Nyttigt och galet gott! En mättande frukost som känns som en dessert, precis vad jag önskar mig en helg eller ledig dag:) Halva frukosten är klar på morgonen det enda du behöver göra är att mixa ihop en glass men det kan det verkligen vara värt. Och har du inga mogna bananer hemma så kan du enkelt skiva upp de, steka i smör i en stekpanna och lägga in i frysen till morgonen därpå. Stekta bananer blir supersöta och goda.
2 mogna bananer frysta i skivor 1 msk jordnötssmör 1/2 msk kakao Ev lite mjölk
Topping: Hackade nötter Bär Mynta
Gör så här: På kvällen: Blanda ihop alla ingredienserna till chiapuddingen i en bunke, vispa lätt och låt stå och dra 15 minuter. Vispa eller rör om igen och häll upp i glas eller små burkar. Ställ in i kylen över natten.
På morgonen: Mixa ihop frusen banan med jordnötssmör och kakao, behövs lite vätska för att kunna mixa så tillsätt tex lite mjölk. Mixa tills du får en krämig och fin glass.
Toppa chiapuddingen med bananglass och lite nötter och bär, för syns skull lite mynta:)
Alltså den här blir det till att packa ner i picknickväskan idag och ta med ut på sjön. Jag tipsar ju som ni vet bara om mina allra godaste saker här på bloggen och jag älskar ju som ni vet mat:) Enkelt och gott ska det vara och det är precis vad detta är!
Den här salsan som jag kallar Sommarsalsa är helt magiskt god, smakerna är fantastiska och myntan sätter verkligen pricken över så att säga. Kan äta hur mycket som helst av den:)
Passar perfekt som tillbehör till det grillade i sommar men även som en helt vanlig sallad alltså MUMS på den! Svårt att säga hur många personer den räcker till då jag själv kan äta upp allt men i vanliga fall om man tar lite till maten kanske den räcker till 3-4 personer:)
Sommarsalsa
350 g vattenmelon (skalad vikt) 1/2 gurka (skalad) 8-10 jordgubbar 1/2 rödlök Några kvistar mynta 1 msk mjuk eller flytande honung Saften från 1/2 lime 1/2 tsk sambal oelek 3 nypor flingsalt Svartpeppar efter smak
Gör så här: Tärna vattenmelonen i små bitar och detsamma med gurkan och jordgubbarna. Hacka rödlöken rätt fint och hacka mynta.
Lägg allt i en skål. Blanda ihop honung, limesaft, sambal oelek, salt och peppar i ett gals eller liten skål, blanda väl. Häll blandningen över och blanda ihop allt.
Låt vila en stund och blanda om med jämna mellanrum så att all melon, jordgubb och gurka verkligen får på dig av ”dressingen”. Servera och njut!
Ett tips, mynta förökar sig snabbt så har du en trädgård eller någon låda på balkongen så plantera en kruka mynta så har du för all framtid:) kommer massor varje sommar.
Vid det här laget vet ni ju säkert redan hur mycket jag ÄLSKAR nybakade bullar:) Och idag till frukost blev de dessa helt otroliga bullar. Alltså jag överdriver inte, grunden är mina nattjästa kanelbullar och sen gräddade jag de med den här supergoda kolasåsen med mandlar. Alltså hur gott? Hysteriskt goda måste jag säga och som alla andra bullar ska de ätas nygräddade lite ljumna. Därför är dessa perfekta att lyxa till frukosten med:)
Nattjästa Sticky buns
6g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst 4 dl kallt vatten 3/4 dl naturell rapsolja 1/2 tsk salt 1 dl strösocker 1 tsk nymortlad kardemumma 530-560 g vetemjöl
Gör så här: På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie eller ett lock, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.
På morgonen: Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.
Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp så du får en mjuk och smidig fyllning att bre på. Bred fyllningen och rulla ihop degen till en rulle.
Smält smöret till kolasåsen i en kastrull, tillsätt farinsocker och sirap, rör om tills allt blandats, låt vila lite och blanda igen tills du ser att kolasåsen går ihop och blir fin. Häll kolasåsen i en form med höga kanter som är ca 35×25 cm. Använd ett bakplåtspapper i botten av formen. Lägg sedan hackade mandlar ovanpå kolasåsen.
Skär ut lagom stora bullar ca 2-3 cm breda. Lägg bullarna ganska tätt inpå varandra i formen ovanpå kolasåsen och mandlarna.
Sätt in formen i ugnen på 250 grader ca 15-17 minuter.
Ta ut och låt svalna och vänd sedan upp och ner på allt så bullarnas botten kommer uppåt och blir topp. Var försiktig, några av mina bullar tog en liten flygtur:) Men det gick bra ändå:) Ät och njut!
Galet gott!
Kram kram och visa gärna om du testar:)
Missa inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok
Hönö, som vi älskar denna lilla ö… I onsdags packade vi bilen med kläder efter väder och åkte mot västkusten och Hönö. Med i packningen var såklart en supergod kycklingsallad med den där magiska curry mango såsen som jag tipsade om tidigare. Alltså jag slevar i mig så god är den, så missa inte. Länk till receptet HÄR .
Vädret var väl inte på topp när vi kom fram men så mysigt ändå att checka in i vår lilla röda stuga vid havet. Det blev en grillmiddag som tur är går det ut ett litet tak och det regnade helt perfekt för att kunna tända grillen. Det blev ryggbiff, färsk korv med chili och purjolök (alltså sååå god), färsk majs, kronärtskocka, färskpotatis, chilibea, jordgubbar och vitlöksbaguette. Alltså hua så gott och jag blev helt proppmätt!
Sen efter middagen blev det en tur ner till Klåva för att njuta av klipporna och utsikten en stund. Det blåste rätt rejält men regnet häll sig borta. Kolla bara så vackert, jag kan liksom inte få nog av sån här utsikt. Magiskt!
Fredde är såklart superfin <3 men kolla bakgrunden också med fyren, magi!
Behövs inga ord, kolla på solen som spricker igenom molnen och den lilla stegen ner i vattnet på bilden ovan. Det är västkusten det! Tur det finns små stegar för det kan vara lite svårt att ta sig upp annars:)
Väl tillbaka i huset blev det såklart JORDGUBBAR som jag överdoserar på sommaren, men finns det något godare?
Morgonen efter startade med en promenad, vädret var fortfarande inte på topp men det var mitt humör i alla fall. En promenad gör alltid dagen lite bättre. Gick förbi Ica och köpte hönökaka och till frukost blev det den vanliga Hönöfrukosten med Hönökaka toppad med rökt tunnskivad skinka och Karins räkröra. Till det ägg, jordgubbar med mjölk och sen juice. Vanligtvis sitter man ute och njuter i värmen men som ni kan se är det regnigt så det blev frukost inne. Men med de stora glaspartierna på stugan så har man utsikten i alla fall.
Det blev sen en sväng in till fastlandet närmare bestämt till Arken Hotel & Art Garden för en lunch, vi har bott där tidigare så har lite koll på att de brukar ha en fin lunch. Och den var toppengod även denna gång, Dagens fångst med en skaldjurssås och potatis. Älskar fisk och skaldjur så västkusten är helt perfekt för oss.
Väl tillbaka på Hönö började det klarna upp lite men blåste fortfarande rejält, den obligatoriska fotograferingen för att ni ska få se allt gott fångades på bild och räkorna var supergoda och inhandlade i den lilla fiskbutiken i Klåva.
Alltså ser ni, Fredag och vi vaknar upp till en blå himmel, vinden har stillat sig och det blir en härlig promenad på klipporna ute på Öckerö som är grannö till Hönö.
Magi! Ute på klipporna både på Hönö och Öckerö så finns vandringsleder att följa och utsikten, ja ni ser ju! Man kan själv välja hur långt man vill gå och denna morgon gick jag nån timma, ofta blir det flera timmar då tiden liksom glöms bort i allt det vackra.
Sen gick vi vidare till Skärgårdshotellet som ligger i Klåva hamn, där blev det en dagens lunch som var Torsk med potatis, ruccolapesto och sommargrönsaker och det var så himla gott!! Och utsikten sen då och vädret! Jackan åkte snabbt av sen, jag trodde det var kallare än vad det var och vi fick flytta in i skuggan lagom till desserten som var en Svensk tiramisu. Hur gott som helst! Alltså ät där om du är på Hönö i sommar:)
När vi kom hem till huset igen och jag slagit mig ner i solstolen så kom ett meddelande från Malin som har en keramikstudio på Hönö precis bredvid min favoritstrand Lapposand. Hon undrade om jag ville komma förbi henne och kika och det ville jag ju såklart göra. Malin tillverkar musselskal i lera och hon gör fantastiska skålar. Spana in henne och hennes skålar HÄR. Eftersom jag efter besöket hos Malin skulle vidare till Emelie (som också frågat om jag ville komma förbi henne) så blev det ett dopp i Lapposand såklart.
Vidare till Emelie som har sin studio i en sjöbod i Klåva hamn. Där tillverkar hon helt otroligt fina vaser, alltså jag är så impad av henne. Och att få spendera fredagkvällen med Emelie och skapa tillsammans var verkligen roligt, tack snälla för att jag fick komma till dig. Jag gillar själv att skapa och så roligt när man får hjälp av någon som är så duktig.
Alltså se så fina de blev, nu ska de bara brännas så får vi förhoppningsvis se ett resultat senare:) Vill du spana in hos Emelie så kika in HÄR
Det ÄR SÅÅÅÅ roligt när ni följare hör av er, många från Hönö har tipsat mig om diverse saker under våra resor så stort tack för alla era meddelanden som jag får. Känner mig som hemma på ön när ni är så hjälpsamma och snälla mot mig.
Sista dagen på ön och den visar sig från sin bästa sida, efter frukosten tog jag mig ner till Lapposand för lite sol och bad, sååå härlig och givetvis fick mig bok följa med. Den är med mig överallt vill jag lova, så stolt och glad över den. Vill du förboka den och vara bland de första att få ta del av den så klicka HÄR! Blir så glad ska du veta och jag hoppas du ska gilla den lika mycket som jag gör.
Sen var det bara att packa väskan igen och ta färjan över till fastlandet. Det tog emot att lämna Hönö, 4 dagar gick fort men vi har gjort och upplevt mycket.
Hoppas du gilla att följa med på vår lilla resa:) Kram
Alltså jag vet inte hur jag genom bilder ska kunna visa dig hur galet god denna såsen är till en sallad. I mitt fall fick det bli en kycklingsallad, såååå gott!!
För en herrans massa år sedan när jag gick på gymnasiet var jag knäpp nog att knappast aldrig äta maten i skolan utan gick hellre till mitt favvo hak på stan och åt antingen kycklingbaguette, kycklingsallad eller räksallad och i kycklingbaguetten och kycklingsalladen var denna galet goda sås, en currymango sås. Magiskt god och jag förstår ju varför jag alltid ville äta där istället för skolmaten.
Igår gjorde jag såsen igen och mumsade på en god kycklingsallad och samma galet goda sallad blev det idag igen påväg till Hönö där vi befinner oss nu. Du följer väl mig på Instagram där får du hänga med i story:) Victorias_provkok heter jag där.
Men nu över till receptet som du bara måste testa:) LOVA mig det. Och berätta vad du tyckte sen. Såsen är supergod på direkten men blir nästan ännu godare dagen efter om den nu kan bli godare vill säga:)
Currymango sås: 2 1/2 dl creme fraiche (34%) 1/2 dl majonnäs (en god sort som du gillar, kanske hemmagjord) 2 msk hackad smörgåsgurka 1 tsk senap (vanlig typ slotts) 1/2 msk curry 2 msk mango chutney Salt Vitpeppar
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Smaka av med eventuellt mer kryddor efter smak. Använd en god sorts majonnäs, jag tycker det är väldigt stor skillnad på olika sorter men ta en du gillar så blir det toppen.
Låt gärna såsen stå och dra, har du tid så gärna över natten. Men funkar fint att servera på direkten också såklart.
Jag serverade min till en sallad med bladsallad, tomat, gurka, kyckling, rödlök och koriander. Älskar koriander och har massor planterat hemma:) Rödlök är typ ett måste, så himla gott till såsen och kycklingen. Men variera din sallad som du själv önskar.
Alltså såsen blir sååååå krämig och smaken är ljuvlig.
Sååå många av er som ville ha recept på såsen när jag visade den på Instagram, jättekul att se. Blir så himla pepp på att laga massor av gott när jag ser att ni engagerar er så. Det betyder mycket för en Influenser ska du veta. Jag gör allt för er och det är så himla kul att få se vad ni gillar. Så tack! Visa mer än gärna för mig när ni testat, väldigt roligt att få se.
Kolla den krämigheten….
Kram och hoppas du får en fin kväll, vi är på Hönö nu som sagt och äntligen kikar solen fram mellan regnmolnen:)
Mitt i all renovering av kontoret så behövs det ju såklart mat också för att orka:) Och då är det väldigt smidigt att göra en enkel och snabb Krämig laxsås med tortellini. Den tar typ max 15 minuter från start, sånt gillar jag. Jag använder mig av spenat och ricotta fylld tortellini och den finns både som denna lite gröna i färgen och vita. Så himla gott tillsammans med en krämig sås, i detta fall med kallrökt lax.
Krämig laxsås med tortellini 2 portioner
15 cm purjolök 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk 2 msk finriven parmesanost Salt Vitpeppar 1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten 150 g kallrökt lax i skivor
Färsk tortellini med ricotta och spenat
Gör så här: Koka upp vatten till tortellinin i en stor gryta. Dela purjolöken i cm stora bitar, inte för smått inte för stort. Fräs purjolöken i en kastrull med lite smör. Tillsätt grädde, mjölk, parmesanost, salt och vitpeppar, låt bli varmt och tillsätt lite vetemjöl utrört i vatten för lite krämigare konsistens. Låt koka upp och tjockna. Lägg ner tortellinin i vattnet med lite salt och låt koka enligt instruktionerna, några minuter för färska. Strimla den skivade laxen och lägg ner. Låt bara bli varmt igen och rör om.
Klart för servering.
Hoppas du får en bra dag, regnet öser ner i Örebro och jag har semester, får bli till att jobba lite dagen till ära i alla fall tror jag:) Kram
Alltså det här med sommar och semester, bästa ju! Att dessutom får äta en lite lyxigare frukost som är nyttig gör ju inte dagen sämre direkt, eller vad säger du? Jag kan lova att jag inte gör lyxfrukost varje morgon men ibland så och det är ju så otroligt gott!
Dessa små pannkakor är sååå himla goda och den här satsen räcker till en hungrig person eller 2 om du inte tar så många:)
Jag toppade mina pannkakor med vispad yoghurt, så gott och enkelt att göra. Testa!
Banan och havrepannkakor med vispad yoghurt ca 7 små minipannkakor
Gör så här: Mixa ihop alla ingredienserna till pannkakorna så det blir en slät smet. Låt dra ca 10 minuter. Stek pannkakorna i en stekpanna med lite smör tills de fluffar upp lite och får färg på båda sidorna.
Vispa ihop yoghurt, honung och vispgrädde med en elvisp tills det fluffar upp.
Servera tillsammans med tex färska jordgubbar, galet gott!!
Godmorgon, semester för min del. Hur skönt är det inte att starta dagen med en härlig promenad i solen? Och efter det en gofrukost med denna limpa och nyplockade jordgubbar. Den här limpan är supergod och kan enkelt skivas upp och läggas i frysen. Av denna sats får du 2 stora fina limpor så testa. Jag använder formar med bakplåtspapper i när jag bakar dessa, de blir då höga och fina och får en bra form. De kan såklart bakas utan form också:)
Ljus limpa 2 st
50g färsk jäst 2 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl vatten 1/2 dl rapsolja 1/2 dl ljus sirap 2 tsk salt 1 ägg Ca 14 1/2 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke och värm mjölk och vatten tills det blir ljummet, max 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, sirap, salt och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och knåda degen ca 7 minuter med maskin eller för hand. Du ska få en fin och smidig deg, tillsätt inte för mycket mjöl. Låt degen jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur, degen ska bli ungefär dubbelt så stor. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela i 2 lika stora delar. Forma varje del till en limpa och lägg upp i en avlång form med bakplåtspapper.
Låt limporna jäsa ca 30 minuter och sätt in i ugnen ca 35-40 minuter på 200 grader över och undervärme. Ett litet tips är att brödet ska låta ihåligt när du knackar på det, då är det klart:) Låt svalna innan du skär i brödet.
Hoppas du gillar 🙂 Du har väl förresten inte missat att jag gjort en bok om just matbröd som ligger mig så varmt om hjärtat:) Länk till boken hittar du HÄRoch den kan förbokas NU på direkten, släpps 13 september i handeln.
Den 13 september -23 kom min allra första bok ”Matbröd” ut i handeln. Boken innehåller massor av goda bröd som passar både dig som älskar att baka och dig som är nybörjare. Passar alla lika bra:) Jag är så stolt och glad över den och skulle bli så glad om den fick en plats i just ditt kök:) Klicka HÄR för att komma direkt till min bok. Ingen blir gladare än jag:) LOVAR Kram
Jordgubbar det är något jag inte kan vara utan på sommaren och speciellt inte på midsommar. Vi har åkt ner till Skåne, till våra vänner och midsommar (igår) startades med att plocka jordgubbar i Vadensjö. Så himla mysigt och så goda solmogna jordgubbar. Efter gubbarna blev det lite plockning av blommor, förra året hade de sått massor av blåklint men i år var det mest gula blommor så några sånna fick följa med hem.
Väl tillbaka i Asmundtorp blev det grillad korv och jordgubbar i massor. Jordgubbar med mjölk alltså, så himla gott! Jordgubbarna ska delas så det blir en rosa jordgubbsmjölk också. MUMS!
Jordgubbarna plockade vi i Vadensjö och de var såååå fina och visst är de som allra godast solvarma.
Efter lunch blev det lite häng och sen tillverkning av både kransar och Sommartårta med jordgubbar och italiensk maräng. Alltså såååå gott! Recept HÄR . Kransarna tillverkades av Silverpäron blad, lavendel och sen de gula blommorna jag inte vet vad de heter.
På kvällen blev det grill igen, så himla gott! Grillad fläskfile, korvar och ryggbiff som var så mör och god. Till det färskpotatis, olika såser, majs, sallad och kronärtskocka. Till efterrätt blev det som sagt tårta.
Tack för denna midsommar, nu ska vi bara klura ut vad vi ska hitta på idag:)
Senaste kommentarerna: