Tips

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Leave a Comment

Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado

Mellanmål ska vara enkelt, gott, snabbt, mättande och skapligt nyttigt i alla fall. Idag blev det en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado, det var grymt gott kan jag lova. Brödet jag använde är vanligt tunnbröd som jag torkat i rumstemperatur över natten, då blir det hårt tunnbröd vilket är riktigt gott. När jag äter tunnbröd måste det vara dagsfärskt annars kan det kvitta så då är det perfekt att torka det som blir över så man får hårt bröd istället. Tips tips!

Till en Äggsmörgås med stekt rödlök, tomat och avokado behövs:

Hårt bröd
1 ägg
2 körsbärstomater
2 skivor rödlök
1/2 avokado
Flingsalt

Gör så här:
Stek hackad tomat och hackad rödlök i en stekpanna med smör. Stek ägget. Smöra ett hårt bröd och lägg på ägget. Toppa med stekt tomat, rödlök, hackad avokado och flingsalt. Ät och njut.

Det var mitt mellanmål, hoppas du ska gilla det du också.

Kram

Skidåkarsnacks chokladrutor med chiafrön

Leave a Comment

Skidåkarsnacks chokladrutor med chiafrön

När man tillbringar dagen i skidbacken behövs det mycket energi för att orka. Då passar de här skidåkarsnacksen lite extra bra. Enkla att stoppa ner i en påse och ha i fickan för akuta och icke akuta behov. De är snabba och enkla att göra och innehåller fullt av godsaker.

Du behöver:
60g choklad jag använde mjölkchoklad
2 msk russin
3 -4 msk jordnötter (lätt hackade)
1 msk chiafrön
1 msk kokosflingor

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och blanda ner övriga ingredienser. Klä en form med bakplåtspapper och häll ut chokladsmeten.
Toppa med lite extra nötter, russin, kokos och lite chiafrön.
Chiafröna ger en hel del crispighet i chokladen vilket är extra gott.

Ruggigt gott och det kan nog pigga upp vem som helst skulle jag tro.

Hoppas ni alla har en fin start på nya året.

Kram från mig❤️

Silkeslera- hemmagjord vit lera

21 Comments

Silkeslera- hemmagjord vit lera…

Fantastisk vit lera som är enkel att göra och underbar att arbeta med. När den torkat blir den stenhård och gör man tunna saker av leran håller den perfekt. Först tänkte jag lacka mina kritvita men tycker de blev så fina ändå så jag skippade det. Jag stansad ut flingor till mina paket och jag tycker de blev så bra. Glöm inte göra hål i dem innan du torkar dem om du vill hänga upp dem.

Du behöver:
1 kopp salt
1 kopp vatten
1/2 kopp maizena majsstärkelse

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull och rör om, låt koka ihop under omrörning till en tjock deg. Rör konstant så det inte fastnar i botten. Ta ur leran ur kastrullen och tillsätt eventuellt lite mer maizena tills du får en bra lera du kan jobba med.
Kavla ut och stansa ut med pepparkaksmått. Använd maizena som ”mjöl” så det inte klibbar fast.
Lägg upp på en plåt med bakplptspapper och torka i ugnen på 200 grader tills de stelnat. Ha ugnsluckan lite på glänt. Vissa av dem svällde upp lite vilket inte var någon fara för mig men vill man vara helt säker på att få de helt platta och inte har bråttom så torka dem i rumstemperatur några dagar. Vänd på dem titt som tätt. Det gäller när du har dem i ugnen också. I ugnen fick de en väldigt härlig yta, lite glansig, den får du inte i rumstemperatur. De blir verkligen superfina och leran är lätt att arbeta med.

Jag använde mina som paketdekortion och skrev namnen på baksidan. Gör då hål innan du lägger dem i ugnen. Jag gjorde hål med ett sugrör.

Ha en toppenfin dag och pyssla på, perfekt nu även som lite julpyssel vid lediga dagar, kram ❤️

Perfekta ryggbiffen- hur tillagas den…

3 Comments

image

Perfekta ryggbiffen- hur tillagas den egentligen…

Till att börja med vill jag inte ange mig själv som något proffs när det kommer till kött, man lär så länge man lever… Jag har tidigare varit lite för mesig när det gäller att steka på köttet men nu kan jag äntligen säga att jag känner mig nöjd med mina resultat. Jag har tränat, tränat och åter tränat allt för att få till den perfekta ryggbiffen enligt mig i alla fall. Detta gäller såklart även andra typer av nötkött som tex entrecote.

image

Till att börja med måste du välja ett riktigt bra kött, jag köper alltid butiksstyckat kött vilket jag tycker är bäst.

  • Dela köttet i skivor ca 1 1/2- 2 cm tycker jag är perfekt.
  • Skölj köttet i kallt vatten, torka av det försiktigt med papper och låt ligga i rumstemperatur ca 1-2 timmar.
  • Torka av köttet ännu en gång så ytan blir torr, då får du en bättre stekyta, salta och peppra.
  • Sätt spisen på högsta temperatur, använd en gjutjärnsstekpanna och lägg i rikligt med äkta smör. Lägg inte i köttet förrän fettet tystnat i stekpannan.
  • Lägg köttet i stekpannan, stek på högsta värme ca 1 minut på varje sida för varje centimeter kött. Jag steker mina köttbitar som är ca 1 1/2-2 cm tjocka ca 1 1/2 -2 minuter per sida. Låt köttsaften börja sippra upp lite från köttet. Köttbiten är enligt mig perfekt när den känns som om du trycker på din haka med fingret. Känns köttbiten som din panna är den för hårt stekt. Ös gärna upp lite hett smör på den råa sidan under stekningen.
  • Salta och peppra och vänd på biffen, stek samma tid på denna sida.
  • När biffen är stekt på båda sidorna så dra av den från värmen men låt köttet ligga kvar någon minut tills smöret tystnat. Tror du att du stekt köttet för länge så ta av det på direkten och låt det vila på en tallrik istället.

image

Alla vill ha sin köttbit på sitt eget sätt men enligt mig är den perfekt när den ser ut såhär, lite halvröd, inte för röd utan helt perfekt.

Till en perfekt köttbit är det grymt gott med klyftpotatis, skivade rödbetor, skivad kålrot och skivade morötter som du blandar med naturell olja, salt, peppar och italiensk salladskrydda. Sätt in i ugnen på 225 grader tills de mjuknat. Stek köttet när rotfrukterna börjar vara klara.

Servera med en god sås tex bearnaisesås.

Otroligt god middag.

Hoppas ni får en fin fredagkväll, nu ska jag njuta av lugnet, värmen från kaminen och känslan av att vara ledig och inte ha någonting planerat.

Kram Kram

 

Potatisspiral – en roligare potatis

Leave a Comment

image

Potatisspiral – en roligare potatis helt enkelt…

Att lyxa till maten eller i alla fall göra den lite roligare är inte svårt alls. Det tar heller inte speciellt mycket tid men det gör så mycket på tallriken. Potatisspiralen är enkel att göra och latjar till middagen lite extra.

image

Du behöver:
Potatis
Grillspett/pinne
Rapsolja eller matolja
Salt
Svartpeppar
Italiensk salladskrydda

Gör så här:
Använd gärna lite större avlånga potatisar. Sätt en potatis på varje grillspett. Skär med en vass kniv runt pinnen, alltså ända in till pinnen. Skär potatisen som en spiral. Runt runt… Men den ska sitta ihop hela vägen och bilda en spiral.
Pensla med olja och krydda.
Sätt in i ugnen ca 40 minuter på 200 grader tills potatisen mjuknat.

image

Smaklig måltid och kom ihåg att lyxa till vardagen. Kram ❤️

Potatisbullar med bacon och lingonsylt

2 Comments

Det är inte alldeles lätt att komma på en middag när man i princip bara har bacon i kylen… Men efter en stund lyckades jag och det visade sig bli riktigt gott. Det blev potatisbullar med bacon och lingonsylt. Brukar du äta bacon? De allra flesta baconpaketen innehåller rökarom som inte alls är speciellt bra för oss att äta. Jag köper alltid bacon från Hemgården som är rökt på äkta vis utan rökarom. Det är ett riktigt gott bacon med hög kvalitet och det kostar inte många kronor mer. Kolla efter det nästa gång du ska köpa bacon. Det finns bland annat på Citygross i Örebro. Tips som är värt att lägga på minnet.

image

Till potatisbullarna behöver du:
1 liter fint riven potatis
1 hackad gul lök
1 tsk fänkålsfrön
2 ägg
3 msk vetemjöl
Salt
Svartpeppar
Smör till stekning

Gör så här:
Krama ur saften ur den rivna potatisen. Blanda ihop alla ingredienser noga. Smält smör i en stekpanna och forma ca 2 msk av röran till platta, runda potatisbullar. Låt steka ca 3 minuter på varje sida på medelvärme.

Servera med bacon och lingonsylt. Enkelt och gott, precis som det ska vara.

image image image

Mumsa på, ha nu en fin kväll. Själv ska jag packa för i morgon drar vi söderut.

Kram kram ❤️

Tips och trix

Leave a Comment
Sitter i bilen påväg mot Köpenhamn och roar mig med att läs lite tips och trix. Jag älskar smarta saker som underlättar vardagen och sånt man kanske inte tänkt på fast det är så enkelt. Kika in på Louise sida www.tipsochtrix.com för lite smarta tips. Jag knyckte några av hennes tips som jag tyckte var smarta:)

Mjuk mozzarella är inte alltid lätt att riva. Frys mozzarellan i minst 30 minuter innan du river den så går det lättare.

Använd äggskäraren när du skivar jordgubbar. Snabbt, lätt och det blir jämna bitar.
Ha en fin dag<3

Mandelmassa – enkelt och gott recept med mandelmjöl

Leave a Comment

Fredag och trött klockan 20.30, men man hinner mycket när man går upp innan 6 på morgonen och då får man ta några gäspningar på kvällen. Jobbet började 8.30 och innan det fixa jag frukost, åt den, jobba lite, städa hela huset, tvätta mattor ute i snön, hängde tvätt, mm. Men hur skönt är det inte att komma hem och veta att allt det är klart inför helgen. 

Ikväll blev det räkor med bland annat aioli och till efterrätt semlor med hemmagjord mandelmassa. Så enkelt att göra egen så färdigköpt behövs inte alls längre. Testa den här, supergod och världsenkel. 

Du behöver: 
2 dl mandelmjöl 
2 dl florsocker
1 äggvita 
Eventuellt någon tsk vatten
Gör så här: 
Mixa ihop alla ingredienser till en massa som kan formas till en mandelmassekorv. Jag hade en rätt stor äggvita så jag skippade vattnet, men har du en mindre kanske det behövs lite vatten. Testa dig fram. 
Kram kram och happy friday på dig 

Enkel och god aioli – bästa receptet

1 Comment

Gokväll, här hemma blev det fredagsmys med räkor och aioli. Så sjukt gott, älskar verkligen fredagar och räkfrossa. 

Tänkte tipsa om en riktigt enkel och snabb aioli som du slänger ihop på nån minut. För du köper väl inte färdig aioli på burk? om du gör det så testa den här, inte  mycket jobbigare än att öppna ett burklock;)

Du behöver: 
1 ägg 
1 1/2-2 dl rapsolja 
Lite riven vitlök ca 1 klyfta
Lite salt 
Gör så här: 
Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, vitlök och salt. 
Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig aioli. 
Ta lite vitlök och tillsätt mer i efterhand om du är osäker på hur stark smak du vill ha. Oljan och ägget ska ha samma temperatur, jag kör kylskåpskallt. 
Servera en massa räkor till och lite gott bröd. Underbart. 
Ses i morgon 

Aioli

1 Comment

Happy happy friday. 

Underbart med helg eller vad säger du? Helgen inleddes med räkor och aioli och det var så gott. Jag har en sjukt god och enkel aioli som jag mer än gärna delar med mig av. Jag har nog tipsat om den tidigare men gör det igen om ni missat. 

Du behöver: 
1 ägg 
Ca 1 1/2-2 dl naturell olja tex rapsolja
Lite salt
1 liten vitlöksklyfta
Gör så här: 
Knäck ägget i en hög och smal mixerbunke. Tillsätt olja, salt och vitlök. 
Sätt i mixerstaven i bunken och håll den helt stilla, mixa ca 30 sekunder utan att röra mixerstaven. Rör sedan försiktigt på mixerstaven så allt blandas. På någon minut har du en perfekt aioli med en fin och krämig konsistens. Jag använder mig av kylskåpskalla ägg och olja då blir den perfekt kyld på en gång. Smaka ev av med mer salt och vitlök. 
Nu fortsätter myset vid brasan här hemma, under min enormt sköna ”björnfäll” som jag fick i julklapp, inte nån äkta för det skulle jag inte vilja ha men den känns och ser äkta ut och man fryser inte under den. 
Ha en finfin fredag, kram <3