victoriaadmin, författare på Victorias provkök

Munksemlor

januari 20, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Munksemlor

Ja men nu är det snart semledagen och det firas ju med semla hos många av oss, kanske hos dig också:) Den klassiska semlan är helt fantatsisk, det håller jag verkligen med om men om man vill prova något annat kan Munksemlor varmt rekommenderas. Sååååå galet gott! Och vill du inte göra så många åt gången kan de frysas in och bli bake-off munkar eller göras som vanliga bullar av degen också.

Riktigt gott blev det i alla fall och vill man inte äta Munksemlor hela våren så kan de ju fyllas med vanilj eller äppelmos också.

Munksemlor ca 25 st

50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g smör
1 1/2 tsk mortlad kardemumma
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Vid fritering:
Frityrolja eller naturell rapsolja (det sistnämnda använder jag alltid)

Topping:
Strösocker

Fyllning:
Mandelmassa (gärna hemmagjord, skrivit nedan hur du gör)
Vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och ägg. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Degen står till sig lite under jäsningen också.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Kavla sedan ut degen, jag brukar inte knåda degen utan bara kavla ut tills den blir ca 2 cm tjock. Stansa sedan ut rundlar som är ca 8 cm.

Lägg upp dina munkar på en plåt och låt de jäsa ca 20 minuter till. De som inte ska friteras på direkten kan frysas in ogräddade som bake-off. Lägg då upp dina munkar på plåtar/brickor och sätt in i frysen. När dina munkar är frusna så lägg över de i påsar och förvara i frysen tills det är dags att fritera de.

Vid fritering:
Om du kört bake-off så ta fram de antal munkar du vill fritera. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper och låt tina upp ca 1 timma brukar räcka. De ska vara helt upptinade.

De du friterar på direkten kan friteras när de jäst klart.

Koka upp frityrolja eller naturell rapsolja i en gryta. Ska du bara fritera några munkar räcker en gryta där två får plats åt gången. Ska flera friteras så ta en större gryta där ca 4 får plats.

Häll i olja i grytan ca 3-4 cm upp på grytan räcker tycker jag. Låt oljan bli 175 grader varm, den sticker lätt i värme så håll koll hela tiden så den inte blir för varm för då gräddas dina munkar för snabbt och blir brända. Jag brukar koka upp oljan och sen sänka temperaturen. Men ha en termometer i hela tiden så du kan reglera värmen. Dina munkar ska gräddas ca 1 minut på varje sida och få en fin färg. Du kan alltid provgrädda en först och se hur den ska se ut för att vara genomgräddad.

Plocka upp dina munkar med en hålslev och doppa direkt i en skål med strösocker.

Låt munkarna svalna helt men de ska fortfarande vara nygräddade för godaste resultat. Blanda ihop vispad grädde (rätt hårt vispad) med mandelmassa. Jag gör alltid egen mandelmassa med lika delar mandelmjöl och florsocker sedan blandar jag ut det till en smidig mandelmassa med lite mjölk, eller äggvita. Jag gillar som sagt inte hård mandelmassa som man köper, utan föredrar hemmagjord.

Blanda kanske 1 del vispad grädde med 1/2 del mandelmassa. Lägg ner i en spritspåse och tryck ner tyllen i munken och spritsa i. Se till så det blir i munken också, godast så.

Viktigt: När du friterar ska du inte använda fläkten ovanför spisen. Olja kan ta eld så då kan den sprida sig i fläkten. Ha alltid koll på oljan och lämna den inte utan uppsikt. Ett lock ska alltid finnas nära till hands och sättas på grytan om det skulle ta eld. Vatten får inte användas. Oljan blir riktigt varm så var försiktig och låt inte barn vara nära.

Jag har alltid friterat i gryta och aldrig fått eld så tror du kan känna dig lugn men jag är alltid förberedd på att det kan hända och kan då släcka snabbt. Viktigt att veta hur man gör om det skulle hända.

