar och mjölkchokladcheese i fina små glas.

Förvaras i kylen men ta fram lite innan de ska serveras så att de mjuknar.

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Enkelt och såååå galet gott!

Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar Mjölkchokladcheesecake i glas med jordgubbar

Hoppas ni alla haft en riktigt härlig helg, idag blev det vår på riktigt tycker jag. Klockan ställdes om, solen strålade, nästan all snö är borta och det var riktigt varmt och skönt i alla fall här i Örebro. Man vill liksom bara vara ute, då är det vår!

Kram Kram

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

2 Comments

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk

chokladmarängsmörkräm

Chocolate, alltså  choklad är ju bara lite för gott för sitt eget bästa. I fredags hade jag fika på jobbet, vi brukar turas om att ta med fika på fredagar och som sagt denna gång var det min tur. Jag klurade ett tag innan jag kom på vad jag skulle hitta på. Men sen var det givet, det skulle bli Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm toppad med dumle och mini marshmallows. Den italienska marängsmörkrämen är perfekt att toppa med då den blir hård när den står i kylen och därför enkel att frakta med sig utan att den säckar ihop och går sönder. Dessutom är den väldigt god och går att använda till mycket. Ställ fram dina cupcakes någon timma innan de ska ätas så de hinner bli sådär galet krämiga och goda.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm, 30 st små

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljpulver
3 ägg
3 dl strösocker
1/2 dl naturell rapsolja
75g smält smör
2 1/2 dl mjölk
100g mjölkchoklad
100g dumlekolor

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienserna väl i en bunke. Vispa ägg och socker fluffigt och poröst. Blanda ner alla torra ingredienserna försiktigt.
Smält smöret i en kastrull, blanda ner olja och mjölk och blanda försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen och dulmekolorna i lite grövre bitar.
Fyll små stabila muffinsformar med smeten fyll upp den till 2/3. Tryck ner några bitar choklad och dumle lätt i formarna. Sätt in dem i ugnen ca 13-15 minuter på 175 grader. De ska vara torra när du provar med en sticka men ha de inte inne för länge.

Låt svalna och klutta på lite dumlekolakräm på toppen. Spritsa sedan ut smörkrämen och dekorera med dumle och mini marshmallows.

Dumlekolakräm:
12 dumlekolor
1 msk grädde

Gör så här:
Lägg dumlekolorna i en djup tallrik över ett vattenbad, dvs en kastrull med kokande vatten. Tillsätt 1 msk vispgrädde och låt smälta långsamt. Rör om till en slät dumlekolakräm. Toppa de svala muffinsarna med en liten klutt dumlekolakräm.

Italiensk marängsmörkräm
3 äggvitor
250g strösocker
350g rumsvarmt äkta smör
1 krm vaniljpulver
Kakao

Gör så här:
Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt.
Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Skita sedan ner vaniljpulver och kakao i smeten och blanda om. Smaka av tills du får den smak du önskar jag tog 2 msk kakao till hela smeten.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

En klutt dumlekolakräm på toppen av muffinsen som göms under den italienska chokladsmarängsmörkrämen.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Olala, galet söta och goda. Formarna köpte jag på Dollarstore i Örebro, det är mellanstora formar som man har ketchup och senap i. Riktigt bra då de är lagom stora och väldigt stabila. Tips:) De är alltså större än den varianten som de har på hamburgerrestaurangerna.

Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm Dumlecupcakes med italiensk chokladmarängsmörkräm

Ha nu en riktigt fin lördag, baka nåt gott och njut på riktigt av att det är helg.

Kram Kram

Chokladskålar med glass

Leave a Comment

Chokladskålar med glass

Chokladskålar med glass

Att lyxa till det med en naggande god men ändå väldigt enkel dessert är ju vardagslyx delux eller ett riktigt mysigt avslut på helgens middag. På alla hjärtans dag firade vi lite med god mat och som avslut på middagen blev det den här godingen.

Chokladskålarna gör du enkelt genom att lägga plastfolie i en liten skål med platt botten. Häll i lite smält avsvalnad mjölkchoklad och snurra skålen så det blir choklad i hela skålen, alltså upp på kateterna. Ställ in i kylen och låt det stelna. Lyft försiktigt bort plastfoliet och ta loss skålen.

Chokladskålar med glass

Jag fyllde skålarna med jordgubbsglass, vispad grädde, strössel, hallon, blåbär och mandelbiskvier. Sååå galet gott och enkelt men ändå en lyxig dessert som man inte kan få nog av.

Chokladskålar med glass

Skålarna förbereds innan och förvaras i kylen tills de ska fyllas.

Chokladskålar med glass

Ha nu en riktigt härlig dag kram kram ?