Vad blir det till middag? Den ständiga frågan även för mig som gillar att prova på nya rätter och tipsa dig om… Ibland kör jag såklart på några klassiker när jag inte orkar tänka:) Och den här kommer nog höra till en favorit framöver, den blev jättegod och är enkel att göra så testa.
Fläskfilé med champinjoner och lök
700g fläskfilé 150g champinjoner 1 gul lök Salt Vitpeppar
Gör så här: Salta, peppra och bryn fälskfilén runt om, ta upp och skiva och bryn skivorna på båda sidorna. Lägg upp i en ugnsform. Bryn skivad lök och delade champinjoner en stund i stekpannan och lägg det i formen med filén.
Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en kastrull och koka upp, smaka av och häll såsen över fläskfilén. Önskas lite krämigare sås så red av den med 1 msk vetemjöl. Jag gjorde inte det men gör nog det nästa gång för lite mer krämighet.
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 225 grader över och undervärme.
Servera med potatismos, pasta, ris eller vad som önskas.
Alltså spana in dessa godingar, så himla söta! Och galet goda:) Den perfekta lilla förrätten eller varför inte bara som lite tilltugg. Det viktiga med dessa är att de serveras nästan direkt ifrån ugnen. De är som allra godast då nämligen. Men var inte orolig, de är enkla att göra medan gästerna väntar. Och de kan ju faktiskt förberedas lite innan. De fick namnet fluffiga smördegspuffar, tyckte det passade bra då de är himla fluffiga och goda att sätta tänderna i.
Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter 6 st
1 rulle färsk smördeg (jag brukar använda den det står med smör i, godast tycker jag) 1 bit getost (jag köper den över disk, den bredare rullen ca 3 cm tjock skiva behövs) 1 dl valnötter Flytande honung
Topping: 1 ägg
Gör så här: Stansa ut rundlar som är ca 10 cm med en liten skål eller liknande rund form. Lägg ut smördegen och kolla så att du får ut 6 rundlar då är de lagom stora. Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över smulad getost och hackade valnötter i mitten av rundeln. Kanterna ska vara fria. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
Sätt in mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme tills de puffat upp och fått fin färg ca 10 minuter men håll koll. Blir de inte tillräckligt tunga i mitten kan de puffa upp men stick bara med en gaffel på direkten i mitten då. Jag naggade inte mina gick bra ändå.
Ringla över honung och servera på direkten. Rykande färska och helt galet goda!
Alltså kolla 🙂
Hoppas du provar och berätta gärna vad du tyckte, så himla kul att få veta:) En gammal chef sa en gång till mig, hör du inget får du räkna med att det är bra, men jag vill ju liksom få höra vad ni gillar och inte bara sånt som inte går hem, haha, du förstår:)
Jag får många frågor om mina nattjästa bröd och som ni redan vet älskar jag att nattjäsa. Typ det bästa och godaste ju. Jag får även frågor om det går att nattjäsa glutenfritt bröd. Jag bakar ju mestadels med gluten men ibland så blir det glutenfritt också och visst går det fint att nattjäsa. Idag blev det ett Nattjäst glutenfritt Grytbröd och det blev otroligt gott!! Det fluffade upp riktigt mycket men gick tillbaka lite när det svalnat. Ett galet gott bröd, segt med håligheter som passar alla inte bara de som äter glutenfritt.
Nattjäst glutenfritt Grytbröd
Du behöver: 1 tsk torrjäst eller 5 g färsk 4 dl kallt vatten 2 dl glutenfria havregryn 1 1/2 tsk salt 1 msk honung 2 dl mjölmix Semper mjölmix (white flour mix) 1 dl grovt mjölmix finax (kan bytas mot mjölet ovan också) 2 msk fiberhusk
Gör så här : Lägg jästen i en bunke, tillsätt vatten, havregryn, salt, mjölmixerna och honung, rör om och tillsätt fiberhusk. Låt svälla 10 minuter. Känn efter hur degen känns och tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Det ska gå att forma till en degboll. Vad jag förstått är olika märken på glutenfritt mjöl väldigt olika men känn dig fram.
Plasta in eller sätt lock över bunken och låt jäsa ca 9-10 timmar i rumstemperatur.
På morgonen: Lägg degen på ett bakbord med lite mjölmix. Forma till ett runt bröd. Lägg på ett bakplåtspapper.
Sätt in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen på 250 grader över och undervärme. Låt ugnen bli varm.
Lägg i brödet med bakplåtspapper i botten och sätt på lock. Grädda 30 minuter. Sänk till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter då utan lock. Låt svalna innan du skär i brödet.
Är så glad över de här härliga soliga höstdagarna som vi haft i Örebro nu. Njuter och vill liksom att det ska vara så här ett bra tag till:) I helgen närmare bestämt i söndags åkte vi iväg med båten ut i skärgården i Vättern. Vi försöker verkligen använda vår båt så mycket som möjligt och få njuta av den friheten det faktiskt är att kunna åka ut till en ö och bara njuta. Vi lägger ofta i den i April och nu ska den nog snart upp i slutet av oktober i alla fall:) Så en skapligt lång säsong för att vara Sverige:)
Men som du säkert redan vet så älskar ju jag att bada och tar mer än gärna första doppet i april. I söndags blev det ett bad, 13 grader i vattnet och 10 i luften. Sååå skönt, det svalkade men var fortfarande skönt att bada.
Förutom bad blev det bullbak över elden, ja matlagning och bakning ute är väl helt fantastisk. Och dessa kanelbullar blev grymt goda och så enkla att göra så vill tipsa dig att testa. På direkten 🙂 Jag gjorde bullar på 1/2 smördeg och det blev 8 små bullar men kan enkelt dubblas såklart.
8 små bullar: 1/2 färsk smördeg på rulle 60g smör 1 msk kanel 3 msk strösocker
Topping: Pärlsocker
Gör så här: Hemma kan du vispa ihop ingredienserna till fyllningen som är smör, kanel och socker. Fyllningen kan tas med det gör det hela enklare. Tänd en eld ute på en plats där man får elda. Rulla ut smördegen och bred på fyllningen. Rulla ihop och skär i rätt tunna skivor så att de är enklare att grädda.
Smält någon matsked smör i en gjutjärnspanna och lägg i bullarna. Jag använder en panna med långt skaft. Nu kommer vi till själva gräddningen. Håll stekpannan över elden, här kan du reglera värmen genom avstånd till elden. Kolla efter med jämna mellanrum så inte bullarna bränns. Vänd efter en stund och fortsätt grädda tills bullarna är gräddade rakt igenom.
Toppa med pärlsocker och njut.
Bjuder på några bilder från ön. Så himla härligt, alltså jag njuter varje sekund här. Frihet!
Varma kläder kan behövas nu, speciellt efter ett bad:)
Hoppas du tyckte det var kul att se lite från vår lilla tur. Och ja testa bullarna, sååå gott!
Vilken härlig dag jag hade med mina vänner i Stockholm igår. Så himla kul och gott! För oss har det blivit lite av en tradition att åka iväg till storstan och gå på Moveat:) Vi har även besökt det hemma i Örebro:) Så roligt att komma iväg, strosa på stan, bara vara, ha kul och äta massor av gott!! Vi åt konstant typ hela dagen och gick 20 000 steg så det jämnade nog ut sig, haha.
Tåget gick 8 och vi var framme i Stockholm runt 10, kikade i lite butiker innan vi begav oss till första stoppet. Jag fick frågor på Instagram om jag kunde lägga upp vad det var för restauranger så de kommer här. Jag tänker att jag säger vad jag tyckte om de också men tänk på att vi endast varit där på ett kort besök, testat endast en liten rätt och för vissa var det mycket folk under en kort tid. Så jag kan absolut inte säga hur det är där en helt vanlig dag:) Men jag kan ge min upplevelse just då:) OK!
Första stoppet var Regeringsgatan 21, vi blev trevligt bemötta och serverade en råbiff. Smakerna var supergoda men tyvärr har jag svårt för just råbiff så klarade inte att äta upp hela. Men som sagt, gillar man råbiff tror jag man skulle gilla denna. Lite tråkigt kan jag tycka när det serveras i en pappers”skål” med träsked som jag ryser av bara tanken att äta med. Förstår att det minimerar disken men drar tyvärr ner en hel del.
Andra stoppet blev Bun Meat Bun och där serverades vi en supergod hamburgare. Mjukt bröd, två skivor smakrikt kött och ost. Inga konstigheter bara så galet gott! Trevlig personal som även bjöd på en liten lemonad. Kan absolut rekommenderas efter detta smakprov.
Vidare till 3e stoppet som blev Restaurang Nalen, fick ett mycket bra intryck av den. Bra bemötande, trevlig personal och jättegod mat! Det serverades anka, vet faktiskt inte om jag ätit det tidigare. Men gott var det och fint tillagat.
Vi knatade vidare till stopp 4 som var en vinbar typ, minns inte namnet men jag kan inte rekommendera den så det spelar ingen roll. Vi blev serverade risotto som såg ut så här, kändes inte så proffsigt och rätt B. Inget trevligt bemötande heller utan de var mest stressade. Enda plusset var en söt hund som knatade runt bland besökarna.
På vår promenad råkade vi få syn på dessa, Cannoli med pistagekärm, oj så sött och gott!! Köpta på The Muffin bakery. Wow alltså, måste testa göra egna.
Sen blev det pizza på The Italian Cousins, jättegod även om den kanske inte ser mycket ut för världen:)
Vidare mot lite sötsaker på Ejes chokladfabrik. Blev varmt välkomnade utanför butiken av en mycket trevlig kvinna som berättade om det familjeägda företaget. Vi gick in i butiken och smaskade i oss chokladen som tyvärr blivit lite hård ute i kylen. Men godisråtta som jag är gick det hem. Priserna är rätt höga där inne men perfekt om man vill köpa med sig några väl valda bitar till helgen. Allt är handgjort eller hur man säger:)
Sen vidare mot en starkare pasta och glass. Detta var på Stockholms glass och pastahus. Pastan och glassen var jättegod men rätt omysigt där inne då det var mycket folk. Även här serverades maten i papp med en trägaffel, alltså jag får ju rysningar när jag äter med trä. Typ som att bita i garn. Någon som känner igen sig?
Sista stoppet för kvällen blev Restaurang Oxensteirnan på Östermalm. Svårt att hitta dit så vi irrade runt som yra hönor men när vi väl kom dit så blev vi väl bemötta av trevlig personal. En mycket fin restaurang och maten vi fick var i toppklass. Kanske inte låter så gott när man hör namnet på maten men jösses så gott!! Kan rekommenderas:)
Trötta i benen begav vi oss sedan vidare mot lite shopping, fick bli några butiker som hade öppet sent:) En kaffe inne på Nespresso när jag ändå skulle handla lite där:)
För att inte hungra ihjäl efter att ha ätit hela dagen, ja jag blir hungrigare ju mer jag äter:) Så blev det en sallad på tåget som gick hem vid 20.15. Supergott och perfekt sätt att fördriva tågresan på. Jag gillar ju att äta:)
Välkommen höst, nu känns det verkligen att hösten är här. Idag har det regnat, blåst och varit kanske 10 grader. Jag har varit på en träff med lite kollegor från Örebro som också arbetar med sociala medier. Så roligt att ses ibland.
Nu har jag accepterat att hösten är här, det brukar ta lite tid och jag har gärna september som en sommarmånad också. Men när hösten väl är kommen så älskar jag att laga goda grytor, soppor, långkok osv. Värmande mustig mat hör till favoriten, precis som denna Burgundiska köttgryta. Alltså den är så god. Testa! Den tar lite tid att koka men är absolut inte svår på något sätt.
Burgundisk köttgryta
1.2 kg högrev Smör Salt Vitpeppar 4 msk tomatpuré 5 dl rött vin 3 kvistar färsk timjan 4 lagerblad 4 msk kalvfond 4-5 dl vatten (tillsätt eventuellt mer efter hand när det kokar bort) 2 morötter 2 palsternackor 1 stor gul lök 200 g champinjoner 150g rökt bacon (en god sort, jag använder hemgårdens bacon) ca 2 msk vetemjöl+ lite vatten
Gör så här: Dela köttet i mindre bitar, salta, peppra och bryn i omgångar i en stekpanna tills bitarna fått lite yta runt om. Lägg över i en större gryta tex en gjutjärnsgryta, det brukar jag använda. När allt kött är färdigstekt så tillsätt tomatpuré och fortsätt bryna lite i grytan. Brukar bli lite extra gott att bryna med tomatpurén tycker jag.
Tillsätt sedan vin, timjan, lagerblad, kalvfond och vatten. Låt koka med lock ca 1-1 1/2 timma tills köttet mjuknat. Koka på medel till låg värme. Kolla med jämna mellanrum så att inte vattnet kokar bort för mycket, tillsätt isåfall mer vid behov.
Skala och dela morötter, palsternacka lök och champinjoner i bitar. Strimla bacon. Bryn lök, champinjoner och bacon i en stekpanna. Häll över allt i grytan och låt koka ytterligare ca 30-40 minuter tills morötterna och palsternackan har mjuknat.
Red av med lite vetemjöl utrört i lite vatten så det inte blir klumpigt. Smaka av med salt och peppar.
Servera den här underbara grytan med tex potatis eller ris.
Godmorgon, alltså det här hed lediga helger, hur skönt? Igår var jag iväg nästan hela dagen och firade min vän Anna som fyllde år och idag blir det en lugn dag.
Som ni kanske redan märkt så gillar jag verkligen frukost och havre är en favorit i alla olika former. Idag vill jag tipsa om denna goding en overnight oats med kakao i som blandas med havremjölk. Den blir så god. Toppingen till den blev banan, jordnötssmör, flagad mandel och lite flingsalt på toppen, alltså saltet höjer verkligen, man kan inte tro det men JO!! Testa:)
Jag är ju en person som älskar choklad i alla former och äter det mer än gärna till frukost också, så för mig är detta drömmen:) Hoppas du också gillar choklad lika mycket, det är ju så gott!
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke, låt stå 10 minuter, rör om igen och häll upp i burkar. Jag använde 3 mindre burkar. Ställ in i kylen över natten och på morgonen kan du toppa med banan, jordnötssmör, mandel och glöm inte flingsalt:)
Servera och njut eller plocka med den till jobbet eller vart du nu äter din frukost.
Vill även passa på att slå ett slag för min Havrefrutti som är supergod, blir annan konsistens på den då gröten är kokt innan. Så tips på frukost även denna:) LÄNK HÄR
Hoppas du får en härlig dag, i Örebro har de lovat sol hela dagen så hoppas att det stämmer:) Inga fel med soliga höstdagar. Vi håller tummarna för att vädret håller sig fint för då kanske det kan bli en tur med båten. Underbart även på hösten trots lite kallare temperaturer i luften och vattnet.
Alltså dessa godingar blev det till frukost idag! Så enkla och snabba att göra och de är så himla goda och saftiga. Favoriter verkligen! Jag har just nu dille på färskost, avokado och flingsalt så den kombon blev helt grym på dessa frallor. Förutom att de är supergoda så är de även glutenfria se bara till att köpa glutenfritt havregryn då havregryn kan ha spår av gluten. Tänker om man ska bjuda nån som är väldigt känslig. Annars kör du ju på det havre du har hemma såklart:)
Tack snälla för all respons jag fick på dessa bröden på Instagram nu ikväll, det blev snabba ryck med receptet för så många önskade att få det. Blir så himla glad när ni kommenterar, gillar, delar och sparar mina inlägg. Betyder massor för mig och alla andra influensers. På så vis syns mina inlägg oftare för er också så du inte missar de när jag lägger upp.
Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple, 8 frallor
250 g keso 4 hela ägg (rätt stora hade jag) 1 dl mandelmjöl 4 dl havregryn 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 1 rivet rött äpple
Topping: Linfrö Solroskärnor Chiafrön
Gör så här: Lägg alla ingredienser i en bunke och rör om tills allt blandats väl. Bakpulvret behöver blandas ut ordentligt så rör något extra varv:)
Klutta ut 8 frallor med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med valfria frön. Grädda bröden på 200 grader över och undervärme ca 20 minuter.
Jag brukar halvera bröden och äta de med naturell färskost och avokado som är en favorit.
Hoppas du har en fin helg, idag blev det mest slappa för min del. Jobbade en liten stund och åkte och handlade mat. Annars en träningsrunda på cykeln, ungefär vad jag haft för mig. I morgon blir det en sväng på sjön, de har lovat sol så jag håller tummarna för det!
(Innehåller reklam för min bok Matbröd längst ner)
Nattjäst rödbetsbröd i gryta
Fick frågan av en av er läsare om jag testat nattjäst med rödbetor och det har jag nog faktiskt inte gjort. Jag har gjort andra bröd med rödbeta men inte nattjäst vad jag minns. Så klart jag ville göra det, nu är det ju verkligen säsong för rödbetor också och det är ju så gott! Äter massor av rödbetor och de är så fina nu, dessutom bra pris på många ställen denna årstid.
Det här brödet får en härlig färg, både som gräddat och själva degen. Men degen har en fantastisk färg. Färgen sätter sig liksom på kanterna sen och på vissa ställen i brödet. Fick höra från en annan följare att om man gräddar brödet på låg temperatur så behålls färgen mer. Har dock inte provat. Men detta bröd vill jag få så gott som möjligt så behåll temperaturen på den. För du vill ha en skorpa på brödet och få det uppjäst så här fint. Så jag rekommenderar inte att sänka temperaturen på just detta.
Nattjäst rödbetsbröd i gryta
5 g färsk jäst eller knappt 1 tsk torrjäst 4 dl kallt vatten 1 stor rödbeta (165g) 1 1/2 tsk salt 1 dl fint grahamsmjöl 1 dl havregryn 9 dl vetemjöl (540g)
Gör så här: Smula jästen i en bunke och lös upp den färska jästen när du tillsätter vatten, torrjäst löses inte upp. Tillsätt finriven rödbeta, salt, grahamsmjöl, havregryn och lite vetemjöl i taget. Tillsätt tills det blivit en deg, den kan vara lite kletig men ska bli en deg. Rör om så att allt blandas, degen behöver inte knådas.
Sätt ett lock på bunken eller plastfolie och låt jäsa över natten i rumstemperatur eller över dagen ca 9-10 timmar.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme och sätt in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen. Se till att grytan tål ugn, inga plastdetaljer.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, degen är kletig nu men det ska den vara, använd mjölade händer och mjöl på degen. Vik ihop degen med lätta händer tills det blivit ett runt bröd.
När ugnen blivit varm, ta fram ett bakplåtspapper och vik ihop brödet igen till ett runt bröd. Lägg upp på bakplåtspappret. Ta ut grytan med lock ur ugnen och lyft i brödet med bakplåtspappret. Snitta brödet med tre snitt ca 1/2 cm djupa. Sätt på locket och sätt in mitt i ugnen i 30 minuter med locket på.
Efter 30 minuter, sänk värmen till 225 grader och ta av locket. Grädda ytterligare 15 minuter.
Ta ut brödet och låt det svalna innan du skär i det.
Alltså det blir så fint och är så enkelt att göra. Var inte rädd för att jobba med lösa degar, brödet blir magiskt, blir det för löst så använd bara mer mjöl vid utbaket, när du viker ihop brödet.
Hoppas du kommer gilla och du missar väl inte att jag släppt en helt egen bok om Matbröd, så galet kul! Länk till boken finns HÄR . Den innehåller massor av goda bröd! Den har funnits i handeln 1 vecka idag och jag är så himla glad för all fin respons jag fått från er, så tacksam. Hittar ni den inte i er butik så fråga gärna efter den:) Kram
Flera förkylningar har jag redan hunnit samla på mig denna höst, helt otroligt, inte så kul men är väl bara att gilla läget. Den sista har bitit sig fast med ett rejält grepp och typ släppa taget. Så jag bestämde mig för att göra en omgång Beetroot ginger shot en raw variant som jag bara mixar i en mixer och silar av.
Om det hjälper? jag vill tro det i alla fall och det känns bra att ta en shot då och då, det river till ordentligt med ingefäran:) Och klart det måste göra någon nytta i alla fall, vitaminer är aldrig fel. Enligt studier ska ingefära tas i förebyggande syfte så det är väl bara att fortsätta nu då;) Ja, om man söker på ingefära så kommer det upp en massa hälsofördelar. Även rödbeta och citron som denna shot innehåller har sina fördelar för hälsan. Så varför inte ta en shot om dagen? Enkel och snabb att höra och klarar sig fint i kylen några dagar.
Nu jobbar ju jag med små barn nästan hela dagarna förutom när jag skriver böcker och jobbar med mina sociala medier så förkylningar lär jag väl dra på mig i alla fall. MEN kan ju hända att de inte blir lika många med en shot:) Man kan ju alltid hoppas på det i alla fall.
Gör så här: Skala citronerna och rödbetan. Dela i bitar. Lägg citron, ingefära med skal, äppeljuice och rödbeta i en mixer. Mixa en stund tills allt blivit helt mixat. Sila av i en finmaskig sil så det bara blir den fina juicen kvar. Smaka av med honung och häll upp i en flaska. Ta ett shotglas vid behov:) Nu håller vi tummarna för en friskare höst:)
Senaste kommentarerna: