Author: victoriaadmin

Stor kanelbulle med bakpulver

Leave a Comment
Stor kanelbulle med bakpulver

Stor kanelbulle med bakpulver

Jag är ju som ni vet en riktig bullfantast, älskar bullar och inget går upp mot en nybakad lite ljummen kanelbulle. Ibland har man dock inte tiden till att jäsa bullarna och man kanske får oväntade gäster då passar det fint att kunna baka med bakpulver. Enkelt och snabbt är det och du kan njuta av en i detta fallet STOR kanelbulle. Så vill du baka en ”Kanelbulle” med bakpulver så kommer receptet här, den har redan blivit poppis på Instagram i alla fall:)

Stor kanelbulle med bakpulver

Stor kanelbulle med bakpulver

80g smör
2 dl mjölk
6 1/2 dl vetemjöl (Börja med ca 4 dl när du bladar ihop det med övriga torra ingredienser)
3 tsk bakpulver
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
3/4 tsk mald kardemumma

Fyllning:
60g mjukt smör
1/2 dl strösocker
1/4 dl brunt farinsocker
1 msk mald kanel
1/2 msk vetemjöl

Topping:
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda med mjölken.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke börja med ca 4 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet. Tillsätt ägget och vispa sedan ner mjölken med en ballongvisp för hand. Rör om till en slät smet. Tillsätt sedan mer mjöl, lite i taget och rör om med en slev eller liknande tills du fått en fin deg.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en stor rektangel, bred på fyllningen och vik degen dubbel. Skär sedan degen i remsor som är ca 2 cm breda och tvinna ihop remsorna.

Sätt bakplåtspapper i botten av en rund springform som är ca 26 cm. Lägg dina tvinnade remsor i formen, börja med mitten och bygg sedan på med fler remsor tills alla remsorna är slut. (Se bilderna nedan).

Pensla bullen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda på 225 grader ca 15-18 minuter, bullen ska få fin färg, alla ugnar är olika så håll koll så du får din perfekt.

Ta ut ur ugnen och låt svalna men den är som allra godast när den är lite ljummen såklart:)

Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver
Stor kanelbulle med bakpulver

Hoppas du har en fin lördag, jag har satt ner mina fröer i jorden idag så väntar med spänning på att de ska komma upp nu:) Förra året var första gången jag odlade från frön på riktigt och själv och jag fick grymma tomatplantor med tomater hela sommaren. Satte även chili som det blev massor på och sen kryddor men det har jag haft innan också. Det är inte första gången jag har nog hjälpt till när jag var liten i sommarstugan, där hade vi ett stort land när jag var liten men här hemma i mitt hus var det första odlingen. Det är ju rätt mycket jobb med all vattning men som tur är har jag snälla föräldrar och grannar som gärna hjälper till:)

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok

Ugnsbakad lax med räkröra

1 Comment
Ugnsbakad lax med räkröra

Ugnsbakad lax med räkröra

Lax är ju så gott och väldigt enkelt att lyxa till middagen lite extra med. Ni var många som röstade på den här laxen när jag lade ut den på Instagram sist, så här kommer receptet. Det behöver inte vara så komplicerat och går faktiskt rätt snabbt att få en supergod och enkle middag med just lax. Just den här laxen serverades med potatismos men vill du få det lite extra fint kan Pommes duchesse funka fint.

Ugnsbakad lax med räkröra

Ugnsbakad lax med räkröra 4 portioner

Ca 700-800g färsk lax
Salt
Vitpeppar
2 dl räkröra (Recept på min nedan)

Gör så här:
Dela laxen i portionsbitar, lägg de i en ugnsform och strö över salt och vitpeppar.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 10 minuter. Tiden i ugnen beror på storleken på laxen och ugnen. Så se till att laxen blir klar rakt igenom.

Toppa med räkröra och servera med ett gott tillbehör. Enkelt, lyxigt och så gott! Räkröran ska alltså inte stå inne i ugnen utan vara kall ovanpå laxen.

