Fikabröd

Kolagömmor med choklad och flingsalt

Leave a Comment

Småkakor är verkligen gott och enkelt men det är inte så ofta jag gör det. De kär kakorna blev riktigt goda och att toppa med lite flingsalt lyfte dem riktigt mycket. 

Till ca 30 småkakor behövs: 
125 g rumsvarmt smör 
1 dl strösocker 
1 1/2 dl brunt farinsocker 
1 1/2 tsk bakpulver 
1 krm vaniljpulver 
1/2 tsk salt 
1 ägg 
3 1/2 dl vetemjöl 
Fyllning: 
Dulce de leche 
80g mörk choklad
Topping: 
Flingsalt
Gör så här: 
Vispa ihop smör, socker och farinsocker till en jämn smet. 
Tillsätt bakpulver, vaniljpulver och salt och vispa. 
Tillsätt ägg och vispa igen. 
Tillsätt till sist vetemjölet och vispa tills det precis blandats ihop. Var försiktig med mjölet så det inte blir för mycket. 
Forma degen till ca 30 bollar och lägg dem i små kakformar på en plåt. 
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter på 175 grader tills de fått lite färg. 
Låt svalna någon minut och gör sedan en grop i mitten på varje kaka. Jag tryckte med ett teskedsmått. Fyll gropen med Dulce de leche.
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något. Jag tempererade chokladen. Toppa med lite smält choklad och flingsalt. 
Låt stelna helt. 
Mumsa på, smarrigt värre, kram ❤️

 

Dulce de leche bullar

Leave a Comment
Nu är det sommar och sol igen. Allt blir så mycket roligare då. Igår hade vi våra föräldrar över på lite fika och bland annat så bjöds det på bullar med Dulce de leche fyllning. Riktigt gott, älskar verkligen Dulce. Speciellt den från Pampas deli, jobbigt gott. 





Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
1-2 tsk nymalen kardemumma 
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna 

Fyllning: 
Dulce de leche Classic (Pampas deli) 
Naturell cream cheese 

Ungefär lika delar av varje, kanske lite extra Dulce, vet inte exakt hur mycket det blir till hela satsen då jag bara gjorde några bullar. 

Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. 
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. 
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. 
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. 
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. 
Låt jäsa till dubbel storlek. 
Kavla ut degen och bred på ett ordentligt lager med fyllningen. Vik ihop degen, skär i 2-3 cm breda längder och tvinna ihop till bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. 
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. 
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart gott blir det. 

Ha en toppendag 
Kram ❤️

Dammsugare i långpanna

Leave a Comment
Vad är det här för majväder? Regn och rusk, i morgon får det gärna bli bättre för då vankas kalas på landet. Trist med regn då.
Håller på att baka för fullt hus här hemma och bland annat kommer det bjudas på dammsugare i långpanna, grymt smart av fina bloggaren Sweet-and-simple att komma på det. Perfekt när man vill slippa kladda med vanliga dammsugare. Det går liksom lite snabbare och blir riktigt gott då man får med choklad i varje tugga. 









Dammsugare i långpanna 
300g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
1 krm vaniljpulver 
6 msk kakao
1 liter småkaks och sockerkakssmulor jag tog 1/2 liter sockerkakssmulor och 1/2 liter digestivekexsmulor
Arraksarom efter smak men ca 5 tsk
200g grön marsipan 
150g mörk choklad, jag använder Lindt 
Gör så här: 
Blanda ihop smör, florsocker, vaniljpulver och kakao i en bunke. Rör kraftigt så allt blandas väl. 

Tillsätt sedan kak/sockerkakssmulorna och arom och bland ihop ordentligt.
Ta fram en form ca 30*25 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten
Fördela ut smeten jämt. 
Kavla ut marsipanen i samma storlek och lägg den över.
Smält choklad (jag tempererade min choklad) och låt den svalna till ca 35 grader. Fördela chokladen ovanpå marsipanen och låt den stelna helt i kylen. 
Skär i bitar med en riktigt varm kniv, jag sköljde min kniv i riktigt varmt vatten och torkade av den med en handduk mellan varje snitt. Har du inte en varm kniv så spricker chokladen sönder. 

Lycka till med bakandet, kram kram❤️

Strawberry cheesecake – enkel cheesecake

2 Comments
Dundergod och enkel dessutom en perfekt dessert nu när sommaren är på intågande. Nu använde jag spanska jordgubbar vilket funka bra men tänk er denna med svenska nyplockade gubbar. Olala säger jag bara.
Du behöver: 
175g fyllda cremekex med smultron från Göteborgs kex
70g smält smör
200g  naturell creme cheese
1 dl siktat florsocker
2 msk jordgubbssylt
Topping: 
Jordgubbssylt
Jordgubbar
Gör så här: 
Mixa kakorna till ett fint mjöl. Häll över i en bunke och blanda ner smält smör. Rör tills allt blandats.
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en liten rund springform ca 15cm.
Tryck ut kakmassan i hela botten och upp på kanterna.
Blanda ihop cream cheese och florsocker  och tillsätt till sist jordgubbssylt.
Häll smeten över kexbotten och ställ in i kylen.
Dekorera med jordgubbssylt och jordgubbar.
Servera och njut som en fantastisk dessert eller en gofika.
Kram, ta hand om dig och var rädda om varandra❤️

Drömtårta- en chokladkaruselltårta med fransk smörkräm

Leave a Comment
Då var det fredag, tjohoo! Inget speciellt planerat för helgen så jag tar den som den kommer. Dagen till ära tänkte bjuda på en enkel och fantastiskt god chokladtårta med fransk smörkräm. 







Chokladbotten: 
3 ägg 
1 1/2 dl strösocker 
3/4 dl potatismjöl 
2 msk kakao 
1 tsk bakpulver 

Gör så här: 
Vispa ihop socker och ägg poröst med en elvisp. 
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan försiktigt ner dem i äggsmeten tills allt blandats väl. 
Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut smeten. 
Sätt in i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. 
Ta ut kakan ur ugnen och skälp upp den på ett annat bakplåtspapper som du har strösocker på. Låt svalna helt. 

Fransk smörkräm: 
150g strösocker 
50g vatten 
1 nypa vaniljpulver 

25 g äggula 

300g rumsvarmt smör

Gör så här: 
Koka socker, vatten och vaniljpulver till en sockerlag som är 117 grader. Rör inte i den för mycket det misstaget gjorde jag.

När sockerlagen nått en temperatur på 110 grader så kan du börja vispa äggulan fluffig i en liten skål. Lägg sedan över äggulan i en större bunke, använd gärna en köksassistent 
Häll den varma sockerlagen i en tunn stråle över äggulan och vispa samtidigt oavbrutet på rätt låg hastighet. 
Höj sedan hastigheten och vispa oavbrutet tills blandningen kallnat. Tillsätt sedan det rumsvarma smöret under vispning, först lite i taget sedan lite mer tills allt är slut då är smörkrämen klar. Du får en härligt tjock och krämig smörkräm. 

Tårtan: 
Bred på smörkrämen på den kalla chokladbotten. Skär sedan lagom tjocka längder och rulla ihop. Fyll sedan på med mer längder tills du får en tårta. 




Dekorera sedan tårtan med grädde och jordgubbarna. Jag gjorde även en liten chokladglasyr jag toppade med. Ställ in i kylen men ta fram den lite innan så smörkrämen mjuknar lite. Godast då! 

Kram och lycka till❤️

Dulce de leche cookies med vit choklad

Leave a Comment
Jag har klurat ett tag på det här receptet, ville göra småkakor och ta dem till nästa nivå och jag tycker jag lyckades riktigt bra om jag får säga det själv. Jag älskar Dulce de leche och småkakor är så gott trots trots det missar jag ofta de små godingarna. Vill ni testa göra dem kommer receptet här, enkelt och riktigt gott. Jag har använt mig av Dulce de leche Baking från Pampas deli. 







Till ca 15 kakor behövs: 
100g rumsvarmt smör 
1 dl brunt farinsocker 
1 krm vaniljpulver 
1 ägg 
Ca 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver 
1/2 tsk salt 
50 g hackad vit choklad 

Fyllning: 
Dulce de leche baking (Pampas deli)

Gör så här:  
Visp ihop smör, socker och vaniljpulver i en bunke med en elvisp eller bakmaskin. 
Tillsätt ägget och fortsätt vispa. 
Blanda ihop alla torra ingredienser, chokladen ska inte vara för grovt hackad men inte för fint heller. 
Tillsätt de torra ingredienserna i smeten och rör tills du får en fast deg. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Du ska kunna forma degen med händerna. 

Rulla degen till en korv och skär i ca 15 bitar. Tryck ut varje bit till platta cirklar och lägg i en liten klutt, lite mindre än 1 tsk, Dulce de leche. Tryck ihop ordentligt i skarven och forma till en boll utan sprickor. 


Lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper. Det ska vara ca 8-10cm mellan varje boll för de flyte ut lite. 
Sätt in kakorna i ugnen ca 7-10minuter på 200 grader. 
Låt kakorna svalna innan du äter upp alla:)

Kram på er och ha en fin kväll, nu ska jag snart krypa ner under täcket och lyssna på regnet som smattrar utanför. Tack och lov har det övergått till regn, det var snöoväder här tidigare idag... Inte ok i slutet av April ❤️

Nyttiga chokladbollar ala oldstyle

Leave a Comment
Att äta hälsosamt är nåt jag alltid har i bakhuvudet även fast jag gör massa söta bakverk och desserter. Jag äter såklart inte upp allt själv utan gör ofta små portioner eller delar med mig. De här chokladbollarna har jag gjort massvis med gånger och tycker alltid de blir lika goda. Jag tycker de smakar som sånna vanliga gamla hederliga chokladbollar fast dessa är fullspäckade med nyttigheter istället för onyttigheter så testa om du är som jag och faktiskt vill äta lite hälsosammare men inte alltid tumma på det lilla extra. 




Till ca 10 bollar behövs: 
100 g färska dadlar (urkärnade)
2 msk kokosolja
1 1/2-2 msk kakao
1- 1 1/2dl havregryn
2 msk kallt starkt kaffe
Kokosflingor att rulla bollarna i

Gör så här:
Mixa ihop allt till en smet (börja med 1/2 dl havregryn) tillsätt mer havregryn tills du får en lagom tjock konsistens de sista havregrynen behöver du inte mixa utan bara blanda i, det tycker jag blir gott iaf;) 
Rulla till bollar och rulla dem i kokosflingor.
Ställ i kylen en stund tills de stelnat.
Ät och njut av massa nyttigt och gott. 

Kram på dig❤️

Sockerkringlor med brynt smör

2 Comments
Söndag och det är så härligt att slippa ställa klockan på helgen. Att kunna ta det lugnt och äta frukosten utan stress. 
Idag har jag inga speciella planer förutom en springrunda eller promenad och sen lite shopping. Ska verkligen njuta av ledigheten tänkte jag. 

Igår gjorde jag fantastiska sockerkringlor med brynt smör. Riktiga deluxkringlor som jag hittade recept på hos Ramlösa Kvarn. Även denna gång provade jag deras mjöl "Patisserie" ett siktat kärnvetemjöl. Blev ett väldigt lyckat resultat med lätta kringlor. 







Till ca 15-20 sockerkringlor behövs: 
50g jäst 
1 dl kall mjölk 
4 ägg 
1 dl strösocker 
1 krm salt
150g rumstempererat smör
Ca 10dl Patisserie vetemjöl från Ramlösa Kvarn 

Fyllning: 
200g brynt rumstempererat smör 
2 dl florsocker 
1 krm vaniljpulver eller 2 msk vaniljsocker

Gör så här: 
Börja med att bryna smöret i en tjockbottnad kastrull tills det är gyllenbrunt. Var med hela tiden så det inte blir bränt. Låt smöret svalna till rumstemperatur och blanda därefter ner florsocker och vanilj. Jag ställde in det i kylen en stund för att få smeten lite tjockare men ha det inte inne så det stelna för hårt. 

Blanda jästen med mjölken i en bunke.
Blanda sedan socker och rumsvarmt smör i en separat bunke. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Tillsätt mjöl (lite i taget och jästblandningen. Blanda allt till en smidig deg som inte kladdar. Platta ut degen något och lägg den på en tallrik i kylen för att vila, min deg vilade ca 45 minuter. Kavla ut degen till en stor kvadrat ca 45 gånger 45 cm. Bred på den rumstempererade fyllningen på nedersta delen av degen och vik över den andra delen. Dela i 15- 20 remsor som är ca 3 cm breda. Gör ett långt snitt i varje remsa så du får som byxben. Tvinna varje ben och snurras ihop till en kringla. 


Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 60 minuter. 
Grädda kringlorna ca 10 minuter på 200 grader tills de precis fått färg. Låt kallna, pensla med med smält smör och vänd dem i strösocker. 


Mumsa på, så gott med nybakade sockerkringlor och det brynta smöret förhöjde smaken. 

Lycka till med baket, kram❤️




Maffig chokladkaka med dulce de leche frosting

Leave a Comment
Det blev en riktigt mysig lördag som startade med en springrunda och lite frukost. Sen en snabbdate med mamma och pappa och efter det lunchbesök av vänner. Lunchen blev en enkel men god pastagratäng och till fikat/dessert blev det den här maffiga chokladkakan. Den blev riktigt god och sådär härligt krämig.





Till chokladkakan behöver du: 
4 1/2 dl vetemjöl 
1,7dl kakao 
2 tsk bikarbonat 
1 1/2 tsk bakpulver 
1 tsk salt 
4 1/2 dl strösocker 
2 ägg 
2,8 dl mjölk 
2,25 dl kallt svart kaffe 
1,1dl rapsolja
1 msk vaniljestrakt 

Frosting: 
200g philadelphiaost (rumsvarm)
80g smör (rumsvarmt)
2 dl Dulce de leche (rumsvarm)
Ca 300g florsocker 
1 krm vaniljpulver 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda ihop alla ingredienserna till kakan i en bunke. 
Ta fram en rund springform som är ca 22 cm. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Smöra och bröa kanterna. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen ca 35- 40 minuter, eventuellt lite längre. Känn med en sticka, kakan kommer inte bli helt torr utan lite kletig men den ska inte vara rinnig i mitten. 
Ta ut kakan och låt den svalna innan du tar den ur formen. Låt sedan kakan vara helt sval när du delar den på mitten. 

Gör frostingen: 
Blanda alla ingredienser till frostingen utom florsockret. Vispa till en slät smet. Sikta sedan ner florsockret och rör så allt blandas. Ställ in i kylen en stund innan du brer den på kakan. Bred ett lager frosting inne i kakan också för snygghetens skull men också lite för smakens skull. 

Riktigt god, riktigt mastig och den känns väldigt amerikansk. Mycket av allt liksom... I like, speciellt när det gäller choklad. Kakan blir som en blandning av en sockerkaka och en kladdkaka. 
LOOVELYYY, det bästa (värsta) av allt är att det är en stor bit kvar i kylen. 
Kram ❤️

Citronbullar

Leave a Comment
Godmorgon, sovmorgon här hemma. Myser vid brasan i vanlig ordning och ska strax snöra på mig springskorna för en runda. Inte för att vädret lockar mig ut speciellt mycket men det är fantastiskt skönt när man väl kommer ut. 

Jag gjorde lemoncurd i helgen och fick ett fantastiskt tips på citronfyllning av en följare. Jag var ju såklart tvungen att prova. Wow så gott. Testa du med. 




Du behöver: 
100g smör 
5 dl mjölk 
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker 
1-2 tsk nymalen kardemumma 
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna 

Fyllning: 
150g rumsvarmt smör 
1 1/2 dl Lemoncurd 
En skvätt färsk citronsaft 
1 dl vaniljsocker 

Gör så här: 
Vispa ihop allt till en slät smet.

Topping: 
Uppvispat ägg 
Pärlsocker 

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. 
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. 
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma. 
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. 
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. 
Låt jäsa till dubbel storlek. 
Baka ut bullarna och fyll med citronfyllningen, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker. 
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. 
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart.

Ha en fin dag, nu ska jag ta mig i kragen och ge mig ut. Önska mig gärna lycka till. Kram ❤️