Hoppas du har en superfin helg, kram till dig

Cheesecake krustader med bär

januari 19, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Cheesecake krustader med bär

Än så länge känns våren en bit bort, hela -23 grader har vi haft i Örebro idag och en härlig tur på längdskidorna blev det i solen. Underbart och vintern får gärna stanna ett tag till när den är så här himla fin. Men vill du ändå göra lite vårgott och få lite vår och sommarkänslor en kall vinterdag så testa mina Cheesecake krustader med bär. Alltså så himla goda och väldigt enkla att göra. Cheesecakefyllningen kan förberedas innan men gör klart de med spritsning och bär innan servering. Serveras som en naggande god liten dessert efter middagen. Det behöver liksom inte vara svårare än så att lyxa till det lite extra:)

Cheesecake krustader med bär, 16 st små

16 små krustader
1 dl vispgrädde
100g naturell färskost (orginal)
4 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Topping:
Färska bär
Mynta

Gör så här:
Blanda vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa med en elvisp tills det det tjocknar och blir krämigt så det går fint att spritsa.

Spritsa ner fyllningen i små mini krustader och toppa med färska bär. Tänk på att de inte ska stå mer än kanske 20 minuter, krustaderna mjuknar lätt om de får stå för länge med fyllning.

Servera och njut, som en liten dessert efter maten. Enkel lyx! och lagom storlek att ta 2 eller 3:)

Ha nu en superfin kväll, kram <3

Nattjästa glutenfria frallor med frön

januari 17, 2024 by victoriaadmin 1 Comment

Innehåller reklam för min bok MATBRÖD

Nattjästa glutenfria frallor med frön

Oj oj, ni var många som önskade recept på dessa Nattjästa glutenfria frallor med frön som jag visade på Instagram igår. Jag har experimenterat lite med glutenfritt nu några dagar, känner att jag vill bli bättre på det, lära mig mer liksom. Provade att baka med bovete vilket jag nog inte gör om, blev inte mina smaker direkt och inte konsistens som föll mig i smaken heller. Jag har inte bakat supermycket glutenfritt men jag lovar att jag i alla fall vet vad jag tycker blir gott och inte:):) Dessa frallor är däremot supergoda! Att nattjäsa är ju lite av min grej och många av er vet jag också gillar det, så himla kul!

Jag är ju lite så att ska jag äta något så ska det ju vara gott också och jag har höga krav när det gäller tex bröd. Det ska vara riktigt gott och gärna nybakat om jag ska äta det. Jag bakar hellre små satser som går åt på direkten eller fryser in det på en gång efter baket. Men helst av allt nybakat:)

Bröd är något jag älskar och tänker att även de som inte klarar gluten såklart ska äta gott bröd, det är viktigt! Dessa Nattjästa glutenfria frallor med frön är som sagt supergoda, de är härligt sega och saftiga precis som ett nattjäst bröd ska vara! Testa, till och med jag som äter gluten älskar dessa! Nu är de här frallorna gjorda på en mjölmix, jag ska fortsätta experimentera med andra mjöler såklart men vill liksom ha den här fantastiska konsistensen på mina nattjästa bröd.

Nu när du vet hur mycket jag älskar bröd så vill jag även passa på att tipsa om min allra första bok MATBRÖD som kom ut i handeln i september. Där bjuder jag på massvis av goda bröd, dock inte så många glutenfria recept, bara något enstaka, men för dig som tål gluten så finns det så mycket gott! Boken hittar du HÄR!!

Men nu över till receptet:)

Nattjästa glutenfria frallor med frön 6-7 st

5g färsk jäst (ja bara så lite) eller 3/4tsk torrjäst
3 dl kallt vatten
1 dl glutenfria havregryn
1 dl rostade frön, jag hade solroskärnor och pumpafrön som jag rostat i en torr stekpanna
4 dl semper mjölmix (MIX white flour mix)
1 tsk salt
2 msk fiberhusk

Topping:
Uppvispat ägg
Flingsalt
Rostade frön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt kallt vatten, lös upp jästen med fingrarna eller en visp. Torr jäst löses inte upp.
Tillsätt havregryn, rostade frön och mjölmixen, jag har skrivit vilken jag använde för jag kan tänka mig att alla mjölmixer är olika. Att baka med mjölmix känns nästan som potatismjöl då det efter 4 dl inte stelnat till men tillsätt sedan salt och fiberhusk så blir det underverk efter 10 minuter:) Rör om ordentligt så allt blandas och låt svälla ca 10 minuter. Känn efter hur degen känns tillsätt eventuellt något mer mjöl, du ska få en fin deg som du kan ta i. Jag tar mjöl på händerna och degen, lyfter upp den och tar mjöl tills jag kan forma en fin degboll.

Täck bunken med plastfolie och en bakduk över eller ett lock och låt jäsa över natten eller ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

På morgonen:
Ta ut degen försiktigt på ett mjölat bakbord. Degan ska inte knådas utan dra försiktigt ut degen så den blir som en lång limpa. Dela i 6-7 lika stora delar och forma lätt så den blir lite rund. Lägg upp frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med uppvispat ägg och strö över flingsalt och lite rostade frön på toppen. Låt vila en stund medan ugnen blir varm. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme och grädda sedan frallorna mitt i ugnen ca 14-16 minuter. Frallorna ska få fin färg både i botten och ovanpå.

Låt svalna innan du skär i frallorna.

Hoppas du haft en fin dag och att jag lyckas inspirera dig till att prova.

Kram

Nattjästa råg ciabatta

januari 14, 2024 by victoriaadmin 8 Comments

Innehåller reklam för min bok MATBRÖD

Nattjästa råg ciabatta

Alltså dessa är så galet goda!!Jag ÄLSKAR verkligen nattjäst bröd och annat bröd också för den delen, kanske lite därför som min allra första bok handlar om just matbröd, den hittar du HÄR. Massor av supergoda recept i den och såklart lite andra tips och trix som kan vara bra:)

Men nu över till dessa galna bröd, mina Nattjästa råg ciabatta. Åt de till lunch och sen ska den fyllas med lite gott även till kvällen. Prova, passar såväl till frukost, brunch eller till soppan. Funkar även fint att fylla med lite kött eller liknande och servera som en måltid.

Nattjästa råg ciabatta ca 9 st

6 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
6 dl kallt vatten
2 dl durummjöl
1 dl grovt rågmjöl
2 tsk salt
Vetemjöl ca 9 1/2 dl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara 6 g jäst. Då degen jäser ca 9-10 timmar i rumstemperatur behövs inte mer. Har du ingen våg så ta ca 8 ärtstora (gröna ärtor) bitar av jästen. Eller använd torrjäst funkar lika bra. Tillsätt kallt eller fingervarmt vatten och rör om tills jästen löst upp. Tillsätt durummjöl,rågmjöl och salt rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, tillsätt lite i taget tills du fått en fin deg, degen ska vara lite klibbig men ändå bli en deg så tillsätt inte för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken över natten, se till att bunken är rätt stor så det inte jäser över. Täck över med plastfolie eller om det är lock på bunken så sätt på det.

Låt degen jäsa över natten eller om du jäser över dagen ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

När degen jäst klart är den bubblir och rätt lös så häll försiktigt upp degen på ett väl mjölat bakbord. Du ska inte knåda degen utan hantera den varsamt. Se till att bakbordet, degen och händerna har mjöl på sig så går det bra.

Vik ihop degen några gånger åt olika håll och dra sedan lätt ut degen till en plattare limpa på ca 35-40 cm. Ta lite durumvete på toppen. Dela degen i 8 bitar, doppa snittytorna i lite durumvete och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila medan ugnen går upp i värme 250 grader sätter du ugnen på, över och undervärme.

Grädda bröden tills de fått en fin färg och låter ihåligt när du knackar på dem, det tar ca 14-16 minuter. Beroende på ugn och brödstorlek så tar det olika tid.

Låt bröden svalna på plåten eller galler innan du skär i dem och njut av nybakat.

Lycka till, kram kram

Glass i snön

januari 12, 2024 by victoriaadmin 2 Comments

Glass i snön

Vilken succé det blev, både på jobbet och i mina sociala medier, att nå ut till nästan 1,5 miljoner konton på bara 2 dagar med denna glass, vad glad jag blir. Det betyder att många kommer äta hemmagjord glass i helgen:) Precis det jag vill uppnå, att fler får upp ögonen för det enkla och goda. Som ni redan vet älskar jag när saker är enkla att göra och jag gillar verkligen att vara ute i naturen och fixa och dona. I veckan blev det glasstillverkning utomhus i snön och det blev hur gott som helst och alla som var med tyckte det var väldigt kul.

Det enda som behövs är två ingredienser, vispgrädde och florsocker. Sen behövs även en metallbunke, visp och salt som strös i snön. Vi hade några få minusgrader när glassen tillverkades så det behöver inte vara så kallt. Jag provade nu idag igen och då var det +4 grader, det funkade bra också men någon minus är aldrig fel så den snabbare tinar upp ju varmare det blir.

Jag har fått ,ånga frågor om saltet, varför det ska strös i snön och anledningen till det är att snön blir kallare och glassen fryser snabbare. Lite enkelt förklarat:) Metallbunke är också bra då även den blir kallare i snön och håller kylan.

Ett tips är att göra detta som ett litet glass experiment på barnkalaset eller varför inte på ett kalas med bara vuxna också:) Alla får hjälpas åt att vispa och sedan toppa sin egen glass när det är klart. Men kan ju även dela upp i lag om man är många. Perfekta experimentet även i skolan/fritids och på förskolan, eller tänk en hemkunskapslektion ute i snön där det tillverkas glass. Det kommer de minnas för alltid:)

När du fixat detta är det bara att ge sig ut och vem har sagt att man inte kan äta glass på vintern, bästa tiden för glass egentligen då glassen inte smälter så fort, haha, bästa årstiden att fota glass om inte annat:) Nedan är en liten video på hur jag gör så spana in den om du vill:)

Glass i snön

6 dl vispgrädde 40% (Laktosfri vispgrädde funkar bra också)
ca 4 msk florsocker men du kan smaka av

1/2 -1 dl salt jag hade fint salt men grovt ska funka bra också

Gör så här:
Börja med att leta reda på en bra snöhög. Fick höra i efterhand att där saltet strös på så kommer inget växa i sommar så tänk på att ta en plats som det inte växer något på:)
Tryck ner metallbunken, lyft upp och strö i salt, ju mer, ju kallare. Idag när det var lite mildare fick jag använda lite mer salt så det skulle frysa snabbare. Det gick lättare när det var lite kallare.

Ställ ner bunken och tillsätt grädde och florsocker, sen är det bara att vispa, det tog ca 15 minuter att vispa till glass. Du behöver givetvis inte använda den mängden grädde om du bara vill prova utan välj själv om du vill ha mer eller mindre, sen reglerar du bara florsockret efter det.
Sen är det bara att njuta med valfri topping och JA det blir så gott!

Lycka till:) Och visa gärna om du provar, så kul att få se och höra från er.

Ha en fin fredag, själv ska jag försöka kurera mig i helgen, blev förkyld när vi kom hem från Åre och det hänger fortfarande i, så segt. Men snart är jag pigg igen, hoppas jag:)

Kram kram

Åre

januari 7, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Åre

Sista två dagarna i Åre. Vi har haft en superhärlig vecka med massor av kyla, skidor och roliga små tripper. De sista två dagarna blev det mycket skidåkning precis som övriga dagar. Tog längdskidspåret en morgon på 7.5 km. Det spåret är inte upplyst så därför bättre på morgonen. -21 grader var det och hela jag såg mer ut som en frostig snögubbe än människa när jag kom i mål:) Men så himla härligt.

Har förresten gjort en liten video på min Youtube kanal som sammanfattar hela vår vecka, kolla gärna:) Börja gärna prenumerera på kanalen där det kommer upp en del resor än så länge, kanske lite matlagning i framtiden också:) Men ju mer som kikar ju roligare blir det ju!

Klicka på videon för att kika på den 🙂 Sammanfattning av en helkul vecka i Åre!!

Spåren är magiska här och så bra att åka i även för mig som inte är någon elitåkare:) Jag åker mest för att det är så galet skönt att komma ut och röra på sig på vintern och det är så vackert.

Längd, slalom, promenader och utflykter, så har vår vecka sett ut! Men alltså det går ju inte att få nog av dessa underbara vyer. Vi fick strålande sol flera dagar vilket man inte alls kan räkna med den här årstiden, så jag är galet nöjd med vädret.

En av dagarna blev det en liten afterski på Kastrullen som låg vid vår backe. Jag startade med en stor kopp varm choklad såklart 🙂

Dagen efter var gondolen upp till toppen av Åreskutan öppen och eftersom vi väntat hela veckan att den skulle öppna så blev vi superglada. Den var stängd pga kyla och blåst på toppen men den som väntar på något gott väntar aldrig för länge:)

Hur fina är de inte och så kul att få åka. Det är ju lite grejen med Åre ju att komma upp i den till toppen så hade ju varit tråkigt om den var stängd hela veckan.

På vägen upp vill jag lova att den var knökfull, förutom de 8 personerna som satt i den tryckte 3 stående in sig så utsikten upp var inget att skryta med tyvärr….

Väl uppe med gondolen på toppen så tog vi skoter upp till toppstugan. Eller vi tolkade bakom en skoter upp med skidorna, häftigt och fort gick det:) När man tolkar håller man i ett rep bakom en skoter och får liksom draghjälp upp. Det var full koncentration för att hålla sig uppe på skidorna.

På toppen var det magiskt vackert, se filmen får du se ännu finare vyer:)

Vi åkte skidor ner till gondolen men sen bestämde vi oss för att ta gondolen ner. Bästa valet, vi fick en helt egen med magiskt vacker utsikt. Ingen trängsel, bara jag och Malin:) Matte tog skidorna ner och Fredrik var kvar och pluggade i huset eftersom han har några tentor nu kommande vecka.

Det var lite från våra sista dagar i Åre, vi avslutade med en varmchoklad från Åre chokladfabrik och toppade den med en choklad marshmallows. Alltså hur gott!!

Resan hem tog även den 11 timmar och ett litet stopp på Leksands knäckebröds fabrik. Vi handlade 50 paket knäckebröd till superbra pris:):) Favoritknäcket här hemma så det går åt, Matte och Malin tog hälften som tur var men om några veckor är de nog slut ska ni se:)

Och ni som undrar, vi fick med den i packningen hem också, blev lite trångt men det gick fint:)

Tack för att du följt vår resa:)
Kram

Tännforsen och Åre chokladfabrik

januari 3, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Tännforsen och Åre chokladfabrik

Ännu en härlig dag här i Åre, vi valde kallaste veckan tror jag det är rekordkallt i norr. Vi har tur som inte har mer än -17 grader kallt men på vissa platser så känns det som -35. Förstår inte det där riktigt för det skiljer sig väldigt mycket i temperatur här. Just nu är det liksom -14 grader i Åre by men känns som -34i Duved är det -16 men känns som -38, här där vi bor i Björnen är det -17 grader men känns som -24. På toppen-22 står inte vad det känns som men säkert som minst -40:) Detta är liksom inom någon mil och sånna skillnader.

