Fikabröd

Godaste äppelkakan med mandelmassa

3 Comments
Träden är fulla med äpplen och det måste vi ta vara på. Svenska fina nyplockade äpplen, kan det bli bättre? Av äpplen kan man hitta på så mycket om man är lite kreativ vill säga, tillexempel den äppelkakan som faktiskt är helt gudomligt god. Tillsammans med en fluffig vaniljvisp kan du glädja många med den här kakan. Så lova att testa.
Du behöver: 
150g smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
150g mandelmassa
Ströbröd
Äpplen
Kanel
Pärlsocker
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör i en kastrull, blanda ner strösocker och låt svalna.
Rör ner mjöl, bakpulver och mjölk.
Riv mandelmassan grovt och blanda ner i smeten.
Lägg bakplåtspapper i botten på en rund springform, smöra och bröa den med ströbröd. Häll i smeten.
Skala och skiva äpplena och tryck ner i smeten.
Toppa med massa kanel och pärlsocker.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter. Känn med en sticka i kakan så den är klar. Tiden beror på hur stor form du har och vilken ugn, så den kan variera.
Vaniljvisp: 
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver 
3 dl vispgrädde 
 
Gör så här: 
Blanda äggulor, strösocker och vaniljpulver i en bunke och vispa kraftigt tills det fluffat till sig lite. 
Vispa grädden hårt i en separat bunke. 
Blanda samman försiktigt så du får en fluffig vaniljvisp. 
 
Ha en härlig dag
Kram ❤️

Nyttiga chokladmuffins

2 Comments
Ibland blir jag så otroligt sugen på choklad, jag har alltid varit sådan tror jag men jag är faktiskt glad att det är just choklad och inte segaråttor jag går och längtar efter. Choklad går ju faktiskt att få i en hälsosam variant också och för mig funkar det fantastiskt bra. Jag gillar när det inte är för sött och att äta choklad i en nyttig variant känns bra mycket bättre. Även om jag äter vanlig choklad och söta bakverk också. 
Den här muffinsen blir inte som en vanlig muffins men jag gillar den och det är perfekt att ta med en och äta innan eller efter träningen som extra energi. 
Även om muffinsen är nyttig så ska den såklart ätas med måtta som allt annat också. 



Till 6-8 muffins behövs: 
2 mogna och söta bananer 
100g krämigt jordnötssmör 
4 msk kakao 
50g-70g hackad mörk choklad (kan uteslutas med gott) 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Mixa alla ingredienserna förutom den hackade chokladen till en slät smet. 
Blanda sedan ner den hackade chokladen och rör om. 
Klicka ut i muffinsformar. Jag använde mig av silikonformar de är lite stabilare. 
Baka i 13-14 minuter i ugnen. 
Låt dem kallna helt i kylen. 

Hoppas det ska smaka
Kram ❤️

Kanelbullekaka

Leave a Comment
Säg någon som inte gillar kanelbullar, eller det finns säkert någon som inte gör det men de är nog väldigt få. Jag älskar kanelbullar och det ska självklart vara helt nybakade för bästa smaken. Nybakade kanelbullar med ett glas kallt mjölk, det är lyx det. Dock har man ju inte tiden till att baka kanelbullar alla gånger speciellt inte när man besök man kanske inte räknat med. Då passar den här kanelbullekakan perfekt. Så gott så. Testa! 





Du behöver: 
175g rumsvarmt smör
2 rumsvarma ägg
3 dl gräddfil låt den stå i rumstemperatur en stund 
2 1/2 dl strösocker 
4 1/2 dl vetemjöl (270g)
1 msk vaniljsocker 
1 msk bakpulver 
1 krm salt 

Smör+pärlsocker till formen 

Fyllning:
1 dl strösocker 
2 msk kanel 
1 msk kardemumma 

Topping:
Hyvlat smör 
Pärlsocker 
1/2 sats fyllning  

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Sätt bakplåtspapper i botten på en springform som är ca 24 cm. Smöra den och strö över pärlsocker. 

Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål. 

Rör ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. 

Vispa smör och strösocker fluffigt med en elvisp några minuter. Vispa sedan ner ett ägg i taget och fortsätt vispa ca 3-5 minuter. Visp ner gräddfilen och fortsätt vispa någon minut. 
Sikta sedan ner mjölblandningen i smeten och vispa tills du fått en slät smet. 

Häll hälften av smeten i formen, strö sedan över hälften av fyllningen och häll över resterande smet. 

Toppa med resterande mängd fyllning och lite hyvlat smör, strö även över lite pärlsocker. 

Sätt in längst ner i ugnen ca 60 minuter.
Låt kakan svalna innan servering. 

Den här kakan och lite mjölk, det är lyx det! 

Kram kram ❤️






Drömtårta

Leave a Comment
Idag är ingen vanlig dag ju, det är rulltårtans dag. Då passar det perfekt med ett recept på en dundergod drömrulltårta som jag gjorde i helgen. Enkelt men sååå gott. 




Du behöver: 
3 ägg
1 1/2 dl strösocker 
1 tsk bakpulver 
2 msk kakao 
1 dl vetemjöl 

Fyllning: 
150g smör 
2 dl florsocker 
2 tsk vaniljsocker 
1 äggula

Gör så här: 
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt med en elvisp. Sikta sedan ner mjöl, kakao och bakpulver. Vänd runt försiktigt tills allt blandats väl. 

Lägg ett bakplåtspapper i en plåt med höga kanter. Bred ut smeten jämt. 
Sätt in i ugnen ca 5 minuter på 250 grader. Skälp upp kakan på ett bakplåtspapper med strösocker och lossa pappret försiktigt. Lägg på en trasa med kallt vatten så går det enklare. 

Låt svalna helt.

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt med en elvisp. Tillsätt äggulan. 
Vispa så allt blandas. 

Bred försiktigt ut fyllningen på rulltårtan och rulla ihop. 
Ställ in i frysen 15 minuter för att kunna skiva en bättre. 

Njut av en grymt god och enkel kaka.


Blåbärsstubbe

Leave a Comment
Som ni säkert redan förstått så gillar jag blåbär väldigt mycket. Jag har inte plockat så mycket själv i år men tänkte jag skulle ge mig ut med pappa och plocka nån dag. Han är en hejare på det där med blåbär och har plockat en hel del till mig redan. Men jag tycker att det är väldigt roligt att plocka själv också, det är bara tiden som ställer till det. 

Färska blåbär är inte bara goda att äta med mjölk, de är också fantastiska att använda i bakverk. Den här tårtan är enkel och grymt god. Precis som det ska vara, inga konstigheter. 





Tårtbotten
3 ägg 
2 dl strösocker 
2 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1/2 dl rumsvarm mjölk 

Fyllning & Topping 
4 dl vispgrädde
4 dl blåbär 
1 dl florsocker 

Gör så här: 
Vispa ägg och strösocker länge och riktigt fluffigt med en elvisp. 
Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver, rör om försiktigt så smeten fortfarande är fluffig och tillsätt mjölken. 
Bred ut smeten i en plåt med kanter, med ett bakplåtspapper i. 
Sätt in i ugnen ca 5 minuter på 250 grader. 
Ta ur ugnen och strö på strösocker ovanpå. Vänd sedan upp den på ett bakplåtspapper och ta försiktigt bort bakplåtspappret. Dra över bakplåtspappret med en fuktig trasa så lossnar det lättare från botten. 
Låt svalna helt. 

Vispa grädden rätt hårt. 
Mosa ihop 2 dl blåbär med florsockret, dra ner på sockret om du önskar en mindre söt tårta. 
Blanda sedan blåbärsmoset med hälften av den vispade grädden. 
Bred på blåbärsgrädden på den svala tårtbotten. 
Rulla ihop kortsidorna för att få en tjock rulle. 
Bred på grädde ovanpå stubben och garnera med blåbär. 


Enkelt, gott och så mycket sommar. 

Kram ❤️




Blåbärskakor på vetedeg – godaste sommarfikat

6 Comments
Jag fullkomligt älskar blåbärskakor. Det påminner så mycket om när jag var liten och mamma och mormor gjorde sånna kakor i sommarstugan. Rena rama lyxen och jag kan fortfarande äta hur mycket som helst av just blåbärskaka. Passa på att göra nu när det finns blåbär i skogen. Helt gratis dessutom, ut och plocka. 
 
Till ca 4-6 blåbärskakor behövs: 
100g smör 5dl mjölk 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl socker 1 tsk kardemumma Vetemjöl (tills degen lossnar från bunken) Blåbär (massor det är så gott)
Eventuellt lite potatismjöl 
Uppvispat ägg Strösocker Gör så här:  Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt max 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men ha inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård. Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter. Ta upp degen och dela den i ca 4-6 bitar 
Kavla ut degen ganska så tunn men inte "för tunn" mina var kanske 3-4 mm tjocka. Kavla en degen till en rund kaka eller en rektangel och lägg upp på plåten. Vik upp kanterna och fyll på med blåbär. Jag använde färska blåbär. Har du frysta så är det bra att blanda ner lite potatismjöl i blåbären för de saftar av sig väldigt. Men ta inte för mycket för då blir det en seg konsistens. 
 
Så här ser de ut ogräddade. Då ser ni ungefärliga mängden blåbär och hur höga kanterna är. 
 
Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen. Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg;) Låt svalna innan du serverar dem. 
 
Lova att testa. Vill du bara gör nån blåbärskaka kan du göra bullar av resten. 
 
Kram ❤️

Jordgubbstårta i glas

1 Comment
Ibland så känner man för att lyxa till vardagen lite extra eller göra en ruggigt fin och smarrig helg/festdessert. Den här smarriga jordgubbstårtan i glas passar vid de flesta tillfällen så har du en bit sockerkaka eller tårtbotten över, do it. Har du ingen sockerkaka/tårtbotten över så baka en den går att använda till så mycket gott. Dessutom perfekt att frysa in och ta fram en bit av om du blir akut sugen på jordgubbstårta.
Jordgubbstårta i glas, 2 st: 
En bit sockerkaka/tårtbotten
80g philadelphiaost
Ca 1- 1 1/2 msk florsocker
Ca 3 msk redan färdigvispad grädde
3-4 färska goda jordgubbar
Topping: 
Vispad grädde
Jordgubbar
Gör så här: 
Ta fram 2 glas, gärna lite vida små glas.
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Smaka av tills du får den lagom söt och god. Hacka jordgubbarna i små bitar och blanda ner. Tillsätt sedan lite vispad grädde och rör ihop.
Smula i sockerkaka i botten på glasen. Lägg över hälften av philadelphiaost röran. Smula över lite mer sockerkaka och sedan resterande philadelphiaoströra. Toppa med vispad grädde och jordgubbar.
Såååå gott såååå, kram på dig och ha en fin dag. Trodde det skulle bli regn här i Örebro men tjiiii fick jag, kunde placerade mig i solstolen efter jobbet ❤️

Kolagömmor med choklad och flingsalt

Leave a Comment
Småkakor är verkligen gott och enkelt men det är inte så ofta jag gör det. De kär kakorna blev riktigt goda och att toppa med lite flingsalt lyfte dem riktigt mycket.
Till ca 30 småkakor behövs: 
125 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 1/2 dl brunt farinsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
Fyllning: 
Dulce de leche
80g mörk choklad
Topping: 
Flingsalt
Gör så här: 
Vispa ihop smör, socker och farinsocker till en jämn smet.
Tillsätt bakpulver, vaniljpulver och salt och vispa.
Tillsätt ägg och vispa igen.
Tillsätt till sist vetemjölet och vispa tills det precis blandats ihop. Var försiktig med mjölet så det inte blir för mycket.
Forma degen till ca 30 bollar och lägg dem i små kakformar på en plåt.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 175 grader tills de fått lite färg.
Låt svalna någon minut och gör sedan en grop i mitten på varje kaka. Jag tryckte med ett teskedsmått. Fyll gropen med Dulce de leche.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något. Jag tempererade chokladen. Toppa med lite smält choklad och flingsalt.
Låt stelna helt.
Mumsa på, smarrigt värre, kram ❤️

Kolagömmor med choklad och flingsalt

Leave a Comment

Småkakor är verkligen gott och enkelt men det är inte så ofta jag gör det. De kär kakorna blev riktigt goda och att toppa med lite flingsalt lyfte dem riktigt mycket. 

Till ca 30 småkakor behövs: 
125 g rumsvarmt smör 
1 dl strösocker 
1 1/2 dl brunt farinsocker 
1 1/2 tsk bakpulver 
1 krm vaniljpulver 
1/2 tsk salt 
1 ägg 
3 1/2 dl vetemjöl 
Fyllning: 
Dulce de leche 
80g mörk choklad
Topping: 
Flingsalt
Gör så här: 
Vispa ihop smör, socker och farinsocker till en jämn smet. 
Tillsätt bakpulver, vaniljpulver och salt och vispa. 
Tillsätt ägg och vispa igen. 
Tillsätt till sist vetemjölet och vispa tills det precis blandats ihop. Var försiktig med mjölet så det inte blir för mycket. 
Forma degen till ca 30 bollar och lägg dem i små kakformar på en plåt. 
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 175 grader tills de fått lite färg. 
Låt svalna någon minut och gör sedan en grop i mitten på varje kaka. Jag tryckte med ett teskedsmått. Fyll gropen med Dulce de leche.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något. Jag tempererade chokladen. Toppa med lite smält choklad och flingsalt. 
Låt stelna helt. 
Mumsa på, smarrigt värre, kram ❤️

 

Dulce de leche bullar

Leave a Comment
Nu är det sommar och sol igen. Allt blir så mycket roligare då. Igår hade vi våra föräldrar över på lite fika och bland annat så bjöds det på bullar med Dulce de leche fyllning. Riktigt gott, älskar verkligen Dulce. Speciellt den från Pampas deli, jobbigt gott. 





Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
1-2 tsk nymalen kardemumma 
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna 

Fyllning: 
Dulce de leche Classic (Pampas deli) 
Naturell cream cheese 

Ungefär lika delar av varje, kanske lite extra Dulce, vet inte exakt hur mycket det blir till hela satsen då jag bara gjorde några bullar. 

Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. 
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. 
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. 
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. 
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. 
Låt jäsa till dubbel storlek. 
Kavla ut degen och bred på ett ordentligt lager med fyllningen. Vik ihop degen, skär i 2-3 cm breda längder och tvinna ihop till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. 
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. 
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart gott blir det. 

Ha en toppendag 
Kram ❤️