Author: victoriaadmin

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Leave a Comment
Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Dessa är så himla goda. Lyx dessutom att kunna plocka fram de bullar man önskar servera och grädda så man får nybakade bullar. Ja det är stor skillnad på nybakade bullar och bullar som varit i frysen. Det tycker jag i alla fall. Nybakade slår allt, så så gott! Dessa bullar är supergoda med sin söta fyllning av mandelmassa, vit choklad och russin. Jag gör egen mandelmassa då jag inte är så förtjust i den köpta. Den hemmagjorda får en mycket godare smak tycker jag i alla fall:) Men det är såklart en smaksak.

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad ca 24 st stora

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120g smör
2 paket saffran (1 g)
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 850-900g vetemjöl

Fyllning:
Mandelmassa:
3 dl mandelmjöl
3 dl florsocker
Äggvita

150g vita chokladknappar
2 dl russin
Lite vaniljsocker

Topping:
Pensla med ägg innan ugnen och strö över pärlsocker, bullarna som fryses in innan gräddning penslas när de ska gräddas.

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.
Låt degen jäsa ca 30-40 minuter.
Under tiden blandar du ihop en egen mandelmassa, Blanda ihop mandelmjöl, florsocker och äggvita tills du fått en lagom lös konsistens som kan bredas öve degen. Vill du använda köpt mandelmassa så blanda ut även denna så att den blir lösare i konsistensen.

Häll ut degn på ett mjölat bakbord, dela degen i 2 delar gjorde jag.
Kavla ut och bred på mandelmassa, strö över russin, vita chokladknappar eller hackad vit choklad. Strö även över lite vaniljsocker om så önskas.
Rulla ihop till en rulle och skär i skivor. Jag brukar dela bullarna med en sytråd.

Lägg upp de bullarna du vill grädda på direkten på en plåt och låt jäsa ca 20-30 minuter.
De du vill frysa in och göra bake-off av lägger du på en bricka med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 10-15 minuter och sätt sedan in brickan i frysen. Låt bullarna styckfrysa och lägg sedan över de i en påse.

De bullarna du vill grädda på direkten penslas med uppvispat ägg och sätts in i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader över och undervärme. Tiden beror på storleken på bullar och vilken ugn så håll koll.

De bullarna som har varit frusna tinas upp på en plåt med bakplåtspapper ca 1 timma. Penslas sedan med uppvispat ägg och toppas med pärlsocker. Grädda sedan bullarna som vanligt.

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad
Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad
Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Hoppas du får en fin söndagkväll, kram

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Leave a Comment
Nattjästa skurna vitlöksbröd

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Finns det något som slår ett nybakat vitlöksbröd till maten? Nä tänkte väl det:) Dessa är så himla goda så du bara måste prova. Degen är nattjäst som jag kallar det så vill du göra bröden till brunch eller lunch så gör degen sent kvällen innan och baka ut på förmiddagen. Önskar du servera bröden på kvällen till middagen kan du göra degen på morgonen och baka ut på kvällen. Tiden för jäsning är ca 10 timmar eller lite till.

Så himla goda som sagt, de blir sega och botten blir lite krispig av smöret som smälter ut.

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Nattjästa skurna vitlöksbröd 9 st

5 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl durummjöl
ca 7 dl vetemjöl

Vitlöks fyllning:
70 g rumsvarmt, mjukt smör
1 hand färsk finhackad persilja
1 stor klyfta vitlök (min var superstor)
Några nypor flingsalt

Topping:
Vatten till pensling
Sesamfrön

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör om.
Tillsätt salt, durummjöl och lite vetemjöl i taget. Rör om tills det blivit en fin deg. Mjölet kan variera lite men tillsätt inte för mycket mjöl. Du ska kunna peta på degen med mjölade fingrar och då ska den bara mjuk och fin men gå att forma till en deg.

Låt degen jäsa i bunken över vatten i rumstemperatur. Sätt på ett lock eller plastfolie. Anledningen till att det bara behövs så lite jäst är att degen jäser så lång tid i rumstemperatur.

På morgonen så ta ut degen ur bunken, hjälp till försiktigt med en sked.
Luftbubblorna ska bevaras så knåda inte degen.
Strö mjöl över degen så den är rätt lös nu. Ta även mjöl på händerna och vik ihop degen några gånger, mjöla mer om det behövs.

Blanda ihop mjukt smör med hackad persilja och riven vitlök, krydda med lite flingsalt.
Platta till degen något (se bild nedan) och lägg på fyllningen. Vik ihop degen några gånger och platta lite lätt.

Lägg upp degen på en plåt med bakplåtspapper, strö över lite mjöl och dela degen i 9 delar med tex en degskrapa. Mjöla så det inte kletar för mycket. Låt bröden ligga en liten bit från varandra. Pensla med lite vatten och strö över sesamfrön om så önskas.

Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme, låt bröden vila lite medan ugnen blir varm.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 15-16 minuter. De ska få fin färg och låta lite ihåligt, då är de klara.

Låt svalna något, dela och bred på smör:)

Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd
Nattjästa skurna vitlöksbröd

Alla bröden blir olika i formen vilket jag tycker är lite charmigt.

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Hoppas du provar, så himla gott!

Kram kram och ha en fin lördag:)

Smarrig fisksoppa med räkor

Leave a Comment
Smarrig fisksoppa med räkor

Smarrig fisksoppa med räkor

Soppa, alltså en riktig favorit och det är ju så enkelt att göra också:) På hösten och vintern bli det många olika soppor och grytor här hemma. Värmande, gott, enkelt och det går liksom att lägga i lite av det som finns hemma. Idag blev det denna supergoda smarriga fisksoppan till middag. Den innehåller både lite fiskbuljong från en tärning men även räkfond som jag kokade på färska räkskal som jag hade sparat i frysen från helgen. Det låter kanske krångligt men är så enkelt när du väl provat, lovar! Släng inte skalen:) De är guld i matlagning i kanske en skaldjurssås eller soppa.

Många rostar skalen men jag brukar köra på det enkla för att få det gjort. Jag lägger ner räkskalen i en kastrull med vatten så de täcker skalen, kluttar i lite tomatpure, typ en msk, mest för färgen och sen kokar tills den har reducerats till hälften ungefär. Sen är det bara att sila och använda. Och det blir en supergod smak.

Men nu över till receptet:)

Smarrig fisksoppa med räkor

Smarrig fisksoppa med räkor 4 portioner

2 morötter
1 mellanstor gul lök
10 cm purjolök
3 -4 potatisar
1/2 msk tomatpure
Smör till stekning
2 dl räkfond (se ovan hur jag gör)
1 fiskbuljong (öka till 2 om du inte använder räkfond)
3 dl vatten
4 dl vispgrädde
1 hand färsk hackad dill
1 1/2 msk mjöl att reda av soppan med, blandas med lite vatten
Salt
Vitpeppar
600g kolja eller annan vit fisk
400g räkor med skal (skalade)

Gör så här:
Skala och dela morot och potatis i bitar, tänk på att potatisen kokar snabbare än morot så gör potatisen antingen i större bitar eller lägg i de något senare och låt moroten koka lite innan. Skala och hacka lök och strimla purjolöken.
Lägg allt i en gryta (Jag använde en gjutjärnsgryta) och bryn en liten stund tills löken känns lagom, den ska inte bli brun bara genomskinlig. Potatisen kan du tillsätta lite senare vid kokningen så de inte kokar sönder.
Tillsätt sedan tomatpure och låt bryna med någon minut eller två.

Tillsätt sedan räkfond, fiskbuljong och vatten. Koka tills morötterna mjuknat och potatisen känns klar. Tillsätt vispgrädde och dill, red av soppan med lite vetemjöl som du blandat med lite vatten tills du får önskad krämighet på soppan. Smaka av med salt och vitpeppar. Dela fisken i bitar och skala räkorna. Lägg först ner fisken som blir klar i den varma soppan på någon minut. När soppan är klar så tillsätt räkorna som bara ska bli varma av soppan. De ska inte koka med för då blir de sega.

Tips:: Skulle det behövas mer vätska så tillsätt mer av det om du önskar, använd då antingen räkfond, vatten eller grädde eller lite av varje.

Jag brukar spara till dagen efter om det blir något kvar, det funkar bra att värma på. Värm dock försiktigt eftersom fisken kan koka sönder. Räkorna funkar att värma men inte för länge. Så bästa är att tillsätta räkorna efter hand när soppan serveras.

Smarrig fisksoppa med räkor
Smarrig fisksoppa med räkor

Kram och hoppas jag lyckas att inspirera dig att prova:)
Ha en fin dag nu ska jag ta ett bad och tänka på saker som gör mig glad, gör du också det ibland? Kan behövas:):)

Skurna saffransbullar med lyxig fyllning

Leave a Comment
Skurna saffransbullar med lyxig fyllning

Skurna saffransbullar med lyxig fyllning

Ingen är den andra lik, precis som i verkliga livet. Jag tycker om charmen med dessa bullar, att alla är olika men smakar precis lika fantastiskt gott! Fyllningen kommer i en tugga när man minst anar och de är enkla att göra. Så nu är det bara att kavla upp och baka för en sån här till fikat, ja det vill du bara inte missa.

Skurna saffransbullar med lyxig fyllning

Skurna saffransbullar med lyxig fyllning

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120g smör
2 paket saffran (1 g)
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 850-900g vetemjöl

Fyllning:
Mandelmassa:
3 dl mandelmjöl
3 dl florsocker
Äggvita

2 dl russin
2 dl vit choklad

Topping:
Pensla med ägg innan ugnen
Efter pensla med smält smör och doppa i strösocker

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.
Låt degen jäsa ca 30-40 minuter.
Under tiden blandar du ihop en egen mandelmassa, Blanda ihop mandelmjöl, florsocker och äggvita tills du fått en lagom lös konsistens. Vill du använda köpt mandelmassa så blanda ut även denna så att den blir lösare i konsistensen.

Häll ut degn på ett mjölat bakbord, dela degen i 2 delar gjorde jag.
Platta ut lite lätt med händerna och bred ut lite mandelmassa, lägg i russin och hackad vit choklad eller chokladknappar.

Ta ihop ändarna på degen och forma till ett runt bröd, knåda in lite försiktigt och platta till lätt. Skär i slarviga bitar ca 9 st på varje del. Bullarna blir rätt stora, men så gott, annars gör du några fler.

Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, låt jäsa ca 20-30 minuter och pensla med uppvispat ägg.
Sätt in i ugnen ca 7-11 minuter på 225 grader över och undervärme. Håll koll så de får lite fin färg i botten och ovanpå. Tiden varierar beroende på ugn och storlek på bullarna så kolla noga. Jag ställer alltid klockan på mindre tid och ökar någon minut i taget.

Låt svalna något, pensla med smält smör och doppa i strösocker.

GALET GOTT! måste jag säga:)

Skurna saffransbullar med lyxig fyllning
Skurna saffransbullar med lyxig fyllning
Skurna saffransbullar med lyxig fyllning
Skurna saffransbullar med lyxig fyllning

Hoppas du får en mysig söndag, kram kram

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Leave a Comment
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Att göra smördegspuffar som jag kallar de har blivit lite av en grej för jösses så gott det är. Denna gång gjorde jag de lite mindre så jag fick plats med 12 stycken på en rulle smördeg. Men du kan givetvis göra vilken storlek du vill på de:)

Idag blev det en galet god topping med kokt ägg och sedan blandade jag ner crabsticks, gillar du inte crabsticks så går det fint med finhackade räkor i också. Så himla gott och enkelt att göra, dessutom lite extra festligt och fint att bjuda på. Förbered gärna röran innan men smördegspuffarna ska vara nybakade tycker jag:)

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor 12 st små

1 rulle smördeg (med smör använder jag)
1 uppvispat ägg

Röra:
3 hårdkokta ägg (kalla)
10 crabstick eller motsvarande mängd räkor
ca 1 dl god majonnäs jag använder hemmagjord (Så här gör jag kolla min lilla video HÄR)
1 msk röd stenbitsrom
2 msk färsk hackad dill
Salt

Topping:
Stenbitsrom
Räkor
Dill

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar som är ca 6 cm med ett glas eller liknande rund form.
Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Nagga mitten på rundlarna med en gaffel.
Pensla med uppvispat ägg.

Sätt in i mitten av ugnen ca 6-7 minuter tills de puffat upp och fått fin färg. Medan de står i ugnen puffar även mitten upp men öppna ugnsluckan och stick i mitten med en gaffel så åker de tillbaka. Kanterna ska dock inte plattas till, bara mitten. Annars trycker du till mitten lite när de kommer ut ur ugnen.
Låt svalna.

Gör röran, Hacka äggen fint och hacka även crabsticks eller räkor. Lägg i en skål.
Tillsätt majonnäs, en god sort är viktig och jag gör alltid min egen som jag kan smaksätta lite som jag själv önskar. Kolla videon på hur jag gör majonnäs, så enkelt. Majonnäsen tillsätter du tills du fått en önskad krämighet på röran.
Tillsätt sedan stenbitsrom och dill och smaka av med lite salt.

Toppa smördegspuffarna med röra och till sist lite räkor, stenbitsrom och dill.

Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor

Hoppas du kommer gilla:) Du missar väl inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok, jag finns även på Facebook och där heter jag Victorias provkök.

Kram kram och ha en fin kväll

Mexikansk bönsallad med koriander

1 Comment
Mexikansk bönsallad med koriander

Mexikansk bönsallad med koriander

Det här har ju gått och blivit en favorit hos mig och ja jag får ha den för mig själv för det är koriander i:) Lyx! Är du team koriander eller inte, smaken är väldigt delad där vad jag förstått! Och jag är ju såklart tacksam för att jag gillar det för det är ju såååå gott!

Idag vill jag tipsa om denna goda bönsallad. Den är nyttig och innehåller massa gott! Perfekt som en lunch, då har jag faktiskt haft en mosad avokado till som jag blandat med lite salt och creme fraiche så att det blir som en tjock sås.

Annars är den supergod som den är, som tillbehör till maten. Det blir en stor skål men den kan sparas någon dag i kylen:)

Mexikansk bönsallad med koriander

Mexikansk bönsallad med koriander

1 paket svarta bönor (Sånna färdigkokta på tex tetrapack ca 230g avrunna)
10 små tomater (jag hade sånna mindre kvisttomater, inte körsbärstomater utan de snäppet större)
1/2 gurka
1/2 paprika
1/2 paket frysta mangotärningar
1/2 liten rödlök
Massor av koriander
2 lime
Salt
Några nypor chiliflakes
Lite socker för att runda av smakerna

Gör så här:
Skölj av de kokta bönorna. Hacka tomaterna, gurka, paprika, rödlök och koriander och blanda ner. Blanda även ner mangotärningar, har du färsk funkar ju det lika bra men jag hade fryst.
Pressa ner lime och smaka av med salt, chiliflakes och lite socker.

Blanda runt och låt det gärna dra en stund.

Mexikansk bönsallad med koriander
Mexikansk bönsallad med koriander

Hoppas du får en fin kväll och testa:)

Kram

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Leave a Comment

(Reklam för min bok i inlägget)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Proteinrika yoghurtfrallor med linfrö som är helt perfekta till frukost, mellanmål eller varför inte till salladen eller soppan. Dessa är enkla och snabba att göra, ingredienserna rörs bara ihop, klickas ut på plåten och gräddas på direkten. Ingen jäsning så de är klara snabbt. Jag gillar att fylla de med naturell färskost, spenat och tomat. Avokado med lite flingsalt är också supergott tillsammans med lite sallad och färskost. Hade dock ingen mogen avokado hemma idag.

Men testa dessa eftersom de innehåller både ägg, yoghurt och havregryn så har du en fin frukost att plocka med dig i veckan till jobb eller skola tex.

Du har väl förresten inte missat att jag släppt en helt egen bok om matbröd, en massa goda recept samlade i en bok. Jag är så himla glad och stolt över den och hoppas att du också kommer gilla den. Perfekt present till dig själv, som en gå-bort-present, födelsedagspresent eller som julklapp nu när julen närmar sig. Länk till boken hittar du HÄR!!

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria) 6 st

3 stora ägg
200 g grekisk yoghurt (naturell på burk kör jag, turkisk funkar också bra)
5 dl havregryn (vill du göra glutenfria så använd glutenfria havregryn)
1/2 dl hela linfrön (kan uteslutas)
1 tsk salt
2 tsk bakpulver

Topping:
Linfrö

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Blanda ihop yoghurt och grekisk yoghurt i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör om till en röra.
Ta fram en plåt med bakplåtspapper och klicka ut 6 kluttar/bröd.
Jag tog lite linfrö på plåten där varje bröd skulle ligga men det är inget måste.
Strö linfrö på toppen, kan också uteslutas eller ersättas med andra frön.

Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda ca 20 minuter tills bröden fått lite färg på toppen och i botten.
Låt svalna lite och servera. Fyll med det du gillar:)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)
Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Bilden ovan visar hur brödet ser ut ogräddat.

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Lycka till:) Och hoppas din dag blir fin!
Kram

Krämig pepparkaks cheesecake

Leave a Comment
Krämig pepparkaks cheesecake

Krämig pepparkaks cheesecake

Den här är så sanslöst god! Den perfekta cheesecaken helt enkelt och vad passar bättre nu än att börja förbereda vad som ska bakas till jul och advent? Jag älskar som sagt att julbaka och gör det gärna innan jul just för att jag tycker det är både gott och så mysigt. Sen för att ni såklart ska få ta del av massor av goda recept som ni kan prova på:) Men den här är alldeles lagom julig att börja med redan nu tycker jag:) Lovar du kommer att älska den. Så prova på direkten, perfekt som fika eller dessert i helgen.

Krämig pepparkaks cheesecake

Krämig pepparkaks cheesecake

Botten:
90g smält smör
200g pepparkakor
1 nypa flingsalt

Fyllning:
300g naturell färskost
250g mascarpone
3 dl vispgrädde
2 dl florsocker
Pepparkakor att lägga mellan och ovanpå

Gör så här:
Smula pepparkakorna till ett fint ”mjöl” och blanda ihop med smält smör och lite flingsalt.
Klä en rund springform med bakplåtspapper i botten och runt om på kanterna.
Häll i kaksmulorna i springformen och tryck ut botten så den blir jämn. Ställ i kylen medan fyllningen görs.

Lägg alla ingredienserna utom pepparkakorna i en bunke och vispa med en elvisp tills du fått en tjock slät smet, vispa lite till när den blivit tjock:)
Klicka ut hälften av fyllningen ovanpå kexbotten och täck med pepparkakor, så många du får plats med.
Fyll på med resterande fyllning och gör toppen jämn.

Ställ in i kylen och låt den stå där över natten eller 6 timmar.

Garnera med pepparkakor, pepparkakssmul och kanske lite lingon som jag gjorde:)

Pepparkakorna mjuknar efter ett tag när de ligger på så det är enkelt att skära igenom.

Så galet god!!

Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake

Ha nu en superfin dag och trevlig helg till dig:) KRAM

One pan chicken med rostad vitlökssås

Leave a Comment
One pan chicken med rostad vitlökssås

One pan chicken med rostad vitlökssås

Ofta vill man ju att middagen ska vara både nyttig, otroligt god, enkel och även se snygg ut…och ja det lyckas ju inte jag heller med varje dag kan jag ju vara ärlig att säga:) Men ibland så och den här rätten vill jag verkligen tipsa er alla om. Den stämmer in på alla punkterna ovan så kör på! Dessutom tror jag att smakerna passar de flesta också.

One pan chicken med rostad vitlökssås

One pan chicken med rostad vitlökssås

4 kycklingfiléer (ca 600g)
Salt
Vitpeppar
Paprikapulver

Rotfrukter:
Broccoli
Morötter
Kålrot
Rödlök
Zucchini
Paprika
Champinjoner
Kvisttomater (mot slutet i ugnen)
Salt
Naturell rapsolja
Svartpeppar

Rostad vitlöksås:
6 stora klyftor vitlök
3 dl creme fraiche
1 tsk flytande honung av god sort
Salt
Svartpeppar
Eventuellt lite pressad citron, några droppar

Gör så här:
Dela de rotfrukterna/grönsakerna du önskar att använda. Har du tomat kan den läggas in de sista 10 minutrarna om det är mindre tomater. Ringla över rapsolja eller liknande över rotfrukterna /grönsakerna, blanda lätt så den kommer på allt, krydda även med salt och svartpeppar.
Lägg in även vitlöksklyftorna med skal på i en ugnsformen och rosta ca 20-25 minuter tills vitlöken blivit mjuk.
Tryck ut vitlöken ur skalet och mosa ihop den till en vitlökskräm. Blir det hårda stora delar kvar på vitlöken kan de tas bort. Blanda ihop med övriga ingredienser till såsen. Ta gärna ut de lite innan rotfrukterna så du kan göra klart såsen innan.

Sätt in mitt i ugnen på 225 grader tills rotfrukterna/grönsakerna börjar mjukna. Tiden beror på storleken på men ca 25-30 minuter. Kan behöva vändas någon gång, speciellt broccolin och rödlöken.

Börja med kycklingen på direkten som ska göras klar i ugnen. Jag steker alltid på min kyckling innan för att få stekyta och lägger sedan in den i ugnen. Kycklingen blir så saftig och god. I stekpanna är det lätt att få den torr tycker jag i alla fall.

Skölj av kycklingen och torka den torr, krydda med salt, vitpeppar och paprikakrydda. Stek kycklingen i smör eller olja i en stekpanna så den blir fint brynt runt om, kycklingen steks sedan klart i ugnen när ca 10-15 minuter återstår på rotfrukterna.

Lägg då bara kycklingen på plåten, är det mycket grönsaker så kan kycklingen läggas i en form bredvid i ugnen och sedan läggas på plåten vid servering.

Sätt en termometer i kycklingen som ska nå en innertemperatur på 72 grader när den är klar.
Servera kycklingen med rotfrukterna/grönsakerna och den gudomligt goda vitlöksåsen.

One pan chicken med rostad vitlökssås
One pan chicken med rostad vitlökssås
One pan chicken med rostad vitlökssås

Kan ju knappas bli en bättre middag;)
Kram till dig och tack för all kärlek jag får från er <3

Pizzaklämmor av smördeg

Leave a Comment
Pizzaklämmor av smördeg

Pizzaklämmor av smördeg

Äntligen Fredag och jag har jobbat hemma dagen till ära. Jobb hela förmiddagen innan jag åkte iväg på träning. Hade sån nackspärr på morgonen så jag trodde knappt jag skulle klara ett pass men det gick och faktiskt känns det bättre just nu i alla fall. Sen flyttade vi in båten på vinterförvaring, känns så tråkigt att inte kunna ta en sväng ut på sjön på ett bra tag. Men är ju inte så lockande heller eftersom det faktiskt ska bli snö i helgen här i Örebro.

Till brunch idag blev det bland annat dessa supergoda Pizzaklämmor av smördeg, enkla att göra och snabba. Du kan givetvis fylla de med något mer om du önskar men den här basen är så himla god och räcker gott och väl. Jag använder mig av en färdig pizzasås från Mutti som är smakrik och god. Finns där krossade tomater finns och är i en sån plåtburk. På förpackningen står det pizzasås.

Pizzaklämmor av smördeg

Pizzaklämmor av smördeg 6 st

1 rulle färsk smördeg (med smör)
Pizzasås (Mutti)
Finriven parmesanost eller liknande ost
Flingsalt
Mozzarellaost

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut smördegen och dela i 6 lika stora fyrkanter.
Bred på lite pizzasås i mitten, lägg över lite finriven parmesanost, en lite nypa flingsalt och 2 skivor mozzarellaost på varje fyrkant.

Vik två av sidorna över varandra, se bilden nedan.
Pensla över uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Sätt in i ugnen va 10 minuter eller tills pizzaklämmorna fluffat till sig och fått fin färg.

Serveras varma.

Pizzaklämmor av smördeg
Pizzaklämmor av smördeg

Ekelt och så himla gott att servera som brunch eller varför inte som ett litet mellanmål.

Pizzaklämmor av smördeg

Hoppas du haft en fin dag, ses , kram