Dessert

Nyttig jordgubbsglass

1 Comment

Nyttig jordgubbsglass

Nyttig jordgubbsglass

Glass är ju helt fantastiskt gott och det passar sig faktiskt väldigt bra året runt även om sommaren är glassens högtid. Nyttig jordgubbsglass, en såå god glass gjord på banan och jordgubbar, väldigt enkel att göra och dessutom nyttig. Kan det bli bättre? För någon vecka sedan gjorde jag ytterligare en underbar glass men då var det choklad som stod i fokus, även den nyttig, kika in HÄR för recept på min chokladglass.

Nyttig jordgubbsglass

Nyttig jordgubbsglass

3 mogna bananer, frysta i skivor
1 krm vaniljpulver
1/2 dl vispgrädde
250g frusna jordgubbar

Gör så här:
Låt bananen och jordgubbarna tina något då de blir enklare ett mixa. Mixa samman allt till en krämig och slät glass. Lägg in glassen i frysen en stund om det behövs annars äter du den direkt. Servera med färska jordgubbar och njut.

Nyttig jordgubbsglass Nyttig jordgubbsglass Nyttig jordgubbsglass

Ha nu en riktigt härlig dag, här strålar solen och det verkar bli en fin höstdag. Jag ska ta tag i lite jobb idag sen bara ta det lugnt.

Kram Kram

Zucchinibrownie

Leave a Comment

Zucchinibrownie

Zucchinibrownie

It´s monday och jag kom precis på att ni inte fått receptet på min Zucchinibrownie som jag gjorde för några veckor sedan. Klart ni måste få det, många som var spända på hur resultatet skulle bli ju. Resultatet blev en riktigt krämig och saftig brownie som inte blev alls lika söt som jag trodde den skulle bli. Den får en lite annan smak mot om du inte har zucchini i men det smakar inte zucchini, eller ja, zucchini smakar ju inte så mycket i vanliga fall heller så det är en bra grönsak att i i bakverk om man vill att det ska bli saftigt.

Zucchinibrownie

Zucchinibrownie

3 1/2 dl strösocker
3 3/4 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
4 stora ägg
2 1/4 dl naturell rapsolja
250g riven zucchini
100g hackad choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper i en form som är ca 20X20 cm. Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och bred ut i formen. Toppa med finhackad choklad.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter beroende på ugn. Kakan ska stanna av men fortfarande vara lite kladdig. Tiden i ugnen varierar verkligen från ugn till ugn så håll istället koll på kakan mot slutet.
Låt den svalna helt och sedan kallna i kylen innan du skär upp den i små rutor. Servera med lite grädde eller kanske glass.

Zucchinibrownie

Kolla in den krämigheten, jag älskar verkligen brownie då det är väldigt enkelt att göra och blir så chokladigt och gott!

Zucchinibrownie Zucchinibrownie Zucchinibrownie

Ha nu en riktigt härlig dag, själv tänkte jag försöka ta mig ut på en liten träningsrunda innan jobbet drar igång. Kram Kram

Godaste chokladglassen på fryst banan

2 Comments

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

När jag var liten och köpte glass var det två sorter jag köpte nämligen choklad och jordgubb och det är fortfarande mina favoriter när det kommer till glass även om jag nu varierar mig lite mer. Den här chokladglassen är helt fantastiskt god, sådär härligt krämig med en underbar smak av choklad. Den är faktiskt enligt mig bra mycket godare än en vanlig chokladglass och dessutom är den enbart gjord på nyttiga ingredienser.

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

1 1/2 banan fryst i skivor
1 1/2-2 msk kakao
1 msk jordnötssmör
1 1/2 msk vispgrädde

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna i en mixer, låt gärna bananerna tina upp någon minut så blir de enklare att mixa. Jag tillsatte ungefär 1 1/2 msk vispgrädde för att få glassen lite mjukare och det blev riktigt gott. Toppa glassen med jordnötter och lite choklad och rostad kokos. Servera glassen och njut för det är sååå gott!

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

Vet ni hur sugen jag är på den här glassen just nu, det bästa av allt är ju att det går finfint att äta den även till frukost om så önskas:)

Godaste chokladglassen på fryst banan

Ett tips är att skiva upp och frysa in bananerna som börjar bli lite övermogna och sådär prickiga ni vet, då är de som allra sötast och väldigt goda till glass. Frys inte in bananer som skiftar i grönt, den glassen blir inte så god;)

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

Nu ska jag njuta av en härlig morgon, passa på att läsa lite till min utbildning som startar om en vecka och samtidigt värma mig framför brasan.

Kram Kram

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Leave a Comment

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Helgen har varit fullspäckad, inte en lugn stund. Startade helgen med blåbärsplockning ute vid sommarstugan på fredagen, jag fick ihop nästan en hel hink på 10 liter. Så rätt nöjd blev jag. Lördagen bestod av matmarknad i Wadköping med en vän. Med mig hem fick jag lite nyslungad honung som fick stå i centrum för desserten senare på kvällen som blev en Yoghurtdessert med honungsrostade nötter. Enkelt och gott! Söndagen bestod av kalas på landet ute i Hampetorp, så nu sitter jag här hemma och känner mig helt slö av allt, skulle behöva ta mig ut på en springrunda innan jobbet drar igång.

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Turkisk eller grekisk naturell yoghurt
Nyslungad honung
Färska blåbär

1 näve blandade nötter, jag hade hasselnötter och mandlar
2 msk nyslungad honung
Sesamfrön

Gör så här:
Blanda ihop nötter och honung i en skål och tillsätt sesamfrön tills du får en bra blandning. Det är inga exakta mått. Blanda ordentligt så att det fastnar honung på allt. Lägg upp lite utspritt på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader, stäng av ugnen och låt nötterna få stå där tills de är klara. De stelnar till ännu mer när de kallnat.

Lägg upp yoghurt, blåbär och nötterna i ett fint glas och ringla över nyslungad honung.
Som sagt, enkelt och riktigt gott, en perfekt liten dessert.

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Nötterna blir krispiga, söta och goda och den nyslungade honungen var verkligen toppengod.

Yoghurtdessert med honungsrostade nötter

Ha nu en riktig toppendag, kram kram

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Leave a Comment

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Att jag älskar kanelbullar har väl inte undgått någon antar jag. Det är ju så otroligt gott och för några dagar sedan tipsade jag om mina goda Lurbullar – Bullar med kanelgömma.

Idag tänkte jag tipsa er om en smarrig dessert som passar väldigt bra nu när grillsäsongen fortfarande är på topp nämligen Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär. Jag grillade mina Lurbullar och det blev sååå gott! En annorlunda och grym dessert när du har grillen igång.

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Kanelbullar
Vaniljglass
Färska bär
Florsocker

Gör så här:
Grilla kanelbullarna hela, grilla dem på båda sidorna så de får en fin yta. Dela dem på mitten med en kniv och fyll de varma nygrillade kanelbullarna med vaniljglass och toppa med färska bär. Servera genast och njut.

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Sååå gott så jag nästan kan tänka mig att tända grillen bara för desserten;)

Ha nu en helt fantastisk kväll. Idag har solen strålat över Örebro och jag håller tummarna för att vi får fler sånna här fina dagar.

Kram

Hallontårta i glas

1 Comment

Hallontårta i glas

Lite sommarlyx i form av en enkel Hallontårta i glas. Har du lite sockerkaka över från fikat så går desserten att fixa till i ett nafs. Så gott och väldigt enkelt, crème fraichen gör det hela lite syrligare och så gott tillsammans med hallon och en söt sockerkaka. Toppa med lite mynta som verkligen sätter extra piff på det hela.

Saftig sockerkaka:
100g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något, tillsätt mjölken.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt, vispa med maskin ca 7 minuter så det blir riktigt fluffigt.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt smörmjölken, rör försiktigt och tillsätt till sist de torra ingredienserna. Vänd ihop smeten försiktigt, vispa inte. Häll ner smeten i sockerkaksformen och grädda den i mitten av ugnen ca 30-40 minuter. Stick med en sticka i kakan mot slutet, stickan ska vara torr när kakan är klar.

Hallontårta i glas

Hallontårta i glas, 4 små desserter

4 bitar sockerkaka
1 1/2 dl creme fraiche 34%
2 msk strösocker
1 krm vaniljpulver
Hallon
Färsk mynta

Gör så här:
Vispa ihop creme fraîche med strösocker och lite vaniljpulver. Det måste vara 34% fett i crème fraichen om den ska kunna vispas, först blir den tunnare men efter ett tag tjocknar den och blir härligt fluffig, använd elvisp. Smula sockerkakan grovt i små söta glas, varva med crème fraîche och färska hallon, toppa med lite hackad mynta. Servera och njut av en supergod och söt liten dessert. Det behöver inte vara speciellt svårt att lyxa till dagen.

Hallontårta i glas

Hoppas ni alla haft en härlig dag, här har ju jobbet dragit igång på riktigt nu. Känns kul att vara tillbaka men semester är ju alltid semester:)
Kram

Icecream Coffee med godaste chokladsåsen

1 Comment

Icecream Coffee med godaste chokladsåsen

Icecream Coffee med godaste chokladsåsen

På sommaren är det alltid gott med lite glassiga desserter och här har du världens godaste Icecream Coffee med godaste chokladsåsen. Jobbigt gott och smaskigt i sommarvärmen. Ja, vi har faktiskt rätt varmt i Örebro idag så skönt. Blev en stund i solstolen innan det molande på. Nu sitter vi i bilen igen påväg värsterut. Ja F fyller år i morgon så han fick bestämma vad vi skulle hitta på och han valde västkusten. Nu hoppas vi bara på uppehåll.

Till en Icecream Coffee med godaste chokladsåsen behövs:

3 kulor äkta vaniljglass med grädde
1 espresso (Nespresso ristretto körde jag)
Hemmagjord chokladsås (recept nedan)

Lägg i glasskulorna i en kopp och brygg över en espresso eller lite annat valfritt starkt kaffe som du gillar. Ringla över chokladsås och ät med sked på direkten. Muuums.

Icecream Coffee med godaste chokladsåsen

Godaste chokladsåsen:

1 msk smör
1 1/2 msk kakao
1 msk sirap
3 msk strösocker
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt kakao, rör om. Tillsätt sedan sirap socker och sist men inte minst grädden. Rör om tills du har en slät chokladsås och låt den sjuda under omrörning tills den tjocknar. Det tar några minuter och ju längre du sjuder den ju tjockare blir den.

Servera chokladsåsen lite ljummen, ställer du den i kylen stelnar den till, du kan röra i lite vispgrädde för att få den mjukare men den blir då lite fluffigare och ljusare. Så gör den helst när den ska serveras.

Ha nu en riktigt härlig dag och testa den här.

Kram

Lemon curd

1 Comment

Lemon curd

Lemon curd

Lemon curd är en sån där bra produkt som kan användas till så mycket gott. Det är enkelt att göra själv hemma med ett fåtal ingredienser. Ha bara lite tålamod när du ska röra den över vattenbadet på slutet, det tar lite tid kanske 15-20 minuter för att få curden att tjockna,  men till slut har du en fin och krämig Lemon curd. Jag brukar använda min curd i desserter och bakverk, nu senast blev det en tårta som blev fantastiskt god, receptet på den kommer lite senare. I kylskåp klarar sig Lemon curden ungefär 2 veckor.

Lemon curd

3 hela ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl citronsaft
Rivet skal av en ekologisk citron
75g rumsvarmt smör

Gör så här:
Vispa upp äggen lätt i en skål som tål värme. Tillsätt socker, citronsaft och citronskal. Låt blandningen koka över ett vattenbad under omrörning tills det blivit en tjock och fin Lemon curd. Ta av från värmen och rör ner det rumsvarma smöret. Nu ska du ha en tjock och slät citronkräm. Lägg upp i en burk med lock och låt svalna i rumstemperatur, förvaras sedan i kylen.

Lemon curd

Ha nu en riktigt härlig dag, här fullkomligt öser regnet ner, inte den finaste majdagen men lite mysigt ändå, när man har möjlighet att sitta inne vid brasan under en filt.

Kram Kram

Kinderägg glass på pinne

1 Comment

Kinderägg glass på pinne

Choklad i stora lass, som ni vet är jag en riktig chokladälskare och kinderchokladen tycker jag är otroligt god. Kinderägg är inte bara goda de är även väldigt praktiska om man snabbt vill göra en härlig dessert, speciellt bra till påsk. Idag gjorde jag kinderägg glass på pinne, passar alla och blir både söt, påskig och riktigt god. Enkel är den såklart också, speciellt om du använder en färdig glass att fylla äggen med.

Kinder glass på pinne

Kinderägg glass på pinne

Kinderägg
Glasspinnar
Vaniljglass
Jordgubbar
Dulce de leche

Topping:
Vit choklad
Strössel

Gör så här:
Dela kinderäggen försiktigt i skarven med en kniv.
Blanda vaniljglass med färska hackade jordgubbar. Ringla i lite dulce de leche i kinderäggen och fyll på med glass i alla halvorna, ta inte för mycket bara, du ska kunna sätta ihop båda halvorna. Lägg en glasspinne på ena halvan och sätt över andra halvan.
Lägg in på en tallrik med smörpapper i frysen och låt de frysa en stund.
Smält vit choklad och dekorera äggen med chokladen och lite strössel.

Kinderägg glass på pinne

Knyt en liten rosett av sidenband runt pinnen för att få dem extra söta.

Testa min Kinderägg glass på pinne, så söta och goda!

Glad påsk hoppas ni får en riktigt fin dag, här i Örebro strålar solen och snön ligger tjock på marken. Känns ju inte riktigt som påsk med minus 10 grader och snö direkt och mina stackars små påskliljor har nog tyvärr inte överlevt denna påsk.

Stor påskkram till er alla

Bananpaj i glas med Dulce de leche

Leave a Comment

Bananpaj i glas med dulce de leche

När man blir sådär galet sugen på en dessert, får gäster man inte riktigt räknat med eller bara vill bjuda på nåt fantastiskt gott till dessert då passar den här utmärkt. Bananpaj i glas med dulce de leche, magiskt god, snabb och enkel. Hemma hos mig finns alltid ingredienserna hemma, riktigt bra att ha ett litet lager om sötsuget slår till. Med en blandning av digestivekex, banan, dulce de leche och grädde blir den här bananpajen nästan oslagbar.

Bananpaj i glas med dulce de leche

Bananpaj i glas med dulce de leche, ca 8 portioner

100g smält smör
200g digestivekex
1 burk karamelliserad mjölk
2 mogna goda bananer
3 dl vispgrädde
50g hackad mjölkchoklad
Nougatsås eller chokladsås
Färska jordgubbar till dekoration

Gör så här:
Smula digestivekexen fint, smält smöret och blanda med digestivekexen till en smulig deg. Fördela ut kexdegen i glasen, ringla över karamelliserad mjölk, skiva över bananer, vispa grädden och fördela i glasen, toppa med hackad choklad, nougatsås/chokladsås, lite färska jordgubbar och eventuellt lite krossade digestivekex eller kexdeg.
Serveras direkt, såååå gott!

Bara att handla hem ingredienserna och lyxa till kvällen. Många av er är säkert lediga i morgon precis som jag och då tycker jag ni kan fira in helgen med lite gott. Jobbar ni i morgon kan ni ju fira det ändå;)

Ha nu en riktigt fin dag, nu blir det snart frukost här hemma innan jag ska ta mig iväg på lite jobb. Men snart lite påskledigt, det behövs kan jag lova er. Helt slut efter att kört 120 % jobb och helt genomförkyld i snart 2 veckor. Men efter påsken hoppas jag på att vara fulladdad igen. Skönt det här med våren att det är så många extra lediga dagar. I like!

Kram Kram till er