Dessert

Dulce de leche mousse tårta med jordgubbar – och bästa tårtbotten

Leave a Comment
Bästa och enklaste tårtbotten ska ni få recept på nu och sen även min goda Dulce de leche mousse tårta såklart. Många som bakar tårtor använder sig av det här receptet och vispar du socker och ägg riktigt länge så får du fluffiga och höga tårtbottnar. Helt perfekta med andra ord.
Tårtbotten:
5 ägg
Socker
Potatismjöl
Vetemjöl
Eventuellt kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Ta fram 3 stora/ lika stora glas och ställ dem bredvid varandra. Knäck äggen i ett av glasen. Mät upp socker till samma höjd som äggen. Det tredje glaset fyller du med 1/3 potatismjöl och resterande mängd vetemjöl. Vill du ha en chokladbotten som jag gjorde till min tårta så byt ut 1/3 av vetemjölet mot kakao och fyll sedan på med vetemjöl så det blir lika högt upp i glaset som socker och ägg. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver i mjölblandningen.
Vispa sedan strösocker och ägg kraftigt tills du får en riktigt fluffig smet. Jag använder en kitchen aid och vispade på full effekt säkert 5-7 minuter. Har du vanlig elvisp får du vispa ännu längre för det ska verkligen fluffa till sig.
Rör sedan försiktigt ner mjölglaset, sikta det gärna. Vispa absolut inte med någon elvisp utan rör bara försiktigt tills allt blandats. Lägg bakplåtspapper i botten på en stor eller två mindre springformar. Jag använde två mindre, en på ca 18cm och en på ca 15 cm.
Smöra och bröa kanterna och häll i smeten.
Sätt in i ugnen på 175 grader ca 35 minuter om du har en stor och något mindre tid om du har två små formar.
Känn med en sticka om tårtbotten är klar. Stickan ska vara torr när du tar upp den.
Ta ut ur ugnen och låt kallna i formen. Peta eventuellt bort från kanten och det fastnat.
Dulce de leche mousse: 
2 dl vispgrädde
2 äggulor
100g Dulce de leche
En nypa flingsalt
Vispa grädden hårt i en bunke. Vispa upp äggulorna i en annan bunke. Lägg Dulce de lechen i en kastrull tillsammans med flingsalt och låt den bli lite varm för att den ska bli lite mer flytande.
Häll sedan dulce de lechen över äggulorna medan du samtidigt vispar fort. När det är blandat så tillsätt den vispade grädden och rör om försiktigt tills allt blandats.
Ställ i kylen tills det är dags att fylla tårtan.
Dulce de leche creamcheese: 
100g naturell cream cheese
100g Dulce de leche
Blanda ihop allt till en fin och len smet.
Ställ i kylen tills det är dags att dekorera tårtan.
Dulce de leche mousse tårta:
Tårtbotten
Dulce de leche mousse
Jordgubbar
Dulce de leche cream cheese 
 
Jag gjorde som tidigare nämnt 2 mindre tårtbottnar. En åkte in i frysen och den andra gjorde jag mousse tårta av. Tårtan blev riktigt god men jag gjorde några missar som du ska undvika. 
 
Dela tårtbotten så du får 3 delar, eller så gör du två delar och bara fyller den i mitten. En smaksak. 
Fyll tårtan med mousse och SKIVADE jordgubbar. Jag mosade mina jordgubbar och lade på tårtbotten vilket resulterade i en väldigt saftig botten då jordgubbarna var saftiga.
Lägg upp tårtbotten på det fatet du ska använda och lägg smörpapper runt om så du inte får kladd på fatet. Alltså inte ett helt smörpapper under utan några avklippta bitar som du enkelt kan dra bort. Så gjorde inte jag utan flyttade min färdiga fina tårta med stekspadar vilket resulterade i en något vinglig och sne tårta. 
När du fyllt tårtan så dekorera den med Dulce de leche cream cheese på toppen och sidorna och toppa med jordgubbar. 
 
Gör tårtan med fördel när precis innan den ska serveras. Den är enkel att slänga ihop om du har alla delarna delarna förberedda i kylen. 
 