Ugnsbakad lax med räkröra

Räkröra
Hemmagjord majonnäs ca 3 dl
1 burk handskalade räkor
Hackad dill ca 3 msk färsk (mindre av den frysta som är väldigt finhackad)
Hackad gräslök ca 3 msk
Lite citronsaft efter smak
Lite rivet citronskal
Lite riven pepparrot (Den ska inte ta över bara som lite extra piff)
Salt

Gör så här:
Lägg majonnäs, räkor (krama bort mycket av vätskan eller låt de rinna av), dill, gräslök, lite citronsaft, citronskal, och lite pepparrot i en bunke och rör om. Klart! är du osäker på pepparrot och citron så smaka av med det efter hand. Salta tills du fått en fin smak. Se bild nedan så ser du ungefär hur mycket jag använt av varje.
Receptet på min majonnäs finns nedan och även en enkel lite Youtube film där jag visar hur jag gör.

Hemmagjord majonnäs, du behöver: 
1 ägg 
2 – 2 1/2 dl rapsolja (Sån i mjuk plastflaska från tex ICA eller Zeta, utan smak)
Ca 1/2 tsk dijonsenap
Salt

Gör så här: 
Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, dijonsenap och salt. Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig majonnäs. Oljan och ägget ska gärna ha samma temperatur men det har gått bra för mig med olika temperaturer också, jag brukar köra kylskåpskallt. Skulle det vara så att den inte tjocknar alls utan typ blir tunn som vatten när du mixat 15-20 sek så är det bara att börja om, det inträffar inte ofta men nån gång ibland (och då gör jag denna och aioli väldigt ofta ska du veta) Oljan gör att majonnäsen blir tjockare så tillsätt mer olja om du tycker den blir för lös men att den ändå tjocknat.

Ugnsbakad lax med räkröra

Hoppas du får en riktigt fin dag, massa kramar från mig:)

Följ mig mer än gärna på Instagram också Victorias_provkok

Krämig hallonkeso

2 Comments
Krämig hallonkeso

Krämig hallonkeso

Det behöver inte vara svårt för att det ska bli galet gott, eller hur? Till frukost blev det den här otroligt goda krämiga hallonkeson. Världens enklaste och godaste. Lite extra gott blev det med mina hallon som jag tillsammans med en vän plockade i Augusti. Hallonen plockade vi på en gård utanför Örebro, frös in direkt och se så fina de hållit sig. Underbart att kunna njuta och minnas härliga dagar. Så har du lite hallon med härliga minnen i frysen så testa, har du inte plockat egna så funkar det såklart med köpta:)

Krämig hallonkeso

Krämig hallonkeso, 2 små eller 1 stor portion

1 dl keso
1 dl turkisk yoghurt eller grekisk
1 dl frysta hallon
1 tsk honung

Gör så här:
Koka upp hallon i en kastrull och tillsätt lite honung. Låt svalna lite och blanda ihop det med keso och turkisk/grekisk yoghurt, gärna den tjockare varianter i hink.

Servera i glas, 2 små eller ett lite större glas, toppa med hallon.

Krämig hallonkeso
Krämig hallonkeso

Såååå himla gott och kolla in mina hallon som faktiskt varit frysta, det kan man inte tro.

Krämig hallonkeso
Krämig hallonkeso
Krämig hallonkeso

Drömmer mig tillbaka till när jag plockade hallonen med en vän på en gård utanför Örebro. Det var kladdig och lerigt då det regnat men till slut fick vi ihop våra hallon.

Krämig hallonkeso
Krämig hallonkeso

Minnen, älskar verkligen att plocka egna bär och lägga i frysen, sen är det bara att njuta hela hösten, vintern och våren tills det förhoppningsvis är dags för nya:)

Krämig hallonkeso

Ha nu en fin dag och njut…

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram också, victorias_provkok heter jag där:)

Räkröra

Leave a Comment
Räkröra

Räkröra

I en räkröra ska det finnas massor med räkor, eller hur? Den här räkröran är så god och väldigt enkel att göra. Jag använder mig av handskalade räkor på burk vilket gör den extra snabb. Räkröran är galet god på en bit nybakat bröd, i en avokado, i en bakad potatis eller varför inte som topping på äggen i salladen. Ja, listan kan göras lång för gott är det!

Jag använder mig av min hemmagjorda majonnäs som även den är väldigt enkel att göra, den blir mildare och godare i smaken än den köpta tycker jag och perfekt till röror och kalla såser. Har du inte testat att göra den än så gör det:)

Räkröra

Räkröra

Hemmagjord majonnäs ca 3 dl
1 burk handskalade räkor
Hackad dill ca 3 msk färsk (mindre av den frysta som är väldigt finhackad)
Hackad gräslök ca 3 msk
Lite citronsaft efter smak
Lite rivet citronskal
Lite riven pepparrot (Den ska inte ta över bara som lite extra piff)
Salt

Gör så här:
Lägg majonnäs, räkor (krama bort mycket av vätskan eller låt de rinna av), dill, gräslök, lite citronsaft, citronskal, och lite pepparrot i en bunke och rör om. Klart! är du osäker på pepparrot och citron så smaka av med det efter hand. Salta tills du fått en fin smak. Se bild nedan så ser du ungefär hur mycket jag använt av varje.
Receptet på min majonnäs finns nedan och även en enkel lite Youtube film där jag visar hur jag gör.

Hemmagjord majonnäs, du behöver: 
1 ägg 
2 – 2 1/2 dl rapsolja (Sån i mjuk plastflaska från tex ICA eller Zeta, utan smak)
Ca 1/2 tsk dijonsenap
Salt

Gör så här: 
Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, dijonsenap och salt. Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig majonnäs. Oljan och ägget ska gärna ha samma temperatur men det har gått bra för mig med olika temperaturer också, jag brukar köra kylskåpskallt. Skulle det vara så att den inte tjocknar alls utan typ blir tunn som vatten när du mixat 15-20 sek så är det bara att börja om, det inträffar inte ofta men nån gång ibland (och då gör jag denna och aioli väldigt ofta ska du veta) Oljan gör att majonnäsen blir tjockare så tillsätt mer olja om du tycker den blir för lös men att den ändå tjocknat.

Den här majonnäsen är så användbar! Byt ut senapen mot riven vitlök och du har en aioli.

Se på Youtube ett litet klipp hur jag gör min majonnäs HÄR

Räkröra
Räkröra

Ovan ser du hur mycket jag använt av varje, ungefär i alla fall….

Räkröra
Räkröra
Räkröra

Ha nu en härlig helg, idag har vi varit ute i Trångtorp och hämtat ved och gosat med så fina små lamm. Bjuder på några bilder från dagen:) Visst är de underbart söta, den lilla svarta som kallas Sötis smälter in fint i jackan, skulle kanske smugglat med den hem:)

Lamm Trångtorp
Lamm Trångtorp
Lamm Trångtorp
Lamm Trångtorp

Kalljästa fluffiga semlor

Leave a Comment
Kalljästa fluffiga semlor

Kalljästa fluffiga semlor

I tisdags var det Fettisdagen vilket betyder att det ska ätas semlor nu:) Jag brukar dock äta semlor året runt, så himla gott ju. De hembakade är de absolut godaste semlorna och dessa är fantastiska och som vanligt väldigt enkla att göra. Så testa, de jäser i kylen över natten eller över dagen om du hellre vill det. Jag ställde ut mina på altanen hela dagen (gjorde semmelbullarna på morgonen) Det var några minusgrader på morgonen som senare gick över till några plusgrader och det gick jättebra. Täck de väl bara om de står ute. På eftermiddagen/kvällen ställde jag in de i rumstemperatur ca 45 minuter-1 timma och efter det gräddade jag.

Så testa dessa godingar till helgen, njut av en semla för det är ju så gott!

Kalljästa fluffiga semlor

Kalljästa fluffiga semlor 9 st

20g färsk jäst
70g smör
3 dl kall mjölk
1/2 tsk mald kardemumma
1 ägg
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl special eller vanligt ca 560 g (ca 9 1/2 dl)

Mandelmassa:
Blanda ihop lika delar mandelmjöl med florsocker och tillsätt lite vätska i taget tills du får en bra konsistens. I vanliga fall är det äggvita men jag brukar använda grädde eller mjölk när jag ska servera mandelmassan på direkten. Jag gillar när mandelmassan är krämig och åt det lösare hållet men det är en smaksak. Det här är en väldigt enkel mandelmassa som är såå god. Gör bara det som du ska använda för dagen, den går såklart att spara men så enkel att göra så jag gör alltid ny.

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Använd mjukt smör eller smält smöret och blanda ner mjölken som jag gjorde då smöret låg i kylen:) Känn så smörmjölken inte är för varm, gärna åt det kallare hållet då bullarna ska kalljäsa. Häll över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan kardemumma, ägg, socker och salt. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget under knådning i maskin. Måtten på mjöl är ungefärliga, se till att få en fin deg som du kan ta i men tillsätt inte för mycket mjöl. Knåda gärna degen i maskin ca 7 minuter så den blir smidig och fin.

Lägg sedan upp degen direkt på ett mjölat bakbord, dela i ungefär 9-10 lika stora delar, mina vägde ca 90 gram styck. Forma till runda bullar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. Du kan såklart jäsa över dagen också. I kyla stannar jäsningen av lite så jäs bullarna i rumstemperatur när du tar fram de från kylen. Jäs i rumstemperatur tills de börjat jäsa upp, ca 45 minuter.

Grädda i ugnen på 225 grader ca 9-11 minuter, tiden kan variera beroende på ugn och storlek på bullarna så håll koll på de. Bullarna ska få fin färg.

Låt svalna, skär av översta toppen och fyll med mandelmassa och grädde. NJUT!!!!

Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor

Alltså såååååå HIMLA GOTT!!!

Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor
Kalljästa fluffiga semlor

Ta hand om dig och hoppas på att du får en fin dag, massa kramar från mig:)

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi

Leave a Comment
Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi

Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi

Ni var många som önskade recept på denna goda soppa:) Så roligt!
Som ni redan vet så älskar jag soppa, det är inte bara supergott, det är även nyttigt, enkelt, snabbt och billigt. Perfekt som både lunch och middag:) Servera med ett gott nybakat bröd och njut!!

Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi

Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi 2 portioner

1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 tärning grönsaksbuljong
1 burk hela tomater (krossade går också bra)
1 röd paprika
3 dl vatten
Salt
Svartpeppar
1 tsk timjan

Topping:
Halloumi
Persilja

Gör så här:
Hacka och bryn lök och vitlök i en gryta med lite smör. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Tillsätt sedan övriga ingredienser, Salt och peppar kan du vänta med och smaka av med på slutet. Låt koka ca 10-15 minuter och mixa sedan ihop soppan så den blir slät i en mixer. Häll tillbaka soppan i grytan och smaka av med salt och peppar.

Dela halloumi i mindre bitar och bryn i en stekpanna med smör eller olja.

Servera soppan med halloumi och lite persilja, smaklig måltid:)

Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi
Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi

Smarrigt!

Tomat och paprikasoppa med stekt halloumi

Ha en fin dag, för mig blir det jobb dagen lång.

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Snabba kesofrallor

Leave a Comment
Snabba kesofrallor

Snabba kesofrallor (Glutenfria)

Ibland behövs supersnabba bröd som dessutom är supergoda!! Eller hur? Dessa Snabba kesofrallor är dessutom glutenfria (använd glutenfria havregryn då det kan vara spår av gluten i vanliga, annars använder du vanliga havregryn) Jag gjorde de här till frukost i morse och se är snabba, enkla och så goda! Så testa du också:)

Snabba kesofrallor

Snabba kesofrallor 6 st

250g keso
4 ägg
5 dl havregryn (Glutenfria om du vill göra glutenfritt)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Topping:
Solroskärnor

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Blanda ordentligt så bakpulvret bladas ut ordentligt.
Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakplåtspapper, använd en matsked för degen är kletig. Toppa med solroskärnor och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader (över och undervärme). Låt svalna och njut av nybakat.

Snabba kesofrallor
Snabba kesofrallor
Snabba kesofrallor
Snabba kesofrallor
Snabba kesofrallor
Snabba kesofrallor

Hoppas du får en riktigt härlig helg, kram från mig:)

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Leave a Comment
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Att nattjäsa, det finns typ inget bättre:):)Och jag är så himla glad att se så många av er som börjat baka nattjäst efter mina recept. Jag har gjort nattjästa kanelbullar tidigare men dessa är nya, de här kanelbullarna jäser färdiga i plåten över natten men även dessa jäser i rumstemperatur. De blir galet goda och fyllningen blir krämig och så god.

Så nu blir det väl kanelbullar till frukost i helgen? Kanelbullar till frukost är det bästa som finns, så himla gott med nybakade varma kanelbullar.

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt 12 st

1/2 gram färsk jäst (lika lite som en liiiten grön ärta)
3 dl kallt vatten
1 dl naturell rapsolja (sån i plastflaska jag brukar köpa Ica eller zeta)
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk mald kardemumma
1 ägg
Ca 9 1/2 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
50g naturell philadelphiaost
1/2 dl strösocker
1/2 dl brunt farinsocker
1 msk kanel
1 msk vaniljsocker

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen:
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och låt den stå så den är helt mjuk och är enkel att bre på när degen är klar.
Lägg jästen i en bunke, jag har använt maskin till dessa bullar men det går att knåda för hand också såklart:) Tillsätt vatten och lös upp med fingrarna. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, kardemumma, ägg och mjöl. Mjöl tillsätter du lite i taget under knådning tills du fått en fin deg. Du ska inte tillsätta för mycket mjöl men du ska kunna ta i degen utan att den kletar. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord när den känns bra och kavla ut.

Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllningen, rulla ihop och skär i 12 bullar. Jag har gjort egna formar av bakplåtspapper som jag klipper i kvadrater och sen klipper in snitt i varje hörn. Tycker de blir så fina:) Sen är de bra då bakplåtspappret sticker upp lite ur formen och hindrar plastfoliet från att ligga mot degen under jäsningen.

Lägg bullarna i formar och sen ner i en muffinsform, detta för att bullarna ska behålla formen. Täck med plastfolie, försök att täcka helt men så det inte kommer i kontakt med bullarna.

Låt bullarna jäsa i rumstemperatur över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader (över och undervärme).
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in bullarna lite längre ner i ugnen och grädda ca 11 minuter, se till så bullarna får fin färg både i botten och på toppen.

Låt svalna något men bullarna är som godast nybakat som allt bröd, så ät så många du orkar:):) Gärna tillsammans med ett glas kall mjölk eller varm choklad:)

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

SÅÅÅÅ GOTT!

Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt
Nattjästa krämiga kanelbullar på plåt

Hoppas du får en fin dag, massa kramar från mig

Följ mig mer än gärna på Instagram också om du har det Victorias_provkok

Krämig mörk chokladkaka

Leave a Comment
Krämig mörk chokladkaka

Krämig mörk chokladkaka

CHOKLAD, ja, jag älskar choklad!! Och här har du en Krämig mörk chokladkaka som är magiskt god! Intensiv chokladsmak som är ljuvlig. Denna kaka är dessutom fri från mjöl… Krämig och ja som sagt MAGISKT god, om du gillar choklad såklart:)

Kakan serveras med fördel med en klick vispad grädde.

Krämig mörk chokladkaka

Krämig mörk chokladkaka

250g mörk choklad (Jag använder chokladknappar)
220g smör
1/2 dl brunt farinsocker
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
3 stora ägg

Topping:
1/2 dl vispgrädde
150g choklad jag tog hälften ljus och hälften mörk
2 msk smör

Gör så här:
Smält choklad och smör i en tallrik över ett vattenbad. Vattenbad gör du enkelt genom att ta en kastrull med vatten, sedan sätter du en tallrik över med choklad och i detta fall smör. Värm upp vattnet på spisen och låt chokladen smälta sakta.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt äggen och rör runt, tillsätt sedan den smälta chokladen/smöret och rör runt till en jämn smet.

Klä en rund springform som är ca 18-19 cm alltså rätt liten med bakplåtspapper i botten. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 160 grader.

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i rumstemperatur.

När kakan svalnat så gör toppingen, låt grädde, choklad och smör smälta ihop på svag värme, håll koll hela tiden så det inte blir för varmt. När du fått en fin och slät chokladkräm så häller du den över kakan. Låt gärna kakan vara kvar i springformen.

Ställ in kakan i kylen men ta fram den minst 30 minuter innan servering så kakan blir sådär härligt krämig.

NJUT!!

Krämig mörk chokladkaka
Krämig mörk chokladkaka

Alltså så himla god! En riktig chokladdröm…

Krämig mörk chokladkaka
Krämig mörk chokladkaka
Krämig mörk chokladkaka

Hoppas du får en härlig dag, massa kramar från mig:)

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Nattjäst sötpotatislimpa

Leave a Comment
Nattjäst sötpotatislimpa

Nattjäst sötpotatislimpa

Sötpotatis, hur gott är inte det? Fick hem en leverans av sötpotatis från en gård i Spanien och passade på att baka en Nattjäst sötpotatislimpa. Sååå himlans god och saftig blev den:) Så testa du också och gör ett galet gott bröd!

Nattjästa bröd är rena rama drömmen och har du inte provat än så är det ett måste. Lova mig det:)

Nattjäst sötpotatislimpa

Nattjäst sötpotatislimpa

3 g färsk jäst
4 dl (400g) kallt vatten
140g skalad och finriven sötpotatis
1 1/2 tsk salt
1 msk strösocker
ca 9 dl (540g) vetemjöl

Topping:
Solroskärnor

Gör så här:
Lös upp jästen i en stor bunke med vatten. Tillsätt sötpotatis, salt, socker och vetemjöl. Ta lite vetemjöl i taget och rör ihop till en deg. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop. Det gör inget om degen är något kletig men den ska formas fint till en deg. Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur över natten ca 9-10 timmar.

På morgonen:
Häll ut degen på ett antingen mjölat eller oljat bakbord. Jag använde olja denna gång, vanlig naturell rapsolja men mjöl går också bra. Degen kommer att vara rätt lös men med olja eller mjöl på händerna så går det toppen, var försiktig med degen bara, den ska inte knådas. Vik ihop degen några gånger och forma till en limpa. Lägg degen i en ugnsform eller limpform. Min form är 13×29 cm så rätt stor och superfin, kommer från Ernst om du ville veta:) har du mindre formar så gör 2 limpor. Jag brukar lägga bakplåtspapper i formen för att det ska vara enkelt att ta ur limpan.

Har du använt olja kan du bara strö över lite solroskärnor annars kan du pensla brödet med lite olja eller vatten och strö över solroskärnorna.

Låt limpan jäsa i rumstemperatur ca 40 minuter och sätt sedan in den i ugnen på 225 grader i ca 38 minuter hade jag min limpa. Gör du två mindre limpor så gräddas de snabbare ca 30-35 minuter. Placera brödet mitt i ugnen. Limpan ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det. Låt svalna innan du skär i brödet.

Nattjäst sötpotatislimpa
Nattjäst sötpotatislimpa

Bliden ovan så ser limpan ut innan gräddning.

Nattjäst sötpotatislimpa
Nattjäst sötpotatislimpa
Nattjäst sötpotatislimpa

Nu ska jag strax ta mig ut på en härlig promenad, strålande sol här i Örebro idag och förutom att det är lite snö så känns det som vår i luften. Så himla härligt!

Kram Kram och följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok