Dessert

Vattenmelonglass med citron och choklad

Leave a Comment
Sommarvärmen kommer verkligen så fort molnen flyttar på sig lite. Helt fantastiskt och vad passar bättre i sommarvärmen än lite glass. Att den är hälsososam och väldigt enkel att göra är ju bara ett plus i kanten.
Du behöver: 
Vattenmelon (en riktigt god)
Saft av citron
Mörk choklad
Gör så här: 
Klyfta melonen.
Pressa lite citron över och pensla på båda sidorna.
Lägg på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen någon timma.
Smält chokladen över vattenbad och ringla över den frysta melonen. Låt stelna och mumsa på.
Kram kram ❤️

Vattenmelonglass med choklad

Leave a Comment

Den här är grymt god! En smarrig vattenmelon med choklad och citron. Perfekt i sommarvärmen. 

Du behöver:

  • Vattenmelon 
  • Citron 
  • Choklad 

Gör så här: 

Skiva melonen och pensla på citronsaft. Lägg in i frysen och ringla sedan över smält choklad. 

Mumsa på

Kram kram ❤️

Knäckig rabarberpaj

Leave a Comment
Måndag och ledig, inte dåligt det:) startade dagen med en härlig frukost med massa gottigt, ni som följer mig på Instagram victorias_provkok har koll. 

Igår hade jag äntligen mitt kalas på landet, det har blivit framflyttat några gånger men igår så blev det av. Superfint väder och trevligt folk. Kunde inte annat än bli lyckat. Maten jag bjöd på får ni recept på senare. 

Tänkte jag skulle bjuda på den knäckiga rabarberpajen jag gjorde för nån dag sen.  Så här kommer receptet.  




Du behöver: 
6-8 rabarber 
11/4 dl brunt farinsocker 
1 1/4 dl strösocker 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1 krm vaniljpulver 
1/2 tsk salt 
100g smält smör 
1 lättvispad äggvita 

2 msk florsocker 
1 msk maizena 

Gör så här: 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smält smör och rör om. Vispa en äggvita lätt och tillsätt även den. Rör om så allt blandas. 

Skär rabarbern i bitar, jag hade skalet kvar. Blanda ihop bitarna med 2 msk florsocker och 1 msk maizena. 

Fördela rabarbern jämt i en pajform och täck med pajdegen. Platta ut den med händerna. 

Sätt in den i ugnen ca 25-30 minuter på 180 grader. 

Avnjut den med vaniljvisp eller vaniljsås, eller varför inte lite glass eller grädde. 
Gott vilket som.

Ha en fantastisk dag, kram ❤️


Dammsugare i långpanna

Leave a Comment
Vad är det här för majväder? Regn och rusk, i morgon får det gärna bli bättre för då vankas kalas på landet. Trist med regn då.
Håller på att baka för fullt hus här hemma och bland annat kommer det bjudas på dammsugare i långpanna, grymt smart av fina bloggaren Sweet-and-simple att komma på det. Perfekt när man vill slippa kladda med vanliga dammsugare. Det går liksom lite snabbare och blir riktigt gott då man får med choklad i varje tugga. 









Dammsugare i långpanna 
300g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 krm vaniljpulver 
6 msk kakao
1 liter småkaks och sockerkakssmulor jag tog 1/2 liter sockerkakssmulor och 1/2 liter digestivekexsmulor
Arraksarom efter smak men ca 5 tsk
200g grön marsipan 
150g mörk choklad, jag använder Lindt 
Gör så här: 
Blanda ihop smör, florsocker, vaniljpulver och kakao i en bunke. Rör kraftigt så allt blandas väl. 

Tillsätt sedan kak/sockerkakssmulorna och arom och bland ihop ordentligt.
Ta fram en form ca 30*25 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten
Fördela ut smeten jämt. 
Kavla ut marsipanen i samma storlek och lägg den över.
Smält choklad (jag tempererade min choklad) och låt den svalna till ca 35 grader. Fördela chokladen ovanpå marsipanen och låt den stelna helt i kylen. 
Skär i bitar med en riktigt varm kniv, jag sköljde min kniv i riktigt varmt vatten och torkade av den med en handduk mellan varje snitt. Har du inte en varm kniv så spricker chokladen sönder. 

Lycka till med bakandet, kram kram❤️

Jordgubbar med Dulce de leche creme

Leave a Comment
De har faktiskt blivit riktigt goda nu, inte som de svenska nyplockade men ändå riktigt bra smak... Ja, jag talar om de fantastiska jordgubbarna. Igår blev det jordgubbar med grädde och mjölk men även en liten godsak nämligen jordgubbar med Dulce de leche creme. Så gott att dippa gubbarna i cremen och äta. Enkelt är det också och med en Dulce de leche från Pampas deli blir det sjukt gott. 





Du behöver: 
Jordgubbar
2 msk Dulce de leche 
3 msk naturell cream cheese 

Gör så här: 
Blanda Dulce de leche med cream cheese och dippa sedan jordgubbarna i röran. 
Sött, somrigt och gott! 
Kanske passar bra att liva upp en regnig dag som denna med. 

Kram kram ❤️

Kladdkake cakepops med Dulce de leche eller lakrids

Leave a Comment
Gillar du som jag kladdkaka, då kan det knappast smaka bättre. Antingen gör du en variant med Dulce de leche eller en med lakrids. Välj det som passar din smak bäst.
Först gör du en kladdkaka som du låter kallna helt. Kladdkakan ska vara kladdig men den måste vara lite fast så du kan forma till bollar utan att den kladdar för mycket.
Till en kladdkaka behövs: 
100g smör 
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl 
3/4 dl kakao 
3dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
1 krm salt 
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull. 
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt äggen, rör om och tillsätt till sist smält smör. Smeten ska inte vispas utan bara blandas ihop. 
 
Smöra en springform på ca 22-24 cm och sätt fast ett bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och sätt in i ugnen på 175 grader ca 25 minuter eventuellt mer. Kakan ska vara lite kletig men inte för mycket då du ska kunna forma till bollar som håller ihop. Viktigt att den inte blir för kletig samtidigt som den inte får bli torr. 
Låt kakan kallna helt. 
Ta ut kakan ur formen, peta bort de krispiga delarna på kakan och använd endast de mjuk. 
Forma till lagom stora bollar. 
 
Fyllning: 
Dulce de leche från Pampas deli eller 
Söt lakridssås från Lakrids by Johan Bülow 
 
Topping: 
150-200g mjölkchoklad 
 
Den söta lakridssåsen blandar du efter eget tycke och smak med en del av kladdkakan så att du får kladdkaka med lakridssmak. Dulce de lechen är lite fastare konsistens så det funkar bra att klutta i bara det. 
 
Ta en kladdkakeboll, platta ut den och lägg antingen i lite av lakridskladdkake smeten eller en klutt Dulce de leche. Tryck ihop så inget åker ut och forma till en boll. Sätt på en grillpinne eller liknande och lägg in i frysen en stund. 
 
Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, jag hade ca150g. Låt chokladen svalna. 
Doppa ner bollarna i smält mjölkchoklad, ställ i glas. Låt stelna i kylskåp. 
Fantastiskt gott och riktigt beroendeframkallande. 
 
Kram kram ❤️

Banana & nutella rolls

Leave a Comment
Ledig dag för mig och många fler och vilket fantastiskt väder som dragit in över Sverige. Helt underbart, känns som sommar. Idag blev det grillunch i solen och det blev en grymt god rätt som givetvis kommer på bloggen. Ni som följer mig på instagram Victorias_provkok har redan sett en glimt av den. Så in och följ mig!
Igår gjorde jag riktigt goda och enkla fikabröd med färdig smördeg som jag tänkte tipsa er om idag.
Du behöver: 
Färdig smördeg eller croissantdeg
Nutella
Banan
Strösocker
Kanel
Lite vatten
Gör så här: 
Sätt ugnen på 190 grader.
Skär degen i trekanter.
Bred på nutella och lägg på en bit banan. Rulla ihop och tryck ihop kanterna så nutellan inte rymmer iväg.
Pensla med lite vatten och rulla i en blandning av strösocker och kanel.
Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 12-15 minuter.
Låt svalna lite men ät dem ljumna.
Sååå gott.
Kram kram, jag ska fortsätta njuta av värmen nu, ses snart igen. ❤️

Yoghurtpannacotta med rabarber kompott

Leave a Comment
I helgen var vi ju som bekant i Stockholm och hälsade på några vänner. Vi åt bland annat brunch på Grand escalier som ligger på Stureplan inne i Sturegallerian. Desserterna som fanns var riktigt goda men det som var absolut godast var en Yoghurtpannacotta med rabarber kompott. Jag var såklart bara tvungen att prova göra en hemma och resultatet visade sig faktiskt bli ännu bättre. 
Jag vet inte riktigt hur jag ska lägga fram så ni provar att göra den men det är bland de godaste desserterna jag ätit. 
Det söta krämiga från yoghurtpannacottan som möter den syrliga smakrika rabarberkompotten. Ni bara måste göra den. Vi här hemma ger toppbetyg på den och lite till. 








Till 6 st behövs: 
2 gelatinblad 
2 dl vispgrädde 
1 dl mjölk 3%
1 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
2 dl naturell mild yoghurt 3%

Rabarberkompott: 
200g rabarber 
1/2 dl strösocker 
1/4 dl vatten 
Pressad juice från 1/2 citron 

Gör så här: 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. 
Blanda grädde, mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt koka upp och ta av från värmen. Lägg ner gelatinbladen  ett och ett och vispa samtidigt. 
Låt svalna något och blanda sedan ner yoghurten. 
Häll upp yoghurtpannacottan i 6 små glas och låt dem stelna i kylen ca 5 timmar. 

Rabarberkompott: 
Skär rabarbern i små bitar ca 1-2 cm. 
Lägg ner rabarber, socker, vatten och citronjuice i en kastrull och låt det koka ihop ca 8 minuter. Rör om då och då. 
Ställ kompotten att kallna i kylen och lägg på den när panacottan stelnat helt och kompotten är kallt. Riv eventuellt över lite mörk choklad eller strö över lite hackade nötter men den är sjukt god som den är också. 

Tips: vill du piffa till kanterna på glasen så ta en citronskiva som du gnider in kanterna med. Doppa sedan kanten i en blandning med kanel och strösocker. Detta görs med fördel innan pannacottan hälls i glasen. Jag lyckades göra det när pannacottan stelnat men smartas är nog innan i alla fall. 

Ha en fantastisk kväll, kram från mig❤️




Saltad karamellsås / Salted caramel sauce

Leave a Comment
Visst är det gott att lyxa till den enkla men ack så goda vaniljglassen med lite lyxig hemmagjord saltad karamellsås. Den är enkel och görs på ett kick och ett stort plus är att den blir fantastiskt god.
 
 
Du behöver: 
30 g saltat smör
1,1 dl brunt farinsocker
4 msk vispgrädde
1/4 tsk salt
En nypa vaniljpulver
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna utom vaniljpulver i en kastrull på medelvärme. Låt koka upp, det tar nån minut. Sänk sedan värmen och låt sjuda på svag värme ca 5 minuter under omrörning. Den tjocknar efter så låt den vara ganska lös.
Ta bort från värmen och tillsätt vaniljpulver.
Häll upp i en värmetålig burk och låt svalna lite innan den används.
Så gott och väldigt enkelt om du vill lyxa till glassen där hemma med lite frukt och saltad karamellsås/kolasås.
Kram kram till er alla ha en fin kväll❤️

Kladdkakebollar med jordgubbar & kladdkake cakepops

Leave a Comment
Det här med kladdkaka är ju bara lite för gott. Jag fullkomligt älskar kladdkaka och att fylla kladdkakebollar med jordgubbar och doppa dem i choklad är fantastiskt gott. Visst kom jag på en lysande idé? Vill du inte fylla dem med jordgubbar blir det även grymt gott att göra små cakepops, doppa i mjölkchoklad och strö över lite flingsalt.
Jag kom på den lysande idén igår och har ätit det i 2 dagar nu, fortfarande en del kvar i kylen. Kan bli farligt om jag inte ger bort dem illa kvickt.
När man gör kladdkaka blir ju ofta översta lagret lite krispigt, jag tog bort det och använde endast den mjuka chokladmassan till bollarna. Det krispiga kan du smula sönder, låta torka lite och strössla över tex glass.
Jordgubbsbollarna behöver ingen pinne...
Medan cakepops passar att sitta på en pinne.
Till en kladdkaka behövs: 
100g smör
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
3dl strösocker
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
Till bollarna: 
Små jordgubbar
150g mjölkchoklad
Pinnar till cakepops
Flingsalt
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull.
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt äggen, rör om och tillsätt till sist smält smör. Smeten ska inte vispas utan bara blandas ihop.
Smöra en springform på ca 22-24 cm och sätt fast ett bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och sätt in i ugnen på 175 grader ca 25 minuter eventuellt mer Kakan ska vara lite kletig men inte för mycket då du ska kunna forma till bollar som håller ihop. Jag gjorde först en kladdkaka som stod inne ca 20 minuter men den blev för lös så känn dig fram. Viktigt att den inte blir för kletig samtidigt som den inte får bli torr.
Låt kallna.
Ta ut kakan ur formen, peta bort de krispiga delarna på kakan och använd endast de mjuk.
Forma till lagom stora bollar.
Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, jag hade ca 100-150g
Cakepops: 
Tryck en pinne i varje boll och doppa ner i smält mjölkchoklad, ställ i glas låt chokladen svalna och strö över lite flingsalt. Låt stelna i kylskåp.
Kladdkakebollar med jordgubbar: 
Tryck ut bollarna tills de blir platta. Ta en liten jordgubbe och lägg i mitten. Forma kladdkakan runt jordgubben tills du får en rund boll. Doppa bollarna i smält mjölkchoklad och lägg upp dem på en bricka med bakplåtspapper. Ringa eventuellt över ljus eller mörk choklad när mjölkchokladen stelnat. Strö över lite flingsalt. Servera med grädde eller kanske glass.
Såå fantastiskt gott, perfekt även att ta med på picknicken när det blir lite varmare ute.
Ha en fortsatt fin söndag, kram ❤️