Dessert

Chocolate and meringue cake

Leave a Comment

Den här kakan går på ett nafs riktigt enkel och snabb, det som tar lite tid är marängen annars slänger man ihop den fort. Du behöver ju inte ha maräng på, det går att toppa med tex grädde och bär om man inte har tiden. 

Till en stor kaka behövs detta, jag gjorde halv sats av det här receptet och tog en liten springform på ca 18 cm. Kan tänka mig att 24-26 cm blir bra annars. 

 

Kaka:
2 paket oreokakor (308g tror jag det var) 
110g smält smör 
300g mjölkchoklad (eventuellt 200g mjölkchoklad och 100g mörk choklad) 
2 dl vispgrädde 
Kaka, gör så här: 
Krossa kakorna till ett fint mjöl i en mixer, tillsätt smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform och tryck ut kakdegen i botten och även upp en bit på kanten. Ställ in i frysen medan du gör chokladtryffeln. 
Häll grädden i en kastrull och låt den bli varm, ta av från plattan innan det börjar koka. Hacka chokladen och lägg i, låt ligga någon minut och rör sedan till en slät chokladtryffel. Ta ut botten från frysen och häll i tryffeln. Ställ i kylen för att stelna. Tar en stund. När kakan stelnat kan du dekorera den, jag valde att dekorera med italiensk maräng, björnbär och chokladmynta. Receptet på marängen kommer nedan, den tar lite tid men det blir väldigt gott och snyggt tycker jag. 
Italiensk maräng: 
200g strösocker 
66g vatten 
100g äggvita 
Maräng gör så här: 
Koka upp socker och vatten i en kastrull tills det nått en temperatur på 120-125 grader. Börja vispa äggvitorna till ett tjockt och fast skum när temperaturen på sockerlagen är ca 110 grader. Äggvitorna vispas på snabb hastighet. 

Häll ner den kokande sockerlagen i det fasta äggviteskummet, häll ner det i en tunn stråle, fortsätt vispa på låg hastighet tills du hällt ner all sockerlag. Vispa sedan snabbt någon minut för att sedan sänka till en lägre hastighet. Vispa tills marängen blivit kall. Tar sin lilla tid, vet inte exakt men kanske 20-30 minuter. 

När marängen är klar spritsar du ut den på kakan och bränner med en gasbrännare så du får snygg yta på marängerna.  
Ha en fin kväll, nu blir det middag här hemma, kram<3

Citronpaj

Leave a Comment

Sitter hos frissan och försöker komma på hur jag ska klippa håret, alltid lika svårt tycker jag… Får passa på att ge er receptet på den smarriga citronpajen istället för att fundera på frisyrer. 

Den här är riktigt god, jag använde en rund springform den kanske är 26 cm eller nåt sånt, nästa gång ska jag nig ta en lite mindre form så jag får tjockare lager med fyllning för jisses så god fyllningen var. 

Till botten behöver du: 
2 1/2 (150g) vetemjöl 
2 msk strösocker 
2 krm salt 
125 g smör (kylskåpskallt) 
Fyllning:
3 normalstora ägg 
2 dl strösocker 
1/2dl (30g) vetemjöl 
1 msk vaniljsocker 
1 dl citronsaft 
Rivet skal av 2 ekologiska citroner 
Topping: florsocker
Gör så här: 
Botten: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Blanda ihop mjöl, socker och salt i en bunke. Tillsätt sedan smöret i bitar och nyp ihop degen med fingrarna tills du fått en deg. 
Klä en springform 26cm eller lite mindre med bakplåtspapper i botten och tryck ut degen i ett jämt lager, jag tryckte upp degen lite i kanterna också. 
Grädda botten ca 10 minuter tills den fått lite färg. 
Under tiden gör du fyllningen: 
Rör ihop ägg och socker i en bunke.
Tillsätt sedan siktat mjöl och vaniljsocker. Rör till sist ner rivet citronskal och saft. 
Häll ner smeten i pajskalet och grädda ytterligare ca 12 minuter. Kakan ska ha stannat men vara lite kladdig så ha den inte för länge i ugnen. 
Låt kakan svalna och pudra över florsocker. Supergott och enkelt. 
Ha en fin dag så ska jag fortsätta fundera på hur jag ska ha mitt hår. 
Kram<3

Nyttig chokladmousse till mellanmål

Leave a Comment

Som många andra bara älskar jag choklad, choklad i alla dess former och visst är det bra när man kan äta en chokladmousse till mellanmål utan att få dåligt samvete för att man trycker i sig en massa onyttigheter. Tvärt om, här får du dessutom i dig en massa nyttigheter. Enkelt och ruggigt gott ör det dessutom så tveka inte att prova. 

Du behöver:
1 mogen banan med god smak
1 äggvita 
2 tsk kakao 
Gör så här: 
Det första du behöver testa är att du har en söt och god banan innan du börjar. Jag tycker att det blir svårare och svårare att hitta en god banan i affärerna men Willys i Örebro (Västhaga) har ofta bra bananer. 
Dela bananen och mosa den ena halvan riktigt fint. 
Blanda ihop med kakao. 
Vispa äggvitan till ett hårt och fast skum. Blanda ihop äggviteskummet med banan och kakaoröran. Tärna den andra bananhalvan, varva banan och mouss i ett gals och njut. 
Ha en fin dag och det går att äta nyttigt och gott på samma gång. 
Kram<3

Snabb blåbärscheesecake i glas

Leave a Comment

Underbara lördag, trots regn har det varit en riktigt bra dag. Jag har hunnit med både det ena och det andra och kvällen avslutades med räkor och kräftor. Till dessert blev det en snabb och otroligt enkel blåbärscheesecake i glas. Har man ingredienserna hemma svänger man snabbt ihop den och det är sååå gott. 

Till 2 personer behövs: 
1 dl vispgrädde 
100 g naturell färskost (philadelphiaost) 
2-3 msk florsocker 
1 dl färska blåbär eller tinade frysta
4 digestivekex 
Gör så här: 
Vispa grädden rätt hårt i en bunke. 
Blanda ihop färskost med florsocker och tillsätt sedan grädden. Rör ner blåbären. Har du frysta blåbär så kan du snabbtina dem i lite varmt vatten några sekunder och sedan sila bort vattnet. Se bara till att  sila bort allt vatten. 
Smula sönder digestivekexen och varva sedan digestivekex med blåbärsröran. 
Serveras gärna på direkten, kan sparas i kylen en stund tills det är dax att servera, det som händer då är att kexen mjuknar något men lika gott för det. 
Enkelt och otroligt gott det gillar jag. 
Kram och ha nu en fin lördag<3

Blåbärspaj med vaniljvisp

Leave a Comment

Skogen är fylld av underbara blåbär så tveka inte att ge er ut och plocka hem ett gäng blåa bär. Jag var ute i helgen och det resulterade i smarriga blåbärspajer med en fantastisk vaniljvisp. Vaniljvispen är en favorit här hemma och jag gör alltid  egen, mycket godare än den köpta varianten och så enkelt. 

Smuldeg:
150 g smör (rumsvarmt)
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
Fyllning:
Ca 4 dl färska blåbär
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till smuldegen i en bunke. Mjölet är svårt att säga exakt men smuldegen ska enligt mig smula lite men inte bli torr, den ska gå att forma till runda bollar som inte smular sönder. 
Lägg ungefär 2/3 av smuldegen i en pajform, lägg över blåbär och täck med resterande smuldeg. 
Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. 
Servera pajen ljummen med vaniljvisp.
Vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker
Gör så hör:
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden och vaniljsockret. 
Rör om så att allt blandas. 
Serveras till pajen.
Grymt gott och snabbt går det också. 
Kram <3

Glace au four

Leave a Comment

Helgen är här och riktigt efterlängtad. Långledig och sen återstår bara en vecka med jobb innan det är dax för semester. Ikväll firade vi in helgen med glace au four, F’s favorit vad det gäller desserter. Vi gjorde den ofta förut men nu var det ett tag sen. Sött, gott och riktigt enkelt. 

Du behöver: 
1/2 liter glass av valfri sort
2 äggvitor 
1 1/2 dl strösocker 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 300 grader. 
Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa tills du fått en fast och len marängsmet. 
Ta fram glassen precis innan den ska in i ugnen. 
Lägg glassen i en ugnssäker form. Bred på marängsmeten i ett tjockt lager så den täcker hela glassen. 
Sätt in den i ugnen några minuter, håll koll på den. Den ska få en gyllenbrun yta på toppen. Det går rätt fort. 
Ta ut och servera på direkten. 
Nu ska jag ta hand om disk och tvätt innan jag stupar i säng. Varit vaken sen 5.20 så trött är jag. 
Kram 

Nutella mousse – dessert med 2 ingredienser

Leave a Comment

Ibland behöver man bara en dessert, sötsuget sätter igång och man bara måste ha något sött efter middagen. Då passar den här enkla men ack så goda och söta dessert perfekt. Du behöver bara 2 ingredienser om man inte räknar med den valfria toppingen för då blir det 3. 

Du behöver:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl nutella 
Valfri topping jag hade hackade salta pistagenötter. 
Gör så här: 
Vispa grädden så den blir formbar men inte för hårt för då skär den sig när du blandar i nutellan. Blanda i lite vispad grädde i nutellan så att den blir mjukare. Blanda sedan ihop all nutella med grädden. 
Spritsa ut i glas, låt stå i kylen nån timma eller 2 och toppa sedan med pistagenötter eller nåt annat gott. Jag gillar när salt möter sött så salta nötter gillar jag på. 
Enkelt och gott, testa.
Kram kram, ha en fin kväll<3

Sommartårta med jordgubbar

Leave a Comment

Sveriges nationaldag, tjohoo, hur firar ni? Här gemma vet jag inte riktigt hur vi kommer fira men nån mumsig lunch/middag blir det nog. Hade det inte varit för att jag ätit tårtbuffe (över 20 olika tårtor) 2 dagar i rad på jobbet så hade jag gjort den här otroligt goda och enkla tårtan. 

Rulltårtsbotten: 
3 ägg
2 dl strösocker 
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
1/2 dl mjölk 
Fyllning: 
Jordgubbssylt
Vaniljkräm/marzankräm
Topping: 
Vispgrädde
Jordgubbar
Gör så här:
Vispa socker och ägg pösigt. 
Tillsätt bakpulver och vispa några sekunder. Tillsätt mjöl och vispa svagt några sekunder, tillsätt tillsist mjölk och vispa försiktigt ihop. 
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda 5 minuter i ugnen på 250 grader. Varmluft 200 grader några minuter extra. 
Låt kallna och bre på fyllningen, först ett lager sylt, sen ovanpå sylten ett lager vaniljkräm. 
Skär botten i skivor på längden, ca 5-7 cm breda beroende på hur hög tårta du vill ha. 
Rulla sedan ihop första remsan, ställ den med snittytan nedåt och uppåt. Rulla på resterande remsor. Börja där du slutade med den senaste remsan och fortsätt tills du gjort klart alla remsor. 
Bred på grädde och toppa med jordgubbar. Botten kan med fördel stå över natten, övertäckt med plast och i kylen och sen bara toppa med grädde och jordgubbar innan den serveras. 
Åh den är så god. 

Ha en fin dag. Glöm inte att man kan med tårta vilken dag som helst. 
Kram<3

Rabarberpaj med enkel vaniljvisp

Leave a Comment
Godmorgon, vart tog solen vägen? Springrunda och frukost avklarat och snart blir det Malmö för hela slanten. 
Igår gjorde jag en rabarberpaj, en paj jag gjort tidigare och varierar innehållet i men igår blev det som sagt rabarber. Jättegott och enkelt, jag utökade smuldegen och rabarbermängden i denna då det var en stor form men gör lite på känn. Här är mitt grundrecept i alla fall. 

Smuldeg:
150 g smör (rumsvarmt)
Ca 3-4 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
Fyllning:
Ca 6-7 stjälkar rabarber (skalade och delade i bitar)
Ca 1 dl strösocker
Ca 1 msk kanel
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till smuldegen i en bunke antingen med händerna eller i maskin. 
Lägg de skalade och delade rabarber bitarna i en bunke och tillsätt socker och kanel, rör om ordentlig och låt dra en stund ca 10 minuter. 
Lägg sedan ca 2/3 av smuldegen i en pajform, lägg över rabarberna och täck med resterande smuldeg. 
Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. 
Servera pajen ljummen med vaniljvisp.
Snabb vaniljvisp:
3 äggulor
3 msk strösocker
3 dl vispgrädde (hårt vispad)
2 tsk vaniljsocker
Gör så här: 
Vispa äggulor och strösocker fluffigt i en bunke. 
Tillsätt den visade grädden och vaniljsockret. 
Rör om så att allt blandas. 
Ät och njut. 
Ha en fin dag nu blir det snart Malmö och utmaningarnas hus. 

Glasstårta med nötmarängbotten

Leave a Comment

Solen, visst är det fantastiskt med sol, underbara vår du är så välkommen. 

Går åt vi en smarrig glasstårta med en söt och god marängbotten. Tyvärr så skar sig första omgången av choklad till själva glassen så andra gången jag gjorde hade jag bara mörk choklad men det blir en lite speciell smak med mörk choklad så använd mjölkchoklad istället. 

Nötmarängbotten: 
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker 
100g hackade cashewnötter 
100g hackad mörk chockad 
Glass/fyllning: 
4 1/2 dl vispgrädde 
250 g mjölkchoklad 
2 äggulor
100g hackad daim
Topping: 
Chokladsås (jag gjorde på obojpulver och vispgrädde och blandade till en tjock sås)
Hackad choklad av någon sort, jag tog mjölkchoklad och japp
Hallon
Gör så här: 
Sätt ugnen på 150grader. 
Vispa äggvitorna i en maskin eller med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt socker LITE I TAGET annars skär det sig. Fortsätt vispa. Tillsätt nötter och choklad. 
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en rund springform (24cm), smöra kanterna och strö ev i kokos. Bred ut marängsmeten och sätt in i botten av ugnen i ca 45-50 minuter. 
Låt svalna.
Glass/fyllning: 
Vispa grädden tills den tjocknat. 
Smält mjölkchoklad över ett vattenbad. 
Blanda ner lite choklad i taget till äggulorna och rör till en jämn smet. Tillsätt hälften av grädden och vispa ordentligt så allt blandas. Tillsätt resterande grädde och hackad dajm. 
Bred ut glassen/fyllningen på marängbotten och ställ in i frysen tills den stelnat ca 6 timmar men gärna längre. 
Dekorera med chokladsås, choklad och några bär. Ät och njut. 
Kram kram <3