Mjuka kakor

Cupcake ala chocolate dream – chokladmuffins med trippel choklad

Leave a Comment

Ibland bara måste man ha choklad. Choklad i stora lass och vad passar bättre då än en riktig cupcake ala chocoate dream, alltså en trippel chokladmuffins. Allt smakar choklad men på 3 olika sätt. Först en saftig muffins med chokladsmak och i den små chokladbitar, sen en chokladfrosting och på det toppar vi med chokladpopcorn som jag tipsade om för några dagar sen. Sjukt gott och en dröm för en chokladälskare som mig. Observera att popcornen tar ett tag på sig att stelna så det är bra att göra dem lite innan.

image image

Chokladmuffins:
4 dl (240g) vetemjöl
2 dl (190g) strösocker
2 dl (130g) grovt hackad mjölkchoklad
1 dl (40g) kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk (5g) bikarbonat alternativt 2 tsk bakpulver
2 1/2 tsk (8g) vaniljsocker
2 1/2 tsk (8g) salt
1 rumsvarmt ägg (55g)
2 1/2 dl(250g) naturell yoghurt
1 dl (100g) rumsvarm mjölk
1 1/4 dl (125g) naturell olja tex rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 190 grader (varmluft).
Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke.
Vispa ihop ägg, yoghurt, mjölk och olja i en bunke, vispa för hand så allt blandas och blir till en slät smet.
Häll smeten i muffinsformar, jag använde mig av aluminiumformar då de är väldigt stabila och bra. Använder du vanliga muffinsformar så placera dem i en muffinsplåt.
Fyll formarna till 3/4 med smet.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Prova alltid med en sticka på mjuka kakor om de är klara, stickan ska komma upp torr ur muffinsen.

Låt svalna helt och under tiden gör du frostingen.

Chokladfrosting:
200g florsocker
75g rumsvarmt smör
30g kakao
150g philadelphiaost

Gör så här:
Vispa samman smör, kakao och philadelphiaost i en bunke, tillsätt sedan siktat florsocker och blanda till en slät smet. Låt stå i kylen tills det är dags att spritsa på frostingen.

Chokladpopcorn:
Ca 6-7 dl poppade popcorn
Ca 100 g mjölkchoklad
Lite flingsalt

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad. Häll den över de poppade popcornen och rör om. Bred ut popcornen på ett bakplåtspapper, sära på dem och och strö på lite flingsalt. Låt stelna och mumsa på. Glöm inte att äta upp all smält choklad som blir kvar i skålen;) För att få dem att stelna snabbare så ställ in dem i kylen.

Nu när du har svala chokladmuffins, en chokladfrostingsmet och chokladpopcorn är det bara att börja dekorera. Spritsa ut chokladfrostingen på muffinsarna och toppa med popcorn. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering.

image image image image image

Så sjukt gott och en dröm för chokladälskaren. You have to do it!

Kram från mig

Godaste äppelkakan med mandelmassa

3 Comments
Träden är fulla med äpplen och det måste vi ta vara på. Svenska fina nyplockade äpplen, kan det bli bättre? Av äpplen kan man hitta på så mycket om man är lite kreativ vill säga, tillexempel den äppelkakan som faktiskt är helt gudomligt god. Tillsammans med en fluffig vaniljvisp kan du glädja många med den här kakan. Så lova att testa.
Du behöver: 
150g smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
150g mandelmassa
Ströbröd
Äpplen
Kanel
Pärlsocker
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör i en kastrull, blanda ner strösocker och låt svalna.
Rör ner mjöl, bakpulver och mjölk.
Riv mandelmassan grovt och blanda ner i smeten.
Lägg bakplåtspapper i botten på en rund springform, smöra och bröa den med ströbröd. Häll i smeten.
Skala och skiva äpplena och tryck ner i smeten.
Toppa med massa kanel och pärlsocker.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter. Känn med en sticka i kakan så den är klar. Tiden beror på hur stor form du har och vilken ugn, så den kan variera.
Vaniljvisp: 
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver 
3 dl vispgrädde 
 
Gör så här: 
Blanda äggulor, strösocker och vaniljpulver i en bunke och vispa kraftigt tills det fluffat till sig lite. 
Vispa grädden hårt i en separat bunke. 
Blanda samman försiktigt så du får en fluffig vaniljvisp. 
 
Ha en härlig dag
Kram ❤️

Nyttiga chokladmuffins

2 Comments
Ibland blir jag så otroligt sugen på choklad, jag har alltid varit sådan tror jag men jag är faktiskt glad att det är just choklad och inte segaråttor jag går och längtar efter. Choklad går ju faktiskt att få i en hälsosam variant också och för mig funkar det fantastiskt bra. Jag gillar när det inte är för sött och att äta choklad i en nyttig variant känns bra mycket bättre. Även om jag äter vanlig choklad och söta bakverk också. 
Den här muffinsen blir inte som en vanlig muffins men jag gillar den och det är perfekt att ta med en och äta innan eller efter träningen som extra energi. 
Även om muffinsen är nyttig så ska den såklart ätas med måtta som allt annat också. 



Till 6-8 muffins behövs: 
2 mogna och söta bananer 
100g krämigt jordnötssmör 
4 msk kakao 
50g-70g hackad mörk choklad (kan uteslutas med gott) 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Mixa alla ingredienserna förutom den hackade chokladen till en slät smet. 
Blanda sedan ner den hackade chokladen och rör om. 
Klicka ut i muffinsformar. Jag använde mig av silikonformar de är lite stabilare. 
Baka i 13-14 minuter i ugnen. 
Låt dem kallna helt i kylen. 

Hoppas det ska smaka
Kram ❤️

Kanelbullekaka

Leave a Comment
Säg någon som inte gillar kanelbullar, eller det finns säkert någon som inte gör det men de är nog väldigt få. Jag älskar kanelbullar och det ska självklart vara helt nybakade för bästa smaken. Nybakade kanelbullar med ett glas kallt mjölk, det är lyx det. Dock har man ju inte tiden till att baka kanelbullar alla gånger speciellt inte när man besök man kanske inte räknat med. Då passar den här kanelbullekakan perfekt. Så gott så. Testa! 





Du behöver: 
175g rumsvarmt smör
2 rumsvarma ägg
3 dl gräddfil låt den stå i rumstemperatur en stund 
2 1/2 dl strösocker 
4 1/2 dl vetemjöl (270g)
1 msk vaniljsocker 
1 msk bakpulver 
1 krm salt 

Smör+pärlsocker till formen 

Fyllning:
1 dl strösocker 
2 msk kanel 
1 msk kardemumma 

Topping:
Hyvlat smör 
Pärlsocker 
1/2 sats fyllning  

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Sätt bakplåtspapper i botten på en springform som är ca 24 cm. Smöra den och strö över pärlsocker. 

Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål. 

Rör ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. 

Vispa smör och strösocker fluffigt med en elvisp några minuter. Vispa sedan ner ett ägg i taget och fortsätt vispa ca 3-5 minuter. Visp ner gräddfilen och fortsätt vispa någon minut. 
Sikta sedan ner mjölblandningen i smeten och vispa tills du fått en slät smet. 

Häll hälften av smeten i formen, strö sedan över hälften av fyllningen och häll över resterande smet. 

Toppa med resterande mängd fyllning och lite hyvlat smör, strö även över lite pärlsocker. 

Sätt in längst ner i ugnen ca 60 minuter.
Låt kakan svalna innan servering. 

Den här kakan och lite mjölk, det är lyx det! 

Kram kram ❤️






Drömtårta

Leave a Comment
Idag är ingen vanlig dag ju, det är rulltårtans dag. Då passar det perfekt med ett recept på en dundergod drömrulltårta som jag gjorde i helgen. Enkelt men sååå gott. 




Du behöver: 
3 ägg
1 1/2 dl strösocker 
1 tsk bakpulver 
2 msk kakao 
1 dl vetemjöl 

Fyllning: 
150g smör 
2 dl florsocker 
2 tsk vaniljsocker 
1 äggula

Gör så här: 
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt med en elvisp. Sikta sedan ner mjöl, kakao och bakpulver. Vänd runt försiktigt tills allt blandats väl. 

Lägg ett bakplåtspapper i en plåt med höga kanter. Bred ut smeten jämt. 
Sätt in i ugnen ca 5 minuter på 250 grader. Skälp upp kakan på ett bakplåtspapper med strösocker och lossa pappret försiktigt. Lägg på en trasa med kallt vatten så går det enklare. 

Låt svalna helt.

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt med en elvisp. Tillsätt äggulan. 
Vispa så allt blandas. 

Bred försiktigt ut fyllningen på rulltårtan och rulla ihop. 
Ställ in i frysen 15 minuter för att kunna skiva en bättre. 

Njut av en grymt god och enkel kaka.


Blåbärsstubbe

Leave a Comment
Som ni säkert redan förstått så gillar jag blåbär väldigt mycket. Jag har inte plockat så mycket själv i år men tänkte jag skulle ge mig ut med pappa och plocka nån dag. Han är en hejare på det där med blåbär och har plockat en hel del till mig redan. Men jag tycker att det är väldigt roligt att plocka själv också, det är bara tiden som ställer till det. 

Färska blåbär är inte bara goda att äta med mjölk, de är också fantastiska att använda i bakverk. Den här tårtan är enkel och grymt god. Precis som det ska vara, inga konstigheter. 





Tårtbotten
3 ägg 
2 dl strösocker 
2 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1/2 dl rumsvarm mjölk 

Fyllning & Topping 
4 dl vispgrädde
4 dl blåbär 
1 dl florsocker 

Gör så här: 
Vispa ägg och strösocker länge och riktigt fluffigt med en elvisp. 
Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver, rör om försiktigt så smeten fortfarande är fluffig och tillsätt mjölken. 
Bred ut smeten i en plåt med kanter, med ett bakplåtspapper i. 
Sätt in i ugnen ca 5 minuter på 250 grader. 
Ta ur ugnen och strö på strösocker ovanpå. Vänd sedan upp den på ett bakplåtspapper och ta försiktigt bort bakplåtspappret. Dra över bakplåtspappret med en fuktig trasa så lossnar det lättare från botten. 
Låt svalna helt. 

Vispa grädden rätt hårt. 
Mosa ihop 2 dl blåbär med florsockret, dra ner på sockret om du önskar en mindre söt tårta. 
Blanda sedan blåbärsmoset med hälften av den vispade grädden. 
Bred på blåbärsgrädden på den svala tårtbotten. 
Rulla ihop kortsidorna för att få en tjock rulle. 
Bred på grädde ovanpå stubben och garnera med blåbär. 


Enkelt, gott och så mycket sommar. 

Kram ❤️




Jordgubbstårta i glas

1 Comment
Ibland så känner man för att lyxa till vardagen lite extra eller göra en ruggigt fin och smarrig helg/festdessert. Den här smarriga jordgubbstårtan i glas passar vid de flesta tillfällen så har du en bit sockerkaka eller tårtbotten över, do it. Har du ingen sockerkaka/tårtbotten över så baka en den går att använda till så mycket gott. Dessutom perfekt att frysa in och ta fram en bit av om du blir akut sugen på jordgubbstårta.
Jordgubbstårta i glas, 2 st: 
En bit sockerkaka/tårtbotten
80g philadelphiaost
Ca 1- 1 1/2 msk florsocker
Ca 3 msk redan färdigvispad grädde
3-4 färska goda jordgubbar
Topping: 
Vispad grädde
Jordgubbar
Gör så här: 
Ta fram 2 glas, gärna lite vida små glas.
Blanda ihop philadelphiaost och florsocker. Smaka av tills du får den lagom söt och god. Hacka jordgubbarna i små bitar och blanda ner. Tillsätt sedan lite vispad grädde och rör ihop.
Smula i sockerkaka i botten på glasen. Lägg över hälften av philadelphiaost röran. Smula över lite mer sockerkaka och sedan resterande philadelphiaoströra. Toppa med vispad grädde och jordgubbar.
Såååå gott såååå, kram på dig och ha en fin dag. Trodde det skulle bli regn här i Örebro men tjiiii fick jag, kunde placerade mig i solstolen efter jobbet ❤️

Drömtårta- en chokladkaruselltårta med fransk smörkräm

Leave a Comment
Då var det fredag, tjohoo! Inget speciellt planerat för helgen så jag tar den som den kommer. Dagen till ära tänkte bjuda på en enkel och fantastiskt god chokladtårta med fransk smörkräm. 







Chokladbotten: 
3 ägg 
1 1/2 dl strösocker 
3/4 dl potatismjöl 
2 msk kakao 
1 tsk bakpulver 

Gör så här: 
Vispa ihop socker och ägg poröst med en elvisp. 
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan försiktigt ner dem i äggsmeten tills allt blandats väl. 
Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut smeten. 
Sätt in i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. 
Ta ut kakan ur ugnen och skälp upp den på ett annat bakplåtspapper som du har strösocker på. Låt svalna helt. 

Fransk smörkräm: 
150g strösocker 
50g vatten 
1 nypa vaniljpulver 

25 g äggula 

300g rumsvarmt smör

Gör så här: 
Koka socker, vatten och vaniljpulver till en sockerlag som är 117 grader. Rör inte i den för mycket det misstaget gjorde jag.

När sockerlagen nått en temperatur på 110 grader så kan du börja vispa äggulan fluffig i en liten skål. Lägg sedan över äggulan i en större bunke, använd gärna en köksassistent 
Häll den varma sockerlagen i en tunn stråle över äggulan och vispa samtidigt oavbrutet på rätt låg hastighet. 
Höj sedan hastigheten och vispa oavbrutet tills blandningen kallnat. Tillsätt sedan det rumsvarma smöret under vispning, först lite i taget sedan lite mer tills allt är slut då är smörkrämen klar. Du får en härligt tjock och krämig smörkräm. 

Tårtan: 
Bred på smörkrämen på den kalla chokladbotten. Skär sedan lagom tjocka längder och rulla ihop. Fyll sedan på med mer längder tills du får en tårta. 




Dekorera sedan tårtan med grädde och jordgubbarna. Jag gjorde även en liten chokladglasyr jag toppade med. Ställ in i kylen men ta fram den lite innan så smörkrämen mjuknar lite. Godast då! 

Kram och lycka till❤️

Maffig chokladkaka med dulce de leche frosting

Leave a Comment
Det blev en riktigt mysig lördag som startade med en springrunda och lite frukost. Sen en snabbdate med mamma och pappa och efter det lunchbesök av vänner. Lunchen blev en enkel men god pastagratäng och till fikat/dessert blev det den här maffiga chokladkakan. Den blev riktigt god och sådär härligt krämig.





Till chokladkakan behöver du: 
4 1/2 dl vetemjöl 
1,7dl kakao 
2 tsk bikarbonat 
1 1/2 tsk bakpulver 
1 tsk salt 
4 1/2 dl strösocker 
2 ägg 
2,8 dl mjölk 
2,25 dl kallt svart kaffe 
1,1dl rapsolja
1 msk vaniljestrakt 

Frosting: 
200g philadelphiaost (rumsvarm)
80g smör (rumsvarmt)
2 dl Dulce de leche (rumsvarm)
Ca 300g florsocker 
1 krm vaniljpulver 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda ihop alla ingredienserna till kakan i en bunke. 
Ta fram en rund springform som är ca 22 cm. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Smöra och bröa kanterna. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen ca 35- 40 minuter, eventuellt lite längre. Känn med en sticka, kakan kommer inte bli helt torr utan lite kletig men den ska inte vara rinnig i mitten. 
Ta ut kakan och låt den svalna innan du tar den ur formen. Låt sedan kakan vara helt sval när du delar den på mitten. 

Gör frostingen: 
Blanda alla ingredienser till frostingen utom florsockret. Vispa till en slät smet. Sikta sedan ner florsockret och rör så allt blandas. Ställ in i kylen en stund innan du brer den på kakan. Bred ett lager frosting inne i kakan också för snygghetens skull men också lite för smakens skull. 

Riktigt god, riktigt mastig och den känns väldigt amerikansk. Mycket av allt liksom... I like, speciellt när det gäller choklad. Kakan blir som en blandning av en sockerkaka och en kladdkaka. 
LOOVELYYY, det bästa (värsta) av allt är att det är en stor bit kvar i kylen. 
Kram ❤️

Chokladrutor med saffranstopping

1 Comment

Jobb och julklappsshopping blev det visst idag… Visst är det lite mysigt att shoppa julklappar men när man springer rundor för man inte vet vad man ska köpa känns det inte lika kul. Tror dock jag lyckades ganska så bra i alla fall. 

Igår blev det lite julbak här hemma och jag gjorde kärleksmumsen lite juligare genom att använda mig av den goda gula kryddan saffran. 

Chokladbotten: 
150g smält smör 
1 1/2 dl mjölk 
2 ägg 
3 dl strösocker 
4 dl vetemjöl 
3 msk kakao 
1 msk vaniljsocker 
2 tsk bakpulver 
Saffranstopping: 
200g cream cheese tex philadelphiaost
2 – 21/2 dl florsocker 
1 påse saffran 
Gör så här: 
Blanda det smälta smöret med mjölken. 
Vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en bunke med elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i äggblandningen. Rör till sist ner smör och mjölkblandningen. 
Häll ner smeten i en form med bakplåtspapper som är ca 25 gånger 25 cm. Grädda i ugnen på 175 grader ca 20-25 minuter. 
Blanda under tiden ihop alla ingredienserna till toppingen och bred den på kakan när den kallnat helt. Toppa med chokladströssel.