Fikabröd

Dumledrömmar

2 Comments

Dumledrömmar…

Kan det bli mycket bättre när det kommer till småkakor? De här dumledrömmarna är helt magiska. Ni kan ju själva tänka er hur goda nybakade drömmar är och lägg då till lite seg dumle på det. Ja, ni måste ju bara testa mina smarriga dumledrömmar.

De är kort och gott MAGISKA.

Dumledrömmar

Dumledrömmar ca 20-25st:

75g rumsvarmt smör
2 1/4 dl strösocker
3/4 dl rapsolja
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk hjorthornssalt
2 1/2 dl vetemjöl
Ca 20-25 Dumlekolor
Kakao

Gör så här:
Rör ihop socker och smör så det blir vitt och fluffigt, rör gärna för hand eller försiktigt med elvisp. Tillsätt olja och rör ihop.
Blanda vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl i en bunke och rör ner det i bunken. Blanda så du får en deg, rör inte för mycket.
Ta en klutt deg, tryck i en dumlekola och forma till en rund boll.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, lägg bollarna en bit från varandra då de ”flyter ut” lite. Pudra över lite kakao på varje kaka.
Sätt in i ugnen ca 16-18 minuter på 150 grader.

Ät nu inte upp alla på en gång? Risken finns att de försvinner ganska snabbt, de är lättätna om man säger så!

Nu blir det söndagsmys, trött som få efter en dag med skidåkning i Romme. Vilken dag vi haft, strålande sol hela dagen och 7-8 grader varmt. En helt perfekt skiddag.

Kram kram till dig❤️

Nougathjärtan med crisp

Leave a Comment

Nougathjärtan med crisp…

Igår var det ju som sagt alla hjärtans dag och här hemma firades det med lite god mat och nougathjärtan med crisp. Fick receptet av en vän och de blir verkligen dundergoda. Enkla att göra även fast det är lite piller och några olika moment. Först bakar du hjärtkakor, fyller dem med en nougatfyllning och till sist toppar med choklad.


Nougathjärtan med crisp

Till ca 24 stycken behövs:
Botten:
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 ägg

Rör ihop smör och socker till en jämn smet, tillsätt vetemjöl och rör till en deg, tillsätt ägget sist och rör ihop. Låt degen vila i kylen 30 minuter.
Kavla ut degen så den är 3 mm tjock och stansa ut hjärtan med en hjärtform som inte är allt flr stor.
Lägg upp kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda ca 10 minuter på 175 grader.

Nougatfyllning:
250g nougat
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 dl krossade rice krispies

Vispa ihop nougat, smör och florsocker till en jämn och fin kräm. Krossa rice krispies lite lätt och rör ner i krämen.
Bred fyllningen på kakorna så du får lite toppiga fina hjärtan. Ställ kakorna i kylen en stund medaan du smälter chokladen till toppingen.

Topping:
250g mjölkchoklad
50g vit choklad

Smält mjölkchokladen över ett vattenbad och låt den svalna innan du brer den över kakorna.
Smält den vita chokladen och ringla över när mjölkchokladen stelnat till något. Se till att chokladen inte är varm när du använder den. Jag penslade på chokladen med en silikonpensel. Och sedan spritsade jag över den vita chokladen.
Förvara dina nougathjärtana med crisp i kylen.

Nougathjärtan med crisp

Perfekta då du vill göra någon lite extra glad och bjuda på något gott till fikat eller som lite extra lyx efter middagen.

Lova att testa mina nougathjärtan med crisp…

Stor kram från mig, hoppas du får en fin dag ❤️

Chokladmuffins med dumle

2 Comments

Chokladmuffins med dumle

It’s a dream, ja det här är en riktig chokladdröm. Chokladmuffins med dumle är så fantastiskt gott så du bara måste göra dem. Enkla att göra och fullproppade med dumle, geisha och mjölkchoklad. Du kommer älska det! Fyll dem med vispad grädde och lite chokladsås och du har en fantastisk dessert eller lyxfika du kan bjuda på. De är även helt grymma att äta som de är också.

Chokladmuffins med dumle ca 19 stycken:

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl naturell rapsolja
3 dl mjölk
250g-300g blandad choklad, mjölkchoklad, dumle, geisha

Gör så här:
Sätt ugnen på 200grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och rör om försiktigt så allt blandas.
Tillsätt 150g hackad blandad choklad.
Rör ner olja och mjölk, rör om försiktigt tills allt blandats.
Häll upp smeten i stabila muffinsformar, antingen formar i aluminium eller så sätter du vanliga muffinsformar i en muffinsplåt. Strö över resterande choklad på muffinsarna.
Grädda dem ca 13-17 minuter beroende på ugn och storlek. De ska inte vara kladdiga men heller torra, känn med en sticka mot slutet.

Låt dem svalna helt om du ska fylla med med grädde och chokladsås.

Chokladmuffins med dumle

Underbart goda är de.

Nu är det nog bäst jag kilar iväg, hade faktiskt hellre suttit kvar här i soffan, vid kaminen, under den mysigaste filten ever… Men jobbet kallar. Kram ❤️

Chokladsemla delux

Leave a Comment

Chokladsemla delux

Då var det dags igen min vän… Att göra semla, den här gången en chokladsemla delux. Då menar jag en riktig deluxsemla för den som verkligen älskar choklad. Ibland kan jag känna att det är dumt att kalla alla för semla, då vissa tycker att det bara finns en semla och det är den vanliga, men om jag istället kallar det chokladbakelse kanske även ni som inte gillar alla nya semlor kan tänka er testa? Gör’t bara för det är så sjukt gott!!

Chokladsemla delux

Chokladsemla delux 2 st:

Jag har gjort recept som räcker till ungefär 2 semlor så gör bara mer om du önskar fler semlor såklart.

2 semmelbullar recept här
Ca 40g mjölkchoklad

Chokladmandelmassa:
1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl florsocker
1 msk kakao
Några tsk äggvita

Gräddtopping:
2 dl vispgrädde
1 tsk kakao

Chokladig chokladsås:
20g mjölkchoklad
2-3 msk vispgrädde

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad, du kan smälta både den till chokladsåsen och den du ska doppa semlan i, i samma skål. Se bara till att spara lite till chokladsåsen. Måtten är inte så noga det ska bara räcka.

Låt den smälta chokladen svalna något och doppa ner semmelbullen. Bred ut med baksidan av en sked så du får ett jämt, rätt tunt lager choklad runt hela semlan (inte botten). Låt stelna, jag satte in mina i kylen en kort stund.

Chokladsås:
Chokladen som blir kvar i skålen blandar du ut med lite grädde tills du får en lagom tjock chokladsås.

Chokladmandelmassa:
Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt äggvita under omrörning tills du får en lagom tjock chokladmandelmassa. Jag gillar när den är lite lösare i konsistensen.

Chokladgrädde:
Vispa ihop vispgrädde och kakao så du får en rätt tjock chokladgrädde.

Ihopsättning:
Skär ut en trekant i locket med en kniv så du får ett hål i semlan. Fyll hålet med chokladmandelmassa, toppa med chokladgrädde och chokladsås. Sätt på locket och pudra över florsocker.

Smaklig chokladfika!

Chokladsemla delux

Det här var verkligen en riktig…

Chokladsemla delux

Som du bara måste testa om du gillar choklad.

Kram❤️

 

Jordgubbssemla med vanilj

Leave a Comment

Jordgubbssemla med vanilj

Jordgubbssemla med vanilj

Med smak av sommar vill jag bjuda er på en otroligt god jordgubbssemla med vanilj. Idag har det verkligen varit vårkänslor i luften i alla fall här i Örebro och vad passar då bättre än en semla med lite försmak av sommaren. Ni som känner till mig lite extra vet ju med all säkerhet att jag är väldigt svag för jordgubbar. Stannar man bilen mitt i ingenstans i USA för att man ska plocka jordgubbar på ett självplock så förstår ni hur gott jag tycker det är.

Ja som sagt, de här semlorna är fantastiska, så testa!

Jorsgubbssemla med vanilj

Till mina jordgubbssemlor med vanilj behöver du:

Semmelbullar recept här
Vaniljkräm
Jordgubbssylt
Vispad vispgrädde
Florsocker
Jordgubbar

Gör så här:
Skär av toppen på bullarna. Gröp ur lite av bullen så du får ett hål, fyll det med vaniljkräm och låt vänlijkrämen täcka botten. Toppa med jordgubbssylt. Blanda den vispade grädden men lite jordgubbssylt så den får en härligt ljusrosa färg. Spritsa på grädden på botten och toppa med hackade färska jordgubbar. Sätt på locket garnera med grädde och jordgubbe och sikta över florsocker.

Gillar du min jordgubbssemla med vanilj ?

Testa nu på direkten du kommer inte ångra dig.

Hoppas du har en härlig helg, kram kram ❤️

Chokladsnittar med choklad

Leave a Comment

Chokladsnittar med choklad

Chokladsnittar med choklad

För en som jag, som verkligen älskar choklad är det otroligt gott med chokladsnittar med choklad. Jag gillar småkakor men gör det inte så ofta men de här är enligt mig helt fantastiska, speciellt med ett glas kall mjölk till. Choklad, choklad och ännu med choklad, kan det bli bättre?

De är inte bara goda de är även väldigt enkla att göra, en upphottad variant av den klassiska chokldsnitten helt enkelt.

Till ca 18 chokladsnittar med choklad behövs:

100g smör (rumsvarmt)
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat

Topping:
30-40 chokladgodisar (dumle, geisha, mjölkchoklad)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop smör, socker och sirap i en bunke så allt blandas väl. Jag använder mig av min Kichen aid för att blanda ihop allt. Blanda vetemjöl, kakao och bikarbonat i en bunke och tillsätt i smörblandningen. Blanda tills du får en klump. Baka ihop det sista med händerna.
Dela degen i 2 delar och forma varje del till ca 30 cm långa korvar. Lägg dem på en plåt med bakplptspapper och tryck till dem lite lätt med fingrarna.
Sätt in i ugnen ca 15-17 minuter. Under tiden hackar du chokladen grovt, jag delar mina chokladgodisar ca 3-4 gånger.
Ta ut kakorna ur ugnen och lägg genast på den hackade chokladen i ett jämt lager.
Dela sedan längderna så du får chokladsnittar som är ungefär 3 cm breda. Skär gärna längderna lite snett. Låt kakorna ligga kvar på bakplåtspappret och svalna helt, chokladen ska stelna det kan ta ett tag i rumstemperatur.

Ät och njut för de är sååå gott!
Verkligen beroendeframkallande. Jag tog med mina till jobbet annars hade jag väl ätit upp alla själv är jag rädd för.

Lova att testa mina chokladsnittarna med choklad

Kram ❤️

Prinsess semla

2 Comments

Prinsess semla

Wow säger jag bara till årets nyhet Prinsess semla. Vilken grej, riktigt goda och hur söta är de inte. Jag är så otroligt nöjd med mina så vill du testa att göra en egen Prinsess semla kolla in det här receptet. Jag gör alltid mina egna bullar, sylt, mandelmassa och marsipan från grunden. Tycker helt enkelt det blir godast så.

Prinsess semla

Till 16 stycken minisemlor behövs: 
50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna.
Tips: jag väger degkluttarna, mina degkluttar vägde ca 70 g styck.

Fyllning:
Mandelmassa recept här som du rör ut med lite vispgrädde och eventuellt brödet du gröper ut från bullen.
Hallonsylt

Topping:
Grön marsipan recept här
Vispad grädde
Florsocker
Marsipanros

Gör så här:
Kavla ut marsipanen tunt och stansa ut rundlar med en skål, ta en skål som är lagom stor för att marsipanen ska nå runt hela bullen. Använd lite florsocker om marsipanen fastnar.

Bred lite vispad grädde på bullen och täck med marsipanen. Skär av locket, gröp ut ett hål och fyll med mandelmassa. Toppa med en tesked hallonsylt. Spritsa på grädden och sätt på locket.
Spritsa på lite grädde och fäst marsipanrosen. Pudra över florsocker.
Ät och njut!

 

 Prinsess semla

Hoppas du gillar min Prinsess semla…

Kram❤️

 

Citron och mjölkchokladkaka

Leave a Comment

Citron och mjölkchokladkaka

Ja men visst, det är lika gott som det låter. Citron och mjölkchokladkaka, en riktig dunderhit. Mjölkchoklad och citron ihop visade sig bli väldigt lyckat, en fin kombination. Kakan är enkel att göra och ingen ugn behövs, en såkallad NO BAKE kaka, riktigt praktiskt.

Till en citron och mjölkchokladkaka behövs:

Botten:
1 paket singoalla citronkakor (195g)
60g smält smör

Mjölkchokladfyllning:
200g mjölkchoklad
1 1/2 dl vispgrädde

Citrontopping:
100g philadelphiaost
3 msk florsocker
2-3 msk lemoncurd
1 1/2 dl vispgrädde

Eventuellt även lite vanlig vispad grädde till toppingen.

Gör så här:
Botten: mixa kakorna till ett fint mjöl, blir det några bitar som är svårmixade kan du bara ta bort dem. Blanda ihop med det smälta smöret till en kakmassa.

Ta fram en rund springform ca 20 cm och täck botten med bakplåtspapper. Tryck ut kakmassan och platta till ordentligt. Låt stå i kylen en stund.

Mjölkchokladfyllning:
Värm grädden i en kastrull.
Hacka chokladen. Ta av den varma grädden från värmen och blanda ner chokladen. Rör tills den smält helt och du får en slät chokladsmeten.
Häll chokladsmeten över kexbotten och ställ in i kylen tills den kallnat.

Citrontopping:
Blanda ihop philadelphiaosten med florsocker och lemoncurd till en slät smet. Vispa grädden hårt i en bunke. Blanda sedan ner philadelphiaröran i grädden och rör försiktigt tills du får en jämn och fluffig citronsmet.

Spritsa ut citronsmeten på den kalla kakan toppa med lite choklad och eventuellt lite vanlig vispad grädde.

Mumsa på för det är riktigt smarrigt. Nu har säkert många börjat med lite hälsosammare mat såhär i januari, det brukar ju vara så. Men det kommer komma en hel del smarrig mat här på Victorias Provkök. Jag bara väntar på att få dela med mig av allt gott till er. Man kan ju inte leva på choklad även om man önskar man kunde.

Ha nu en riktigt fin dag, kvällens middag ser jag redan fram mot, det kommer bli en fantastiskt god, pastagratäng som ni kommer få ta del av såklart.

Nu ska jag försöka ta mig iväg på en springrunda i halkan, hoppas snön smält något där jag ska springa för jag har inoga dubbar på skorna.  Önska mig lycka till.

Gillar du min citron och mjölkchokladkaka?

Kram ❤️

Salty caramel crackers -chokladdoppade salta karamellkex

Leave a Comment

Salty caramel crackers- chokladdoppade salta karamellkex

Chokladdoppade salta kex, den här kombon är fantastiskt god. Krispiga salta kex med ett lager karamellsås toppade med mjölkchoklad och hackade nötter. Enkelt och ett fåtal ingredienser, du måste testa.

Du behöver:
16 salta kex (tuctuc eller liknande)
Ca 4-5 msk dulce de leche
Ca 150g mjölkchoklad
Nötter

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad.
Ta fram en form, jag använde en ”limpform”. Lägg ett bakplåtspapper i.
Bred ett tunt lager choklad i botten. Lägg på ett lager kex. Bred på dulce de leche i ett jämt lager över kexen.
Lägg ytterligare ett lager kex ovanpå. Bred sedan på resterande mängd choklad och toppa med hackade nötter, lite krossade kex och lite hackad choklad.
Låt stelna i kylen och skär försiktigt i bitar.
Mumsa på men ät inte föööör många, lätt hänt har jag hört…

De här krispiga, chokladiga kexen bara smälter i munnen. Perfekt till fikat eller varför inte som en liten extra energikick i skidbacken.

Kram kram nu är det strax lite jobb men först en springrunda i det härliga vädret.

Ha en fin dag

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt – Godaste kakorna

Leave a Comment

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt

Vet inte vad jag ska säga för att få er att göra de här men de är helt otroliga, helt fantastiska, magiska, enormt goda. Tänk er den där lite sega kolakakan med lite smak av ingefära tillsammans med mjölkchoklad, geisha, dumle, mandlar och sen toppat med flingsalt för att lyfta det en extra nivå.

Ja, hoppas ni förstår att ni MÅSTE testa, har du en stund över och vill göra något riktigt gott så gör de här… Du kommer inte ångra dig och skulle du mot all förmodan ångra dig kan du skicka dem till mig  *Blink*

Du behöver:

1oog smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 krm vaniljpulver
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk malen ingefära

Topping:
200g mjölkchoklad (Smält)
12 dumlekolor
12 geisha
12 mjölkchoklad
1 stor näve mandlar
Flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop socker, smör och sirap tills du får en slät smet.
Blanda vaniljpulver, vetemjöl, bikarbonat och ingefära i en skål och vänd ner i smeten.
Blanda ihop till en deg.
Dela degen i 3 lika stora delar och forma varje del till en korv som är ca 25-30 cm. Lägg de tre korvarna en bit från varandra på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut korvarna lite lätt.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter tills de blir lätt ljusbruna.
Under tiden smälter du 200 g mjölkchoklad över ett vattenbad.
När kakorna är klara i ugnen så ta ut dem och bred på mjölkchokladen lite försiktigt.
Dela längderna i sneda bitar ca 3 cm breda.
Hacka den övriga chokladen och mandlarna och strö över. Toppa med flingsalt och låt stelna.
ÄT OCH NJUT!!

I morgon är den stora dagen JULAFTON här hoppas ni alla får en fin uppesittarkväll och en bra morgondag.

God Jul till er alla, nu ska jag slå in resterande mängd julklappar, det är typ alla vilket känns rätt jobbigt just nu. Får väl slå på lite julmusik och jobba på.

Kram