Världens enklaste och godaste vaniljvisp gör du själv på några minuter. Den här vaniljvispen har jag gjort i flera flera år och tipsat om den tidigare också. Nu har jag även gjort en liten video på hur jag gör den därför hamnar den här igen:) Alltså ett bra skäl till att få göra och äta en supergod blåbärspaj med vaniljvisp dagen till ära:)
Så nu tycker jag du ska göra samma som mig, fira kvällen med en paj med vaniljvisp, du kommer inte bli besviken, jag lovar:)
Gör så här: Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljsocker/pulver i en bunke tills det blivit lite fluffigare. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. Jag sa ju det var enkelt:)
Vaniljvispen i detta recept räcker kanske till 2 personer gör mer om ni är fler, för mycket ska det vara eller hur… Blir det vaniljvisp över så kan du frysa in det till glass:)
Spana in videon på YouTube KLICKA HÄR Du får mer än gärna prenumera på min kanal, håller på att öva på att lägga upp video så hoppas på att tycka det är så roligt så jag fortsätter. Alltid kul med lite följare då:)
Hoppas du har en riktigt härlig helg, igår var solen i Örebro och då passade jag och min vän Anna på att göra en Photo Shot och det blev så mycket fina bilder. Kan visa några av de längst ner i inlägget:) Vi var i Karlslund här i Chocolate Chip Pancakes. Såååå himla goda och enkla att göra så testa på direkten till frukost. Kommer uppskattas:)
Gör så här: Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Vispa sedan ner de övriga ingredienserna för utom chokladknapparna. Vispa tills du får en slät och fin lite tjockare smet. Vispa till sist ner chokladknapparna. Låt smeten vila 10 minuter i rumstemperatur.
Stek små minipannkakor i en stekpanna med smör på medelvärme. Pannkakorna ska få en fin gyllenbryn yta.
Servera pannkakorna med smör och lite sirap. Såååå himlans gott, jag lovar. Perfekt till en lite extra mysig frukost eller som brunch.
Alltså så himla gott!!
Bjuder på några bilder från gårdagens Photo Shot i Karlslund, blev så nöjd. Som sagt, jag och min vän tränar just nu på att bli bättre med kameran och hur man får bästa bilderna med olika inställningar.
Hoppas du får en riktigt fin söndag, nu är det dags för lite frukost här hemma:) Kram Kram
I helgen gjorde jag denna supergoda och saftiga äppelkaka då jag och en vän skulle åka till Rävgången här i Örebro för en promenad och fika. Så himla fint och mysigt där och Äppelkaka med frosting blev en fin fikastund tillsammans med varm choklad. Hur mysigt:) Rävgången ligger vid sjön Hjälmaren och det finns många fina små plaster för fika och om man vill grilla något. Det som blev över av äppelkakan frös jag in och det funkade prima, perfekt att bara plocka ut bitar ur frysen.
Gör så här: Skala och riv äpplena, är de väldigt saftiga kan du krama ur de lätt. Vispa ägg, socker och farinsocker med en elvisp eller assistent ca 7 minuter tills det blir riktigt fluffigt. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kanel, ingefära och kardemumma i en bunke. Rör ner vetemjölsblandningen i äggvispet försiktigt, tillsätt rivet äpple och tillsätt till sist olja som du också rör ner. Blanda väl men försiktigt.
Häll smeten i en plåt med höga kanter min plåt är ca 35x 22 cm och har kanter som är ca 5cm. Du kan givetvis använda en plåt som är större men jag gillar när det blir lite höjd på kakan. Sätt in i nedre delen av ugnen ca 45-55 minuter på 175 grader över och undervärme. Mot slutet sticker du en sticka i kakan för att se så den är färdig. Stickan ska komma upp torr ur kakan, är den smetig så ha inne kakan längre. Använder du en större plåt så du får tunnare kaka så går det snabbare. Låt äppelkakan svalna.
Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen med en elvisp, vispa tills frostingen är fluffig och fin. Om jag känner att smöret inte är tillräckligt mjukt så brukar jag vispa det först med elvispen så det mjuknar helt och sen tillsätta övriga ingredienser.
Bred frostingen på kakan och toppa med lite nymortlad kardemumma så det blir lite grovmalet. Toppa med några myntalöv om du har, bara för syns skull:)
Dela i lagom stora bitar med en kniv.
MUMS:)
Tänkte att jag bjuder på några bilder från vårt fika vid Rävgången också:) Sååå otroligt vacker natur och när vi var där var det lite dimma över sjön.
Alltså fika ute i naturen, hur gott?
Min vän Helen som jag känt så länge jag kan minnas, eller jag minns nog inte när vi träffades första gången för jag var så liten men har fått det återberättat för mig i alla fall:)
Bor ni i närheten av Örebro eller är i krokarna kan jag varmt rekommendera ett litet besök här.
Nattjäst, nattjäst och nattjäst… JA jag tänker fortsätta tjata och peppa till att göra nattjästa bröd:) Så enkelt och gott så du får bara inte missa det. Det här brödet en Nattjäst ostbaguette blev succé, sååå galet gott!! Testa du också, perfekt till frukosten då det jäser över natten, eller om du hellre låter det jäsa över dagen och äter nybakat till kvällen.
Nattjäst ostbaguette
3 ärtstora bitar jäst 3 dl ljummet (37grader) vatten 1 1/2 tsk salt Ca 6- 6 1/2 dl vetemjöl Ca 1 dl riven ost
Gör så här: På kvällen: Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl och knåda till en smidig men ändå lös deg. Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten, ca 9-10 timmar.
På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Degen kommer att vara väldigt lös men använd mjölade händer, strö över mjöl och var försiktig på handen så går det bra:) Strö över mjöl på degen och vik degen några gånger, se till att alla ytor är mjölade. Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen, luften i degen ska finnas kvar). Vrid baguetten lite lätt på degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper, strö över riven ost. Låt jäsa medan ugnen blir varm. Innan du sätter in baguetten i ugnen sätt in en liten ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen. Grädda baguetten i mitten av ugnen ca 13-14 minuter. Knacka på brödet det ska låta lite ihåligt och få en fin färg. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet. Låt svalna på ett galler eller på plåten utan bakduk innan du skär i brödet. Så sjukt gott med lite smör och ost på!
Alltså spana in håligheterna i brödet:)
Hoppas du haft en fin start på veckan, kram från mig:)
Hemmagjord Aioli är något jag ofta gör flera gånger i veckan. Det passar utmärkt till skaldjur, till en bit grillat kött eller kyckling eller varför inte en klick i fisksoppan…Det är så himla enkelt och snabbt att göra själv så det känns onödigt att köpa. Dessutom är det en mild och supergod smak på denna. Så testa, du kommer inte att ångra dig. Länk till min YouTube kanal där jag visar hur du gör, hittar du längst ner i inlägget.
Aioli
1 ägg (stort) ca 2-2 1/2 dl rapsolja (naturell, ej kallpressad) ca 1 klyfta riven vitlök knappt 1/2 tsk salt
Gör så här: Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, jag använder oftast stora ägg och beroende på hur stort ägget är varierar oljan. Tillsätt olja, riven vitlök och salt. Ta hellre lite mindre av salt och vitlök och känn dig fram, du kan alltid tillsätta mer om det blir för lite. Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 10-15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig aioli, det tar max en minut att mixa ihop en egen aioli. Bra om oljan och ägget har samma temperatur, jag kör kylskåpskallt.
Jag gör ju som sagt den här aiolin väldigt ofta och några enstaka gånger så har aiolin inte tjocknat, vet inte om det bror på ägget. Skulle det bli så att den inte tjocknar utan blir som helt rinnande så är det bara att börja om igen, tvätta mixerbunken noga då. Men tjocknar den men inte tillräckligt mycket så tillsätter du bara mer olja så blir den tjockare. Mer olja tjockare aioli helt enkelt.
Galet gott tillsammans med rökta räkor.
På min Instagram victorias_provkok visar jag ett litet filmklipp på hur jag gör aiolin finns även på min YouTube HÄR, jag ska försöka bli bättre på att lägga in klipp på YouTube, vet att ni uppskattar små videos, så följ mig gärna där kanske jag blir lite mer pepp på det;) Vore så roligt att börja med Youtube på riktigt.
Wow säger jag bara, en sån enkel goding som både är och ser lyxig ut. Perfekt som dessert! Du bara måste prova att göra den. Jag bara älskar karamelliserade popcorn och tillsammans med glasstårtan blev det så galet gott!!
Perfekta helgdesserten eller om du vill lyxa till veckan lite extra.
Popcorn Cake
5 dl vispgrädde 1 burk sötad kondenserad mjölk ca 3-4 msk Dulce de leche/ Karamelliserad mjölk (kokta varianten som är som kola) ca 2 dl poppade popcorn
Topping: Karamelliserade popcorn Dulce de leche 50g smält mörk choklad
Gör så här: Vispa ihop grädde och sötad kondenserad mjölk i en bunke tills den tjocknat. Lägg ett bakplåtspapper i en rund springform som är ca 20 cm. Lägg sedan i poppade popcorn i botten på springformen. Täck popcornen med hälften av gräddvispet, lägg sedan på ett lager dulce de leche lite slarvigt och täck med resterande gräddvisp. Ställ in formen i frysen tills den stelnat helt minst 6 timmar men gärna över natten.
Karamelliserade popcorn: Ca 7 dl poppade popcorn 2 dl strösocker 50g smör Några nypor flingsalt
Gör så här: Smält sockret väldigt försiktigt i en stekpanna utan att röra om. Det ska få en härligt gyllene färg men inte bli bränt så var försiktig med värmen. När sockret smält så tillsätt smöret och rör om tills du fått en fin slät massa. Lägg i popcorn och rör om så allt blandas väl. Tillsätt lite flingsalt.
Häll ut alla popcorn på ett bakplåtspapper (var försiktigt för det är varmt) Låt svalna lite och dela sedan popcornen så de separeras. Låt svalna helt.
Toppa din glasstårta med lite dulce de leche på toppen av tårtan sedan karamelliserade popcorn och sen kan du om du vill ringla över lite smält choklad.
Förvaras i frysen men ta fram den lite innan servering så den mjuknar lite då är den som allra godast.
Lägg poppade popcorn i botten på formen och täck över med gräddvispet.
Lite dulce de leche mellan gräddvisplagrena gör det ännu godare:) Lägg sedan på ett lager ovanpå med gräddvisp.
Ät och njut!
Hoppas du får en härlig dag och att du också får njuta av lite sol.
Ni har säkert ätit Egg McMuffin på McDonald´s tidigare men frågan är om ni själva gjort någon sån här goding hemma? Jag blev så sugen på att testa och vet ni hur galet goda de blev.
Som alltid vill jag att det ska vara så enkelt som möjligt och eftersom det är en frukostsmörgås så måste det vara smidigt så det hinner bli klart lagom till frukosten. Därför valde jag att göra en kalljäst variant på Egg McMuffin. Själva brödet jäser i kylen över natten, eller utomhus om temperaturerna är runt 5-10 grader. Sen är det bara att steka brödet på morgonen och fylla lagom till frukosten. Alltså ren magi!!!!
Så nu är frågan, kommer du också testa?
Hemmagjord Egg Mcmuffin ca 10 st (kalljästa)
20g färsk jäst 50g smält smör 2 dl mjölk 1 dl vatten 1 tsk salt 2 msk strösocker 1 ägg (stort) Ca 9 dl vetemjöl special
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och mjölk, blandningen ska vara max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör runt tills jästen lösts upp. Tillsätt ca 2 dl av vetemjölet och rör om, tillsätt sedan salt, socker och ägg. Tillsätt sedan resterande mängd vetemjöl och knåda degen ca 7 minuter, tillsätt mjöl tills du får en fin deg som du kan ta i men tillsätt inte för mycket mjöl.
Ta ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den direkt, den behöver inte jäsas innan. Kavla degen så den blir ca 2 cm tjock och stansa ut rundlar, mina var ca 7 cm i diameter. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och täck över med plastfolie och en bakduk. Låt jäsa i kylen över natten eller som jag jäste mina, utomhus. Det går dock inte om det är för kallt utan det behöver vara ca 5-10 grader under natten. Jäser du över dagen så jäs ca 10 timmar.
Ta fram plåten på morgonen, har du haft kallare kanske de behöver jäsa i rumstemperatur ca 20 minuter men för mig gick det bra att steka på direkten.
Ta fram en stekpanna, jag använder gjutjärn, låt den bli lite varm och stek sedan bröden i en torr stekpanna ca 6 min på varje sida under lock. Du får inte ha på för hög värme, jag körde mina på väldigt låg värme. Bröden ska få en fin yta. Vänd inte på de utan låt de steka att tag innan du försiktigt kollar färgen. När den stekt klart på ena sidan så vänder du försiktigt och steker lika länge på andra sidan. Det viktiga är att bröden inte går för varmt utan får en fin brun sida. Känn efter på kanterna så brödet inte är degigt, degiga bröd får en tråkig jästsmak och det vill vi inte ha:)
Låt bröden svalna lite medan du steker ägg och bacon. Dela sedan på bröden och fyll med philadelphiaost, ett ägg en skiva bacon och en skiva ost i varje McMuffin.
Servera till frukost och njut.
Alltså såååååå GALET GOTT!!!!
Hoppas du får en fantastik dag, jag har hunnit med en hel del jobb idag. Har dragit ner på mitt andra jobb och jobbar nu ännu mer med mitt eget, så himla roligt!
Höst och vad passar bättre då än en värmande soppa. Soppa är helt fantastiskt tycker jag, med så små och enkla medel kan du skapa nåt så otroligt gott och det går att variera i det oändliga. Dessutom är det både nyttigt och billigt att laga. Perfekt att värma på dagen efter också om det blir något över. Den vispade fetaostcremen är supergod den också och tillsammans med soppan skapar den magi:)
Så testa nu, passar perfekt såväl till lunch som middag, baka nåt gott bröd till och du är i hamn. Jag lovar!
Krämig tomatsoppa med vispad fetaostcreme ca 3 portioner
1 mediumstor gul lök Smör 1 msk tomatpuré 250g körsbärstomater 1 burk krossade tomater 1 klyfta vitlök 1 1/2 msk grönsaksfond 3 1/2 dl vatten 1 dl vispgrädde Salt Vitpeppar
Gör så här: Hacka löken och bryn den lätt i en kastrull med smör tills den blivit lite genomskinlig, tillsätt tomatpuré och bryn en kort stund till. Tillsätt körsbärstomater, krossade tomater, hackad vitlök, grönsaksfond och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter och mixa sedan soppan slätt med en mixer. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt och vitpeppar.
Vispa ihop creme fraiche tillsammans med smulad fetaost, vispa med elvisp tills det tjocknat. Tillsätt hackad persilja och lite salt.
Servera soppan tillsammans med en klick fetaostcreme, såååå gott!
Det kan knappast bli godare och enklare än den här laxen:) Jag älskar mat med en bas av tomat och tillsammans med fetaost blir det magiskt gott! Den här är dessutom så enkel att det inte kan bli enklare att tillaga.
Så vill du laga en smakrik rätt som du med fördel serverar tillsammans med pasta, testa denna.
Grekisk lax med tomatsås
4 portionsbitar färsk lax utan skinn Salt Vitpeppar 1 burk (400g) Tomatpasta sås (Classic) 1 dl vispgrädde 100g god fetaost 1 hand kalamataoliver utan kärnor (jag köper fontana ekologiska, de är goda) Färsk timjan efter smak
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i portionsbitar, vill du ha fler än 4 så ta det:) Ta bort skinnet från laxen. Krydda laxen med salt och lite vitpeppar. Häll tomatpasta såsen i en ugnsform. Tomatpasta sås brukar finnas i hyllan där du köper tex spagetti, det är en färdig blandning, så smidigt, finns i olika smaker men jag använde en ”Classic”. Tillsätt grädde i formen och rör om så det blandas väl. Smula sedan över fetaost, lägg i oliver och laxen. Strö över färsk timjan.
Sen är det bara in i ugnen med formen ca 20 minuter. Laxen ska vara klar rakt igenom det tar lite olika tid beroende på hur stora laxbitar du har samt ugn. Men håll koll på laxen.
Servera med tex en god pasta, kanske en färsk goding.
ENKEL LYX:)
Bilden ovan, så såg den ut innan den sattes in i ugnen. Du kan själv variera antalet laxbitar utefter hur många som ska äta. Om någon inte gillar lax så är såsen gudomligt god även utan lax.
Alltså sååå gott!
Nu tänkte jag ta en liten fredagsrunda och springa lite innan jobbdagen drar igång på riktigt:)
Med enkla medel går det att skapa magi, jag lovar:) 2 ingredienser och du får ett suveränt gott fika eller varför inte som snacks till helgen? Enkelt är det också så alla kan göra det! Eller varför vänta till helgen, det är ju Lill Lördag idag kom jag på.
Onsdag och jag ska strax iväg på lite jobb men ville kika in till er innan ju:) Så vill du nu göra nåt riktigt smarrigt, testa mina Jordnötsrings mums.
Jordnötsrings mums
200g mjölkchoklad + lite kokosolja 100g jordnötsringar Flingsalt
Gör så här: Dela chokladen i bitar och smält över ett vattenbad. Jag brukar koka upp vatten i en kastrull, ställa en djup tallrik över som passar bra till kastrullen. Låta det smälta, koka vattnet till en början sen brukar jag stänga av värmen och låta det smälta sakta av värmen som är kvar. Det får inte komma i något vatten i chokladen. När chokladen är smält tillsätt lite kokosolja ca 1-2 tsk, detta för att få chokladen med ”rinnig” och lättare att jobba med. Lägg jordnötsringarna i en bunke, jag krossade vissa lätt, och blanda ner chokladen. Rör runt så du får choklad på alla jordnötsringarna. Lägg upp i små kluttar på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna i kylen. Jag toppade med en jordnötsring på toppen. Strö över lite flingsalt på toppen.
Senaste kommentarerna: