Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Nattjästa bröd/bullar

Nattjästa kardemummabullar

april 9, 2019 by victoriaadmin 7 Comments
Nattjästa kardemumma bullar

Nattjästa kardemummabullar

Vad sägs om en tugga av denna fantastiskt goda kardemummabulle till frukost i morgon? Bullar jästa med liiiite jäst under natten, dessutom i rumstemperatur, vilket ger ett fantastiskt gott resultat och dessutom såååå enkelt. Precis som det ska vara;) Och precis vad i alla fall jag drömmer om till frukost…En NYBAKAD bulle, kan knappast bli bättre och doften är obeskrivlig…Så nu är det bara att sätta fart, har du alldeles för knappt om tid i morgonen så satsa på helgen istället;)

Nattjästa kardemumma bullar

Nattjästa kardemumma bullar, 12 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
3/4 dl naturell rapsolja 
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
530g vetemjöl 

Fyllning: 
60g rumsvarmt smör
60 g naturell philadelphiaost
2 tsk kardemumma
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Eller
Smält smör
Strösocker
Mortlad kardemumma

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, börja med att vispa smör och strösocker sen resterande ingredienser. Fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. 
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar längst upp i profilen.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper antingen gör du dem med strösocker eller de med pärlsocker, jag gillar båda men föredrar nog just dessa kardemummabullar med smält smör och strösocker. Så antingen penslar du dem med uppvispat ägg och strör över pärlsocker. Eller så sätter du in dem i ugnen utan att göra nåt och penslar med smält smör och doppar dem sedan i strösocker blandat med mortlar kardemumma när de svalnat. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Nattjästa kardemumma bullar

Jag tycker bullar ska ätas nybakade men vill du frysa bullarna så pensla dem med smör och doppa i socker när du tinat upp dem. De med pärlsocker kan såklart frysas med socker på.

Nattjästa kardemumma bullar
Nattjästa kardemumma bullar
Nattjästa kardemumma bullar

Mums, funderar redan nu på vad jag ska baka för bullar tills i morgon…och tills i helgen;) Får liksom inte nog av dem.

Nattjästa kardemumma bullar

Kram Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Nattjästa bröd/bullar Tagged: bullar till frukost, enkla bullar, frukostbullar, kardemummabullar, lyxiga bullar, nattjästa bullar, nattjästa kardemummabullar

Nattjästa vaniljbullar

april 7, 2019 by victoriaadmin 1 Comment
Nattjästa vaniljbullar

Nattjästa vaniljbullar

Drömmiga vaniljbullar till frukost, kan det bli bättre start? Såå enkelt och galet gott är det med nybakade bullar och när man gör degen och vaniljkrämen på kvällen så går det snabbt att fixa till dem på morgonen lagom till frukost. Eller att ta med en plåt nybakade vaniljbullar till jobbet kan alltid vara uppskattat.

Nattjästa vaniljbullar

Nattjästa vaniljbullar, 12 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
3/4 dl naturell rapsolja 
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
530g vetemjöl 

Vaniljkräm fyllning: 
2 1/2 dl mjölk 
2 tsk vaniljsocker  
3/4 dl strösocker
3 äggulor 
1/2 dl majsstärkelse 
25g mjukt smör

Gör så här (vaniljkräm):Koka upp mjölk och tillsätt vaniljsocker. Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt i en bunke. Häll över den heta mjölken i bunken under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, vispa konstant tills blandningen tjocknat. Häll sedan över allt i en bunke, tillsätt smöret och rör tills du får en tjock och slät kräm. Ställ in krämen i kylen, jag gjorde min kräm på kvällen innan samtidigt som degen.

Topping: 
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan forma den till en limpa. Skär lagom stora bitar av degen och forma dem runda. Ha mjölade händer så degen inte kletar.

Lägg vaniljkrämen i en sprits med rund tyll och spritsa i fyllningen.
Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna. De ska få fin färg.

Låt bullarna svalna och pensla dem sedan med smält smör på toppen och doppa dem i strösocker.

Nattjästa vaniljbullar
Nattjästa vaniljbullar

Perfekta bullar när man vill göra bullar lite snabbt på morgonen.

Nattjästa vaniljbullar
Nattjästa vaniljbullar
Nattjästa vaniljbullar
Nattjästa vaniljbullar

Ha en toppenfin dag, nu ska jag ut och göra lite vårfint i trädgården.
Kram Kram på dig.

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Frukost, Nattjästa bröd/bullar Tagged: bullar med vaniljkräm, enkla bullar, krämbullar, nattjästa bullar, vaniljbullar

Nattjästa ostfrallor

april 1, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjästa ostfrallor

Nattjästa ostfrallor

Okej, jag har fått dille på nattjäst bröd men det är ju så otroligt enkelt och helt magiskt gott. Idag och även i lördags gjorde jag nattjästa ostfrallor. De blir helt otroliga, jag lovar. Den smälta osten blir till ett knaprigt täcke och själva brödet är mjukt och så gott.

Ja, testa själv, gör degen på kvällen för att baka ut dem på morgonen. Eller så gör du degen på morgonen och bakar ut på kvällen. Kan knappast bli enklare.

Nattjästa ostfrallor

Nattjästa ostfrallor, 8 st

6 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
2 tsk salt
3/4 dl naturell rapsolja
500g vetemjöl

Gör så här:
På kvällen:
Smula jästen i en bunke och ja, bara 6 g då den jäser i rumstemperatur över natten. Tillsätt kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl. Ta inte mer mjöl än det som står för degen ska vara kletig. Rör om så allt blandas väl och sätt plastfolie över bunken. Ta en rätt stor bunke med tanke på att degen jäser upp rätt mycket. Låt degen jäsa över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader. Mjöla ett bakbord väl och häll ur degen, den är fortfarande kletig och det ska den vara. Mjöla på degen och vik försiktigt ihop den några gången åt olika håll. Låt den ligga så tills ugnen är varm. Dela sedan degen i 8 delar och forma till runda bröd med mjölade händer. Ta försiktigt i degen. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden på toppen med uppvispat ägg och strö över ost.

Häll ca 1/2 liter vatten i en djup plåt och sätt in den i botten på ugnen. Sätt in bröden i ugnen ca 13-17 minuter. Bröden ska få en fin yta, men du känner din ugn bäst så håll koll på bröden.

Låt bröden svalna och servera sedan nybakade ostfrallor med smör och ost till frukost.

Nattjästa ostfrallor

Såååå enkelt och såååå gott och såååå värt att lyxa till frukosten ibland.

Nattjästa ostfrallor
Nattjästa ostfrallor

Ha nu en toppenfin dag

Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bröd, Nattjästa bröd/bullar Tagged: baka nattjäst, enkla ostfrallor, nattjäst bröd, nattjäst frukostbröd

Nattjästa kanelbullar

mars 28, 2019 by victoriaadmin 24 Comments
Nattjästa kanelbullar

Nattjästa kanelbullar

Jag har klurat länge på ett nattjäst recept på kanelbullar som påminner så mycket som möjligt om mina dundergoda kanelbullar om jag får säga så. Jag älskar dem verkligen. Jag vill nattjäsa så mycket som möjligt av mina bröd i rumstemperatur då jag tycker de blir bättre än de som jäser i kylen. Men det är såklart en smaksak. Dessutom är det ofta rätt fullt i min kyl och svårt att få plats med en plåt bullar.

De här nattjästa kanelbullarna har jag testat flera gånger nu och tycker verkligen att jag lyckats med det så jag är såååå glad att få dela det med er. De här nygräddade till frukost en lördagsmorgon eller om du har ont om tid till kalaset. Det är som en dröm och jag antar att ni håller med mig om att kanelbullar ska serveras nybakade, gärna med ett glas mjölk.

Nattjästa kanelbullar

Nattjästa kanelbullar, 15st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa)
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk nymortlad kardemumma
530g vetemjöl

Fyllning:
100g mjukt smör
1 1/2 msk malen kanel
3/4 dl strösocker

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.

På morgonen:
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen.
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. Se bilderna nedan. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med pärlsocker. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Låt bullarna svalna och njut av nybakat… SÅÅÅÅÅÅ GALET GODA, lite segare än mina vanliga och enligt mig helt perfekta nattjästa kanelbullar. Hoppas du gillar dem, jag är såld på dem och kommer givetvis göra mer varianter på dem.

Nattjästa kanelbullar

Jäst deg, fortfarande klibbig.

Nattjästa kanelbullar

Utkavlad med fyllning…

Nattjästa kanelbullar

Vikt och snurrade till bullar.

Nattjästa kanelbullar
Nattjästa kanelbullar

Drömmiga bullar… Önskar mig en NUUU!

Nattjästa kanelbullar

Ha en fantastisk dag och jag hoppas du kommer njuta av bullarna lika mycket som mig.

Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Nattjästa bröd/bullar Tagged: bullar med lite jäst, himmelska kanelbullar, jäsa lång tid, nattjästa bröd, nattjästaa bullar
← Föregående 1 2 3 4 5 … 8 9 10 11 12

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Krämig pastasås med lax maj 21, 2023
  • Fluffiga sirapsbaguetter maj 16, 2023
  • Räktaco i skärgården maj 14, 2023
  • Vallmo och chia baguetter (Nattjästa) maj 10, 2023
  • Smörstekt kolja med räksås maj 7, 2023

Senaste kommentarerna:

  • victoriasprovkök om Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås
  • Fia Sjölin om Helstekt fläskfilé med krämig dijon och dragonsås
  • Gunilla Nilsson om Nattjäst grahamslimpa
  • Sofia om Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat
  • victoriasprovkök om Kyckling med parmesan gratinerade potatisslantar och en krämig tomatörtsås

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …