Fisk

Laxgratäng med dill och räkor

Leave a Comment
Laxgratäng med dill och räkor

Laxgratäng med dill och räkor

En enkel och såååå god laxgratäng med dill och räkor, det tackar man väl inte nej till? Eller vad säger du? Så smidigt att göra lax i ugnen, det går snabbt och den sköter sig själv. En perfekt middag helt enkelt. Jag serverade gratängen med potatismos till men vanlig potatis funkar fint också.

Laxgratäng med dill och räkor

Laxgratäng med dill och räkor 4-5 portioner

800g färsk lax utan skin
400g räkor med skal
12 cm purjolök
2 klyftor vitlök
Smör
2 dl vispgrädde
1 dl naturell creme cheese
1 msk fryst hackad dill
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela laxen i 4-5 bitar. Lägg dem i en ugnsform, krydda med salt och vitpeppar. Strimla purjolök och hacka vitlök, bryn i en stekpanna med smör. Lägg löken över laxen i formen. Blanda ihop grädde, crème cheese, dill, salt och vitpeppar och häll över laxen. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. Tills laxen är klar. Fördela ut räkorna över laxen och låt dem bli lätt varma.

Servera med potatismos

Laxgratäng med dill och räkor
Laxgratäng med dill och räkor
Laxgratäng med dill och räkor

Hoppas ni haft en riktigt härlig dag…
Massa kramar till dig

Torskgratäng med bacon och sparris

Leave a Comment
Torskgratäng med bacon och sparris

Torskgratäng med bacon och sparris

Vilken strålande fredag det blev, underbar kväll med sol och värme. Det tackar vi för. Idag tänkte jag tipsa er om den här fantastiskt goda och enkla fiskgratängen, nämligen en Torskgratäng med bacon och sparris. Den är såååå god!! Jag köper alltid färsk fisk och det vill jag rekommendera er också att göra. Köp färsk och frys in istället för den frysta om du inte vill tillaga den på direkten. Den är så mycket godare tycker i alla fall jag.

Torskgratäng med bacon och sparris

Torskgratäng med bacon och sparris

800g färsk torsk
1 paket skivat bacon
2 banan schalottenlökar
Salt
Vitpeppar
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2-3 msk hackad gräslök
2 tsk dijonsenap
1 näve riven ost
5 gröna sparris

Gör så här:
Dela torsken i lagom stora bitar, är det små filéer så kan du rulla ihop dem. Se till att den är helt benfri. Lägg torsken i en gratängform och strö på salt och peppar, det behövs rätt mycket.
Hacka löken och strimla bacon, bryn i en stekpanna med lite smör. Tillsätt sedan övriga ingredienser utom ost och sparris. Rör ihop och häll över torsken. Strö över ost och toppa med grön sparris. Har du färsk sparris så bryt bort nedersta delen av sparrisen som är hård och träig.

Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader, lägg över ett aluminiumfolie mot slutet om du tycker osten får för mycket färg. Känn så fisken är färdig och servera med potatismos eller kanske pressad potatis.

Torskgratäng med bacon och sparris
Torskgratäng med bacon och sparris

Smaklig måltid;)

Torskgratäng med bacon och sparris

Ha nu en toppenfin kväll och njut av helgen.

Kram Kram

Lyxig torsk med rom och räkor

2 Comments

Lyxig torsk med rom och räkor

Jag har en kärlek till gratänger då de sköter sig själv i ugnen och det är så enkelt att göra. Idag bjuder jag på en fantastiskt god gratäng, nämligen en Lyxig torsk med rom och räkor. SÅÅÅÅ GOTT! Serveras med potatismos eller pressad potatis.

Så passa på att lyxa till dagen med lite torsk.

Lyxig torsk med rom och räkor 4 portioner

700g färsk torsk
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl creme fraiche
1 fiskbuljong tärning
2 msk röd stenbitsrom
Dill
Salt
Vitpeppar
300g räkor med skal

Gör så här:
Dela torsken i lagom stora bitar, har du små filéer kan du rulla dem. Lägg dem i en ugnsform salta och peppra. Blanda ihop grädde, crème fraîche och buljong i en kastrull och låt koka ihop så allt blandas. Tillsätt sedan stenbitsrom och dill efter smak och rör om. Smaka av med lite vitpeppar och salt men inte för mycket.

Häll såsen över torsken och sätt in i ugnen på 200 grader ca 20-30 minuter tills torsken är genomstekt.

Ta ut gratängen och toppa med räkor, rom och dill. Servera med potatismos eller något annat gott.

Smaskens, den är så himla god.

Ha nu en fin söndag, regnet öser just nu ner och jag ska strax baka ut lite tunnbröd till frukost.

Kram Kram

Torskgratäng med löksås

Leave a Comment
Torskgratäng med löksås

Torskgratäng med löksås

Visst är det gott med fisk och torsk är en av favoriterna. Enklaste sättet att tillaga god torsk tycker jag är i en gratängform med sås och sen in i ugnen. Där sköter den sig själv och till det kan det vara gott med potatis, pressad potatis eller potatismos…Så idag bjuder jag på en torskgratäng med löksås, sååå gott och sååå enkelt, precis som det ska vara.

Torskgratäng med löksås

Torskgratäng med löksås, 4 personer

700-800g färsk torsk
Salt
Vitpeppar
1 färsk lök med blasten kvar
3 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 fiskbuljong

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela den färska torsken i lagom stora bitar, har du små filéer kan du rulla/vika ihop dem. Känn så de är helt benfria och lägg torskbitarna i en gratängform. Hacka vitlöken och löken fint, både löken och den gröna blasten hackar du ner. Fräs lök och vitlök i en kastrull med lite smör. Löken ska inte få färg, bara bli lite glansig. Tillätt vin och låt puttra tills bara hälften är kvar. Tillsätt grädde, crème fraîche och smulad buljong. Låt koka ihop någon minut och häll sedan såsen över fisken. Sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills fisken är klar och fått fin färg. Serveras med någon typ av potatis. Smaklig måltid;)

Torskgratäng med löksås
Torskgratäng med löksås
Torskgratäng med löksås

Ha nu en toppenfin måndag, jag ska njuta av en ledig dag hemma. Vi körde hem från Sälen igår kväll för att slippa alla hemvändarna idag;) Så lugnt på vägarna igår.

Kram

Torskgratäng med dill och räkor

Leave a Comment
Torskgratäng med dill och räkor

Torskgratäng med dill och räkor

Fisk är väl fantastiskt gott och den här rätten kan knappast bli enklare och godare. Färsk torsk med dillsås och räkor. Mums säger jag, vad säger du?

Torskgratäng med dill och räkor

Torskgratäng med dill och räkor, 4 portioner

800g färsk torskfilé
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk hackad fryst dill, har du färsk tar du lite extra
1 fiskbuljongtärning
1 tsk dijonsenap
300-400g räkor med skal

Gör så här:
Har du stora torskfiléer delar du dem i portionsbitar eller eller som jag gjorde halvportionsbitar så jag fick 8 bitar torsk. Har du små filéer kan du rulla ihop dem. Lägg torskbitarna i en ugnsform, salta och peppra. I en skål blandar du ihop vispgrädde, crème fraîche, dill, dijon och sen smular du i en fiskbuljong fint. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen på 225 grader ca 20 minuter eller tills gratängen känns färdig. Alla ugnar är olika så håll koll på gratängen.

När gratängen kommer ut ur ugnen så toppar du den med skalade räkor, några räkor på varje torskbit.

Servera tillsammans med kokt potatis.

Torskgratäng med dill och räkor
Torskgratäng med dill och räkor

Ha en toppendag.
Kram Kram

Bruschetta lax i ugn

Leave a Comment
Bruschetta lax i ugn

Bruschetta lax i ugn

Ny vecka, nya möjligheter och vad sägs om att starta veckan med lite Bruschetta lax i ugn. En fantastiskt god och enkel lax med en härlig bruschettaröra ovanpå. Jag älskar när det är lite smak på maten och det här är precis mina smaker.

Bruschetta lax i ugn

Bruschetta lax i ugn, 4 portioner

4 portionsbitar färsk lax utan skinn
4 msk balsamvinäger
1 klyfta vitlök
Salt
vitpeppar
2 msk olja

Bruschetta topping:
2 msk balsamvinäger
100g smulad fetaost
1 stor tomat eller ca 8 små körsbärstomater
1 salladslök
10 oliver
Några kvistar färsk basilika
Salt
Svertpeppar

Gör så här:
Blanda riven vitlök, balsamvinäger, salt vitpeppar och olja i en skål. Lägg i laxfiléerna och vänd dem så de får marinaden på sig runt om, Låt ligga 5-10 minuter.
Stek laxen i en stekpanna med smör så den får fin färg runt om, lägg över i en ugnsform och sätt in i ugnen på 225 grader tills laxen är klar, ca 15 minuter.

Under tiden hackar du tomaterna, salladslöken, oliverna och basilikan, smular över fetaost och blandar ner balsamvinäger, salt och peppar till en röra. När laxen börjar bli klar lägger du blandningen på laxen och låter den bli varm, vill du hellre ha röran kall funkar det också bra.

Jag serverade laxen med potatismos.

Bruschetta lax i ugn
Bruschetta lax i ugn

Kram Kram

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Leave a Comment
Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Ny vecka med nya möjligheter och idag vill jag tipsa er om denna smarriga middag… Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås, sååå gott och enkelt att göra. det passar lika fint en dag i veckan som en helgmiddag. Lax är gott närsom tycker jag i alla fall;) Jag brukar ofta köpa lite extra lax när jag köper och frysa in. Tycker absolut man ska köpa färsk lax framför den frysta och hellre frysa in själv. Det är så mycket godare.

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås, 4 portioner

4 portionsbitar lax (ca 700g)
Smör och olja
Salt
Svartpeppar

Sås:
3 vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 tsk vetemjöl + lite vatten (för att reda av såsen)
1 msk dijonsenap
1/2 tsk honung
1/2 fiskbuljongtärning
1 msk finhackad dill
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Krydda laxfilébitarna med salt och svartpeppar. Stek laxfiléerna utan skinn i en stekpanna med smör och olja tills de fått fin färg, de behöver inte vara helt genomstekta då de kan puttra lite i såsen och koka klart. Lägg filéerna på en tallrik. Hacka vitlöken fint och bryn den i stekpannan med lite smör. Tillsätt sedan resterande ingredienser till såsen och låt puttra en stund. Lägg i laxen och låt den koka klart på svag värme. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera tillsammans med stekt sparris och potatismos eller kokt potatis.

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås
Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Ha nu en toppenfin måndag!!
Kram

Lax och torskgratäng med räksås

Leave a Comment

Lax och torskgratäng med räksås

Lax och torskgratäng med räksås

Lax, torsk och räkor i en kombination, det kan ju bara inte bli fel. Idag tänkte jag tipsa er om en fantastiskt god och lättlagad Lax och torskgratäng med räksås. Dela fisken, vispa ihop såsen, häll över och in i ugnen, svårare behöver det inte vara. En perfekt middag mitt i veckan när det är ont om tid eller varför inte lyxa till helgen med den. Passar prima till båda:)

Lax och torskgratäng med räksås

Lax och torskgratäng med räksås, 4 portioner

700g lax/torsk
200g räkost
3 dl vispgrädde
2 msk finhackad dill
Salt
Vitpeppar
500g färska eller frysta räkor med skal
Riven parmesanost eller annan god ost

Gör så här:
Dela fisken i bitar, jag använde ungefär hälften lax och hälften torsk men ta det du gillar bäst. Vispa ihop räkost, grädde, dill och kryddor till en sås. Häll den över fisken och sätt in i ugnen 200 grader tills fisken är genomkokt ca 20 minuter, beroende på fiskbitarnas storlek. Skala räkorna. Lägg räkorna ovanpå fiskgratängen när det är dags att servera, riv över lite ost. KLART! Enkelt va?

Servera tillsammans med potatismos eller kanske kokt potatis.

Lax och torskgratäng med räksås

Smaklig måltid…

Lax och torskgratäng med räksås Lax och torskgratäng med räksås

Massa kramar, ha en toppendag!

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Leave a Comment

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Jag tänkte fisk, bacon och kantareller och herrejösses så gott det blev. En riktig fullpoängare måste jag säga, vilken kombo. Sååå gott och väldigt enkelt att göra. Jag serverade torskgratängen tillsammans med potatismos och jag bara drömmer om den igen;)

Jag gjorde en stor sats så det blev lite kvar dagen efter också, värmde upp det i ugnen och det var precis lika gott, om inte ännu godare efter att den stått och dragit över natten.

Så vill du göra en riktigt god middag till helgen eller någon annan dag i veckan så testa. Har du inte egenplockade kantareller så finns det frysta i frysdisken som är bra, de kan jag rekommendera. Annars finns ju konservburkarna alltid, bryner man de kantarellerna rätt hårt och steker ur vätskan så funkar de också.

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon, 5 personer

900g färsk torskfilé
1 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
100g färskost med kantarellsmak
Salt
Vitpeppar
120g bacon i skivor
2 dl frysta kantareller eller 4 dl färska
1-2 msk gräslök

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Rulla torskfiléerna och lägg dem i en ugnsform, salta och peppra dem. Vispa ihop crème fraîche, grädde och färskost i en bunke, salta och peppra. Häll såsen över torsken och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills torsken är genomstekt.

Stek bacon i en stekpanna tills det blir knaperstekt och lägg åt sidan. Stek sedan kantarellerna i en stekpanna med smör, jag brukar steka dem tills vätskan försvunnit, Salta lätt.

Ta ut torskgratängen ur ugnen och toppa den med bacon, kantareller och lite gräslök. Servera med potatismos.

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Rullade torskfiléer i en rund ugnsform. Sedan är det bara att hälla över såsen och in i ugnen. Kan knappast bli enklare.

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Så inget att vänta på, skriv med denna på nästa inköpslista…

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Ha en toppenfin kväll så ses vi snart med något mer gottigt.

Kram Kram till dig, så glad att just DU kikar in här.

Krämig fisksoppa med räkor

2 Comments

Krämig fisksoppa med räkor

Krämig fisksoppa med räkor

Tänk att lite lax och räkor kan bli nåt så gott som en krämig fisksoppa med räkor. Underbart helt enkelt! Den här soppan är rätt mild i smakerna, riktigt god och enkel att göra. Den passar fint en kall höstdag som denna eller varför inte som en lite festligare förrätt till helgens middag.

Jag serverade soppan tillsammans med mina otroligt goda Himmelska engelska scones i långpanna receptet på dem hittar du HÄR

Krämig fisksoppa med räkor

Krämig fisksoppa med räkor, 3-4 portioner

1 liten purjolök
1 msk smör
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 medelstora morötter
2 msk vetemjöl utrört i lite vatten
500g laxfilé
500g räkor med skal, skalade
1 dl creme fraiche
2 dl god riven ost
1-2 msk hackad gräslök
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka purjolöken och bryn den i lite smör i en gryta.
Tillsätt vatten, buljong och tärnade morötter.
Låt koka ca 10 minuter tills morötterna mjuknat. Red av soppan med vetemjöl utrört i lite vatten, rör om crème fraichen i burken och tillsätt den när den är slät. Dela laxen i bitar och tillsätt den, det går snabbt att koka fisk så låt den bara sjuda på lite svag värme några minuter. Tillsätt sedan riven ost och hackad purjolök. Smaka av soppan med salt och peppar. Häll upp soppan i skålar och toppa med räkor och lite ost.

Krämig fisksoppa med räkor Krämig fisksoppa med räkor Krämig fisksoppa med räkor

Smaklig måltid och massa kramar från mig;)