No bake Citronsnäckor

januari 1, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

No bake Citronsnäckor

Enkla, fräscha och ruggigt goda Citronsnäckor, det går dessutom snabbt att göra dem och det blir en perfekt liten dessertportion. Ett stort plus i kanten är ju också att du inte behöver baka dem i någon ugn.

Hoppas ni alla haft ett riktigt fint nyår, för min del blev det ett väldigt lugnt nyår i år men dock väldigt bra. Nu sitter vi i bilen påväg till Sälen, så vi var uppe innan tuppen för att vi ska kunna få några timmars skidåkning även idag. Ska bli riktigt härligt, solen strålar, himlen är blå och vägen är nästintill tom på bilar.

Till ca 10-12 No bake Citronsnäckor behövs:
1 paket singoalla citron kex ca 195g
60g smör

200g naturell cream cheese
Knappt 1 dl florsocker
4-5 msk lemoncurd
3 dl vispgrädde (vispad)

Gör så här:
Mixa kakorna till ett mint mjöl. Smält smöret och blanda ihop det med kaksmulorna till en ”deg”. Ta en lagom stor klutt deg och tryck ut den i snäckformen, botten och upp på kanterna. Gör dem inte för tjocka men inte för tunna heller då du ska ta ut dem ur formen när de stenat.
Låt dem stelna i kylen och knacka ut dem ur formen.

Fyllning:
Blanda ihop cream cheese, florsocker och lemoncurd i en bunke. Vispa grädden hårt i en annan bunke. Blanda ihop med cream cheese blandningen och spritsa ut i snäckorna.
Förvaras i kylen men gör dem gärna strax innan de ska serveras. Låt stå med fördel 15 minuter i rumstemperatur innan de serveras då själva snäckan inte blir så hård.

Jag toppade mina med lite hackade nötter, choklad och kakao.

Gott nytt år

Hoppas ni får en fin första dag på nya året.

Kram

Pepparkaksbiskvier

december 13, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Pepparkaksbiskvier…

Krämiga, chokladiga och med smak av pepparkaka, ja det är de här fantastiska pepparkaksbiskvierna jag talar om. Grymma och ruggigt goda om du vill överraska och bjuda på något lite extra juligt.

Mandelbotten:
200 g kylskåpskall mandelmassa
1 dl strösocker
1 äggvita

Choklad och pepparkaksfyllning:
175 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1/2 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 tsk mald kanel
2 krm malda kryddnejlikor
2 krm mald ingefära
1 äggula

Topping:
150 g mörk choklad
2 tsk smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med bottnarna. Riv mandelmassan fint, det är enklast när den är kall och blanda ihop med socker och äggvita tills du får en ”deg”
Forma ca 20 runda bollar av smeten som kan vara lite klibbig, jag använde lite mandelmjöl på händerna. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite lätt. De flyter ut lite så lägg dem inte för nära varandra.
Grädda mandelbottnarna mitt i ugnen i 12–14 min tills de fått lite lätt färg. Låt bottnarna kallna helt innan du rör dem. Ta sedan bort dem försiktigt med en tunn stekspade eller liknande.

Gör fyllningen medan bottnarna svalnar. Blanda ihop alla ingredienser till en krämig smet. Låt stå i kylen ca 15 minuter. Lägg på fyllningen på bottnarna med en smörkniv, det ska bli som en toppig backe. Lät stå i kylen och stelna ca 1 timma.

Toppingen: smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite smält smör och låt svalna något. Sätt en grillpinne i botten på biskvien och doppa i chokladen. Ta bort grillpinnen och upprepa på de andra. Lägg upp alla på ett fat. Toppa med krossade pepparkakor. Låt stelna i kylen.

Ät och njut av en underbar julbiskvi.

Ha en toppendag, idag får vi besök från sydligare breddgrader, ska bli så roligt.

Kram ❤️

Chokladdoppade marshmallows med polkagris

december 11, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Chokladdoppade marshmallows med polkagris…

Kombinationen choklad, marshmallows och polkagris är klockrent. Så gott och de här lite extra julfestliga polkagriskäpparna med chokladdoppade marshmallows kan varmt rekommenderas. De piggar upp lite extra är enkla och väldigt goda så gör dem till adventsfikat, julbordet eller varför inte för att lyxa till vardagen lie extra.

Du behöver:
Marshmallows
Mörk choklad
Polkagriskäppar

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna, den ska gärna vara helt sval men inte stelna såklart.
Tryck i en polkagrispinne i en marshmallows och doppa i den smälta chokladen. Strö över lite krossade polkagrisar.
Sätt dem upp och ner i ett glas och låt dem stelna.
Förvara i rumstemperatur då polkagriskäpparna gärna kletar om de blir fuktiga.

Snart vankas det adventsfika här hemma med en del av släkten, ska bara fixa klart det sista, det mesta är redan färdigt. Men nybakade saffransbullar är ju ett måste och de ska göras strax innan gästerna kommer såklart.

Ha en riktigt mysig tredje advent, galet så fort tiden går mot jul.

Kram ❤️

Varm choklad på pinne

november 30, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Varm choklad på pinne…

En fantastiskt god varm choklad, enkelt fixad och så uppskattad både som vardagslyx till dig själv eller som ”gåbortpresent”.

Hur gott är det inte med en kopp varm choklad när man kommer utifrån och är sådär lite havlfrusen i hela kroppen. Jag är en sån som älskar varm choklad med lite vispad grädde och maschmallows är du det också så testa detta. Enkelt och snyggt sätt att servera på också.

Du behöver:
1 dl kakao
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
100g mörk choklad

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad. Blanda ihop kakao, grädde och socker i en bunke och tillsätt den smälta chokladen.
Lägg upp en en form klädd med bakplåtspapper. Tyck ihop smeten så bitarna blir jämna. Jag gjorde mina rätt höga och vikten var ca 45-50g per bit.
Stick ner en pinne (jag använde polkagriskäppar) i varje bit och skär sedan till lagom stora bitar. Förvara i kylen. Se till att chokladen stelnat lite innan du skär i den.

Vid servering: koka upp ca 2 dl mjölk, tycker jag är lagom till 45-50g choklad, häll i en kopp och sätt i chokladpinnen. Låt smälta och njut

Hoppas nu har en riktigt fin dag idag, kram till dig och testa det här om du gillar choklad lika mycket som mig. Lova!! Det är inte första gången jag gör dem direkt, de återkommer varje höst/vinter.

Pepparkakstryfflar med mandelmassa och vit choklad

november 28, 2016 by victoriaadmin 5 Comments

Pepparkakstryfflar med mandelmassa och vit choklad…

Hur gott är inte det här, de har en given plats på godisjulbordet i år kan jag lova. Med en härlig smak av pepparkaka och vit choklad är de svåra att motstå. De är enkla att göra och går snabbt också.

Till ca 10-12 stycken behövs:
75g smakrika goda pepparkakor
100g mandelmassa
3 msk rumsvarmt smör

Topping:
100-150g vit choklad
Krossade pepparkakor

Gör så här:
Mortla eller mixa pepparkakorna till ett fint mjöl.
Blanda ihop alla ingredienserna och knåda ihop till en fin massa.
Rulla till runda bollar och lägg dem i kylen på en bricka med bakplåtspapper ca 1 timma.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna.
Doppa pralinerna i den smälta chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper, strö över lite krossad pepparkaka. Förvara i kylen och njut av julens alla goda smaker.

Ha nu en fantastisk dag, hit till Örebro har kylan kommit i alla fall, får se om det håller i sig för nu är snön välkommen.

Kram

Pepparkakssandwich- en julig variant med glass

november 26, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

Pepparkakssandwich- en julig variant på sandwich med pepparkaka och glass…

Grymt gott och riktigt enkelt och så juligt. Nu börjar julkänsolrna slå till på riktigt. Igår pyntade jag både ute och inne med stjärnor och massor med ljus. Så vackert med alla ljus december månad, det lyser verkligen upp i mörkret.

Pepparkakssandwich med glass är en väldigt enkel, snabb och såå god dessert. Förbereds enkelt innan och är bara att plocka fram när det är dags för något gott.

Du behöver:
Pepparkakor runda
Valfri glass (jag hade pecannöt)
Mörk choklad

Gör så här:
Låt glasen mjukna något så den är lätt att arbeta med.
Bred på glass på en pepparkaka, tryck på en till pepparkaka på glassen, jämna till kanterna och lägg in i frysen så de får stelna till ordentligt. Gör så många du önskar.
Smält mörk choklad över ett vattenbad och låt den svalna.
Ta fram sandwichglassarna ur frysen och doppa en del av den snabbt i mörk choklad.
Lägg in i frysen igen och förvara de där fram till servering.

Smaklig dessert

Nu är vi påväg till årets första julbord på Grand Hotel i Stockholm, ska bli så gott, juligt och mysigt. Alltid lika fint där. Mer om det kommer på bloggen.

Kram till dig min fina vän, ta hand om dig och hoppas du får en mysig adventshelg.

Kolapanacotta med känck

november 22, 2016 by victoriaadmin 2 Comments

Kolapanacotta med knäck…

Det kanske kan passa bra såhär i juletider och riktigt gott är det ju såklart också. Jag personligen älskar både panacotta, kola och känck och eftersom jag ville göra en dessert som skulle passa lite extra bra såhär till jul kom jag på den här kombon. En lysande kombination måste jag säga, riktigt nöjd blev jag.

Till ca 12 små desserter behövs:
1 burk sötad kondenserad mjölk
5 dl vispgrädde
4 gelatinblad

Knäcktopping:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk smör
Mandlar

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Lägg kondenserad mjölk och vispgrädde i en kastrull och låt det bli varm, det ska ej koka!
Ta av kastrullen från värmen och vispa ner gelatinbladen så allt blandas.
Häll upp i glas och låt de stå i kylen tills de stelnat. Gärna över natten.

Knäcken görs med fördel samma dag som desserten ska serveras men några timmar innan så den hinner svalna.

Lägg socker, sirap och vispgrädde i en kastrull och låt den koka ihop på medelvärme tills du får en temperatur på 105 grader. Inte mer för då blir den hård. Ta av från värmen och tillsätt smör under omrörning. Blanda ner hackade mandlar. Låt stå i rumstemperatur och toppa panacottan med knäcken innan servering.

Otroligt gott och juligt.

Riktigt krämig och fin blir den.

Vem vill smaka?

Kram kram❤️

Chokladfondant med dumle

november 19, 2016 by victoriaadmin 2 Comments

Chokladfondant med dumle…

Gillar du choklad lika mycket som jag gör? Då kommer du nog gilla den här smarriga chokladfondanten med dumle. Den serveras med en klick grädde och en god glass och den där härliga rinniga chokladen är fantastiskt god. Den är enkel och väldigt snabb att göra så är du som jag och kommer på att dessert vore gott typ nuuuu. Då är den toppen.

Till 12 stycken behövs (minska mängden om du inte behöver så många):
110g smör
100g choklad
110g strösocker
4 ägg
1 msk kakao
45g vetemjöl
12 dumlekolor

Gör så här:
Hacka chokladen fint och lägg den i en skål.
Smält smöret och häll det över chokladen, rör om tills chokladen är helt smält.
Knäck äggen i en bunke, tillsätt socker och kakao och vispa tills allt blandats.
Vänd ner vetemjöl och blanda till en slät smet, tillsätt chokladsmöret och rör om ordentligt.
Smöra och bröa en muffinsform med plats för 12 normalstora muffins.
Häll i smeten till 3/4 och stoppa ner en dumle i varje.

Baka i ugnen 5 minuter på 220 grader. Låt vila i formen 2 minuter innan du försiktigt vänder upp dem på en tallrik. Fondanten ska få som ett skal men sedan vara rinnig inuti. Serveras med grädde och glass.

Kanske kan vara ett tips till kvällens dessert, för du lyxar väl till lördagen med en dessert?

Kram Kram

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad

november 15, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad …

Gillar du kombon choklad och lakrits? Då bara måste du prova dessa godingar. Kombinationen lakrits och choklad är enligt mig helt fantastisk. Sist jag lade ut de här browniebollarna var de fyllda med toffee även det otroligt gott. Men som sagt gillar du lakrits så testa dessa!

Browniebollar med lakrits och mjölkchoklad ca 20 stycken:
20 stycken lakritsploppbitar säljs ofta dubbla
1 sats brownie (recept nedan)
200g mjölkchoklad

Topping:
Lakritsgranulat

Gör så här:
Skär bitar av browniekakan, platta ut, lägg i en Lakritsplopp, forma till en rund eller lite avlång boll och doppa i smält mjölkchoklad. Toppa med lakritsgranulat. Ytan på browniekakan kan bli lite hård och tycker du att den blev lite väl hård kan du skära bort översta delen på kakan.
Förvara i kylen men ställ fram lite innan servering för bästa smak.

Brownie:
250g smör
2 dl kakao
4 ägg
4 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 krm vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30x20cm.
Smält smör i en kastrull och rör ner kakao. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner kakaoröran i ägg och sockerblandningen och rör om, tillsätt salt, vaniljpulver och mjölet som är blandat med bakpulver. Rör till en jämn smet och bred ut smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Det är gräddningen som är det svåraste momentet, det är nu browninen ska bli sådär perfekt, inte torr men heller inte för kletig. Den ska liksom bli perfekt, tänk på att den stelnar till lite efter.
Låt den kallna helt i kylen.

Fantastiskt gott och väldigt uppskattat, man kan ju fylla dessa med lite olika chokladsorter som en liten överraskning.

Ha nu en riktigt härlig dag

Kram kram från mig ❤️

Toffeefyllda browniebollar med mjölkchoklad och flingsalt

november 11, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Toffeefyllda browniebollar med mjölkchoklad och flingsalt… Just do it!

Ja, de är verkligen så goda som de ser ut. Fantastiskt goda och gillar du choklad lika mycket som mig så är de som en dröm. Perfekta som fika eller som en liten dessertbit efter middagen. Låt dem gärna ligga framme lite innan de ska serveras så toffeen i mitten blir sådär härligt mjuk. Du kan givetvis använda vilken sorts brownie eller även kladdkaka om du har en bit över men se till så den är lagom kladdig för att forma till bollar.

’

Toffeefyllda browniebollar med mjölkchoklad och flingsalt ca 20 stycken:
20 stycken toffefyllda chokladbitar tex från cloetta
1 sats brownie (recept nedan)
200g mjölkchoklad

Topping:
Chokladströssel
Flingsalt

Gör så här:
Skär bitar av browniekakan, platta ut, lägg i en toffeechoklad, forma till en rund boll och doppa i smält mjölkchoklad. Toppa med chokladströssel och flingsalt. Salt och sött är en grym kombination och lyfter verkligen. Ytan på browniekakan kan bli lite hård och tycker du att den blev lite väl hård kan du skära bort översta delen på kakan.
Förvara i kylen men ställ fram lite innan servering för bästa smak.

Brownie:
250g smör
2 dl kakao
4 ägg
4 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 krm vaniljpulver
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30x20cm.
Smält smör i en kastrull och rör ner kakao. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner kakaoröran i ägg och sockerblandningen och rör om, tillsätt salt, vaniljpulver och mjölet som är blandat med bakpulver. Rör till en jämn smet och bred ut smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 20-30 minuter. Det är gräddningen som är det svåraste momentet, det är nu browninen ska bli sådär perfekt, inte torr men heller inte för kletig. Den ska liksom bli perfekt, tänk på att den stelnar till lite efter.
Låt den kallna helt i kylen.

Ja de är sjukt goda och jobbigt beroendeframkallande, bara tanken på ett det står ett gäng i kylen gör mig galen. Hoppas jag lyckas få just DIG att göra dem till helgen.

Happy Friday, hoppas din dag blir toppen.

Kram Kram från mig

Dessert