Godmorgon, Fredag idag och jullov om några timmar, ska bli så skönt med lite ledigt. Hoppas du också får några lediga dagar på rad:) Igår var jag och hämtade nya NOLLNITTON. En gratistidning som finns här i Örebro för där var nämligen JAG med i detta nummer. Jag berättar lite om hur det är att vara Influencer… så har du vägarna förbi stan kan du ju alltid fiska upp ett ex annars kan du läsa den på webben om du vill;) Klicka HÄR
Gillar ni att göra julgodis? Jag ÄLSKART, det hör liksom till julen tycker jag. Tryfflar är en klar favorit då de både är väldigt enkla att göra samt så goda. Den lena, mjuka härliga chokladen är fantastisk. Låt de gärna stå framme innan servering då de är som allra godast lite mjuka tycker jag.
Gör så här: Lägg alla ingredienserna till tryffeln i en skål och smält samman över ett vattenbad. Rör tills du fått en jämn smet. Ställ in i kylen och låt stelna minst 4 timmar. Forma smeten till runda bollar som du sedan rullar i kakao. Förvaras i kyl men ställ fram innan servering.
Mums på den, sååå gott…
Ha nu en riktigt härlig dag och massa kramar till dig:)
Hur har ni det så här sista veckan innan jul? Är julklapparna köpta och allt förberett in i minsta detalj eller har ni allt julstök kvar? Själv har jag faktiskt fixat en hel del redan, jag har blivit bättre på att planera… För några år sedan så sprang jag alltid i sista sekunden och shoppa julklappar som en galning men nu mera gör jag det i tid för att få lite lugn. Inslagningen av julklapparna har jag dock kvar. Sen kanske jag fixar lite godis och så dagarna före. Idag tänkte jag att tipsa er om denna goding, nämligen en Saffrans pannacotta med pepparkakssmul. Såååå enkelt och SÅÅÅÅ GOTT, den perfekta juldesserten. Själva pannacottan kan ni förbereda och sedan bara vispa crème fraichen och dekorerar med pepparkakor innan den serveras.
Saffrans pannacotta med pepparkakssmul 8 små desserter
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. Koka upp grädde, saffran, socker och vaniljsocker i en kastrull. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur dem lätt och lägg dem i den heta grädden. Vispa så allt blandar sig.
Häll upp pannacottan i fina små glas och låt stelna i kylen minst 3-4 timmar men gärna över natten.
Vispa creme fraîche tillsammans med socker och vaniljsocker tills den tjocknat. Toppa pannacottan med crème fraîche och smulade pepparkakor innan servering.
Mums så gott och så läcker juldessert.
Kolla krämigheten och den lite syrliga crème fraichen bryter av fint mot den söta pannacottan.
Sista jobbveckan nu innan jul och igår kom snön som ligger som ett vitt täcke över Örebro. Helt underbart, det kanske blir en vit jul i alla fall:) HOPPAS! Jag la ut dessa godingar på Instagram för nån dag sen och de blev poppis på direkten. De är sååå goda och i alla fall jag tycker de är väldigt fina;) De passar även perfekt som present om man slår in dem lite fint. För visst muntras man upp av en kopp varm choklad i vinterkylan? En choklad med smak av karamell;)
Hot chocolate caramel stick, 8st
3/4 dl vispgrädde 70g plopp eller center 100g ljus choklad 1 dl kakao 1 dl strösocker 8 glasspinnar
Gör så här: Lägg vispgrädde, center och hackad choklad i en skål och sätt över ett vattenbad. Låt allt smälta ihop och rör till en slät kräm. Rör sedan ner socker och kakao och rör till en slät kräm igen. Ställ in i kylen och låt stelna några timmar.
Forma massan till runda bullar som du plattar ut och fyller med karamelliserad mjölk, forma sedan till en boll igen och låt stelna i kylen (Se bild nedan). Stick en pinne i varje boll och doppa i smält ljus choklad. Dekorera med hackade dumlekolor och lite strössel. Ställ upp på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i kylen.
Servera genom att värma ca 2 dl mjölk och sätt i pinnen. Rör om tills chokladen smält helt. Servera med grädde om så önskas.
Ha nu en fantastisk dag och hoppas snön faller hos dig också:)
Är julbaket igång för fullt hemma hos dig också? Här bakas det så det står härliga till:) Men det är bara roligt med lite julstök, det hör liksom till julen. Igår kom dessutom julgranen in och då kan julen börja på riktigt. Idag blir det lite adventsmys här hemma hos oss med en liten del av ”tjocka” släkten. Det har liksom blivit som en liten tradition att ses någon av helgerna innan jul och äta tomtegröt, skinkmacka och lite fika. Så mysigt så. Men nu över till mina helt otroligt goda Daim och mandelfudge. Enkla att göra och de smakar såååå gott!
Gör så här: Hacka chokladen och lägg en tillsammans med smör och karamelliserad mjölk i en djup tallrik. Sätt tallriken över ett varmt vattenbad och låt smälta ihop. Rör om tills du fått en fin och len smet. Hacka daim och mandlar, spara ungefär 1/3 till toppingen, resten blandar du ner i smeten. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och bred ut så tjockt som du önskar. Toppa med diam, mandlar och lite flingsalt. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.
Sååå god fudge…
Nu får ni alla ha en superfin Söndag. Massor av kramar och jag önskar er alla en fin 3e advent.
Saffran, Saffran, Saffran, ja innan jul bakar jag så mycket jag bara kan med saffran, ÄLSKAR`T. Den smaken tillhör verkligen julen och då är det bäst att passa på. Jag har gjort mängder med saffransrecept som alla är ruggigt goda och så även dessa Saffransgifflar med krämig vaniljfyllning. Alltså såååå gott och jag tycker de blir lite extra festliga eftersom de är gifflar.
Saffransgifflar med krämig vaniljfyllning
Du behöver: 50g färsk jäst 5 dl mjölk (3%) 120 g äkta smör 2 paket saffran 2 ägg 1 1/2 dl strösocker 1/2 tsk salt Ca 12-13 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl
Fyllning: Vaniljkräm, recept nedan
Topping: Uppvispat ägg Pärlsocker
Gör så här: Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje deg till en rektangel ca 25 cm i höjd. Skär sedan trekanter av degen (se bild, observera att jag inte gjorde så många gifflar så ni ska kavla större deg än vad bilden visar) och spritsa ut en klutt vaniljkräm (recept nedan) på bredaste delen. Rulla sedan ihop, börja med breda delen, när du rullat ihop den kan du böja den lätt så den får en lätt u-böj. Lägg upp gifflarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Sätt in bullarna i ugnen ca 8-10 minuter på 200 grader. Tiden beror såklart på både ugn och storlek på gifflarna så håll koll på bullarna.
Låt bullarna svalna och servera med ett glas kall mjölk. Såååååå otroligt gott och juligt.
Recept vaniljkräm: 2 1/2 dl mjölk 20 g socker 1 krm vaniljpulver Blanda mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp. I en skål blandar du: 3 äggulor 25 g socker 20g maizena Vispa äggula, socker och maizena fluffigt. Häll äggfluffet i den heta mjölken, rör om tills du får en jämn och slät kräm, ställ tillbaka på plattan och låt koka upp under omrörning, låt bubbla några sekunder tills krämen tjocknat. Ställ kastrullen i kallt vattenbad under omrörning, ställ sedan in krämen i kylen övertäckt med plastfolie tills den kallnat och då kan du spritsa den i bullarna.
Ha nu en underbar fredag, julen närmar sig med stormsteg, väntar bara på lite snö..
12e December idag och jag tycker det går lite väl fort fram till jul nu… I morgon är det redan Lucia och 11 nätter kvar till jul;) Sååå mysigt. Idag tänkte jag tipsa er om ännu ett fantastiskt gott långpannebröd, nämligen Dinkeltekakor i långpanna. Ett väldigt gott bröd som funkar utmärkt till frukost eller varför inte till skinkmackan?
Dinkeltekakor i långpanna
50g färsk jäst 150 g smör 5 dl mjölk 3 msk honung 2 ägg 2 tsk salt 5 dl fullkornsdinkelmjöl Ca 10 dl vetemjöl special (vanligt vetemjöl går också bra)
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli max 37 grader varm. Häll den ljumna blandningen över jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt honung, ägg, salt och dinkelmjöl. Rör om ordentligt så allt blandas. Tillsätt vetemjöl, ta lite i taget tills du fått en fin och smidig deg som inte kletar. Var dock försiktig med mjölet så du inte får i för mycket, tillsätt hellre lite extra vid utbaket. Låt degen jäsa ca 30 minuter och ta upp på ett mjölat bakbord. Gör degen till en rund stor bulle som du sedan kavlar ut på en plåt med bakplåtspapper. Jag använder den vanliga ugnsplåten med höga kanter men det behöver inte vara ett exakt mått på plåten och du behöver inte kavla ut degen i kanten. När du kavlat ut degen så skär rutor i degen ända ner i plåten, se bild nedan.
Låt brödet jäsa ca 30 minuter under en bakduk och sätt in i ugnen ca 18-20 minuter på 225 grader. Brödet ska få in färg och låta lite ihåligt när du knackar på det. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet.
Låt brödet svalna innan du tar isär det.
Mums sååå gott och väldigt enkelt att baka i långpanna.
Wok har ju allt, det är supergott, enkelt och så rätt bra mat med alla grönsaker. Som ni vet sedan tidigare älskar jag räkor och likaså scampi så denna gång fick det bli en fantastiskt god Scampi wok. Nudlarna jag använder till woken är de klassiska äggnudlarna och mina kommer från Kung Markatta.
Scampi wok
1 röd paprika 1 gul paprika 250g champinjoner 250g broccoli 1 burk minimajs 400g scampi, kokta och skalade
1 1/2-2 dl sweet chilisås 1 tsk soja 2-3 rivna vitlöksklyftor 3-4 cm färsk riven ingefära 1-2 krm sambal oelek Salt Peppar
Äggnudlar Koriander
Gör så här: Dela champinjonerna i kvartar och stek dem rätt hårt i en wokpanna med lite smör. Tillsätt broccoli, delad i små buketter, strimlad paprika och till sist minimajs bruten i bitar. Bryn en stund tills grönsakerna känns färdiga. Ta upp ur wokpannan och ställ åt sidan.
Blanda ihop scampi med riven ingefära, vitlök och sambal oelek, börja med lite sambal oelek då den är väldigt stark. Bryn räkorna hastigt i wokpannan med smör. Tillsätt grönsakerna och till sist sweet chilisås och soja. Låt den puttra någon minut och smaka av med salt och peppar.
Servera scampi woken tillsammans med äggnudlar och färsk koriander. Sen är det bara att njuta av en sååå god och enkel wok.
Hoppas att ni alla får en fin start på den nya veckan. Massor av kramar från mig.
Saffran i en krämkaka att jag inte gjort det tidigare…Detta var så otroligt gott så jag har svårt att tänka mig nåt godare faktiskt. Tänk er en saffranskaka med vaniljkräm och en fyllning med en riktigt krämig och god vaniljgrädde. Såååå magiskt gott!
Saffrans krämkaka, 2 st
25g färsk jäst 2 1/2 dl mjölk (3%) 60 g äkta smör 1 paket saffran 1 ägg 3/4 dl strösocker 1/4 tsk salt Ca 6 dl vetemjöl special
Gör så här: Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter. Knåda sedan degen, dela den i 2 delar och forma till runda kakor. Lägg upp dem på den plåt med bakplåtspapper. Tryck lite med fingrarna där vaniljkrämen ska ligga ovanpå kakan och spritsa ut lite av vaniljkrämen (recept nedan) . Vaniljkrämen du spritsar ovanpå kakan ska vara den rena vaniljkrämen, den vaniljkrämen du lägger i kakan ska vara vaniljkrämen blandat med vispad grädde . Låt jäsa övertäckt i ca 40 minuter och sätt sedan in dem i ugnen ca 15 minuter på 200 grader. Tiden beror på vilken ugn du har så håll koll på krämkakorna.
Låt kakorna kallna, skär dem på mitten och bre på vaniljkrämen (som är blandad med vispad grädde), krämen är riktigt fluffig och god. Strö över florsocker och servera. Vill du frysa in kakorna så gör det men lägg i fyllningen när du tar fram dem från frysen:)
Ungefär hälften av vaniljkrämen går åt till att toppa kakorna med och den andra hälften blandas med vispad grädde.
Recept vaniljkräm: 2 1/2 dl mjölk 20 g socker 1 krm vaniljpulver Blanda mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp. I en skål blandar du: 3 äggulor 25 g socker 20g maizena Vispa äggula, socker och maizena fluffigt. Häll äggfluffet i den heta mjölken, rör om tills du får en jämn och slät kräm, ställ tillbaka på plattan och låt koka upp under omrörning, låt bubbla några sekunder tills krämen tjocknat. Ställ kastrullen i kallt vattenbad under omrörning, ställ sedan in krämen i kylen övertäckt med plastfolie tills den kallnat helt. Vaniljkrämen du lägger i kakan: Blanda vaniljkrämen, ungefär hälften av krämen då den andra halvan är på krämkakorna, recept ovan, med 2 dl hårt vispad grädde. Rör ner lite i taget och rör om ordentligt så det inte blir några klumpar.
Vill du ha extra mycket fyllning i kakorna kan du göra extra vaniljkräm.
Här har jag tryckt ner lite med fingrarna där jag vill ha fyllningen sedan spritsat på den.
Här har jag delat kakan och fyllt med vaniljgrädden.
Kakan är som allra godast när den är nybakad och fylld med vaniljgrädden. För när du väl fyllt den så behöver den förvaras i kylen då det är grädde. Så fyll den innan gästerna kommer för att få den helt perfekt.
Önskar du frysa kakorna så gör det utan gräddfyllningen.
Ha nu en härlig dag, för min del blir det RELAX hela dagen lång. För visst behöver man ta det lugnt ibland också:)
Lördag idag och det måste såklart firas… Själv kommer jag fira med en helt otroligt god Oreo chocolate fudge. En sååå god och enkel fudge med oreo chocolate kex i. Du bara måste testa, perfekt nu i juletider och en riktigt god ”gåbortpresent” om du vill överraska någon med något gott!
Oreo chocolate fudge
100g mjölkchoklad 100g mörk choklad 1 msk smör 1/2 burk sötad kondenserad mjölk eller 1/2 burk sötad karamelliserad mjölk 1 paket oreo chocolate kakor 2 nävar minimarshmallows Lite flingsalt
Gör så här: Hacka chokladen och lägg en tillsammans med smör och kondenserad mjölk i en djup tallrik. Sätt tallriken över ett varmt vattenbad och låt smälta ihop. Rör om tills du fått en fin och len smet. Krossa kexen, spara ungefär 1/3 till toppingen, resten blandar du ner i smeten. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och bred ut så tjockt som du önskar. Toppa med oreokex, minimarshmallows och lite flingsalt. Låt stelna i kylen och skär sedan i bitar.
Sååå fantatsikt goda och väldigt enkla att göra…
Ha nu en toppenfin dag och njut av den andra helgen i december. Det tänkte jag göra i alla fall;)
Senaste kommentarerna: