Dessert

Mandelbiskvier

Leave a Comment

Och den här helgen gick precis lika fort som alla andra, jag kan inte förstå hur helgerna kan springa iväg så. Igår sålde vi vår fina bil och det är sorg i hjärtat<3 som jag tyckte om den bilen. Det var verkligen en “vickibil” finns inte många sånna bilar, ni vet en sån bil som passar en som handen i handsken. Sen har vi sån grym otur, vi har bara kört vår nya bil några veckor och får såklart en stor spricka i framrutan… Några tusen fattigare och bilen in på verkstaden. Vi som trodde vi köpt oss fria från allt vad verkstäder heter med en helt ny bil. Tydligen inte. 

Som ni vet sen tidigare blev det nyponsoppa med mandelbiskvier här hemma och det är så sjukt gott. Ikväll gjorde jag dessutom en hälsosam nyponsoppa som ni ska få recept på senare. Men nu ska ni få receptet på mandelbiskvier. Grymt enkelt och grymt gott. 

Du behöver: 
100g mandelmjöl 
1 1/2 dl strösocker 
1 äggvita 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser. Klicka ut små klickar på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Kolla på dem så de inte bränns, tider är såklart olika på alla ugnar och sen hur stora de är så håll koll det kan gå fort. 
Servera biskvierna i nyponsoppa med en klick grädde. 
Snart dags för Solsidan, kollar ni? 
Kram kram <3

Nyponsoppa gjord på färska nypon

Leave a Comment

Med några liter nypon kommer man långt eller ja man kan göra väldigt god nyponsoppa i alla fall. Det här är en väldigt enkel och snabb nyponsoppa då du mixar nyponen innan du kokar dem. Så ut och plocka nypon du hittar dem ju dessutom helt gratis på buskarna. 

Du behöver: 
7 dl färska nypon 
1 1/2 liter vatten
1-1 1/4 dl strösocker 
1-1 1/2 msk potatismjöl 
Gör så här: 
Skölj av nyponen. Mixa nyponen grovt i en mixer. Lägg nypon mixet och vatten i en gryta och koka ca 20 minuter. 
Mixa sedan lite igen, gärna med en stavmixer. Sila soppan i en tätmaskig sil så att du får en slät soppa. 
Rengör grytan och häll tillbaka soppan. Låt koka upp, smaka av med socker och red av med potatismjöl utrört i lite vatten. 
Blir soppan för tjock så tillsätter du lite mer vatten. 
Lite senare ska jag ger er receptet på de godaste små mandelbiskvierna som man kan ha till soppan. 
Nu ska jag ut i den härliga solen, ha en fin dag. Kram <3

Chokladmousse tårta

Leave a Comment

Fredag igen och det är en av de bästa dagarna på veckan. Happy friday på er alla och hoppas ni får en härlig dag. Fredagar på jobbet betyder bland annat fredagsfika vilket är riktigt gott och mysigt. Förra fredagen hade jag med fika och hade bland annat gjort den här smarriga chokladmousse tårtan. Det har varit så mycket i veckan så jag har helt glömt att visa er den men nu kommer receptet i alla fall. Receptet kommer från Tidningen Hembakat men jag har gjort om det lite. Jag använde ljus choklad i stället för mörk då jag ofta tycker att det blir godare men det är en smaksak. 

Botten:
250 g Digestivekex
75 g smält smör Chokladmousse:
300g mjölkchoklad  
5 dl vispgrädde
4 äggulor (rumsvarma)Topping: Massvis med hackad choklad i alla former och några minimashmallows Gör så här:Botten: Mixa ihop kexen i en bunke så att ni får ett fint kakmjöl och blanda ihop det med det smälta smöret.Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm. Klipp en remsa bakplåtspapper som täcker kanten och sätt dit. Tryck ut kaksmularna i bottnen och sätt in formen i frysen i ca 20 min.Chokladmousse: Vispa grädden fluffig, men inte för hård för då får du en grynig konsistens på moussen.Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna. Rör ner äggulorna i chokladen.Häll ner chokladblandningen i grädden och rör om. Bred ut chokladmoussen på bottnen. Ställ formen i kylen i 4–5 timmar innan servering eller ha gärna kakan i kylen över natten. Hacka massa olika chokladsorter och toppa kakan med det och några små minimashmallows. Ha den i kylen fram till servering. Kram kram och ha nu en fin fredag<3

Sticky lemon pudding toppad med myntajordgubbar

Leave a Comment

Att göra desserter med inslag av citron blir ofta både gott och väldigt friskt att äta. Den här desserten är tagen från kocken Håkan Larsson och det är en klassisk Engelsk dessert som är väldigt god och samtidigt lite speciell, i alla fall för oss som inte bor i England. 

Jordgubbarna till är fantastiskt goda så missa inte dem. Jag hittade inga färska jordgubbar så jag tog frysta svenska jordgubbar som jag tinade upp. Ska de ligga i en sockermarinad så spelar det ingen roll och det blev grymt gott. 

Du behöver: 
100g rumsvarmt smör i tärningar 
330 g (3 3/4 dl) strösocker 
3 1/2 dl mjölk (3%) 
3 ägg 
1 dl pressad citronsaft 
75g (1 1/4dl) vetemjöl
1 tsk bakpulver 
Myntajordgubbar:
250g jordgubbar 
1 dl myntablad, tätt packade 
2 msk strösocker 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 180 grader. 
Häll alla ingredienser till kakan i en matberedare och kör tills allt är ordentligt blandat. 
Häll smeten i en smord ugnsform ca 1,25 liter. Baka kakan strax under mitten i ugnen ca 1 timma och 15 minuter. Täck kakan med aluminiumfolie om den börjar bli för mörk. Nästa gång ska jag göra min kaka lite ljusare. Låt svalna. 
Gör myntajordgubbarna, mortla myntabladen och sockret tills du får en grön sockermix. Klyfta jordgubbarna och blanda med sockret. Låt stå och dra en stund. 

Servera kakan med myntajordgubbarna och lite florsocker. 
Ha en underbar dag, själv ska jag till relaxen och ta igen mig. Kram <3

Pollymousse toppad med pollypuffar

Leave a Comment

Polly har alltid varit en riktig favorit när det gäller godis, såg att det kommit en ny polly nämligen polly puffar och jag var såklart tvungen att prova. Riktigt goda visade de sig att de var och de passade perfekt som topping på min pollymousse som blev kvällens dessert. Jag använder mig av de ljusa polly då jag tycker de är godast men det funkar såklart med den blandade påsen också. 

Till 2 glas behövs: 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 1/2 dl vanlig polly den ljusa
Topping: 
Polly puffar 
Gör så här: 
Värm grädden i en kastrull. Tillsätt polly, den vanliga klassiska varianten inga polly puffar i grädden det är bara till toppingen. 
Ta av kastrullen från värmen och rör tills alla polly smält, det tar en liten stund men till slut smälter de. 
Häll över den varma pollygrädden i en bunke och ställ den i kylen några timmar tills den kallnat helt. 
Vispa sedan pollymoussen lite med en elvisp så den fluffar till sig lite. Inte för mycket så den skär sig. 
Klicka eller spritsa sedan ner moussen i glas och toppa med pollypuffar. Förvara i kylen tills det är dags att servera. 
Grymt gott. 
Ha en finfin kväll<3

Snabb citronmousse

Leave a Comment

Ibland är det bra med snabba desserter och ännu bättre med ingredienser man ofta har hemma. Den här citronmoussen slängde vi ihop lite snabbt igår efter en fullspäckad dag med aktiviteter i Malmö, spa i Borstahusen och plankstek i Landskrona. Enkelt och gott. 

Till 4 stora portioner behövs: 
3 dl vispgrädde 
1 citron, rivet skal + saft 
3/4 dl strösocker 
2 äggvitor 
Lite riven choklad och citronskal till topping
Gör så här: 
Vispa ihop grädde, socker och rivet citronskal i en bunke. Vispa tills smeten börjar tjockna lite. Tillsätt citronsaften och vispa lite till. Det får inte bli för välvispat men ändå tjockna. 
Vispa äggvitorna i en ren bunke, vispa till ett hårt skum. Rör försiktigt ner äggvitevispet i grädden och blanda om. Lägg upp i glas, toppa med riven choklad och citronskal. Låt stå i kylen en liten stund tills det är dags att äta. 
Nu är vi snart hemma i Örebro igen, efter en härlig dag i Skåne. I morgon ska jag tipsa om en grym restaurang i Skåne som vi åt på idag, ni som följer mig på instagram har redan lite koll på vad det var men mer bilder kommer… 
Kram <3

Chocolate and meringue cake

Leave a Comment

Den här kakan går på ett nafs riktigt enkel och snabb, det som tar lite tid är marängen annars slänger man ihop den fort. Du behöver ju inte ha maräng på, det går att toppa med tex grädde och bär om man inte har tiden. 

Till en stor kaka behövs detta, jag gjorde halv sats av det här receptet och tog en liten springform på ca 18 cm. Kan tänka mig att 24-26 cm blir bra annars. 

 

Kaka:
2 paket oreokakor (308g tror jag det var) 
110g smält smör 
300g mjölkchoklad (eventuellt 200g mjölkchoklad och 100g mörk choklad) 
2 dl vispgrädde 
Kaka, gör så här: 
Krossa kakorna till ett fint mjöl i en mixer, tillsätt smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform och tryck ut kakdegen i botten och även upp en bit på kanten. Ställ in i frysen medan du gör chokladtryffeln. 
Häll grädden i en kastrull och låt den bli varm, ta av från plattan innan det börjar koka. Hacka chokladen och lägg i, låt ligga någon minut och rör sedan till en slät chokladtryffel. Ta ut botten från frysen och häll i tryffeln. Ställ i kylen för att stelna. Tar en stund. När kakan stelnat kan du dekorera den, jag valde att dekorera med italiensk maräng, björnbär och chokladmynta. Receptet på marängen kommer nedan, den tar lite tid men det blir väldigt gott och snyggt tycker jag. 
Italiensk maräng: 
200g strösocker 
66g vatten 
100g äggvita 
Maräng gör så här: 
Koka upp socker och vatten i en kastrull tills det nått en temperatur på 120-125 grader. Börja vispa äggvitorna till ett tjockt och fast skum när temperaturen på sockerlagen är ca 110 grader. Äggvitorna vispas på snabb hastighet. 

Häll ner den kokande sockerlagen i det fasta äggviteskummet, häll ner det i en tunn stråle, fortsätt vispa på låg hastighet tills du hällt ner all sockerlag. Vispa sedan snabbt någon minut för att sedan sänka till en lägre hastighet. Vispa tills marängen blivit kall. Tar sin lilla tid, vet inte exakt men kanske 20-30 minuter. 

När marängen är klar spritsar du ut den på kakan och bränner med en gasbrännare så du får snygg yta på marängerna.  
Ha en fin kväll, nu blir det middag här hemma, kram<3

Citronpaj

Leave a Comment

Sitter hos frissan och försöker komma på hur jag ska klippa håret, alltid lika svårt tycker jag… Får passa på att ge er receptet på den smarriga citronpajen istället för att fundera på frisyrer. 

Den här är riktigt god, jag använde en rund springform den kanske är 26 cm eller nåt sånt, nästa gång ska jag nig ta en lite mindre form så jag får tjockare lager med fyllning för jisses så god fyllningen var. 

Till botten behöver du: 
2 1/2 (150g) vetemjöl 
2 msk strösocker 
2 krm salt 
125 g smör (kylskåpskallt) 
Fyllning:
3 normalstora ägg 
2 dl strösocker 
1/2dl (30g) vetemjöl 
1 msk vaniljsocker 
1 dl citronsaft 
Rivet skal av 2 ekologiska citroner 
Topping: florsocker
Gör så här: 
Botten: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Blanda ihop mjöl, socker och salt i en bunke. Tillsätt sedan smöret i bitar och nyp ihop degen med fingrarna tills du fått en deg. 
Klä en springform 26cm eller lite mindre med bakplåtspapper i botten och tryck ut degen i ett jämt lager, jag tryckte upp degen lite i kanterna också. 
Grädda botten ca 10 minuter tills den fått lite färg. 
Under tiden gör du fyllningen: 
Rör ihop ägg och socker i en bunke.
Tillsätt sedan siktat mjöl och vaniljsocker. Rör till sist ner rivet citronskal och saft. 
Häll ner smeten i pajskalet och grädda ytterligare ca 12 minuter. Kakan ska ha stannat men vara lite kladdig så ha den inte för länge i ugnen. 
Låt kakan svalna och pudra över florsocker. Supergott och enkelt. 
Ha en fin dag så ska jag fortsätta fundera på hur jag ska ha mitt hår. 
Kram<3

Nyttig chokladmousse till mellanmål

Leave a Comment

Som många andra bara älskar jag choklad, choklad i alla dess former och visst är det bra när man kan äta en chokladmousse till mellanmål utan att få dåligt samvete för att man trycker i sig en massa onyttigheter. Tvärt om, här får du dessutom i dig en massa nyttigheter. Enkelt och ruggigt gott ör det dessutom så tveka inte att prova. 

Du behöver:
1 mogen banan med god smak
1 äggvita 
2 tsk kakao 
Gör så här: 
Det första du behöver testa är att du har en söt och god banan innan du börjar. Jag tycker att det blir svårare och svårare att hitta en god banan i affärerna men Willys i Örebro (Västhaga) har ofta bra bananer. 
Dela bananen och mosa den ena halvan riktigt fint. 
Blanda ihop med kakao. 
Vispa äggvitan till ett hårt och fast skum. Blanda ihop äggviteskummet med banan och kakaoröran. Tärna den andra bananhalvan, varva banan och mouss i ett gals och njut. 
Ha en fin dag och det går att äta nyttigt och gott på samma gång. 
Kram<3

Snabb blåbärscheesecake i glas

Leave a Comment

Underbara lördag, trots regn har det varit en riktigt bra dag. Jag har hunnit med både det ena och det andra och kvällen avslutades med räkor och kräftor. Till dessert blev det en snabb och otroligt enkel blåbärscheesecake i glas. Har man ingredienserna hemma svänger man snabbt ihop den och det är sååå gott. 

Till 2 personer behövs: 
1 dl vispgrädde 
100 g naturell färskost (philadelphiaost) 
2-3 msk florsocker 
1 dl färska blåbär eller tinade frysta
4 digestivekex 
Gör så här: 
Vispa grädden rätt hårt i en bunke. 
Blanda ihop färskost med florsocker och tillsätt sedan grädden. Rör ner blåbären. Har du frysta blåbär så kan du snabbtina dem i lite varmt vatten några sekunder och sedan sila bort vattnet. Se bara till att  sila bort allt vatten. 
Smula sönder digestivekexen och varva sedan digestivekex med blåbärsröran. 
Serveras gärna på direkten, kan sparas i kylen en stund tills det är dax att servera, det som händer då är att kexen mjuknar något men lika gott för det. 
Enkelt och otroligt gott det gillar jag. 
Kram och ha nu en fin lördag<3