Vi fick tag på hand och fotvärmare idag, dock till ockerpris men det får det vara värt:) Idag blev det en hel del utevistelse, först en förmiddag i backen med Malin, Freddan pluggade och och Matte tog det lugnt en stund innan han åkte ut. Efter det en tur till Tännforsen, alltså så himla coolt.

Här bor vi vid den balkongen. Ligger precis i backen och så himla fint.

Tännforsen är Sveriges största vattenfall, så himla häftigt på vintern. Trodde inte det skulle vara så häftigt när vi bestämde oss för att åka dit. Men helt magiskt och så värt ett besök. Svårt att visa på bilder men ni kanske ser lite.

Efter Tännforsen blev det ett besök på Åre Chokladfabrik och oj så gott! Så himla mysigt ställe och massor av god choklad. Vi köpte gladeligen med oss några strutar att mumsa på hemma.

Efter det blev det skidor igen men denna gång på längden. Finns så himla fina spår här. Dock har jag ju fått så himla ont i knäna, de känns svullna och gör ont, jag tror jag överansträngt de lite granna kanske. Varit aktiv typ hela dagarna med både slalom, promenader och längdskidor. Men vad gör man inte, så himla kul ju att åka. Hoppas på att det ger med sig snart.

I längdspåret har de klätt en gran med beysning och kulor. Så fint och lite extra kul att kika på när man susar förbi.

På kvällen blev det lasagne till middag, min supergoda favorit, testa den om du inte gjort det, Recept HÄR

Ha nu en superfin kväll så ses vi:) Men vi har det galet bra här i alla fall!

Skidor, kyla och fika i Åre

januari 2, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Skidor, kyla och fika i Åre

Ännu en superkall dag här i Åre. Men idag kikade solen fram och vi blev så lyckliga av det:)
Dagen startade med att Malin och jag tog en privatlektion och fick lite bra tips. Det var riktigt kul att åka idag och vi testade lite nya saker i backen. Galet kallt, -15 nere i backen och bra mycket kallare där uppe tror jag. Det blåste rejält och skidläraren sa att det enligt prognosen kändes som -32 grader och ja det kan jag hålla med om. Med värmekuddar i vantarna, täckta ansikten, dubbla ullstrumpor och jag hade 3 ullunderställströjor och en tjock fleecetröja under jackan så gick det bra. Bara fötterna som domnade bort ett tag av kylan.

Efter skidlektionen som var 1 1/2 timma så åkte vi vidare för att ta oss till vår lägenhet som låg en bra bit bort. Vi bor vid Björnen/Sadeln och detta var i Rödkullen. Det var så fantastiskt fint då solen kikade fram men jösses vad kallt.

Vi bestämde oss för att ta transportsträckan (47) den gröna på bilden nedan över fjället, se bild ovan, inte en människa i sikte förutom Malin. Från 36 till 58. Det var det jobbigaste jag gjort ever tror jag. Vi hade lätt lutande uppförsbacke hela sträckan, det blåste typ storm stod man stilla blåste man minst 10 meter bakåt. Det tog oss 45 minuter att ta oss från A till B. Det gick knappt att andas då masken vi hade för ansiktet liksom blåste och täckte för. Vi kunde inte heller ta bort den för du hade vi garanterat förfryst oss i ansiktet. Fy som vi kämpade. Var en till som påbörjade den sträckan men vände efter en stund. Dessutom var jag livrädd för att det skulle utlösas en lavin och jag är inte rädd i första taget över sånt. När vi väl kom fram så kollade vi kartan och precis vår väg som vi tagit oss över var det lavinvarning (det svarta utropstecknet) så jag var inte helt fel ute. Vi kom fram till slut men gör inte om det:)

Efter skidåkning i flera timmar blev det sparrisoppa med räkor till lunch, recept HÄR , gott och enkelt att fixa till på skidresan. Sen begav vi oss till Åre Bageri för lite fika, hört gott om det stället och var såklart tvungna att testa. Gott var det och väldigt mysigt och fint.

Det blev varm choklad med grädde och massa goda bakverk.

Efter det begav vi oss på jakt för att hitta värmare till händer och fötter inför morgondagens skidåkning men tyvärr tvärslut i alla sportbutiker i stan. Önska oss gärna lycka till för det kommer bli galet kallt resterande dagar också.

Ses snart igen, hoppas du tycker det är kul att få följa med till Åre.

Kram

Första dagarna i Åre

januari 1, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Första dagarna i Åre

Då var vi på plats i Åre. Första gången som jag är i Åre, har varit på många andra skidorter i Sverige och Norge men aldrig här. Första intrycket är att det är väldigt mysigt här. Så fint inne i Åreby och även här där vi bor i Björnen /Sadeln. Mycket nybyggt i området där vi bor. Vi bor i en lägenhet på bottenplan med 4 rum och kök, väldigt fint och mitt i backen.

Vi har riktigt kallt här på dagarna så tyvärr tas minimalt med bilder för så fort vantarna åker av fryser händerna ihjäl. Runt -13 grader men väderprognosen säger att det känns som ca -25-29 grader så ja ruggigt kallt måste jag säga med lite vind på den kylan.

Första dagen blev lördag kväll, men eftersom vi kört från Örebro var vi inte i Åre förens 19. Då hade vi kört i 11 timmar och checkade in på Brödernas för lite hamburgare till middag. Jättegott och majsen var så goda.

Efter middagen åkte vi och hämtade vår mat som vi beställt för veckan hemifrån. Så smidigt att ha middagarna planerade för hela veckan. Vi har lite spelutrymme om vi vill äta lite ute också men det sparar mycket tid och tålamod. Man slipper liksom fundera och komma överens om vad som ska ätas varje dag:) På samma ställe som maten hämtades hämtade vi även nyckeln till vårt boende.

Som sagt, dagarna och kvällarna är kalla så varma kläder är det som gäller för att kunna vara ute. Köpte med mig sånna handvärmare (påsar) som man stoppar i vantarna om man blir kall. Alltså jösses så bra de var. Kikat på de många gånger i sportbutikerna men inte köpt tidigare. Varför kan man undra nu. Kommer alltid ha en förpackning i fickan när jag går ut på vintern i fortsättningen. Kostar ca 10-15 kr hemma men 40 kr här så tips är att köpa med om du ska hit iaf:) Mina höll värmen 10 timmar, helt otroligt. Skulle behövt till tårna också.

Backarna här är fina, dock är de lite brantare backarna isiga och svåra att åka i. Spana in denna backe, med lite is på den så blir det rätt svårt att svänga och bromsa vill jag lova. Jag stod liksom stilla i den här och ramlade i alla fall, tippade liksom över på ena sidan:)

Utsikten från vår lägenhet och ena dagen blev det ”Mammas” köttfärssoppa, den är så god tycker jag, testa.. Recept HÄR.

Förutom slalom både söndag och måndag (idag) har jag kört längdskidor i spåren här. Jättefina spår och du betalar för att åka i spåren. Jag köpte för hela veckan och hoppas på att ta mig ut många dagar. Än så länge har jag åkt båda dagarna men idag var det så kallt om händerna. Fick köra som en tok för att händerna skulle tina upp. Ville inte använda mina sista värmepåsar till händerna för visste att skulle bli varma efter ett tag.

Eftersom jag kört slalom på dagarna så har pannlampan fått åka med mig i spåren. Det finns upplysta spår också men pannlampa är alltid bra att ha när det blir mörkt i spåren och på vägen dit. Det är fullt med folk i spåren så jag har absolut inga problem med att åka själv. Freddan och våra vänner Matte och Malin som vi är här med åker inte längd men jag klarar mig fint ändå:)

En liten promenad dit och hem på 1.7 km enkel väg och sen en runda på 5 km – 7 km känns lagom för mig som inte är någon proffsåkare utan åker för att det är kul. Åker du skidor?

Nyårskvällen spenderades på Boqueria det blev en 3 rätters som var riktigt god. Efter det såg vi lite fyrverkerier på torget. Sååå galet kallt så vi var glada att taxin som var förbokad hämtade oss 00.10 och vi kunde åka hem.

Festgänget:) Redo för middag!

Spansk plockbricka till förrätt 🙂 Jag som älskar plock!

Oxfile till varmrätt, köttet var så fint och såsen också men uppläggningen var mindre fin:)

Desserten var också så himla god! Mandelkaka, salt kolaglass, chokladsås, kanderade pecannötter och hallonmaräng.

Dagen efter nyår blev det skidor för hela slanten igen i kylan.

Så än så länge mestadels skidåkning men vi ska väl hitta på lite mer skoj under veckan. Så fortsättning följer. Lägger ut löpande i story på min Instagram om du har det. Victorias_provkok heter jag där om du vill följa:)
Kram

Krustader med avokado och äggröra med räkor

december 29, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Hur mysigt är det inte med lediga dagar, uppskattar nog allra mest att inte behöva stressa på morgonen. Och visst är det mysigt att kunna lyxa till frukosten lite extra. För nån dag sen blev det brunch här hemma och jag gjorde Krustader med avokado och äggröra med räkor. Fina uppläggningar och sååå himla gott! Perfekt att lyxa till brunchen med och visst blir det fint, höjde verkligen. Så det perfekta tipset på något gott till brunchen är verkligen detta. Funkar även bra till plocket på kvällen såklart eller som mingelmat, i alla fall krustaderna:) Prova, jag blir hungrig bara genom att titta på bilderna igen:)

Krustader med avokado 6 st små minikrustader

6 minikrustader
1/2 mogen avokado
1/2 dl vispgrädde
50g naturell färskost (orginal)
Salt

Topping:
Knaperstekt bacon i små bitar (jag strimlade baconskivor)
Parmesanost
Lite hackad rödlök

Gör så här:
Lägg avokado, grädde och färskost i en bunke och vispa tills du fått en tjock röra. Viktigt att avokadon är mogen så att den blir till ett mjukt smör och att du använder vispgrädde såklart.
Spritsa ut avokadokrämen i krustaderna innan servering, de ska inte stå för länge för så blir de mjuka, klarar ca 20 minuter. Toppa med knaperstekt bacon, hackad rödlök och finriven parmesanost.

Äggröra med räkor 6 skedar

2 stora ägg
En stor klick smör
Någon matsked vispgrädde eller två
Salt

Topping:
12 räkor
Dill
Finriven parmesanost
Lite flingsalt om det behövs

Gör så här:
Knäck i äggen i en kastrull med smör och tillaga på medel till låg värme till en krämig röra. Den ska inte tillagas för snabbt utan hellre lite längre tid på låg värme. Ta av från värmen och tillsätt lite vispgrädde (ovispad) och salt tills det blivit en god smak.
Lägg upp på fina skedar, gärna en lite äldre variant som är extra fina. Toppa med räkor, dill och kanske lite extra salt om det behövs. Servera gärna på direkten men kan serveras lite kalla också.

Alltså så himla gott! Kanske kan passa fint ny lagom till nyår, lyxa till dagen lite extra med en god brunch.

Kram Kram och ikväll kommer våra vänner från skåne till oss så ska förbereda lite inför morgondagen då vi åker norr ut mot, gissa vad?

Author: victoriaadmin

Munksemlor

Cheesecake krustader med bär

Nattjästa glutenfria frallor med frön

Nattjästa råg ciabatta

Glass i snön

Åre

Tännforsen och Åre chokladfabrik

Skidor, kyla och fika i Åre

Första dagarna i Åre

Krustader med avokado och äggröra med räkor

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: