Author: victoriaadmin

Sälen Hundfjället 2017

Leave a Comment

Sälen Hundfjället 2017

Det är något alldeles speciellt med skidsemester och speciellt när man åker till Sälen en av mina favoritplatser när det kommer till skidåkning. Vi har åkt skidor i de flesta backarna här i krokarna och just Hundfjället hör till favoriterna dit vi alltid återkommer… Trevligt att det var på just den platsen vi fick starta år 2017.

Dagarna här uppe består som ni säkert förstår mestadels av skidåkning och efter en dag i backen brukar vi checka in på Poolariet för lite bad, bastu och bubbelbad.

Lunchen idag blev en buffe inne i Bistron här i Hundfjället. Jag tog rotmos med fläsklägg och pepparrotssås och det var så sjukt gott. Så glad man kan bli när man får god mat.

Det är så fantastiskt fint uppe på fjället, speciellt när solen börjar gå ner vilket den gör rätt tidigt såhär års. Svårt att fånga på bild men jag hoppas ni kan njuta lite av hur vackert allt är. Min kamera får stanna hemma när vi åker i backarna men som tur är kan mobilen få åka med.

Gillar både backarna och naturen här i Hundfjället. Så fint med ett litet vattendrag.

Det gäller att klä sig ordentligt när man är ute hela dagarna, än så länge har det bara varit runt -7 grader men det blir kallt ändå. Bästa köpet i år är ändå min balaclava och mina vantar från Hestra. Skulle inte klarat kylan utan det tror jag och i morgon ska det bli ännu kallare och snöa.

Kram ❤️

 

 

No bake Citronsnäckor

Leave a Comment

No bake Citronsnäckor

Enkla, fräscha och ruggigt goda Citronsnäckor, det går dessutom snabbt att göra dem och det blir en perfekt liten dessertportion. Ett stort plus i kanten är ju också att du inte behöver baka dem i någon ugn.

Hoppas ni alla haft ett riktigt fint nyår, för min del blev det ett väldigt lugnt nyår i år men dock väldigt bra. Nu sitter vi i bilen påväg till Sälen, så vi var uppe innan tuppen för att vi ska kunna få några timmars skidåkning även idag. Ska bli riktigt härligt, solen strålar, himlen är blå och vägen är nästintill tom på bilar.

Till ca 10-12 No bake Citronsnäckor behövs:
1 paket singoalla citron kex ca 195g
60g smör

200g naturell cream cheese
Knappt 1 dl florsocker
4-5 msk lemoncurd
3 dl vispgrädde (vispad)

Gör så här:
Mixa kakorna till ett mint mjöl. Smält smöret och blanda ihop det med kaksmulorna till en ”deg”. Ta en lagom stor klutt deg och tryck ut den i snäckformen, botten och upp på kanterna. Gör dem inte för tjocka men inte för tunna heller då du ska ta ut dem ur formen när de stenat.
Låt dem stelna i kylen och knacka ut dem ur formen.

Fyllning:
Blanda ihop cream cheese, florsocker och lemoncurd i en bunke. Vispa grädden hårt i en annan bunke. Blanda ihop med cream cheese blandningen och spritsa ut i snäckorna.
Förvaras i kylen men gör dem gärna strax innan de ska serveras. Låt stå med fördel 15 minuter i rumstemperatur innan de serveras då själva snäckan inte blir så hård.

Jag toppade mina med lite hackade nötter, choklad och kakao.

Gott nytt år

Hoppas ni får en fin första dag på nya året.

Kram

Peach Bellini godaste drinken

3 Comments

Peach Bellini

ojojoj, letar du en drink till nyår eller till något annat festligt tillfälle? då har du hittat rätt drink. Peach Bellini en fantastisk drink med persika som slår de mesta. Du väljer själv om du gör den med cider eller champagne. Använd alkoholfri cider så kan både stora och små festa loss på den. Otroligt god och väldigt enkel är den att göra. Perfekt inför morgondagen om du vill lyxa till det lite extra.

Peach Bellini godaste drinken

Du behöver:
Persikor på burk i sockerlag
Cider eller Champagne

Gör så här:
Mixa persikorna till en helt slät pure, ca 1 persikohalva per glas om du använder champagneglas. Sila bort eventuella klumpar om det behövs. Purén ska vara helt slät!
Kyl ner purén tills det är dags att servera.
Dra försiktigt med en citronskiva längst upp på glasen och doppa dem i strösocker om du önskar lite dekoration.
Häll upp 1/3 persikopuré i glasen och fyll sedan på med 2/3 cider eller champagne som är iskall. Rör om försiktigt.
Servera på direkten.

Kram kram och passa på att njuta av en god drink, det ska vara enkelt att lyxa till tillvaron.

Gillar du Bellini eller närmare bestämt Peach Bellini?

Mango och apelsin smoothie

Leave a Comment

Mango och apelsinsmoothie

Kombinationen mango, apelsin och ingefära i en smoothie är alldeles fantastiskt, en klar favorit här hemma och jag har säkert tipsat om den förut. En len, syrlig och fräsch smoothie som passar perfekt till frukosten eller som lite lätt mellanmål. Full av vitaminer och massa godsaker. Det kan behövas såhär efter jul då i alla fall jag stoppat i mig alldeles för mycket av allt kan jag säga.

Du behöver:
2 dl färskpressad apelsinjuice
1 dl fryst mango i bitar
En liten, liten bit skalad ingefära börja med en chipstunn skiva och tillsätt mer om så önskas.

Gör så här:
Mixa samman allt till en slät smoothie, servera den kall, smaka av med ingefäran, jag vill bara ha en gnutta smak ingefära men det är en smaksak.

Njut för det är så gott!

Hoppas ni får en fin torsdag och att ni får vara lite lediga och ta det lugnt. Själv ska jag jobba men snart får jag också lite ledigt.

Kram kram ❤️

Salty caramel crackers -chokladdoppade salta karamellkex

Leave a Comment

Salty caramel crackers- chokladdoppade salta karamellkex

Chokladdoppade salta kex, den här kombon är fantastiskt god. Krispiga salta kex med ett lager karamellsås toppade med mjölkchoklad och hackade nötter. Enkelt och ett fåtal ingredienser, du måste testa.

Du behöver:
16 salta kex (tuctuc eller liknande)
Ca 4-5 msk dulce de leche
Ca 150g mjölkchoklad
Nötter

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad.
Ta fram en form, jag använde en ”limpform”. Lägg ett bakplåtspapper i.
Bred ett tunt lager choklad i botten. Lägg på ett lager kex. Bred på dulce de leche i ett jämt lager över kexen.
Lägg ytterligare ett lager kex ovanpå. Bred sedan på resterande mängd choklad och toppa med hackade nötter, lite krossade kex och lite hackad choklad.
Låt stelna i kylen och skär försiktigt i bitar.
Mumsa på men ät inte föööör många, lätt hänt har jag hört…

De här krispiga, chokladiga kexen bara smälter i munnen. Perfekt till fikat eller varför inte som en liten extra energikick i skidbacken.

Kram kram nu är det strax lite jobb men först en springrunda i det härliga vädret.

Ha en fin dag

Varm nutellachoklad med marshmallows

Leave a Comment

Varm nutellachoklad med marshmallows

Krämig, chokladig och alldeles underbar varm choklad med smak av nutella. Jag gör alltid egen varm choklad, tycker helt enkelt att det är godast så. Den här smarriga chokladen har dessutom smak av nutella vilket blev riktigt gott. Perfekt en ledig dag i soffan eller framför kaminen. Kan behövas lite värme sånna här gråa och blåsiga dagar som denna.

Nu är alla juliga festligheter över för detta år och jag är riktigt nöjd med dagarna som varit. Allt förutom att jag på något vänster lyckades med att trycka sönder mobilen på julafton. Kan bli en dyr historia men jag hoppas det löser sig i morgon, annars får jag väl lära mig av mina misstag antar jag.  Efter att träffat delar av släkten och haft fullt upp flera dagar var det skönt med lite lugn och ro idag.  Kan verkligen behövas för nu blir det jobb i några dagar till. Nu ångrar jag att jag inte tog ut mer semester men det är ju lite sent påtänkt nu kanske. Jaja, vill ni testa den här smarriga chokladen kommer receptet här nedan.

Till 2 personer behövs: 
5 dl mjölk
1 msk nutella (eventuellt lite till)
1 msk kakao
1 msk strösocker

Topping:
Marshmallows
Kakao
Nutella

Gör så här:
Häll mjölken i en kastrull och låt den bli varm, tillsätt övriga ingredienser och vispa ordentligt så allt blandas. Häll upp i 2 muggar och toppa med marshmallows, nutella och kakao.

Drick och njut.

Kram kram från mig…

 

God Jul

Leave a Comment

God jul

Julafton… En dag som många av oss längtar till men som för en hel del människor kanske bara känns väldigt jobbig. Julafton är för många en mysig dag där man träffar familj, släkt och vänner men för en del inte alls lika mysig. För många är julen bara stress och vissa jobbar, några är bortresta för att få njuta i lugn och ro.  Oavsett vad ni gör idag hoppas jag i alla fall att ni kommer få en fin dag och jag vill i alla fall ge ER ALLA  en riktigt STOR kram ❤️

För mig innebär julen en hel del jobb, i alla fall innnan, att jobba med en presenttjänst och få alla julklapparna inslagna och skickade kräver en del arbete, faktiskt rätt lång tid innan jul också. Men det är såklart bara roligt. Vill du skicka en julhälsning eller nyårshälsning så kika in på http://www.candymail.se vi jobbar såklart nu också.

Julen för mig innebär också att klura ut vilka klappar som ska handlas och HUR de ska slås in, olika varje år såklart. Det här året blev det med snöflingor gjorda av silkeslera. Receptet hittar du här  https://victoriasprovkok.se/2016/12/silkeslera-hemmagjord-vit-lera.html

Förutom jobb, paketinslagning, julklappsshopping mm så försöker jag klura ut en massa goda recept som läggs upp här på bloggen. Det ska såklart vara med en lite extra julig känsla och såklart supergott. Tycker jag lyckats rätt bra med det så jag känner mig väldigt nöjd. Hoppas ni också tagit del av alla recept jag delat med mig av.

Nu ska jag snart iväg på lite julfirande så det är väl dags att ta på sig festklänningen och hämta tårtan på Citygross. För allt kan man inte baka själv.

GOD JUL ❤️

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt – Godaste kakorna

Leave a Comment

Kolasnittar med choklad, mandlar och flingsalt

Vet inte vad jag ska säga för att få er att göra de här men de är helt otroliga, helt fantastiska, magiska, enormt goda. Tänk er den där lite sega kolakakan med lite smak av ingefära tillsammans med mjölkchoklad, geisha, dumle, mandlar och sen toppat med flingsalt för att lyfta det en extra nivå.

Ja, hoppas ni förstår att ni MÅSTE testa, har du en stund över och vill göra något riktigt gott så gör de här… Du kommer inte ångra dig och skulle du mot all förmodan ångra dig kan du skicka dem till mig  *Blink*

Du behöver:

1oog smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 krm vaniljpulver
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk malen ingefära

Topping:
200g mjölkchoklad (Smält)
12 dumlekolor
12 geisha
12 mjölkchoklad
1 stor näve mandlar
Flingsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop socker, smör och sirap tills du får en slät smet.
Blanda vaniljpulver, vetemjöl, bikarbonat och ingefära i en skål och vänd ner i smeten.
Blanda ihop till en deg.
Dela degen i 3 lika stora delar och forma varje del till en korv som är ca 25-30 cm. Lägg de tre korvarna en bit från varandra på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut korvarna lite lätt.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter tills de blir lätt ljusbruna.
Under tiden smälter du 200 g mjölkchoklad över ett vattenbad.
När kakorna är klara i ugnen så ta ut dem och bred på mjölkchokladen lite försiktigt.
Dela längderna i sneda bitar ca 3 cm breda.
Hacka den övriga chokladen och mandlarna och strö över. Toppa med flingsalt och låt stelna.
ÄT OCH NJUT!!

I morgon är den stora dagen JULAFTON här hoppas ni alla får en fin uppesittarkväll och en bra morgondag.

God Jul till er alla, nu ska jag slå in resterande mängd julklappar, det är typ alla vilket känns rätt jobbigt just nu. Får väl slå på lite julmusik och jobba på.

Kram

Kolafudge med dumle och mandlar – godis delux

Leave a Comment

Kolafudge med dumle och mandlar – godis delux…

Måste säga att det här kan vara julens godaste godis, i alla fall om jag får bestämma. Kolafudge med dumle och mandlar, bara namnet säger ju en del, så otroligt gott. Låt dem stå i rumstemperatur innan de serveras. De blir då härligt krämiga, lena och sådär alldeles underbara och perfekta. Kola och choklad i en underbar kombination. Du måste göra dem, de kommer med all säkerhet göra succé på godisbordet.

Till ca 20 stycken behövs:
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
25 g smör
80g mjölkchoklad
6 dumlekolor
6 bitar mjölkchoklad
1 näve mandlar

Gör så här:
Blanda ihop socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt det koka på svag till medelvärme under omrörning tills det når en temperatur på 120 grader.
Ta av från värmen och tillsätt smör.
Tillsätt sedan 80g hackad mjölkchoklad och rör om tills du får en slät och len kolakräm. Skulle fudgen skära sig så tillsätter du några droppar grädde under omrörning tills du får tillbaka den lena och fina konsistensen.
Häll upp fudgen i en form, jag använde en aluminiumform som var ca 10 gånger 15 cm. Men har du en stel form så är det bra med bakplåtspapper i formen.
Topp med hackad mjölkchoklad, hackad dumle och hackade mandlar. Lägg på allt medan fudgen är varm så chokladen smälter lite.
Låt stelna i kylen ca 6 timmar. Ta sedan ut fudgen ur formen och skär i bitar. Den är rätt hård i början men mjuknar när den får stå framme en stund.

Gudomligt god är den så gör den.
Berätta gärna vad du tyckte sen.

Många av er kanske är ledig lite i jul och då passar det ju perfekt med lite gott godis.

Kram till er alla ❤️

Silkeslera- hemmagjord vit lera

21 Comments

Silkeslera- hemmagjord vit lera…

Fantastisk vit lera som är enkel att göra och underbar att arbeta med. När den torkat blir den stenhård och gör man tunna saker av leran håller den perfekt. Först tänkte jag lacka mina kritvita men tycker de blev så fina ändå så jag skippade det. Jag stansad ut flingor till mina paket och jag tycker de blev så bra. Glöm inte göra hål i dem innan du torkar dem om du vill hänga upp dem.

Du behöver:
1 kopp salt
1 kopp vatten
1/2 kopp maizena majsstärkelse

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull och rör om, låt koka ihop under omrörning till en tjock deg. Rör konstant så det inte fastnar i botten. Ta ur leran ur kastrullen och tillsätt eventuellt lite mer maizena tills du får en bra lera du kan jobba med.
Kavla ut och stansa ut med pepparkaksmått. Använd maizena som ”mjöl” så det inte klibbar fast.
Lägg upp på en plåt med bakplptspapper och torka i ugnen på 200 grader tills de stelnat. Ha ugnsluckan lite på glänt. Vissa av dem svällde upp lite vilket inte var någon fara för mig men vill man vara helt säker på att få de helt platta och inte har bråttom så torka dem i rumstemperatur några dagar. Vänd på dem titt som tätt. Det gäller när du har dem i ugnen också. I ugnen fick de en väldigt härlig yta, lite glansig, den får du inte i rumstemperatur. De blir verkligen superfina och leran är lätt att arbeta med.

Jag använde mina som paketdekortion och skrev namnen på baksidan. Gör då hål innan du lägger dem i ugnen. Jag gjorde hål med ett sugrör.

Ha en toppenfin dag och pyssla på, perfekt nu även som lite julpyssel vid lediga dagar, kram ❤️