Ett enkelt sätt att lyxa till frukosten, mellanmålet eller brunchen på är att mixa en riktigt god smoothie. Den här är helt underbart god och i den har jag bland annat persikohalvor, ni vet sånna man köper på burk i sockerlag. De blir väldigt goda i och sen fryst mango i tärningar, det finns alltid i min frys. Perfekt när man vill göra en riktigt god smoothie. Ingefäran gör det lilla extra men det ska bara vara lite i tycker jag så den inte tar över smakerna.
Fräsch smoothie med persika och mango 2 glas
4 persikohalvor i sockerlag (på burk) mina var lite halvfrusna 125g frysta mangotärningar Ca 2 1/2 -3 dl färskpressad äppeljuice En tunn skiva ingefära
Gör så här: Lägg allt i en mixer och mixa slätt!! Blir så himla gott, ingefära ska det bara vara superlite av, den ska liksom bara finnas där i bakgrunden. Servera på direkten och njut!
Jag älskar ju som ni vet räkor och de är helt perfekta även i en wok. Den här woken är supergod och väldigt enkel att göra så testa. Du kan använda vanliga frysta räkor med skal (som du skalar såklart) om du hellre vill göra det. Men jag använde mig av råa scampi. Supergott båda sorterna.
Green wok med scampi 4 portioner
500g broccoli 1 grön paprika 500-600g råa skalade scampi eller andra räkor 1 klyfta vitlök 1/2-1 msk kinesisk soja 1 -1 1/2 dl sweet chilisås
Ris till 4 personer 2 nävar färsk babyspenat 1 grönsaksbuljongtärning Salt
Gör så här: Koka ris enligt anvisningarna på förpackningen, jag tillsatte 1 grönsaksbuljong för att få lite extra smak på riset. När riset är klart så blandar du ner lite babyspenat om du vill.
Dela broccolin och paprika i bitar och bryn i en wokpanna eller en stor stekpanna. Tillsätt finhackad vitlök och råa scampi. Bryn tills dina scampi fått en rosa färg, råa scampi är gråa från början.Tillsätt soja och sweet chilisås och låt puttra ihop en kort stund. Använder du redan kokta räkor så tillsätt de på slutet, de ska bara bli varma och inte koka med för då blir de sega.
Servera tillsammans med riset och njut av en enkel och galet god middag eller lunch:)
Ha nu en härlig dag, för mig blir det lite jobb hemma idag sen ska jag ta mig iväg på en springrunda och om jag hinner blir till till att snickra lite på mina blomlådor och eventuellt en sväng förbi byggvaruhuset:)
Lätt att fylla upp dagarna med jobb känner jag, sällan jag inte har något att fixa med.
Ha det fint, kram kram
Och du, följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok
Godmorgon höll jag på att säga, började inlägget på morgonen men har varit iväg på ett dop under dagen så får fortsätta nu på eftermiddagen med mitt frukostinlägg. Vill du lyxa till frukosten lite extra eller kanske brunchen så passar dessa Äggmuffins med skinka riktigt bra:) Väldigt enkelt att göra och de blir supergoda såklart.
Äggmuffins med skinka
Dessa muffins gör du så många du vill av jag skriver nedan vad som behövs till 1 muffins.
1 skiva rökt skinka 1 ägg Salt Svartpeppar Lite chilipeppar Persilja Lite hackad grön paprika
Gör så här: Lägg en bit bakplåtspapper eller en bullform i en muffinsplåt. Lägg i en hel skinkskiva så att det blir som en skål. Knäck i ett ägg i varje och krydda med lite salt, peppar och chilipulver hade jag. Toppa med lite hackad persilja och hackad grön paprika. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 20-22 minuter beroende på hur du vill ha ägget. Servera och njut:)
Brioche klingar fint i mina öron och tar mig tillbaka till Frankrike ett väldigt vackert land med många goda matminnen. Eftersom vi bilat mycket i Europa så har vi varit på väldigt många platser i Frankrike och jag älskar de alla:) Men de absolut finaste platserna är längs den franska västkusten, så vackert och många briochebröd och baguetter har det blivit. Nu tänkte jag bjuda på ett smarrigt recept på Brioche med mycket smör och ägg så testa du också. Jag bakade mina i en muffinsform för att få formen på de men de kan fastna lite så sätt i en bullform eller bakplåtspapper så lossnar de lättare. Annars smörar du noga och pillar lite om de fastnar:)
Brioche 15st
30g färsk jäst 2 dl mjölk (ljummen 37 grader) 200g mjukt smör 4 ägg 1 1/2 tsk salt 3 msk strösocker Ca 680g vetemjöl special (Ca 11-11 1/2 dl)
Topping: Uppvispat ägg
Gör så här: Smula jästen i en bunke (jag använder en assistent). Häll över mjölken och lös upp jästen. Tillsätt, ägg, salt och socker, rör om och tillsätt sedan lite vetemjöl, tillsätt smöret, lite i taget i små bitar och mer vetemjöl. Knåda degen under tiden och se till att få en fin och smidig deg.
Låt degen jäsa övertäckt i bunken tills den är ungefär dubbelt så stor, ca 45 minuter till 1 timma.
Forma degen till 15 runda bullar och lägg de på en plåt eller i en muffinsform som jag gjort. Snitta bröden lätt ovanpå och låt jäsa ytterligare ca 30 minuter eller lite till.
Pensla med uppvispat ägg på toppen och grädda i ugnen ca 10-12 minuter på 250 grader. Tiden beror lite på ugn och om du använder en muffinsplåt eller inte. Jag upplever att det tar lite längre tid i en muffinsplåt. Använder jag muffinsplåt brukar jag sätta de lite längre ner i ugnen än om jag bara har en plåt, då sätter jag de mitt i ugnen.
Servera med tex ost och apelsinmarmelad:) Sååå gott!
Ha nu en riktigt härlig dag, vi får njuta av solen ännu en dag och igår blev det faktiskt första doppet för mig i Vättern. Det var sådär lagom kallt, 7,3 grader, haha, men riktigt skönt ändå! Säsongen har äntligen börjat igen:)
Kram
Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok 🙂
Har du som jag massa blåbär i frysen då bara måste du prova på denna goding. En Krämig blåbärskeso, så himla gott och perfekt till frukost eller mellanmål. Väldigt enkelt att göra är det också. Så passa på att lyxa till frukosten lite extra någon dag.
Gör så här: Koka upp blåbär i en kastrull och tillsätt lite honung. Låt svalna och blanda ihop det med keso och turkisk/grekisk yoghurt, gärna den tjockare varianter i hink.
Servera i glas, 2 små eller ett lite större glas, toppa med jordgubbar som jag gjorde eller något annat gott! .
Ha nu en riktigt härlig dag och hoppas att du också får njuta av solen och värmen som vi faktiskt fått här i Örebro i alla fall:) Det ska bli 17 grader och sol så jag planerar en dag ute…
Kram Kram
Och du, följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok, tack för att du kikar in här hos mig, uppskattar det verkligen och det är så roligt med all feedback jag får, blir så glad:)
I skrivandets stund är jag superhungrig och skulle mer än gärna sätta tänderna i den här godingen. Jag är ju väldigt svag för choklad de här är sååå goda! Jag gjorde mina i formar men ett tips är att ha en muffinsform i innan för de fastnar lite annars och kan vara lite svåra att få loss. Har du inga småformar så funkar det bra med en muffinsplåt också.
Chocolate chip muffins 20 st små
125g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 2 ägg 1 dl grekisk/turkisk yoghurt, jag hade den på hink som är lite tjockare 1 dl mjölk 3 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1/2 tsk bakpulver 1/2 krm salt 200g blandade chokladknappar ljusa och mörka
Gör så här: Vispa ihop socker och smör med en elvisp tills det blir fluffigt. Tillsätt sedan äggen, ett ägg i taget under vispning. Tillsätt yoghurt och mjölk, lite i taget under vispning. Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke och tillsätt det i den andra bunken, rör om försiktigt så allt blandas väl men det ska inte vispas. Tillsätt till sist chokladknapparna och rör om.
Klutta ut smeten i muffinsformar ungefär så det blir 3/4 av formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 190 grader, använder du större formar så får du nog öka tiden något. Men håll koll, alla ugnar är olika och tiden kan variera.
Låt svalna och njut av nybakat:) Supergoda som sagt!
Alltså spana in hur de ser ut inuti… älskar choklad:)
Ha nu en superfin dag, jag måste nog ta och laga lite mat… Ses
Torsdag och snart vankas det påsk, ska bli väldigt skönt med lite ledigt och vädret ser vi ut att få med oss också. Jag älskar lediga mornar när jag får njuta av en god frukost i lugn och ro, inte behöva stressa iväg för jag har en tid att passa. I påsk kanske du ska passa på att prova på den här godingen, en Fluffig mango och jordgubbsbowl, sååå himla god. Som att äta moln med smak av mango och jordgubb om jag nu får chansa på hur moln känns i munnen:) HAHA:)
Skämt åsido den här är grymt god och bara måste testas, så lyxa till frukosten på direkten, inte svår alls men du behöver en mixer.
Fluffig mango och jordgubbsbowl 2 små eller 1 stor
125g frysta mangobitar 1 liten till mellanstor banan (ca 90g) 2 äggvitor (från stora ägg) 1 g färsk ingefära (bara en liiiiten bit) 2 jordgubbar (jag tog färska)
Gör så här: Mixa ihop alla ingredienser i en mixer när allt blivit mixat så mixar du ett litet tag till, tills du får det lite extra fluffigt. Häll upp i 2 små skålar, jag toppade med lite rostade havregryn och jordgubbar. Men lite müsli funkar fint också eller nåt annat gott såklart:)
Servera på direkten och njut! Hoppas du gillar:)
Hoppas du får en härlig dag massa kramar till dig och tack för att du kikar in här hos mig:)
Har du testat en airfryer någon gång? Det hade inte jag gjort innan jag fick möjlighet att prova denna från Cosori.se. Och jag måste säga att jag är väldigt imponerad av den. Den gör inte bara väldigt goda och krispiga pommes, helt utan olja, det går faktiskt att baka i den också och laga mat.
Förutom denna helt underbara Skagen fries så har jag bakat mina Himmelska engelska scones i den, de blev helt perfekta! Sen har jag också bland annat torkat äppelbitar i den och gjort krispiga hemmagjorda chicken nuggets och jag kan lova att de blev krispiga. Sånna goda får du inte till i en vanlig ugn.
Så det finns alltså en riktigt bra anledning till att just Cosori var bästsäljare i USA år 2021 🙂 Fritera utan olja, vilken succé. Förstår att det blivit poppis och vill du nu skaffa en airfryer så kan jag varmt rekommendera en från Cosori, den som jag provat som heter Cosori Premium. Jag blev väldigt positivt överraskad över allt man kan använda den till och hur enkel den är att använda. Och vill du prova på att göra min Skagen fries så kommer receptet nedan. Jag har dessutom en liten extra rabatt om ni använder min kod ”victoria10” då får du 10% extra rabatt utöver den rabatten som är just nu. Så passa på:):)
Snygg design och enkel att använda… Här påCosori.se hittar du deras 3 olika modeller på airfryer.
Skagen fries
Pommes frites Skagenröra (testa min hemmagjorda, sååå galet god, du kan blanda i lite creme fraiche också om du vill till just denna , recept HÄR ) Räkor Skivad rödlök Röd stenbitsrom Dill Citronklyftor
Gör så här: Fritera dina pommes i din airfryer, Cosori har så smidigt att det finns en knapp med pommes som du trycker på. Väldigt enkelt med andra ord. Tiden beror lite på hur mycket du friterar och hur tjocka pommes du har men du kan enkelt öppna den och kolla hur de ser ut. Efter en viss tid säger din Cosori till dig att skaka dina pommes. När dina pommes är klara så lägg upp de på tallrikar, jag saltade mina pommes innan fritering men går såklart att salta efter också. Toppa med skagen röra/ räkröra, rödlök, dill, stenbitsrom och lite citronklyftor. Alltså hur himla gott och så enkelt!! Detta kommer göra succé, jag lovar:)
En till fantastiskt bra sak med en airfryer är ju att du faktiskt kan ta med den, kanske till stugan, husvagnen, eller vart du nu ska åka:) Perfekt ju speciellt eftersom du kan använda den till mer än att bara fritera i den.
Ha nu en superfin dag och ska du skaffa en airfryer så kan jag som sagt varmt rekommendera denna.
Ett filmjölksbröd är både enkelt och väldigt gott och det här blev helt magiskt måste jag säga. Det här brödet är bakat med bikarbonat vilket gör att brödet inte behöver jäsa. Du rör bara ihop en smet/deg, lägger i en form och sen in i ugnen. Lätt som en plätt och det smakar utsökt gott! Servera med philadelphiaost och mosad avokado som du blandat med lite salt och toppa med lite chiliflakes för lite hetta. Såååå galet gott!
Grov filmjölkslimpa med russin och frön 1 stort bröd
Gör så här: Blanda ihop bikarbonaten med rågmjölet och tillsätt alla ingredienser utom vetemjöl i en bunke. Rör om så att allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl sist under omrörning. Du ska få en kletig men fast smet/deg. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång form. Min rymmer nog ca 1 1/2 liter, har du mindre formar så ta 2 men då får du minska tiden i ugnen. Klutta i degen i formen och släta till ovansidan, toppa med frön.
Sätt in i ugnen på 175 grader ca 1 timma, brödet ska få en innertemperatur på ca 95-96 grader då är det klart. Jag satte mitt bröd lite längre ner i ugnen eftersom jag har en tjockare form att grädda brödet i. Men har du en tunnare form så kan brödet gräddas mitt i ugnen.
Låt brödet svalna innan du skär i det.
Varje tugga är så smakrik och god!
Hoppas du får en superfin dag, jag ska försöka fixa lite här hemma och förhoppningsvis få njuta av solen lite:)
Kram Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok
Enkelt att göra och galet gott!! Dumle cookie paj en stor cookie med dumle som är fantastiskt god. Toppas med grädde, glass, ännu mer dumle, strössel och kanske lite bär. En riktig cookie paj med andra ord! Serveras ljummen sen är det bara att njuta:) Går bra att förbereda innan och bara sätta in i ugnen för att gräddas. Den ultimata desserten eller varför inte som fika.
Topping: Vispad grädde Glass Dumlekolor (delade i bitar) Chokladströssel (Jag använde den mjukare varianten man smälter på smörgåsen) Jordgubbar eller andra bär
Gör så här: Vispa ihop riktigt mjukt smör med socker och farinsocker så du får det fluffigt och fint. Tillsätt ett ägg och fortsätt vispa. Jag använde mig av en maskin med kakvisp men elvisp fungerar bra också. Blanda ihop bikarbonat, vaniljsocker, salt och hälften av vetemjölet i en bunke. Rör om så allt blandas och tillsätt i bunken med smör. Vispa tills du får en slät kaksmet. Tillsätt sedan lite vetemjöl i taget tills du får en fin kakdeg. Tillsätt mörka chokladknappar och rör om tills allt blandats.
Sätt bakplåtspapper i botten på en rund springform, min är 19 cm. Tryck ut kakdegen i formen och tryck ner dumlebitarna i kakan.
Sätt in kakan i ugnen ca 25-27 minuter på 175 grader, ha kakan i mitten eller något hack längre ner.
Håll koll på kakan mot slutet, alla ugnar är olika och det kan också bero på vilken storlek du använder på formen. Kakan ska bli gräddad och få fin färg men fortfarande vara krämig inuti mitten.
Låt svalna men ät den när den fortfarande är lite ljummen. Toppa med valfritt gott men jag hade vispad grädde, glass, dumle, strössel och jordgubbar. Vill du spara en bit av din Dumle cookie paj så skär ut bitar av kakan och dekorera varje bit istället för hela kakan.
Vill du servera dagen efter så ställ in den i ugnen igen och låt den bli ljummen:)
Ha nu en superfin dag, kram
Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok :):)
Senaste kommentarerna: