Fredag, igen och helgen är här…Underbart om du frågar mig:) Vill du lyxa till kvällen lite extra och njuta av en underbart god dipp till chipsen. Lite extra lyxig, väldigt enkel och sååååå GOD! Då bara måste du testa denna. Klart på någon minut och jag lovar att du kommer älska den.
Färskostdipp 2-4 personer
200g naturell philadelphiaost 1/2 rödlök 1/2-1 burk röd stenbitsrom En liten knippa gräslök Lättsaltade chips
Gör så här: Ta loss philadelphiaosten försiktigt från burken och vänd ut den på en tallrik. Hacka rödlök och gräslök fint. Lägg rödlöken på philadelphiaosten, lägg sedan på önskad mängd stenbitsrom ovanpå. Toppa sedan med hackad gräslök och servera tillsammans med chips. Jag valde lättsaltade chips då det är mina favoriter samt att jag ville lyfta smakerna i dippen istället för i chipsen.
Sååå himla gott så hoppas ni provar nu i helgen:)
Alltså vill ha chips med dipp till frukost NUUU, händer inte ofta men det här är så gott! Precis mina smaker.
Ha nu en riktigt fin fredag, massa kramar från mig.
Enkelt och väldigt gott, precis som det ska vara. Marinerad kotlett med grönsaksris, den perfekta lunchen eller middagen, enkel att fixa till dessutom och bbq marinaden på köttet älskar jag. Grönsaksriset är lite extra smarrigt och roligt mot bara vanligt ris så testa!
Marinerad kotlett med grönsaksris 4 portioner
3 dl basmati ris 6 dl vatten 1/2 tsk salt 1/2 grönsaksbuljong
2 röda paprikor 1 burk majs (340g) 2 morötter
600g fläskkotlett i bit utan ben Salt Vitpeppar 2 dl bbq sås
Gör så här: Koka ris, vatten, salt och grönsaksbuljong under lock tills riset är färdigt. Hacka paprika och morötter i små bitar. Bryn det sedan tillsammans med en burk majs i en stekpanna med lite smör tills det mjuknat. Tillsätt grönsakerna tillsammans med riset när det kokat färdigt.
Dela köttet i bitar och krydda med salt och vitpeppar. Bryn i en stekpanna med smör tills köttet blivit genomstekt. Blanda ner bbq sås tillsammans med köttet och rör runt så alla bitar täcks.
Blanda ihop dressingen.
Servera och njut jag toppade med lite gräslök också:)
Hoppas du får en riktigt fin dag och massa kramar från mig till dig:)
Tack för att du följer mig här på bloggen, att jag får inspirera just dig till bakning och matlagning:)
Nu är jag i farten igen med ett nytt nattjäst bröd. Denna gången en Nattjäst ostfranska och den blev såååå enormt god så det finns typ inte ord;) Nybakad, mjuk, lite ljummen med smör på och sen den frasiga ost toppingen. AMAZING! Så har du inte testat att nattjäsa än så är det dags NU! Finns inget enklare bröd och det blir så gott! Perfekt till frukost eller förmiddagsfikat då degen jäser över natten. Vill du hellre äta nybakat på kvällen så gör degen på morgonen. Kanske en ostfranska till soppan kan sitta fint?
Nattjäst ostfranska
3 dl kallt vatten 3 g färsk jäst 1 tsk strösocker 1 1/2 tsk salt 400g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl (ca 6 1/2 dl om du inte har våg)
Topping: Uppvispat ägg Ca 1 dl grovt riven ost, jag hade cheddar men präst, herrgård eller annan funkar också bra.
Gör så här: Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara lite jäst, ungefär 3 ärtstora bitar jäst om du inte har en våg. Häll på vatten och rör om så jästen löses upp. Tillsätt först lite vetemjöl, någon dl och sedan salt och socker. Rör om och tillsätt resterande vetemjöl tills du får en fin deg. Låt jäsa i rumstemperatur i bunken över natten, ta en rätt stor bunke så degen får plats att jäsa upp ordentligt, täck med ett lock eller plastfolie. Degen kommer att vara lite kletig på morgonen så mjöla ett bakbord och häll upp degen. Använd mjölade händer och vik ihop degen några gånger, dra ut lätt och lägg i en avlång brödform med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 40 minuter i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över riven ost. Sätt in i ugnen rätt långt ner ca 33-35 minuter.Håll koll så inte osten bränns mot slutet, min klarade sig fint men alla ugnar är olika, täck isåfall över med aluminiumfolie.
Låt brödet svalna och njut av nybakat.
Alltså kan du känna doften av nybakad ostfranska? Och sen den där krispiga osten när du äter? Hur gott?
Så nu är det bara att sätta fart och baka:) Kram Kram och hoppas du haft en fin helg, jag har haft fullt upp… Igår blev det Matresan som gick av stapeln i Örebro i helgen, rökta räkor på kvällen och mys med en vän. Idag söndag en tur ut på sjön och bad 13.3 grader, det sjunker fort nu i vattnet.
Jag kommer fortsätta ”tjata” om mina nattjästa bröd tills alla provat, haha… Jag vill liksom att alla ska förstår hur galet enkelt det faktiskt är att baka och hur fantastiskt gott det är. Så här kommer ännu ett recept på en riktig fullpoängare till frallor. Som sagt, rör bara ihop degen för hand på kvällen, Låt den jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, så du behöver inte ens plats i kylen. Sen bakar du ut till frukost dagen efter. Jag brukar sätta degen vid ca 21-22 och baka ut ca kl 8 om det är helg annars tidigare.
Så testa nu något av mina nattjästa till helgen och kanske just detta bröd som jag gjorde idag kan få pryda ditt frukostbord i helgen??:) GALET GOTT!
Nattjästa rågdinkel frallor, ca 10 st
4 g färsk jäst (ja det behövs bara så lite) 4 dl (400g) kallt vatten 1 msk flytande eller mjuk honung 1 dl finmalt rågmjöl 1 1/2 tsk salt ca 7 1/2 -8 dl siktat dinkelmjöl jag hade 465g
Gör så här: På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan honung och rågmjöl, rör runt och tillsätt salt. Till sist tillsätter du dinkelmjöl och rör om till en lite kletig deg. Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie eller lock.
På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Platta ut degen något så den blir ca 4 cm tjock och dela i ca 10 delar med degskrapa eller liknande. Lägg upp bröden på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa lite medan ugnen blir varm.
Ställ in en djup plåt i botten på ugnen och häll 1/2-1 liter vatten i plåten. Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade frallor till frukost.
Dela till lite ojämna frallor som du sedan bara lägger upp på plåten. Snygga inte till de 🙂
Njut av nybakat och hoppas nu du får en ännu bättre start på helgen med dessa godingar:) Kram
Gillar du jordnötter i kombination med kola och choklad? Då bara måste du testa den hör otroligt goda och väldigt enkla desserten som jag kallar Snickers i glas. Den blir klar på ett kick och jag lovar att alla kan slänga ihop denna underbara dessert. Desserten förhöjs verkligen i fina små glas. Och se till att göra små desserter. Jag älskar verkligen något sött efter en middag men det ska bara vara lite:)
Topping: 1/4 dl jordnötter 25 g mjölkchoklad 1 tsk kokosolja
Gör så här: Krossa digestivekexen fint och blanda ner smält smör, ställ åt sidan. I en annan bunke lägg i philadelphiaostoch florsocker och vispa ihop med elvisp någon minut tills allt blandats och tjocknat. Tillsätt sedan dulce de leche och vispa lite till och till sist tillsätt jordnötter och rör om.
Lägg ca 1-2 msk av kexblandningen i fina glas, klutta över philadelphiaost blandningen.
Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, blanda ner kokosolja för att få chokladen smidigare och enklare att jobba med. Ringla över choklad i glasen och toppa med lite digestivesmulor och jordnötter.
Förvaras i kylen men kan serveras direkt efter att de gjorts också.
Såååå himla gott!
Spana in krämigheten i denna 🙂
Solen strålar här i Örebro och det blev ju en superfin start på September, hoppas du får njuta av dagen. Jag har inte lämnat sommaren bakom mig bara för att det är September, tycker den får hänga med ett tag till:)
Kram och tack för att du följer mig och kikar in här, om du inte redan gör det så får du mer än gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook Här
Frukosten, dagens viktigaste mål på dagen enligt mig i alla fall. Att starta dagen med en god och nyttig frukost gör i alla fall att jag mår bra. Vet att många klarar sig utan frukost vilket för mig aldrig skulle fungera. Nästan alla dagar i veckan blir det havregrynsgröt och idag blev det en galet god med stekt kanelbanan. Så enkelt och så gott! Du bara måste testa.
Havregrynsgröt med stekt kanelbanan
1 portion havregrynsgröt 1/2-1 banan Kanel Smör
Gör så här: Koka havregrynsgröten som vanligt. Dela bananen på längden och sen kan du dela den så den blir halv också. 1/2 banan räcker men en hel funkar ju också såklart. Smält smör i en stekpanna, lägg i bananen och krydda med kanel, vänd på bananen och krydda andra sidan också. Stek på medelvärme tills bananen mjuknat. Toppa din gröt med banan och lite extra kanel om du vill. Jag toppade med lite bär också och sen mjölk.
Dessa gjorde succé alltså vilka otroligt goda och fluffiga bröd jag gjort. MAGI vill jag kalla det:) De här bröden som jag kallar Rågfluffisar är lätta som moln (ungefär i alla fall:) så luftiga, fluffiga, mjuka och goda. Du bara måste testa, hemligheten bakom dessa lätta bröd är lång knådning i maskin och en lång jäsning, ägget tror jag hjälper till lite också. Så vill du baka en plåt bröd dagen till ära så tycker jag verkligen du ska testa mina Rågfluffisar.
Rågfluffisar 20 st
30g färsk jäst 100g smör 2 1/2 dl (250g) mjölk 2 1/2 dl (250g) vatten 1/2 msk malda brödkryddor 1 ägg 1 dl finmalt rågmjöl 1/2 dl ljus sirap 2 tsk salt Ca 12- 12 1/2 (740g) vetemjöl special
Topping: Uppvispat ägg (1 ägg) Grovt rågmjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölk och vatten, låt blandningen bli lite lätt ljummen men inte varm som varmast 37 grader men gärna lite svalare. Häll smörblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp.Tillsätt Sedan brödkryddor, ägg, rågmjöl och sirap. Rör om och tillsätt sedan salt och vetemjöl special. Ta lite vetemjöl i taget och arbeta till en fin deg. Kör degen i maskin 12-14 minuter tills du får en fin deg.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela i ca 20 lika stora delar, mina vägde ca 75g styck. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, lägg de med avstånd mellan varandra. se bild nedan hur jag lagt mina. Jag lade de så de jäste ihop en del, gillar när jag får bröd som får sådär fluffiga kanter:) bröd som man bryter isär. Vill du ha helt runda bröd så ta 2 plåtar.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö lite grovt rågmjöl eller annat grovt mjöl på toppen.
Sätt in plåtarna med bröd i en kall ugn, sätt en skål med varmaste kranvattnet (ca 1 liter) i botten på ugnen. Stäng ugnsluckan och låt bröden jäsa ca 45 minuter – 1 timma i ugnen. Ta sedan ut de ur ugnen, vattnet också. Låt de jäsa sista stunden utanför ugnen medan ugnen går upp i värme till 225 grader.
Sätt sedan in bröden i ugnen tills de fått en fin färg och låter ihåligt när du knackar på de. Tiden ca 10-14 minuter. Tiden kan variera beroende på ugn och storlek på bröden så håll koll på dina bröd.
Låt svalna och njut av nybakat!!
Anledningen till att det står vikt på vattnet är att dl måtten kan skilja en del, vissa är mindre än andra. Men 1 dl vatten/mjölk ska alltså väga 100g, så du kan alltid kolla ditt dl mått. Men om du känner dig fram med mjölet så är det inte så viktigt att det stämmer exakt.
Hoppas du får en riktigt härlig lördag, i Örebro ska det bli sånt där ruggigt väder så jag får se vad som händer under dagen. Kanske blir ännu ett gott recept att prova fram:)
Kram Kram och tack för att du kikar in hos mig, det betyder så mycket ska du veta. Det är också jättekul att höra från er när ni berättar vad ni testat för gott;)
Antar att ni säkert har ätit en Club sandwich någon gång tidigare. Ofta finns de på hotellmenyerna och brukar vara rätt poppis. Till saken hör att det är riktigt gott att göra en egen hemma och det är superenkelt att fixa till. Perfekt som en lunch eller middag och i alla fall jag brukar ofta ha just de ingredienserna hemma. I denna har jag använt mig av stekt ägg men det funkar fint med kokt ägg också om man föredrar det. Så häng med nu så ska jag berätta hur jag gör denna supergoda Club sandwich. Jag gör receptet på en Club sandwich så kan du själv öka på mängden och göra till fler.
Club sandwich 1 st
3 ljusa formbrödsskivor (skär bort de yttersta kanterna på brödet om du önskar) 1 kycklingfilé eller annan kyckling Salt Vitpeppar 4 skivor bacon 2 stekta ägg Några skivor tomat Lite sallad Dijonnäs (recept nedan)
Gör så här:
Dijonnäs: Knäck ett helt ägg i en hög smal mixerbunke, tillsätt ca 2 dl rapsolja. Tillsätt 1- 1 1/2 tsk dijonsenap och lite salt. Sätt ner en mixerstav i bunken och mixa ca 15 sekunder medan du håller mixerstaven helt stilla, börja sedan röra på mixerstaven lite åt sidorna. Ägg och olja ska ha samma temperatur jag har det kylskåpskallt. Dijonnäsen ska bli fast som majonnäs. Någon enstaka gång har den inte tjocknat alls för mig hur mycket olja jag än använt men det är enstaka fall, vet inte vad som blir fel då. Bara så du vet att det kan hända, men som sagt den ska tjockna på några sekunder i vanliga fall och önskar du tjockare så mixa ner lite mer olja. helt
Skiva tomaten, stek kyckling, ägg och bacon. Jag brukar dela mina kycklingfiléer så de blir tunnare, krydda med salt och peppar. Rosta rostbröden lätt i en brödrost och skär bort kanterna. Jag använder 3 bröd till en clubsandwich. Bred på dijonäsen på första brödet lägg på fyllning, lägg på ett nytt bröd och gör samma med den våningen. Toppa med ett bröd. Denna gång gjorde jag även lite örtolja och ringlade över, Recept HÄR.
Hoppas du kommer gilla för jag älskar denna goding.
Alltså Bergis, hur gott är inte det? Jag älskar Bergis och min egna Bergis blev så himla god. Serveras med lite extrasaltat bregott och kanske en skiva ost på och det slår allt typ:) Det här brödet blir så otroligt fluffigt och lätt så man kan knappt tro att det är sant. Detsamma gäller mina Franskfrallor som i grunden är lika och också blir galet fluffiga. Fluffigheten beror på knådningen och jäsningen. Alltså du måste bara prova att baka detta bröd.
Bergis 2 st
25 g färsk jäst (använder du torr så följ anvisningarna på paketet) 3 1/2 dl (350g) vatten 1 msk (15g) strösocker 20g rumsvarmt smör 1 1/2 tsk salt 1 ägg 10 1/2 dl (630g) vetemjöl special
Topping: Uppvispat ägg Vallmofrön
Gör så här: Smula jästen i en bunke, du behöver en assistent om du inte har väldigt starka muskler:) Tillsätt vatten och se till att jästen löses upp i vattnet. Tillsätt därefter socker, smör, ägg och ca 2-3 dl vetemjöl special. Slå på assistenten och låt allt blandas. Tillsätt sedan salt och resterande mängd mjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Knåda degen ca 5 minuter och tillsätt lite till mjöl om det behövs och den är väldigt kletig. Därefter arbetar du degen i maskin ca 12-15 minuter tills du fått en riktigt elastisk deg. Det ska gå att dra ut degen tunt utan att den går sönder. Degen ska liksom bli “seg” när du knådat den tillräckligt länge. Tillsätt inte för mycket mjöl, degen ska inte vara kletig utan gå fint att ta i med händerna, du kan mjöla händerna om det degen fastnar.
Dela degen i 2 lika stora bitar och forma till 2 limpor.
Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper, lägg de så långt du kan från varandra för jag lovar att de fluffar upp sig:)
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över vallmofrön, detta gör du innan jäsningen, sätt in bröden i ugnen, den ska vara kall, sätt in en skål med varmt vatten från kranen i botten på ugnen. Låt bröden jäsa i ugnen ca 1 timma. Ta ut bröden ur ugnen och låt de jäsa utanför ugnen medan ugnen blir varm. Bröden ska jäsa upp och bli riktigt fluffiga, ta inte i de och var försiktig när du flyttar plåten. Sätt ugnen på 200 grader och grädda bröden ca 20 minuter beroende på ugn och storleken på bröd. Håll koll på bröden, de ska få en fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på de.
Låt bröden svalna innan du skär i de.
Dessa bröd knådas länge, jäses bara en gång men då längre tid på plåten. De är penslade och toppade innan jäsningen så de inte sjunker ihop. Du får väldigt luftiga och lätta bröd som blir så himla goda. Kolla bara skillnaden på de ojästa på bilden ovan och de jästa på bilden nedan.
Hoppas du haft en fin dag och njutit riktigt ordentligt.
Söt kaka med en lite seg havrebotten, toppad med kola, salta jordnötter och mjölkchoklad….Hur låter det tycker du???Alltså i mina, öron, ögon och i min mun så var denna kaka typ oslagbar:) En supergod Snickerskaka på havrebotten helt enkelt. MAGI!
Kakan fick följa med ut på sjön igår som lite gofika och det passade prima vill jag lova. Tror den får hänga med idag också…För vi ska ut även idag.
Så vill du också testa denna goding så kommer receptet här.
Gör så här: Smält smöret i en kastrull, tillsätt sirap när smöret smält. I en bunke blandar du alla torra ingredienserna. Häll sedan över smörblandningen och rör om tills allt blandats väl. Tryck ut blandningen i en ugnsform som är ca 30x20cm. Platta ut så kakan blir kompakt. Grädda i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.
När du tagit ut kakan ur ugnen så toppar du med jordnötter och klutta ut dulce de leche över jordnötterna, fördela sedan din dulce de leche över jordnötterna så du blandar ihop de och får ett fint lager över hela kakan.
Dela chokladen i mindre bitar och smält chokladen över ett vattenbad och bred över kakan. Låt stelna till lite och skär i bitar. Ställ sedan in i kylen så chokladen stelnar till helt.
Ät och njut!
Alltså spana in denna:)
Hoppas du får en riktigt härlig dag, solen strålar och snart blir det som sagt en tur ut på sjön, bäst att passa på när sommaren tillåter.
Senaste kommentarerna: