Author: victoriaadmin

Kokta rödbetor

Leave a Comment

Kokta rödbetor

Kokta rödbetor…

Älskar du också kokta rödbetor? Drar du dig för att koka dem då du blir röd om händerna när du ska skala dem? Testa då det enklaste sättet att koka rödbetor på. Det kan liksom inte bli enklare.

Kokta rödbetor

Börja såklart med att köpa hem ett gäng rödbetor. Lägg dem i en lagom stor gryta fylld med vatten, du lägger i dem som dom är med skal och allt. Låt rödbetorna koka under lock på medelvärme ca 45 minuter- 1 timma. Koktiden beror såklart på rödbetornas storlek. De ska bli gandra mjuka.

Häll av vattnet, skölj dem med lite kallt vatten. Låt dem svalna lite i grytan med locket på och gnugga dem sedan med händerna under rinnande vatten så lossnar skalet och du får fina, släta och glansiga rödbetor. Du kan även gnugga dem med hushållspapper, men då inte under rinnande vatten:)

När du kokar rödbetorna med skalet på stannar extra mycket näringsämnen, färg och smak kvar i rödbetan.

När rödbetorna är kokta är det bara fantasin som sätter gränser. Själv ska jag äta en fantastiskt god fetaost och rödbetssallad ikväll, receptet på den kommer såklart så köp hem rödbetor på direkten. 5kr kilot för rödbetor på Citygross denna vecka, tips!

Testa nu det enklaste receptet på kokta rödbetor…

Du kommer inte ångra dig!

Kram kram❤️

Auberginepizza med basilika och fetaost

Leave a Comment

Auberginepizza med basilika och fetaost

Auberginepizza med basilika och fetaost…

Alltså det är ju så otroligt gott med auberginepizza med basilika och fetaost,  jag bara älskar aubergine och det går att ha det till så mycket. Enkelt är det också och riktigt nyttigt så det är bara att sätta igång och använda mer aubergine i matlagningen. I går blev det en grym auberginepizza med basilika och fetaost och det var så gott så klockorna stannade… Jag skojar inte och mätt blir man på det också. Testa, jag gillar verkligen vegetarisk mat!

Auberginepizza med basilika och fetaost:

Aubergine
Tomatsås
Tomat
Färsk basilika
Fetaost
Riven ost

Gör så här:
Skiva auberginen i centimertertjocka skivor. Lägg dem på en skärbräda, salta lätt och låt dem ligga 10 minuter. Stek sedan skivorna i en stekpanna med olivolja, några minuter på varje sida tills de fått lite färg och mjuknat.
Lägg dem på en plåt med bakplptspapper och toppa med tomatsås, tunnskivad tomat, basilika, fetaost och en riven god ost. Sätt in i ugnen ca 10 minuter på 225 grader eller tills osten smält och fått lite färg.
Servera och njut av en fantastisk måltid.

Den här kombinationen visade sig bli helt toppen så testa min goda…

Auberginepizza med basilika och fetaost…

Du kommer inte att ångra dig,  inte om du har samma smaklökar som mig i alla fall:)

Kram❤️

Banan och passionsfrukts smoothie

Leave a Comment

Banan och passionsfrukts smoothie

Banan och passionsfrukts smoothie….

Det här med att lyxa till frukosten lite extra gör så mycket. I morse blev det bland annat den här smarriga smoothien – en banan och passionsfrukts smoothie med apelsinjuice som bas. Riktigt gott och väldigt enkelt. Jag köpte fryst passionsfruktspuré från märket Garant och det blev verkligen toppen.

Banan och passionsfrukts smoothie

Banan och passionsfrukts smoothie, 3 glas:

4 dl färskpressad apelsinjuice
1 söt mogen banan
1 tunn skiva skalad ingefära
3 puckar fryst passionsfruktspuré

Gör så här:
Mixa och njut av en riktig C-vitamin boost.

Banan och passionsfrukt smoothie

Testa min banan och passionsfrukts smoothie

Efter den härliga frukosten blev det en långpromenad med en vän ute i blåsten. Riktigt härligt och uppfriskande. Riktiga kontraster från dag till dag, igår åkte vi skidor i snöyran och idag är det nästan barmark. Ja, nu kan våren faktiskt få komma, känner mig rätt klar med vintern för denna säsong.

Hoppas ni njuter av dagen, nu väntar jag bara på att lunchsällskapet ska komma så jag kan få lite smarrig lunch. Man blir hungrig av långpromenader.

Kram kram ❤️

Nattjäst rågbröd

Leave a Comment

Nattjäst rågbröd

Godmorgon, att vakna och veta att det står bröd på jäsning och att frukosten kommer bestå av ett gott nattjäst rågbröd är inga fel alls. Som alla mina andra nattjästa bröd så är även detta helt fantastiskt gott. Jag gör oftast nattjästa bröd som får jäsa i rumstemperatur över natten, de blir sådär härligt sega ni vet. De tar heller ingen plats i kylen då vår kyl alltid är proppfull, både för och nackdelar med det;)

Nattjäst rågbröd

Nattjäst rågbröd, 3 st limpor:

7g jäst (ja bara 7g)
6 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 tsk malda brödkryddor
1 msk honung
2 dl fint rågmjöl
Ca 10-12 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, tillsätt kallt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, brödkryddor, honung och rågmjöl. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg.
Dela degen i 3 lika stora delar och lägg dem i varsin limpform med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckt med en bakduk över natten i rumstemperatur.

På morgonen:
Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in bröden i ugnen när den gått upp i grader. Grädda bröden ca 20-25 minuter. De ska låta lite ihåliga när du knackar på dem, då är de klara.
Ta ur bröden ur formen och låt dem svalna helt innan du skär i dem.

Nattjäst rågbröd

Testa nu till morgondagens frukost, så gott!!

Nattjäst rågbröd, en riktig hit!!

Vad händer hos er idag då? Själv är jag påväg till Romme i snövädrer och ska åka lie skidor. Härligt men vilket väder, i Örebro lyste snön med sin frånvaro och bara några mil norr ut så blev det vinter. Tjohoo!

Kram kram ❤️

Prinsessrulltårta – enkel Prinsesstårta

Leave a Comment

Prinsessrulltårta – enkel Prinsesstårta…

Får jag välja en tårta så blir det prinsesstårta. Det är ju så gott, mer prinsesstårta till folket:) I fredags bjöd jag mina kollegor på Prinsessrulltårta – enkel prinsesstårta som jag också kallar den, för den är verkligen enkel och den blir så god. Perfekt lagom mängd av allt enligt mig som i vanliga fall petar bort en del grädde på tårtor.

Prinsessrulltårta – enkel Prinsesstårta

Rulltårtsbotten:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Fyllning:
Vaniljkräm
Hallonsylt

Topping:
Vispgrädde
Grön marsipan

Gör så här:
Vispa socker och ägg pösigt.
Tillsätt bakpulver och vispa några sekunder. Tillsätt mjöl och vispa svagt några sekunder, tillsätt tillsist mjölk och vispa försiktigt ihop.
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda 5 minuter i ugnen på 250 grader. Varmluft 200 grader några minuter extra.
Vänd upp rulltårtan på ett bakplåtspapper så du får botten upp.
Låt kallna och bre på fyllningen, vaniljkräm och hallonsylt.
Rulla ihop och lägg på ett lite tjockare lager med vispad grädde.
Kavla ut marsipanen, jag använde kanske 200-250g lägg den ovanpå rulltårtan och tryck under marsipanen under. Skär bort kanterna så det syns att det är en rulltårta.
Dekorera med rosor och lite florsocker om så önskas.

Prinsessrulltårta - enkel prinsesstårta

Enkelt och riktigt gott, perfekt till helgen eller om kanske du som jag ska ta med fredagsfika i morgon. Jag gjorde min dagen innan och det blev toppen. Marsipanen kan bli lite blöt på vissa partier då den står i kylen men jag tycker den är som godast dagen efter eller när den dragit några timmar.

Ha en fin dag.

Kgam kram ❤️

Tagliatellegratäng med köttfärs och fetaost

Leave a Comment

Tagliatellegratäng med köttfärs och fetaost…

Köttfärs kan man göra så otroligt mycket med och få det helt fantastiskt gott. Igår gjorde jag en tagliatellegratäng med köttfärs och fetaost och den blev riktigt lyckad. Siktet var först inställt på lasagne men det skulle ta lite längre tid och jag var både hungrig och sen med middagen. Den här gratängen är snabb om du har färdig köttfärssås redo till gratängen. När jag gör köttfärssås gör jag alltid extra mycket så det bara är att plocka fram ur kylen eller frysen. Perfekt en dag det är knappt om tid.

Tagliatellegratäng med köttfärs och fetaost:

250g tagliatelle (kokt)
Ca 7 dl färdig köttfärssås (recept nedan)

Ostsås:
1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
75g fetaost
2-3 dl riven god ost
Salt
Vitpeppar

Topping:
1 tunnskivad tomat
1 dl riven ost

Gör så här:
Lägg den kokta tagliatellen i en ugnsform, täck med köttfärssåsen som inte ska vara för rinnig utan lite fastare, se receptet nedan. Kola upp mjölk och grädde i en kastrull, sänk värmen, smula ner fetaosten och låt den smälta, tillsätt sedan den rivna osten och låt även den smälta. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll ostsåsen över gratängen och sätt in den i ugnen ca 10-15 minuter på 225 grader. Ta ut ur ugnen lägg på skivad tomat och riven ost och sätt in i ugnen ca 10 minuter tills osten smält.
Servera med en god sallad.

Köttfärssås ala Victorias provkök: 

900g blandfärs eller nötfärs
2 gula lökar (hackade)
2 klyftor vitlök (hackade)
2 morötter (skalade och rivna)
3 burkar krossade tomater från mutti
1 dl chilisås
3 msk tomatpuré
1 1/2 dl ketchup från mutti
1 tärning köttbuljong
Vitpeppar
Salt

Gör så här:
Fräs lök och vitlök i en stek eller wokpanna. Tillsätt färsen och stek tills den är färdig, krydda med salt och peppar under tiden. Tillsätt rivna morötter, krossade tomater, chilisås, tomatpuré, ketchup, buljong, salt och peppar. Rör runt ordentligt och låt koka ihop ca 30 minuter på medel till svag värme.

Jag använder ketchup och krossade tomater från mutti då de är de godaste enligt mig. Ketchupen är så god.

Tagliatellegratäng med köttfärs och fetaost

Trevlig dag, nu är det dags att ta sig upp ur soffan och iväg på jobb.

Kram ❤️

Klassisk vanlig semla

Leave a Comment

Klassisk vanlig semla…

Idag är ingen vanlig dag för idag är det semlans dag, här hemma firade vi både 10.000 följare på Instagram samt semlans dag med en klassisk vanlig semla. Åh det var så fantastiskt gott.

Måste passa på att tacka er alla, för ni är väldigt många nu som kikar in här på bloggen och gillar det jag gör. Det uppskattas verkligen och det betyder så mycket. Jag får verkligen hålla på med det jag gillar och det är så roligt, allt tack vara er.

Klassisk vanlig semla, ca 16 små:

50 gram jäst
100 gram smör
½ tsk malen kardemumma
3 dl mjölk
1 ägg
1 dl strösocker
½ tsk salt
Ca. 1 liter vetemjöl special

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull tillsätt mjölk och kardemumma. Smula jästen i en bunke o tillsätt den fingervarma mjölkblandningen. Rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen 10 min. Pudra över mjöl och låt jäsa under bakduk ca 30 min. Stjälp upp degen på ett bakbord o dela degen i ca 16 bitar. Forma degen mellan kupade händer så du får en slät bulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk ca 30 min. Grädda i 225 grader ca 5-7 min. Låt svalna innan du skär av locket och fyller semlorna.
Tips: jag väger degkluttarna för att få lika stora semlor. Mina degkluttar vägde ca 70 g styck vill du göra ännu mindre semlor funkar 50g bra.
Fyllning:
Mandelmassa

Topping:
Vispad grädde
Florsocker

Gör så här:
Riv mandelmassan och blanda ihop den med lite kakao efter smak, tillsätt ev lite grädde för att få mandelmassan smidigare.
Rör tills det blandats väl, klutta ner röran i bullen, jag brukar gröpa ur bullen lite och toppa med vispad grädde och lite chokladsås. Sätt på locket och pudra med florsocker.

Jag brukar göra egen mandelmassa som blir grymt god, enkel är den också då jag använder mandelmjöl.

Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
2 dl florsocker
1 äggvita
Eventuellt någon tsk vatten

Gör så här:
Mixa elle vispa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram.

Njut nu av en fantastisk semla, för hemmagjorda överklassar alla semlor som finns.

Kram❤️

Hälsosamma hallon och blåbärsmuffins

2 Comments

Hälsosamma hallon och blåbärsmuffins

Hälsosamma hallon och blåbärsmuffins

De här är riktigt grymma, hälsosamma hallon och blåbärsmuffins som man dessutom kan äta till både frukost, mellanmål och fika. Är inte det helt fantastiskt? Enkla är de dessutom att göra med bara ett fåtal ingredienser. Så vad väntar du på? Testa dem:) Jag gillar som ni redan vet, enkla recept som inte kräver så mycket energi men ändå blir väldigt gott och detta är såklart ett sånt recept. Att det är sockerfritt är såklart också toppen då jag försöker dra ner på sockret lite, tycker jag mår bättre och får mer energi när jag gör det.

Hälsosamma hallon och blåbärsmuffins, 4st:

1 dl mandelmjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 mogen söt banan
1 ägg
1/2 dl blåbär
4 frysta hallon

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Mosa bananen fint och rör ihop bananen och ägget till en smet. Blanda ner smeten i mjölblandningen. Rör ner blåbären i smeten.
Sätt muffinsformar i en muffinsplåt, smörj dem med lite fett tex kokosolja eller smör och klutta i smeten fyll dem inte helt utan lämna en bit för de jäser upp lite. Sätt i ett hallon i varje muffins.
Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter.
Prova att sticka en sticka i dem för att se så de är klara.

Låt svalna och njut av en riktigt hälsosam muffins.

Hälsosamma hallon och blåbärsmuffins

Baka hälsosamma hallon och blåbärsmuffins nu…

… Och bjud dina vänner på nåt gott och nyttigt. Perfekt även att ha med som mellanmål om man vill lyxa till det lite extra.

Kram kram ❤️

Hälsosamma chokladcupcakes

Leave a Comment

Hälsosamma chokladcupcakes

Idag vill jag tipsa om hälsosamma chokladcupcakes… Att äta hälsosamt gör att man känner sig bra mycket bättre. Bara för att man äter lite nyttigare betyder det inte att det blir tråkigare utan tvärt om. Jag älskar verkligen att laborerar med nyttiga ingredienser och det blir så gott. Idag gjorde jag helt grymma hälsosamma chokladcupcakes receptet kommer från fina Camilla som bloggar på My kitchen stories. De här blev helt underbara och riktigt krämiga och det bästa av allt, de är hälsosamma och innehåller inget vitt socker. Tumme upp för det, dessutom stillas chokladsuget som i alla fall jag brukar få och mätt blir man på kuppen.

Hälsosamma chokladcupcakes Hälsosamma chokladcupcakes

Hälsosamma chokladcupcakes, ca 5 stycken:

2 mogna bananer
1,5 dl jordnötssmör
3 msk kakao

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Fördela muffinsformar i en muffinsplåt, jag använde mellanstora muffinsformar och då blev det 5 stycken muffins.
Mixa ihop alla ingredienser och fördela i muffinsformarna. De jäser inte särskilt mycket så det är bara att fylla med smet ända upp till kanten av formen eller lite mer.
Grädda dina muffins i mitten av ugnen i 13 minuter.
Låt svalna helt innan du har på frosting.

Chokladfrosting:
50 g mörk choklad (80% kakaohalt)
1,25 dl soya- eller kokosgrädde (vispbar, den ska vara krämig, Axfoods märke Garant i tetrapack är bra) vill du hellre använda grädde funkar vispgrädde med lite kakao i toppen också.

Gör såhär:
Smält chokladen i micro eller vattenbad. Låt svalna helt.
Vispa grädden till mjuka toppar.
Tillsätt lite choklad i taget under fortsatt vispning tills du får en fluffig frosting. Spritsa dina cupcakes och förvara i kylskåpet. Eller ät dem på direkten.

Hälsosamma chokladcupcakes

Lycka till med baket och njut av det goda och nyttiga. Jag älskar hälsosamma alternativ, gör du?

Testa att göra hälsosamma chokladcupcakes…

Kram ❤️

Grillat bröd – Platta Pinnbröd

1 Comment

Grillat bröd - Platta Pinnbröd

Grillat bröd – Platta Pinnbröd

Idag har det varit en sån där fantastisk dag, solen har strålat, det var riktigt varmt och skönt för att vara en snöig dag i februari. Jag har dessutom sån tur som har ett jobb där jag kan spendera dagen ute samt göra Grillat bröd – Platta Pinnbröd på jobbtid. Sån härlig dag dels för att dagen spenderades ute och dels för att det går att glädja så många med så enkla medel. Vi brukar grilla bröd eller Platta Pinnbröd som vi också kallar det, det blir så gott med lite smör och ost och är väldigt enkelt att göra. Jag gjorde degen någon dag innan för att tiden inte räckte till att göra den samma dag och förvarade den i kylen (övertäckt i bunke) det blev perfekt men har du tid så kan du givetvis göra den innan den ska grillas. Eftersom jag gjorde till ca 28 personer som jag vet älskar brödet gjorde jag denna sats gånger 6 och då fick alla äta så mycket de ville.

Grillat bröd – Platta Pinnbröd:

4-5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50g smör (mjukt)
1/2 tsk salt
1 3/4 dl vatten

Gör så här:
Blanda mjöl (börja med ca 3 dl), bakpulver, salt och smör i en bunke. Tillsätt vatten och rör till en deg. Tillsätt mer mjöl efter hand tills du får en smidig deg. Platta ut till runda kakor som är rätt tunna ca 3-4 mm tjocka. Du kan göra tjockare men de tar lite längre tid att grilla.
Grilla bröden på en torr Muurikka som du ställer över en fin glödbädd.
Servera nygrillade med smör och ost. Riktig lyx vill jag lova.

Du bara måste testa Grillat bröd – Platta Pinnbröd 😉

Kram Kram ❤️