 
Lycka till med tårtbakandet och hoppas ni får den snyggare än min vinglande tårta. Men även jag och andra som bakar mycket och lagar mat gör misstag. Ville ändå tipsa om den trots sitt utseende för det är inte alltid som fina saker smakar godast. 
 
Kram❤️

Jordgubbstårta i glas

1 Comment
Ibland så känner man för att lyxa till vardagen lite extra eller göra en ruggigt fin och smarrig helg/festdessert. Den här smarriga jordgubbstårtan i glas passar vid de flesta tillfällen så har du en bit sockerkaka eller tårtbotten över, do it. Har du ingen sockerkaka/tårtbotten över så baka en den går att använda till så mycket gott. Dessutom perfekt att frysa in och ta fram en bit av om du blir akut sugen på jordgubbstårta.
Jordgubbstårta i glas, 2 st: 
En bit sockerkaka/tårtbotten
80g philadelphiaost
Ca 1- 1 1/2 msk florsocker
Ca 3 msk redan färdigvispad grädde
3-4 färska goda jordgubbar
Topping: 
Vispad grädde
Jordgubbar
Gör så här: 
Ta fram 2 glas, gärna lite vida små glas.
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Smaka av tills du får den lagom söt och god. Hacka jordgubbarna i små bitar och blanda ner. Tillsätt sedan lite vispad grädde och rör ihop.
Smula i sockerkaka i botten på glasen. Lägg över hälften av philadelphiaost röran. Smula över lite mer sockerkaka och sedan resterande philadelphiaoströra. Toppa med vispad grädde och jordgubbar.
Såååå gott såååå, kram på dig och ha en fin dag. Trodde det skulle bli regn här i Örebro men tjiiii fick jag, kunde placerade mig i solstolen efter jobbet ❤️

Vattenmelonglass med citron och choklad

Leave a Comment
Sommarvärmen kommer verkligen så fort molnen flyttar på sig lite. Helt fantastiskt och vad passar bättre i sommarvärmen än lite glass. Att den är hälsososam och väldigt enkel att göra är ju bara ett plus i kanten.
Du behöver: 
Vattenmelon (en riktigt god)
Saft av citron
Mörk choklad
Gör så här: 
Klyfta melonen.
Pressa lite citron över och pensla på båda sidorna.
Lägg på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen någon timma.
Smält chokladen över vattenbad och ringla över den frysta melonen. Låt stelna och mumsa på.
Kram kram ❤️

Vattenmelonglass med choklad

Leave a Comment

Den här är grymt god! En smarrig vattenmelon med choklad och citron. Perfekt i sommarvärmen. 

Du behöver:

  • Vattenmelon 
  • Citron 
  • Choklad 

Gör så här: 

Skiva melonen och pensla på citronsaft. Lägg in i frysen och ringla sedan över smält choklad. 

Mumsa på

Kram kram ❤️

Knäckig rabarberpaj

Leave a Comment
Måndag och ledig, inte dåligt det:) startade dagen med en härlig frukost med massa gottigt, ni som följer mig på Instagram victorias_provkok har koll. 

Igår hade jag äntligen mitt kalas på landet, det har blivit framflyttat några gånger men igår så blev det av. Superfint väder och trevligt folk. Kunde inte annat än bli lyckat. Maten jag bjöd på får ni recept på senare. 

Tänkte jag skulle bjuda på den knäckiga rabarberpajen jag gjorde för nån dag sen.  Så här kommer receptet.  




Du behöver: 
6-8 rabarber 
11/4 dl brunt farinsocker 
1 1/4 dl strösocker 
2 1/2 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1 krm vaniljpulver 
1/2 tsk salt 
100g smält smör 
1 lättvispad äggvita 

2 msk florsocker 
1 msk maizena 

Gör så här: 
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smält smör och rör om. Vispa en äggvita lätt och tillsätt även den. Rör om så allt blandas. 

Skär rabarbern i bitar, jag hade skalet kvar. Blanda ihop bitarna med 2 msk florsocker och 1 msk maizena. 

Fördela rabarbern jämt i en pajform och täck med pajdegen. Platta ut den med händerna. 

Sätt in den i ugnen ca 25-30 minuter på 180 grader. 

Avnjut den med vaniljvisp eller vaniljsås, eller varför inte lite glass eller grädde. 
Gott vilket som.

Ha en fantastisk dag, kram ❤️


Dammsugare i långpanna

Leave a Comment
Vad är det här för majväder? Regn och rusk, i morgon får det gärna bli bättre för då vankas kalas på landet. Trist med regn då.
Håller på att baka för fullt hus här hemma och bland annat kommer det bjudas på dammsugare i långpanna, grymt smart av fina bloggaren Sweet-and-simple att komma på det. Perfekt när man vill slippa kladda med vanliga dammsugare. Det går liksom lite snabbare och blir riktigt gott då man får med choklad i varje tugga. 









Dammsugare i långpanna 
300g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 krm vaniljpulver 
6 msk kakao
1 liter småkaks och sockerkakssmulor jag tog 1/2 liter sockerkakssmulor och 1/2 liter digestivekexsmulor
Arraksarom efter smak men ca 5 tsk
200g grön marsipan 
150g mörk choklad, jag använder Lindt 
Gör så här: 
Blanda ihop smör, florsocker, vaniljpulver och kakao i en bunke. Rör kraftigt så allt blandas väl. 

Tillsätt sedan kak/sockerkakssmulorna och arom och bland ihop ordentligt.
Ta fram en form ca 30*25 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten
Fördela ut smeten jämt. 
Kavla ut marsipanen i samma storlek och lägg den över.
Smält choklad (jag tempererade min choklad) och låt den svalna till ca 35 grader. Fördela chokladen ovanpå marsipanen och låt den stelna helt i kylen. 
Skär i bitar med en riktigt varm kniv, jag sköljde min kniv i riktigt varmt vatten och torkade av den med en handduk mellan varje snitt. Har du inte en varm kniv så spricker chokladen sönder. 

Lycka till med bakandet, kram kram❤️

Jordgubbar med Dulce de leche creme

Leave a Comment
De har faktiskt blivit riktigt goda nu, inte som de svenska nyplockade men ändå riktigt bra smak... Ja, jag talar om de fantastiska jordgubbarna. Igår blev det jordgubbar med grädde och mjölk men även en liten godsak nämligen jordgubbar med Dulce de leche creme. Så gott att dippa gubbarna i cremen och äta. Enkelt är det också och med en Dulce de leche från Pampas deli blir det sjukt gott. 





Du behöver: 
Jordgubbar
2 msk Dulce de leche 
3 msk naturell cream cheese 

Gör så här: 
Blanda Dulce de leche med cream cheese och dippa sedan jordgubbarna i röran. 
Sött, somrigt och gott! 
Kanske passar bra att liva upp en regnig dag som denna med. 

Kram kram ❤️

Kladdkake cakepops med Dulce de leche eller lakrids

Leave a Comment
Gillar du som jag kladdkaka, då kan det knappast smaka bättre. Antingen gör du en variant med Dulce de leche eller en med lakrids. Välj det som passar din smak bäst.
Först gör du en kladdkaka som du låter kallna helt. Kladdkakan ska vara kladdig men den måste vara lite fast så du kan forma till bollar utan att den kladdar för mycket.
Till en kladdkaka behövs: 
100g smör 
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl 
3/4 dl kakao 
3dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
1 krm salt 
Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull. 
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt äggen, rör om och tillsätt till sist smält smör. Smeten ska inte vispas utan bara blandas ihop. 
 
Smöra en springform på ca 22-24 cm och sätt fast ett bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och sätt in i ugnen på 175 grader ca 25 minuter eventuellt mer. Kakan ska vara lite kletig men inte för mycket då du ska kunna forma till bollar som håller ihop. Viktigt att den inte blir för kletig samtidigt som den inte får bli torr. 
Låt kakan kallna helt. 
Ta ut kakan ur formen, peta bort de krispiga delarna på kakan och använd endast de mjuk. 
Forma till lagom stora bollar. 
 
Fyllning: 
Dulce de leche från Pampas deli eller 
Söt lakridssås från Lakrids by Johan Bülow 
 
Topping: 
150-200g mjölkchoklad 
 
Den söta lakridssåsen blandar du efter eget tycke och smak med en del av kladdkakan så att du får kladdkaka med lakridssmak. Dulce de lechen är lite fastare konsistens så det funkar bra att klutta i bara det. 
 
Ta en kladdkakeboll, platta ut den och lägg antingen i lite av lakridskladdkake smeten eller en klutt Dulce de leche. Tryck ihop så inget åker ut och forma till en boll. Sätt på en grillpinne eller liknande och lägg in i frysen en stund. 
 
Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, jag hade ca150g. Låt chokladen svalna. 
Doppa ner bollarna i smält mjölkchoklad, ställ i glas. Låt stelna i kylskåp. 
Fantastiskt gott och riktigt beroendeframkallande. 
 
Kram kram ❤️

Banana & nutella rolls

Leave a Comment
Ledig dag för mig och många fler och vilket fantastiskt väder som dragit in över Sverige. Helt underbart, känns som sommar. Idag blev det grillunch i solen och det blev en grymt god rätt som givetvis kommer på bloggen. Ni som följer mig på instagram Victorias_provkok har redan sett en glimt av den. Så in och följ mig!
Igår gjorde jag riktigt goda och enkla fikabröd med färdig smördeg som jag tänkte tipsa er om idag.
Du behöver: 
Färdig smördeg eller croissantdeg
Nutella
Banan
Strösocker
Kanel
Lite vatten
Gör så här: 
Sätt ugnen på 190 grader.
Skär degen i trekanter.
Bred på nutella och lägg på en bit banan. Rulla ihop och tryck ihop kanterna så nutellan inte rymmer iväg.
Pensla med lite vatten och rulla i en blandning av strösocker och kanel.
Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 12-15 minuter.
Låt svalna lite men ät dem ljumna.
Sååå gott.
Kram kram, jag ska fortsätta njuta av värmen nu, ses snart igen. ❤️

Yoghurtpannacotta med rabarber kompott

Leave a Comment
I helgen var vi ju som bekant i Stockholm och hälsade på några vänner. Vi åt bland annat brunch på Grand escalier som ligger på Stureplan inne i Sturegallerian. Desserterna som fanns var riktigt goda men det som var absolut godast var en Yoghurtpannacotta med rabarber kompott. Jag var såklart bara tvungen att prova göra en hemma och resultatet visade sig faktiskt bli ännu bättre. 
Jag vet inte riktigt hur jag ska lägga fram så ni provar att göra den men det är bland de godaste desserterna jag ätit. 
Det söta krämiga från yoghurtpannacottan som möter den syrliga smakrika rabarberkompotten. Ni bara måste göra den. Vi här hemma ger toppbetyg på den och lite till. 








Till 6 st behövs: 
2 gelatinblad 
2 dl vispgrädde 
1 dl mjölk 3%
1 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
2 dl naturell mild yoghurt 3%

Rabarberkompott: 
200g rabarber 
1/2 dl strösocker 
1/4 dl vatten 
Pressad juice från 1/2 citron 

Gör så här: 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. 
Blanda grädde, mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt koka upp och ta av från värmen. Lägg ner gelatinbladen  ett och ett och vispa samtidigt. 
Låt svalna något och blanda sedan ner yoghurten. 
Häll upp yoghurtpannacottan i 6 små glas och låt dem stelna i kylen ca 5 timmar. 

Rabarberkompott: 
Skär rabarbern i små bitar ca 1-2 cm. 
Lägg ner rabarber, socker, vatten och citronjuice i en kastrull och låt det koka ihop ca 8 minuter. Rör om då och då. 
Ställ kompotten att kallna i kylen och lägg på den när panacottan stelnat helt och kompotten är kallt. Riv eventuellt över lite mörk choklad eller strö över lite hackade nötter men den är sjukt god som den är också. 

Tips: vill du piffa till kanterna på glasen så ta en citronskiva som du gnider in kanterna med. Doppa sedan kanten i en blandning med kanel och strösocker. Detta görs med fördel innan pannacottan hälls i glasen. Jag lyckades göra det när pannacottan stelnat men smartas är nog innan i alla fall. 

Ha en fantastisk kväll, kram från mig❤️